伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は舌平目のフィレでふわふわのすりみにエビなどを混ぜ込んだタネを包み込み蒸しあげたポーピエット（包み蒸し焼き）

を提供いたしました。

とても柔らかく優しい食感のお料理です。

• 舌平目のポーピエット　和風仕立て
• ツナと胡瓜のサラダ
• カスタードプリン
• 野菜スープ
• 人参ライス

カロリー：682Ｋｃａｌ　塩分：2.3ｇ

海老・イカ・オクラ・茄子・茗荷の天ぷら盛り合わせでした。

・天ぷら盛り合わせ（海老・イカ・オクラ・茄子・茗荷）

・豆腐の冷やし鉢

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁（キャベツ）

カロリー：670kcal　塩分：3.2g

ふわふわ卵の天津飯にカニの甘酢あんをたっぷりかけました。

・天津飯～カニ甘酢あんかけ～

・揚げ茄子の香味浸し

・マンゴープリン

・春雨スープ

カロリー：640kcal　塩分：2.4g

土用の丑の日！選択食で国産鰻の蒲焼きを提供させていただきました。

・国産鰻の蒲焼き

・焼き豆腐とかぶの煮物

・山東菜と舞茸のお浸し

・味噌汁（大根）

カロリー：658kcal　塩分：2.7g

海老、イカ、アサリなどシーフードたっぷりのピラフです。

・シーフードピラフ

・ビーンズサラダ

・ミルクゼリーのラズベリーソース

・ペンネのトマトスープ

カロリー：657kcal　塩分：4ｇ

厚切りのトンカツを特製ソースで召し上がっていただきました。

・厚切りトンカツ　胡麻カクテルソース

・かぶとつみれの煮物

・キャベツと茗荷のゆかり和え

・味噌汁

カロリー：825kcal　塩分：3ｇ

野菜がたっぷり入った具沢山の中華丼です。

・野菜たっぷり中華丼

・切干のサラダ

・あちゃら漬け

・卵スープ

カロリー：558kcal　塩分：2.9ｇ

とろろたっぷりの山かけです。

・鮪の山かけ

・めかぶの酢の物

・焼き茄子

・味噌汁

カロリー：468kcal　塩分：2.3ｇ

本日は海老・白身魚・カニ爪の3種のフライを盛り合わせました。

揚げたてサクサクを提供致しました。

• フライ盛り合わせ
• 五目山菜煮
• わけぎの和え物
• 味噌汁

カロリー：699Ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

柚子の香りよい味噌包み焼きです。

・キングサーモン柚子味噌包み焼き

・里芋のそぼろ煮

・ブロッコリーとしめじのドレッシング和え

・モロヘイヤのスープ

カロリー：597kcal　塩分：2.6ｇ

生姜の風味のきいたロースステーキです。

・もち豚ロース生姜焼きステーキ

・蓮根の和え物

・冬瓜の海老そぼろ煮

・味噌汁

カロリー:703kcal　塩分：2.8ｇ

本日は脂ののった穴子を柔らかく煮込み

ふわふわの出し巻き玉子とともに丼に仕立てました。

甘辛い穴子のタレでご飯がすすみます。

• 柔らか穴子と出し巻き玉子の丼ぶり
• 鶏肉と根菜の治部煮
• きのこの白和え
• 味噌汁

カロリー：704Ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

本日はサーモン・ホタテ・かんぱちを洋風に盛り付けたカルパッチョを提供いたしました。

彩り豊かな盛り付けになりました。

• 魚介類のカルパッチョ
• じゃが芋の山葵マヨネーズ和え
• 花豆とあんずの煮物
• 野菜スープ

カロリー：666Ｋｃａｌ　塩分：2.3ｇ

海老、椎茸、銀杏、山芋などが入った豆腐のふわふわ揚げを天だしで召し上がっていただきました。

・豆腐のふわふわ揚げ

・鶏団子とかぶの煮物

・山東菜と舞茸のお浸し

・清汁（赤板）

カロリー：598kcal　塩分：1.9g

本日は南瓜と茄子をごろっと入れたミートソースたっぷりの

グラタンを提供いたしました。

• 南瓜と茄子のミートグラタン
• コールスローサラダ
• コーヒーゼリー
• スープ
• 2種のパン

カロリー：846Ｋｃａｌ　塩分：3.9ｇ

本日は特別メニューとしてフォアグラののったステーキ丼を提供いたしました。

軟らかい牛フィレ肉のステーキとソテーしたフォアグラを乗せ

彩り豊かな野菜をあしらった贅沢などんぶりです。

• フォアグラののった牛ステーキ丼
• 里芋の和風和え
• オクラのおろし和え
• 澄まし汁

カロリー：887Ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

こんがり焼けたビーフ100％ハンバーグです。

・ビーフ100％和風ハンバーグ

・ほうれん草のお浸し

・冬瓜と焼き豆腐の煮物

・味噌汁(油揚げ、葉ねぎ)

カロリー：755kcal　塩分：3ｇ

じゃこ、野沢菜、なると、葱、卵などが入った焼飯でした。

・じゃこと野沢菜の焼飯

・揚げ茄子の黒酢煮

・マンゴープリン

・水餃子入りスープ

カロリー：668kcal　塩分：3.5g

身がふわふわの真鯛の塩焼きにしました。

・真鯛の塩焼き

・五目巾着煮

・わけぎと竹輪の酢味噌和え

・清汁（そうめん）

・山菜おこわ

カロリー：599kcal　塩分：1.9g

味が染みた鰆の西京漬け焼きにご飯はさっぱり夏野菜の混ぜご飯でした。

・鰆の西京漬け焼き

・豆腐の更紗あんかけ

・キャベツとカニカマの梅酢和え

・豚汁

・夏野菜の混ぜご飯

カロリー：605kcal　塩分：3.1g

手作りのコロッケとメンチカツを揚げたてで提供いたしました。

・手作りコロッケとメンチカツ

・五目ひじき煮

・オクラの雲州和え

・野菜スープ

カロリー：759kcal　塩分：2.5g

脂ののった鮭とたっぷりの野菜に甘辛の特製味噌をかけました。

・鮭のチャンチャン焼き

・冬瓜と鶏団子の煮物

・山東菜のお浸し

・清汁（かまぼこ）

カロリー：669kcal　塩分：3.0g

鮪に鯵、海老、玉子、胡瓜などがのった色鮮やかなちらし寿司でした。

・鮪と鯵のバラちらし寿司

・揚げ茄子のお浸し

・あんみつ

・味噌汁（麩のり）

カロリー：540kcal　塩分：2.5g