神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は卯月にぎり寿司膳弁当です。

お寿司に鰆の利休焼きや煮物等を盛り込みました。

・握り寿司5貫

・穴子ちらし

・鰆の利休焼き

・南瓜いとこ煮

・青菜としめじ和え

・玉子焼き

・赤出汁

カロリー：863kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食はサンドイッチです。

おかわり自由の挽きたてコーヒーを提供しました。

・ミックスサンド

・焼きポテト

・果物

・コーヒー

カロリー：658kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、昭和の日を祝う献立です。

彩りよく一皿に盛りつけた祝い膳を提供いたしました。

～昭和の日　献立～

・サワラの柚香焼き

・法蓮草の浸し

・煮物（高野豆腐・里芋・人参・生麩・絹さや）

・紅白かまぼこ

・黒豆

・赤飯

・蛤吸

カロリー：543kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、腰のある麺とさっぱりとした味わいの「冷やし中華」です。

日中の気温が上がって来るにつれて「冷たい麺」が美味しくなってくる季節が来ました。

甘味に杏仁豆腐を添えました。

・冷やし中華

・ギョーザ

・杏仁豆腐

カロリー：520kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、サーモン・ホタテ・エビの入ったシチューです。

海鮮と野菜の旨味を活かしたクリームシチューを召し上がっていただきました。

・サケとホタテのシチュー

・ゆで野菜

・ほうれん草と人参のナムル

・1日分の鉄と葉酸が摂れるジョア

カロリー：547kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、ひき肉と新じゃがを使用した「ふわとろオムレツ」です。

出来立てのふわふわのオムレツを召し上がっていただきました。

・ひき肉とじゃがいものふわとろオムレツ

・野菜サラダ

・ワカメスープ

・デザート

カロリー：651kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は鶏肉の照り焼きです。

下味を付けてから焼いております。

・鶏肉の照り焼き

・南瓜の鶏そぼろあんかけ

・アサリと菜の花和え

・豆腐とシメジの赤出汁

カロリー：718kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食はグレードアップメニューです。

柔らかく焼き上げた鰻重です。

・鰻重

・南瓜鶏そぼろあんかけ

・アサリと菜の花和え

・豆腐とシメジの赤出汁

カロリー：896kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は黒毛和牛コロッケとエビフライです。

ソースとタルタルソースをそれぞれ掛けました。

・黒毛和牛コロッケとエビフライ

・焼き茄子

・ピクルス

・花麩と小松菜の味噌汁

・カロリー：575kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、大きな脂ののったサバを生姜煮にしました。

甘辛く炊き上げたサバに生姜の風味が大変美味しい逸品になっております。

・サバの生姜煮

・タコ酢

・青菜のエノキ和え

・ジャガイモとオクラの味噌汁

カロリー：605kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、山口県門司のソウルフード「焼きカレー」です。

ごはんに特製のカレー・温玉・チーズをのせてオーブンで焼き上げました。

焼きたての熱々を召し上がっていただきました。

・門司港の焼きカレー

・豆腐サラダ

・みかんヨーグルト

カロリー：701kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、グレードアップメニューです。

新鮮な魚を5種類使用し、豪華なお造り盛り合わせを提供いたしました。

・グレードアップメニュー【価格1,600円】

旬のお造り5点盛り合せ

・山菜の白和え

・煮物（高野豆腐・大根・人参・スナップエンドウ）

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：561kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、豚しゃぶと香味野菜です。

軟らかく茹で上げた豚肉と色々な香味野菜をたっぷりとのせ提供いたしました。

・豚しゃぶと香味野菜

・山菜の白和え

・煮物（高野豆腐・大根・人参・スナップエンドウ）

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：453kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、白魚のかき揚げです。

たくさんの野菜と白魚を使い、サクッとしたかき揚げを提供いたしました。

・白魚のかき揚げ

・五目大豆

・すりおろしリンゴ酢和え

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：433kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食はあこう鯛の粕漬けです。

自家製の粕漬けを作り香ばしく焼き上げました。

・あこう鯛の粕漬け

・笹身と蓮根の梅和え

・焼き茄子とろろ

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：449kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は大盛り茶碗蒸しです。

デザートにイチゴと葛饅頭を用意しました。

・大盛り茶碗蒸し

・ゼンマイの煮物

・長芋の梅和え

・水菓子

・炊き込みご飯

カロリー：576kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は旬の新玉ねぎと藁焼きカツオです。

新じゃがの煮物と共に召し上がっていただきました。

・新玉ねぎと藁焼きカツオ

・新じゃがの煮物

・青菜の浸し

・エノキとシメジの味噌汁

カロリー：551kcal 塩分：2.3ｇ

本日の昼食は温泉玉子をのせたシラス丼です。

豚汁と共に召し上がっていただきました。

・シラス丼

・うの花

・もずく酢

・汁

カロリー：504kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は体質改善　献立です。

塩麹を使用した焼物や発芽玄米のご飯などを提供しました。

・サケの塩麹焼き

・大豆サラダ

・小松菜の和え物

・ジャガイモと玉ねぎのスープ

・発芽玄米ご飯

カロリー：549kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、蕎麦のつなぎに「ふのり」という海藻を使用した「新潟名物ふのりそば」です。

笹の香りが爽やかな山菜の入った「笹寿司」を添えました。

・新潟名物　ふのりそば

・笹寿司

・南瓜と高野豆腐の煮物

・黒糖くずもち

カロリー：516kcal  塩分：2.0g

本日のグレードアップメニューは、卯月松花堂弁当です。

旬の食材を盛り込んだ季節を感じるお弁当を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格2,000円】　卯月松花堂弁当

・桜鯛松皮造りと鰆焼霜造り

・海老と筍しんじょう

・国産牛たたき

・サザエのつぼ焼

・明日葉浸し

・玉子焼き

・ミニ三色団子

・赤飯

・白菜と油揚げの味噌汁

カロリー773kcal  塩分：3.0g

本日の夕食は、高たんぱく低カロリーのカレイを煮つけました。

甘辛く炊き上げ、骨と身が離れやすく大変食べやすい白身魚を召し上がっていただきました。

・カレイの煮つけ

・筑前煮

・胡麻酢和え

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー：492kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、若鶏のもも肉を使用した「鶏肉のおろしポン酢」です。

ふっくらジューシーに焼き上げた鶏肉に特製のポン酢と大根おろしでさっぱりと召し上がっていただきました。

・鶏肉のおろしポン酢

・白菜とツナの中華和え

・厚揚げのきのこあんかけ

・わかめと玉ねぎの味噌汁

カロリー：710kcal  塩分：2.5g

今晩の献立は二十四節気の献立です。

旬の食材をワンプレートで提供しました。

・メバルの幽庵焼き

・玉子焼き

・若竹煮

・アサリのぬた和え

・山菜ごはん

・もずくの味噌汁

カロリー：489kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食はチキン南蛮です。

特製タルタルソースで召し上がっていただきました。

・チキン南蛮（タルタルソース）

・高野豆腐の煮物

・ミネストローネ

・白玉あんみつ

カロリー：806kcal　塩分：2.3ｇ

夕食の主菜は新鮮なアジの塩焼きです。

副菜には大豆と切り昆布の煮物を添えました。

・アジの塩焼き

・大豆と切り昆布の煮物

・オクラと長芋の和え物

・青梗菜と丸十の味噌汁

カロリー：459kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食はフライ盛り合わせです。

特製ソースで召し上がっていただきました。

・クリームコロッケとミンチカツ

・南瓜サラダ

・オレンジヨーグルト

・レタスとカリフラワーのスープ

カロリー：576kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食はサワラの木の芽味噌焼きです。

葉山椒の風味が香る味噌を塗った焼き物になってます。

・サワラの木の芽味噌焼き

・焼き茄子

・小松菜と桜エビの和え物

・豆腐とシメジの吸い物

カロリー：456kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、りんどうポークのロースを使用した「豚カツ」です。

やわらかく旨味のある揚げたての豚カツを召し上がっていただきました。

・豚カツ

・りんご入りポテトサラダ

・もずく酢

・白菜と油揚げの味噌汁

カロリー：637kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、国産牛肉の旨味を活かした「牛肉うま煮」です。

やわらかい肉質の国産牛を甘辛く煮込んだ御飯の進む逸品です。

・牛肉うま煮

・南瓜のそぼろあんかけ

・三色なます

・ナスの味噌汁

カロリー：701kcal  塩分：2.3g

夕食のメニューはカレイの煮付けです。

大ぶりのカレイを刻み生姜を入れた煮汁で仕上げました。

・カレイの煮付け

・筑前煮

・シラスの酢の物

・豆腐となめこの赤出汁

カロリー：500kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はモチモチ生パスタのミートソースです。

自家製ミートソースをたっぷりと掛けました。

・モチモチ生パスタのミートソース

・ミモザサラダ

・果物

カロリー：725kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、サケの旨味が引き立つ塩こうじ焼きです。

大きな切り身の鮭を塩こうじでふっくら焼き上げたサケの塩こうじ焼きを提供いたしました。

・サケの塩こうじ焼き

・南瓜とスナップエンドウの煮物

・青菜とエノキ和え

・かきたま汁

カロリー：519kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、黒酢酢豚です。

軟らかく揚げた豚肉と甘酸っぱいタレの相性が良い、黒酢酢豚を提供いたしました。

・黒酢酢豚

・餃子

・春雨スープ

・レモンゼリー

カロリー：593kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、新鮮なお刺身3種の盛り合わせです。

桜鯛・キングサーモン・北海道産ホタテ貝柱を彩よく盛りつけました。

・タイ・サーモン貝柱刺身盛り合わせ

・白和え

・肉じゃが

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：586kcal  塩分：1.8g

本日の昼食は、どこか懐かしい喫茶店のミックスサンドです。

香り高いレギュラーコーヒーがおかわり自由となっております。

・喫茶店のミックスサンド

・温野菜

・ミックスベリーヨーグルト

・おかわり自由のホットコーヒー

カロリー：533kcal　　塩分：2.2g

本日の夕食は、大食堂改修工事のため外注のお弁当になっています。

本日の昼食は、大食堂改修工事のため外注のお弁当になっています。

本日の夕食は、旬のサワラ・竹の子・春キャベツ・空豆を使用した「サワラと春野菜のグラタン」です。

特製のベシャメルソースと旬の素材をオーブンでこんがり焼き上げました。

空豆とチーズの香りが大変美味しい逸品です。

・サワラと春野菜のグラタン

・おからサラダ

・レンコンヒジキ煮

・白菜とエノキの味噌汁

カロリー：668kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、たっぷりカニ身の入った「ふんわりかに玉」です。

甘味にゴマ団子を添えました。

・ふんわりかに玉

・中華奴サラダ

・ゴマ団子

・チンゲン菜スープ

カロリー：667kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は若鶏のロース煮です。

自家製ソースで柔らかく仕上げました。

・若鶏のロース煮

・炊き合わせ

・エビの酢の物

・白才としめじの味噌汁

カロリー：651kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食はグレードアップメニューです。

島根県産でサイズの大きいカレイの干し物です。

・カレイの干し物

・炊き合わせ

・エビの酢の物

・白才としめじの味噌汁

カロリー：503kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、イワシと豆腐のハンバーグです。

すりつぶしたイワシと刻んだイワシで食感の違いがある豆腐ハンバーグです。食べ応え抜群のイワシと豆腐のふんわりハンバーグを提供いたしました。

・イワシと豆腐のふんわりハンバーグ

・小松菜と桜エビ炒め

・ヒジキごはん

・大根となめこの味噌汁

カロリー：683kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、自家製の西京味噌で2日間漬け込んだ「銀ヒラス西京焼き」です。

肉厚な白身のヒラスにしっかりと味噌の旨味が加えられ、また焼き上がりの焦げた味噌の香りが格別です。

・銀ヒラス西京焼き

・高野豆腐の玉子とじ

・菜の花の辛子和え

・豆腐とわかめの吸物

カロリー：533kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、人気のある山菜を使用した「山菜うどん」です。

カツオ・干椎茸・昆布のダシを効かせたうどん出汁を熱々の湯がきたてのうどんにたっぷりかけて召し上がっていただきました。

・山菜うどん

・いなりずし

・オクラと長芋和え

・フルーツ白玉

カロリー：541kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、肉厚なうなぎを特製のタレで仕上げた「バラちらし寿司」です。

寿司飯と甘辛いうなぎが大変美味なちらし寿司です。

・ウナギのバラちらし寿司

・青菜の柚子浸し

・五目豆

・豆腐とわかめの赤だし

カロリー：633kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は醤油味の鶏のから揚げです。身の厚い鶏肉をジューシーにカラッと揚げました。

・鶏のから揚げ

・さつまいもと南瓜サラダ

・フルーツ寒天

・えのきとしめじ・たまねぎの味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は自家製のロールキャベツです。

和風のスープで煮込み柔らかく仕上げました。

・和風ロールキャベツ

・ピクルス

・マカロニサラダ

・ソフール　元気ヨーグルト

カロリー：714kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

サワラ・フキ・竹の子など春の食材を一皿に盛り合わせました。

～春の一皿盛り合わせ～

・サワラの幽庵焼き

・炊き合わせ

（竹の子、にんじん、梅生麩、南瓜、スナップエンドウ）

・厚焼き玉子

・フキの白和え

・竹の子ごはん

・吸物（そうめん、梅麩）

・くずまんじゅう（さくら風味）

カロリー：570kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、月に一度の旬を盛り込んだ「卯月ゆうゆう膳」です。

色とりどりの春の食材を楽しんでいただきました。

・桜鯛の松皮造り・サワラの焼き霜造り

・メバルの若狭焼き（はじかみ・空豆・三色団子）

・春野菜炊き合わせ（六方小芋・筍・蕗・人参・蓬麩・高野豆腐）

・海老と穴子の天ぷら（スナップエンドウ）抹茶塩

・山菜ごはん

・もずくの吸物

カロリー：751kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、国産牛肉を使用した「牛しゃぶ」です。

彩り温野菜と共に盛り込み特製の胡麻ダレをかけて召し上がっていただきました。

・牛しゃぶと温野菜

・冷奴

・長芋とオクラ和え

・ワカメと玉ねぎの味噌汁

カロリー：547kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、旬の鰆を照り焼きにしました。

下味をつけたサワラを高温でサッと焼き上げ特製の照りダレで仕上げました。

・サワラの照り焼き

・炊き合わせ

・青菜と桜えび和え

・椎茸ともやしの味噌汁

カロリー：490kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、二十四節気「清明」の献立です。

旬の初カツオたたきや、揚げたてのアスパラと白魚のかき揚げなどを召し上がっていただきました。

・初カツオたたき

・アスパラと白魚のかき揚げ

・菜の花浸し

・和菓子と果物

・空豆ごはん

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：585kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は完熟トマトのハヤシライスです。

じっくり煮込んで仕上げました。

・完熟トマトのハヤシライス

・豆腐サラダ

・きな粉ヨーグルト

カロリー：685kcal　塩分：2.6ｇ

夕食の主菜は赤魚の煮つけです。

副菜には蓮根とヒジキのサラダを添えました。

・赤魚の煮つけ

・蓮根とヒジキのサラダ

・小松菜の煮浸し

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：488kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は花見弁当になっています。

晴天に恵まれ桜を愛でながら召し上がって頂きました。

・豆ごはん・筍ごはん・桜寿司・祭いなり

・鰆の柚香焼き・ほうれん草胡麻和え

・炊き合わせ・筍木の芽和え・丸十レモン煮

・蛍烏賊酢みそ・ごま豆腐

・桜餅・三色団子・イチゴ

・もずくの吸い物

カロリー：710kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はマグロの山かけです。

山芋と一緒に喉越し良く召し上がって頂きました。

・マグロの山かけ

・若竹煮

・メカブの酢の物

・大根と人参の味噌汁

カロリー：397kcal　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、野菜たっぷり広東麵です。

麺が隠れるほどの野菜をふんだんに使いました。

野菜の甘みとほのかにオイスターソースの香りが

食欲をそそります。

・野菜たっぷり広東麵

・エビチリ春巻き

・レモン杏仁豆腐

カロリー：560kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、白魚の柳川風です。

たまねぎ・ささがき・白魚を入れ卵でとじました。

三つ葉が良いアクセントになりました。

・白魚の柳川風

・ひじき煮

・法蓮草のお浸し

・味噌汁（茄子・厚揚げ）

カロリー：575kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、アサリと春キャベツのクラムチャウダーです。

旬の春キャベツをたっぷり使いました。

春キャベツとアサリとの相性が抜群の

逸品を召し上がっていただきました。

・アサリと春キャベツのクラムチャウダー

・グリル野菜のマリネ

・ブロッコリータルタルサラダ

・胚芽山食パン

カロリー：556kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は牛肉と7種の野菜炒めです。

牛肉をふんだんに使い、7種の野菜と炒め、

彩り良く盛り込みました。

・牛肉と7種の野菜炒め

・切干大根の煮物

・インゲンの胡麻和え

・味噌汁（キャベツ・エノキ）

カロリー：630kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、自家製の酒粕味噌に2日間漬け込んだ「あこう鯛粕漬け」です。

高温でサッと焼き上げ、焦げた酒粕から風味豊かな香りが食欲をそそる逸品となっております。

・あこう鯛粕漬け

・炒り鶏

・なます

・豆ごはん

カロリー：428kcal  塩分：2.4g