2014年8月

8月31日 エリンギと鶏の柚子胡椒炒め

柚子胡椒の風味が良い一品でした。

8月31日柚子胡椒炒め.JPG

・エリンギと鶏の柚子胡椒炒め

・さつま芋のレモン煮

・山東菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:653Kcal 塩分:2.2g

8月30日 ぶり照り焼き

脂ののったぶりを照り焼きにしました。

8月31日ぶり照り焼き.JPG

・ぶり照り焼き

・長芋のそぼろ煮

・いんげんの生姜醤油和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:527Kcal 塩分:2.7g

8月30日 親子丼

柔らかい鶏もも肉を、卵でふんわりとじました

8月30日親子丼.JPG

・親子丼

・こんにゃく田楽

・青梗菜の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:621kcal  塩分:2.4g

8月29日 3枚おろしの太刀魚の塩焼き

旬の太刀魚を、召し上がりやすいように3枚におろして塩焼きにしました

8月29日太刀魚の塩焼き.JPG

・3枚おろしの太刀魚の塩焼き

・里芋と鶏肉の味噌焼き

・小松菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:610kcal  塩分:2.1g

8月29日 カレーライス

1日かけて煮込んだお肉はとてもやわらかく仕上がりました。

8月29日ビーフカレー.JPG

・ビーフカレー

・野菜蒸しサラダ

・抹茶ゼリー

・野菜コンソメスープ

・福神漬け

カロリー620kcal 塩分:3.7g

8月28日 酢豚

今日はご入居者の皆様に人気の酢豚でした。

8月28日酢豚.JPG

・酢豚

・玉子豆腐の蟹あんかけ

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・野菜スープ

・香物

カロリー:651kcal 塩分:2.7g

8月28日 えぼ鯛の干物

今日はえぼ鯛のひものと枝豆御飯の定食でした。

8月28日えぼ鯛の干物.JPG

・えぼ鯛のひもの

・鶏団子と野菜の煮物

・オクラとわかめの酢の物

・味噌汁

・枝豆御飯

・香物

カロリー:482kcal 塩分:4g

8月27日 金目鯛の煮付け

良く脂ののった金目鯛でした。

8月27日金目鯛の煮付け.JPG

・金目鯛の煮付け

・茄子の黒酢煮

・刺身こんにゃく

・味噌汁

・香物

カロリー:600kcal 塩分:2.1g

8月27日 八宝菜

鶏ガラの出汁を効かした塩味ベースの八宝菜です

8.27.JPG

・八宝菜

・大学芋

・杏仁豆腐

・味噌スープ

カロリー:631kcal 塩分:3.1g

8月26日 豚ひれかつ

豚ひれ肉を外はサクサク中はジューシーに仕上げました。

8月26日豚ヒレ.JPG

・豚ひれかつ

・炒りおから

・山東菜の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:680Kcal 塩分:3g

8月26日 穴子山椒煮丼

穴子をふっくらと炊きあげました

8月26日穴子山椒煮丼.JPG

・穴子山椒煮丼

・冷やし鉢

・小松菜のお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:611kcal  塩分:2.5g

8月25日 新秋刀魚の塩焼き

初物の新秋刀魚を召し上がっていただきました

8月25日秋刀魚塩焼き.JPG

・新秋刀魚の塩焼き

・魚河岸揚げの煮物

・長芋の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:629kcal  塩分:3.4g

8月25日 鶏から揚げ

外はからっと、中はジューシーに仕上げました。

8月25日鶏から揚げ.JPG

・鶏から揚げ

・煮豆

・青梗菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:691Kcal 塩分2.5g

8月24日 お楽しみメニュー

副菜をお好みで選んでいただきました。

8月24日お楽しみ.JPG

・海老フライ

・鮪の刺身

・厚焼き卵

 出汁巻き玉子

・白菜キムチ

 冷奴

 小松菜お浸し

・漬物

・清汁

8月24日 肉団子の甘酢あんかけ

肉団子の上に特製甘酢あんをたっぷりかけました。

8月24日肉団子甘酢あんかけ.JPG

・肉団子の甘酢あんかけ

・焼き餃子

・季節のフルーツヨーグルト

・漬物

・白菜のスープ

カロリー:717Kcal 塩分3.1g

8月23日 豚肉のはちみつ煮

豚肉を柔らかくなるまでじっくり煮込みました。

8月23日豚はちみつ煮.JPG

・豚肉のはちみつ煮

・桜海老入り卯の花

・しらすの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:586Kcal 塩分:2.7g

8月23日 いわし梅干煮

骨まで食べられるよう、じっくりと煮付けました。

8月23日イワシ梅干し煮.JPG

・いわし梅干煮

・じゃが芋の肉味噌かけ

・山東菜辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:573Kcal 塩分:2.9g

8月22日 かんぱちの照り焼き

脂の乗ったかんぱちを照り焼きにしました。

8月22日かんぱち照り焼き.JPG

・かんぱちの照り焼き

・さつま芋の煮物

・小松菜辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:536Kcal 塩分:2.8g

8月22日 ポテトコロッケ

手作りコロッケに野菜をたっぷり添えました

8月22日ポテトコロッケ.JPG

・ポテトコロッケ

・切干大根煮

・アチャラ漬け

・漬物

・野菜スープ

カロリー:640kcal  塩分:2.8g

8月21日 ローストビーフ

さっぱりとした胡麻だれで召し上がっていただきました

8月21日ローストビーフ.JPG

・ローストビーフ

・花豆の甘煮

・ブロッコリーのくるみ合え

・漬物

・白菜のスープ

カロリー:649kcal  塩分:3g

8月21日 カニ玉

カニ身がたっぷり入ったカニ玉でした。

8月21日かに玉.JPG

・カニ玉

・華風奴

・トマトのおろし和え

・漬物

・中華スープ

カロリー:491Kcal 塩分2.9g

8月20日 穴子と野菜の天ぷら

今日は穴子、南京、茄子、ししとう、大葉の五点盛りの天ぷらでした。

8月20日穴子と野菜の天ぷら.JPG

・穴子と野菜の天ぷら

・蓮根の煮物

・胡瓜とささみの梅肉和え

・味噌汁

・香物

カロリー:545kcal 塩分:2.9g

8月20日 牛丼

玉ねぎと牛肉にしっかりと味のしみ込んだ牛丼に仕上がりました。

CIMG3918.JPG

・牛丼

・南瓜サラダ

・ほうれん草胡麻和え

・味噌汁

カロリー:644kcal 塩分:2.7g

8月19日 はまちの照り焼き

特製の照り焼きのタレをかけ、ふっくらとしたはまちの照り焼きに仕上がりました。

8月19日はまちの照り焼き.JPG

・はまちの照り焼き

・里芋白煮

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー:606kcal 塩分:3.1g

8月19日 若鶏のトマトソース煮 夏野菜添え

若鶏肉を柔らかくなるまで、じっくりとトマトソースで煮込みました

8月19日若鶏のトマトソース煮.JPG

・若鶏のトマトソース煮 夏野菜添え

・春雨サラダ

・フルーツ

・漬物

・きのこのスープ

カロリー:611kcal  塩分:2.6g

8月17 海老チャーハン

海老をたっぷりと使用した、チャーハンでした。

8月17日海老チャー飯.JPG

・海老チャーハン

・蒸し鶏のバンバンジーソースかけ

・ザーサイ

・杏仁豆腐

・水餃子

カロリー:612kcal 塩分:3.6g

8月16日 牛肉豆腐

牛肉は短時間出汁に通し柔らかく仕上げました。

8月16日牛肉豆腐.JPG

・牛肉豆腐

・大根と竹輪のあっさり煮

・ブロッコリーの山葵マヨネーズ和え

・味噌汁

・香物

カロリー:630kcal 塩分:2.4g

8月16日 オムレツ

今日は海老、帆立、イカを入れたホワイトソースをかけて召し上がっていただきました。

8月16日オムレツ.JPG

・オムレツ

・ツナサラダ

・インゲンのピーナッツ和え

・オニオンスープ

カロリー:608kcal 塩分:3.3g

8月15日 かますの塩焼き

下田産のカマスを使用しました。

8月15日かますの塩焼き.JPG

・カマスの塩焼き

・高野豆腐の含め煮

・小松菜山葵和え

・花麩の吸い物

カロリー:499kcal 塩分:4.5g

8月14日 特製天重

好評の天重です。

8.14.JPG

・特製天重

・冬瓜カニあんかけ

・青菜の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:619kcal  塩分: 3.2g

8月14日 マーボー茄子

ご飯が進むように辛みをきかせました

8月14日マーボ茄子.JPG

・マーボー茄子

・山東菜の辛子和え

・くらげの酢の物

・漬物

・かき玉中華スープ

カロリー545kcal  塩分:3.3g

8月13日 すずきの照り焼き

旬のすずきを照り焼きでお出ししました

8月13日すずきの照り焼き.JPG

・すずきの照り焼き

・筑前煮

・ほたての酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:682kcal  2.8g

 

 

 

8月12日 金目鯛の五目おこわ

金目鯛を照り焼きにして五目おこわの上にのせ提供しました。

8月12日金目鯛の五目おこわ.JPG

 ・金目鯛の五目おこわ

・揚げ茄子の黒酢煮

・蜜豆

・味噌汁

・香物

カロリー:568kcal 塩分:2.9g

8月11日 豚肩ロース肉の蒸し煮

特製ツナソースをかけて召しあがっていただきました。

8月11日豚肩蒸し煮.JPG

・豚肩ロース肉の蒸し煮

・五目巾着煮

・青菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:631Kcal 塩分:2.7g

8月11日 ざるそばと稲荷

ざるそばに稲荷ずし、てんぶら、煮物、焼き魚をお付けしました

8月11日ざるそばと稲荷.JPG

・ざるそばと稲荷

・盛り込み

・かき揚げ天ぷら

・わらびもち

カロリー:792kcal  塩分:3g

8月10日 グリルトチキン 茸と野菜のソテー添え

大ぶりの鶏もも肉を使用しました

8月10グリルトチキン.JPG

・グリルトチキン 茸と野菜のソテー添え

・野菜のポトフ

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・漬物

・卵コンソメスープ

カロリー:713kcal  塩分:3.5g

8月9日 甘鯛の若狭焼き

旬の甘鯛をさっぱりとした若狭焼きでお出ししました

8月9甘鯛の塩焼き.JPG

・甘鯛の若狭焼き

・鶏肉八幡巻きの煮物

・芽かぶの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:576kcal  塩分:2.7g

8月10日 鰆の西京焼き

特製の合わせみそにじっくり漬け込みました。

8.10.JPG

・鰆の西京焼き

・里芋とイカ団子の煮物

・もずくとろろ

・漬物

・味噌汁

カロリー:566kcal  塩分:4.1g

8月9日 豚肉と野菜の南蛮漬け

揚げた豚肉と野菜を南蛮酢にじっくり漬け込みました。

8月9日豚南蛮漬.JPG

・豚肉と野菜の南蛮漬け

・さつま芋とりんごの甘煮

・キャベツの胡麻和え

・漬物

・中華スープ

カロリー:693Kcal 塩分2.3g

8月8日 葉月御膳

月に一度の特別献立の日でした。

8月8日特別献立.JPG

・お造り:しま鯵とボタン海老造り

・煮物:冷やし茶碗蒸し

・八寸:太刀魚塩焼き、玉子焼き、牛ロース野菜巻き、焼き烏賊、黒豆枝豆

・合肴:松茸と海老の天ぷら

・御飯:秋刀魚の炊き込みご飯

・吸い物:焼き茄子の赤だし

8月8日 ハヤシライス

牛バラ肉を使用して柔らかく仕上げました

8月8日ハヤシライス.JPG

・ハヤシライス

・シーザーサラダ

・オレンジゼリー

・白菜のスープ

カロリー:653kcal  塩分:3.4g

8月7日 牛ガーリックステーキ

焼き立てアツアツで提供しています

8月7日牛ガーリックステーキ.JPG

・牛ガーリックステーキ

・花豆の煮物

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー:615kcal  塩分:2.6g

8月7日 夏の和定食

2種類のメインを少量ずつご用意しました。

8月7日夏の和定食.JPG

・2種類の鮪の山かけ

・鯖と野菜の味噌煮

・海老の酢の物

・アイスとメロン

・漬物

・清汁

・鶏炊き込みご飯

カロリー:635Kcal 塩分3g

8月6日 鰆の照り焼き

脂ののった鰆を照り焼きにしました。

8月6日鰆照焼.JPG

・鰆の照り焼き

・高野豆腐と野菜の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:535Kcal 塩分2.7g

8月6日 オムライス

大人気の定番メニューです。

8.6.JPG

・オムライス

・コールスロー

・マカロニグラタン

・コーンポタージュ

カロリー:650kcal  塩分:3.8g

8月5日 豚ロース肉のポン酢おろし

さっぱりとポン酢で召し上がったいただきました。

CIMG3852.JPG

・豚ロース肉のポン酢おろし

・冬瓜の海老そぼろあん

・隠元の生姜醤油和え

・味噌汁

・香物

カロリー:552kcal 塩分:3.2g

8月5日 カレイから揚げ

カラっと揚げたてのカレイを召しあがっていただきました。

8月5日カレイから揚げ.JPG

・カレイから揚げ

・冷奴辛子味噌

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・味噌汁

カロリー:598kcal 塩分:3.1g

8月4日 牛肉スタミナ焼き

にんにくをきかせて食欲をそそるスタミナ焼きに仕上がりました。

8月4日牛肉スタミナ焼き.JPG

・牛肉スタミナ焼き

・焼きなすのとろろかけ

・かにの酢の物

・味噌汁

カロリー:594kcal 塩分:3.3g

8月4日 鮎の塩焼き

脂ののった鮎を塩焼きにしました。

8月4日鮎塩焼き.JPG

・鮎の塩焼き

・卯の花炒り煮

・小松菜の胡麻和え

・漬物

・清汁

カロリー:495Kcal 塩分:2.6g

8月3日 夏の刺身盛り合わせ

まぐろ、すずき、イカソーメンの盛り合せでした。

8月3日刺身.JPG

・夏の刺身盛り合わせ

・焼き豆腐の煮物

・豆苗辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:536Kcal 塩分:2.6g

8月3日 親子丼

卵をふわふわに仕上げました。

8月3日親子丼.JPG

・親子丼

・こんにゃく田楽

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:636Kcal 塩分」:2.8g

8月2日 鰆の菜種焼き

脂の乗った鰆に、ふわふわの卵と青ネギで菜種を演出しました。

8.2.JPG

・鰆の菜種焼き

・大根の蟹あんかけ

・青梗菜の辛子和え

・漬物

・吸い物

カロリー:526kcal  塩分:3.9g

8月2日 豚しゃぶのサラダ風

豚ロース肉を冷しゃぶでサラダ仕立てで召しあがっていただきました

8月2日豚シャブのサラダ風.JPG

・豚しゃぶのサラダ風

・高野豆腐の含め煮

・小松菜の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:623kcal  塩分:3.6g

 

 

8月1日 桜海老かき揚げ丼

今日のかき揚げは駿河湾由比産の桜海老を使用しました。

8月1日かき揚げ丼.JPG

・桜海老かき揚げ丼

・タコの酢味噌かけ

・林檎の檸檬煮

・清汁

・香物

カロリー:636kcal 塩分:3.5g