2015年12月

12月31日 年越しにしんそば

本日は一年の締めくくりとして「年越しそば」を提供しました。

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・年越しにしんそば

・ミニおでん

・穴子の酢の物

・フルーツ盛り合わせ

カロリー:600kcal 塩分:3.7g

12月30日 秋刀魚の塩焼き

脂ののった秋刀魚をシンプルに塩焼きにしました。

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・秋刀魚の塩焼き

・芋煮

・白和え

・清まし汁

・香の物

カロリー:700kcal 塩分:3.0g

12月29日 戻り鰹のたたき

本日は鰹のたたきを彩り良く盛り付けました。

鰹はほんのり脂がのっており、香ばしく仕上がっていました。

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・戻り鰹のたたき

・牛肉とササガキのしぐれ煮

・ハムとキャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー:580kcal 塩分:3.9g

12月28日  鰻の蒲焼と豆腐の田楽

本日は、鰻の蒲焼に豆腐の田楽を添えました。

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・鰻の蒲焼と豆腐の田楽

・高野とレンコンと干し椎茸の煮物

・くらげの錦和え

・清まし汁

・香の物

カロリー:560kcal   塩分:3.4g

12月27日 握り寿司と太巻き寿司

本日は海老・鮪・サーモンの握り寿司に昔ながらの太巻き寿司を盛り合わせました。

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・握り寿司と太巻き寿司

・具だくさんの切干大根の煮物

・小松菜のお浸し

・みそ汁

カロリー:550kcal 塩分:3.9g

12月26日 お勧めメニュー

本日はおすすめメニューの「あったか湯豆腐鍋」です。出来立て熱々のものを一人前づつ提供し、脂ののった寒鯖のきずしも一緒に召上がって頂きます。

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・あったか湯豆腐鍋

・里芋と南瓜の煮物

・焼き茄子

・寒鯖のきずし

・香の物

カロリー:620kcal 塩分:3.5g

12月25日 ゆうゆう御膳

本日は、ゆうゆう御膳です。お造り五種盛りには、よこわ、鰤、鯛、縞鯵、ぼたん海老を盛り合わせました。

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・旬のお造り盛り合わせ

・ズワイガ二の松前蒸し

・季節の野菜の炊き合わせ

・苺の生クリーム添え

・蛤と順才の赤出し汁

・香の物

カロリー:650kcal      塩分:3.7g

12月24日  クリスマスメニュー

本日は、ハンバーグにフライドチキンを盛り合わせ、ショートケーキをお付けしました。

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・ハンバーグとフライドチキン

・生野菜とフルーツ

・クリスマスショートケーキ

・コーンポタージュスープ

カロリー860kcal    塩分3.2g

12月23日 鰈の照り焼きと出し巻き

本日は照りよく焼き上げた鰈と出し巻きを盛り合わせボリュームを出しました。

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・鰈の照り焼きと出し巻き

・五目卯の花煮

・蛸酢

・みそ汁

・香の物

カロリー:540kcal 塩分:3.3g

12月22日 北海散らし寿司

本日は、北海道の食材を揃えて盛り合わせ、北海散らし寿司にしました。また今日は冬至の日なので南瓜の小倉煮、柚子ゼリーを組み合わせました。

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・北海散らし寿司

・南瓜の小倉煮

・胡麻豆腐

・清まし汁

・柚子ゼリー

 カロリー:730kcal    塩分:4.4g

12月21日 鰤大根

本日は、脂ののった鰤を大根と炊き合わせました。

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・京ひろうすの生姜あんかけ

・小松菜の山葵和え

・みそ汁

・香の物

カロリー:630kcal   塩分:3.8g

12月20日 ローストンカツのデミグラスソース

サクッと揚げたローストンカツに特製のデミグラスソースをかけました。

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・ローストンカツのデミグラスソース

・白菜と豆腐の炒り煮

・三色なます

・野菜スープ

・香の物

カロリー:750kcal 塩分:2.7g

12月19日 海鮮散らし寿司

本日は人気メニューで、鮮度の良いネタを彩り良く盛り付けた海鮮散らし寿司です。

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・海鮮散らし寿司

・長芋と茄子の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・みそ汁

カロリー:600kcal 塩分:4.7g

 

12月18日 鰤と豚の酒粕鍋

本日は、寒い日にピッタリの酒粕鍋です。1人前ずつ熱々で提供しますので体の芯から温まります。

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・鰤と豚の酒粕鍋

・大根の柚子みそかけ

・笹身とキャベツの胡麻和え

・ライチゼリー

・香の物

カロリー:670kcal    塩分:2.7g

12月17日 キングサーモンの塩焼き

本日は、脂ののったキングサーモンを塩焼きにして焼き立てでお出ししました。

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・キングサーモンの塩焼き

・筑前煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー:520kcal    塩分:3.0g

12月16日 黒酢の酢豚

本日は黒酢を使用した酢豚です。豚は柔らかいヘレ肉を使い、高齢者でも食べやすく仕上がっています。

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・黒酢の酢豚

・大根と水菜のサラダ

・フルーツ杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー:650kcal 塩分:3.4g

12月15日 誕生日メニュー

本日は誕生日メニューの日です。石川県産の天然ブリと鮪のお造り盛り合わせです。鰤は脂がのっていて鮮度も抜群です。じっくり蒸しあげた赤飯もご一緒に召し上がって頂きます。

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・寒ブリと鮪のお造り盛り合わせ

・蕪のそぼろあんかけ

・小松菜のお浸し

・みそ汁

・赤飯、奈良漬

カロリー:540kcal 塩分:3.5g

12月14日 牛しゃぶ鍋

本日は牛ロースのしゃぶしゃぶを鍋に盛り、熱々で提供いたします。

特製の胡麻ダレで召し上がって頂きます。

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・牛しゃぶ鍋

・里芋とごぼ天の煮物

・もずく酢

・フルーツポンチ

・香の物

カロリー:670kcal 塩分:2.8g

12月13日 戻り鰹のたたき

脂ののった戻り鰹をたたきにし、土佐風に盛り付けました。

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・戻り鰹のたたき

・肉豆腐

・ほうれん草とえのきのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー:620kcal 塩分:3.5g

12月12日 海老の変わり揚げ三種盛り 抹茶塩で

本日は海老の衣に、アオサ粉、あられ、湯葉の三種を使用し、宇治の抹茶塩で召し上がって頂きました。

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・海老の変わり揚げ三種盛り 抹茶塩で

・具だくさん卯の花煮

・キャベツともやしの胡麻和え

・清まし汁

・香の物

カロリー:690kcal 塩分:2.7g

12月11日 あったかおでん鍋

本日は、一つ一つ鍋を炊いて熱々のおでんを提供しました。雨が降って、寒かったので皆様、大喜びでした。

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・あったかおでん鍋

・高野と干し椎茸の煮物

・小柱の酢の物

・ライチゼリー

・香の物

カロリー:570kcal   塩分:3.4g

12月10日 鰈の照り焼きと出し巻き

本日は、鰈を照り焼きにして、出し巻きと盛り合わせました。

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・鰈の照り焼きと出し巻き

・里芋とれんこんの煮物

・小松菜としめじのお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー:500kcal    塩分:3.0g

12月9日 鯛の蕪蒸し

本日の蕪蒸しは、鯛の上に、京都の聖護院蕪をすりおろして、しめじ、銀杏、ユリ根を混ぜ卵白を加えて蒸し上げ、銀あんをかけて召し上がって頂きました。

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・鯛の蕪蒸し

・豚と大根のみそ煮

・焼き茄子

・赤だし汁

・香の物

 カロリー:640kcal  塩分:3.1g

12月8日 カキフライ

本日は広島産のカキをフライにして揚げたてで提供しました。

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・カキフライ

・小松菜と白菜の信田煮

・カニカマの酢の物

・オニオンスープ

カロリー:710kcal    塩分:3.5g

12月7日 師走メニュー

本日は師走メニューで大根焚きを提供いたします。

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・鮪の山かけ

・大根焚き

・ほうれん草としめじのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー:500kcal 塩分:2.8g

12月6日 12種類の具材が入ったちゃんこ鍋

肉・魚・野菜など12種類の具材がバランスよく盛り込まれた味噌味のちゃんこ鍋です。

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・12種類の具材が入ったちゃんこ鍋

・長芋と茄子の煮物

・三色なます

・桃ゼリー

カロリー:760kcal 塩分:3.0g

12月5日 カニと海老の天婦羅盛り合わせ

本日は「お勧めメニュー」です。今が旬のカニと人気の海老を天婦羅にし揚げたてを提供しました。

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・カニと海老の天婦羅盛り合わせ

・豆腐と白菜の炒り煮

・春雨の中華和え

・みそ汁

・香の物

カロリー:720kcal 塩分:3.5g

12月4日 鰻と玉子の巻き寿司

本日は、鰻と玉子の巻き寿司に、釜揚げうどんを組み合わせたセットメニューです。

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・鰻と玉子の巻き寿司

・あったか釜揚げうどん

・白和え

カロリー:680kcal 塩分:3.6g

12月3日 牛焼肉と野菜のグリル

本日は軟らかな牛ロースの焼肉にグリル野菜を彩り良く盛り合わせました。

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・牛焼肉と野菜のグリル

・五目卯の花煮

・玉子豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー:660kcal 塩分:2.9g

12月2日 海鮮八宝菜

本日は帆立・海老・イカ・アサリなどたっぷりの海鮮と野菜が入ったボリューム満点の海鮮八宝菜です。

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・海鮮八宝菜

・春巻きと生野菜

・フルーツ杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー:740kcal 塩分:3.0g

12月1日 幕の内弁当

本日は月に一度の幕の内弁当です。

いろいろな味を楽しめるので、とても好評です。

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・鮪とカンパチのお造り

・野菜の炊き合わせ

・小松菜と茸のお造り

・出し巻き 鰆の柚庵焼き フルーツ

・みそ汁

・香の物

カロリー:580kcal 塩分:3.5g