佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、大好評のにぎり寿司特別膳をお召し上がりいただきました。

マグロ、鯛、サーモン、鱸、エビ、ホタテ、イクラの7種類をお楽しみいただきました。

・にぎり寿司

・お浸し

・赤だし味噌汁

カロリー：487kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、とても暑かった本日にぴったりの、山形冷やしラーメンをお召し上がりいただきました。

・山形冷やしラーメン

・鶏肉とキャベツの和え物

・今川焼

カロリー：626kcal　塩分2.9ｇ

本日の夕食はバランスのとれた食材を使用し天ぷらにて召し上がって頂きました。

・海老天とキスの天ぷら

・冷奴

・もずく酢の物

・吸物

カロリー：605kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、ふわふわ玉子と、香ばしい焼き鳥の相性が良い親子丼をお召し上がりいただきました。

・親子丼

・焼き茄子

・ひじきの白和え

・味噌汁

カロリー：634kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、目鯛を西京味噌につけた西京焼と、具沢山のけんちん汁を合わせてお召し上がりいただきました。

・目鯛の西京焼

・炊合せ

・青菜の柚子浸し

・けんちん汁

・五目炊き込みご飯

カロリー：575kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は小海老のたっぷり入ったグラタンを召し上がって頂きました。

・エビマカロニグラタン

・ミモザサラダ

・パインゼリー

・紅茶

・ロールパンとフランスパン

カロリー：704kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食はフレイル予防に特化した料理を召し上がって頂きました。

肉・乳製品・大豆製品等たんぱく質を多く含む食品を取り入れ洋風に仕立てました。

・豚カツレツ

・ネバネバ野菜の納豆和のせ

・ブロッコリーの胡麻マヨ和え

・豆乳スープ

・十六穀米ご飯

カロリー：684kcal　塩分：2.4g

鰹出汁に鯖・椎茸等を加えた出汁で召し上がって頂くお蕎麦です。

とろろ・なめこで暑い陽気にさっぱりと召し上がって頂きました。

・ぶっかけそば

・青菜のお浸し

・梅ひじきおにぎり

カロリー：538kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、麻婆茄子、エビチリ、餃子など、中華の定番と言われる料理の数々を提供致しました。

・麻婆茄子

・エビチリソース

・餃子

・マンゴープリン

・スープ

カロリー：689kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、コクのあるデミグラスソースが美味しいハヤシライスをお召し上がりいただきました。

・完熟トマトのハヤシライス

・茹で野菜

・フルーツヨーグルト

・麦茶

カロリー：689kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、味のよく染みたカレイの煮付けと、具沢山の豚汁をお召し上がりいただきました。

・カレイの煮付け

・冷奴

・なます

・豚汁

カロリー：521kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、主菜のハンバーグに小松菜を入れ込むなど、緑黄色野菜を多く取り入れた料理をご提供いたしました。

・小松菜入りハンバーグ

・モロヘイヤお浸し

・野菜ジュースゼリー

・スープ

カロリー：693kcal　塩分：2.6ｇ

本日の特別選択食は、抹茶ざるそばと大海老天ぷらを提供いたしました。本日は暑かったので、冷たいおソバがよく合いました。

・抹茶ざるそばと大海老天ぷら

・しらすの酢の物

・白玉ぜんざい　　　　　　　　　

【2,000円】

本日の昼食は、甘い味が懐かしい揚げパンと、鶏照卵サンドをお召し上がりいただきました。

・懐かしの揚げパンと鶏照卵サンド

・ツナサラダ

・ビシソワーズ

カロリー：682kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、視力回復献立といたしまして、鮭の南蛮漬けを提供いたしました。今回も、あさり、豆乳など、目に良いとされる食材を沢山取り入れたものをお召し上がりいただきました。

・鮭の南蛮漬け

・あさりと大根の煮物

・ブロッコリー胡麻生姜和え

・豆乳味噌スープ

・人参と空豆御飯

カロリー：556kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、もちもちの麺が美味しい長崎ちゃんぽんと、清涼感のあるオレンジゼリーをお召し上がりいただきました。

・長崎ちゃんぽん

・オクラの和え物

・オレンジゼリー

カロリー：640kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食はビーフシチューです、お肉は小さいカットですが食べやすくボリューム感を落とさず仕上げました。

・ビーフシチュー

・マカロニサラダ

・大根とパプリカのマリネ

・プリンアラモード

カロリー：719kcal　塩分：2.5ｇ

にしんを骨まで食べれるようによく煮込み、味をしみこませました。

・にしん茄子

・冷やし鉢

・白玉ぜんざい

・味噌汁

カロリー：626kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は夏至献立です、夏バテ予防に効果的な食事をご用意致しました。

主菜のサバは江戸時代の福井県で田植えを終えた農民をねぎらう為に振舞われたというのが発端というお話があります。

・鯖の塩焼

・冬瓜のカニあん

・茗荷の和え物

・野菜汁

・タコめし

カロリー：531kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、豚肉とたっぷりの野菜を甘辛く炒めたスタミナ焼をお召し上がりいただきました。

・豚のスタミナ焼

・根菜の炒め煮

・小松菜の煮浸し

・わかめスープ

カロリー：703kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、南瓜とチーズとインゲンを豚バラスライスで巻き、パン粉を付けて揚げた肉巻きをお召し上がりいただきました。

・南瓜とチーズの肉巻フライ

・里芋と油揚げの煮物

・ほうれん草お浸し

・味噌汁

カロリー：666kcal　塩分：2.5ｇ

旬菜とシーフードをふんだんに使いピラフに。

スープは贅沢に新玉葱を1個使いスープに仕上げました。

・旬菜ピラフ

・彩サラダ

・ヨーグルト

・新玉葱の丸ごとスープ

カロリー：552kcal　塩分：2.4ｇ

本日は父の日です牛ヒレのステーキ丼を提供いたしました。

ソースはじっくりと炒めたあめ色玉葱を使用したシャリアピンソースで召し上がっていただきました。

副菜にはスモーク鴨のバルサミコソースでコクのあるサラダ仕立てにいたしました。

・牛ヒレシャリアピンステーキ丼

・スモーク鴨のバルサミコソース

・オニオンスープ

本日の昼食は鰹節たっぷりトッピングした越前おろしそばになります。

・越前おろしそば

・柚子稲荷

・青菜のお浸し

・水ようかん

カロリー：550kcal　塩分：2.9ｇ

夏野菜を中心に海老の天ぷら2本お付けしてご提供致しました。

・海老天と野菜天ぷら

・厚揚げと大根煮

・浅漬け

・吸物

カロリー：666kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はルーロー飯です。本来癖の強いルーロー飯ですが食べやすい味に仕上げ召し上がって頂きました。

・ルーロー飯

・春雨サラダ

・パインババロア

・スープ

カロリー：710kcal　塩分：2.8ｇ

今週の特別選択食は贅沢に鰻を使用し棒寿司にてご提供致しました。

鯛煮麺は鯛の骨から丁寧に出汁を取りあっさりと仕上げました。

・鰻棒寿司

・ごま豆腐

・冬瓜と海老の冷やし鉢

特別選択食【2,000円】

カリカリ揚げたアツアツのカレーパンと定番の卵サンドとバランス良く盛り込こみご提供致しました。

・カレーパンと卵サンド

・野菜たっぷりスープ

・冷やしトマト

・レモンティー

カロリー：669kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、牛肉の和風煮込みと、さらさらと食べられる麦飯とろろをご提供いたしました。

・牛肉和風煮込み

・しらすの酢の物

・ごぼうサラダ

・味噌汁

・麦飯とろろ

カロリー：687kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、ソースの味がよく絡んだ焼うどんと、デザートに小豆のプリンをお召し上がりいただきました。

・焼うどん

・青菜とお豆の和え物

・小豆プリン

・卵スープ

カロリー：683kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はハーブとオリーブオイルでマリネしたスズキをこんがりとトマトソース

で焼き上げました。彩り豊かなサラダと一緒に召し上がっていただきました。

・白身魚の地中海グリル

・彩りサラダ

・ピクルス

・スープ

カロリー：608kcal    塩分：2.0g

本日の昼食は、駒ヶ根ソースをたっぷり含ませたロースカツを丼ぶりに、さっぱり蓮根とひじきのサラダを合わせて提供いたしました。

・駒ヶ根ソースカツ丼

・蓮根とひじきのサラダ

・フルーツ

・味噌汁

カロリー：683kcal　塩分：2.6ｇ

旬の野菜と鰹をフリットに致しました、その他鯵のお刺身などバランスよく仕上げました。

・鰹と野菜のフリット

・鯵の刺身

・レモンゼリー

・豆腐とアボガドサラダ

・味噌汁

カロリー：642kcal　塩分：2.5ｇ

夏野菜を彩りよく飾り最後に自家製豆鼓ソースをかけてご提供致しました。

・若鶏と夏野菜の豆鼓ソース

・ナムル

・南瓜サラダ

・スープ

カロリー：670kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、大根おろしとたっぷりのサラダでさっぱりと豚しゃぶをお召し上がりいただきました。

・豚しゃぶおろしポン酢サラダ添え

・冬瓜とがんもの煮物

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：649kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、あさりラーメンを提供いたしました。スープにあさりのダシがよく出ていて美味しかったと評判でした。

・あさりラーメン

・鮭おにぎり

・キャベツの和え物

カロリー：656kcal　塩分：2.9ｇ

大ぶりのあこう鯛の身を酒粕焼につけ焼き上げご提供致しました。

・あこう鯛粕漬焼

・炊合せ

・小松菜のお浸し

・吸物

・梅しそごはん

カロリー：510kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はひよこ豆と豚挽き肉を洋風に煮込み最後にチーズをのせて焼き上げました。

・ポークビーンズ

・十六穀米御飯

・スープ

・ドライフルーツヨーグルト

・里芋サラダ

カロリー：719kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は回鍋肉とエビチリの2種をメインにバランスよく仕上げました。

・回鍋肉

・エビチリソース

・豆腐のサラダ

・卵スープ

カロリー：716kcal　塩分：2.7ｇ

旬の新鮮なイワシを塩焼きにしてご提供致しました。

・入梅鰯の焼き物と焼きたてだし巻き卵

・五目金平

・お浸し

・豚汁

・新生姜御飯

カロリー：606kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食特別選択食はロブスターテルミドールです。

焼立てのクロワッサン、バターロールと一緒に召し上がっていただきました。

・ロブスターテルミドール

・焼きたてパン二種

・サラダ

・オニオンスープ

本日の夕食は、鯵の天丼を提供いたしました。骨は揚げ煎餅にして、骨までお召し上がりいただきました。

・骨まで食べられる鯵の天丼

・おぼろ豆腐

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：579kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、エビのたっぷり入ったエビピラフと、トマトを丸ごと使ったトマトスープは冷製にてお召し上がりいただきました。

・エビピラフ

・マカロニサラダ

・フルーツ

・丸ごとトマト冷製スープ

カロリー：597kcal　塩分：2.5ｇ

ストレスが慢性化すると脳のエネルギーが減り記憶力が低下します。ビタミンB・Cをしっかり摂取出来る献立にししっかりとした睡眠とともにストレスを軽減し脳を活性化する料理を召し上がって頂きました。

・鮭と緑黄色野菜のグラタン

・アボカドとパプリカのサラダ

・豆乳ゼリー

・スープ

カロリー：721kcal　塩分：2.5g

本日の昼食はもやし・胡瓜・鶏肉・卵・トマト・クラゲを盛り合わせた冷やし中華を召し上がって頂きました。

・冷し中華

・海鮮焼売

・胡麻団子

カロリー：607kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、大根おろしたっぷりの、さっぱり和風ハンバーグを提供いたしました。スープにグリンピースのポタージュを一緒にお召し上がりいただきました。

・和風ハンバーグ

・ポテトサラダ

・ワインゼリー

・グリンピースのポタージュ

カロリー：711kcal　塩分：2.4ｇ

スタミナをつけるにはぴったりのメニューです、色鮮やかに盛りつけ召し上がって頂きました。

・ねばりたっぷりねぎとろ

・大根の柚子味噌掛け

・和え物

・野菜汁

・十六殻米御飯

カロリー：547kcal　塩分：2..4ｇ

本日の夕食は、岐阜県産の鮎を、身はホクホクに皮目はパリッと香ばしく塩焼きにし、空豆の入った御飯と一緒に提供いたしました。大根卸し、たで酢につけてさっぱりとお召し上がりいただきました。

・鮎の塩焼き

・蓮根とひじきの和え物

・柚子浸し

・味噌汁

・空豆御飯

カロリー：573kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、温泉玉子が乗ったさっぱりサラダうどんをお召し上がりいただきました。

・稲庭サラダうどん

・稲荷寿司

・胡麻和え

カロリー：582kcal　塩分：2.9ｇ

鰹のたたき・新じゃが煮・トウモロコシのかき揚げと旬野菜を天婦羅にしお弁当に盛り合わせました。

紫陽花に見立てたババロアを甘味に召し上がって頂きます。

・鰹のたたき

・新じゃが煮

・トウモロコシのかき揚げと夏野菜天婦羅

・紫陽花ババロア

・吸物

カロリー：632kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、炭焼きの香ばしい香りをつけて焼き上げた鶏肉を使って、ボリュームのある親子丼を提供いたしました。

・炭焼き鶏の親子丼

・茄子のそぼろあん

・酢味噌和え

・味噌汁

カロリー：575kcal　塩分：2.7ｇ

柔らかく肉厚のカツをさっぱりとしたおろしポン酢で召し上がって頂きます。

・おろしポン酢のロースカツ

・〆鯖の酢の物

・おぼろ豆腐

・味噌汁

カロリー：701kcal　塩分：2.4g

本日の昼食はエビいっぱいのグラタンで召し上がって頂きました。

・エビグラタン

・ミモザサラダ

・パインゼリー

・コーヒー

・ロールパンと胚芽ロールパン

カロリー：716kcal　塩分：2.7ｇ

和牛ロースとズッキーニやパプリカ・アスパラ等の初夏の野菜を香り良いオイスターソースで炒めました。

パリパリ食感の春巻きの皮で仕立てた器ごと召し上がって頂きます。

・牛ロースと初夏の野菜のオイスター炒め

・温泉卵とそうめん

・ご飯　味噌汁

本日の昼食は野菜たっぷりの豚しゃぶです、暑い日が続くと思いますがスタミナをつけて乗り切りましょう。

・野菜たっぷり豚しゃぶ

・ポテトサラダ

・炊き合わせ

・味噌汁

カロリー：646kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は鶏もも肉に下味をつけて最後に特製の柚子胡椒ソースをつけ焼き上げました。

・鶏もも肉の柚子胡椒焼

・根菜の炒め煮

・和え物

・吸物

カロリー：568kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は鯖を濃厚な胡麻味噌でじっくりと煮あげ提供いたしました。

鯖は臭みもなく箸がすすむ一品になりました。

・鯖の胡麻味噌煮

・野菜炒め

・長芋のおかか和え

・吸物

カロリー：666kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は合挽肉を茄子で挟んだボリュームがある挟み揚げとサクサクの

エビフライ盛合せです。

・茄子の挟み揚とエビフライ

・柚子豆腐

・シラスの酢の物

・味噌汁

カロリー：618kcal     塩分：2.4g

本日の昼食は、十六種類の雑穀の混ざった御飯と、彩も鮮やかな数種類の野菜の入ったスープカレーをご用意致しました。自炊の一度の食事で沢山の種類を食べるのは大変ですので、とても喜ばれていました。

・十六穀米と緑黄色野菜のスープカレー

・くるみサラダ

・ココアプリン

・麦茶