伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、アイナメを丁寧に骨切りし、片栗粉を付けて揚げた上に

たっぷりの野菜あんかけをかけた、アイナメの沢煮あんかけです。

アイナメは漢字で書くと「鮎並(アユナミ)」などと表記され、鮎と同様に縄張り意識を持つ魚です。

• アイナメの沢煮あんかけ
• 六方里芋の煮物
• ほうれん草とえのきの胡麻よごし
• 味噌汁(若布)
  

本日の昼食は、杉山施設長のおすすめの、海老フライドックとフルーツサンドです。

カリッと揚げたてのエビフライに、特製のタルタルソースをたっぷりかけました。

フルーツサンドは、キウイと黄桃の2種類を贅沢に盛り付け、食べ応え満点のメニューです。

• エビフライドックとフルーツサンド
• シーザーサラダ
• コーンポタージュ

カロリー:679kcal　塩分:2.7g

本日の夕食は、旬を迎えた鰆の柚子味噌焼きを提供致しました。

• 鰆の柚子味噌焼き
• よもぎ麩と冬瓜の煮物
• 玉子豆腐
• 清汁（はんぺん）

　　カロリー：630kcal       塩分：2.6g

本日の夕食は人気のお寿司です。

今回は太巻きと鮪・カンパチ・海老のにぎりと

バリエーション豊かにご用意いたしました。

• 太巻きと握りずし
• 白菜の煮浸し
• 小松菜の辛子和え
• 赤だし（豆腐）
• フリードリンク

カロリー：521kcal　塩分：2.7g

本日の夕特別選択食は、ふっくら軟かに焼きつつも、香ばしいタレが美味しい

鹿児島県産のうなぎを使ったお重です。

• 鹿児島県産うな重
• 枝豆の白和え
• お漬物
• 浅利の潮汁

カロリー:704kcal　塩分:2.9g

本日の夕食は、脂の乗った真鯛に、刻んだ木の芽と、特製の漬け地に

しっかり漬け込んだ真鯛の木の芽焼きです。

淡白な鯛と木の芽の香りは相性抜群です。

• 真鯛の木の芽焼き
• 小蕪の煮物
• 枝豆の白和え
• 浅利の潮汁

カロリー:684kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は鯖の生姜煮和膳です。

鯖の生姜煮としめ鯖の小鉢、たっぷりのDHAを含んだ

健康メニューです。

• 鯖の生姜煮和膳
• 五目卯の花
• しめ鯖の酢の物
• 味噌汁（さつま芋）

カロリー：701kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、特製ガーリックソースが決め手のチキンソテーを提供いたしました。

• チキンソテー　ガーリックソース
• 浅利と菜の花のオリーブオイル炒め
• コーンサラダ
• コンソメスープ

　　カロリー：670kcal        塩分：2.8g

本日の昼食は、オクラ・長芋を使用した栄養士おすすめメニュー！ねばトロ丼を提供いたしました。

ねばトロパワーで暑い夏に備えましょう！

• ねばトロ丼
• 南瓜と高野豆腐の煮物
• 山東菜の柚子浸し
• 味噌汁（なめこ）

　　カロリー：595kcal       塩分：2.3g

本日の夕食ははまちの煮つけです。

脂ののったはまちにしっかり味が染みて

ご飯が進む一品になりました。

• はまちの煮つけ
• 白菜の煮浸し
• もずく酢
• 味噌汁（もやし）

カロリー：632kcal　塩分：2.8g

本日の夕食特別食は本鮪の鉄火ちらし寿司です。

脂ののった生本鮪をたっぷりと盛りつけました。

最上級の散らし寿司です。

• 本鮪の鉄火ちらし寿司
• 高野豆腐の卵とじ
• 小松菜のお浸し
• 浅利の潮汁

カロリー：757kcal　塩分：2.8g

本日の夕食通常食は牛肉のおろし焼肉です。

大根おろしのソースでさっぱりとお召し上がりいただきました。

• 牛おろし焼肉
• 高野豆腐の卵とじ
• 小松菜のお浸し
• 浅利の潮汁

カロリー：639kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は鰻の大和蒸しです。

ふっくらした鰻に大和芋をたっぷりかけ

お出汁の効いた銀あんをかけた人気のメニューです。

• 『疲労回復メニュー』　鰻の大和蒸し
• きんぴら牛蒡
• 玉子豆腐
• 味噌汁（大根）

カロリー：743kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、静岡県産のブランド豚をい使ったポークステーキです。

富士の国ポークの甘い脂と、特製の照り焼きバターソースの相性が抜群です。

• ～静岡県産ブランド豚～富士の国ポークのステーキ
• ブロッコリーと玉葱のマリネ
• コーヒーゼリー
• 春雨スープ
• サービス　フリードリンク

カロリー:792kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は鰆のマヨ味噌焼きです。

ふっくらした鰆にマヨネーズと味噌をあえた味噌を塗り

焼き上げました。

• 鰆のマヨ味噌焼き
• 五目ひじき煮
• ツナの酢の物
• かき玉汁

カロリー：679kcal　塩分：2.5g

本日の夕食特別食は　桜鯛の薄造りと茶碗蒸しです。

綺麗に盛りつけられた桜鯛は見て楽しい一皿です。

茶碗蒸しも付き豪華なメニューでした。

• 桜鯛の薄造り　～茶碗蒸し付き～
• 六角芋の柚香煮
• りんごの白和え
• 味噌汁（地海苔）

カロリー：689kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食通常食は　マーボー茄子です。

茄子の甘みと豆板醤の辛みが合いまった

ご飯が進む、人気のあるメニューです。

• マーボー茄子
• 六角芋の柚香煮
• りんごの白和え
• 味噌汁（地海苔）

カロリー：703kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、自家製南蛮酢が決め手の地鯵の南蛮漬けと、春の香り竹の子の炊き込みご飯を提供致しました。

• 新玉葱たっぷり地鯵の南蛮漬
• 蕪の味噌かけ
• 青梗菜の山葵和え
• 清汁（とろろ昆布）
• 竹の子の炊き込みご飯

　　カロリー：674kcal         塩分：2.7g

本日の夕食選択食は蒸し鶏と温野菜です。

脂身の少ない胸肉と野菜を蒸し

ごまだれでお召し上がりいただきました。

• 蒸し鶏と温野菜
• 大根と人参の信田煮
• 枝豆の白和え
• 味噌汁（若布）

カロリー：668kcal　塩分：2.6g

本日の夕食特別食は東寺夜桜花見御膳をご用意いたしました。

コロナ禍で自粛が続く中、少しでも観光気分を味わっていただこうと

京都巡りのお弁当に致しました。

とても美しく心豊かになるお弁当でした。

• ～京都寺社巡り～東寺夜桜花見御膳

カロリー：795kcal　塩分：2.6g

本日の夕食通常食は子持ちカレイの有馬山椒煮です。

卵のいっぱい詰まったカレイは味がしっかり浸みていて

とてもふっくら、人気メニューです。

• 子持ちカレイの有馬山椒煮
• ちゃんこ風煮込み
• 小柱の酢の物
• 蛤の潮汁

カロリー：652kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、丁寧にパン粉付けした麦豚を、こんがりキツネ色に揚げたとんかつです。

外はサクサク、中はジューシーで、付け合わせのキャベツとの相性が良いです。

伊豆もだいぶ暖かくなり、冷奴が美味しく感じる季節がやってきますね。

• 麦豚ロースのとんかつ
• 里芋の柚香煮
• 香味冷奴
• 赤だし(なめこ)

カロリー:893kcal　塩分:2.7g

本日の夕食は鮪と紋甲イカのお造りです。

職人の手で綺麗に盛りつけられたお造りは

見て美しい、食べておいしい盛り合わせになりました。

• 鮪と紋甲イカのお造り
• 南瓜と鶏団子の煮物
• 小松菜のお浸し
• かき玉汁
• フリードリンク

カロリー：454kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、伊豆の稲取特産でもある金目鯛を贅沢に1匹を姿煮で提供いたしました。

脂ののった身はふっくら柔らかく、甘辛いタレが絶品です。

• 伊豆稲取名物！金目鯛の姿煮
• 五目きんぴら
• ささ身の酢の物
• 味噌汁(しじみ)

カロリー:754kcal　塩分:2.9g

本日の夕食は、炊いた豆腐と海老などの具材を、卵を混ぜたとろろとチーズをたっぷりかけて焼き上げました。

チーズの塩気と、豆腐の相性は抜群です。

• 豆腐と山芋のチーズ焼き
• 五目きんぴら
• ささ身の酢の物
• 味噌汁(しじみ)

カロリー695kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は、癖がなく、淡白ですが旨味の強い甘鯛を、おろした蕪と卵白を混ぜて蒸しあげた蕪蒸しです。

海老やシメジなどの具材の出汁が良く出ていて、シンプルですが人気のあるメニューです。

• 甘鯛の蕪蒸し
• 豚バラと白菜の煮浸し
• 胡麻豆腐
• 清汁(はんぺん)

カロリー:563kcal　塩分:2.8g

本日の夕食は、大葉と茗荷が香る、香味揚げ天ぷらを揚げたて熱々で提供いたしました。

• 海老と野菜の香味揚げ天ぷら
• 高野豆腐の煮物
• 山東菜のお浸し
• 清汁（地海苔）

　　カロリー：660kcal       塩分：2.6g

本日の夕食、特別食はサルティンボッカです。

サルティンボッカとはイタリア語で口に飛び込むという

意味があります。手軽にできて美味しいという由来から

ついたようです。生ハムの中にハーブを挟み焼き上げた

イタリア料理です。

• 麦豚ロースの生ハム巻きソテー 1800円
• ベーコンときのこのソテー
• 菜の花のフレンチドレッシング和え
• コンソメスープ
• パンorライス

カロリー：841kcal　塩分：2.8g

本日の夕食通常食は鱈のムニエルです。

鱈のふっくらした身はムニエルにとても良く合います。

洋食でよく使われる人気あるお魚です。

• 鱈のムニエル
• ベーコンときのこのソテー
• 菜の花のフレンチドレッシング和え
• コンソメスープ
• パンorライス

カロリー：657kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、3種のにぎりと具沢山の京風巻き寿司です。

食べ応えのあるお寿司は人気のメニューです。

• にぎりと京風巻き寿司
• ちゃんこ風煮込み
• さつま芋の白和え
• 清汁(湯葉)

カロリー:625kcal　塩分:2.9g

本日の夕食は、揚げたてのサーモンのフライとアスパラのフライを特製のタルタルソースで召し上がっていただきました。

• サーモンとアスパラのフライ　タルタルソース
• きんぴら牛蒡
• いんげんとささ身の和え物
• 味噌汁（若布）

　　カロリー：718kcal        塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、大好評！手作りピザ！！茄子とトマトのミートピザを焼きたて熱々で提供致しました。

• 茄子とトマトのミートピザ
• コールスローサラダ
• りんごゼリー
• オニオンスープ

　　カロリー：704kcal       塩分：3.5g

本日の夕食は酢豚です。

今回はパイナップルを加え更にお肉が柔らかく、

酸味と甘みのバランスが抜群でした。

• パイナップル入り柔らか酢豚
• カリフラワーとハムの炒め物
• 大根とツナの和風和え
• 中華スープ
• フリードリンク

カロリー：694kcal　塩分：2.8g

本日の夕特別選択食は、程よく脂の乗った美味しい赤身のヒレ肉を使ったステーキ重です。

柔らかく、ジューシーに焼き上げたステーキを、特製の玉ねぎソースをたっぷりかけました。

お肉とご飯の相性は抜群です。

• 牛ヒレ肉ステーキ重　1800円
• 高野豆腐の卵とじ
• もずく酢
• 味噌汁(浅利)

カロリー:553kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は、脂の乗ったはまちを、甘辛く炊きあげました。

また、付け合わせの春牛蒡は、柔らかく、香り高い美味しいごぼうです。

• はまちと春牛蒡の卵とじ
• 高野豆腐の卵とじ
• もずく酢
• 味噌汁(浅利)

カロリー:972kcal　塩分:2.7g

本日の夕食は人気の天ぷらです。

揚げたてサクサクで提供いたしました。

• 海老と野菜の天ぷら
• 筑前煮
• もやしの菊菜の柚子浸し
• かき玉汁

カロリー：647kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、香り豊かな木の芽と、特製の白玉味噌を合わせて焼き上げた、鰆の木の芽味噌焼きです。

ジューシーな鰆に、春の香りの木の芽が箸を進めてくれます。

本日は付け合わせに、帆立を一杯醤油で焼いた帆立も付く、食べ応えのある夕食でした。

• 鰆の木の芽味噌焼き　焼き帆立添え
• 五目卯の花
• 青梗菜のお浸し
• 味噌汁(麩)

カロリー:606kcal　塩分:2.8g

本日の夕特別選択食は、『春の京都観光』と題しまして、コロナ禍で

思うように旅行が出来ないご入居者様に、少しでも楽しんでいただけるような御膳をご用意しました。

旬の食材や、会席料理をモチーフにした料理をみて、「きれいね」とおっしゃって頂けました。

• お造り(鮪、縞鯵、帆立いくら)
• 炊き合わせ(小蕪、里芋六方、南瓜、牛蒡、桜人参、竹の子、巻き湯葉、スナップエンドウ、桜麩）
• 盛り合わせ（桜鯛の有馬山椒焼き、胡麻豆腐、穴子の桜葉寿司、菜の花とホタルイカの酢味噌掛け、酢取り茗荷、一寸豆のあられ揚げ、ちょうちょ丸十、3色団子、木綿豆腐田楽、車海老潮煮、イチゴ、キウイ）
• 桜海老ご飯
• 浅利の潮汁

カロリー:716kcal　塩分:2.7g

本日の夕食は、お肉たっぷりの牛すき焼きです。

牛肉の旨味をたっぷり吸った野菜と温泉卵をたっぷり絡ませて召し上がっていただきました。

• 牛すき焼きの温泉卵添え
• 大根と人参の信田煮
• しらすの酢の物
• 浅利の潮汁

カロリー:748kcal　塩分:3.3g

本日の夕食は、旬の桜鯛を使ったおろし煮です。

脂ののった桜鯛をたっぷりの大根おろしと一緒に炊き上げました。

• 桜鯛のおろし煮
• 白菜の煮浸し
• 玉子豆腐
• 味噌汁(麩)

カロリー:577kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、カレイの唐揚げ　野菜あんかけです。

脂ののった柔らかいカレイの切り身をカリッと唐揚げにし、

野菜たっぷりの餡をかけました。

本日は1日。お赤飯と一緒にご用意しました。

• カレイの唐揚げ　野菜あんかけ
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• さつま芋の白和え
• 清汁（若布）
• お赤飯

カロリー：619kcal　塩分：2.5ｇ