佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は月に一度の握り寿司です。人気の鮪を2貫と真鯛・ブリ・海老・イカ・いくら軍艦巻きを盛り合わせました。

・握り寿司

・お浸し

・味噌汁

カロリー：513kcal　塩分：2.3g

海老・さつま芋・椎茸・春菊の揚げたて天婦羅を盛り合わせました。

・海老天と野菜天婦羅

・炊き合わせ

・煮浸し

・味噌汁

カロリー：636kcal　塩分：2.5g

自家ブレンドの西京味噌ベースに一晩漬け込み香ばしく焼き上げました。茸の香り良い吸い物と召し上がって頂きます。

・ブリの西京焼き

・五目金平

・キャベツの梅和え

・吸物

カロリー：603kcal　塩分：2.5g

本日の特別選択の夕食は、金目鯛と真鯛の炙りです。新鮮で脂の乗った金目鯛と真鯛の

皮目をサッと炙ることにより、旨味と香ばしさが増したお刺身です。

・金目鯛と真鯛の炙り

・炊き合せ

・お浸し

・吸物

本日の昼食は、かに玉です。ほぐしたズワイ蟹を使用し、フワフワ卵で仕上げたかに玉です。

特製の甘酢あんをたっぷりかけて召し上がって頂きました。

・かに玉

・焼き餃子

・中華サラダ

・春雨スープ

　カロリー：609kcal　　塩分：2.6g

出汁に半日漬け込んだサーモンを焼き上げ自家製の照りタレで焼き上げました。具沢山のけんちん汁と召し上がって頂きました。

・サーモンの照焼とふくさ卵

・炊き合わせ

・胡麻浸し

・けんちん汁

カロリー：536kcal　塩分：2.4g

本日の天皇誕生日にちなみお赤飯をはじめ、9種類の料理を一皿に盛り合わせ召し上がって頂きました。

・紅白なます・菊花和え・さつま芋レモン煮

・蟹爪フライ・鰆の黄身焼・豚の角煮

・蟹風味ロール・煮しめ・笹団子

・赤飯

・吸物

四元豚を使用した肉厚の豚カツです。

揚げたてを召し上がって頂きます。

・豚ロースカツ

・南瓜煮

・もずくの酢の物

・味噌汁

カロリー：687kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、鯛と蕪の煮つけです。寒い時期に甘味が増し肉質も軟かな旬な蕪に

鯛の旨味がしみ込んだ煮つけです。

・鯛と蕪の煮付け

・豆腐の野菜あんかけ

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

　カロリー：470kcal　　塩分：2.5g

鶏ガラと野菜のスープをベースにし、コクある塩スープのラーメンに仕上げました。

自家製の鶏チャーシューとたっぷりの白髪葱を添えて召し上がって頂きました。

・鶏塩ラーメン

・海鮮焼売

・大学芋

カロリー：685kcal　塩分：2.9g

香ばしく炙りに仕立てたサバの押し寿司と巻き寿司2種類を盛り合わせました。

具沢山の熱々茶碗蒸しと召し上がって頂きます。

・炙り押し寿司と干ぴょう巻とカッパ巻

・たっぷり茶碗蒸し

・和え物

・あんみつ

カロリー：679kcal　塩分：2.7g

本日は24節気の一つ雨水（うすい）です。雨水とは降る雪が雨に変わり雪解けが始まる時期を意味します。

夕食にはたっぷりのあさりを使用したかき揚げと海老天・旬の菜の花を辛し和えにし召し上がって頂きました。

・海老天とあさりのかき揚げ・南瓜・椎茸

・五目大豆煮

・菜の花辛し和え

・味噌汁

カロリー：603kcal　塩分：2.5g

本日の夕食特別選択食はご入居者様に好評の本鮪を使用したにぎり寿司です。

赤身は鮪の旨味が強く感じられトロの部分は口の中でとろけるにぎり寿司です。

・本鮪にぎり寿司

・浅利の味噌汁

本日の昼食は甲州名物ほうとう鍋です、副菜には野沢菜おやきを取り寄せて

ふる里の味を楽しんでいただきました。

・あったかほうとう鍋

・野沢菜おやき

・和え物

カロリー：603kcal  塩分：2.3g

本日の夕食選択食は身がふっくらとした鯵と中骨をカリカリになるまで素揚げし

添えた鯵の天丼です。

・骨まで食べれる鯵天丼

・もずく酢

・黒糖くずもち

・吸物

本日の夕食は豚の旨味が強いヒレカツとサクサクに揚がった冬の定番

カキフライの盛合せです。

・豚ヒレカツとカキフライ

・ポテトサラダ

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：720kcal     塩分：2.3g

納豆・大和芋・めかぶ・なめこ・オクラとねぎとろを一皿に盛り合わせました。そのまま混ぜて頂いたり十六穀ご飯に乗せて丼物等、お好みの食べ方で召し上がって頂きました。

・ねばりたっぷり食材とねぎとろ

・煮浸し

・揚げ出し豆腐

・十六穀ご飯

・団子汁

カロリー：686kcal　塩分：2.5g

豚バラ肉をじっくり炊き上げた角煮、野菜たっぷりの炒め物、バンバンジーサラダ等人気の中華調理で仕上げた夕食です。

・豚の角煮

・卵とブロッコリーの炒め物

・棒棒鶏サラダ

・レモン杏仁豆腐

・スープ

カロリー：726kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、2月14日はバレンタインデーですので

主菜は牛ヒレのパイ包み焼きを召し上がって頂きました。デザートはチョコレート

を使用した盛合せをご用意いたしました。

・牛ヒレのパイ包み焼き

・真鯛とホタテのカルパッチョ

・バレンタインデザート

・小エビと筍のピラフ

・スープ

本日の夕食は千葉県銚子沖で水揚げされた寒ブリを使用したぶり大根です。

ブリの旨味を含んだ大根は柔らかく味わい深い煮物になっています。

・ブリ大根

・豆の和え物

・小松菜と舞茸の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：660kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は中華の代表的な料理の酢豚です。仕上げに葱油を加えた風味

豊かな一品です。

・豚ヒレの酢豚

・豆腐サラダ

・小松菜と卵炒め

・スープ

カロリー：696kcal   塩分：2.5g

本日の特別選択の夕食は、大ぶりの海老2尾と旬の牡蠣の天丼です。

揚げたての天ぷらに甘辛いタレがよく絡み、食欲をそそります。

・大海老と牡蠣の天丼

・紅白なます

・炊合せ

・あさり汁

本日の夕食は甘辛く炊きあげたすき焼きです。温泉卵を添えて召し上がって

いただきました。

・すき焼き煮

・菜の花辛し和え

・かぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：642kcal   　塩分：2.5g

本日の夕食は、秋田名物　きりたんぽ鍋です。お米をすりつぶし焼き上げたきりたんぽに、

鶏の出汁が効いた醤油ベースのスープがしみ込んだ熱々のお鍋です。

・きりたんぽ鍋

・さつま芋のレモン煮

・青菜の煮浸し

・いちご

　　カロリー：603kcal　　塩分2.3g

本日の夕食は大ぶりの海老フライ二尾とゆうゆうの里手作りのコロッケの

盛合せです。ホクホク熱々のコロッケを召し上がっていただきます。

・エビフライと手作りコロッケ

・柚子豆腐

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：682kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、お刺身盛合せです。新鮮なマグロ、北海道産の帆立、甘エビの盛合せです。

・お刺身盛合せ

・揚げ出し豆腐

・ゴボウの和え物

・味噌汁

　カロリー：602kcal　　塩分：2.3g

本日の夕食は、浜松湖の冬季限定メニューの浜松カキカバ丼です。

鰻のタレを塗って焼き、トッピングに玉葱、白髪ネギを盛り付けました。

お好みで山椒をふり、召し上がって頂きます。

・浜松カキカバ丼

・里芋煮っころがし

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：611kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、北海道の郷土料理、石狩鍋です。

味噌と鮭の旨味がぎゅっとつまった濃厚な味わいの鍋です。

・石狩鍋

・長芋ともずくの酢の物

・キャベツの浅漬け

・煮豆

カロリー：555kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食特別選択食は三種類のおかずを揃えた洋風の三連弁当です。

・牛ヒレステーキ

・串揚げ四種

　(カマンベールチーズとプチトマト、フォアグラ、車海老、バナナ)

・鯛とホタテのカルパッチョ

・桜もち

・スープ

本日の昼食は五色丼です。甘辛く味付けした豚ひき肉に、炒り卵、鮭フレーク、椎茸、おぼろを彩りよく盛り付け丼ぶりです。

・五色丼

・小松菜のお浸し

・大根の桜海老あんかけ

・味噌汁

　カロリー：556kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は節分献立です。恵方巻はその年の恵方を向いて食べると縁起が

良いとされる太巻きの事です。恵方とはその年の再も良いとされる方角の事を

言います、今年は北北西でしたのでレストランにポスターを掲示し節分献立を

召し上がっていただきました。

・鰯の塩焼き

・恵方巻

・大根とつみれの煮物

・節分汁

・果物

カロリー：

本日の夕食はゴボウ、長ねぎを煮込みふんわりとした鰻を卵でとじました。

一人前ずつ熱々を召し上がっていただきました。

・鰻の柳川

・里芋と竹輪煮

・お浸し

・味噌汁

カロリー：561kcal   塩分：2.6g

地元千葉県産の豚ロース肉でアスパラ・人参・チーズを巻いて焼き上げ自家製ソースで召し上がって頂きます。

・豚肉の野菜巻

・長芋のそぼろかけ

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：674kcal　塩分：2.5g