伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

肉厚の牛肉を生姜味でソテーしました

・牛肉の生姜焼き

・花豆の甘煮

・胡瓜とかにかまの和風和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:619kcal  塩分:3.6g

温泉卵の付いた　すき焼きです。ボリュームたっぷり。

・すき焼き風温泉卵添え

・刺身

・桜海老入り卯の花

・オクラのおかか和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：684kcal　塩分：3.7ｇ

鮪、帆立、甘海老の３点盛りです

・刺身盛り合わせ

・魚河岸揚げの煮物

・もやしと春雨の胡麻だれがけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:662kcal  塩分:3.8g

今日の八宝菜は具だくさんで彩りよく仕上がりました。

・八宝菜

・大学芋

・杏仁豆腐

・若布スープ

・香物

カロリー：702ｋｃａｌ　塩分：3.7ｇ

今日は豚肉を赤みそに調味料を合わせた味噌に漬け込みました。

・豚肉の味噌焼き

・高野豆腐と竹輪の煮物

・ほうれん草の柚子浸し

・清汁

・香物

カロリー：680ｋｃａｌ　塩分：3.4ｇ

海老、豚ヒレ、南瓜、茄子、ピーマンと盛り沢山のフライです。

・フライ盛り合わせ

・金時豆煮

・ポテトサラダ

・漬物

・味噌汁

カロリー：716kcal　塩分：3.7ｇ

伊豆といえば金目鯛。塩焼きでレモンと大根おろしでさっぱり召し上がっていただきました。

・金目鯛の塩焼き

・大根そぼろあんかけ

・山東菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：527kcal　塩分：4.1ｇ

鮮やかな色に素揚げした茄子を甘辛味噌で炒めました

・マーボー茄子

・青梗菜のお浸し

・くらげの酢の物

・漬物

・かき玉中華スープ

カロリー:480kcal  塩分:3.2g

大海老を使用した海老フライです

・海老フライ

・焼き豆腐とつみれの煮物

・白菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー667kcal  塩分：3.2ｇ

豚肉をピリ辛の味噌たれで炒めました。

・ホイコーロー

・茸の当座煮

・カニカマとマロニーの胡麻酢和え

・ワンタンスープ

・香物

カロリー：552ｋｃａｌ　　塩分：4ｇ

今日は国産牛ステーキに炒った胡麻をかけたステーキでした。

・牛胡麻ステーキ

・蕪の葛あんかけ

・隠元のホワイトドレッシング和え

・野菜スープ

・香物

カロリー：642ｋｃaｌ　　塩分：3.9ｇ

近海で獲れた金目鯛を釜めし風におこわに盛り付けました。

・金目鯛の五目おこわ

・揚げ茄子の黒酢煮

・みつ豆

・漬物

・味噌汁

カロリー：588kcal  塩分：3.3g

鰆、鴨ロース、絹かつぎ、茄子の田楽、卵焼きを盛り合わせました。

・吹き寄せ盛り

・さつま芋の煮物

・白和え

・漬物

・月見椀

カロリー：726kcal  塩分：4g

帆立の小柱たっぷりのかき揚げを載せました

・かき揚げうどん

・里芋の柚子味噌がけ

・山東菜のお浸し

・わらびもち

カロリー:690kcal  塩分:5g

黒酢を利かせた酢豚です

・酢豚

・五目金平

・ナムル

・漬物

・味噌汁

カロリー:657kcal  塩分:4.4g

味噌の風味が良く上品に仕上がりました。

・赤魚西京味噌漬け焼き

・鶏だんごと冬瓜の煮物

・青梗菜のからし和え

・漬物

・すまし汁

カロリー：505kcal　塩分：4ｇ

香ばしい胡麻タレで召し上がっていただきました。

・ローストビーフ

・海老とアスパラのマヨネーズ和え

・フルーツ（梨　巨峰）

・漬物

・味噌汁

カロリー：610kcal　塩分：3.5ｇ

肉は柔らかく、卵はふんわりと仕上がりました

・親子丼

・こんにゃく田楽

・もやしと胡瓜の胡麻和え

・漬物

・清汁

カロリー:607kcal  塩分:3.4g

焼津産の本鰹のたたきです

・鰹のたたき

・厚揚げの煮物

・青梗菜としらすの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:544kcal  塩分:4.1g

ピリッと辛い南蛮漬けです。ご飯が、すすみます。

・豚と南瓜の南蛮漬け

・さつま芋とりんごの甘煮

・キャベツと帆立貝の青ジソ和え

・中華スープ

・漬物

カロリー：691kcal　塩分：3.2ｇ

こんがり焼けたハーブパン粉の香りが、香ばしい。

・豚ロース香草パン粉焼き

・新鮮野菜のコンソメ煮

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・オニオンスープ

カロリー：631kcal　塩分：3.9ｇ

伊豆近海で獲れた金目鯛の干物です。

・金目鯛の干物

・卯の花炒り煮

・ほうれん草の磯辺和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：505kcal  塩分：3.8g

脂の乗った鰆をウニ焼にしました。

・鰆のウニ焼

・焼き豆腐の煮物

・山東菜の柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：553kcal  塩分：4g

甘辛ふんわりの油揚げを乗せました

・きつねうどん

・高野豆腐の含め煮

・抹茶ゼリーの小倉かけ

・つけもの

・おにぎり

カロリー:787kcal  塩分:4.7g

デミグラスソースでじっくり煮込んだ手作りハンバーグです

・ハンバーグ

・冬瓜と帆立のスープ煮

・大根のホワイトドレッシング和え

・漬物

・春雨スープ

カロリー574kcal  塩分4.3g

今日は脂ののった鯖を味噌煮にして提供しました。

・鯖と野菜の味噌煮

・肉じゃが

・胡瓜と若布の酢の物

・清汁

・香物

カロリー：651ｋｃａｌ　　塩分：3.1ｇ

敬老の日用の豪華な献立でした。

・鯛と鮪のお刺身

・天ぷら盛り合わせ

・かぶの蟹あんかけ

・紅白なます

・清汁

・松茸御飯

・香物

カロリー：595ｋｃａｌ　　塩分：3.5ｇ

骨は、骨せんべいに　身は、ほっこり揚げました。

・カレイの唐揚げ

・冷奴辛子味噌

・小松菜のお浸し

・味噌汁

・漬物

カロリー：595kcal　塩分：3.5ｇ

脂の乗ったブリを塩焼きにしました。

・ブリの塩焼き

・巾着煮

・白菜と春菊のお浸し

・味噌汁

・漬物

カロリー：576kcal　塩分：3.7ｇ

中がジューシーな鶏のから揚げに、香味ソースをたっぷりかけました。

・鶏から揚げの香味ソースがけ

・里芋のオクラあんかけ

・きのこのレモン酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:632kcal  3.3g

トロトロに柔らかく煮込んだ豚角煮と中まで味がしみ込んだ煮卵です

・豚角煮と煮卵

・ミニおでん

・エリンギと青菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:606kcal  塩分:3.3g

ふわふわのオムレツに仕上げました。

・オムレツとスパのトマトソース

・南瓜サラダ

・コーヒーゼリー

・コーンスープ

・パン

カロリー：691Kcal　塩分4.1g

本日のお刺身は、鮪・かんぱち・甘エビの三品を盛り合わせにしました。

・刺身の盛り合わせ

・煮しめ

・いかとブロッコリーの胡麻辛子和え

・清汁

・漬物

カロリー：622Kcal　塩分：3.1g

豚ロース肉に　生姜のタレが良く馴染んで　柔らかく仕上がりました。

・豚肉の生姜焼き

・玉子豆腐

・牛蒡の胡麻酢和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：631kcal　塩分：3.3ｇ

カリっと揚がった天ぷら。穴子がうまい。

・海老と穴子の天ぷら盛り合わせ

・炒りおから

・ほうれん草の柚子浸し

・かき玉汁

・漬物

カロリー：647kcal　塩分：3.5ｇ

今日の昼食はお弁当箱での提供でした。

・金目鯛の塩焼きと鯵たたき

・茄子の煮物

・フルーツ

・味噌汁

・香物

カロリー：575ｋｃaｌ　　塩分：4ｇ

今日の夕食は国産牛肉を使い温泉たまごを添えてみました。

・すき焼き温泉卵添え

・花豆の甘煮

・もずく酢

・フルーツ

・香物

カロリー：683ｋｃaｌ　　塩分：3.4ｇ

駿河湾由比産の桜海老をたっぷり使用したかき揚げ丼です

・かき揚げ丼

・刺身こんにゃく

・アイスクリーム

・漬物

・清汁

カロリー:584kcal  塩分:3.5g

７種類のにぎり寿司とかっぱ巻きを２貫お付けしました。

・にぎり寿司

・風呂吹き大根

・山東菜の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:525kcal  塩分:4.3g

時間をかけてじっくり煮込み、骨までやわらかく仕上げました。

・いわしの生姜煮

・切干大根の煮物

・ささみの酢の物

・味噌汁

・漬物

カロリー：593kcal　塩分：3.8ｇ

新さんまを提供致しました。脂がのっていてとても美味しいさんまです。一本一本丁寧に焼き上げました。

・新さんま塩焼き

・枝豆がんもの煮物

・インゲン生姜醤油和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：639kcal  塩分：4.1ｇ

自家製の合わせ酢でさっぱりと提供しました。

・冷やし中華

・焼き餃子

・豆苗のお浸し

・ミニ中華丼

カロリー：639kcal　塩分：4.1g

今日の夕食はサクサクに揚がった豚ヒレカツでした。

・豚ヒレカツ

・カブのそぼろあん

・貝柱と三つ葉の山葵和え

・味噌汁

・香物

　カロリー：673ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

根野菜と鶏肉たっぷりのチキンカレーです

・和風チキンカレー丼

・五目豆煮

・小松菜の胡麻和え

・漬物

・にゅうめん

カロリー:650kcal  塩分3.6g

秋の味覚、かつおをポン酢醤油で召し上がって戴きました

・かつおの土佐造り

・焼き豆腐とつみれの煮物

・青梗菜のわさび和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:509kcal  塩分:3.7g

ふわふわのオムレツに、きのこがたっぷりのソースをかけました。

・オムレツのきのこソース

・冬瓜スープ煮

・小松菜ピーナッツ和え

・漬物

・コンソメスープ

カロリー：534kcal  塩分：3.7g

トマトをベースにしたソースをかけました。

・ポークハワイアン

・野菜のスープ煮

・ささがき牛蒡の胡麻酢和え

・漬物

・スープ

カロリー：690kcal  塩分：4g

一つのお皿に　2種類の味を乗せました。

・チキンカツとミニハンバーグ

・野菜サラダ

・ミルクゼリー　桃のソース

・トマトスープ

カロリー：632kcal　塩分：3.5ｇ

脂の乗った鰆に柚子の香りをのせて　焼き上げました。

・鰆の柚香焼き

・炒り鶏

・三東菜のお浸し

・味噌汁

・漬物

カロリー：576kcal　塩分：3.7ｇ

麦とろ御飯を主食に、あっさりメニューを提供しました

・麦とろ御飯

・鯖塩焼きと野菜の青じそソースかけ

・出汁巻き卵

・漬物

・ミニ味噌汁

カロリー:598kcal  塩分:4.1g

国産和牛肩ロースをたっぷり使用しました

・牛肉冷しゃぶ

・五目巾着煮

・長芋の梅肉かけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:632kcal  塩分:3.3g

今日の昼食は鮪を三種類使った彩の良い品でした。

・鮪彩丼

・筑前煮

・小松菜の胡麻和え

・清汁

・香物

カロリー：562ｋｃaｌ　　塩分：4.1ｇ

今日は脂の良くのった鮭をムニエルにしました。

・鮭のムニエル

・カブと竹輪のコンソメ煮

・ブロッコリーのくるみ和え

・若布スープ

・香物

カロリー：615ｋｃaｌ　　塩分：4.7ｇ

サクッと揚げた豚ロースカツを卵でふわっととじました。

・豚ロースのカツ煮

・サラダ

・大根おろし酢

・味噌汁

カロリー：769kcal  塩分：3.7ｇ

香ばしくソテーしたリブロースステーキを大葉と大根おろしで、さっぱりと仕上げました。

・牛和風おろしステーキ

・信田巻きの煮物

・春雨の和え物

・味噌汁

カロリー：593kcal  塩分：3.8ｇ

ざねそばをメインに、いなり寿司、かき揚げ、焼きものをお弁当箱に盛りつけ提供しました。

・ざるそばと稲荷寿司

・盛り込み

・かき揚げ

・水羊羹

カロリー:806kcal  塩分:4.1g

衣はカリッと中はジューシーに仕上がりました

・豚ロースかつ

・魚河岸揚げの煮物

・貝柱とねぎのぬた和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:547kcal  塩分:4.5g

柚子胡椒の香りが、口の中に広がります。エリンギ茸の歯ごたえが、心地良い。

・鶏もも肉とエリンギ茸の柚子胡椒炒め

・さつま芋のレモン煮

・ほうれん草の胡麻がけ

・味噌汁

・漬物

カロリー：715kcal　塩分：2.7ｇ