伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

中まで味がしみたロール白菜でした。

・ロール白菜の和風煮

・大根のそぼろあんかけ

・青菜の和え物

・味噌汁（厚揚げ、ねぶか）

カロリー：549kcal　塩分：2.5g

しっかりと味のしみた鯖はご入居者の方々に好評でした。

・鯖の味噌煮

・肉じゃが

・胡瓜と若布の酢の物

・清まし汁

・香物

カロリー：654ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

本日は鶏もも肉ときのこを柚子胡椒のきいた塩ダレで炒めて召し上がっていただきました。

• きのこと鶏の柚子胡椒炒め
• 卯の花炒り煮
• もずく酢
• 味噌汁

カロリー：609Ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

本日は脂ののった金目の切り身を特製のたれで煮付けたものを召し上がっていただきました。

• 金目の煮付け
• 大豆入りひじきの炒り煮
• じゃが芋の明太子和え
• 味噌汁

カロリー：620Ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

本日は旬の冬大根を豚肉と一緒に柔らかく煮込んだものを提供致しました。寒い日にピッタリのお食事でした。

• 冬大根と柔らか豚角煮
• さつま芋野菜の炊き合わせ
• 胡瓜と海老の梅肉和え
• 味噌汁

カロリー：540Ｋｃａｌ　塩分：2.3ｇ

特製の醤油地に漬け込みました。

・鮪漬け丼

・筑前煮

・ほうれん草の胡麻かけ

・清汁

カロリー：622ｋｃaｌ　塩分：2.9ｇ

とてもバランスの良いワンプレート盛りです。

・鮪の刺身

・切干大根煮物

・鯖の塩焼き

・貝柱フライ

・サラダ

・酢鶏

・海老の酢味噌かけ

・甘菓子

・漬物

・吸い物

・御飯

カロリー：886ｋｃaｌ　塩分：3ｇ

タルタルソースで召し上がっていただきました。

・カキフライ

・大根と竹輪のあっさり煮

・小松菜と舞茸お浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：598ｋｃaｌ　塩分：2.8ｇ

柔らかい若鶏を使用

・若鶏のトマト煮

・三度豆ピーナツ和え

・カリフラワー甘酢漬け

・スープ

カロリー：605kcal　塩分：2.9g

これからが旬のカンパチを煮付けました

・ハマチの煮付け

・炒りおから

・青梗菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：644kcal　塩分：2.9g

脂の乗ったカンパチを照り焼きにしました

・かんぱちの照り焼き

・冬瓜の海老そぼろ

・青梗菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：526kcal  塩分：2.9g

今日の昼食は野菜がたくさん入ったホイコーローでした。

・ホイコーロー

・蕪と葱の中華煮

・胡瓜と蟹の胡麻酢和え

・はるさめスープ

・香物

カロリー：547ｋｃaｌ　塩分：2.9ｇ

骨ごと食べられるよう煮ました。

・秋刀魚の生姜煮

・がんも煮物

・山東菜お浸し

・味噌汁

・炊き込みご飯

・香物

カロリー：727ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

弱火でじっくりと煮て仕上げました。

・ロールキャベツ

・蕪のあっさり煮

・ブロッコリーとエリンギの山葵マヨネーズ和え

・かき玉汁

・香物

カロリー：645ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

特製の味噌をかけ焼き上げました。

・鮭のチャンチャン焼き

・蕪と海老の炊き合わせ

・青梗菜の山葵和え

・清汁

カロリー：533ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

本日は国産の鶏もも肉を特製ダレに漬けてカラッと揚げました。さくさくの衣とジューシーなお肉が食欲をそそります。

• 鶏から揚げ
• 五目金平
• 切干大根酢漬け
• 味噌汁

カロリー：737Ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

本日は脂ののった鰆を柚子の香りの特製漬け汁に浸しこんがり焼きあげて召し上がっていただきました。

• 鰆の柚庵焼き
• 長芋のそぼろ煮
• 胡瓜とカニカマ和風和え
• 味噌汁

カロリー：600Ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

本日は野菜たっぷりの八宝菜を召し上がっていただきました。副菜の大学芋がホクホクで甘くいいアクセントになっていました。

• 八宝菜
• 大学芋
• フルーツポンチ
• 味噌スープ

カロリー：688Ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

本日は豚ロース肉にニンニク等の香りを付けたパン粉をのせ、かりっと焼きあげて召し上がっていただきました。

また小鉢は選べる小鉢として5品の中から2品選んで召し上がっていただきました。

• 豚ロースの香草パン粉焼き
• 選べる小鉢
  • 海老団子と大根の煮物
  • 穴子八幡巻きと高野豆腐煮
  • 蛸辛子酢味噌かけ
  • 小松菜お浸し
  • りんご
• 味噌汁

カロリー：617Ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

穴子、かんぱち、鮪、帆立などがのったちらし寿司を召しあがっていただきました。

･海鮮ちらし寿司

･筑前煮

･春菊のお浸し

･赤だし（豆腐、若布）

･茶碗むし

カロリー：663kcal　塩分：3.1g

しっかりと味がしみている漬け丼でした。

･戻り鰹の漬け丼

･卯の花の炒り煮

･焼きナス

･清汁（茶そば、三つ葉）

カロリー：506kcal　塩分：2.6g

黒酢を使用した甘酢あんかけです。

・肉団子の甘酢あんかけ

・春巻きと揚げシュウマイ

・フルーツヨーグルト

・白菜スープ

・香物

カロリー：695ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

今日のお刺身は、ハマチ、サーモン、ボタンエビの三点盛りでした。

・お刺身

・蓮根の煮物

・山東菜お浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：631ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

北海道産じゃが芋をたっぷり使い、さくさく、ほくほくに揚げました。

・ポテトコロッケ

・切干大根煮

・アチャラ漬け

・漬物

・野菜スープ

カロリー:622Kcal　塩分:2.7g

一晩じっくり漬け込み、ふっくらと焼き上げました。

・赤魚みそ漬け

・さつま揚げの煮物

・カニカマと胡瓜の和え物

・漬物

・清汁

カロリー:534Kcal　塩分:2.8g

秋といえば・・・人気のさんま塩焼きです。

・さんま塩焼き

・五目巾着煮

・もずくとろろ

・漬物

・味噌汁

カロリー：604kcal　塩分：2.9ｇ

本日は海老と野菜たっぷりの塩味の中華丼を召し上がっていただきました。白いご飯にとても良く合います。

• 中華丼
• 盛り込み（蒸し鶏・くらげの和え物・トマト・きゅうり）
• 杏仁豆腐
• スープ

カロリー：592Ｋｃａｌ　塩分：3.3ｇ

本日は自家製ハンバーグをこんがりと焼き特製のタレで煮込んだ煮込みハンバーグを召し上がっていただきました。

• 和風煮込みハンバーグ
• 桜海老入り卯の花
• 菊花和え
• 味噌汁

カロリー：595Ｋｃａｌ　塩分：3.4ｇ

うどん入り茶碗蒸しです。アクセントに柚子をトッピングしました。

・小田巻き蒸し

・里芋の煮っころがし

・白菜ポン酢

・味噌汁（南瓜、ねぎ）

・山菜おこわ

カロリー：581kcal　塩分：3.3ｇ

ミディアムレアでステーキを提供しました。

・牛の和風おろしステーキ

・高野豆腐の含め煮

・ブロッコリー和風マヨネーズがけ

・味噌汁（厚揚げ、根深）

豚ヒレ、えび、茄子、南瓜、ピーマン、の五種盛りです

・ミックスフライ

・金時豆煮

・フルーツ

・味噌汁

カロリー：565kcal　塩分：2g

照り焼きにした金目鯛を盛り込んだ五目おこわです。

・金目鯛の五目おこわ

・揚げ茄子の黒酢煮

・みつ豆

・味噌汁

カロリー：566kcal　塩分：2.8ｇ

今日のエビフライはタルタルソースで召し上がっていただきました。

・エビフライ

・じゃが芋のコンソメ煮

・春菊の柚子浸し

・漬物

・カニと椎茸のとろみスープ

カロリー：624kcal　塩分：2.7ｇ

カラッと揚がったかき揚げが美味しいそばでした。

・かき揚げそば

・盛り込み　（卵焼き　魚照り焼き　南瓜煮　山東菜胡麻和え）

・わらびもち

カロリー：592kcal　塩分：3.1ｇ

特製の塩ダレに肉を漬け込んでから焼き上げました。

・グリルドチキン茸と野菜ソテー添え

・春雨サラダ

・フルーツ

・トマトコンソメスープ

・香物

カロリー：682ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ