2021年6月

6月30日 鮪と海老のバラちらし寿司

本日の夕食は、メバチ鮪と海老と厚焼き玉子を

ちらしました。蛇の目ラディッシュ、胡瓜が

涼しさを表現しています。

鮪と海老のバラちらし寿司.jpg

  • 鮪と海老のバラちらし寿司
  • ちゃんこ風煮込み
  • 冷奴
  • 味噌汁(じゃが芋)

  カロリー:651kcal  塩分:2.5g

6月29日 夏穴子と野菜の天ぷら

本日の夕食は人気の天ぷらです。

今回は夏先取りの穴子と野菜をご用意しました。

揚げたてサクサクです!

天ぷら.JPG

  • 夏穴子と野菜の天ぷら
  • きんぴら牛蒡
  • ツナの酢の物
  • 清汁(花麩)

カロリー:718kcal 2.7g

6月28日 特上握り寿司 2,200円

本日の夕特別選択食は、本鮪や、車海老など

高級食材をふんだんに使ったにぎり寿司です。

大ぶりに切ったネタと、本鮪の細巻きは食べ応えの

あるメニューです。

6月28日 特上握り寿司.JPG

  • 特上にぎり寿司
  • 高野豆腐の煮物
  • もやしと菊菜の柚子浸し
  • 味噌汁(玉葱)

カロリー:585kcal 塩分:2.6g

6月28日 和風ハンバーグ しそおろしソース

本日の夕食は、ジューシーに焼き上げたハンバーグに

特製の照り焼きソースと、しめじと刻んだ大葉をたっぷり

入れたおろしをのせました。

さっぱり食べられるハンバーグは、人気メニューの1つです。

6月28日和風ハンバーグ しそおろしソース.JPG

  • 和風ハンバーグ しそおろしソース
  • 高野豆腐の煮物
  • もやしと菊菜の柚子浸し
  • 味噌汁(玉葱)

カロリー:685kcal 塩分:2.5g

6月27日 『血液さらさらメニュー』新玉葱たっぷり鰹のたたき

本日の夕食は、旬の鰹のたたきをたっぷりの新玉葱と一緒に

召し上がっていただきました。

具沢山のあさりの炊き込みご飯も好評でした。

6月27日 新玉葱たっぷりとカツオのたたき.jpg

  • 『血液さらさらメニュー』新玉葱たっぷり鰹のたたき
  • 筑前煮
  • 胡麻豆腐
  • 清汁(地海苔)
  • あさりの炊き込みご飯

  カロリー:537kcal       塩分:2.4g

6月26日 ビーフシチュー

本日の夕食はビーフシチューです。

時間をかけてじっくり煮込んだお肉は

口の中でとろける柔らかさです!

パンかご飯を選んで頂きました。

ビーフシチュー.jpg

  • ビーフシチュー
  • 浅利とアスパラのオリーブ炒め
  • ミモザサラダ
  • フルーツ
  • パンorご飯

カロリー:822kcal 塩分:2.8g

6月25日 太巻きとにぎり寿司

本日の夕食は、甘辛く炊いた干し椎茸、かんぴょうに

厚焼き玉子、胡瓜を入れた太巻きと三種のにぎり寿司です。

握りと巻きずし.jpg

  • 太巻きとにぎり寿司
  • 六角里芋の柚香煮
  • りんごの白和え
  • 清汁(花麩)

  カロリー:560kcal  塩分:2.6g

6月22日 チョコバナナのショートケーキ  300円

本日第4火曜日はケーキ販売の日です。

蒸し暑いこの季節にピッタリのケーキを作りました。

特製のチョコスポンジと甘さ控えめのチョコクリームで

たっぷりのバナナをサンドし、飾りのバナナには

オレンジジャムを塗り、甘さをひきたてました。

売店で販売し、とても喜んでいただきました。

チョコバナナケーキ.jpg

6月24日 初夏のゆうゆう御膳 2,300円

本日の夕食特別食は、初夏のゆうゆう御膳と題し

人気のお持ち帰り弁当にてご用意しました。

旬の食材や、外食した気分になれるような

料理を職員一同、気持ちを込めて作りました。

ポスター使用.jpg

  • 初夏のゆうゆう御膳

  • お造り(鮪、牡丹海老、帆立、あしらい一式)

  • 炊き合わせ(里芋六方、ミニトマト、紅葉冬瓜、南瓜
          焼き茄子、人参、ミニオクラ、紅葉麩)
  • 八寸盛り合わせ(新丸十密煮、トウモロコシ豆腐、長芋そうめん
            スズキの若狭焼、酢取り茗荷、焼きそら豆
            袱紗焼き、青梅レモンに、スイカ)
  • 美味鶏の五目炊き込みご飯
  • もずく真丈の清まし

カロリー:709Kcal 塩分:2.6g

6月24日 豚バラ肉と大根の煮物

本日の夕食通常食は豚バラ肉と大根の煮物です。

時間をかけ、じっくり煮込んだ豚バラ肉は

柔らかく、旨味が染みた大根もトロトロです。

6月24日豚バラ肉と大根の煮物.JPG

  • 豚バラ肉と大根の煮物
  • 白菜の煮浸し
  • 小柱の酢の物
  • 味噌汁(豆腐)

カロリー:743kcal 塩分:2.8g

6月23日 スズキ・帆立・海老のホイル包み焼

本日の夕食はホイル包み焼です。

今回はスズキ・帆立・海老とたっぷりの野菜を

ホイルで蒸し焼きにしました。

野菜とシーフードの旨味が浸み込んだふっくらしたスズキを

おろしポン酢でお召し上がりいただきました。

6月23日 スズキ・帆立・海老のホイル包み焼.JPG

  • スズキ・帆立・海老のホイル包み焼
  • ジャーマンポテト
  • コーンサラダ
  • 春雨スープ
  • フリードリンク

カロリー:638kcal 塩分:2.6g

6月22日 真鯛の大葉みそ焼き

本日の夕食は、真鯛を30分間たれに漬け

大葉をみじん切りして八丁味噌と合わせました。

香ばしく焼けた八丁味噌と大葉の香りが絶妙です。

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  • 真鯛の大葉みそ焼き
  • 五目卯の花
  • 青梗菜の辛子和え
  • 清汁(はんぺん)

  カロリー:582kcal  塩分:2.5g

6月21日 伊豆稲取名物!金目鯛の姿煮 1,800円

本日の夕特別選択食は、金目鯛が特産の伊豆稲取名物の姿煮です。

甘しょっぱく炊いた金目鯛は、身は柔らかく、噛むと旨味が口に広がります。

贅沢に1匹丸ごと提供致しました。

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  • 伊豆稲取名物!金目鯛の姿煮
  • 高野豆腐の卵とじ
  • しめじとかまぼこ酢の物
  • 味噌汁(もやし)

カロリー:700kcal 塩分:2.7g

6月21日 もずくと海老のかき揚げ

本日の夕食は、沖縄特産のもずくと、静岡県特産の桜海老を

使ったかき揚げです。

シャキシャキ食感のもずくのかき揚げを召し上がったことがない

方がいらっしゃいましたが、食べてみると美味しい組み合わせです。

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  • もずくと海老のかき揚げ
  • 高野豆腐の卵とじ
  • しめじとかまぼこの酢の物
  • 味噌汁(もやし)

カロリー:645kcal 塩分:2.6g

6月20日 『三重県志摩名物』 カツオのてこね寿司

本日の夕食は、『三重県志摩名物』 

カツオのてこね寿司です。

カツオやマグロなど、赤身の魚を醤油ベースのたれに漬け込み

大葉や茗荷などの薬味と一緒に盛り付ける郷土料理です。

手で混ぜ合わせて作ることから『手ごね寿司』とも呼ばれたのが

はじまりと言われているそうです。

6月20日 『三重県志摩名物』 カツオのてこね寿司.JPG

  • 『三重県志摩名物』 カツオのてこね寿司
  • 冬瓜の沢煮あんかけ
  • 小松菜の柚子浸し
  • かき玉汁

カロリー:505kcal 塩分:2.4g

6月19日 ふわふわかに玉の甘酢あんかけ

本日の夕食は、かにと野菜をたっぷり入れた、かに玉です。

特製の甘酢でさっぱり食べることができ、暑いこの時期に

うれしいメニューです。

6月19日 ふわふわかに玉の甘酢あんかけ.JPG

  • ふわふわかに玉の甘酢あんかけ
  • ソーセージとカリフラワーの炒め物
  • いんげんのツナ和え
  • 味噌汁(豆腐)

カロリー:669kcal   塩分:2.5g

6月18日 特上 北海生ちらし寿司 2,000円

本日の夕食特別食は特上 北海生ちらし寿司です。

牡丹海老・帆立・サーモン・蟹爪と

たっぷりのイクラを贅沢に盛りつけました。

6月18日 特上 北海生ちらし寿司.JPG

  • 特上 北海生ちらし寿司
  • 小蕪の煮物
  • 春菊ともやしの柚子浸し
  • 浅利の潮汁

カロリー:649kcal 塩分:2.7g

6月18日 牛肉と彩り野菜炒め~おろしポン酢~

本日夕食通常食は牛焼肉です。

夏野菜たっぷり彩りよく

おろしポン酢でご用意いたしました。

6月18日 牛肉と彩り野菜炒め~おろしポン酢~.JPG

  • 牛肉と彩り野菜炒め~おろしポン酢~
  • 小蕪の煮物
  • 春菊ともやしの柚子浸し
  • 浅利の潮汁

カロリー:564kcal 塩分:2.6g

6月17日 『認知症予防メニュー』 鯖のピーナッツ風味焼き

本日の夕食は、鯖のピーナッツ風味焼きです。

脂ののった鯖に味噌にピーナッツクリームを

混ぜて香ばしく焼き上げました。

ピーナッツに含まれるレシチンは記憶力アップ

認知症予防に効果があります。

鯖のピーナッツ風味.jpg

  • 鯖のピーナッツ風味焼き
  • じゃが芋の煮物
  • 春雨の和え物
  • 味噌汁(キャベツ・しめじ)

カロリー:681kcal 塩分:2.4g

6月16日 特製焼き豚と南瓜サラダ

本日の夕食は、伊豆高原特製の焼き豚と

南瓜サラダを盛り合わせました。

焼き豚は、フライパンで強火で白ネギと一緒に焼き

香り付けをして特製合わせ醤油とみりんで

生姜、中華のスパイス八角を入れて煮込みました。

手作り焼き豚.jpg

  • 特製焼き豚と南瓜サラダ
  • 五目ひじき煮
  • 胡麻豆腐
  • かき玉汁

  カロリー:739kcal  塩分:3.1g

6月15日 『旬真っ盛り』鮎の塩焼きと茄子の田楽

本日の夕食は、旬の鮎を丁寧に焼き上げ

茄子の田楽と一緒に提供いたしました。

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  • 『旬真っ盛り』鮎の塩焼きと茄子の田楽
  • 白菜の煮浸し
  • 小柱の酢の物
  • 味噌汁(絹厚揚げ)

  カロリー:502kcal       塩分:2.8g

6月14日 夕食特別選択食 車海老とホタテ貝のフライ 1,800円

本日の夕食特別選択食は、うま味のある車海老3本と、北海の幸ホタテ貝を

揚げたてのフライで提供致しました。

また、職員手作りのアーモンドの焼き菓子も大好評でした。

6月14日 車海老とホタテ貝のフライ.jpg

  • 車海老とホタテ貝のフライ
  • ジャーマンポテト
  • アーモンドの焼き菓子
  • コンソメスープ
  • パンorご飯

  カロリー:752kcal         塩分:2.6g

6月14日 夏野菜のマカロニグラタン

本日の夕食はマカロニグラタンです。

初夏の茄子・南瓜・ズッキーニを

シーフードと共にグラタンにしました。

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  • 夏野菜のマカロニグラタン
  • ジャーマンポテト
  • アーモンドの焼き菓子
  • コンソメスープ
  • パンorご飯

カロリー:815kcal 塩分:2.5g

6月13日 鮪の山かけと梅しそご飯

本日は、脂ののったメバチ鮪を使用して

山かけにしました。梅しそご飯と

一緒に召し上がっていただきます。

鮪の山かけ.jpg

  • 鮪の山かけ
  • 里芋の湯葉あんかけ
  • いんげんのピーナッツ和え
  • 味噌汁(なめこ)
  • 梅しそご飯

  カロリー:507kcal  塩分:2.8g

6月12日 鰻の蒲焼き

本日の夕食は鰻の蒲焼きです。

肉厚の鰻を仕入れ業者様との協力で

通常料金で提供できました。

香り良い自家栽培の生の木の芽(山椒の葉)

が鰻を引き立てます。

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  • 鰻の蒲焼き
  • 茄子の揚げ出し
  • しめ鯖の酢の物
  • かき玉汁

カロリー:686kcal 塩分:2.7g

6月11日 特上握り寿司 鱧の吸い物付き2,400円

本日の特別選択食は、特上握り寿司です。

車海老、活け鯵、紋甲イカ、ホタテ貝

本鮪中トロ、ひらまさ、サーモンを

盛り合わせました。鱧の吸い物付きです。

特上握り寿司.jpg

  • 特上握り寿司 
  • 大根のそぼろ煮
  • 小松菜の辛子和え
  • 鱧の吸い物

  カロリー:553kcal  塩分:2.5g

6月11日 蒸し鶏と温野菜

本日の夕食は、蒸し鶏と温野菜を盛り付けました。

特製の胡麻タレで召し上がって頂きます。

蒸し鶏の胡麻タレ.jpg

  • 蒸し鶏と温野菜
  • 大根のそぼろ煮
  • 小松菜の辛子和え
  • 味噌汁(もやし)

  カロリー:658kcal  塩分:2.6g

6月10日 江戸前天ぷら(海老・穴子・キス)

本日の夕食は人気の天ぷらです。

今回は海老・穴子・キス・野菜の

江戸前天ぷらを揚げたてサクサクでご用意しました。

6月10日 江戸前天ぷら(海老・穴子・キス).JPG

  • 江戸前天ぷら(海老・穴子・キス)
  • 白菜の煮浸し
  • 春雨とハムの和え物
  • 清汁(とろろ昆布)

カロリー:680kcal 塩分:2.6g

6月9日 ハンバーグの大葉おろしポン酢

本日の夕食は、ジューシーに焼き上げたハンバーグに

たっぷりの大葉おろしポン酢をかけました。

ポン酢の酸味と、大葉のさわやかな香りで

さっぱり食べられるハンバーグは、これからの時期にうれしいメニューです。

おろしハンバーグ.jpg

  • ハンバーグの大葉おろしポン酢
  • 五目きんぴら
  • りんごの白和え
  • 味噌汁(若布)

カロリー:749kcal 塩分:2.7g

6月8日 ~京都歴史街道~京雅御膳 2,300円

本日の夕特別選択食は、京都歴史街道と題しまして

コロナ禍で思うように旅行が出来ないご入居者に

少しでも楽しんで頂けるように、京都をイメージ

したお持ち帰りのできる御膳をご用意いたしました。

しっとり柔らかに仕上げた鴨ロースや、これから旬を迎える

鱧をアスパラと人参で巻いた鳴門揚げは、調理師の技術の見せ所です。

職員一同、気持ちを込めて作りあげました。

6月8日 京雅御膳 .JPGのサムネイル画像

  • 海鮮ちらし寿司(鮪、しめ鯖、車海老、帆立、いくら)
  • 鴨ロース(新玉葱、貝割れ)
  • 鱧の鳴門揚げ(しし唐、抹茶塩)
  • 鰻巻きと東寺和え(はじかみ)
  • 野菜の炊き合わせ(南瓜、茄子、竹の子、人参、里芋六方、絹さや、紅葉麩)
  • 浅利の清汁

カロリー:944kcal 塩分:2.8g

6月8日 鯖と焼き豆腐の味噌煮

本日の夕食は、脂の乗った鯖に、生姜を効かせた特製の味噌だれと一緒に炊きあげました。

焼き豆腐にもしっかりと味が染みて、ご飯が止まらないメニューです。

6月8日 鯖と焼き豆腐の味噌煮.JPG

  • 鯖と焼き豆腐の味噌煮
  • 彩り温泉卵
  • 小柱の酢の物
  • 清汁(地海苔)

カロリー:722kcal 塩分:2.8g

6月7日 ふわとろ卵のオムハヤシ

本日の昼食は、ふわふわでトロトロの卵を

バターライスの上にのせて、じっくり煮込んだ

デミグラスソースをかけて仕上げました。

オムハヤシ.jpg

  • ふわとろ卵のオムハヤシ
  • ポテトサラダ
  • フルーツヨーグルト
  • コンソメスープ

 カロリー805kcal  塩分2.8g.

6月7日 ~静岡ブランド豚~ 富士の国ポークのロースとんかつ

本日の夕食は、静岡ブランドの富士の国ポークの

ロースとんかつです。

脂の甘いロースがご飯に良く合います。

富士の国ポークのロースとんかつ.JPG

  • 富士の国ポークのロースとんかつ
  • 冬瓜の沢煮あんかけ
  • もやしと春菊のお浸し
  • 味噌汁(大根)

カロリー:682kcal 塩分:2.6g

6月6日 びんちょう鮪と鯵のたたきのバラちらし寿司

本日の夕食は、びんちょう鮪と鯵の2種類の生魚と

色とりどりの具材をふんだんに盛り付けたバラちらし寿司です。

バラちらし.jpg

  • びんちょう鮪と鯵のたたきのバラちらし寿司
  • 筍の土佐煮
  • 玉子豆腐
  • 清汁(はんぺん)

カロリー:577kcal 塩分:2.8g

6月5日 若鶏の唐揚げ ~レモン添え~

本日の夕食は、若鶏の唐揚げです。

レモンを絞って召し上がっていただきます。

唐揚げ.jpg

  • 若鶏の唐揚げ ~レモン添え~
  • 切り干し大根煮
  • 小柱の酢の物
  • 味噌汁(南瓜)

 カロリー:743kcal  塩分:2.5g

6月4日夕食特別選択食 牛ヒレステーキ重~天城の山葵ソース~1,800円

本日の夕食特別選択食は、伊豆天城名産の山葵を使用した特製ソースの牛ヒレステーキ重を提供致しました。

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  • 牛ヒレステーキ重~天城の山葵ソース~
  • 五目ひじき煮
  • 枝豆の白和え
  • かき玉汁

  カロリー:598kcal        塩分:2.8g

6月4日 ハマチの柚香味噌焼き

本日の夕食は、柚子の香りが食欲をそそる、ハマチの柚香味噌焼きを提供致しました。

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  • ハマチの柚香味噌焼き
  • 五目ひじき煮
  • 枝豆の白和え
  • かき玉汁

  カロリー:624kcal       塩分:2.6g

6月3日 パイナップル入り柔らか酢豚

本日の夕食は人気の柔らか酢豚です。

パイナップルを入れることで旨味が増し

酵素の作用でお肉を柔らかくします。人気の酢豚です。

酢豚.jpg

  • パイナップル入り柔らか酢豚
  • ニラ玉
  • 大根とツナの和え物
  • 春雨スープ

カロリー:737kcal 塩分:2.5g

6月2日 鱧の箱寿司と鉄火巻き

本日の夕食は、京都の夏の風物詩の鱧料理です。

鱧を白焼きにした箱寿司と鉄火巻きを盛り付けました。

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  • 鱧の箱寿司と鉄火巻き
  • きんぴら牛蒡
  • 玉子豆腐
  • 清汁

 カロリー:536kcal  塩分:2.8g

6月1日 牛の角煮と大根煮

本日は牛バラ肉を特製のタレで柔らかく煮込み、中まで味が染みた大根を添えました。

おはしで切れるほどに柔らかい牛肉が、甘辛いタレとからみ、白いご飯がすすみます。

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  • 牛の角煮と大根煮
  • 白菜の煮浸し
  • しらすの酢の物
  • 味噌汁
  • 赤飯

カロリー:787Kcal 塩分:2.7g