2014年11月

11月30日 刺身盛り合わせ

マグロ・サーモン・カンパチ・白身の4種の刺身盛り合わせです

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・刺身盛り合わせ

・五目大豆

・ゆかりとろろ

・きのこの味噌汁

・つけもの

カロリー:533kcal 塩分:3.1g

11月29日 塩焼き魚 みかん饅頭添え

愛知県産の黒鯛の塩焼きに、季節のミニ和菓子を添えました

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・塩焼き魚 みかん饅頭添え

・肉じゃが

・もずく酢

・磯香汁

・つけもの

カロリー:627kcal 塩分:3.6g

11月28日 全国食べ歩きメニュー「鳥取県」

本日は全国食べ歩きメニュー「鳥取県」、鳥取特産 カニ散らし寿司です。

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・鳥取特産 カニ散らし寿司

・砂丘長芋と名産竹輪の炊き合わせ

・青菜の胡麻和え

・清まし汁

・つけもの

カロリー:633kcal 塩分:3.0g

11月27日 チキン南蛮タルタルソースがけ

本日は柔らかい鶏ムネ肉をサクッと揚げて甘酢に絡めて、その上にタルタルソースをたっぷりかけました。。

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・チキン南蛮タルタルソースがけ

・大根と桜海老の煮物

・土佐ちりめんと抜き菜の和え物

・味噌汁

・つけもの

カロリー:679kcal 塩分:3.4g

11月26日 大阪ゆうゆうの里で人気の海鮮中華焼きそば

海老・帆立・イカなど、海鮮たっぷりの中華焼きそばです

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・大阪ゆうゆうの里で人気の海鮮中華焼きそば

・ミニホットドッグ

・海藻サラダ

・コーンスープ

・フルーツ

カロリー:670kcal 塩分:4.1g

11月25日 特別食選択制:初冬和膳

ふっくらと柔らかな牡蠣の天麩羅を取り入れた、初冬和膳です

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・海老と牡蠣の天麩羅

・お造り3種盛り

・かぶの蟹あんかけ

・青菜の菊花和え

・清まし汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー:706kcal 塩分:3.9g

11月24日 全国食べ歩きメニュー:福岡県

今週の全国食べ歩きメニューは福岡県です

豚骨をじっくり煮込んだ、博多名物の豚骨ラーメンです

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・博多名物 豚骨ラーメン

・明太子と大根のサラダ

・葛まんじゅう

カロリー:682kcal 塩分:4.2g

11月23日 和牛のしゃぶしゃぶ 焙煎胡麻ダレかけ

本日は柔らかい和牛のしゃぶしゃぶを風味豊かな胡麻ダレをかけて召し上がっていただきます。

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・和牛のしゃぶしゃぶ 焙煎胡麻ダレかけ

・筑前煮

・小松菜のお浸し

・茄子の味噌汁

・つけもの

カロリー:646kcal 塩分:3.5g

11月22日 関東風おでん 栗ご飯

本日はじっくり煮こんだ関東風おでんを栗ご飯と一緒に召し上がっていただきます。

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・関東風おでん

・ひじきの炒り煮

・水菜と人参のピーナッツ和え

・味噌汁

・つけもの

・栗ご飯

カロリー:595kcal 塩分:3.4g

11月21日 ネギトロと釜揚げシラスの彩り散らし寿司

本日はネギトロ・釜揚げシラス・ホタテのほぐし身をふんだんに盛り付けた散らし寿司です。

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・ネギトロと釜揚げシラスの彩り散らし寿司

・がんものそぼろ煮

・青菜の胡麻和え

・清まし汁

カロリー:634kcal 塩分:3.0g

11月20日 伊東直送金目鯛の干物と出し巻き卵

伊東から取り寄せた金目鯛の干物と、ふわふわの出し巻き卵です

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・伊東直送金目鯛の干物と出し巻き卵

・南瓜の煮物

・春雨の酢の物

・磯香汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー:614kcal 塩分:3.6g

11月19日 クロックムッシュとミニアップルパイ

焼きたてのクロックムッシュとサクサクのアップルパイです

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・クロックムッシュとミニアップルパイ

・カニサラダと卵サラダのサンドイッチ

・新鮮野菜とシーフードの彩りサラダ

・コーンスープ

・フルーツ

カロリー:692kcal 塩分:3.7g

11月18日 誕生日祝い膳

本日は誕生日祝い膳で赤飯・鯛の塩焼きと祝い膳らしくしてみました。

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・鯛の塩焼き

・マグロの山かけ

・炊き合わせ

・紅白なます

・清まし汁

・つけもの

・フルーツ

・ケーキ(今月誕生者のみ)

カロリー:630kcal 塩分:3.3g

11月17日 浜名湖B級グルメ 牡蠣カバ丼

本日は浜名湖B級グルメ「牡蠣カバ丼」です。牡蠣と甘辛いタレとの相性が良く、ごはんがすすみます。

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・牡蠣カバ丼

・舞阪しらすのじゃこおろし

・三方原花切り干しの味噌汁

・つけもの

・みかん

カロリー:625kcal 塩分:3.5g

11月16日 秋刀魚の塩焼き

脂ののった北海道産の秋刀魚の塩焼きです

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・秋刀魚の塩焼き

・牛肉じゃが

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー:622kcal 塩分:3.3g

11月15日 柔らか和牛のすき焼き風煮

柔らかな地元の和牛を使ったすき焼き風煮です

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・柔らか和牛のすき焼き風煮

・きんぴら牛蒡

・胡瓜もみ

・磯香汁

・つけもの

カロリー:654kcal 塩分:3.3g

11月14日 マグロ・サーモン・タコ・イカの刺身盛り合わせ

4種の刺身の盛り合わせです

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・マグロ・サーモン・タコ・イカの刺身盛り合わせ

・金時豆のうす炊き

・味噌とろろ

・けんちん汁

・つけもの

カロリー:602kcal 塩分:3.0g

11月13日 ごちそう ロースカツカレー

じっくり煮込んだ特製ビーフカレーに、サクッと揚げたロースカツを添えました

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・ごちそう ロースカツカレー

・焼きしめじと長芋の和風サラダ

・コーヒーゼリー

カロリー:709kcal 塩分:3.8g

11月12日 鰻の大和蒸し

本日は鰻の蒲焼き・しめじ・海老・ゆり根にたっぷりの大和芋をかけ、山葵といっしょに召し上がっていただきます。

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・鰻の大和蒸し

・蓮根のピリ辛炒め

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:640kcal 塩分:3.7g

11月11日 霜月 豪華蟹会席

これから旬を迎える蟹を、蟹ご飯や天麩羅、吸い物で召し上がって頂きました。

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・蟹飯

・海老と蟹の天麩羅

・鮪と白身のお造り

・胡麻豆腐 柚子あんかけ

・蟹はんぺんの清まし汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー:703kcal 塩分:3.6g

11月10日 ブリ大根

本日は脂のりが抜群のブリとその旨味が染み込んだ大根の「ブリ大根」です。

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・ブリ大根

・山くらげの炒め煮

・春雨の酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー:645kcal 塩分:3.2g

11月9日 塩焼き魚

本日は愛知県産のスズキを塩焼きにしました

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・塩焼き魚

・里芋と桜海老の煮物

・青菜の胡麻和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:625kcal 塩分:3.6g

11月8日 秋刀魚の炊き込みご飯

旬の秋刀魚を、生姜の風味を利かせた炊き込みご飯にしました

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・秋刀魚の炊き込みご飯

・遠州豚のしゃぶしゃぶ

・きんぴら牛蒡

・タコと胡瓜のわさび和え

・磯香汁

・つけもの

カロリー:651kcal 塩分:3.5g

11月7日 全国食べ歩きメニュー:岡山県

秋鰆の酢〆、穴子、ままかりなど様々な食材を使ったバラ寿司です

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全国食べ歩きメニュー:岡山県

・秋鰆のバラ寿司

・あみだいこん(あみ海老と大根の煮物)

・青菜ときのこのお浸し

・しじみ汁

カロリー:638kcal 塩分:3.2g

11月6日 季節到来!牡蠣フライ

揚げたてサクサクの大粒のカキフライに

自家製のタルタルソースを添えました

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・季節到来!牡蠣フライ

・南瓜の煮物

・もずく酢

・きのこの味噌汁

・つけもの

カロリー:683kcal 塩分:3.3g

11月5日 じっくり煮込んだビーフシチュー

牛肉を赤ワインでじっくりと柔らかく煮込んだビーフシチューです

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・じっくり煮込んだビーフシチュー

・セミフランスパンとロールパン

・スモークサーモンと海老のサラダ

・フルーツ

カロリー:652kcal 塩分:3.8g

11月4日 鰻の吹き寄せバラ寿司

本日は人気の鰻の吹き寄せバラ寿司です。

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・鰻の吹き寄せバラ寿司

・里芋の柚子煮

・卵豆腐

・清まし汁

・フルーツ

カロリー:676kcal 塩分:3.5g

11月3日 全国食べ歩きメニュー「福井県」

本日は福井県の「越前そば」を取り寄せ、2種類のかき揚げと一緒に召し上がっていただきます。

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・越前ぶっかけおろしそば

・二種の野菜のかき揚げ

・水ようかん

カロリー:668kcal 塩分:3.9g

11月2日 関西風おでん

本日は出汁の風味を生かした関西風のおでんです。

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・関西風おでん

・きんぴら牛蒡

・焼き茄子生姜醤油和え

・味噌汁

・つけもの

・秋の茸おこわ

カロリー:646kcal 塩分:3.2g

11月1日 若鶏の唐揚げ 彩り野菜添え

カラッと揚げた柔らかな唐揚げに、たっぷりの彩り野菜サラダを添えました

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・若鶏の唐揚げ 彩り野菜添え

・冬瓜のくずかま煮

・葛きりのポン酢和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:652kcal 塩分:3.5g