浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の特別食は柔らかな牛ヒレステーキを

シャリアピンソースで召し上がって頂きます。

・牛ヒレステーキ シャリアピンソース

・サラダセロリと海老の彩りサラダ

・オニオンスープ

・つけもの

・フルーツ

カロリー：524kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、銀ダラを粕漬けにしてふっくら香ばしく焼き上げました。

菜飯とご一緒にお召し上がりください。

・菜飯

・銀ダラの粕漬け焼き

・南瓜の煮物

・切り干し大根のはりはり漬け

・味噌汁

カロリー：615kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は、豚バラ肉をマーマレードを入れて煮込み爽やかな風味に仕上げました。

・豚バラ肉のマーマレード煮込み

・大根と桜海老の煮物

・もずく酢

・つけもの

・かき玉汁

カロリー：836kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、甘辛い田楽味噌で召し上がっていただくおでんをご用意いたしました。

・田楽味噌おでん

・ささがき牛蒡のきんぴら

・めかぶの酢の物

・つけもの

・きのこの清まし汁

カロリー：603kcal　塩分：3.5g

本日夕食は、静岡県産の柔らかくジューシーな美味鶏に酸味豊かなバルサミコソースをかけて召し上がっていただきます。

・美味鶏の焼き物 バルサミコソース

・南瓜の煮物

・白菜の柚子和え

・つけもの

・豆腐の味噌汁

カロリー：707kcal　塩分：2.1g

本日は、冷えない体のための陽性食品を使った献立になります。

・十六穀米

・鯖の天日塩焼き

・高野豆腐の卵とじ

・味噌とろろ

・まろやか豆乳ごま味噌汁

・つけもの

カロリー：541kcal　塩分：2.7g

旬の大粒の牡蠣と、身のフワッとした鱈を、

昆布の旨味を加えたちり蒸しにしました。

ポン酢でさっぱりお召し上がりいただきます。

・牡蠣と鱈のちり蒸し

・ひじきの煮物

・青菜と人参の胡麻和え

・豚汁

・つけもの

カロリー：541kcal　塩分：2.7g

衣は揚げたてサクサク、中はしっとりと柔らかなロース豚カツです。

・ロース豚カツ

・ずいきの煮物

・長いもと山菜のわさび和え

・なめこの赤だし

・つけもの

カロリー：663kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は蟹・金目鯛・帆立などの魚介と野菜の入ったいろり鍋です。

卓上で炊きながら召し上がっていただきます。

・蟹・魚介のいろり鍋

・鰹のたたき

・青菜とえのきのお浸し

・つけもの

・フルーツ(イチゴ)

カロリー：591kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、柔らかい和牛のしゃぶしゃぶです。

サラダと共に胡麻ダレでさっぱりとお召し上がりいただきます。

・和牛のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

・あらめとさつま揚げの煮物

・春雨の和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：555kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、鰆の塩焼きです。

しっかりと脂ののった鰆に、ふきのとうで作った味噌を添え

春の味覚をお楽しみいただきます。

・鰆の塩焼き ふきのとう味噌添え

・高野豆腐とふきの炊き合わせ

・春キャベツと山菜の和え物

・高菜ご飯

・清まし汁

カロリー：500kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は月に一度の誕生日祝い膳です。

ぷりぷりの海老、フワッとした鯛、春を感じるタラの芽を天麩羅にてご用意いたしました。

2月が誕生月の方には誕生日ケーキとコーヒーもついてきます。

・海老と鯛とタラの芽の天麩羅

・炊き合わせ

・青菜とえのきの柚子浸し

・漬物

・お吸い物

・誕生日ケーキ（2月が誕生月の方のみ）

カロリー：609kcal　塩分：1.8g

本日の夕食はプリプリ、サクサクに揚げた海老フライとサーモンフライにヨーグルトと柚子胡椒で作ったヘルシーなタルタルソースをつけて召し上がっていただきます。

・海老フライとサーモンフライ　ヨーグルトタルタルソース

・筑前煮

・オクラとろろ

・漬物

・味噌汁

カロリー：634kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、ぷりっと揚がった海老のチリソース、蟹のシュウマイ

バンバンジーのサラダを1つのお皿に盛りつけました。

・中華3種ワンプレート盛り（海老チリソース、蟹シュウマイ、バンバンジーサラダ）

・マンゴープリン

・中華風卵スープ

カロリー：684kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、ダシをきかせた関西風おでんです。

ダシの旨味が具材によく染みています。

・関西風おでん

・茄子とピーマンの味噌炒め

・白菜の柚子和え

・ちりめん彩りご飯

カロリー：559kcal　塩分：2.6g

牛ほほ肉と里芋や蓮根などの冬野菜を赤ワインの

香り豊かなソースでじっくりと煮込みました。

バレンタインデザートに、デコレーションしたチョコレートムースを添えました。

・牛肉と冬野菜のワイン煮込み

・カラフルサラダ

・バレンタインデザート

・カリフラワーのポタージュスープ

カロリー：819kcal　塩分：2.4g

本日の夕食はふっくらと蒸した鰻に甘辛のタレを塗り

香ばしく焼き上げたうな重です。

・うな重

・胡麻豆腐

・青菜としめじのお浸し

・つけもの

・清まし汁

カロリー：805kcal　塩分：2.4g

魚のアラと昆布で出汁をとり、魚と根菜類を煮込む

北海道の郷土料理の三平汁を鍋風に仕立てました。

・三平汁風鍋

・きんぴら牛蒡

・青海苔とろろ

・焼き梅混ぜご飯

カロリー：508kcal　塩分：2.3g

昆布締めにして旨味を増した鯛を塩焼きにして、

ふわふわの出し巻き卵を添えました。

・昆布締め鯛の塩焼きと出し巻き卵

・かぶの煮物

・焼き茄子の胡麻味噌和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：537kcal　塩分：2.6g

柔らかな和牛を甘辛く炊いて、彩り野菜と共に召し上がって頂きます。

・和牛の柔らか煮 彩り野菜添え

・筑前煮

・柚子なます

・味噌汁

・つけもの

カロリー：598kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は、肉厚なカジキマグロのソテーに

きのこたっぷりのソースをかけて仕上げました。

・カジキマグロのソテー きのこソース

・肉じゃが

・水菜と人参の辛子和え

・豆腐の赤だし

・つけもの

カロリー：586kcal　塩分：2.4g

本日は柔らかジューシーな豚肉と、シャキシャキのセロリを塩ダレで炒めました。

・豚肉とセロリの塩ダレ炒め

・南瓜の煮物

・ゆかり大根

・味噌汁

・つけもの

カロリー：593kcal　塩分：2.6g

本日は静岡県伊東から取り寄せた、脂ののった鯖の干物です。

・伊東直送 鯖の干物

・大根と豚肉の煮物

・こんにゃくと人参の白和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：676kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は柔らかい豚ヒレ肉を使用した野菜たっぷりの酢豚です。

・ヒレ肉の酢豚

・春雨と彩り野菜の胡麻炒め

・胡瓜とザーサイの和え物

・中華風卵スープ

カロリー：655kcal　塩分：2.6g

本日の夕食はサーモンに山芋をのせふっくらと焼き上げました。

・サーモンの山いも焼き

・ほうれん草の卵とじ

・春雨の和え物

・漬物

・豚汁

カロリー：643kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は立春献立ということで季節の食材をあしらった献立になっております。

金目鯛のアラでとった出汁を使った「金目鯛の炊き込みご飯」もついております。

・牡蠣と海老芋の治部煮

・蕗の土佐煮

・セリのポン酢和え

・清まし汁

・金目鯛の炊き込みご飯

カロリー：509kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は新鮮なマグロ・サーモン・ブリの握り寿司と節分ということで五目太巻き寿司の盛り合わせにしました。

・マグロ・サーモン・ブリの握り寿司と五目太巻き寿司

・里芋の柚子煮

・菜の花辛し和え

・お吸い物

カロリー：616kcal　塩分：3.6g

柔らかな豚の角煮と蕪の甘みに、わさびがアクセントになった

豚の角煮の蕪蒸しです。

・豚の角煮の蕪蒸し

・あらめとさつま揚げの煮物

・キャベツの青じそ和え

・かき玉汁

・つけもの

カロリー：820kcal　塩分：2.7g

本日は脂がのった北海道産の秋刀魚の塩焼きです。

大根おろしとレモンでさっぱりと召し上がって頂きます。

・秋刀魚の塩焼き

・小松菜と厚揚げの煮浸し

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：609kcal　塩分：2.2g