佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司膳です。

鮪、鯛、カンパチ、穴子、海老、ツブ貝、イカの7種類を提供いたしました。

吸物は大粒のホンビノス貝を召し上がって頂きました。

・にぎり寿司

・柚子浸し

・甘酒プリン

・ホンビノス貝の吸物

カロリー：495kcal   塩分：2.0g

本日の昼食はほんのり辛いエビチリと合挽肉に豆腐を混ぜふんわりとさせた

豆腐菊花焼売です。蒸したてをご用意致しました。

・海老のチリソース

・豆腐菊花焼売

・ナムル

・スープ

カロリー：714kcal   塩分：2.5g

たっぷりの白魚をかき揚にし、春を感じる菜の花、出汁を含ませた筍、あっさりした白身のキスと盛合せました。

・白魚かき揚とキスと春野菜天ぷら

・小松菜の辛子和え

・炊合せ

・味噌汁

カロリー：604kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、照り焼きチキンバーガーとフライドポテトです。デザートにはフルーツでさっぱりと召し上がって頂きました。

チキンバーガーはご希望の方にカットしてご提供いたしました

・照り焼きチキンバーガーとフライドポテト

・アボカドサラダ

・フルーツ

・スープ

カロリー：557kcal　　塩分：2.3ｇ

本日は月に一度の肉の日、和牛サーロインのステーキ定食です。

お一人ずつオーダー通りに丁寧に焼き上げ、わさび、玉葱ソースなどのお好みで召し上がって頂きました。

・ステーキ定食

・サラダ

・フルーツ

・スープ

本日の昼食は、味噌と鶏肉が特徴的な岡山名物蒜山焼きそばです。水菜と目玉焼きを添え、お好みで七味唐辛子をかけ召し上がって頂きました。

・岡山蒜山焼きそば

・小松菜とアサリの和え物

・ピーチゼリー

・スープ

カロリー：624kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は円やかで芳醇な黒酢と柔らかく豚肉の旨味が濃厚な中華の定番

黒酢の酢豚です。

・黒酢の酢豚

・棒〃鶏サラダ

・青梗菜とキクラゲに炒め物

・春雨サラダ

・春雨スープ

カロリー：640kcal   塩分：2.0g

本日の昼食はひよこ豆と大豆を使用したオーブン焼きです。

バジルとオレガノのハーブピラフと一緒に召し上がって頂きました。

・お豆とトマトのオーブン焼

・和風サラダ

・フルーツヨーグルト

・スープ

・ハーブピラフ

カロリー：641kcal    塩分：2.0g

本日の夕食は茹でたての八割そばと揚げたての大海老天ぷら盛合せです。

ご希望の方には蕎麦湯もご用意いたしました。

・ざるそばと大海老天ぷら

・おぼろ豆腐

・煮浸し

本日の昼食は、大ぶりの海老と野菜たっぷりの八宝菜です。春雨の和え物、春巻きが付き中華定番の献立をご提供いたしました。

・八宝菜

・春巻き

・春雨と鶏肉の和え物

・スープ

カロリー：705kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は柔らかく旨味が強い豚のロースカツです。自家製カクテルソースで

召し上がって頂きました。サクサクの食感で食べ応えある一品です。

・豚ロースカツ

・南瓜煮

・ほうれん草お浸し

・味噌汁

カロリー：680kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は焼立ての餃子と香ばしいカニ玉の定食です。

副菜には風味の良い蓮根と豆苗のカレー炒めを召し上がっていただきました。

・焼き餃子とカニ玉

・中華和え

・豆苗と蓮根のカレー炒め

・わかめスープ

カロリー：590kcal    塩分：2.3ｇ

本日の夕食は近海の鮪を軽く醤油にくぐらせ旨味を引き出し、多古町産山芋を

たっぷりかけて提供いたしました。副菜には家庭の定番料理の肉じゃがを提供

いたしました。

・鮪の山かけ

・肉じゃが

・小松菜の和え物

・吸い物

カロリー：495kcal    塩分：2.0g

本日の昼食は鶏そぼろ、鮭、おぼろ、炒り卵、椎茸を使用した色鮮やかな

五色丼です、具沢山の野菜汁と一緒に召し上がっていただきました。

・五色そぼろ寿司

・さつま芋サラダ

・フルーツ白玉

・野菜汁

カロリー：651kcal   塩分：2.5g

広島県産のカキをふんだんに使い柔らかな春キャベツと具材たっぷりのシチューに仕立てました。

・カキと春キャベツのシチュー

・蒸し野菜

・マスタード和え

・コーヒーゼリー

カロリー：626kcal　塩分：2.7g

桜の満開に合わせて、26日に予定していた花見弁当を本日に変更してご用意いたしました。豆ごはん、筍御飯、桜御飯の三種類のおにぎりを詰め合わせ彩り豊かな可愛らしいお弁当です。天気にも恵まれて、お花見は大変賑わいました。

・鰆の西京焼き

・卵焼

・鶏の唐揚げ

・肉団子の甘酢あん

・炊合せ

・胡麻和え

・甘味

・吸物

・三色御飯

本日の夕食は鳥取大山の麓で飼育された大山鶏をシンプルに塩焼きに

して提供致しました。皮はパリパリに焼け香ばしい大山鶏です。

・大山鶏の塩焼き

・長芋とオクラの梅かけ

・菜の花辛し和え

・味噌汁

カロリー：601kcal     塩分：2.0g

本日の昼食は、スズキを皮目からパリっと焼き上げて、バター醬油、ローストアーモンド、パセリを盛り付けました。

炙りたらこの混ぜご飯はショウガをきかせました。

・スズキのアーモンドムニエルバター醬油

・海藻サラダ

・お浸し

・炙りたらこと大葉の混ぜご飯

・味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：2.3ｇ　

本日の夕食は味噌、日本酒、などと同じ発酵食品で米麹と塩で作られている

塩麹を使用しお肌や腸内環境にもよいサーモンの塩麹焼きです。

・サーモンの塩麹焼き

・揚げ出し豆腐

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：562kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は厚くてボリューム感がある厚焼き卵のサンドイッチと

小エビと春の筍と菜の花の春待ちのスパゲティです。

・厚焼き卵のサンドイッチ

・小エビと筍のスパゲティ

・サラミのサラダ

・果物

・スープ

カロリー：625kcal   塩分：2.2g

地元千葉県産の豚バラ肉を使い人参、アスパラ、チーズを巻き自家製のタレで焼き上げました。

・豚肉の野菜巻

・おでん

・お浸し

・スープ

カロリー：633kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、九十九里で水揚げされた鰯を三枚におろし、柚子胡椒入りのタレを塗り、焼き上げた鰯の柚子胡椒丼をご用意いたしました。脂がのっていてとても美味です。

・九十九里鰯の柚子胡椒丼

・卯の花

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：546kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、春分の日にちなみぼたもちを入れたお弁当をご用意いたしました。彩もよくご入居者から好評でした。

・目鯛の照り焼き

・鶏肉甘酢

・炊合せ

・胡麻和え

・ぼたもち

・吸物

カロリー：648kcal　塩分：2.6ｇ

今週の夕食特別選択食は和牛100％の手作りハンバーグです。二種類のソース、おろしポン酢とデミグラスソースからお選びいただき熱々の鉄板でお召し上がり頂きました。

・和牛100％ハンバーグ

・サラダ

・フルーツ

・コーンポタージュ

本日の昼食は、海老フライ、黒豚メンチカツ、帆立入りクリームコロッケのフライ盛り合わせを揚げたて熱々でご提供いたしました。

・ミックスフライ

・五目金平

・お浸し

・味噌汁

カロリー：632kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は柔らかく旨味があるリブロースの焼肉と10種類の野菜を使用

した野菜炒めです。たっぷりの野菜を召し上がっていただき健康にも配慮

した献立です。

・牛焼肉と10種の野菜炒め

・南瓜煮

・もずくの酢の物

・味噌汁

カロリー：656kcal    塩分：2.8g

本日の昼食はプリプリの海老がたっぷり入った熱々のマカロニグラタンです。

副菜には粉チーズをたっぷり振りかけたシーザーサラダを召し上がって頂きました。

・海老マカロニグラタン

・シーザーサラダ

・リンゴゼリー

・ロールパンとフランスパン

・紅茶

カロリー：667kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は今が旬のブリと大根を時間をかけじっくり煮込み提供致しました。

身体によい大豆の五目煮と一緒に召し上がって頂きました。

・ブリ大根

・五目大豆煮

・ほうれん草の胡麻和え

・吸い物

カロリー：531kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、野菜とシーフードたっぷりのあんかけ焼きそばをご用意いたしました。麺に軽く焼き目を入れて香ばしさを出しました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・大学芋

・青菜のお浸し

・卵スープ

カロリー：712kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、豚ヒレ肉を上品な甘さの西京味噌に漬け込み、高温で焼き上げました。なめらかな味わいの白和えとご一緒に召し上がって頂きました。

・豚ヒレ西京焼き

・炊合せ

・ひじきの白和え

・吸物

カロリー：514kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、蓮根入り肉団子、ほうれん草のキッシュ、蒸し野菜を一皿に盛り合わせた洋風ランチプレートをご用意いたしました。押し麦入りのスープは生姜が入り、ほっこり温まります。

・蓮根入り肉団子

・ほうれん草のキッシュ

・蒸し野菜

・人参ゼリー

・ターメリックライス

・押し麦入りスープ

カロリー：737kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は愛媛県産真鯛を使用し根菜と共にからりと揚げた茸あんです。

・揚げ鯛と根菜の茸あん

・甘エビの酢の物

・柚子浸し

・野菜汁

カロリー：522kcal    塩分：2.0g

本日の昼食は、五目炒飯です。カニやチャーシューを使用し、焦がし醤油を隠し味にした、パラパラな炒飯です。

デザートの、濃厚なマンゴープリンと共に提供しました。

・五目炒飯

・焼売

・マンゴープリン

・春雨スープ

　カロリー：589kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。旬の素材を集め松花堂弁当

で提供致しました。佐倉施設の桜の蕾も大きくなりました。

・あさりご飯

・鮪とシマアジのお造り

・鰆の菜種焼き

・炊き合せ

・海老の変わり揚げ

・卵豆腐の吸物

本日の昼食は鶏のムネ肉と舞茸の天ぷらを盛り合わせたとり天うどんです。

稲荷寿司と白玉あずきも付いたボリューム献立です。

・とり天うどん

・いなり寿司

・ほうれん草のお浸し

・白玉あずき

カロリー：610kcal    塩分：2.0g

脂がのったサーモンをたっぷりの野菜と自家製の合わせ味噌とともにホイルで包み焼き上げました。香ばしい味噌の香りが喜ばれる一品です。

・サーモンのホイル焼き

・蕪のそぼろあん

・ワサビ和え

・吸い物

カロリー：514kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、豚バラ肉とロースの生姜焼きです。

ピリッとした生姜がご飯のおかずにピッタリです。

・豚肉の生姜焼き

・ポテトサラダ

・煮しめ

・味噌汁

カロリー：688kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食特別選択食は鯵、鮪、鰤、鯛、サヨリ、赤海老の刺身盛合せです。

・旬の刺身盛合せ

・大根の肉味噌がけ

・青菜のお浸し

・茸の吸物

本日の昼食は、牛バラ肉を赤ワインで漬け込み、じっくり煮込んで柔らかく仕上げたビーフカレーです。玉ねぎを二回に分けて加え、しっかりと野菜の旨味を引き出しました。

・ビーフカレー

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：684kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は筍、タラの芽、蕗の薹、海老の天ぷら盛合せです。

タラの芽と蕗の薹は待ちどうしい春の香りがする天ぷらです。

・海老と春野菜天

・れんこんの金平

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：567kcal   塩分：2.0g

本日の昼食は、たっぷりの野菜とシーフード、コクのあるスープの長崎ちゃんぽんをご提供いたしました。太くて丸い麺はスープと絡み、食べ応えがあります。

・長崎ちゃんぽん

・林檎と胡瓜の和え物

・胡麻団子

カロリー：629kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は鶏肉とカシューナッツを香ばしく揚げて特製のタレで仕上げた

中華の王道「カシューナッツ炒め」です。ピリリと辛いエビチリ春巻きと

一緒に召し上がっていただきました。

・鶏肉のカシューナッツ炒め

・エビチリ春巻き

・水菜の和風サラダ

・卵スープ

カロリー：721kcal    塩分：2.5g

本日の昼食はサクサクに揚げた白身魚のタルタルサンドとチェダーチーズ

のサンドイッチ盛合せです。濃厚なコーンポタージュと一緒に召し上がっていただきました。

・白身魚のタルタルサンドとチーズ野菜サンド

・マカロニサラダ

・フルーツ

・コーンポタージュ

カロリー：705kcal    塩分：2.0g

白菜　玉葱　白滝　長ネギ　車麩等の具材と牛肉の旨味をしっかり効かせたすき焼きです。

お好みで温泉卵をあしらい召し上がって頂きました。

・すき焼き

・小松菜と海老の炒め物

・もずくの酢の物

・味噌汁

　カロリー：722kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、ふわとろ卵の天津飯をご用意いたしました。タレは甘酢あんと塩だれあんの二種類からお選びいただき召し上がって頂きました。

・天津飯

・棒棒鶏サラダ

・フルーツ杏仁

・わかめスープ

カロリー：654kcal　塩分：2.２ｇ

本日の夕食は、春を先取りした鰆の蕗味噌焼き、豆御飯の二段弁当をご用意いたしました。塩気のきいた豆御飯は食欲がそそります。

・鰆の蕗味噌焼

・卵焼

・炊合せ

・松風焼

・胡麻和え

・甘味

・吸物

・豆御飯

カロリー：663kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、具沢山エビピラフと野菜たっぷりポトフをご用意いたしました。

エビの旨味が凝縮されたピラフをお召し上がりいただきました。

・エビピラフと野菜たっぷりポトフ

・南瓜サラダ

・林檎ゼリー

カロリー：593kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は柔らかく旨味がある豚ヒレカツとホクホクの手作りコロッケです。

里オリジナルのカクテルソースで召し上がって頂きました。

・豚ヒレカツと手作りコロッケ

・南瓜とごぼう天煮

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：720kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、すまし汁と卵を合わせ、うどん、椎茸、蒲鉾、ほうれん草を入れて蒸しあげた小田巻蒸しをご提供いたしました。焼きおにぎりと梅ひじきおにぎりの二種類のおにぎりをつけ、ボリューム感のある昼食を召し上がって頂きました。

・小田巻蒸し

・お浸し

・あんみつ

・焼きおにぎりと梅ひじきおにぎり

カロリー：514kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は脂がのった北海の鮭とカニをふんだんに使用した海鮮おこわです。

とろけるようなカブの煮物と一緒に召し上がっていただきました。

・海鮮おこわ

・カブとカニ団子の煮物

・アサリのぬた

・吸い物

カロリー：505kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、中華粥と白身魚のチリソースをご用意いたしました。中華粥には鶏肉、パクチー、クコの実、ネギなどの薬味をお好みで合わせて召し上がっていただきました。

・中華粥

・魚のチリソース

・豆腐のサラダ

・小松菜の和え物

カロリー：560kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食特別選択食はモンゴイカ、旬のアサリを使用した香り高い

ＸＯ醤炒めです。春巻きの器に盛り提供致しました。

・海老とモンゴイカ、浅利のＸＯ醤炒め

・蒸し野菜

・ヨーグルトババロア

・スープ

本日の昼食はサクサクの白身魚のフライと歯ごたえのよい蓮根、玉葱のフライ

盛合せです。揚げたてを召し上がって頂きました。

・白身魚と蓮根、玉葱フライ

・金平ごぼう

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：626kcal    塩分：2.3g

啓蟄は3番目の二十四節気で、虫が冬眠から起きる、寒い冬から春に移り変わる

様子を意味してつけられました。今回は春の食材を取り入れた三連弁当をご用意

いたしました。

・山菜ご飯三連弁当

・あさりのかき揚げと春野菜天　抹茶塩

・鰆の西京焼き　胡麻和え

・炊き合せ

・吸い物

カロリー：669kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、エビとマカロニとクリーミーなホワイトソースのグラタンをご用意いたしました。

ご好評の焼き立てのロールパンとクロワッサンをご一緒に提供いたしました。

・エビマカロニグラタン

・グリーンサラダ

・オレンジゼリー

・焼き立てパン

・紅茶

カロリー：705kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は鰹出汁を効かせたおでん鍋です。大根や卵、練り物、湯葉等の具材を鉄鍋で炊き上げました。

・おでん鍋

・鶏の唐揚げ

・ポテトサラダ

・浅漬け

　カロリー：728kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、十六穀米御飯と鰹の出汁ときのこの旨味が合わさったあんをハンバーグにかけ、熱々を召し上がって頂きました。

・陶板でつくる和風ハンバーグきのこあん

・ツナサラダ

・ほうじ茶プリン

・卵スープ

・十六穀米御飯

カロリー：645kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食はひな祭り寿司、お造り、桜もちの色鮮やか三連弁当です。

全てのご入居者様に甘酒を振舞いました。

・ひな祭り寿司

・お刺身

・姫八寸

・はまぐり汁

・甘酒

カロリー：684kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、水菜の食感が良いあっさりとした塩ラーメンと仕上げに焦がし醤油を加えたミニチャーハンです。

・塩ラーメンとミニチャーハン

・中華和え

カロリー：694kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食はジューシーなカキとエビのフライ盛合せを提供致しました。

副菜には菜の花の辛し和えを提供し口直しに丁度よい小鉢でした。

・カキフライとエビフライ

・菜の花の辛し和え

・五目大豆煮

・味噌汁

カロリー：600kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、豚汁をはじめとした和食のお膳をご用意いたしました。

いくらシラス丼はふわふわのシラスをふんだんに使用し温泉卵と絡めて

召し上がって頂きました。

・いくらシラス丼

・長芋の揚げ出し

・ほうれん草お浸し

カロリー：598kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食はズワイ蟹の旨味がつまったカニご飯とポン酢で召し上がっていただく

湯豆腐鍋です。　イチゴのフルーツも召し上がって頂きました。

・カニご飯と湯豆腐鍋

・キャベツと鶏肉の和え物

・フルーツ

カロリー：570kcal     塩分：2.0ｇ

本日の昼食は韓国の代表的な料理を集め定食に致しました。

どの料理も辛さと酸味のバランスがよい韓国ランチを提供しました。

・エビと野菜のチヂミ

・プルコギサラダ

・もやしナムルとキムチ盛り

・韓国風混ぜご飯

・スープ

カロリー：605kcal    塩分：2.5g