2014年11月

11月30日 豚ひれかつ、ブリの刺身

月に一度のお楽しみメニューでした。

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・豚ひれかつ、ブリの刺身

・選べる小鉢(冬瓜の帆立あんかけ、茄子田楽、青菜としらすの和え物、胡瓜とささみの梅肉和え、フルーツ)5品から2品選択

・味噌汁

・カロリー:755kcal 塩分:3.8g(摂取量は選べる小鉢:冬瓜の帆立あんかけと青菜としらすの和え物で計算しています。)

11月29日 かんぱちの照り焼き

特製のタレがしみ込んだかんぱちの照り焼きを召しあがっていただきました。

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・かんぱちの照り焼き

・冬瓜のえびそぼろあん

・青梗菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー:449kcal 塩分:2.8g

11月29日 ホイコーロー

今日の昼食は特製の甘辛味噌で作ったホイコーローでした。

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・ホイコーロー

・蕪と葱の中華煮

・胡瓜とカニの胡麻酢和え

・春雨スープ

・香物

カロリー:550kcal 塩分:3.4g

11月27日 牛胡麻ステーキ

ごまの焼ける香りがとてもいい一品でした。

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・牛胡麻ステーキ

・里芋とこんにゃく煮物

・水菜と油揚げのサラダ

・味噌汁

・香物

カロリー:598kcal 塩分:3.2g

11月27日 麦とろ御飯

麦とろ御飯に脂ののった秋刀魚の塩焼きを合わせました

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・麦とろ御飯

・秋刀魚の塩焼き

・だし巻き卵

・漬物盛り合わせ

・味噌汁

カロリー:645kcal 塩分:3g

11月26日 牡蠣フライ

これからが旬のカキフライです

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・カキフライ

・大根と竹輪の煮物

・小松菜と舞茸のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:598kcal 塩分:2.8g

11月26日 かき揚げうどん

うどんの上に貝柱入りかき揚げをのせました。

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・かき揚げうどん

・山東菜の辛子和え

・フルーツ

・しらすおにぎり

カロリー:777Kcal 塩分:3.3g

11月25日 かますの塩焼き

脂ののったかますを塩焼きにしました。

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・かますの塩焼き

・がんもの煮物

・いんげんの生姜醤油和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:544Kcal 塩分:2.3g

11月25日 カツ煮

ふわふわの卵でとじました。

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・カツ煮

・サラダ

・おろし酢和え

・漬物

・焼き茄子味噌汁

カロリー:737Kcal 塩分:3g

11月24日 金目鯛煮付け

金目鯛を甘辛くふっくらと煮付けました。

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・金目鯛の煮付け

・信田巻きと野菜の煮物

・じゃが芋の明太子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:541Kcal 塩分:3.2g

11月24日 鶏と蕪のクリームシチュー

寒い日に身体の温まる一品です。

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・鶏と蕪のクリームシチュー

・蒸し野菜

・紅茶ゼリー

・フランスパン

カロリー:661kcal 塩分:2.7g

11月23日 鰆のネギ味噌焼き

特製の合わせみそで仕上げました

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・鰆のネギ味噌焼き

・蒸し鶏の胡麻辛子かけ

・ほうれん草のお浸し

・清汁

カロリー:587kcal 塩分:3g

11月22日 刺身三点盛り

今日の三点盛りは鮪、帆立、甘エビでした。

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・刺身三点盛り

・茄子といか団子の煮物

・小松菜の山葵和え

・味噌汁

・香物

カロリー:498kcal 塩分:2.8g

11月22日 オムレツミートソースかけ

ふわふわのオムレツに仕上げました。

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・オムレツミートソースかけ

・さつま芋のレモン煮

・三度豆ピーナッツ和え

・漬物

・オニオンスープ

カロリー:634Kcal 塩分:3g

11月20日 ガーリック牛ステーキ

ガーリックチップををたっぷりのせました。

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・ガーリック牛ステーキ

・キャベツとウインナーのポトフ

・サーモンマリネ

・南瓜スープ

カロリー:662Kcal 塩分:3.2g

11月20日 赤魚西京漬け焼き

京都の白みそで漬け込みました。

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・赤魚西京漬け焼き

・がんもの煮物

・山東菜お浸し

・味噌汁

・栗おこわ

カロリー:501kcal 塩分:3.1g

11月19日 ロールキャベツ

中まで味がしみ込んだロールキャベツを召し上がっていただきました。

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・ロールキャベツ

・冬瓜と鶏のスープ煮

・ブロッコリーとエリンギの山葵マヨ和え

・味噌汁

カロリー:586kcal 塩分:3.0g

11月19日 穴子山椒煮丼

柔らかくなるまで煮た穴子に特製のタレをかけて召し上がっていただきました。

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・穴子山椒煮丼

・鶏治部煮

・小松菜のお浸し

・清汁

カロリー:635kcal 塩分:2.8g

11月18日 鶏のから揚げ

外はカリっと中はジューシーに仕上げました。

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・鶏のから揚げ

・五目金平

・切干大根酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー:737Kcal 塩分:2.9g

11月17日 鯛の塩焼き

脂ののった鯛を塩焼きにしました。

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・鯛の塩焼き

・切干大根と厚揚げの煮物

・春菊のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:532Kcal 塩分:2.6g

11月17日 ちらし寿司

彩りよく盛りつけました。

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・ちらし寿司

・筑前煮

・きのこレモン酢

・茶碗蒸し

・味噌汁

カロリー:669Kcal 塩分:3.6g

11月16日 八宝菜

今日は具だくさんの八宝菜でした。

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・八宝菜

・大学芋

・フルーツポンチ

・中華味噌スープ

・香物

カロリー:675kcal  塩分:3.2g

11月15日 酢豚

今日はご入居者に人気のある特製酢豚でした。

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・酢豚

・大根と竹輪のあっさり煮

・山東菜の柚子浸し

・味噌汁

・香物

カロリー656kcal 塩分:3.1g

11月14日 子持ちカレイの煮付け

とても身がやわらかいく卵もたくさんはいってました。

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・子持ちカレイの煮付け

・がんもの煮物

・貝柱と胡瓜の梅肉和え

・味噌汁

・香物

カロリー:573kcal 塩分:3g

11月14日 牛丼

赤ワインを入れた特製の煮汁でサッと炊き上げました。

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・牛丼

・マカロニサラダ

・ほうれん草胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:663Kcal 塩分:3.3g

11月13日 牛肉温しゃぶごまダレ仕立て

柔らかい牛ロース肉を、鉄鍋で温しゃぶにして提供しました。

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・牛肉温しゃぶごまダレ仕立て

・里芋の煮っころがし

・小松菜辛子和え

・漬物

・フルーツ

カロリー:464Kcal 塩分:2.6g

11月13日 ポテトコロッケ

揚げたてサクサクで提供しました。

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・ポテトコロッケ

・切干大根煮

・アチャラ漬け

・漬物

・野菜スープ

カロリー:605Kcal 塩分:3.1g

11月12日 豚肉のはちみつ煮

豚肉ががトロトロに柔らかくなるまで煮込みました。

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・豚肉のはちみつ煮

・蓮根の煮物

・山東菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:630Kcal 塩分:2.9g

11月12日 鰆のネギ味噌焼き

特製の味噌と葱を合わせました。

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・鰆のネギ味噌焼き

・さつま揚げの煮物

・カニカマと胡瓜の和え物

・清汁

・香物

カロリー:578kcal 塩分:2.9g

11月11日 鮭のムニエル

今日のムニエルはタルタルソースで召し上がっていただきました。

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・鮭のムニエル

・蕪と竹輪のコンソメ煮

・青梗菜のピーナッツ和え

・春雨スープ

・香物

カロリー:598kcal 塩分:2.7g

11月10日 ひらまさの塩焼き

とても脂があり美味しそうでした。

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・ひらまさの塩焼き

・五目巾着煮

・もずくとろろ

・味噌汁

・香物

カロリー:499kcal 塩分:2.9g

11月10日 肉団子の甘酢あんかけ

肉団子に野菜たっぷりの特製甘酢あんをかけて召し上がっていただきました。

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・肉団子の甘酢あんかけ

・春巻きとシューマイ

・フルーツヨーグルト

・味噌汁

カロリー:808kcal 塩分:3.0g

11月9日 豚ロースかつ

さくさくの豚ロースかつを召し上がっていただきました。

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・豚ロースかつ

・選べる小鉢(5品(南瓜のいとこ煮、茄子の揚げだし、長芋の明太子和え、白和え、フルーツ)から2品選択)

・味噌汁

カロリー:735kcal 塩分:2.7g  選べる小鉢は南瓜のいとこ煮と長芋の明太子和えで計算しています。

11月8日 フライ盛り合わせ

今日の盛り合わせは豚ヒレ、海老、茄子、南瓜、ピーマンの5種でした。

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・フライ盛り合わせ

・花豆の甘煮

・ポテトサラダ

・味噌汁

・香物

カロリー:732kcal 塩分:2.9g

11月7日 ハンバーグ

特製のデミグラスソースを添えて提供しました。

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・ハンバーグ

・じゃが芋のコンソメ煮

・ほうれん草の柚子浸し

・味噌汁

・香物

カロリー:612kcal 塩分:3.3g

11月6日 牛和風おろしステーキ

とてもやわらかいお肉でご入居者に喜んでいただけました。

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・牛和風おろしステーキ

・桜海老炒り卯の花

・菊花和え

・味噌汁

・香物

カロリー:576kcal 塩分:3.1g

11月6日 豚肉とキャベツの卵包み焼

佐倉施設で人気のメニューを召しあがっていただきました。

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・蓮根とひじきの和え物

・小松菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー:701kcal 塩分:2.9g

11月5日 さわらの照り焼き

特製の照り焼きのたれにつけこみ焼きました。

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・さわらの照り焼き

・高野豆腐の含め煮

・ブロッコリーの和風マヨネーズがけ

・味噌汁

カロリー:551kcal 塩分:2.8g

11月5日 マーボー茄子

素揚げした茄子を甘辛味噌で炒めました。

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・マーボー茄子

・小松菜のお浸し

・くらげの酢の物

・漬物

・かき玉中華スープ

カロリー:524Kcal 塩分:3.2g

11月4日 豚角煮と野菜煮

トロトロに柔らかく煮込んだ豚角煮と中まで味がしみ込んだ野菜煮です。

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・豚角煮と野菜煮

・かぶのあっさり煮

・茹で茄子のレモン和え

・漬物

・清汁

カロリー:696Kcal 塩分:2.6g

11月4日 金目鯛五目おこわ

具だくさんのおこわの上に照り焼きにした金目をのせました。

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・金目鯛五目おこわ

・里芋と蓮根の黒酢煮

・ミツ豆

・漬物

・味噌汁

カロリー:560Kcal 塩分:2.9g

11月3日 鮪の山かけ

鮪の刺身にとろろをかけてさっぱりと召し上がっていただきました。

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・鮪の山かけ

・里芋と鶏の味噌煮

・海老と胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:563Kcal 塩分:3.2g

11月3日 かき揚げそば

具だくさんのかき揚げがのったそばを召し上がっていただきました。

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・かき揚げそば

・盛り込み

・いなりずし

カロリー:815kcal 塩分:3.5g

11月2日 エビフライ

アツアツをタルタルソースで召し上がっていただきました。

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・エビフライ

・春雨和え物

・フルーツ

・漬物

・味噌汁

カロリー:607kcal 塩分:2.7g

11月2日 グリルチキンと野菜のソテー添え

スパイシーなタレがからまり、食欲をそそります。

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・グリルチキンと野菜のソテー添え

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・野菜のポトフ

・漬物

・トマトコンソメスープ

カロリー:605kcal 塩分:3.8g

11月1日 鯛宝楽焼き

ポン酢でさっぱりと召し上がっていただきました。

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・鯛の宝楽焼き

・豆腐のきのこあんかけ

・ブロッコリー胡麻辛子かけ

・漬物

・かき玉汁

・小豆ご飯

カロリー:590Kcal 塩分:3.2g