2019年3月

3月31日 鰯の香草パン粉焼き トマトソースがけ

本日は健康メニューの「認知症予防メニュー」です。

認知症の予防に効果がある食材、

イワシ、トマト、オリーブオイル、大豆などを取り入れた献立です。

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・鰯の香草パン粉焼き トマトソースがけ

・五目大豆

・焼き茄子梅和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:631kcal 塩分:2.8g

3月30日 カンパチとサーモンのお造り

本日の夕食は新鮮なカンパチとサーモンのお造り盛り合わせです。

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・カンパチとサーモンのお造り

・肉じゃが

・青菜と胡麻よごし

・つけもの

・なめこの赤出汁

カロリー:552kcal 塩分:2.2g

3月29日 牛ヒレステーキ 春野菜を添えて

本日の夕食は柔らかい牛ヒレステーキに筍、新じゃが、エンドウ豆を添えて春らしいメニューにしました。

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・牛ヒレステーキ 春野菜を添えて

・サラダセロリと海老の彩りサラダ

・フルーツ

・つけもの

・オニオンスープ

カロリー:592kcal 塩分:3.0g

3月28日 桜鯛のウニ焼き

旬の桜鯛を、濃厚な練りウニを使い、ウニ焼きにしました

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・桜鯛のウニ焼き

・がんもの煮物

・白菜の柚子和え

・豚汁

・つけもの

カロリー:657kcal 塩分:2.9g

3月27日 花見弁当

季節の食材をたっぷりと使った、春らしい華やかな彩りの花見弁当です。

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【花見弁当】

・穴子と海老の散らし寿司

・鰆の西京焼き、厚焼き卵、三色団子

・炊き合わせ

・青菜の柚子浸し

・イチゴ

・清まし汁

カロリー:629kcal 塩分:3.3g

3月26日 筍とタラの芽の天麩羅と桜海老とセリのかき揚げ

本日の夕食は筍、タラの芽、南瓜の天婦羅に桜海老とセリのかき揚げの盛り合わせです。

山菜おこわも付いて、春を感じられる献立になっております。

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・筍とタラの芽の天麩羅と桜海老とセリのかき揚げ

・がんもとふきの炊き合わせ

・菜の花の辛子和え

・味噌汁

・山菜おこわ

カロリー:725kcal 塩分:3.2g

3月25日 チキンソテー シャリアピンソース

柔らかくジューシーなチキンソテーを、

玉葱の甘みが詰まったシャリアピンソースで召し上がって頂きます

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・チキンソテー シャリアピンソース

・大根のコンソメ煮

・新玉葱と切り昆布の和え物

・コーンスープ

カロリー:694kcal 塩分:3.2g

3月24日 食物繊維たっぷり根菜カレー 南瓜コロッケ添え

牛蒡、蓮根、さつま芋などの根菜がたっぷり入ったカレーに

ホクホクとした南瓜コロッケを添えました

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・食物繊維たっぷり根菜カレー 南瓜コロッケ添え

・海藻と水菜のサラダ

・アップルヨーグルト

カロリー:710kcal 塩分:2.7g

3月23日 静岡特産 黒はんぺんと鮭のミックスフライ

静岡特産の黒はんぺんのフライと

ふわっと柔らかなサーモンのフライの盛り合わせです

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・静岡特産 黒はんぺんと鮭のミックスフライ

・かぶの桜海老あんかけ

・青菜のピーナッツ和え

・きのこの赤出し

・つけもの

カロリー:636kcal 塩分:2.7g

3月22日 豪華海鮮玉手箱

本日の夕食はマグロ、ブリ、サーモン、タイ、烏賊、海老、イクラなどを彩り良く盛り付けた海鮮散らし寿司です。

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・豪華海鮮玉手箱

・炊き合わせ

・春菊としめじのお浸し

・フルーツ

・清まし汁

カロリー:615kcal 塩分:2.6g

3月21日 桜鯛の塩焼き すだち添え

本日の夕食は愛媛産のこれから旬を迎える鯛の塩焼きです。

「すだち」をかけてさっぱりと召し上がっていただきます。

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・桜鯛の塩焼き すだち添え

・筑前煮

・いんげん胡麻和え

・ぼたもち

・豚汁

カロリー:629kcal 塩分:2.2g

3月20日 名古屋名物 味噌カツ

揚げたてサクサクのロース豚カツに、甘辛い味噌ダレをかけた

名古屋名物の味噌カツです

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・名古屋名物 味噌カツ

・小松菜とさつま揚げの煮浸し

・もずく酢

・清まし汁

・つけもの

カロリー:712kcal 塩分:2.9g

3月19日 伊東直送 鯖の干物

静岡県伊東から取り寄せた、脂がのり旨味たっぷりの鯖の干物です。

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・伊東直送 鯖の干物

・ずいきの煮物

・こんにゃくの白和え

・豆腐の赤出し

・つけもの

カロリー:690kcal 塩分:3.3g

3月18日 浜松餃子

本日の夕食は野菜がたっぷり入ったのが特徴の浜松餃子です。

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・浜松餃子

・五目大豆

・春雨の和え物

・漬物

・ふわふわ卵スープ

カロリー:614kcal 塩分:3.0g

3月17日 三平汁風鍋

本日の夕食は魚のアラで出汁をとり、鮭と葉物、根菜類を一緒に炊き上げた北海道の郷土料理の三平汁です。

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・三平汁風鍋

・きんぴん牛蒡

・青海苔とろろ

・焼き梅混ぜご飯

カロリー:584kcal 塩分:2.7g

3月16日 牡蠣フライ タルタルソースがけ

本日の夕食はサクサクに揚げたプリプリのカキにタルタルソースを付けて召し上がっていただきます。

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・牡蠣フライ タルタルソースがけ

・筑前煮

・胡瓜もみ

・漬物

・味噌汁

カロリー:662kcal 塩分:2.8g

3月15日 初鰹のたたき

初鰹のたたきに、新玉葱や茗荷、葱、生姜などの薬味をたっぷりのせて、

ポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます

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・初鰹のたたき

・がんものそぼろ煮

・青菜と人参のお浸し

・味噌汁

・つけもの

カロリー:559kcal 塩分:2.7g

3月14日 柔らか和牛のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

柔らかな和牛をしゃぶしゃぶにして、香ばしい胡麻ダレで召し上がって頂きます

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・柔らか和牛のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

・南瓜の煮物

・長いもとオクラのわさび和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー:657kcal 塩分:2.7g

3月14日 誕生日祝い膳

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

鯛のかぶと焼きや赤飯に、誕生月の方には誕生日ケーキを添えました。

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・赤飯

・鯛のかぶと焼き

・春大根の柚子味噌がけ

・青菜とえのきのお浸し

・清まし汁

・つけもの

カロリー:553kcal 塩分:2.9g

3月13日 沼津取り寄せ 銘茶干し鯵の干物

本日の夕食は沼津産から取り寄せた鯵の干物です。

お茶に漬け込むことにより酸化防止や生臭さを消すことができ、またふっくらと焼き上がります。

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・沼津取り寄せ 銘茶干し鯵の干物

・ずいきの煮物

・焼き茄子のおかかポン酢和え

・豆腐の赤出汁

・竹の子ご飯

カロリー:549kcal 塩分:3.1g

3月12日 鰆のあられ衣揚げ 抹茶塩添え

本日の昼食は旬の新鮮な鰆にあられを付けて香ばしく揚げました。

抹茶塩をつけて召し上がっていただきます。

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・鰆のあられ衣揚げ 抹茶塩添え

・筑前煮

・春菊の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:633kcal 塩分:2.7g

3月11日 金目鯛と菜の花の桜香り蒸し

本日の夕食は金目鯛を桜葉、豆腐、若布、菜の花と一緒に蒸し上げ

春の香り豊かな蒸し物に仕上げました。

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・金目鯛と菜の花の桜香り蒸し

・こんにゃくとさつま揚げのきんぴら

・青海苔とろろ

・漬物

・具だくさん豚汁

カロリー:601kcal 塩分:2.7g

3月10日 黒酢で作るヒレ肉の酢豚

まろやかな酸味と豊かな香りの黒酢を使った酢豚です

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・黒酢で作るヒレ肉の酢豚

・青梗菜ときのこの中華風卵とじ

・もずくと胡瓜の中華和え

・春雨スープ

カロリー:681kcal 塩分:2.7g

3月9日 カジキマグロのもろ味噌焼き

カジキマグロを、栄養豊富で旨味たっぷりのもろ味噌焼きにしました

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・カジキマグロのもろ味噌焼き

・五目大豆

・白菜と紅生姜の和え物

・清まし汁

・つけもの

カロリー:542kcal 塩分:2.7g

3月8日 うな重御膳

本日の特別食は人気のうな重御膳です。

ふっくらと蒸した鰻を、特製のタレで香ばしく焼き上げます。

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・うな重

・かぶの薄くず煮

・分葱の酢味噌和え

・肝吸い

・つけもの

・フルーツ

カロリー:756kcal 塩分:3.1g

3月7日 海老のマヨネーズソースと春巻き

本日の夕食はプリプリ海老のマヨネーズソースとカラッと揚げた春巻きの盛り合わせです。

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・海老のマヨネーズソースと春巻き

・豆腐と白菜のスープ煮

・マンゴープリン

・若布スープ

カロリー:681kcal 塩分:2.6g

3月6日 鰤の塩焼きと京風出し巻き卵

脂ののった鰤の塩焼きに、ふわふわの京風出し巻き卵を添えました

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・鰤の塩焼きと京風出し巻き卵

・切り干し大根の煮物

・長いもと山菜のわさび漬け和え

・豆腐の赤だし

・つけもの

カロリー:661kcal 塩分:2.8g

3月5日 海老フライと牡蠣フライの盛り合わせ

本日の夕食は人気の海老と牡蠣のフライ盛り合わせです。

揚げたてサクサクを提供します。

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・海老フライと牡蠣フライの盛り合わせ

・小松菜と揚げ煮浸し

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:668kcal 塩分:3.1g

3月4日 豚バラ肉のマーマレード煮込み

本日の夕食は豚バラ肉を醤油ベースのタレに生姜・マーマレードを入れ柔らかくなるようじっくりと煮込みました。

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・豚バラ肉のマーマレード煮込み

・きんぴら牛蒡

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:722kcal 塩分:2.5g

3月3日 ひな祭り膳

海老、帆立、蟹、穴子、コハダなど、様々な食材を彩り豊かな丼にしました。

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・ひな祭り 吹き寄せ散らし寿司

・菜の花の辛子和え

・フルーツ

・お吸い物

・ミニ甘酒

カロリー:671kcal 塩分:2.8g

3月2日 メンチカツと蟹クリームコロッケ

サクサクのメンチカツと、蟹の旨味たっぷりの

クリーミーな蟹クリームコロッケです

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・メンチカツと蟹クリームコロッケ

・大根の桜海老の煮物

・胡瓜もみ

・かき玉汁

・つけもの

カロリー:667kcal 塩分:2.7g

3月1日 銀ダラの自家製粕漬け焼き

ふわっと柔らかな身の銀ダラを、じっくりと酒粕に漬け、

香り良く焼き上げました

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・菜飯

・銀ダラの自家製粕漬け焼き

・肉じゃが

・水菜と人参のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー:648kcal 塩分:2.5g