2014年7月

7月31日 白身魚の南蛮漬け

本日は白身魚(和歌山産 シイラ)をさっぱりと南蛮漬けにしました。

P1020899.JPG

・白身魚の南蛮漬け

・あらめとさつま揚げの煮物

・春雨サラダ

・味噌汁

・漬物

・エネルギー:631kcal 塩分:3.2g

7月30日 お造り5種盛り

本日は食中毒防止のため今夏最終のお造りです。

P1020895.JPG

・お造り5種盛り

・炒り鶏

・人参と水菜のピーナッツ和え

・茄子の味噌汁

・漬物

・エネルギー:615kcal 塩分:3.1g

7月29日 うな丼

本日は【土用の丑の日】うな丼です

P1020894.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・うな丼

・青菜のお浸し

・清まし汁

・つけもの

・フルーツ

・エネルギー:622kcal 塩分:3.1g

7月28日 自家製銀ダラの粕漬け焼き

毎回大好評の銀ダラ粕漬け焼きです

P1020892.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・自家製銀ダラの粕漬け焼き

・南瓜のいとこ煮

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

・エネルギー:602kcal 塩分:3.5g

7月27日 夏野菜とひき肉のオムレツ

本日のオムレツは茄子やズッキーニといった夏野菜を入れました

P1020891.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・田舎風炊き込みご飯

・夏野菜とひき肉のオムレツ

・大根とツナの煮物

・くずきりの酢の物

・なめこと厚揚げの赤出し

・つけもの

・エネルギー:665kcal 塩分:3.5g

7月26日 和牛のしゃぶしゃぶ 柚子風味ポン酢

地元の和牛を冷しゃぶにして、

柚子の香りのポン酢でさっぱりと召し上がって頂きました

P1020890.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・和牛のしゃぶしゃぶ 柚子風味ポン酢

・茄子とゴーヤの味噌炒め

・梅とろろ

・豆腐と揚げの味噌汁

・つけもの

カロリー:621kcal 塩分:3.2g

7月25日 全国食べ歩きメニュー「高知県」

本日は全国食べ歩きメニュー「高知県」の皿鉢料理です。

P1020883.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

・皿鉢料理(鮎の塩焼き・巻き寿司・稲荷寿司・蓮根の煮物・水羊羹)

・鯵のたたき

・清まし汁

・フルーツ

・つけもの

カロリー:678kcal 塩分:4.3g

7月24日 若鶏の唐揚げ 酢豚風

柔らかな若鶏を唐揚げにして、酢豚風のあんかけにしました

P1020881.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・若鶏の唐揚げ 酢豚風

・マカロニサラダ

・焼き茄子の生姜和え

・磯香汁

・つけもの

カロリー:669kcal 塩分:3.7g

7月23日 金目鯛の磯香蒸し

本日の蒸し物は金目鯛に地元浜名湖産の生海苔をあんかけにしました。

P1020880.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・彩りちりめん御飯

・金目鯛の磯香蒸し

・蓮根とこんにゃくのピリ辛炒め

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

・エネルギー:605kcal 塩分:3.3g

7月22日 文月 和食会席

本日は特別食の「文月 和食会席」です。

P1020879.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

・鮎の天麩羅と夏のかき揚げ2種盛り

・鮪とスズキと甘海老のお造り

・冬瓜の蟹あんかけ

・タコと長芋の酢の物

・オクラの梅香清まし汁

・漬物

・抹茶氷菓子

カロリー:703kcal 塩分:2.9g

7月21日 全国食べ歩きメニュー:山形県

本日は週に一度の「全国食べ歩きメニュー」です。

今週は山形県発祥の暑い夏にぴったりの冷やしラーメンです。

P1020878.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・山形発祥 冷やしラーメン

・焼き餃子

・ずんだん餅

カロリー:671kcal 塩分:4.3g

7月20日 白身魚の唐揚げ 和風野菜あんかけ

ふわっとした身の白身魚を唐揚げにして、野菜たっぷりのあんをかけました

P1020876.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・白身魚の唐揚げ 和風野菜あんかけ

・ひじきの信田煮

・キャベツとハムの青じそ和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:607kcal 塩分:3.8g

7月19日 牛肉と春雨の胡麻風味炒め

静岡県産の和牛を使用しました

P1020875.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・牛肉と春雨の胡麻風味炒め

・里芋とイカの煮物

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・つけもの

・エネルギー:625kcal 塩分:3.0g

7月18日 焼き鯵の散らし寿司

本日は鯵の干物を丁寧にほぐし、さっぱりとした薬味と共に召し上がっていただきました。

P1020874.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・薬味でさっぱり焼き鯵の散らし寿司

・根菜の煮物

・青菜のお浸し

・湯葉の清まし汁

・エネルギー:624kcal 塩分:2.9g

7月17日 柔らかチキンカツ特製デミグラスソース

本日は柔らかい鶏ムネ肉をサクサクのカツに仕上げて、特製デミグラスソースをかけて召し上がっていただきます。

P1020873.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・柔らかチキンカツ特製デミグラスソース

・あらめとさつま揚げの煮物

・春雨とパインの酢の物

・味噌汁

・つけもの

・エネルギー:676kcal 塩分:3.6g

7月16日 サーモンのたたきとまぐろの刺身盛り合わせ

本日のサーモンは、炙ることによって脂を適度に落とし、さっぱりと仕上げました。

P1020872.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・サーモンのたたきとまぐろの刺身盛り合わせ

・南瓜の煮物

・もずく酢

・柚子の香り赤出し

・つけもの

・エネルギー:613kcal 塩分:3.2g

 

7月15日 誕生日祝い膳:天丼

本日は月に一度の「誕生日祝い膳」です。

大海老とキス、旬の野菜を使った揚げたての天丼です。

P1020871.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・天丼

・卵豆腐

・青菜のお浸し

・梅そばの清まし汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー:685kcal 塩分:3.8g

7月14日 塩焼き魚

本日は愛媛県産の真鯛を使用しました

P1020869.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・塩焼き魚

・五目大豆

・キャベツとイカの和え物

・豚汁

・つけもの

・エネルギー:610kcal 塩分:3.2g

7月13日 和牛の柔らか煮

本日は静岡県産和牛を使用しました

P1020868.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・和牛の柔らか煮 彩り野菜添え

・大根の煮物

・土佐ちりめんと抜き菜の和え物

・味噌汁

・つけもの

エネルギー:623kcal 塩分;2.5g

7月12日 ジューシーチキンのハーブ焼き

柔らかな鶏肉を、スパイスハーブを効かせて香ばしく焼き上げました

P1020867.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・ジューシーチキンのハーブ焼き

・かぶとさつま揚げの煮物

・梅とろろ

・かき玉汁

・つけもの

カロリー:640kcal 塩分:3.4g

7月11日 秋田名物 稲庭うどん

本日はツルっと喉越しの良い秋田名物「稲庭うどん」です

P1020865.JPG

 

・秋田名物 稲庭うどん

・海老と旬野菜の天麩羅

・じゅん菜・タコ・オクラのわさび和え

・フルーツ

・つけもの

カロリー:610kcal 塩分:3.4g

7月10日 鰆の西京味噌漬け焼き

本日は磐田産の鰆を、西京味噌でじっくりと漬けました

P1020864.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・鰆の西京味噌漬け焼き ミニ葛饅頭添え

・ひじきの炒り煮

・胡瓜と枝豆のおろし和え

・清まし汁

・つけもの

カロリー:667kcal 塩分:3.5g

7月9日 白身魚の酢豚風

自家製の酢豚のタレをたっぷりとかけました

P1020862.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・白身魚の酢豚風

・蓮根のオイスターソース炒め

・もやしのナムル

・中華風卵スープ

・ザーサイ

・エネルギー:625kcal 塩分;3.7g

7月8日 選択制特別食:夏の和食会席

旬の食材を使った和食会席です

P1020860.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・大海老とハモと旬野菜の天麩羅

・平目のお造り

・手作り枝豆豆腐

・オクラとイクラの三色和え

・じゅん菜の清まし汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー:672kcal 塩分:3.3g

7月7日 七夕御膳

3色のそうめんを使った彩り冷やし鉢と

旬の味覚の鮎の塩焼きです

P1020858.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・彩り七夕そうめんの冷やし鉢

・夏の味覚 鮎の塩焼き 出し巻き卵添え

・夏みかんと胡瓜の酢の物

・つけもの

・スイカと水饅頭

カロリー:667kcal 塩分:3.5g

7月6日 マグロの山かけ

新鮮なマグロに大和芋のとろろをかけました

P1020856.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・マグロのやまかけ

・里芋の牛そぼろ煮

・梨もどき

・つけもの

・磯香汁

・エネルギー:647kcal 塩分:3.8g

7月5日 旬の鯵の姿焼き

本日は島根県産の鯵を使用しました

P1020855.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・旬の鯵の姿焼き

・肉じゃが

・春雨の酢の物

・味噌汁

・つけもの

・エネルギー:641kcal  塩分:3.5g

7月4日 全国食べ歩きメニュー:大分県

本日は週に一度の全国食べ歩きメニューです

今週は大分県の名物、大分鶏天です

P1020850.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・ひじき飯

・大分鶏天

・茄子田楽

・葛きりと夏みかんの酢の物

・のっぺ汁

・つけもの

カロリー:679kcal 塩分:3.6g

7月3日 うなぎのバラ寿司

本日は国産鰻を使用したバラ寿司です。

P1020848.JPGP1020848.JPG

・うなぎのバラ寿司

・青菜としめじのお浸し

・茶そばの清まし汁

・フルーツ

カロリー:637kcal 塩分:3.6g

7月2日 国産牛のステーキ

本日はバス見学会でした。国産牛のステーキを焼き立てでお出ししました

P1020846.JPG

 

 

 

 

 

 

 

・くるみパンとセミフランスパン

・国産牛のステーキ

・グリーンサラダ

・コーンスープ

・フルーツ

・エネルギー:695kcal  塩分:3.2g

7月1日 銀ダラの西京味噌漬け焼きと京風出し巻き

本日は自家製西京味噌に漬け込んだ銀ダラの焼き物に

出汁のきいた出し巻き玉子を添えました。

P1020844.JPG

・銀ダラの西京味噌漬け焼きと京風出し巻き

・夏野菜の炊き合わせ

・青菜とえのきのお浸し

・清まし汁

・つけもの

カロリー:605kcal 塩分:3.7g