2014年3月

3月31日 ムツの照り焼き

本日は、人気のムツを照り良く焼き上げました。

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・ムツの照り焼き

・高野と干椎茸の煮物

・蛸酢

・みそ汁

・香の物

カロリー:620kcal    塩分:2.9g

3月30日 さっぱり卸し焼肉

本日は、軟らかい牛ロースの焼肉をさっぱりと卸しポン酢で召し上がって頂きます。

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・さっぱり卸し焼肉

・大根の柚子みそかけ

・小松菜の山葵和え

・かき玉汁

・香の物

カロリー:590kcal    塩分:4.0g

3月29日  海老の天婦羅としらすと新生姜のかき揚げ

本日は、かき揚げに新生姜を入れ香り良く揚げました。

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・海老の天婦羅としらすと新生姜のかき揚げ

・ちゃんこ風煮

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー:750kcal     塩分:3.4g

3月28日 鯛の桜蒸し

本日はお勧めメニューです。今回は今の季節にぴったりの食材をお弁当に盛り込み春を演出しました。

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・鯛の桜蒸し

・鰻巻き

・筍の田楽

・菜の花の辛子和え

・清まし汁

・香の物

カロリー:540kcal 塩分:3.7g

3月27日 北海道産極上秋刀魚の開き

本日は脂ののった秋刀魚の開きを香ばしく焼きあげました。

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・北海道産極上秋刀魚の開き

・白菜の信田煮

・小海老の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー:550kcal 塩分:3.4g

3月26日 鯵と海老のフライ盛り合わせ

本日は、人気のある鯵と海老をフライ盛り合わせにしました。衣はサクサク中はジューシーに仕上がっています。

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・鯵と海老のフライ盛り合わせ

・大根のそぼろ煮

・蛸酢

・もやしスープ

・香の物

カロリー:570kcal 塩分:3.4g

 

3月25日 ゆうゆうディナー

本日は、春の食材を彩り良く盛り付けました。

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・鰆の春キャベツ巻きトマトソース

・牛ロースのソテー香味野菜と共に

・新じゃがとリンゴのサラダ

・プチケーキとフルーツの盛り合わせ

・蛤のスープ

・香の物

カロリー:700kcal  塩分:2.6g

3月24日 大きな鰻巻き

本日は、だしの効いた大きな鰻巻きです。

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・大きな鰻巻き

・里芋の柚子煮

・ほうれん草のかか和え

・清まし汁

・香の物

カロリー:660kcal   塩分:4.1g

3月23日 鯛と鮪のお造り

本日は、旬の鯛と鮪のお造り盛り合わせです。

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・鯛と鮪のお造り

・南瓜の含め煮

・ハムとキャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー:550kcal    塩分:2.9g

3月22日 鰆の西京焼き

今が旬の鰆を、西京味噌で作った特製の味噌床でじっくり漬け込み香ばしく焼きました。

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・鰆の西京焼き

・茄子とあらめの炒め煮

・焼揚と青菜の胡麻和え

・かき玉汁

・香の物

カロリー:560kcal 塩分:3.1g

3月21日 海老とキスと春野菜の天婦羅盛り合わせ

本日は、サクサクに揚げた海老とキスに春野菜の新じゃが・筍・菜の花の天婦羅盛り合わせです。

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・海老とキスと春野菜の天婦羅盛り合わせ

・小松菜と白菜の煮浸し

・小柱の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー:730kcal    塩分:3.5g

3月20日 牛ヘレカツと春野菜のフライ

本日は牛ヘレカツに新玉葱、筍、アスパラの春野菜のフライを盛り合せました。

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・牛ヘレカツと春野菜のフライ

・彩りサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・ミネストローネのスープ

・香の物

カロリー:760kcal 塩分:4.5g

3月19日 握り寿司と巻寿司の盛り合わせ

鮪・カンパチ・海老の握り寿司に、太巻き寿司・細巻き寿司を盛り合わせました。

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・握り寿司と巻寿司の盛り合わせ

・筑前煮

・白和え

・清まし汁

カロリー:680kcal 塩分:3.0g

 

3月18日 海老と鰆のフライ

人気で定番の海老フライと、今が旬で脂ののった鰆をフライ盛り合わせにしました。

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・海老と鰆のフライ

・肉じゃが

・小松菜の山葵和え

・玉子スープ

・香の物

カロリー:840kcal 塩分:3.8g

 

3月17日 牛すき焼き

本日は、牛すき焼きを半熟卵を絡めて召し上がって頂きます。

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・牛すき焼き

・大根のそぼろ煮

・イカの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー:640kcal 塩分:3.4g

3月16日 ムツの照り焼きと筍の土佐煮

脂がのっていて、人気メニューのムツの照り焼きに、軟らかい穂先だけを使用した筍の土佐煮を盛り合わせました。

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・ムツの照り焼きと筍の土佐煮

・里芋の柚子煮

・小海老の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー:480kcal 塩分:2.4g

 

3月15日 誕生日メニュー

本日は、誕生日メニューです。

サクサクに揚げたミンチカツを生野菜サラダと一緒に召し上がって頂きます。

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・ミンチカツのデミグラスソース

・筑前煮

・白和え

・菜の花の吸い物

・赤飯

・香の物

カロリー:790kcal   塩分:2.8g

3月14日 変わり鯖寿司と大名巻き

本日は、寿司飯に大葉と胡麻と新生姜を混ぜ込んだ変わり鯖寿司と鮪・サーモン・鰻・海老・厚焼き玉子・胡瓜が入った大名巻きの盛り合わせです。

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・変わり鯖寿司と大名巻き

・ぜんまい入り切干大根の煮物

・エノキと青菜のお浸し

・みそ汁

カロリー:850kcal    塩分:4.4g

3月13日 春日膳

本日は、春の食材で食卓を飾りました。

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・海老と新生姜の天婦羅盛り合わせ

・桜海老と白菜の煮浸し

・菜の花の辛し和え

・豆ご飯

・若竹汁

・香の物

カロリー:630kcal   塩分:3.9g

3月12日 鰤の山椒焼き

本日は、鰤を香ばしく山椒の風味良く焼き上げました。

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・鰤の山椒焼き

・じゃが芋とごぼ天の煮物

・蛸の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー:620kcal 塩分:2.6g

3月11日 酢豚

本日は、酢豚です。出来立ての熱々で提供します。

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・酢豚

・シーフードサラダ

・パインゼリー

・春雨スープ

・香の物

カロリー:660kcal   塩分:3.5g

3月10日 鯛の松前蒸し

本日は、昆布だしの良く効いた桜鯛の松前蒸しです。

さっぱりと卸しポン酢で召し上がって頂きます。

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・鯛の松前蒸し

・高野の玉〆

・三度豆とエノキの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー:610kcal  塩分:4.0g

3月9日 海老フライとハンバーグ盛り合わせ

本日は、人気洋食メニューの海老フライとハンバーグを盛り合わせたお得なメニューです。

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・海老フライとハンバーグ盛り合わせ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・焼揚と青菜のお浸し

・若布スープ

・香の物

カロリー:600kcal 塩分:4.2g

 

3月8日 鯛のかぶと焼き

本日は、人気の鯛のかぶと焼きです。

とても大きくてボリューム満点です。

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・鯛のかぶと焼き

・平天とピーマンの炒め煮

・小柱の酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー:550kcal   塩分:3.2g

3月7日 海鮮大茶碗蒸し

本日は、帆立貝、ブリ、海老、鰻など具沢山な大盛りの茶碗蒸しで、寒い季節に心身共に温まるメニューです。

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・海鮮大茶碗蒸し

・大根と干椎茸の煮物

・白和え

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー:570kcal 塩分:2.3g

 

3月6日 海老と春野菜の天婦羅盛り合わせ

本日は、人気の海老の天婦羅を2尾と旬の春野菜を盛り合わせた天婦羅に桜鯛のお造りが付いた和定食です。

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・海老と春野菜の天婦羅盛り合わせ

・桜鯛のお造り

・ほうれん草のかか和え

・清まし汁

・香の物

カロリー:690kcal   塩分:2.9g

3月5日 握り寿司と助六寿司

本日はマグロ・カンパチ・海老の握り寿司に、稲荷寿司と太巻き寿司を盛り合せました。

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 ・握り寿司と助六寿司

・ちゃんこ風煮

・焼き茄子

・赤出し汁

カロリー:600kcal 塩分4.2g

3月4日 牛すき焼き

軟らかい国産牛を使用した牛すき焼きです。とろとろの玉子をからめて召し上がって頂きます。

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・牛すき焼き

・茄子の揚げ煮

・エノキと青菜の浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー:640kcal 塩分:3.7g

 

3月3日 あったかおでん鍋

本日は牛すじと一緒にじっくりと煮込んだ、おでん鍋です。

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・あったかおでん鍋

・小松菜と白菜の信田煮

・イカの酢の物

・フルーツ

・香の物

カロリー:610kcal 塩分:2.3g

 

3月2日 鯛の黄身焼き

これから旬を迎える真鯛を、色よく黄身焼きにしました。

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・鯛の黄身焼き

・高野とレンコンの煮物

・ひじきともやしの青しそ和え

・清まし汁

・香の物

カロリー:530kcal 塩分:3.5g

3月1日 幕の内弁当

本日は、月に一度の幕の内弁当です。

新鮮な寒ブリと甘海老のお造り盛り合わせです。

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・寒ブリと甘海老のお造り

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・フルーツ

・出し巻き

・鰆の照り焼き

・清まし汁

・香の物

カロリー:680kcal     塩分:2.7g