浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は出汁の利いた温かいそばにカラッと揚げた海老の天麩羅を添えました。

長寿延命、家運長命など縁起を担いで食べて一年をしめくくり、新しい年をお迎えいただきます。

・年越し温かそば

・海老2尾の天麩羅

・かやくご飯

・フルーツ

カロリー：755kcal　塩分：3.7g

本日は北海道産の秋刀魚を塩焼きにし、

大根卸しとレモンで召し上がって頂きます。

・秋刀魚の塩焼き

・厚揚げと豚肉の煮物

・春雨の酢の物

・清まし汁

・つけもの

カロリー：800kcal　塩分：3.2g

牛ほほ肉を赤ワインに漬けて、じっくりと時間をかけて煮込み、

ほろほろと柔らかな食感に仕上げました

・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

・ローストポークのサラダ仕立て

・柚子香るパンナコッタ

カロリー：790kcal　塩分：2.4g

本日は、旬のタラとサーモンをフライにしました。

明太子入りのタルタルソースをつけてお召し上がりいただきます。

・タラとサーモンのフライ

・ずいきの煮物

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：750kcal　塩分：2.6g

本日は、海鮮のたくさん入った八宝菜です。

・海鮮たっぷり八宝菜

・カニシュウマイ

・マンゴープリン

・めかぶのスープ

カロリー：757kcal　塩分：3.0g

本日は、タイと海老のちり蒸しです。　

ふっくらと蒸し上がったタイをお召し上がり下さい。

・梅しらすご飯

・タイと海老のちり蒸し

・春菊と蓮根のそぼろ煮

・キャベツの青じそ和え

・生海苔の赤だし

カロリー：562kcal　塩分：3.7g

本日は生姜の香りを利かせ香ばしく炒めた生姜焼きに

マカロニサラダを添えました。

・遠州豚の生姜焼き

・マカロニサラダ

・ひじきの煮物

・胡瓜もみ

・味噌汁

・つけもの

カロリー：649kcal　塩分：2.8g

本日は居室でもクリスマスディナーを楽しんでいただけるよう

お持ち帰りのできるパックにて提供いたしました。

・骨付きローストチキン

・有頭エビフライ

・煮込みハンバーグ

・ゴロゴロ野菜のサラダ

・焦がしチーズのオニオンスープ

・シーフードピラフ

・クリスマスケーキ

カロリー：1210kcal　塩分：2.9g

本日は、じっくりと煮込んだ豚の角煮を

のせた京都で人気の吹き寄せおこわです。

・豚の角煮のせ吹き寄せおこわ

・切干大根の煮物

・オクラともずくの酢の物

・豆腐の味噌汁

カロリー：647kcal　塩分：2.0g

本日はカラッと揚がった若鶏の唐揚げに、香味葱ソースをかけて召し上がって頂きます。

・若鶏の唐揚げ　香味葱ソース

・ひじきの煮物

・青菜の黒胡麻和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：717kcal　塩分：1.9g

本日は鰆を地元特産の三ヶ日みかんで漬けた、幽庵焼きです。

冬至に合わせて、南瓜のようかんを添えています。

・サワラの幽庵焼き　三ケ日みかんの香り　南瓜のようかん添え

・筑前煮

・りんごなます

・磯香汁

・赤飯

カロリー：572kcal　塩分：1.9g

葱を混ぜた甘辛い味噌を真鯛にのせ、香ばしく焼き上げました

・鯛の葱味噌焼き

・大根と干し海老の煮物

・キャベツの青じそ和え

・若布の炊き込みご飯

・そうめんの清まし汁

カロリー：510kcal　塩分：2.7g

本日は柔らかい和牛のしゃぶしゃぶを特製の胡麻ダレで召し上がって頂きます。

・和牛のしゃぶしゃぶ　胡麻ダレかけ

・大豆と昆布の煮物

・長いもと山菜のわさび和え

・豚汁

・つけもの

カロリー：625kcal　塩分：3.0g

本日は広島県産のカキフライです。

特製のタルタルソースで召し上がって頂きます。

・カキフライ　タルタルソース添え

・ほうれん草としらすの煮浸し

・卯の花和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：674kcal　塩分：2.3g

秋刀魚を骨まで柔らかく食べられるようにじっくりと煮込み、

梅干しでさっぱりとした味付けに仕上げました

・骨まで食べられる秋刀魚の梅煮

・冬瓜の煮物

・なめこと長芋の酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：782kcal　塩分：2.9g

牛肉としゃきしゃきと食感の良い竹の子。ピーマン、きくらげなどを

オイスターソースで香り良く炒めました

・牛肉と竹の子の細切り炒め

・南瓜の煮物

・白菜のおかか和え

・かき玉汁

・つけもの

カロリー：620kcal　塩分：2.1g

ブリ、サーモン、カニ、イクラなどの海の幸を乗せた

豪華な散らし寿司です。

・北海散らし寿司

・炊き合わせ

・青菜とえのきのお浸し

・豆腐の赤だし

・フルーツ

カロリー：657kcal　塩分3.5g

本日は餃子の町、栃木県宇都宮から取り寄せた餃子です。

羽をつけ、パリッと焼きあげました。

・餃子の町　宇都宮の餃子

・青梗菜の中華煮

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・中華風卵スープ

カロリー：608kcal　塩分：3.4g

本日は三ヶ日ポークをしゃぶしゃぶにし、特製の赤味噌ダレで召し上がって頂きます。

・三ヶ日ポークしゃぶしゃぶ　赤味噌ダレ

・筑前煮

・キャベツの柚子ポン酢和え

・きのこの清まし汁

・つけもの

カロリー：606kcal　塩分：2.9g

本日は師走メニューとして、お造りの盛り合わせ、

師走の風物詩の大根焚き、寒い冬に温まる粕汁などをご用意致しました。

・鮪のお造りと鰆のたたき

・大根焚き

・インゲンの胡麻和え

・栗ご飯

・粕汁

カロリー：628kcal　塩分：1.5g

柔らかな揚げた鶏肉に甘酢を絡ませて、タルタルソースで召し上がって頂きます。

・チキン南蛮

・白菜と干し海老の煮浸し

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：639kcal　塩分：1.7g

本日はプリプリの海老を特製のチリソースで召し上がって頂きます。

・海老のチリソースと春巻き

・小松菜ときくらげの中華煮

・切り干し大根の中華サラダ

・若布スープ

カロリー：628kcal　塩分：3.0g

本日は、和牛のしぐれ煮です。

生姜のアクセントがきいたメニューをお楽しみ下さい。

・和牛のしぐれ煮

・きんぴら牛蒡

・こんにゃくと人参の白和え

・つけもの

・なめこの赤だし

カロリー：548kcal　塩分：2.1g

本日はマグロ・ブリ・カツオのたたき・〆サバ・サーモン・タイ・甘エビのお造り7種盛りです。

・季節のお造り7種盛り

・炊き合わせ

・青菜としめじのお浸し

・フルーツ

・清まし汁

・つけもの

カロリー：658kcal　塩分：1.6g

本日は二十四節気の大雪に合わせて、ふわっと柔らかな甘鯛の唐揚げを

爽やかな香りの柚子塩で召し上がって頂きます。

・甘鯛の唐揚げ 柚子塩添え

・ふろふき大根 カニあんかけ

・セロリと糸昆布の酢の物

・菜飯

・味噌汁

カロリー：579kcal　塩分：3.4g

本日は豚肉とたっぷりの野菜をトロロ鍋風に仕上げたメニューです。

野菜やきのこ、大豆は血糖値の上昇をゆるやかにする効果があります。

・豚肉と野菜、きのこのとろろ鍋風

・五目大豆

・めかぶとオクラの和え物

・つけもの

カロリー：601kcal　塩分：1.9g

本日はタラを西京味噌に漬け、香ばしく焼き上げました。

オクラとカニカマの寒天と一緒に召し上がって頂きます。

・タラの西京焼き　寒天添え

・肉じゃが

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：571kcal　塩分：2.8g

本日は関西風おでんです。

出し汁をいっぱい吸ったあつあつのおでん

をお召し上がりください。

・関西風おでん

・茄子とピーマンの味噌炒め

・もずく酢

・パチパチフルーツポンチ

・彩りちりめんご飯

カロリー：562kcal　塩分：2.7g

本日の昼食はお持ち帰りが出来る、散らし寿司弁当を召し上がって頂きました。

・海老と穴子の吹き寄せ散らし寿司

・鰆の幽庵焼き

・厚焼き玉子

・合鴨スモーク

・野菜の炊き合わせ

・青菜とえのきのお浸し

・フルーツ

カロリー：665kcal　塩分：2.8g

本日はサクッと揚がったエビフライを

特製のタルタルソースで召し上がって頂きます。

・エビフライ　タルタルソース

・里芋の煮物

・胡瓜と山菜のわさび和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：652kcal　塩分：2.4g

本日は、大粒のカキが入ったお味噌味の煮込み鍋です。

体が温まるメニューです。

・カキの土手鍋風に

・ささがき牛蒡の塩麹炒め

・大根なます

・栗ようかん

カロリー：570kcal　塩分：2.2g

豚肉と旬のさつまいもをバター醤油で炒めました。

バターの香りが食欲をそそります。

・豚肉とさつまいものバター醤油炒め

・ずいきの煮物

・春雨の和え物

・豆腐の赤だし

・つけもの

カロリー：598kcal　塩分：2.3g