2022年8月

8月31日 真鯛のちり蒸し

本日の夕食は真鯛のちり蒸しです。

ちり蒸しとは昆布を敷いて蒸した真鯛を

おろしポン酢で頂くさっぱりとした料理です。

ふっくらした真鯛にしみた昆布出汁と

ポン酢が良く合います。

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  • 真鯛のちり蒸し
  • 五目大豆煮
  • ツナといんげんの胡麻和え
  • 味噌汁(しめじ)
  • フリードリンク

カロリー:612kcal 塩分:2.6g

8月30日 握り寿司盛り合わせ 蛤の潮汁付き 2,000円

本日の夕食選択食は握りずし盛り合わせです。

今回は鯵、帆立、鮪、カンパチ、帆立、

甘海老、紋甲イカの贅沢7種盛りです。

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  • 握り寿司盛り合わせ
  • 六角里芋の柚香煮
  • 青梗菜としめじの辛子和え
  • 蛤の潮汁

  カロリー:547kcal 塩分:2.5g

8月30日 豆腐と山芋のチーズ焼き

本日の夕食通常食は京都施設の人気メニュー

豆腐と山芋のチーズ焼きです。

鯵の浸みた豆腐に野菜と山芋、チーズをかけ

焼き上げた和風グラタンのようなメニューです。

伊豆高原施設でも人上昇中です。

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  • 豆腐と山芋のチーズ焼き
  • 六角里芋の柚香煮
  • 青梗菜としめじの辛子和え
  • 清汁(花麩)

カロリー:608kcal 塩分:2.6g

8月29日 金目鯛の塩焼き たっぷりおろし添え

本日の夕食は、香ばしく焼き上げた

金目鯛の塩焼きを、たっぷりの大根おろしを添えて

提供いたしました。

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  • 金目鯛の塩焼き たっぷりおろし添え
  • 金時豆の甘煮
  • 焼き茄子
  • 味噌汁(もやし)

  カロリー:595kcal       塩分:2.6g

8月28日 海老と太刀魚と野菜の天ぷら

本日は、人気の天ぷら盛り合わせです。

定番の海老と今が旬の太刀魚を天ぷらにしました。

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  • 海老と太刀魚と野菜の天ぷら
  • 竹輪とこんにゃくの利休煮
  • しらすの酢の物
  • 清汁(湯葉)

  カロリー:706kcal  塩分:2.8g

8月27日 サーモンのムニエル しそおろしソース

本日の夕食通常食は、サーモンをムニエルにして、特製の

しそおろしソースをたっぷりかけて提供いたしました。

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  • サーモンのムニエル しそおろしソース
  • シーフードサラダ
  • ココアプリン
  • ミネストローネスープ

カロリー:717kcal 塩分:2.7g

8月27日 国産牛サーロインステーキ ガーリックソース 2,500円

本日の特別選択食は、国産牛サーロインを

強火で焼いてガーリックソースを絡め

ガーリックチップを散して仕上げました。

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  • 国産牛サーロインステーキ ガーリックソース
  • シーフードサラダ
  • ココアプリン
  • ミネストローネ

  カロリー:827kcal  塩分:2.8g

8月26日 麦豚ロースの西京焼き

本日の夕食通常食は、麦豚を西京味噌にじっくり漬けこんだ

西京焼きです。

柔らかく甘い脂が美味しい麦豚に、味噌の香ばしい香りが

美味しい献立です。

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  • 麦豚ロースの西京焼き
  • 小松菜の煮浸し
  • 玉子豆腐
  • 清汁(花麩)

カロリー:697kcal 塩分:2.7g

8月26日 『栄養士おすすめ!動脈硬化予防メニュー』鯖の照り焼き

本日の夕食選択食は、栄養士おすすめメニューの、鯖を使った照り焼きを

提供いたしました。

動脈硬化予防に効くと言われているDHAとEPAを豊富に含んている

鯖を、パリッと香ばしく焼き上げました。

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  • 『栄養士おすすめ!動脈硬化予防メニュー』鯖の照り焼き
  • 小松菜の煮浸し
  • 玉子豆腐
  • 清汁(花麩)

カロリー:638kcal 塩分:2.7g

8月28日 ~地産地消~沼津産地鯵のフライ

本日の夕食通常食は、静岡県の沼津産の地鯵を使ったフライです。

新鮮な鯵を丁寧にパン粉付けし、揚げたて熱々で提供いたしました。

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  • ~地産地消~沼津産地鯵のフライ
  • ブロッコリーとハムの炒め物
  • ミルクゼリー ブルーベリーソース
  • かき玉スープ

カロリー:738kcal 塩分:2.8g

8月24日 鯖寿司と車海老・甘海老の握り寿司 1,500円

本日の特別選択食は、鯖寿司と車海老・甘海老の握り寿司です。

鯖は、程よく脂がのって旨味たっぷり、車海老、甘海老は甘みたっぷりです。

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  • 鯖寿司と車海老・甘海老の握り寿司
  • 茄子の田舎煮
  • 梨の白和え
  • 浅利の潮汁

  カロリー:567kcal  塩分:2.6g

8月24日 カレイの山椒焼き

本日は、カレイを山椒焼きにしました。

脂がのっていて山椒のたれと相性が良いです。

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  • カレイの山椒焼き
  • 茄子の田舎煮
  • 梨の白和え
  • 浅利の潮汁

  カロリー:547kcal  塩分:2.7g

8月24日 自家製デミグラスソースのハンバーグピザ

本日の昼食は大人気のピザです。

今回はじっくり煮込んだ自家製デミグラスソースに

伊豆高原で人気のハンバーグを乗せちゃいました!

チーズとベーコンもコラボして美味しいの一言しか出ませんね!

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  • 自家製デミグラスソースのハンバーグピザ
  • シーザーサラダ
  • コーンポタージュ

カロリー:790kcal 塩分:3.6g

8月23日 海鮮ポテトチーズ焼き

本日の夕食は、彩り豊かな海鮮ポテトチーズ焼きを

焼きたてあつあつを提供いたしました。

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  • 海鮮ポテトチーズ焼き
  • きのことウィンナーのソテー
  • 春雨サラダ
  • 若布のスープ

  カロリー:626kcall       塩分:2.6g

8月23日 レモンクレームケーキ 300円

今月のケーキ販売は、レモンのケーキです。

レモンの皮を練りこんだ、特製のスポンジに、フレッシュクリームをサンドし

レモンクリームを絞ったサッパリしたケーキです。

約100個完売いたしました。

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8月22日 豚バラ肉の味噌煮

本日の夕食は豚バラ肉の味噌煮です。

じっくり煮込んだ豚バラは柔らかく

お箸でほろっと崩れる美味しさです。

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  • 豚バラ肉の味噌煮
  • きんぴら牛蒡
  • オクラのおかか和え
  • 清汁(地海苔)

カロリー:745kcal 塩分:2.8g

8月21日 海鮮茶碗蒸し

本日の夕食通常食は、鰻や海老、帆立などの海鮮がふんだんに

入った茶碗蒸しです。

蒸したて熱々で提供いたしました。

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  • 海鮮茶碗蒸し
  • 大根と竹輪の煮物
  • ほうれん草の胡麻和え
  • フルーツ

カロリー:623kcal 塩分:2.7g

8月20日 ~季節先取り!~松茸と鱧の天ぷら 2,000円

本日の夕食選択食は、はしりものの松茸と、そろそろ名残りになる

鱧の天ぷら盛り合わせです。

季節を感じさせる副菜と栗ご飯と共に提供いたしました。

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  • ~季節先取り!~松茸と鱧の天ぷら
  • 野菜と油揚げの酒粕煮
  • 小松菜と舞茸のお浸し
  • 清汁(とろろ昆布)
  • 栗ご飯

カロリー:781kcal 塩分:2.8g

8月20日 牛肉と豆腐の冷しゃぶサラダ

本日の夕食通常食は、暑いこの時期にピッタリの冷しゃぶサラダです。

今回は、牛肉を使用し、絹豆腐も一緒にトッピングしました。

胡麻の香りが豊かなたれをかけて召し上がっていただきました。

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  • 牛肉と豆腐の冷しゃぶサラダ
  • 野菜と油揚げの酒粕煮
  • 小松菜と舞茸のお浸し
  • 清汁(とろろ昆布)
  • 栗ご飯

カロリー:706kcal 塩分:2.7g

8月19日 真鯛の有馬山椒煮

本日の夕食は煮魚です。

今回は厚く切りつけた真鯛の切り身を

有馬山椒で煮付けました。

香り良くふっくらとして贅沢な煮付けです。

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  • 真鯛の有馬山椒煮
  • 冬瓜の淡雪あんかけ
  • 胡麻豆腐
  • 味噌汁(もやし)

カロリー:625kcal 塩分:2.7g

8月18日 彩中華おこわ

本日の夕食通常食は、ごま油が香るご飯の上に

特製のチャーシューなど具を沢山敷き詰めた

彩中華おこわです。

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  • 彩中華おこわ
  • ジャーマンポテト
  • ほうれん草のピーナッツ和え
  • コンソメスープ

カロリー:692kcal 塩分:2.5g

8月17日 牛ヒレ肉のステーキ ~香味野菜添え~ 1,800円

本日の夕食選択食は、赤身のお肉がおいしい牛ヒレ肉を

使ったステーキです。

香り豊かな香味野菜をたっぷり添えて提供いたしました。

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  • 牛ヒレ肉のステーキ ~香味野菜添え~
  • 小蕪の煮物
  • しらすと胡瓜の酢の物
  • 清汁(はんぺん)

カロリー:570kcal 塩分:2.8g

8月17日 鮪の山かけ 

本日の夕食通常食は、おおぶりに切った鮪に

大和芋をたっぷりかけた鮪の山かけです。

暑さで食欲が落ちるこの時期に、さっぱりと食べられる

メニューです。

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  • 鮪の山かけ
  • 小蕪の煮物
  • しらすときゅうりの酢の物
  • 清汁(はんぺん)

カロリー:522kcal 塩分:570kcal 

8月16日 チキンと帆立のクリームシチュー

本日の夕食は、旨味たっぷり!

チキンと帆立のクリームシチューを提供いたしました。

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  • チキンと帆立のクリームシチュー
  • 海老のマリネ
  • コーンサラダ
  • パンorご飯
  • フルーツ

  カロリー:691kcal       塩分:2.5g

8月15日 海老の天ぷらと枝豆・もずくのかき揚げ

本日の夕食通常食は、ご入居者に大人気の海老の天ぷらに

旬の枝豆ともずくを使ったかき揚げの2種類が楽しめる

お得な献立です。

揚げたて熱々で提供いたしました。

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  • 海老の天ぷらと枝豆・もずくのかき揚げ
  • 里芋の湯葉あんかけ
  • 青梗菜の辛子和え
  • 味噌汁(若布)

カロリー:685kcal 塩分:2.8g

8月14日 チキンのグリル ~粒マスタードソース~

つ本日の夕食通常食は、チキンのグリル 粒マスタードソースです。

濃厚なデミグラスにアクセントでピリッと辛みと香りづけを

粒マスタードで効かせました。

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  • チキンのグリル ~粒マスタードソース~
  • カリフラワーとベーコンの炒め物
  • コーヒークラッシュゼリー
  • コーンスープ

カロリー:777kcal 塩分:2.6g

8月13日 めばるの西京焼き

本日の夕食はめばるの西京焼きです。

身がふっくらしためばるを特製西京味噌に

つけて焼きました。ご飯が進みますね。

本日は台風直撃の為、居室配膳になり

お弁当箱でのご提供でした。

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  • めばるの西京焼き
  • 高野豆腐の卵とじ
  • もやしとかまぼこの和え物
  • 清汁(とろろ昆布)
  • きのこの炊き込みご飯

カロリー:532kcal 塩分:2.8g

8月12日 特上生ちらし寿司 2,200円

本日の夕食選択食は、ご入居者に大好評の特上生ちらし寿司です。

鮪、サーモン、縞鯵、烏賊、帆立の5種類をふんだんに盛りつけました。

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  • 特上生ちらし寿司
  • 六方里芋と竹輪の煮物
  • 枝豆の白和え
  • 味噌汁(浅利)

カロリー:584kcal 塩分:2.6g

8月12日 牛肉とピーマンの細切り炒め

本日の夕食通常食は、牛肉とピーマンの細切り炒めです。

オイスターソースを効かせたタレが絶品です。

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  • 牛肉とピーマンの細切り炒め
  • 六方里芋と竹輪の煮物
  • 枝豆の白和え
  • 味噌汁(浅利)

カロリー:609kcal 塩分:2.6g

8月11日 鰻の大和蒸し

本日の夕食通常食は、鰻を使った大和蒸しです。

ふっくら柔らかな鰻にたっぷりの大和芋をかけて

蒸しあげ、銀あんに山葵を添えた料理です。

毎回好評な人気な料理です。

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  • 鰻の大和蒸し
  • 大根と人参の信田煮
  • 胡瓜とかにかまの酢の物
  • かき玉汁

カロリー:632kcal 塩分:2.7g

8月10日 和風ハンバーグ しそおろしソース 

本日は、手ごねのハンバーグをフライパンで焼き

オーブンでじっくり焼き上げ、大根おろしにしめじと大葉を

混ぜて特製照り焼きソースで召し上がっていただきました。

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  • 和風ハンバーグ しそおろしソース
  • 白菜とベーコンのスープ煮
  • ブロッコリーのタルタルソース
  • 味噌汁(なめこ)
  • フリードリンク

 カロリー:701kcal  塩分:2.6g

8月9日 『栄養士おすすめ!新陳代謝UPメニュー』 豚肉と茄子の味噌炒め

本日の昼食は、栄養士おすすめ!新陳代謝UPメニューとしまして

豚肉と茄子の味噌炒めを提供いたしました。

豚肉に含まれるビタミンB1には新陳代謝を促進させる効果があります。

また、味噌は発酵食品のため、酵母や乳酸菌などの栄養素を含み

体内へ栄養を吸収しやすくする働きがあります。

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  • 豚肉と茄子の味噌炒め
  • 春雨の和風和え
  • バナナヨーグルト
  • 若布のスープ

       カロリー:694kcal  塩分:2.6g

8月9日 握り寿司と鱧の箱寿司

本日の夕食通常食は、ご入居者に大人気のお寿司です。

今回は旬の鱧を使った箱寿司や、カンパチ、鮪、蒸し海老の

3種の握り寿司が楽しめるお得な献立です。

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  • 握り寿司と鱧の箱寿司
  • 金時豆の甘煮
  • 小松菜の辛子和え
  • 清汁(竹輪)

カロリー:573kcal 塩分:2.5g

8月8日 車海老と野菜の天重 1,800円

本日の夕食選択食は、車海老を2尾を使った天重です。

プリプリとした身は噛めば噛むほど車海老の甘みが

際立ちます。

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  • 車海老と野菜の天重
  • 山形県の芋煮風
  • しらすおろし
  • 味噌汁(地海苔)

カロリー:716kcal 塩分:2.9g

8月8日 若鶏の照りマヨ焼き

本日の夕食通常食は、若鶏を使用した照りマヨ焼きです。

柔らかく、ジューシーな若鶏に、特製の照り焼きタレと

マヨネーズをたっぷりかけて焼き上げました。

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  • 若鶏の照りマヨ焼き
  • 山形県の芋煮風
  • しらすおろし
  • 味噌汁(地海苔)

カロリー:688kcal 塩分:2.8g

8月7日 『血液サラサラメニュー』鯖と焼き豆腐の味噌煮

本日の夕食通常食は、血液サラサラメニューと題しまして

DHAとEPAを豊富に含む鯖を使用した味噌煮です。

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  • 鯖と焼き豆腐の味噌煮
  • 茄子の旨煮
  • 小柱の酢の物
  • 清汁(はんぺん)

カロリー:659kcal 塩分:2.8g

8月6日 夕涼み弁当 1,400円

本日の夕食選択食は、お持ち帰りのできるお弁当箱に

盛りつけました。

バラちらし寿司や豚ロースの冷しゃぶサラダをふんだんに

盛りつけました。

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                     夕涼み弁当 

  • 鰻と海老のバラちらし寿司
  • 豚ロースの冷しゃぶサラダ
  • 卯の花炒り煮
  • もやしと菊菜の柚子浸し
  • わらび餅
  • 清汁(そうめん)

カロリー:732kcal 塩分:3.0g

8月6日 蒸し鶏と温野菜

本日の夕食通常食は、鶏胸肉を使った蒸し鶏と

色とりどりの温野菜です。

ヘルシーな鶏胸肉に、濃厚なごまだれをたっぷりかけて

召し上がっていただきました。

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  • 蒸し鶏と温野菜
  • 卯の花炒り煮
  • もやしと菊菜の柚子浸し
  • 味噌汁(花麩)

カロリー:655kcal 塩分:2.6g

8月5日 『栄養士おすすめ美肌メニュー』 ゴーヤチャンプルー

本日の夕食は『栄養士おすすめ美肌メニュー』と題し

ゴーヤチャンプルーです。

夏の食材ゴーヤをたっぷりと使い

食欲をそそるメニューでした。

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  • ゴーヤチャンプルー
  • 桜海老と白菜の煮浸し
  • ところ天
  • 清汁(ぶぶあられ)

カロリー:684kcal 塩分:2.7g

8月4日 麦豚ロースの塩麹焼き

本日の夕食は、旨味が強い麦豚ロースの塩麹焼きを

焼きたてで提供いたしました。

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  • 麦豚ロースの塩麹焼き
  • 里芋の柚香煮
  • 春雨の和え物
  • 味噌汁(なめこ)

  カロリー:694kcal        塩分:2.8g

8月3日 薬味たっぷりカツオのたたき

本日の夕食は、旬のカツオをたっぷりの薬味と一緒に

召し上がっていただきました。

さっぱりと食べれて、暑い夏にピッタリの献立です。

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  • 薬味たっぷりカツオのたたき
  • 竹輪とこんにゃくの利休煮
  • なめ茸おろし
  • かき玉汁
  • サービス フリードリンク

  カロリー:526kcal       塩分:2.6g

8月2日 握り寿司盛り合わせ 蛤の潮汁付き 2,000円

本日の夕食特別食は握り寿司盛り合わせです。

鮪・かんぱち・甘えび・帆立・カツオ

サーモン・いかに、蛤の潮汁付きです!

とってもお得な特上寿司でした。

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  • 握り寿司盛り合わせ
  • 小蕪の煮物
  • 青梗菜としめじの辛子和え
  • 味噌汁(もやし)

カロリー:556kcal 塩分:2.5g

8月2日 豆腐と山芋のチーズ焼き

本日の夕食は豆腐と山芋のチーズ焼きです。

出汁のしっかり浸みこんだ豆腐はふっくらした

山芋に包まれてしっとりふかふかです。

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  • 豆腐と山芋のチーズ焼き
  • 小蕪の煮物
  • 青梗菜としめじの辛子和え
  • 味噌汁(もやし)

カロリー:617kcal 塩分:2.6g

8月1日 江戸前天ぷら(キス・穴子・鯵)

8月に入りましたね。夏真っ盛りです!

本日の夕食は江戸前天ぷらです。

キス・穴子・鯵と野菜の天ぷらを

揚げたてサクサクで提供しました。

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  • 江戸前天ぷら(キス・穴子・鯵)
  • きんぴら牛蒡
  • 玉子豆腐
  • 清汁(とろろ)
  • お赤飯

カロリー:753kcal 塩分:2.8g