伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の選択食は、特上にぎり寿司です。

本鮪、車海老、金目鯛、鯵、帆立貝、鰻、かんぱち

高級食材をご用意しました。

• 特上にぎり寿司
• 南瓜と鶏団子の煮物
• 小松菜の辛子和え
• 味噌汁

　　カロリー：615kcal　　塩分：2.6ｇ

本日は、鮮度抜群のハマチを生姜煮にしました。

甘辛く煮えて生姜の香りが食欲をそそります。

• ハマチの煮付け
• 南瓜と鶏団子の煮物
• 小松菜の辛子和え
• 味噌汁

　　カロリー：705kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はふっくら焼き上げた美味鶏をマヨネーズであえた

ポテトで包み込みオーブンでカリッと焼き上げました。

外はカリッと中はジューシーなメニューです。

• 美味鶏のポテトチーズ焼き
• 高野豆腐の卵とじ
• めかぶの酢の物
• 清汁（竹輪）

カロリー：765kcal      塩分：2.8g

本日の特別選択食は和牛ロース150ｇをご入居者の顔を見てからステーキにしました。

焼きたての熱々をさっぱりとしたおろしソースで召し上がっていただきました。

• 和牛ロースステーキ　おろしソース
• じゃが芋とウインナーのスープ煮
• マカロニサラダ
• 野菜スープ

カロリー：852Kcal　塩分：8ｇ

本日は新鮮なスズキの皮目をオリーブオイルでパリッと焼き上げたものに夏野菜のトマト煮込みソースをかけて召し上がっていただきました。

甘酸っぱいトマトソースが淡白なスズキに良くあっていました。

• スズキのポワレ　ラタトゥイユソース
• じゃが芋とウインナーのスープ煮
• マカロニサラダ
• 野菜スープ

カロリー：666Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は牛肉をたっぷりと使った伊豆高原の人気メニューの

すき焼きです。温泉卵につけてお召し上がりいただきました。

• 牛すき焼きの温泉卵添え
• 五目卯の花
• 小海老の酢の物
• 味噌汁（もやし）

カロリー：757kcal  塩分：2.8g

本日はかさごの姿をカリッと揚げた、から揚げに

彩りよく野菜の天ぷらで提供いたしました。

見ごたえある一品です。

• かさごの姿揚げと野菜の天ぷら
• 白菜と桜えびの煮びたし
• 胡麻豆腐
• かき玉汁

カロリー：555kcal   塩分：2.6g

本日の夕特別選択食は、北と南のコラボと題しまして北の海の幸である

サーモンや帆立、いくらと南の沖縄を代表する海ぶどうを贅沢に盛りつけ

たちらし寿司です

伊豆にいながら1皿で旅行できる大満足の逸品です

• 『北と南のコラボ』北海ちらし寿司　海ぶどうのせ　2200円
• 大根と竹輪の煮物
• 小松菜の辛子和え
• 赤だし(なめこ)

カロリー:602kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は、豚ロースを塩麹で漬けることで酵素の力で柔らかく、旨味を増幅

させた塩麹焼きです

豚ロースは、糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出し疲労回復に役立つ

ビタミンB1や細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長に

役立つビタミンB2を豊富に含んでおり、健康を保つために必要な食材です

• もち豚ロースの塩麹焼き
• 大根と竹輪の煮物
• 小松菜の辛子和え
• 赤だし(なめこ)
• サービス　フリードリンク

カロリー:592kcal　塩分:2.8g

本日は、のサーモンの切り身100gを照り焼きにしました。

脂の乗りが良くて香ばしく仕上がりました。

• サーモンの照り焼き
• 冬瓜のそぼろ煮
• もずく酢
• 浅蜊の潮汁
• さつま芋ご飯

　　カロリー：686kcal　　塩分：2.6ｇ

たっぷりの牛肉にトマトの酸味が加わった

彩りよい食欲そそるメニューでした。

• 牛肉とじゃがいもとトマトのオイスター炒め
• 田舎煮
• ほうれん草のお浸し
• 味噌汁（白菜）

カロリー：684kcal   　塩分：2.5g

本日の夕食は、焼き立てホクホクの真鯛の塩焼きを提供致しました。

• 真鯛の塩焼き
• 山形県の芋煮風
• 胡瓜とかにかまの酢の物
• 清汁（はんぺん）

　　カロリー：584kcal    塩分：2.6g

本日の夕特別選択食は、あられを鯛の切り身につけて油で揚げることで香ばしい

香りがおいしい香煎揚げと、夏から秋に旬を迎えるイチジクを使った天ぷらの盛り合わせです

甘酸っぱいイチジクと、出汁香る天出汁との相性は一度食べたら病みつきになります

• 鯛の香煎揚げと大海老天ぷらの盛り合わせ　1800円
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• ところ天
• 味噌汁(もやし)
• バター香るとうもろこしの炊き込みご飯

カロリー:670kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は、鶏のもも肉を使った治部煮です

治部煮とは鴨肉や鶏肉の切身に小麦粉をまぶして、季節の野菜と一緒に出し汁で煮込んだ加賀地方の伝統料理です

鶏肉に小麦粉をまぶす事で、肉の旨味を封じ込めてることで、ジューシーな脂が口の中に広がります

• 美味鶏と根菜の治部煮
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• ところ天
• 味噌汁(もやし)
• バター香るとうもろこしの炊き込みご飯

カロリー:694kcal　塩分:2.6g

たっぷりの野菜と厚めスライスしたカツオを

ポン酢でさっぱりとお召し上がりいただきました。

• 土佐風カツオのたたき
• 田舎煮
• 小松菜の辛子和え
• 清汁（とろろ昆布）

カロリー：588kcal  　　　塩分：2.8g

本日の夕食は、食べ応え満点の厚切りに切ったとんかつです

豚ロース肉は、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。

特にビタミンB1は疲労回復ビタミンとも呼ばれ、牛肉の約10倍多く含まれています

夏の暑さが続きますが、豚肉の栄養で乗り切りましょう！

• 厚切りとんかつ　デミグラスソース
• 白菜としめじの煮浸し
• 卵豆腐
• 味噌汁(しじみ)

カロリー:896kcal　塩分:2.7g

本日の通常食は、骨まで柔らかく仕上げた秋刀魚の生姜煮です。

• 秋刀魚の生姜煮
• 高野豆腐の卵とじ
• 青梗菜のお浸し
• 清汁

　　カロリー：582kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の選択食は、天然本鮪とシマ鯵、ボタン海老、帆立貝

本鮪の剥き身を海苔で巻きました。大根のつまも手作りです。

• 特選刺身盛り合わせ
• 高野豆腐の卵とじ
• 青梗菜のお浸し
• 清汁

　　カロリー：550kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、柔らかく旨味のあるもち豚を特製ソースをかけたピカタで提供致しました。

• もち豚ロースのピカタ
• キャベツとベーコンの煮物
• マカロニの明太サラダ
• 野菜スープ

　　カロリー：677kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、伊豆高原施設人気の白魚と小海老のかき揚げを揚げたてサクサクで提供致しました。

• 白魚と小海老のかき揚げ
• 五目卯の花
• 焼き茄子
• 清汁（地海苔）

　　カロリー：612kcal     塩分：2.5g

本日の選択食は、今年はコロナの影響で中止になってしまいましたが、京都行事

巡り　大文字焼きメニューと称しまして「鱧と車海老の押し寿司」をご用意いたしました

夏の京都と言えば鱧を使った料理が沢山ありますが、伊豆高原ゆうゆうの里では、白焼きにした鱧を使用しました

車海老のぷりっとした食感と、濃厚でうまみのある鱧タレを使った押し寿司を提供致しました

• 鱧と車海老の押し寿司
• 大根と竹輪の煮物
• 胡麻豆腐
• 味噌汁(浅利)

カロリー:518kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、豚バラをタコ糸で縛り、フライパンでこんがり焼き目を付けた後

特製の合わせたれでじっくり火を入れた焼き豚と、特製ポテトサラダを盛り付けました

数ある豚肉の部位の中で最も脂質が多くカロリーの高い豚バラですが、脂質は

身体にとってとても大切な栄養を豊富に含んでおり、夏の暑さで疲れて弱って

しまった体に必要不可欠な食品です

• 手作り焼き豚とポテトサラダ
• 大根と竹輪の煮物
• 胡麻豆腐
• 味噌汁(浅利)

カロリー:690kcal　塩分:2.8g

本日の夕食特別選択食は、朝締めの真鯛の薄造りと、秋を先取り！松茸ご飯を提供致しました。

• 朝締め真鯛の薄造り
• 南瓜と鶏団子の煮物
• 青梗菜のお浸し
• 清汁（とろろ昆布）
• 松茸ご飯

　　カロリー：583kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、栄養満点！豆腐と山芋のチーズ焼きをアツアツで提供致しました。

また本日の主食は、秋を先取り！松茸ご飯を提供致しました。

• 豆腐と山芋のチーズ焼き
• 南瓜と鶏団子の煮物
• 青梗菜のお浸し
• 清汁（とろろ昆布）
• 松茸ご飯

　　カロリー：685kcal      塩分：2.6g

本日の夕食は、秋刀魚を骨まで食べられるまでじっくりと炊いた梅煮を提供致しました。

• 秋刀魚の梅煮
• 肉じゃが
• 小柱の酢の物
• 味噌汁（若布）

　　カロリー：662kcal     塩分：2.7g

大きな蛤の潮汁に脂の乗った伊東産の鯖の文化干し。

ボリュームがあるメニューでした。

• 『蛤の潮汁和膳』伊東産の鯖の文化干し
• 桜海老と小松菜の煮浸し
• 枝豆の白和え
• 蛤の潮汁

カロリー：454kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、豚バラ肉を特製タレでじっくりと

柔らかく仕上げました。

• 豚の角煮と大根煮
• 金平ごぼう
• 焼き茄子
• 味噌汁

　　カロリー：711Kcal　　塩分：2.7ｇ

本日は、車海老と鱧にアスパラと人参を巻いて

鳴門揚げにして提供しました。

• 車海老と鱧の鳴門揚げ
• 金平ごぼう
• 焼き茄子
• 味噌汁

カロリー：669Kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、新鮮な鮪をふんだんに使ったちらし寿司です。

暑い夜に、食欲を誘う一品です。

• 鉄火ちらし寿司
• 田舎煮
• 山東菜の辛子和え
• 清汁（地海苔）

カロリー：671kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、特製ソースが決めてのローストチキンと手作りポテトサラダを提供いたしました。

• ローストチキンとポテトサラダ
• 茄子のそぼろ煮
• 冷奴
• 味噌汁（さつま芋）

　　カロリー：709kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は、新鮮な鯵を1尾使い、見た目も鮮やかな

姿揚げになり、とても喜ばれました。

• 鯵の姿揚げ
• 五目卯の花
• めかぶの酢の物
• かき玉汁

カロリー：684kcal     塩分：2.6g

しまあじ、真鯛、生本鮪、紋甲イカ、鰻、車海老、帆立、ネギトロの軍艦巻き

8種のネタを贅沢に握らせていただきました！

• 特上握りずし
• 白菜の煮浸し
• 玉子豆腐
• 味噌汁（浅利）

　カロリー：689Kcal　　　塩分：2.7ｇ

夏にぴったり献立でした！しっかり味の浸み込んだ

柔らかむね肉はさっぱりして美味でした。

• ヘルシー鶏のむね肉南蛮漬け
• 白菜の煮浸し
• 玉子豆腐
• 味噌汁（浅利）

カロリー：686Kcal　　　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、脂の乗ったサーモンを柚子の香る味噌で焼き提供いたしました。

• サーモンの柚香西京焼き
• 里芋の湯葉あんかけ
• ささ身ともやしの胡麻和え
• 野菜汁

　　カロリー：621kcal      塩分：2.6g

自粛ムードで夏のイベントの多くが中止になっているため、お祭り気分を味わってもらえるようなお弁当にしました。

彩りも豊かな夏らしいお弁当になり、持ち帰りもできるためお部屋で楽しまれる方も多かったようです。

• 鰻と海老のちらし寿司
• 強肴盛り合わせ
• 夏野菜の炊き合わせ
• わらび餅
• すいか
• 冷やしぶっかけそうめん

カロリー：895Kcal　塩分：3.1ｇ

本日は揚げ茄子がゴロゴロ入ったマーボー茄子を提供いたしました。

程よい辛さで夏にぴったりの料理になりました。

• マーボー茄子
• ジャーマンポテト
• マカロニサラダ
• 中華スープ

カロリー：758Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、脂の乗ったハマチを美味しく炊きました。

• ハマチの煮付け
• ちゃんこ風煮込み
• 青梗菜のお浸し
• 清汁（湯葉）
• サービス　フリードリンク

　　カロリー：694kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は、黒酢がアクセントの酢豚です。

豚肉は特製の漬けダレに漬け込み柔らかくジューシーな仕上がりに

なっています。

• 黒酢で仕上げた柔らか酢豚
• ベーコンとブロッコリーの炒め物
• りんごのコンポート
• かきたまスープ

カロリー：745Kcal　　　塩分：2.6ｇ

鮪・胡瓜・自家製玉子焼きの3色を巻いた太巻きと、甘辛く炊いた稲荷で作ったお稲荷さんを提供致しました。

ボリュームがある一品に仕上がりました。

• 3色太巻きと稲荷寿司
• 南瓜の旨煮
• 山東菜のお浸し
• 清汁

カロリー：541Kcal　塩分：2.4ｇ

地元伊豆稲取の名物の金目鯛の漁師煮です。

地元の金目鯛を一匹まるごと濃厚なタレで煮付けました。白いご飯がすすむ逸品です。

• 稲取名物金目鯛の漁師煮
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• 枝豆の白和え
• 清汁

カロリー：868Kcal　塩分：2.7ｇ

海老・鱚・南瓜・茄子・しし唐を、茗荷と大葉の刻んだものを入れた天ぷら衣でサクッとあげました。

茗荷と大葉の香りが夏らしさを感じさせ、さっぱりと食べることができます。

• 海老・キス・野菜の香味揚げ天ぷら
• 冬瓜の淡雪あんかけ
• 枝豆の白和え
• 清汁

カロリー：589kcal 塩分：2.6ｇ

本日の夕食の鮪は赤身でしたが甘味があり

文甲イカはもっちりとして美味しかったです。

• 鮪と文甲イカのお造り
• 五目きんぴら
• めかぶの酢の物
• 味噌汁

　　カロリー：517kcal  　塩分：2.4ｇ

本日の選択夕食は、ボリューム満点！沼津産金目鯛の干物を、熱々焼き立てで提供致しました。

• 沼津産金目鯛の干物
• 茄子の旨煮
• 玉子豆腐
• 清汁（湯葉）
• お赤飯

　　カロリー：591kcal       塩分：2.4g

本日の昼食は、冷水で締めたうどんに甘辛く炊いたお揚げさんと

温泉卵がポイントのぶっかけうどんです。

暑い夏に好評のメニューです。

• 冷やしぶっかけうどん
• 鯖の箱寿司
• 春菊ともやしの柚子浸し

カロリー：657Kcal　　　　塩分：3.9ｇ