佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今月のにぎり寿司は、マグロ、ハマチ、サーモン、ネギトロ、エビ、イカ、穴子の７種類を召し上がっていただきました。

・にぎり寿司特別膳

・柚子浸し

・あさり汁

・抹茶水ようかん

カロリー：507kcal　塩分：2.4ｇ　【1,250円】

4月30日の昼食は上海焼きそばを提供いたしました。沢山の魚介に、決め手はハオユーソース。濃厚な魚介の旨みをお楽しみいただきました。

・上海焼きそば

・肉まん

・具沢山スープ

カロリー：617kcal　塩分：2.6ｇ

本日は大判の脂の乗った和牛サーロインを贅沢にステーキにして召し上がっていただきました。

・和牛サーロインステーキ

・オニオンスープ

・サラダ

・パン

佐賀県産の新玉葱が入荷致しました。くり抜いた玉葱に合挽肉を詰めコンソメでじっくり炊き上げ新玉葱の甘さと柔らかな食感を召し上がって頂きます。

・新玉葱の肉詰め煮

・海老サラダ

・フルーツ

・人参ポタージュ

カロリー：665kcal　塩分：2.5g

4月28日の昼食は昔ながらの醤油ラーメンを提供いたしました。シンプルなトッピングと、素朴な味わいに懐かしさを馳せながらお召し上がりいただきました。

・昔ながらの醤油ラーメン

・鶏肉とザーサイの和え物

・タコ焼き

カロリー：688kcal　塩分：2.5ｇ

牡蠣の名産地広島産の牡蠣を使用したフライです。自家製のタルタルソースで召し上がって頂きます。

・カキフライ

・もずくの酢の物

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：586kcal　塩分：2.4g

4月27日の昼食は視力回復献立の第３弾と題して、DHAを豊富に含む鰯をメインに柔らか煮にて提供いたしました。骨も可食程度まで加熱処理をしまして、ご入居者様方にも、頑張ってお召し上がり頂けたものと思います。

・鰯の柔らか煮

・南瓜とチーズのサラダ

・ほうれん草の磯和え

・しじみ汁

・玄米御飯

カロリー：606kcal　塩分：2.7ｇ

たっぷりのお肉と野菜を使いビーフシチューに仕上げました。

・ビーフシチュー

・ピクルス

・ヨーグルトゼリー

カロリー：705kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食はあっさりとしたガマゴリうどんと鶏五目のおにぎり

柚木浸しなどバランスよく仕上げました。

・愛知ガマゴリうどん

・鶏五目おにぎり

・柚木浸し

カロリー：585kcal　　塩分：2.9ｇ

4月25日の夕食はブリの煮付を提供いたしました。ホロホロと柔らかく、味の浸みた美味しいブリをお召し上がりいただきました。

・ブリの煮付

・おぼろ豆腐

・海老の黄身酢がけ

・味噌汁

カロリー：528kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はチキン南蛮です、甘酸っぱいタレと甘めのタルタルソースで合わせて召し上がって頂きました。

・チキン南蛮

・春雨サラダ

・和え物

・スープ

カロリー：701kcal　　塩分：2.6ｇ

4月24日の夕食は海老天・野菜天あさりのかき揚をお召し上がりいただきました。

・海老天・野菜天あさりのかき揚

・胡麻酢和え

・白和え

・味噌汁

カロリー：644kcal　塩分：2.5ｇ

脂の乗ったカラスかれいをムニエルに仕上げ甘めのハニーマスタードソースで召し上がって頂きました。

・カラスかれいのハニーマスタード焼き

・さつま芋のレモン煮

・小松菜のお浸し

・枝豆ピラフ

・スープ

カロリー：624kcal　　塩分：2.5ｇ

数時間煮込みとろける柔らかさに仕上げた牛肉と数種類の野菜を加えたピリッと辛味のあるビフカレーです。8品目の食材を盛り合わせたサラダと召し上がって頂きます。

・ビーフカレー

・8品目の彩りサラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：718kcal　塩分：2.6g

4月23日の昼食は野菜たっぷり五目タンメンを召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり五目タンメン

・オクラと長芋の和え物

・胡麻団子

カロリー：662kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食特別選択は香りたっぷりの柚木そばとぷりぷりの大海老を贅沢に天ぷらで召し上がって頂きました。

・柚子そばと大海老天ぷら

・なます

・煮物

4月21日の夕食は豚肉の味噌漬焼を召し上がっていただきました。

・豚肉の味噌漬焼

・白魚の卵とじ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：634kcal　塩分：2.5ｇ

脂の乗ったサーモンをムニエルにしてトマトソースと旬の野菜チーズを乗せて最後に焼き上げました。

・サーモンと緑黄色野菜の陶板焼き

・菜花とアボガドのサラダ

・豆乳ゼリー抹茶ソース

・春キャベツと豆のスープ

カロリー：661kcal　　塩分：2.4ｇ

4月20日の夕食は穀雨献立三連弁当を提供いたしました。豪華な盛り付けに、蕗の炊き込みご飯を合わせてお召し上がりいただきました。

・鰆の木の芽味噌焼

・春野菜天

・若竹煮

・吸物

・蕗御飯

カロリー：689kcal　塩分：2.6ｇ

4月19日の夕食は豚肉の野菜チーズ巻きを提供致しました。とろけるチーズと、肉と野菜のうまみの詰まったソースで召し上がっていただきました。

・豚肉の野菜チーズ巻き

・ふろふき大根

・胡麻浸し

・お吸い物

カロリー：610kcal　塩分：2.5ｇ

4月19日の昼食はハムカツサンドと卵サンドを召し上がって頂きました。ボリューム満点、お腹も膨れました。

・ハムカツサンドと卵サンド

・蒸野菜

・クラムチャウダー

カロリー：702kcal　　塩分：2.7g

4月18日の夕食はスズキの蓮根蒸を召し上がっていただきました。最近のお食事は手が込んでいるねとご入居者様からも好評でした。

・スズキの蓮根蒸

・関東煮

・青菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：523kcal　　塩分：2.6ｇ

4月18日の昼食は衣笠丼を用意致しました。具沢山の野菜汁と一緒にお召し上がりいただきました。

・衣笠丼

・小松菜のお浸し

・茄子と長芋の揚出し

・野菜汁

カロリー：528kcal　　塩分：2.6ｇ

大山鶏のもも肉をジューシーに焼き皮目わパリッと仕上げ、

最後に少し甘めの胡麻味噌を塗り召し上がって頂きました。

・大山鶏の胡麻味噌焼

・煮しめ

・カニの酢の物

・吸い物

カロリー：642kcal　　塩分：2.5ｇ

脂の乗ったブリをアスパラと共にフライに仕立て盛り合わせました。

・ブリカツとアスパラフライ

・蓮根金平

・白和え

・味噌汁

カロリー：657kcal　塩分：2.5g

手作りの肉団子を野菜とバランスよく合わせてあんかけにし、副菜のかに玉

スープもやさしい味に仕上げました。

・肉団子の野菜あんかけ

・かに玉

・中華サラダ

・スープ

カロリー：708kcal　　塩分：2.7ｇ

今月のゆうゆう膳は旬の食材をふんだんに使い豪華に仕上げました。

食材の色、香りなどお楽しみながらお召し上がりくださいませ。

・グリンピースご飯

・桜鯛と鮪のお造り

・牛フィレステーキ

・甘鯛の道明寺蒸し

・小女子クルミ和え

・ホタルイカの酢味噌和え

・甘味

・若竹汁

本日の昼食は旬のアスパラとプリプリの海老を使用したピラフです。

副菜は丸ごと新玉葱を蒸し焼きにしスープ仕立てで召し上がっていただきました。

・アスパラと海老のピラフ

・新玉ねぎの丸ごとスープ

・ポテトサラダ

・フルーツ

カロリー：610kcal    塩分：2.5g

身の厚い大きな鯵が入荷致しました。天然塩でパリッと焼き上げた姿焼きを召し上がって頂きます。

・鯵の姿焼き

・肉じゃが

・お浸し

・けんちん汁

カロリー：503kcal　塩分：2.5g

白菜・モヤシ・玉葱など、十種類の野菜を使用した野菜たっぷりの広東麺です。

・広東麺

・大根とハムの和え物

・レモンゼリー

カロリー：643kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、牛肉の柳川風です。柔らかく煮込んだ牛肉と牛蒡を特製のタレで煮込み

ふんわりと卵でとじた一品です。

・牛肉の柳川風

・さつま芋のレモン煮

・もずく酢

・お吸い物

　カロリー：586kcal　　塩分2.6g

鰆の照り焼きや炊き合わせなど旬の食材を使いお弁当に仕上げました。

・鰆の照り焼き　・卵焼き

・ポテトサラダ　・炊き合わせ

・蓮根のはさみ揚げ　・胡麻和え

・のり弁　・甘味　・味噌汁

カロリー：708kcal　塩分：2.8ｇ

春の味覚、旬の食材をふんだんに使用した茶碗蒸しに仕上げました。

副菜はふっくらと煮あげた白いんげん豆を召し上がっていただきました。

・春の味覚いっぱい茶碗蒸し

・鮪の山かけ

・青菜の煮浸し

・煮豆　(白いんげん豆)

　カロリー：545kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は昔懐かし揚げパンとマヨネーズがたっぷり入った卵サンドです

・きな粉揚げパンと卵サンド

・サラダ

・具沢山トマトスープ

・カフェオレプリン

カロリー：705kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は交通安全強化月間にともない視力回復献立です。

視力回復に良いとされるビタミン群や栄養素を取り入れた献立を提供いたしました。

・豚ヒレ肉のカツレツ

・小松菜と海老、卵の炒め物

・ブルーベリーとイチゴのヨーグルト

・もち麦スープ

・人参とコーンのライス

カロリー：653kcal    塩分：2.3g

香り良い桜海老のかき揚げと身の厚い穴子・野菜2種類の天婦羅を盛り合わせました。ホクホクの南瓜煮を副菜に召し上がって頂きました。

・桜海老かき揚げと穴子・野菜天婦羅

・南瓜煮

・春雨の和え物

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：2.6g

下味を付けた鰆に自家製の葱味噌をぬり香ばしく焼き上げました。

山菜たっぷりのおこわと召し上がって頂きます。

・鰆の葱味噌焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・カニの酢の物

・山菜おこわ

・かきたま汁

カロリー：569kcal　塩分：2.6g

本日の夕食特別選択食はご入居者がお好みで巻いていただく手巻き寿司です。

・手巻き寿司(鮪、鯛、帆立、サーモン、イクラ、赤海老、穴子、卵焼、胡瓜、ツナ)

・レモンピクルス

・フルーツ

本日の昼食には岡山県ご当地グルメの蒜山焼きそばを召し上がって頂きました。

鶏肉と高原キャベツと使い味噌ベースの甘辛いタレで仕上げたご当地焼きそばです。

・蒜山やきそば

・和え物

・きな粉みるく餅

・スープ

カロリー：669kcal　塩分：2.8g

自家製のベシャメルに旬の菜の花を加えて作るクリームコロッケと海老フライを盛り合わせました。

・海老フライと菜の花クリームコロッケ

・ひろうすの煮物

・青菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：701kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は塩麹を効かせた春キャベツたっぷりのハンバーグを

提供いたしました。大根おろしと大葉の薬味で召し上がっていただきました。

・春キャベツたっぷり塩麹ハンバーグ

・サーモンのカルパッチョ

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：668kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は視力回復献立です、青魚に含まれるDHAは神経の発達の為に

欠かせない物質です。視神経が目と脳を繋ぐ事でみることができる様になって

いるためDHAをきちんと摂取しておくことが大事です。

・サバの香草焼き

・黒豆ご飯

・クルミサラダ

・紅芋プリン

・人参ポタージュ

カロリー：664kcal       塩分：2.5g

本日の夕食は、清明の日献立です。春先の清らかで生き生きとした様子を表した「清浄明潔」という語を略したものです。

旬の食材のカツオたたきや筍、ウドの天ぷら、わらびの煮物を三連弁当にしました。

・旬野菜の天ぷら

・鰹のたたき

・春野菜の炊き合せ

・空豆ご飯

・味噌汁

　カロリー：582kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は柔らかく旨味が強いもも肉を使用したローストビーフです。

副菜は10種の野菜をふんだんに盛り込んだサラダを召し上がっていただきました。

・ローストビーフ

・10種の野菜サラダ

・コーヒーゼリー

・オニオンスープ

・ガーリッライス

カロリー：686kcal    塩分：2.4g

酒蒸しに仕上げた真鯛に旬の筍を使った餡に炒って香りを高めた桜エビを掛け召し上がって頂きました。

・真鯛の桜あん

・南瓜の小倉煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：486kcal　塩分：2.5g

白魚をふんだんに使用したかき揚げと海老、野菜を盛り合わせた天婦羅です。

揚げたてを召し上がって頂きます。

・白魚かき揚げと海老・野菜天婦羅

・炊き合わせ

・小松菜の辛し和え

・吸物

カロリー：648kcal　塩分：2.5g

脳の働きを活性化させる効果が期待されている食べ物をブレインフードと呼ばれています。

トマトやアサリ・ブルーベリー・大豆・カカオ等のブレインフードを使用した料理を提供しました。

・ミックスサンド

・クラムチャウダー

・ブルーベリーヨーグルト

・お豆のサラダ

・ミルクココア

カロリー：725kcal　塩分：2.7g

本日の夕食特別選択食はプリプリの海老と九十九里産蛤を使用したXO醤炒めです。

・海老と蛤のＸＯ醤炒め

・五目大豆煮

・和え物

・味噌汁

本日佐倉ゆうゆうの里ではお花見弁当を提供いたしました。

朝は雨が降っていましたが昼頃から雨があがり食堂から見える満開の桜を

見ながらお弁当を召し上がっていただきました。

・三色ご飯　桜ご飯　グリーーンピースご飯　筍ご飯

・鰆の西京焼き　カニロール

・炊き合せ

・鶏のから揚げ

・肉団子　甘味　胡麻和え

・吸物