伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食通常食は、豚バラ肉の角切りを

3時間かけて柔らかく仕上げて煮卵と

南瓜、きぬさや、紅葉麩を添えました。

• 豚バラ肉の角煮
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• 山東菜としめじの柚子浸し
• 味噌汁（なめこ）

　　カロリー：682kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食選択食は、これから旬を迎える

あんこうを特製醤油たれで味付けをして

唐揚げにしました。

• あんこうの唐揚げ
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• 山東菜としめじの柚子浸し
• 味噌汁（なめこ）

　　カロリー：508kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食通常食は、2種類のお刺身が

楽しめる盛り合わせです。

大人気の鮪に、ネギをたっぷり入れた

鰺のたたきをご用意いたしました。

• 鮪の刺身と鰺のたたき
• 高野豆腐の卵とじ
• ハムとキャベツの胡麻和え
• 野菜汁

カロリー:451kcal　塩分:1.8g

本日の夕食通常食は、旬の秋刀魚を使った天ぷらです。

ご入居者に大人気の天ぷらを揚げたて熱々で提供いたしました。

• 秋刀魚と野菜の天ぷら
• ちゃんこ風煮込み
• 小柱の酢の物
• かき玉汁

カロリー:648kcal　塩分:2.5g

本日の夕食選択食は、ご当地駅弁シリーズと題しまして、山口県の岩国駅

山賊焼き弁当をご用意いたしました。

ニンニクを効かせた特製の醤油タレにじっくり漬けこんだ鶏肉は

ご飯との相性が抜群です。

• 『ご当地駅弁シリーズ』山口県岩国駅　山賊焼き弁当　1,400円

・山賊焼き、紅葉麩、絹さや、栗甘露

・ほうれん草の胡麻和え、柚子羊羹

・出汁巻き玉子、はじかみ生姜、卯の花炒り煮

・きのこの炊き込みご飯

・あさりの味噌汁

カロリー:515kcal　塩分:3.5g

本日の夕食は、真鯛を使ったちり蒸しです。

沢山の野菜がと、脂の乗った真鯛を出来立て

熱々で提供いたしました。

• 真鯛のちり蒸し
• 卯の花炒り煮
• ほうれん草の胡麻和え
• 味噌汁(地海苔)

カロリー:561kcal　塩分:3.6g

今月は、ハロウィーンにちなんでかぼちゃのショートケーキをつくりました。

特製のスポンジ生地と濃厚な南瓜クリームの相性がさいこうです。

南瓜にみたてたチョコレートを、飾りにのせました。

約100個完売いたしました。

11月はチーズケーキの予定です。

本日の夕食は、しそがアクセントになる

和風ハンバーグしそおろしソースを提供いたしました。

• 和風ハンバーグ　しそおろしソース
• 竹輪とこんにゃくの利休煮
• 青梗菜の辛し和え
• 清汁（地海苔）

　　カロリー：673kcal      塩分：2.6g

本日の夕食は、脂の乗った鰤をシンプルに塩焼きにしました。

お好みでレモンを絞って召し上がっていただきました。

• 鰤の塩焼き　レモン添え
• 白滝の炒り煮
• もずく酢
• 味噌汁(豆腐)

カロリー:751kcal　塩分2.1g

本日の夕食選択食は、ご入居者に大人気の握り寿司です。

本鮪やカンパチ、タイなどの新鮮なネタが7種類入った

食べ応えのある握り寿司です。

• 上握り寿司　蛤の潮汁付き　2,000円
• 五目大豆煮
• もやしと菊菜の柚子浸し
• 蛤の潮汁

カロリー:626kcal　塩分:2.6g

本日の夕食通常食は、寒い季節にピッタリの熱々のおでんです。

出汁が浸み込んだ大根や、海老のつみれ、厚揚げ豆腐など

旨味たっぷりのおでん盛り合わせです。

• おでん盛り合わせ
• 五目大豆煮
• もやしと菊菜の柚子浸し
• 清汁(花麩)

カロリー:747kcal　塩分:3.8g

本日の夕食通常食は、伊豆の特産品でもある金目鯛を使った

煮付けです。

甘じょっぱく炊いた金目鯛は、ご飯との相性が抜群です。

• 金目鯛の煮つけ
• ちりめんじゃことピーマンの炒め煮
• 焼き茄子
• 味噌汁(白菜)

カロリー:655kcal　塩分:2.2g

本日の夕食は麦豚ロースの味噌漬け焼きです。

西京味噌に漬けた豚肉は柔らかく

脂が甘く、ご飯が進む一品です。

• 麦豚ロースの味噌漬け焼き
• 南瓜と鶏団子の煮物
• カリフラワーとハムのマリネ
• 清汁(はんぺん）

カロリー：698kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、彩り豊かなちらし寿司を提供いたしました。

ご入居者から好評のお言葉をいただけました。

• 鮪と海老のバラちらし寿司
• 大根と人参の信田煮
• 青梗菜としめじの辛子和え
• 味噌汁（若布）

　　カロリー：519kcal    　　塩分：2.6g

本日の特別選択食は、イタリアンディナーです。

国産牛のサーロインステーキを

バルサミコソースで召し上がっていただきます。

• 国産牛サーロインのタリアータ
• ペンネアラビアータ
• 小海老とリンゴのカクテル
• オニオンスープ
• 柔らかフランスパン

　　カロリー：800kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、秋鮭をムニエルにしました。

オーロラバターソースで召し上がっていただきます。

バターとレモンの香りが食欲をそそります。

• 秋鮭のムニエル　バターソース
• ペンネアラビアータ
• 小海老とリンゴのカクテル
• オニオンスープ
• 柔らかフランスパン

　　カロリー：575kcal　　塩分：1.5ｇ

本日の夕食は、旬のきのこをふんだんに使用した

和風ハンバーグ照り焼きソースを提供いたしました。

• 和風ハンバーグ照り焼きソース
• 白菜と桜海老の煮浸し
• 胡麻豆腐
• 味噌汁（なめこ）

　　カロリー：724kcal       塩分：2.5g

本日の夕食は、寒くなってきた時期にぴったり！

具沢山の茶碗蒸しを蒸したて、熱々で提供いたしました。

• 具沢山の茶碗蒸し（鰤・海老・ホタテ）
• 高野豆腐と南瓜の煮物
• 小松菜とえのきのお浸し
• フルーツ
• サービス　フリードリンク

　　カロリー：558kcal       塩分：1.8g

本日の夕食選択食は、大きな真鯛の頭をじっくりと炊き上げた

真鯛のかぶと煮です。食べ応えのある一品です。

• 真鯛のかぶと煮　1,600円
• 大根と人参の信田煮
• 梨の白和え
• 蛤の赤だし

カロリー:647kcal　塩分:2.8g

本日の夕食通常食は、若鶏を使った照りマヨ焼きです。

柔らかく、ジューシーな肉質の若鶏に特製の照り焼きソースと

マヨネーズをたっぷりかけて焼き上げました。

• 若鶏の照りマヨ焼き
• 大根と人参の信田煮
• 梨の白和え
• 蛤の赤だし

カロリー:733kcal　塩分:2.9g

本日の昼食は大人気のピザです。

今回はモツァレラチーズとペパロニ・ソーセージ

贅沢なピザに仕上げました。

• モツァレラチーズとペパロニ・ソーセージの贅沢ピザ
• ミモザサラダ
• コーンポタージュ

カロリー：693kcal　塩分：4.8g

本日の夕食は、甘みのある安納芋を使用し

一つ一つ丁寧にパン粉を付けたコロッケを提供いたしました。

• 『種子島特産品』　安納芋のコロッケ
• マカロニサラダ
• コーヒーのクラッシュゼリー
• かき玉スープ

　カロリー：783kcal       塩分：1.7g

本日の夕食は、脂の乗ったハマチを特製の照り地に漬けて焼き上げた

ハマチの山椒焼きです。山椒のさわやかな香りと、ピリッと辛みの

効いたタレは、ご飯が進む一品です。

• ハマチの山椒焼き
• 大根と竹輪の煮物
• ほうれん草の胡麻和え
• 味噌汁(白菜・揚げ)

カロリー:668kcal　塩分:3.0g

本日の夕食通常食は、宮城県仙台市の名物料理であるセリ小鍋です。

冬が旬のセリですが、寒くなってきた伊豆では季節先取りでご用意

いたしました。

出来立て熱々で提供いたしました。

• ～宮城県仙台市名物～セリ小鍋
• さつま芋と栗の甘煮
• ハムといんげんの胡麻和え
• フルーツ

カロリー:669kcal　塩分:2.3g

本日の夕食特別食は特上ミックスフライです。

大海老、牛ヒレ肉、大粒カキフライの盛り合わせです！

季節先取りの贅沢メニューです。

自家製タルタルソースでお召し上がりいただきました。

• 特上ミックスフライ
• ほうれん草とベーコンのソテー
• 桃のゼリー
• ミネストローネスープ

カロリー：752kcal　塩分：2.7g

本日の夕食通常食は牡蠣さつま芋のグラタンです。

寒い日にピッタリ、熱々の焼きたてを提供いたしました。

• 牡蠣とさつま芋のグラタン
• ほうれん草とベーコンのソテー
• 桃のゼリー
• ミネストローネスープ

カロリー：798kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は牛肉とじゃがいものオイスター炒めです。

ほくほくのじゃがいもと牛肉とオイスターソースが

良く絡み、彩り良いご飯が進む一品です。

• 牛肉とじゃがいものオイスター炒め
• 野菜の酒粕煮
• 玉子豆腐
• 味噌汁（地海苔）

カロリー：696kcal　塩分：1.7g

本日の夕食は人気のお寿司です。

今回は太巻きと鮪・海老・帆立の

3種の握りでご用意しました。

• 太巻きと握り寿司3種
• 大根のそぼろあんかけ
• 青梗菜と舞茸の柚子浸し
• 清汁(竹輪）
• フリードリンク

カロリー：539kcal　塩分：2.8g

本日の夕食特別食は秋の実り弁当をご用意しました。

秋の味覚を詰め込んだお弁当は美しく

調理師の愛情たっぷりのお弁当です。

　　　　　　秋の実り弁当

• 秋刀魚の柚香焼き、里芋田楽、酢蓮根
• 高野豆腐と野菜の炊き合わせ
• 焼き茄子のお浸し
• 抹茶羊羹
• 赤だし（浅利）
• 栗とさつま芋の炊き込みご飯

　カロリー：723kcal　塩分：2.6g

本日の夕食通常食は鰤大根です。

脂の乗り始めた鰤と柔らかくなってきた大根を

じっくり味を含ませて煮付けました。

• 鰤大根
• 高野豆腐と干し椎茸の煮物
• 焼き茄子のお浸し
• 赤だし（浅利）
• 栗とさつま芋の炊き込みご飯

カロリー：659kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、海老とイチジクを使った天ぷらです。

あまりイチジクを天ぷらで召し上がったことのない方が

いらっしゃいましたが、一口食べておいしいと感激して

頂きました。

• 海老とイチジクの天ぷら盛り合わせ
• 山形県の芋煮風
• 柿の白和え
• 清汁(はんぺん)

カロリー:609kcal　塩分:1.5g

本日の夕食は、旬の秋鮭を使ったホイル包み焼きです。

おろしポン酢を付けて召し上がっていただきました。

• 秋鮭と帆立のホイル包み焼き
• ジャーマンポテト
• 卵マカロニサラダ
• 味噌汁(根深・揚げ)

カロリー:646kcal　塩分:1.4g

本日の夕食は金目鯛の照り焼きです。

伊豆ならではの食材、金目を

照り焼きにしました。

ふっくらした身はご飯と良く合います。

• 金目鯛の照り焼き
• ちゃんこ風煮込み
• 春雨の酢の物
• 清汁（かにかま）
• 五目炊き込みご飯

カロリー：594kcal　塩分：2.7g

本日の夕食特別食は国産牛サーロインのステーキです。

ちょっとお値段は高いですが人気のメニューです。

フライドガーリックを乗せたソースで

旨みが引き立ちます。

• 国産牛サーロインステーキ　～ガーリックソース～
• シーフードサラダ
• りんごのコンポート
• ミネストローネ

カロリー：805kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は鰆のソテーです。

今回は旬のきのこをたっぷり入れたソースで

お召し上がりいただきました。

• 鰆のソテー　きのこソース
• シーフードサラダ
• りんごのコンポート
• ミネストローネスープ

カロリー：675kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、脂の乗った鰤を酒粕の入った特製の地でじっくりと

炊き上げました。

急に寒くなった伊豆高原では、体の温まる献立はおすすめです。

• 鰤の酒粕煮
• 茄子の旨煮
• ほうれん草とえのきのお浸し
• 清汁(湯葉)

カロリー:687kcal　塩分:2.9g

本日の夕食通常食は、今が旬のほくほく甘いさつま芋とじゃがいもを

使った食べ応え満点のコロッケです。

揚げたて熱々で提供いたしました。

今回は、元パティシエの西村職員特製の焼き菓子付きの

お得な献立です。

• さつま芋とじゃがいものコロッケ
• カリフラワーとハムのマリネ
• アーモンドの焼き菓子
• かき玉スープ

カロリー:717kcal　塩分:2.7g

本日の夕食通常食は、鱈の切り身をじっくり味噌床に漬けた

西京焼きです。

味噌の香ばしい香りが美味しい一品です。

• 鱈の西京焼き
• キャベツの青しそ和え
• 焼き茄子
• 清汁(とろろ昆布)

カロリー:554kcal　塩分:2.7g

本日の夕食選択食は鉄火ちらし寿司です。

真っ赤な鮪を鉄が燃えているように

たとえた美しいお寿司です。

• 鉄火ちらし寿司
• 六角里芋と干し椎茸の煮物
• 山東菜としめじの柚子浸し
• 蛤の味噌汁

カロリー：612kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は若鶏の塩麹焼きです。

しっかり漬けた若鶏は柔らかく

ご飯が進む一品です。

• 若鶏の塩麹焼き
• 六角里芋と干し椎茸の煮物
• 山東菜としめじの柚子浸し
• 蛤の味噌汁

カロリー：656kcal　塩分：2.8g

本日の夕食通常食は、今が旬の新秋刀魚を塩焼きで提供いたしました。

大ぶりの秋刀魚で焼いているとバチバチと跳ねるほど

脂がのっていました。

たっぷりの大根おろしとともに召し上がっていただきました。

• 新秋刀魚の塩焼き
• 高野豆腐の卵とじ
• ツナといんげんの胡麻和え
• 清汁(竹輪)

カロリー:625kcal　塩分:2.7g

カロリー:

本日の夕食は、栄養士おすすめメニューです。

緑黄色野菜に含まれるβ－カロチンには粘膜

免疫機能を正常に保つ働きや生活習慣病に効果的です。

• 緑黄色野菜と鶏肉のチーズ焼き
• きんぴら牛蒡
• 春雨とハムの和え物
• 味噌汁（大根）

　　カロリー：698kcal　　塩分2.8g