佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度の握り寿司です。鮪・シマアジ・サーモン・エンガワ・カンパチ・海老・煮穴子の7貫盛り合わせです。

・握り寿司

・胡麻和え

・黒糖くずもち

・あさり汁

カロリー：522kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、ざるそばです。のど越しの良いお蕎麦を、枝豆のかき揚と野菜の天ぷらと共に提供しました。

暑い日にピッタリの献立です。

・ざるそば

・枝豆と野菜の天ぷら

・鴨と長芋の炊き込みご飯

　　カロリー：529kcal　　塩分2.9g

本日の夕食は柔らかく旨味がつよい豚のヒレカツを提供致しました。

サクサクに揚がった豚のヒレカツはご入居者に好評でした。

・豚のヒレカツ

・根菜炒め煮

・三色なます

・味噌汁

カロリー：581kcal      塩分：2.3g

本日の昼食はズワイ蟹をふんだんに使用した中華料理の定番「カニ玉」です。

ザーサイの和え物や豆苗の炒め物と一緒に召し上がっていただきました。

・カニ玉

・胡瓜のザーサイ和え

・豆苗と豚肉の炒め物

・スープ

カロリー：638kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は脂がのった〆鯖の棒寿司と甘辛く煮た干ぴょうが特徴の太巻き

錦糸卵でくるんだふくさ寿司の盛合せです。

・鯖の棒寿司、太巻き、ふくさ寿司

・南瓜煮

・ほうれん草お浸し

・吸い物

カロリー：610kcal    塩分：2.0g

本日の昼食は昔ながらの卵サンドと胚芽パンの野菜サンド盛合せです。

具沢山のミネストローネと一緒に召し上がっていただきました。

・卵サンドとハム野菜サンド

・茹で野菜

・ミネストローネ

カロリー：651kcal   塩分：2.4g

本日の夕食特別選択食は千葉県銚子で水揚げされた鯛を使用した鯛づくしです。

鯛の旨味たっぷりの鯛めし、サクサクに揚がった鯛の天ぷら、鯛カマのあら炊き

鯛のお造りと生姜香るなめろうを提供致しました。

・鯛めし

・鯛の天ぷら

・鯛カマのあら炊き

・鯛の刺身となめろう

・吸い物

コシのある讃岐うどんを使用し熱々の釜揚げに仕上げました。厚削りのかつお節、干し椎茸等を入れコクのある出汁で召し上がって頂きました。

・釜揚げうどん

・かしわ天

・お浸し

・あんみつ

カロリー：610kcal　塩分：2.6g

豚ヒレ肉を低温で柔らかく揚げ、新玉ねぎ、筍、人参、椎茸等の野菜とコクのある黒酢を使い酢豚に仕上げました。

・黒酢酢豚

・春雨和え物

・鶏皮餃子

・わかめスープ

カロリー：663kcal　塩分2.6g

甘辛く炊いた鶏ひき肉と椎茸、鮭の塩焼き、ほんのり甘い玉子とおぼろの5色を彩り良く盛り合わせた丼物です。

・五色丼

・根菜炒め煮

・酢の物

・豚汁

カロリー：574kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は千葉県銚子沖で水揚げされた新鮮なハマチを照焼で

提供致しました。味が染みた炊き合せと一緒に召し上がっていただきました。

・ハマチの照焼

・炊き合せ

・和え物

・吸い物

カロリー：578kcal    塩分：2.8g

本日の昼食はシャキシャキの野菜をふんだんに使用しパリパリの中華麺にかけた

あんかけ焼きそばです。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・ぜんまいの煮物

・杏仁豆腐

・卵スープ

カロリー：702kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は柔らかいリブロース肉を使用したすき焼きです。

味が円やかになる温泉卵と一緒に召し上がっていただきました。

・すき焼き煮

・小松菜のお浸し

・南瓜サラダ

・味噌汁

カロリー：703kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、豆腐と茄子のミートグラタンです。濃厚なミートソースの中に豆腐と茄子を入れて、

サッパリとした味わいにしたグラタンです。

・豆腐と茄子のミートグラタン

・ツナサラダ

・オレンジゼリー

・バターロールとフランスパン

・紅茶

　　カロリー：667kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食は、あこう鯛の粕漬け焼きです。酒粕に漬け込んだ、あこう鯛をじっくりと焼き上げました。

具たくさんのつみれ汁と共に提供しました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・じゃが芋煮

・白和え

・いわしのつみれ汁

　カロリー：593kcal　　塩分：2.6g

十六穀米にカリカリ梅、塩昆布、大葉を加えたご飯に鰆の照り焼きやフライ、炊き合わせ等を盛り合わせた二段弁当です。

・鰆照り焼き・玉子焼き

・炊き合わせ・焼売

・胡麻浸し・甘味

・海老フライ・豚チーズカツ

・十六穀米ご飯

・味噌汁

カロリー：727kcal　塩分：2.6g

皮目をパリッと焼き上げた大山鶏のソテーに数種類の茸を使ったコクのあるクリームソースをかけ召し上がって頂きました。

・大山鶏の茸クリームかけ

・彩サラダ

・プリンアラモード

・スープ

カロリー：720kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、太刀魚の南蛮漬けです。揚げたての太刀魚を特製南蛮酢に漬け込み、

たっぷりの玉葱と一緒に召し上がって頂きました。

・太刀魚の南蛮漬け

・煮しめ

・小松菜の煮浸し

・味噌汁

　カロリー：603kcal     塩分：2.3g

本日の夕食は、新鮮鯵フライとミルフィーユカツです。銚子港で水揚げされた新鮮な鯵を使用し、ふっくらと身が柔らかな鯵フライです。

・新鮮鯵フライとミルフィーユカツ

・厚揚げと大根煮

・お浸し

・味噌汁

　　カロリー：629kcal　　塩分2.5g

本日の昼食は完熟トマトを使用したハヤシライスです。酸味と甘みのバランスが

丁度よい洋食の定番料理召し上がって頂きました。

・完熟トマトのハヤシライス

・海藻サラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：685kcak    塩分：2.3g

本日の夕食特別選択食は宇治抹茶蕎麦と大海老、茄子、茗荷、しし唐、椎茸

の天ぷら盛合せです。外気温が上がりざる蕎麦の美味しい季節がやってまいりました。

・茶そばと大海老天ぷら

・芋、タコ、南瓜

モヤシ・ほうれん草・ぜんまいをそれぞれナムルに仕立て炊き上げた牛肉と盛り合わせタレをかけたビビンバ丼です。お好みでコチュジャンと加えピリ辛で召し上がって頂きました。

・ビビンバ丼

・春巻き

・フルーツ

・ワカメスープ

カロリー：664kcal　塩分：2.6ｇ

ささがきごぼうと長ネギに刻んだ鰻と共に陶板で炊き上げた柳川です。一人前づつ炊き上げ熱々を召し上がって頂きました。

・鰻の柳川

・長芋とオクラの和え物

・酢の物

・味噌汁

カロリー：547kcal　塩分：2.6g

２種類のおにぎりと鰆の照り焼き・田楽・胡麻和え・サツマイモサラダを一皿に彩り良く盛り合わせました。

・鮭おにぎりと五目おにぎり

・鰆照り焼き

・田楽・胡麻和え

・サツマイモサラダ

・かき玉汁

カロリー：564kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、穴子と海老の天丼です。揚げたての新鮮な穴子とプリプリの海老、南瓜、椎茸、ピーマンに

特製ダレをかけて提供しました。

・穴子と海老の天丼

・おぼろ豆腐

・胡麻酢和え

・味噌汁

　カロリー：555kcal　　塩分：2.2g

本日の昼食は柔らかく甘みがある春キャベツを使用したクリーム煮です。

ご入居者に人気の焼きたてパンと一緒に召し上がっていただきました。

・焼きたてパン

・春キャベツと海老のクリーム煮

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・紅茶

・カロリー：670kcal   塩分：2.5g

本日の夕食はゆうゆう祭に伴いゆうゆう膳を提供致しました。

長崎産本マグロを使用したにぎり寿司を提供いたしました。

・本マグロの握り

・茶碗蒸し

・甘味

・はまぐり汁

本日は創立記念日のゆうゆう祭です。助六寿司と出汁巻き卵を基本に、

屋台で肉マンや焼き鳥など、お好みの料理を購入して召し上がって頂きました。

・助六寿司

・出汁巻き卵

・お浸し

・豚汁

本日の夕食は、ブリのもろ味噌焼きです。脂の乗ったブリを特製のもろ味噌に付け、

ふっくら香ばしく焼き上げました。

・ブリのもろ味噌焼き

・筑前煮

・柚子浸し

・吸い物

　カロリー：598kcal　　塩分：2.5g

今シーズン初の冷やし中華です。ハム・胡瓜・ワカメ・トマト・もやし・錦糸卵を彩良く盛り召し上がって頂きました。

・冷やし中華

・焼売

・やわらかプリン

カロリー：642kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は海老、帆立、イカを使用した海鮮八宝菜です。

オイスターソースをきかせ味わい深い八宝菜に仕上げました。

・海鮮八宝菜

・中華和え

・マンゴープリン

・スープ

カロリー：610kcal    塩分：2.8g

地元千葉県産の鮮度良い玉子に炒めた合挽肉と新玉ねぎを包んだオムレツです。

・挽肉入りオムレツ

・茹で野菜

・和え物

・スープ

カロリー656kcal　塩分：2.3g

柔らかな肉厚の豚ロースを使用したボリュームある豚ロースカツです。里オリジナルのソースで召し上がって頂きました。

・豚ロースカツ

・長芋野菜あんかけ

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：557kcal　塩分：2.0g

豚骨をベースに醤油スープで仕立てた和歌山ご当地ラーメンです。コクがありながら、あっさりしたスープに細麺を合わせました。

・和歌山ラーメン

・高菜おにぎり

・フルーツ

カロリー：645kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は週に一度の特別選食です、海老、牡蠣、帆立を使用し中華の

調理量「豆鼓」が入ったコク深く香ばしい炒め物を提供致しました。

・海鮮と旬野菜の豆鼓炒め

・野菜のうま煮

・スープ

本日の昼食は、門司港焼きカレーです。北九州市門司港発祥の焼きカレー、とろけるチーズや半熟卵がカレーに絡まり、

カレーの美味しさを引き立てます。

・門司港焼きカレー

・サラダ

・パインゼリー

・スープ

　カロリー：719kcal     塩分：3.0g

ホクホクの新ジャガにチーズを射込みパン粉をつけて揚げたチーズクロケット、スズキをポワレに仕立てグリンピースソースを掛け、ローストビーフをサラダ仕立てにした三連弁当です。

・チーズクロケット

・スズキのポワレ

・ローストビーフサラダ

・スープ

カロリー：685kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、豚の生姜焼きです。千葉県産の豚肉に、特製の生姜焼きのタレで炒めました。

・豚の生姜焼き

・マカロニサラダ

・蓮根金平

・味噌汁

　　カロリー：708kcal　　塩分：2.5g

旬の新玉ねぎ、南瓜、アスパラと共に海老天を盛り合わせました。新玉ねぎは地元千葉県白子産新玉ねぎを使用し柔らかく甘くて美味しかったと好評でした。

・海老天と野菜天ぷら

・なます

・炊き合わせ

・味噌汁

カロリー：604kcal 塩分：2.3g

ひき肉たっぷりのミートソースとクリーミーなホワイトソースにほうれん草を加え、ラザニアを挟み茄子とたっぷりのチーズで焼き上げました。

・ほうれん草と茄子のラザニア

・グリーンサラダ

・ロールパンとフランスパン

・紅茶

カロリー：661kcal　塩分：2.7g

香味野菜と共に数時間かけて柔らかくしたほほ肉を自家製ソースと合わせさらに数時間煮込みました。熱々の煮込み料理を召し上がって頂きました。

・牛ほほ肉煮込み

・小松菜の炒め物

・茹で野菜

・スープ

カロリー：656kcal　塩分2.4ｇ

本日の昼食はタコ入り京風出し巻き卵です。ご飯はアサリと蕗の旨味がつまった

炊き込みご飯を用意しデザートは抹茶のプリンを召し上がって頂きました。

・京風出し巻き卵

・青菜の煮浸し

・おぼろ豆腐

・抹茶プリン

・アサリと蕗の炊き込みご飯

カロリー：651kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は千葉県勝浦沖で獲れたハマチをこんがりと照焼に致しました。

味が染みた煮しめと一緒に召し上がっていただきました。

・ハマチの照焼

・煮しめ

・小松菜の胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：563kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、稲庭サラダうどんです。秋田名物のツルツルで喉越しの良い稲庭うどんを、

サラダ仕立てで召し上がって頂きました。

・稲庭サラダうどん

・お浸し

・あんみつ

　カロリー：511kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は十六穀米を使用した酢飯に海老やアボガドを彩りよく盛付けた

洋風ちらし寿司とイチゴが映える母の日デザートを提供致しました。

・洋風ちらし寿司

・南瓜彩りサラダ

・母の日デザート

・吸い物

カロリー：653kcal    塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、炭焼き鶏の黒酢餡です。炭火で焼き上げた香ばしい鶏肉に、

筍・蓮根・人参等具沢山に特製黒酢餡をかけて提供しました。

・炭焼き鶏と野菜の黒酢餡

・和え物

・レモン杏仁豆腐

・スープ

　カロリー：705kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は、豚ヒレカツと海老フライです。柔らかな豚ヒレとプリプリの海老のフライです。

副菜は、サッパリとした冷奴ともずくの酢の物で召し上がって頂きました。

・豚ヒレカツと海老フライ

・冷奴

・もずくの酢の物

・味噌汁

　カロリー：659kcal　　塩分：2.2g

ズワイガニをふんだんに使用したカニ炒飯です。数人前づつ炒めパラパラに仕上げました。

・カニ炒飯

・春雨サラダ

・海鮮焼売

・ワカメスープ

カロリー：607kcal　塩分：2.7ｇ

たっぷりの野菜と共に煮込み柔らかく仕上げた牛タンを自家製のソースで数時間さらに煮込んだ一品です。箸で切れる程に柔らかく美味しかったと好評の声を頂きました。

・柔らか牛タン煮込み

・サラダ

・フルーツ

本日の昼食は、春野菜ドリアです。アスパラ・スナップエンドウ・筍・菜花が入った具沢山に、

特製ホワイトソースのクリーミーなドリアです。

・春野菜ドリア

・海藻サラダ

・オレンジゼリー

・スープ

　カロリー：713kcal　　塩分：2.7g

地元千葉県白子産の新玉葱を使用し、くり抜いた玉葱に合挽肉を詰め込みコンソメスープで数時間煮込みました。玉葱はホロっと柔らかく甘みがあり肉の旨味とマッチして美味しかったと好評でした。

・新玉葱の肉詰め煮

・海老サラダ

・フルーツ

・人参ポタージュ

カロリー：675kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は昔ながらの醤油ラーメンです。

副菜にはソースと青のりがたっぷりのタコ焼きを召し上がって頂きました。

・醤油ラーメン

・鶏肉とザーサイの和え物

・タコ焼き

カロリー：621kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は旬の素材を集め三連弁当で提供致しました。

ご飯はクチナシの実で味付けした黄飯をご用意いたしました。

黄飯は名古屋地方の端午の節句のお祝いで振舞われる黒豆入りおこわの事です。

・鮪と桜鯛のお造り盛合せ

・天ぷら盛合せ(桜海老、筍、こごみ

・かしわ餅　ワラビもち、胡麻和え

カロリー：682kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、サバの味噌煮です。脂の乗ったサバをじっくりと味噌で煮込み味を染み込ませました。

・鯖の味噌煮

・野菜炒め

・長芋のおかか和え

・吸い物

　カロリー：667kcal　　塩分：2.3g

本日の夕食は甘辛く炊いたすき焼きをふんわりと卵でとじました。

ゆうゆうの里初登場の献立です。

・すき焼きの卵とじ

・ごぼうサラダ

・山東菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：701kcal   塩分：2.3g

本日の昼食はケチャップライスにチーズを入れ丸めこみ、パン粉を付け

揚げたボリューム感があるライスコロッケと野菜10種のサラダをたっぷり

と召し上がって頂きました。

・ライスコロッケと野菜10種の彩サラダ

・ヨーグルトゼリー

・スープ

・カロリー：592kcal    塩分：2.3g

身が締まった鯵を天然塩を振り皮目をパリッと焼き上げました。

・鯵の姿焼き

・南瓜のそぼろあんかけ

・ひじきの白和え

・野菜汁

カロリー：559kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、新ワカメと山菜そばです。旬のワカメを鰹出汁の効いたお蕎麦で召し上がって頂きました。

・新ワカメと山菜そば

・鯛めしおにぎり

・鶏とキャベツの和え物

　カロリー：553kcal　　塩分：3.0g

香ばしく焼き上げた鶏肉とカリッとした触感のカシューナッツを数種類の野菜と炒めオイスターソースでコクを出し仕上げました。

・鶏肉のカシューナッツ炒め

・錦糸焼売

・中華カルパッチョ

・スープ

カロリー：742kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、カレイのハニーマスタードソースです。粒マスタードにはちみつを加え、ほんのり甘くまろやかなソースでカレイのムニエルを召し上がって頂きました。

・カレイのハニーマスタードソース

・さつま芋のレモン煮

・お浸し

・枝豆ピラフ

・スープ

　カロリー：636kcal　　塩分：2.3g

本日の昼食は、オムライスです。ケチャップ味のチキンライスをふんわり卵で包んだオムライスです。

サラダ、コーヒーゼリーと共に提供しました。

・オムライス

・野菜サラダ

・コーヒーゼリー

・ワカメスープ

　カロリー：606kcal　　塩分：2.3g

アサリのかき揚げ・海老・穴子・筍・スナップエンドウ5種を盛り合わせた天ぷらとフキご飯を召し上がって頂きました。揚げたての春野菜天ぷらが好評でした。

・天ぷら盛り合わせ

・炊き合わせ

・冷奴

・フキご飯

・味噌汁

カロリー：676kcal　塩分：2.6g