神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、ご長寿膳です。

ご入居者様の102歳のお誕生日を迎えられ

特別な献立をご提供致しました。

・黒毛和牛サーロインステーキ

・蒸し野菜

・かぼちゃスープ

・誕生日ケーキ

カロリー：897kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、豚カツです。

サクッと揚がった豚カツは、ジューシーに揚がり

手作りの豚カツソースをかけ召し上がっていただきました。

・豚カツ

・大根と胡瓜の胡麻酢和え

・小松菜の煮浸し

・味噌汁（ニラ・もやし）

カロリー：624kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、ご長寿膳です。

ご入居者様が102歳を迎えられ祝いの献立を提供いたしました。

春の季節を感じる一皿盛りを召し上がっていただきました。

　　祝い膳　一皿盛り合わせ

・鯛の焼き物

・炊き合わせ（小芋・南瓜・人参・高野豆腐・割鮮海老・ブロッコリー）

・厚焼き玉子

・黒豆

・法蓮草胡麻和え

・紅白蒲鉾

・赤飯

・蛤の吸物

・和菓子（桜葛饅頭・キウイフルーツ・イチゴ）

カロリー：580kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、麻婆豆腐です。

スパイスのきいた麻婆豆腐は、ご飯がとても進む逸品になりました。

お口直しにレモン杏仁豆腐を添えました。

・麻婆豆腐

・焼き餃子

・玉子スープ

・レモン杏仁豆腐

カロリー：717kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、月に一度のにぎり寿司膳になります。鯛・ブリ・サーモン・鮪・貝柱・生海老・イカ・蒸し穴子の8貫盛り合わせになります。

・弥生にぎり寿司膳【価格1,350円】

・柚子浸し

・果物（苺）

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：651kcal　塩分：2.8g

本日の昼食はサバを塩焼きにしてあっさりと大根おろしとレモンを絞って召し上がって頂きました。

・サバの塩焼き

・ワケギの酢味噌和え

・さつまいもサラダ

・しめじとエノキの吸い物

カロリー：757kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、グレードアップメニューです。

大きな大きなエビをフライにし、自家製のタルタルソースを添え提供いたしました。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・ジャンボエビフライ

・竹の子木の芽和え

・三色なます

・ハクサイと油揚げの味噌汁

カロリー：708kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、ホッケの焼き物です。

肉厚なホッケの開きをこんがりきつね色になるまでじっくり焼き上げ提供いたしました。

・ホッケの焼き物

・竹の子木の芽和え

・三色なます

・ハクサイと油揚げの味噌汁

カロリー：491kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、大盛り茶碗蒸しです。

お出汁が香る茶碗蒸しを召し上がっていただきました。

・大盛り茶碗蒸し

・根菜金平

・すりおろしりんご

・果物（キウイフルーツ・イチゴ）

・あさりごはん

カロリー：509kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、肉野菜炒めです。

たっぷりの野菜・お肉を使い手作りの焼肉のタレをかけました。

ご飯が進む逸品を召し上がっていただきました。

・肉野菜炒め

・焼きなすトロロ

・レンコンひじき和え

・味噌汁（厚揚げ・かぼちゃ）

カロリー：681kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、横須賀海軍カレーです。

横須賀海軍カレーは、牛乳・サラダをセットにして

提供するのが原則ルールとなってます。

昔なつかしいカレーを召し上がっていただきました。

・横須賀海軍カレー

・野菜サラダ

・果物（りんご）

・牛乳

カロリー：711kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、サーモン味噌グラタン風です。

蒸し野菜とサーモンに特製の味噌ソースとチーズをかけ

焼き上げました。味噌とチーズが合い

ご飯が進む逸品を召し上がっていただきました。

・サーモン味噌グラタン風

・鶏ごぼう煮

・春菊白和え

・吸物（しめじ・えのき）

カロリー：637kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、焼うどんです。

もちもちしたうどんに醤油ベースのタレに絡め

焼き上げました。

・焼うどん

・青菜浸し

・南瓜の煮物

・ゆかりおにぎり

カロリー：599kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、牛肉のうま煮です。

じっくりと煮炊いた牛肉のうま煮は、絶品な仕上がりです。

・牛肉のうま煮

・青菜の浸し

・タコ酢味噌和え

・味噌汁（なめこ・ほうれんそう）

カロリー：674kcal　　塩分：2.2g　　

本日の昼食は鶏肉のレモン酢です。

爽やかなレモン風味のあんかけです。

・鶏肉のレモン酢

・豆腐サラダ

・マンゴープリン

・春雨

カロリー：621Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は手作りの菊花シューマイです。

ワンタンの皮を細切りにしてまぶし蒸し上げました。

・手作り菊花シューマイ

・炊き合わせ

・エビ酢

・なめこと豆腐の赤だし

カロリー：566kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は白魚と野菜のかき揚げです。

揚げる衣を少なくしてサクッという食感に仕上げました。

・白魚のかき揚げ

・インゲンのピーナッツ和え

・菜果なます

・エノキと白才の味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はうなぎのバラ寿司です。

ふんわりと焼き上げたウナギをのせました。

・うなぎのバラ寿司

・五目ヒジキ煮

・青菜のシラス和え

・豆腐と滑子の味噌汁

カロリー：600kcal　塩分：2.6ｇ

・

夕食グレードアップメニューは弥生の松花堂弁当です。

市松模様に組んだ器に旬の食材を沢山盛り込みました。

・桜鯛とサヨリの造り　あしらい一式

・鰆の菜種焼き・セリとび子和え・桜餅

・炊き合わせ

・ごま豆腐・貝柱酢の物・合鴨スモーク・よもぎ麩田楽

・いかなご釘煮御飯

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：784kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、ひとつひとつ手ごねしたハンバーグをジューシーに焼きあげたハンバーグステーキになります。デミソースとトマトソース合わせたソースで召し上がって頂きました。

・手ごねハンバーグステーキ

・ゆで野菜

・コーヒーゼリー

・スープ

カロリー：692kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、カキの土手煮です。

カキの香りと野菜の旨味が、バランス良く調和した赤味噌風味の土手煮は、絶品な仕上がりです。

・カキの土手煮

・炊き合わせ

・煮浸し

・吸物（ワカメ・オクラ）

カロリー：684kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、姫路駅そばです。

旨味が凝縮した和風だしに、少し甘辛い牛肉等をトッピングした姫路駅そばは、中華麺を使用しています。

・姫路駅そば

・黒豚シューマイ

・ぜんまいナムル

・ミルクもち

カロリー：711kcal      塩分2.4g

本日の夕食は、～春分の日　一皿盛り合わせ～です。

サワラのフキ味噌焼きをはじめ、季節の食材をふんだんに使用した一皿盛り合わせは、見た目からも楽しめる

盛り付けになっております。

・サワラのフキ味噌焼き

・玉子焼き

・煮物

・桜餅

・吸物（紅白そうめん・三つ葉）

・フキごはん

カロリー：655kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、じゃがいもたっぷりスパニッシュオムレツ（わさびソース）です。

じゃがいもがたっぷりと入った彩りもきれいなスパニッシュオムレツに、わさびソースを添えて

召し上がって頂きました。

・じゃがいもたっぷりスパニッシュオムレツ（わさびソース）

・蒸し野菜

・果物（パイン・キウイ）

・きのこのコンソメスープ

カロリー：624kcal      塩分：2.4g

本日の夕食はお祝いの百歳膳になっています。

ご本人に好みを聞いてメニューを作成しました。

・焼き塩鮭

・炊き合わせ

・菜花とアサリ和え

・ずんだ白玉

・蛤すまし汁

カロリー：595kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、けんちんそばです。

茨木県の郷土料理けんちんそばを提供致しました。

おそばにたっぷりの具材をのせ、かつお・昆布出汁がきいた

お出汁をかけました。柚子の香りが口に広がり、さっぱりとした

味わいになりました。

・けんちんそば

・青菜と桜エビ和え

・菜めしのおにぎり

・フルーツ寒天

カロリー：543kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、スズキのムニエルフレシュトマトソースです。

カリッと焼き上げたスズキにコクのあるトマトソースを

かけ、召し上がっていただきました。

デザートにあっさりしたミルク餅を添えました。

・スズキのムニエルフレシュトマトソース

・煮物（南瓜・高野豆腐・人参・オクラ）

・エビの酢の物

・味噌汁（もやし・ニラ）

・ミルクもち

カロリー：584kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、十六穀米と根菜カレーです。

十六穀米はミネラルやビタミンB類、食物繊維などが白米の

約2倍あります。多彩な栄養素が詰まっております。

スパイスのきいた根菜カレーを召し上がっていただきました。

・十六穀米と根菜カレー

・ハムサラダ

・玉子スープ

・リンゴヨーグルト

カロリー：616kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、昆布とかつおでじっくり炊き上げたおでんになります。デザートにシルキーコッタをお付しました。

・おでん10品

・蒸し野菜

・小松菜のマスタード和え

・イチゴシルキーコッタ

カロリー：699kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、南禅寺蒸しです。

豆腐と卵をすり混ぜ、鰹と昆布出汁がきいたお出汁で

のばし、8種類の具材を入れ蒸し上げました。

・南禅寺蒸し

・若竹煮

・桜エビと青菜和え

・黒糖くず餅

カロリー：535kcal　塩分：2.5g

本日の特別選択食は、グレードアップメニュー【価格1，800円】　手巻き寿司パーティーセットです。

旬の新鮮な鮮魚の他、見た目からも楽しめる色鮮やかな具材を盛り付けた手巻き寿司パーティーセットは、

皆様、大変喜ばられておりました。

・手巻き寿司パーティーセット

・ひじき白和え

・エビ酢

・味噌汁（白菜・えのき）

カロリー：895kcal      塩分：2.7g

本日の昼食は、豚ヒレ肉の照り焼きです。

ジュ～っと香り良く焼き上げた豚ヒレ肉は、一口食べると口の中で甘みも広がり、特製の照り焼きソースを

かけて召し上がって頂きました。

・豚ヒレ肉の照り焼き

・ひじき白和え

・エビ酢

・味噌汁（白菜・えのき）

カロリー：526kcal     塩分：2.3g

本日の昼食は、チキンカツです。

サクッと揚がったチキンカツは、とても柔らかくジューシーな仕上がりです。

さっぱりとした釜揚げシラスの酢の物も添えて召し上がって頂きました。

・チキンカツ

・釜揚げシラスの酢の物

・青菜浸し

・味噌汁（たまねぎ・オクラ）

カロリー：804kcal     塩分：2.6g

本日の夕食は焼肉と野菜炒めです。

柔らかい牛肉と歯ごたえある野菜の組み合わせです。

・焼肉と野菜炒め

・炊き合わせ

・ヒジキとレンコンの和え物

・小松菜と人参の味噌汁

カロリー：738kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は鶏そぼろ三色丼です。

副菜には茄子と豆腐の揚げ出しを添えました。

・鶏そぼろ三色丼

・茄子と豆腐の揚げ出し

・キャベツの浅漬け

・白才と大根の味噌汁

カロリー：541kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、メバルの煮つけです。

じっくりと煮炊いたメバルの煮つけは、とても上品な味付けで、美味です。

さっぱりとしたタコ酢も添えて召し上がって頂きました。

・メバルの煮つけ

・タコ酢

・里芋更紗あん

・吸物（えのき・はくさい）

カロリー：482kcal     塩分：2.4g

本日の昼食は、信州更科山菜そばです。

信州更科山菜そばに、手作りのいなり寿司の付いた人気メニューとなっております。

ボリュームもあり、皆様、大変喜ばれておられました。

・信州更科山菜そば

・いなりずし

・オクラと長芋和え

・フルー白玉

カロリー：607kcal      塩分：2.5g

本日の夕食は、鶏肉の照り煮です。

一口食べるととても柔らかく仕上がった鶏肉の照り煮は、絶品な仕上がりです。

柚子の香りがほど良く効いたチンゲン菜とエノキの柚子浸しは、とても爽やかに仕上がっています。

・鶏肉の照り煮

・筑前煮

・チンゲン菜とエノキ柚子浸し

・味噌汁（たまご・白ネギ）

カロリー：585kcal      塩分：2.5g

本日の昼食は、豚ニラ玉あんかけです。

中華の定番、豚ニラ玉に自家製のあんかけをかけて召し上がって頂きました。

ニラの香りが食欲をそそる仕上がりです。

・豚ニラ玉あんかけ

・法蓮草のナムル

・切干大根の煮物

・ワカメスープ

カロリー：563kcal     塩分：2.6g

本日の夕食は、ウナギの蒲焼きです。ふっくらと焼いたウナギを自家製のタレと山椒と一緒に召し上がって頂きました。

・ウナギの蒲焼き

・五目大豆

・菜花の辛子和え

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：609kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、サバの香草焼きです。白ワイン・オリーブオイル・ローリエ・オレガノ・バジルに一晩漬け込み香ばしく焼き上げたサバにトマトソースと一緒に召し上がて頂きました。

・サバの香草焼き

・れんこん金平

・青菜の浸し

・じゃがいもとワカメの味噌汁

カロリー：772kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は鮭のナッツソース焼きです。

ナッツを砕き自家製ソースに混ぜて焼き上げました。

・鮭のナッツソース焼き

・南瓜・里芋・椎茸の煮物

・豆腐と滑子のおろし和え

・オクラとワカメの吸い物

カロリー：638kcal　 塩分：2.6ｇ

本日の昼食の主菜は鶏肉の唐揚げ甘酢あんかけです。

副菜に八宝菜を添えてバランスよい献立にしています。

・鶏肉の唐揚げ甘酢あんかけ

・八宝菜

・玉子スープ

・杏仁豆腐

・カロリー：507kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、牛スライス肉を昆布だしで湯がき7種の野菜と一緒に胡麻だれで召し上がって頂きました。

・牛しゃぶと温野菜　胡麻だれ

・炊き合わせ

・りんごと法蓮草の白和え

・ワカメと豆腐の味噌汁

カロリー：740kcal　塩分：2.7g

本日昼食は、沖縄の郷土料理沖縄そばをご用意しました。沖縄そばはスープは豚骨とカツオの合わせだしを主体とし、豚の三枚肉などがのっています。ジューシー（炊き込みご飯）と一緒に召し上がって頂きました。

・沖縄そば風

・青菜の浸し

・ジューシー

カロリー：869kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、エビ・ホタテ・アサリ・イカが入った「海鮮グラタン」です。

特製のベシャメルと海鮮の旨味がマッチして大変美味な仕上がりとなっております。

・海鮮グラタン

・マセドアンサラダ

・タコ酢

・シメジと大根の味噌汁

カロリー：762kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、白魚のかき揚げです。

サクッと揚がった白魚のかき揚げは、一口食べると香りが広がり、野菜の甘みも一段と感じる事ができる

仕上がりです。さっぱりとした、胡麻酢を添えて召し上がって頂きました。

・白魚のかき揚げ

・南瓜とカニ団子の煮物

・胡麻酢和え

・味噌汁（キャベツ・油揚げ）

カロリー：462kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、豆腐を入れふんわりとジューシーに焼きあげた豆腐ハンバーグをあっさりとおろしポン酢で召し上がって頂きました。

・豆腐ハンバーグおろしポン酢

・じゃがいもスープ煮

・チンゲン菜と木耳炒め

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：638kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、ふわとろかに玉です。

たっぷりと入ったかに身をふわ～っと卵で巻いたかに玉は、絶品な仕上がりです。

本日は、中華料理が満喫できる献立となっております。

・ふわとろかに玉

・ぎょうざ

・バンバンジーサラダ

・ワカメスープ

カロリー：622kcal      塩分：2.2g

本日の夕食は、マグロと釜揚げシラスの紅白丼です。

色鮮やかなマグロと釜揚げシラスの紅白丼は、見た目からも楽しめる

盛り付けです。2種の小鉢も添えて召し上がって頂きました。

・マグロと釜揚げシラスの紅白丼

・わらびの煮物

・五目豆

・味噌汁（なんきん・たまねぎ）

カロリー：495kcal     塩分：2.6g

本日の昼食は熱々のきつねうどんです。

かやく御飯と共に召し上がって頂きました。

・きつねうどん

・小松菜とエノキの和え物

・かやく御飯

・牛乳寒天寄せ

カロリー：778kcal　 塩分：2.6ｇ

本日の特別選択食メニューは、うな重【価格1，500円】です。

皮目はパリッと、中はふわっとした焼き上がりのウナギをアツアツの御飯の上に添えて、自家製の

ウナギのタレをかけて召し上がって頂きました。皆様、大変喜ばれておられました。

・うな重　【価格1，500円】

・シラスと小松菜の和え物

・芋煮

・味噌汁（えのき・しめじ）

カロリー：890kcal     塩分：2.7g

本日の夕食は、メバルの煮つけです。

じっくりと煮炊いたメバルの煮つけは、身も柔らかく、とても美味しいです。

栄養価の高いシラスと小松菜の和え物も添えて召し上がって頂きました。

・メバルの煮つけ

・小松菜とシラスの和え物

・芋煮

・味噌汁（えのき・しめじ）

カロリー：503kcal     塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、特製の甘辛みそで仕上げた「ホイコーロー」です。

香りよく炒めたニンニク・生姜・豆板醤を調合した特製の味噌で、甘いキャベツ・旨味のある豚肉を合わせて炒めました。

ごはんの進む逸品です。

甘味に台湾の王道スィーツ「豆花」をお付けしました。

・ホイコーロー

・ブロッコリー中華和え

・豆花

・中華スープ

カロリー：701kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は二十四節気の献立になります。

桜鯛や蛍烏賊　筍や蕨など厳選した食材を使用しました。

・桜鯛の柚香焼き

・蛍烏賊の酢の物

・蕨の白和え

・若竹煮

・甘酒ゼリー

・アサリ汁

カロリー：544kcal 　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、春キャベツのクリーム煮です。

旬の春キャベツをたっぷり使いました。

体が温まる逸品を召し上がっていただきました。

・春キャベツのクリーム煮

・お豆サラダ

・山菜ピラフ

・果物（りんご・キウイフルーツ）

カロリー：453kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、脂ののったブリを照りタレでこんがりと焼き上げたブリの照り焼きです。

・ブリの照り焼き

・豆腐の野菜あん

・イカとワケギのぬた和え

・粕汁

カロリー：682kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、豚肉と6種類の野菜が入った近江ちゃんぽんです。近江ちゃんぽんのスープは昆布や鰹などからとられているため、透き通っているのが特徴です。

・野菜たっぷり近江ちゃんぽん

・海鮮シューマイ

・果物（オレンジ）

カロリー：643kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、香ばしく焼き上げたウナギの蒲焼きになります。自家製のウナギのタレで召しあがって頂きました。

・ウナギの蒲焼き

・チンゲン菜とイカ和え

・大根とナスのそぼろあん

・ハクサイと薄揚げの味噌汁

カロリー：545kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、サーモン菜種焼きです。

春の訪れを感じられる菜の花を使い、サーモン菜種焼きを提供いたしました。

・サーモン菜種焼き

・南瓜の胡麻和え

・青菜の浸し

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、ゆうゆう膳です。

3月3日は雛祭りです。女の子の健やかな成長を祈る節句の年中行事です。

ひな人形に桜や橘、桃の花など木々の飾り、雛あられや桜餅などを供え、

白酒やちらし寿司などの飲食を楽しむ節句祭りです。

特別な献立を召し上がっていただきました。

・サーモンとイクラ手毬寿司

・生海老手毬寿司

・十六穀米の逆巻き寿司

・桜手毬寿司

・サワラの甘酒焼き

ホタルイカ酢味噌

・竹の子木の芽和え

・炊き合わせ（高野豆腐・里芋・人参・梅麩・スナップエンドウ）

・ごま豆腐

・菜の花辛し和え

・合鴨ロースサラダ

・桜餅・三色団子

・蛤の吸物

カロリー：847kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、あこう鯛の煮付けです。

ふっくらと煮炊き上がったあこう鯛の煮付けは、ほんのりと生姜の香りが効いてとても美味しいです。

さっぱりとした切干大根の酢の物も添えてお出し致しました。

・あこう鯛の煮付け

・南瓜とがんも煮

・切干大根の酢の物

・赤だし（わかめ・なめこ）

カロリー：478kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、グレードアップメニューA4ランク　黒毛和牛サーロインステーキ定食です。

柔らかい黒毛和牛サーロインをステーキにし、くちどけまろやかなお肉を提供いたしました。

グレードアップメニュー【価格2,000円】

・A4ランク　黒毛和牛サーロインステーキ定食

・オクラおかか和え

・おでん

・ハクサイと油揚げの味噌汁

カロリー：863kcal　塩分2.4ｇ

本日の夕食は、すき焼き風煮込みです。

たっぷりの野菜とお肉をすき焼き風に煮込み提供いたしました。

・すき焼き風煮込み

・オクラおかか和え

・おでん

・ハクサイと油揚げの味噌汁

カロリー：757kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、横須賀海軍カレーです。横須賀海軍カレーは、日本海軍で提供されていた軍隊食のレシピ本である「海軍割烹術参考書」に記載された調理法をもとに作ったカレーライスで、牛乳とサラダをセットにして提供するのが原則ルールとなっています。

・横須賀海軍カレー

・野菜サラダ

・ヨーグルト

・牛乳

カロリー：711kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、広島県産の大粒のカキをフライにし自家製のタルタルソースで召し上がって頂きました。

・カキフライ

・ごぼうとぜんまい煮

・なます

・味噌汁（豆腐　なめこ）

カロリー：651kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、小豆粥と一皿盛りです。小豆に含まれる豊富な食物繊維には、便のやわらかさを保つ働きがあり、食物の腸内滞留時間を短くしたり、インシュリンの分泌を正常化するなど、肥満や糖尿病、大腸ガンなどの予防に効果があるといわれています。

・小豆粥　・鰆の照り焼き

・シラスおろし　・法蓮草の胡麻和え

・煮物（高野豆腐　里芋　人参　梅麩）

・漬物3種（白菜浅漬け　奈良漬け　梅干し）

・甘味（葛饅頭　苺）

カロリー：656cal　塩分：2.6g

本日の夕食は、月に一度の旬を握る「如月 にぎり寿司膳」です。

厳選した新鮮な寿司ネタを8貫ご用意いたしました。

・如月 にぎり寿司膳 【価格1,350円】　

・五目大豆

・柚子浸し

・アサリ汁

カロリー：673kcal  塩分：2.6g