2013年6月

6月30日 刺身2種盛りと海老フライと帆立クリームコロッケ

本日は月に1度のお楽しみメニューです。

ミニ会席風に少量の料理を数多く楽しんでいただけました。

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・刺身2種盛り

・海老フライと帆立クリームコロッケ

・冬瓜のカニあんかけ

・青梗菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:692Kcal 塩分:4.3g

6月30日 アジの塩焼き

伊東港より水揚げされた新鮮なアジを塩焼にしました。

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・アジの塩焼き

・じゃが芋の肉味噌かけ

・茗荷の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:568kcal 塩分:4.2g

6月29日 米茄子のオイスターソースかけ

揚げた米茄子に鶏肉、海老、帆立、を彩りよく盛り特製のオイスターソースをかけました。

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・米茄子のオイスターソースかけ

・魚河岸揚げの煮物

・胡瓜とカニカマの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:599kcal  塩分:3.5g 

6月29日 オムレツとスパゲティのトマトソース

オムレツとスパゲティ、生野菜をワン・ディッシュに盛り付けて提供しました

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・オムレツとスパゲティのトマトソース

・野菜と貝柱のマリネ

・コーヒーゼリー

・コーンスープ

・ロールパン

カロリー:742kcal  塩分:4.7g

6月28日 鯛の塩焼き

真鯛をさっぱりと塩焼きで提供しました

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・鯛の塩焼き

・南瓜の味噌煮

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:521kcal  塩分:3.9g

6月28日ざるそばと稲荷寿司

今日は食べ応え満点のそばと稲荷のセットでした。

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・ざるそば稲荷寿司セット

・野菜かき揚げ

・わらび餅

塩分:3.7g  カロリー:700kcal

6月27日 豚ロース肉の香草パン粉焼き

爽やかなハーブの香りが、食欲をそそります。

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・豚ロース肉の香草パン粉焼き

・花豆の甘煮

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・味噌汁

・漬物

カロリー:702kcal 塩分:3.7g

6月27日 生ちらし寿司

鮪、かんぱち、帆立、甘エビ......海の幸たっぷりの海鮮ちらしです

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・生ちらし寿司

・枝豆がんもの煮物

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:523kcal  塩分:3.8g

6月26日 鮭のホイル焼き

野菜たっぷり、バター風味豊かなホイル焼きです

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・鮭のホイル焼き

・海老とオクラの旨煮

・青梗菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:526kcal  塩分:3.3 g

6月26日チキンカツ

今日の昼食は、サクサクに揚がったチキンカツでした。

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・チキンカツ

・りんごとさつま芋の甘煮

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・味噌汁

・香物

塩分:3.7g  カロリー651kcal

6月25日刺身5点盛り

新鮮な魚5点を盛り合わせました。

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・刺身5点盛り

・高野豆腐と竹輪の煮物

・小松菜のお浸し

・味噌汁

・香物

塩分:10.3g   カロリー1745kcal

6月25日 ホッケの干物

脂の乗った ホッケの干物は、御飯に良く合います。

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・ホッケの干物

・冬瓜の冷やし煮

・もやしの青シソ和え

・味噌汁

・漬物

カロリー:531kcal  塩分:3.8g

6月24日 スズキのソテー サラダ仕立て

蒸し暑い梅雨のこの時期。さっぱりとしたサラダ仕立てにしました。

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・スズキのソテー サラダ仕立て

・海老団子と大根の煮物

・帆立の酢の物

・味噌汁

・漬物

カロリー:551kcal  塩分:3.6g

6月23日 牛丼

試行錯誤を重ね作り上げた伊豆特製の牛丼です。お好みで生卵をかけて召し上がっていただきました。

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・牛丼

・南瓜サラダ

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー:690kcal  塩分:3.7g

6月23日 豚角煮と野菜煮

時間をかけてやわらかく煮込んだ豚角煮と、じゃがいも、芽キャベツなどの盛り合わせです。

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・豚角煮と野菜煮

・卵豆腐のかにあんかけ

・茄子の生姜醤油和え

・清まし汁

・漬物

カロリー:646kcal  塩分:3.4g

6月22日 金目塩焼き

鮮度の良い金目鯛を塩焼きで提供致しました。

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・金目鯛の塩焼き

・さつま揚げの煮物

・山東菜のお浸し

・味噌汁

・漬物

・豆ご飯

カロリー:549kcal  塩分:4.2g

6月21日 すき焼き温泉卵添え

人気のすき焼きです。温泉卵とからめて召し上がっていただきました。また、汁物のかわりにスイカを提供致しました。

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・すき焼き温泉卵添え

・大根とつくねの煮物

・焼きなすのとろろかけ

・スイカ

・漬物

カロリー:681kcal  塩分:3.7g

6月23日 海鮮かにたま甘辛あんかけ

かに、海老、帆立など海鮮たっぷりのかにたまです。ふわふわの卵が甘辛いあんとからまって美味でした。

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・海鮮かにたま甘辛あんかけ

・クラゲ酢

・ごぼうの炒り煮

・セロリのスープ

・漬物

カロリー:589kcal  塩分:3.8g

6月22日 ソース焼きそば

特製のソースで香りよく炒めました。

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・ソース焼きそば

・さつま芋のレモン煮

・ブロッコリーとアスパラの辛子マヨ

・味噌汁

カロリー:660kcal 塩分:3.6g

6月21日 鯖塩焼きと野菜青じそソース

脂の乗った鯖の塩焼きを、野菜と青じそソースでさっぱりと召し上がって戴きました

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・鯖塩焼きと野菜青じそソース

・蒸し鶏の胡麻辛子かけ

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:590kcal  塩分:2.9g

 

 

6月20日 鰆のウニ焼き

鰆にたっぷりとウニを乗せて焼き上げました

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・鰆のウニ焼き

・五目巾着煮

・山東菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:655kcal  塩分:4.3g

6月20マーボー茄子

今日のマーボー茄子はピリ辛く仕上げました。

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・マーボー茄子

・青梗菜のお浸し

・クラゲの酢の物

・かき玉中華スープ

・香物

塩分:3.2g    カロリー 474kcal

6月19日豚ヒレカツ

今日はサクサクに揚がった豚ヒレカツでした。

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・豚ヒレカツ

・高野豆腐と野菜の煮物

・菜果おろし

・味噌汁

・香物

塩分:2.2g   カロリー:658kcal

 

6月19日 ビーフカレーライス

牛肉をじっくりとやわらかく煮込んだ、すこし辛口のカレーライスです。

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・ビーフカレーライス

・豆腐とトマトのサラダ

・カルピスゼリー

・らっきょう 福神漬け

カロリー:560kcal  塩分:4.8g

6月18日 ローストビーフ

本日ローストビーフを提供致しました。胡麻ダレで召し上がっていただきました。

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・ローストビーフ 焙煎胡麻ソース

・大根カニあんかけ

・いんげんホワイトドレッシング和え

・漬物

・春雨スープ

カロリー:587kcal  塩分:4.1g

6月18日 焼津産かつおのたたきと天ぷらの盛り合わせ

かつおのたたきと天ぷらを弁当箱に盛り付け提供しました

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・焼津産かつおのたたきと天ぷらの盛り合わせ

・桜海老入り卯の花炒り煮

・山東菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:588kcal  塩分:3.4g

 

 

 

 

6月17日 にぎり寿司

一貫、一貫丁寧に握った「里のにぎり寿司」です

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・にぎり寿司

・信田巻きの煮物

・白菜の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:612kcal  塩分:3.3g

 

6月17日 豚ロースのチーズパン粉焼

パン粉はカリっと焼け、チーズはとろりと溶け、豚肉よくマッチしました

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・豚ロースのチーズパン粉焼

・信田巻きの煮物

・白菜の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:612kcal  塩分:3.2g

 

 

6月17日 赤魚の西京漬け焼き

定番の西京漬け焼きです。味噌の香りが、食欲をそそります。

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・赤魚の西京漬け焼き

・牛蒡天の煮物

・青梗菜の辛子和え

・清汁

・漬物

塩分:4.9g カロリー:488kcal

 

 

6月16日 いさきの塩焼き

伊豆 伊東港産の新鮮な 旬のいさきの塩焼きです。

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・いさきの塩焼き

・筑前煮

・長芋とじゅんさいのお浸し

・味噌汁

・漬物

塩分:4.3g  カロリー:577kcal

 

 

 

 

 

 

 

6月16日 豚の生姜焼

豚肉にタレが程良く絡んだ生姜焼きです。肉も柔らかく仕上がりました。

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・豚の生姜焼き

・卵豆腐

・牛蒡の胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:633kcal  塩分:3.3g

 

 

6月15日 ねぎとろ温泉卵丼

寿司飯にねぎとろと温泉卵を盛り付けました

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・ねぎとろ温泉卵丼

・茄子といか団子の煮物

・胡瓜とささみの梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:533kcal  塩分:4.2g

 

 

6月15日 鶏から揚げ

生姜をきかせたタレに漬けこみ、衣はカリっと中はジューシーに仕上げました。

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・鶏のから揚げ

・枝豆がんもの煮物

・白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:651kcal  塩分:3.7g

6月14日和風おろしハンバーグ

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今日はハンバーグをあっさりと大根おろしソースでめしあがっていただきました。

・和風おろしハンバーグ

・五目金平

・海藻サラダ

・花麩の吸物

・香物

カロリー:662kcal     塩分:3.8g

 

 

 

6月14日 いわしの生姜煮

鰯は時間をかけ、骨まで軟らかくしました。

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・じゃが芋の肉味噌かけ

・白菜のゆかり和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:590kcal 塩分:2.7g

 

 

 

 

 

6月13日 カンパチの煮付け

鮮度の良い脂の乗ったかんぱちを、濃い目の煮汁で炊きあげました。

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・厚揚げの煮物

・山東菜の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:554kcal 塩分:3.1g

 

 

6月13日 ホイコーロー

今日の昼食は、ホイコーローを用意いたしました。

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・ホイコーロー

・豆腐のカニあんかけ

・キャベツのナムル

・漬物

・中華スープ

カロリー:547kcal  塩分:4.2g

 

6月12日 豚ロースかつ

豚ロース100グラムを使用して カリッと揚げました。

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・豚ロースかつ

・南瓜とこんにゃくの煮物

・春雨の酢の物

・漬物

カロリー:554kcal  塩分:3.1g

6月11日 水無月御膳

月に一度の特別献立です。新鮮なお刺身と、生食用の帆立を揚げ物に使用しました。

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・海老と帆立のマヨソースかけ

・ローストビーフ

・鯵たたきと鱧梅肉かけ

・冬瓜と茄子の煮物

・五目ご飯

・卵豆腐の清まし汁

カロリー:675kcal 塩分:4.7g

6月11日  鯛の塩焼き

6月11日の夕食は鯛の塩焼きを用意しました。

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・鯛の塩焼き

・五目大豆入りひじき煮

・小松菜の山葵和え

・味噌汁

・香物

カロリー:485kcal 塩分:4.1g  

6月10日 鯵の南蛮漬け

鯵の身たっぷり、野菜もたっぷりの南蛮漬けです

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・鯵の南蛮漬け

・里芋の甘辛煮

・山東菜のお浸し

・漬物

カロリー:580kal 塩分:4.1g

 

 

6月9日 豚のしゃぶしゃぶ 香味ポン酢かけ

ねぎと大葉の香りが引き立ち、さっぱりと召し上がれます。

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・豚のしゃぶしゃぶ 香味ポン酢かけ

・鶏八幡巻きの煮物

・山菜と三つ葉のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:684kcal 塩分:2.6g

 

6月8日鮭とキノコのホイル焼き

脂ののったキングサーモンをホイルで包んで焼き上げました。

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・鮭とキノコのホイル焼き

・焼き豆腐とつみれの煮物

・菜果おろし

・清汁

・香物

カロリー:563kcal  塩分:3.6g

 

 

 

6月7日 酢豚

黒酢使用の合わせ酢で酢豚を提供しました

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・酢豚

・粉ふき芋となめ茸のあんかけ

・焼きなす

・漬物

カロリー:650kcal  塩分:6.5g

 

 

 

 

 

 

6月6日 飛び魚の塩焼き

伊豆沖で獲れた新鮮な飛び魚を塩焼きで提供致しました。

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・飛び魚の塩焼き

・卵豆腐カニあんかけ

・ブロッコリーの和風マヨネーズかけ

・ご飯

・味噌汁

カロリー:540kcal 塩分:3.4g

6月5日 海老天丼

海老が2本とキス、野菜の天ぷらを揚げたてで提供しました。

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・天丼

・桜海老入りうの花炒り煮

・ほうれん草ポン酢

・清まし汁

カロリー:610kcal   塩分:3.1g