2021年2月

2月28日 穴子と海老の天丼

大きな穴子と海老をカリッと揚げ

丼にてお召し上がりいただきます。

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・穴子と海老の天丼

・卵豆腐

・青菜のおかか和え

・なめこの赤だし

カロリー:653kcal 塩分:2.3g

2月27日 牛肉の和風山椒炒め

柔らかな牛肉を山椒の利いた

和風ソースで炒め仕上げました。

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・牛肉の和風山椒炒め

・南瓜の煮物

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

カロリー:566kcal 塩分:1.7g

2月26日 カジキマグロの唐揚げ 和風あんかけ

ふわっと柔らかなカジキマグロの唐揚げに

食感の良い野菜の和風あんをかけました

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・カジキマグロの唐揚げ 和風あんかけ

・小松菜と揚げの煮浸し

・切干大根のはりはり漬け

・かき玉汁

カロリー:665kcal 塩分:2.1g

2月25日 豚ロースの西京焼き

本日は国産豚肉をじっくりと西京味噌に漬けこんだ

豚ロースの西京焼きです。

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・豚ロースの西京焼き

・里芋の柚子煮

・もずく酢

・清まし汁

カロリー:659kcal 塩分:1.6g

2月24日 田楽味噌おでん

本日は熱々のおでんの盛り合わせです。

田楽味噌をつけて召し上がって頂きます。

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・田楽味噌おでん

・蓮根のきんぴら

・春雨の酢の物

・ゆかりご飯

カロリー:604kcal 塩分:2.8g

2月23日 特別食:海鮮玉手箱

本日の特別食は、マグロ、サーモン、ブリ、タイ、イカ、エビなどの

海の幸を散りばめた海鮮玉手箱です。

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・海鮮玉手箱

・炊き合わせ

・菜の花の辛子和え

・茶碗蒸し

カロリー:648kcal 塩分:2.6g

2月22日 サバの天日塩焼き

本日は、サバを天日塩で塩焼きにしました。

豆乳胡麻味噌汁で身体が温まるメニューになっております。

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・鯖の天日塩焼き 蓮根の甘酢漬け添え

・切り干し大根の煮物

・味噌とろろ

・まろやか豆乳胡麻味噌汁

カロリー:844kcal 塩分:1.9g

2月21日 和牛のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

柔らかな国産和牛をしゃぶしゃぶにしました。

胡麻ダレでお召し上がりいただきます。

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・和牛のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

・筑前煮

・白菜の柚子和え

・なめこの赤だし

カロリー:539kcal 塩分:2.4g

2月20日 有頭海老フライ タルタルソース添え

サクッと揚がったプリプリの有頭海老フライです

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・有頭海老フライ タルタルソース添え

・ずいきの煮物

・胡瓜もみ

・豆腐の味噌汁

カロリー:694kcal 塩分:2.2g

2月19日 美味鶏の焼き物 バルサミコソース

しっとりと柔らかな美味鶏を香ばしく焼き上げ、

甘酸っぱいバルサミコソースで召し上がって頂きます。

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・美味鶏の焼き物 バルサミコソース

・マカロニサラダ

・焼き茄子の梅和え

・オクラのスープ

カロリー:643kcal 塩分:2.5g

2月18日 二十四節気 雨水:サワラの塩焼き ふきのとう味噌添え

本日の夕食は、サワラの塩焼きです。

ふきのとう味噌と合わせて召し上がって下さい。

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・高菜ご飯

・サワラの塩焼き ふきのとう味噌添え

・高野豆腐とふきの炊き合わせ

・春キャベツと山菜の和え物

・清まし汁

カロリー:502kcal 塩分:2.9g

2月17日 関西風おでん

本日の夕食は、ダシをきかせた関西風おでんです。

旨味がしみ込んだ熱々のおでんをお召し上がりいただきます。

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・関西風おでん

・茄子とピーマンの味噌炒め

・長いもと山菜の和え物

・ちりめん彩りご飯

カロリー:591kcal 塩分:3.5g

2月16日 和牛すき焼きいろり鍋

本日は和牛のすき焼きを卓上で炊きながら召し上がっていただきます。

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・和牛すき焼きいろり鍋

・胡麻豆腐柚子あんかけ

・もずく酢

・フルーツ

・磯香汁

カロリー:742kcal 塩分:2.1g

2月15日 カキフライ

本日は人気のカキフライです。

タルタルソースで召し上がって頂きます。

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・カキフライ タルタルソース添え

・大根と干し海老の煮物

・白菜の塩昆布和え

・豆腐の赤だし

カロリー:666kcal 塩分:2.3g

2月14日 牛肉と冬野菜のワイン煮込み

本日は、じっくり煮込んだ牛肉の

赤ワイン煮込みです。

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・牛肉と冬野菜のワイン煮込み

・カラフルサラダ

・オレンジと人参のマリネ

・チョコレートケーキ

・白飯

カロリー:789kcal 塩分:1.4g

2月13日 骨まで食べられる秋刀魚の梅煮

梅肉と一緒にじっくり時間をかけ

骨まで柔らかくした秋刀魚の梅煮です。

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・骨まで食べられる秋刀魚の梅煮

・きんぴら牛蒡

・春雨の和え物

・清まし汁

カロリー:773kcal 塩分:2.4g

2月12日 和風おろし豚カツ

サクッと揚がったロース豚カツを、

大葉おろしポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます

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・和風おろし豚カツ

・筑前煮

・胡瓜もみ

・かき玉汁

カロリー:644kcal 塩分:1.3g

2月11日 うな重御膳

本日は浜松施設で人気の「うな重」です。

ふっくらと柔らかく蒸した鰻を、照り良く香ばしく焼き上げました。

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・うな重

・炊き合わせ

・青菜のお浸し

・肝吸い

カロリー:789kcal 塩分:3.2g

2月10日 ヤンニョムチキン

本日はカラッと揚がった鶏の唐揚げに、甘辛のソースをからめました。

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・ヤンニョムチキン(甘辛の鶏の唐揚げ)

・白菜の白湯煮

・もずく酢

・そうめんの味噌汁

カロリー:719kcal 塩分:3.4g

2月9日 白身魚のソテー きのこバターソース

ふっくらとソテーにした白身魚に、

きのことバターの香り良いソースを合わせました

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・白身魚のソテー きのこバターソース

・大根の煮物

・春雨の和え物

・豆腐の赤だし

カロリー:608kcal 塩分:2.5g

2月8日 体調管理応援メニュー

北海道の郷土料理として親しまれている三平汁は魚のアラと昆布で出汁をとり鮭と一緒に根菜類を煮ました。

また、梅を加熱することで「ムメフラール」という成分が作られ血流改善や、疲労回復にも効果が期待されます。

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・三平汁風鍋

・きんぴら牛蒡

・青海苔とろろ

・焼き梅混ぜご飯

カロリー:531kcal 塩分:2.8g

2月7日 昆布しめタイの塩焼き 出し巻き卵添え

本日は昆布しめにした鯛を塩焼きにして

ふわふわの出し巻き卵を添えました。


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・昆布しめタイの塩焼き 出し巻き卵添え

・ずいきの煮物

・胡瓜と山菜のわさび和え

・味噌汁

カロリー:557kcal 塩分:2.7g

2月6日 豚肉と小松菜の生姜味噌炒め

本日は国産豚肉と小松菜を

生姜風味の味噌で炒めました。

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・豚肉と小松菜の生姜味噌炒め

・筑前煮

・こんにゃくと人参の白和え

・清まし汁

カロリー:611kcal 塩分:1.6g

2月5日 如月メニュー:しめ鯖のお造り

本日は如月メニューとして、しめ鯖のお造り、鮮やかな桜海老の混ぜご飯、

なめらかな手作り豆腐などをご用意致しました

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・桜海老としらすの混ぜご飯

・しめ鯖のお造り

・手作り豆腐

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー:578kcal 塩分:3.3g

2月4日 和牛のしゃぶしゃぶ

本日は和牛のしゃぶしゃぶを、おろしポン酢で召し上がって頂きます。

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・和牛のしゃぶしゃぶ おろしポン酢

・がんものそぼろ煮

・焼き茄子の胡麻味噌和え

・けんちん汁

カロリー:588kcal 塩分:2.7g

2月3日 アンコウの唐揚げ おろしポン酢

本日はアンコウを唐揚げにしました。

おろしポン酢でお召し上がりください。

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・アンコウの唐揚げ おろしポン酢

・白魚の卵とじ

・白菜とカニカマの和え物

・清まし汁

カロリー:571kcal 塩分:2.7g

2月2日 節分 恵方巻き

本日は太巻き寿司と3種の握り寿司を盛り合わせました。

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・マグロ、サーモン、ブリの握り寿司と五目太巻き

・里芋の柚子煮

・菜の花の辛子和え

・清まし汁

カロリー:477kcal 塩分:2.3g

2月1日 スズキの香り焼き 葱バター醤油

本日はスズキをバター醤油の香りを利かせ焼き上げました。

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・スズキの香り焼き 葱バター醤油

・白菜と豚肉の梅煮

・みかんなます

・味噌汁

カロリー:563kcal 塩分:2.6g