伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の特別選択食は、広島県産の大粒カキフライです。

特製タルタルソースで召し上がっていただきます。

• カキフライ
• 南瓜の旨煮
• 春菊ともやしの柚子浸し
• 味噌汁

　　カロリー：702kcal　　塩分：3.0g

本日は、秋刀魚の塩焼きです。脂の乗りが最高でした。

• 秋刀魚の塩焼き
• 南瓜の旨煮
• 春菊ともやしの柚子浸し
• 味噌汁

　　カロリー：617kcal　　塩分：1.9ｇ

本日の夕食は、寒い時期にぴったし！アツアツの麦豚ロースのしゃぶしゃぶ鉢を提供いたしました。

• 麦豚ロースのしゃぶしゃぶ鉢
• 里芋の湯葉あんかけ
• 竹輪の酢の物
• 清汁（とろろ昆布）

　　カロリー：751kcal       塩分：3.9ｇ

本日の夕食は、香ばしく焼き上げた鰻の蒲焼です。

• 鰻の蒲焼
• 白滝の炒り煮
• 青梗菜の辛子和え
• 味噌汁

　　カロリー：696kcal　　　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、小柱、白魚と野菜を混ぜ

カリカリのかき揚げに仕上げました。

• 白魚と小柱のかき揚げ
• さつま芋とりんごの甘煮
• めかぶの酢の物
• 野菜汁

カロリー：735kcal    塩分：2.2g

本日の特別選択食は、金目鯛です。

姿のまま、柔らかく煮込みました。

特製の出汁が染み込み、とても美味しいです。

• 金目鯛の姿煮
• さつま芋とりんごの甘煮
• めかぶの酢の物
• 野菜汁

カロリー：764kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、具沢山の野菜入りかに玉を提供いたしました。

• 野菜入りかに玉
• 五目ひじき煮
• もやしとハムの和風和え
• 味噌汁（豆腐）

　　カロリー：602kcal　　塩分：1.7g

本日の夕食は、マグロ、カンパチ、海老の握りと、脂ののった鮪をたたいて

たっぷりの万能ねぎを混ぜたねぎとろを、中巻きにしました。

• にぎり寿司とねぎとろ巻き
• ちゃんこ風煮込み
• ほうれん草の胡麻よごし
• 清汁(竹輪)

カロリー:517kcal　塩分:2.0g

本日の夕食特別選択食は、地元天城で育った香り豊かな山葵をソースにして、和牛ロースステーキを召し上がって頂きました。

焼き加減を見ていただくため一切れ断面を見せております。

• 和牛ロースステーキ　天城の山葵ソース
• じゃが芋とウインナーの洋風煮
• マカロニサラダ
• 野菜スープ

　　カロリー：883kcal       塩分：2.5g

本日の夕食は、身の柔らかい甘鯛をソテーし、オーロラソースで提供いたしました。

• 甘鯛のソテー　オーロラソース
• じゃが芋とウィンナーの洋風煮
• マカロニサラダ
• 野菜スープ

　　カロリー：759kcal      塩分：2.7g

本日は、鶏の唐揚げです。ネギ塩たれで召し上がって頂きます。

• 鶏のから揚げ
• きんぴら牛蒡
• 山東菜の辛子和え
• 味噌汁
• しめじの炊き込みご飯

　　カロリー：742kcal　　塩分：2.6ｇ

本日は蛤の出しがしっかりと効いた潮汁と、脂ののったブリの西京焼き・自家製出汁巻き玉子を盛り込んだ和膳で提供いたしました。

潮汁には柚子も入り、さわやかな香りで脂の乗ったブリとの相性も抜群です。

• 蛤の潮汁和膳

　　　・ブリの西京焼きと出汁巻き玉子

　　　・蛤の潮汁

• 茄子のそぼろ煮
• 梨の白和え

カロリー：707Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、カリッと揚げたカサゴの姿と

カサゴの唐揚げと、野菜の天ぷらを、彩りよく

盛り付けました。

• かさごの姿揚げと野菜の天ぷら
• 田舎煮
• 竹輪の酢の物
• 味噌汁（南瓜）

カロリー：654kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、鱈のちり蒸しをアツアツの蒸したてで提供いたしました。

• 鱈のちり蒸し
• 小蕪と竹輪の煮物
• 玉子豆腐
• 清汁（湯葉）

　　カロリー：510kcal       塩分：2.6g

本日の夕特別選択食は、本鮪や、車海老、カンパチなど新鮮な海の幸を使用した特上にぎり寿司を提供いたしました。

• 特上にぎり寿司
• 小蕪と竹輪の煮物
• 玉子豆腐
• 清汁（湯葉）

　　カロリー：584kcal       塩分：2.8g

本日の夕食はチーズとたっぷりのトマトソースの

イタリアンハンバーグです。アクセントのバジルソースが

引き立つ一品です。

• イタリアンハンバーグ
• ソーセージとブロッコリーのコンソメ炒め
• ミモザサラダ
• ミネストローネスープ

カロリー：760kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、柔らかな太刀魚に、特製のタレを塗り

ふんわりと焼き上げました。

とても食べやすく、好評でした。

• 太刀魚のかば焼き
• 山形県の芋煮風
• 胡瓜とかにかまの酢の物
• 味噌汁（白菜・油揚げ）

カロリー：603Kcal　　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は広島県郷土料理の会の土手鍋風です。

カキをたくさん盛り込みよいお出汁が染み出た鉢で

ご用意いたしました。

• 『広島県の郷土料理』カキの土手鍋風鉢
• 冬瓜と粟麩の煮物
• 小松菜の菊花浸し
• 清汁(はんぺん）

カロリー：601kcal　塩分：3.5g

本日の夕特別選択食は、秋を代表する食材の松茸を使った天ぷらと土瓶蒸し風の吸い物です。

車海老のプリッとした食感と噛めば噛むほど口に広がる旨味と、香り豊かな松茸は格別です。

土瓶蒸し風の吸い物は、ふたを開けると香り豊かな松茸が秋を感じさせてくれます。

付け合わせの酢橘を絞るとまた風味が変わり、2度楽しめます。

• 松茸・車海老の天ぷらと土瓶蒸し風の吸い物　2500円
• 大根と竹輪の煮物
• 柿の白和え
• さつま芋と栗のご飯

カロリー:864kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は、秋刀魚をじっくりコトコト炊き上げて、骨まで柔らかくした秋刀魚の梅煮です。

秋刀魚に含まれるDHAやEPAは血液をサラサラにしてくれる働きがあると言われています。

さつま芋と栗が入った秋を感じさせる炊き込みご飯と一緒に提供いたしました。

• 秋刀魚の梅煮
• 大根と竹輪の煮物
• 柿の白和え
• 味噌汁(若布)
• さつま芋と栗のご飯

カロリー:756kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、地鯵を丸々楽しめる鯵の姿揚げを提供いたしました。

• 骨まで食べられる鯵の姿揚げ
• 五目きんぴら
• 胡麻豆腐
• 清汁(とろろ昆布）

　　カロリー：794kcal      塩分：2.6g

本日の夕食は、牡蠣や栗、銀杏、きのこ、ウナギなど秋の旨いものを

ふんだんに盛り込んだ具沢山の茶碗蒸しを熱々で提供いたしました。

• 『秋の実り』　具沢山の茶碗蒸し
• 白菜と桜海老の煮浸し
• 山東菜と湯葉の和え物
• フルーツ
• サービス　フリードリンク

　　カロリー：585kcal      塩分：2.5g

本日の特別食は脱皮したてで甲羅の柔らかいソフトシェルの唐揚げと

大海老と野菜の天ぷらを合わせました。豪華な夕食です。

• ソフトシェルの唐揚げといちじくの天ぷら
• 田舎煮
• もずく酢
• 浅利の潮汁

カロリー：724kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は西京味噌にじっくり漬けた豚ロースです。

お肉がとても柔らかくジューシーです。

• 豚ロースの西京味噌漬け
• 田舎煮
• もずく酢
• 浅利の潮汁

カロリー：718kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、彩り豊かな鮪と海老のちらし寿司を提供いたしました。

• 鮪と海老のバラちらし寿司
• 茄子のそぼろ煮
• 青梗菜の辛子和え
• 味噌汁（白菜）

　　カロリー：545kcal      塩分:：2.4ｇ

本日の選択夕食は、旬のカキフライと鰯フライを揚げたてで提供いたしました。

• カキフライと鰯フライ
• ジャーマンポテト
• カスタードプリン
• かき玉スープ

　　カロリー：788kcal      塩分：2.5g

真鯛に薄塩をして、甘みと旨味を引き出し

大和芋のとろろに柚子銀あんをかけて召し上がって頂きました。

• 真鯛の大和蒸し
• 肉じゃが
• 小柱の酢の物
• 味噌汁

　　カロリー：673kcal　塩分：2.1ｇ

本日の選択特別食は、京都伏見の神幸祭京弁当、1,500円です。

たくさんの予約があり、盛り付けながらの提供となりました。

• 天然本鮪、しめ鯖、いくらの散し寿司
• 野菜の炊き合わせ
• 鰻のかば焼き、紅葉出し巻き、鴨ロース
• 巨峰、車海老の酢味噌かけ
• 浅利の味噌汁

　　カロリー：784kcal　　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は海老と薫り高い、秋の野菜達の天ぷらです。
彩りよく食べ応えあるメニューです。

• 海老と秋野菜の天ぷら
• きんぴら牛蒡
• 青梗菜のお浸し
• 清汁（はんぺん）

カロリー：699kcal　塩分：3.3g

本日は卵がいっぱい入っている子持ちカレイを有馬山椒の香る特製のたれで煮つけました。

甘辛く、有馬山椒の刺激が食欲をそそります。

• 子持ちカレイの有馬煮
• 白菜と桜海老の煮浸し
• 柿の白和え
• 味噌汁

カロリー：589Kcal　塩分：3.0ｇ

本日は甘辛いたれで煮込んだ牛すきやきに、自家製温泉卵を添えて召し上がっていただきました。

• 牛すき焼き温泉卵添え
• 大根のそぼろ煮
• 焼き茄子
• 清汁

カロリー：734Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕特別選択食は。伊豆の特産品である伊勢海老を贅沢に1本丸々お造りにしました。

弾力があり、噛めば噛むほど甘い身は、さばきたてならではの一品です。

また、伊東で水揚げされる鰺も揚げたてあつあつのフライで提供いたしました。

• 伊勢海老の姿造りと地鯵のフライ　3300円
• かぶと竹輪の煮物
• 小松菜の柚子浸し
• 味噌汁(なめこ)

カロリー:810kcal　塩分:2.0g

本日の夕食は、『伊豆のうまいもんフェア』と題しまして、伊東で水揚げされた

鯖を使った文化干しです。臭みがなく、脂ののった鯖は格別です。

• 伊東の鯖の文化干し
• かぶと竹輪の煮物
• 小松菜の柚子浸し
• 味噌汁(なめこ)

カロリー:459kcal　塩分:2.1g

本日の夕食は、お酢の力で柔らかくした豚ヒレ肉が美味しい酢豚です。

たっぷりの野菜と、特製の黒酢あんでさっぱり食べられるおすすめの一品です

• 黒酢で仕上げた柔らか酢豚
• キャベツとベーコンの煮物
• マカロニサラダ
• かき玉スープ

　　カロリー:778kcal　塩分:2.7g

本日の夕食は、脂の乗ったハマチを照り焼きのたれをかけて香ばしく焼き上げました

ハマチには良質なタンパク質と脂質が豊富に含まれています。

良質なタンパク質は免疫機能を高めたり、疲労回復効果があるとされます。

これから寒くなり風邪をひかないような体を作ってくれる栄養満点の献立です

• ハマチの照り焼き
• 五目ひじき煮
• めかぶの酢の物
• 味噌汁(さつま芋)

カロリー:667kcal　塩分:2.0g

本日の通常食は、鶏肉に、酒、醤油、にんにく、生姜で

下味を付けて南蛮酢に漬け込みました。

• 鶏の南蛮漬け
• 白菜の煮浸し
• 胡麻豆腐
• 清汁

　　カロリー：658kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の選択食は、鮪、サーモン、牡丹海老、帆立貝、アオリイカ

いくら、厚焼き玉子を盛り込みました。

• 特上ちらし寿司
• 白菜の煮浸し
• 胡麻豆腐
• 清汁

　　カロリー：714kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、串揚げ盛り合わせです。海老、豚ヒレ、鶉卵など5種類を揚げたてで提供いたしました。

• 『大阪名物！』串揚げ盛り合わせ
• 里芋の湯葉あんかけ
• 山東菜の山葵和え
• 味噌汁（白菜）

　　カロリー：606kcal       塩分：2.5g

本日の夕食は、旬を迎える鮭や、帆立などの海鮮と、たっぷりの野菜を使った北海道海鮮味噌鍋です

バター香る味噌仕立てで、風味豊かな熱々のお鍋です。

• 北海道海鮮味噌鍋
• 南瓜の旨煮
• 小海老の酢の物
• 清汁(はんぺん)
• お赤飯

カロリー:727kcal　塩分:2.7g