佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別御膳です。

7種類のお寿司と柚子浸し、あさり汁とともに召し上がって頂きました。

・握り寿司特別御膳

・青菜の柚子浸し

・あさり汁

カロリー：408kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、筍入りの炊き込みご飯を卵で包み、

銀餡をかけて提供いたしました。

・筍ごはん卵包み焼き

・根菜の炒め煮

・白和え

・味噌汁

カロリー：583kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、鰻入り海鮮茶碗蒸しです。

鰻、海老、ホタテ、鰆などたくさんの海鮮にゆず入りのあんをかけた

ボリュームのある一品になっています。

・鰻入り海鮮茶碗蒸し

・炊き合わせ

・小松菜のおひたし

・黒糖葛もち

カロリー：653kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は大分名物のとり天です、鶏肉に下味をつけカラリと揚げサッパリと

ポン酢で召し上がって頂き、具沢山の団子汁も付きました。

・大分名物

・蒸し野菜

・青菜の煮浸し

・だんご汁

カロリー：776kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、ハーブソルトで味付けをした鮭と野菜を陶板にのせ

焼き上げ、提供いたしました。

・鮭と野菜のグリル

・豆腐と野菜の味噌煮

・小松菜のお浸し

・ジャガイモのポタージュ

カロリー：633kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食は完熟トマトをふんだんに使用した牛肉たっぷりのハヤシライスです。

酸味と甘みのバランスがよい後味がさっぱりとした一皿に仕上げました。

・完熟トマトのハヤシライス

・ツナサラダ

・オレンジゼリー

カロリー：686kcal   塩分：2.8g

本日の夕食はやわらかい牛肉とたっぷりの野菜炒めです。

10種類の野菜を使った栄養満点の一品になっています。

・牛肉とたっぷり野菜炒め

・おぼろ豆腐

・酢の物

・スープ

カロリー：575kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、愛知蒲郡うどんです。全国的の有名なアサリの産地三河湾のアサリを使用した、ご当地メニューです。アサリの出汁をしっかりとった麺汁と、新ワカメを使用した一品です。

・愛知蒲郡うどん

・山菜おにぎり

・ほうれん草のお浸し

　カロリー：531kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、いまならではの木の芽を使った鰆の味噌焼きです。

さっぱりとした梅和えとともに召し上がって頂きました。

・鰆の木の芽味噌焼

・新じゃが芋煮

・蓮根の梅和え

・吸物

カロリー：579kcal  塩分：2.8g

本日の昼食はビビンバには欠かせないゼンマイ、シャキシャキのほうれん草と

もやし、旨味が強いリブロース肉のビビンバ丼です。

・野菜たっぷりビビンバ丼

・豆腐のサラダ

・ミルクゼリー

・わかめスープ

カロリー：657kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、海老天と甘みのある新玉ねぎと旬の空豆のかき揚と、

4月に収穫される春掘りの長芋を天ぷらにしてと食感を楽しんでもらい

揚げたてを召し上がって頂きました。

・海老天と空豆のかき揚

・冷奴

・蓮根金平

・味噌汁

カロリー：664kcal  塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、鰯を焼いて塗ってを三回繰り返し、

仕上げた蒲焼を提供いたしました。

・鰯の蒲焼

・炊き合わせ

・青菜の煮浸し

・豚汁

カロリー：640kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は近海物の鮪と静岡県産釜揚げシラスを使用した紅白丼です。

野菜たっぷりのあんかけ豆腐と一緒に召し上がって頂きました。

・鮪としらすの紅白丼

・豆腐の野菜あんかけ

・青菜のお浸し

・吸い物

カロリー：428kcal   塩分：2.6g

豚ヒレ肉の味噌カツ、白身魚フライ、ローストビーフ、卵焼き、

切干大根、ポテトサラダ、サツマイモレモン煮、浅漬け、抹茶プリンの

9種類を一皿に盛りつけ、十六穀米ご飯と召し上がっていただきました。

・味噌カツ　・白身魚フライ、ローストビーフ

・卵焼き　・切干大根　・ポテトサラダ

・サツマイモのレモン煮　・朝漬け

・抹茶プリン　・味噌汁　・十六穀米ご飯

カロリー：683kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、肉厚で柔らかい揚げたての豚ロースカツです。

自家製カクテルソースで召し上がって頂きました。

・豚ロースカツ

・南瓜煮

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：686kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は旬を迎えたアスパラガスとベーコンを使用したスパゲティです。

フランスパンのガーリックトーストと一緒に召し上がって頂きました。

・アスパラとベーコンのスパゲティ

・ガーリックトースト

・野菜サラダ

・バナナヨーグルト

・紅茶

カロリー：554kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、肉団子、油淋鶏、カニ入り卵を一つのお皿に盛り込んだ

中華定食です。三つの味を楽しめる一皿です。

・中華定食

・中華サラダ

・ヨーグルトゼリー

・中華スープ

カロリー：660kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は浅利や帆立貝、海老、穴子を使用した五目ちらし寿司です。

華やかな五目ちらし寿司に仕上げました。

・五目ちらし寿司

・田楽

・ほうれん草のお浸し

・吸い物

カロリー：468kal   塩分：2.8g

本日の夕食はあこう鯛を酒粕に二日間漬け込みじっくりと焼き上げました。

ホクホクの肉じゃがと一緒に召し上がって頂きました。

・あこう鯛の粕漬焼

・肉じゃが

・ほうれん草のお浸し

・野菜汁

カロリー：528kcal    塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、三時間蒸し焼きにした玉ねぎ丸ごとスープと、

そら豆のピラフと召し上がっていただきました。

・そら豆とエビのピラフ

・彩サラダ

・イチゴババロア

・白子産新玉葱丸ごとスープ

カロリー：703kcal　　塩分：3.0

キャベツ、アスパラ、パプリカ赤、黄、人参、ブロッコリー、南瓜の

七種類の温野菜と、牛肩ロース肉のしゃぶしゃぶを、

ポン酢と自家製の胡麻たれで召し上がっていただきました。

・牛しゃぶと七種類の温野菜

・アサリと青菜の和え物

・ひじきと蓮根和え

・スープ

カロリー：591kcal　　塩分：2.8g

納豆、オクラ、めかぶ、なめこ、とろろ,温玉を盛りつけた

ねばねばたっぷりのおそばを提供いたしました。

・ばくだんそば

・フルーツあんみつ

・稲荷寿司

カロリー：709kcal　　塩分：3.0g

本日は二十四節気「穀雨」です、雪が解け、様々な命が吹き返し、草花が

順々に咲き,鳥が渡り春がすっかり次の命を育む用意ができた頃、そんな時期が穀雨です。

・ふきご飯

・桜鯛焼き物

・若竹煮

・胡麻酢和え

・かき玉汁

カロリー：458kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は銚子産春キャベツをたっぷり使用したメンチカツと白子産新玉葱と

ホクホクのアスパラのフライ盛合せです。

・春キャベツのメンチカツと新玉葱、アスパラのフライ

・小松菜の辛子和え

・オクラと茄子の和え物

・味噌汁

カロリー：662kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は10種の野菜を炒め柔らかいリブロース肉をのせた一皿です。

さっぱりとした南瓜サラダ、もずくの酢の物と一緒に召し上がって頂きました。

・牛焼肉と10種の野菜炒め

・南瓜サラダ

・もずくの酢の物

・スープ

カロリー：652kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、銚子港から届いた鯖を塩焼きで提供いたしました。

・鯖の塩焼き

・炊き合わせ

・酢の物

・豚汁

カロリー：627kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は、海老、南瓜、椎茸、ピーマンを乗せた天丼です、

少量ずつ揚げて熱々を提供いたしました。

・天丼

・大根のそぼろあんかけ

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：586kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は白菜、豚肉、キャベツなどがたっぷり入ったあんかけ焼きそばです。

中華の定番のお菓子「胡麻団子」もお付け致しました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・中華冷奴

・胡麻団子

・わかめスープ

カロリー：691kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、春土用入り献立、鰻入り卵焼きと鰆木の芽味噌焼きです。春土用は寒暖差の激しく、気候が変わりやすい時期なので、体調の崩れが心配されます。良質なたんぱくや栄養価の高い食事を摂るようにしましょう。

・鰻入り卵焼きと鰆の木の芽味噌焼き

・若竹煮

・ぜんまいの白和え

・豆ご飯

・吸い物

　カロリー：592kcal　　塩分：2.8ｇ

白ワインを煮詰めてトマトを入れて仕上げたソースを、

チーズをのせ焼き上げたハンバーグにかけ提供いたしました。

・イタリアンハンバーグ

・サラダ

・フルーツヨーグルト

・卵スープ

カロリー：713kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。旬の筍のピラフとローストポーク

桜鯛のポワレレモンソースなどを召し上がって頂きました。

・筍のピラフ

・ローストポーク赤ワインソース

・桜鯛のポワレ

・サーモンとレンズ豆のサラダ

・オニオンスープ

本日の昼食は近海物のびんちょう鮪を酒醤油につけ健康によい麦飯

と一緒に召し上がって頂きました。

・びんちょう鮪漬けと麦飯とろろ

・五目金平

・小松菜のおひたし

・味噌汁

カロリー：482kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、春キャベツの回鍋肉です。春の甘味の増した銚子産のキャベツを使い特製の回鍋肉のタレで炒めました。甘辛のタレとキャベツの相性が良い一品でした。

・春キャベツの回鍋肉

・エビチリ春巻き

・春雨の和え物

・ワンタンスープ

　カロリー：711kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は、つるっとした食感の稲庭うどんを使用し、

卵、椎茸、法連草、葱、蒲鉾、鶏肉をのせ提供いたしました。

・五目稲庭うどん

・高菜おにぎり

・抹茶水ようかん

カロリー：579ｋかｌ  ennbunn :3.0ｇ

本日の夕食は、海鮮蒸寿司です、

蒸したてで温かいお寿司を提供いたしました。

・海鮮蒸寿司

・炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻和え

・吸い物

カロリー：460kcal　　塩分2.9ｇ

本日の昼食はバジルとオレガノをきかせたミートソースを豆腐と揚げた茄子

にかけこんがりと焼き上げました。身体によい胚芽パンと一緒に召し上がって

頂きました。

・豆腐と茄子のグラタン

・ごぼうサラダ

・ココアプリン

・紅茶

・フランスパンと胚芽パン

カロリー：661kcal   塩分：2.6

本日の夕食はズワイ蟹が入った揚げたてカニクリームコロッケとローストビーフの

盛合せです。旬のスナップエンドウの炒め物と一緒に召し上がって頂きました。

・ローストビーフとカニクリームコロッケ

・スナップエンドウの炒め物

・マカロニサラダ

・スープ

カロリー：645kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、一つ一つ作った親子丼を

出来立てで提供いたしました。

・炭焼き鶏の親子丼

・新じゃが煮

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：593kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、鳥取県大山の大地で育った大山鶏の柚子胡椒焼きです。

・大山鶏の柚子胡椒焼

・炊き合せ

・青菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー:639kcal  　塩分：3.0g

本日の昼食は桜の香りのざるそばと桜海老のかき揚を召し上がって頂きました。

白玉入りの和風クレープと一緒に召し上がって頂きました。

・春の桜そば

・桜海老のかき揚

・白玉入り和風クレープ

カロリー：618kcal      塩分：2.8g

本日の夕食は、鮪とブリのお造りです。銚子港で水揚げされた新鮮な鮪とブリをお造りにしました。

副菜には、旬の朝採れの筍を使用した、若竹煮と共に召し上がって頂きました。

・鮪とブリのお造り

・若竹煮

・春菊の白和え

・味噌汁

　カロリー417kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は旨味のあるリブロース肉を使用した牛丼です。温玉をのせ

円やかな牛丼に仕上げ爽やかな香りの柚子豆腐と一緒に召し上がって

頂きました。

・牛丼温玉のせ

・小松菜のなめ茸和え

・柚子豆腐

・味噌汁

カロリー：686kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、豚肉の柔らかいヒレ肉を使用したとんかつです、

少量ずつ揚げて自家製の胡麻ソースで召し上がっていただきました。

・豚ヒレカツ

・冷奴

・なます

・味噌汁

カロリー：590kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は、三種類のお味噌を使い

じっくり煮込んで仕上げた鯖の味噌煮です。

・鯖の味噌煮

・ポテトサラダ

・小松菜の和え物

・かき玉汁

カロリー：660kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、岩手県宮古市からお取り寄せして提供いたしました、

柔らかくなるまで蒸しあげた、豚の角煮、フキご飯と召し上がっていただきました。

・カレイの一夜干し

・豚の角煮

・青菜のお浸し

・フキご飯

・味噌汁

カロリー：560kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は兵庫県姫路駅名物の「駅そば」です。和風だしに中華麺という

独特の組み合わせであっさりとした味わいが特徴のそばです。

・姫路駅そば

・林檎の酢の物

・今川焼き

カロリー：614kcal      塩分：2.8g

本日の夕食は、牛肉と野菜のホイル焼きです。牛肉と野菜の旨味と風味をホイルに閉じ込めた一品です。ポン酢を付けてサッパリと召しあがって頂きました。

・牛肉と野菜のホイル焼き

・オクラ納豆

・薩摩芋とレーズン煮

・味噌汁

　カロリー：685kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食はズワイ蟹をふんだんに使用した天津丼です。

仕上げに胡麻油を入れ風味を出して焼立てを提供致しました。

・天津丼

・ブロッコリーの炒め物

・春雨サラダ

・スープ

カロリー：647kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、真鯛の桜海老あんです。旬の真鯛と桜海老を使用し彩りよく盛り付けた、春にぴったりの料理です。海老の風味と鯛との相性もバッチリです。

・真鯛の桜海老あん

・南瓜の小倉煮

・もずく酢

・味噌汁

　カロリー：519kcal　　塩分：2.7g

分厚くカットしたハムを使用したハムカツサンドと

ロールパンに卵を挟んだ卵サンドの盛り合わせです、

コーンポタージュスープと一緒に召し上がっていただきました。

・ハムカツサンドと卵サンド

・チキンサラダ

・果物

・コーンポタージュスープ

カロリー：600kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、牛ほほ肉の煮込みです。特製デミグラスソースで、お箸でもほぐれる程、じっくり柔らかく煮込んだ牛ほほ肉です。副菜に、グリーサラダ・ピクルス等と共に提供しました。

・牛ほほ肉の煮込み

・グリーンサラダ

・カリフラワーのピクルス

・コーヒーゼリー

　カロリー：708kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、太巻きと稲荷寿司の盛り合わせです、

昆布を利かせた出汁で作ったお吸い物と召し上がっていただきました。

・太巻きと鶏ごぼう稲荷寿司

・温泉卵

・柚子浸し

・吸い物

カロリー：514kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は近海物の脂がのった鮪と三重県宇和島産カンパチのお造り

盛り合わせです。桜の花びらがついた甘酒プリンも召し上がって頂きました。

・鮪とカンパチのお造り

・ほうれん草白和え

・甘酒プリン

・味噌汁

カロリー：580kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は旨味たっぷり揚げたての鶏の唐揚げです。

生姜醤油に一晩漬けこみ味をしっかりつけご飯が進む一皿です。

・鶏肉の唐揚げ

・ポテトサラダ

・蓮根の金平

・わかめスープ

カロリー：726kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は熊本県産筍を使用した筍ご飯二段弁当です。

焼き魚は鰆の西京焼きを揃え松風焼や田楽を召し上がって頂きました。

・筍ご飯二段弁当

・鰆の西京焼　卵焼き　松風焼　田楽

・南瓜サラダ　お浸し

・吸い物

本日の昼食は、牛蒡、人参、大根、里芋、鶏肉などを入れ煮込み、

煮込んだ具材をうどんにかけて柚子をのせ仕上げました。

・けんちんうどん

・稲荷寿司

・抹茶水ようかん

カロリー：644kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、海老天と春野菜天ぷらです。大ぶりの海老と、菜花・筍の野菜を天ぷらにしました。

副菜に、サッパリとした青汁豆腐、酢の物をご用意しました。

・海老天と春野菜天ぷら

・青汁豆腐

・酢の物

・味噌汁

　　カロリー：573kcal　　塩分：2.4g

白菜、人参、玉ねぎ、木耳、絹さや、椎茸などの野菜と

豚肉、シーフードを入れて、少人数分で作り、

出来立て熱々を提供いたしました。

・野菜たっぷり中華丼

・焼売

・和え物

・卵スープ

カロリー：601kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は免疫細胞の活性化に役立つ「αグルカン」という成分が豊富に

含まれている茸をたっぷり使用したカシューナッツ炒めです。

木耳には免疫力アップには欠かせないビタミンDが豊富でしめじには「オルニチン」

という疲労回復成分がたっぷりです。

・鶏肉とカシューナッツ炒め

・小松菜のくるみ和え

・リンゴヨーグルト

・生姜入りスープ

カロリー：705kcal    塩分：2.8g

本日の昼食はホクホクの新じゃがとアスパラのクリーミーなグラタンです。

風味よいフランスパンと身体によい胚芽パンと一緒に召し上がって頂きました。

・新じゃがとベーコンのグラタン

・ミモザサラダ

・カフェオレ

・フランスパンと胚芽パン

カロリー：712kcal   塩分：2.8g