湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は目鯛を自家製の粕床にじっくりと漬け込み、こんがりと焼きあげ提供致します。

・目鯛の粕漬け焼き

・蕪と厚揚げの煮物

・春菊の山葵和え

・味噌汁

カロリー：485kcal  塩分：1.7ｇ

本日は、脂ののった鰆をふっくらと蒸し上げました

・鰆信州蒸し

・茄子とピーマンの炒め煮

・もずく酢

・味噌汁

・カロリー：617kcal塩分：2.5g

本日は、カマスのフライ、ラタトゥイユ、カルパッチョ、牛肉の赤ワイン煮込みなど4種の味が楽しめる洋風松花堂弁当をご用意致します。

・牛肉の赤ワイン煮込み

・ラタトゥイユ

・カマスと牡蠣のフライ

・カルパッチョ

・きのこのポタージュ

・カロリー：913kcal  塩分3.4ｇ

本日は「便秘予防メニュー」として、便秘の予防や解消に役立つ食物繊維を

多く含んだ食材を使用しております。

・タラと茸のホイル包み焼

・卯の花

・切り干し大根と胡瓜の胡麻酢和え

・粕汁

カロリー：607kcal　塩分：2.6g

牛ロース肉をしゃぶしゃぶにして、野菜と一緒に盛り合わせました。

特製の胡麻ダレを付けて提供いたします。

・牛しゃぶ鉢

・切り昆布の煮物

・長芋とオクラの酢の物

・清汁

カロリー：684kcal　塩分：2.4g

本日は、北海道産の小豆を使用した赤飯に、様々な食材を盛り合わせた三連のお弁当形式でお食事をご用意いたしました。

・赤飯弁当

　赤飯

　野菜の炊き合わせ

　エビフライ、鰤の西京焼き、鶏の唐揚げ

・フルーツ

・味噌汁

カロリー：729kcal　塩分：2.8g

近海で獲れたアジを、身はふっくらなから揚げに中骨はカリカリのせんべいに仕上げました。

・アジのから揚げと骨せんべい

・関東煮

・白菜の柚子浸し

・清汁

カロリー:668kcal  塩分:2.2g

丁寧に手ごねした自家製ハンバーグを、時間をかけてコトコト煮込みました。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・グリーンサラダ

・カフェオレゼリー

・コンソメスープ

カロリー:884kcal  塩分:2.1g

本日は、具だくさんな味噌バター風味の石狩鍋をご用意いたしました。

・石狩鍋

・ブロッコリーの湯葉あんかけ

・フルーツ（パイン・苺）

カロリー：614kcal　塩分：1.4g

三崎で獲れた鮪の中トロ・赤身・すき身を、豪華に使った丼に仕上げました。

・鮪尽くし丼

・長芋の煮物

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:691kcal  塩分:2.7g

地元の漁港で水揚げされたブリを、パン粉を付けサクッとカツにします。

・ブリカツ

・炒り豆腐

・白菜とセロリの浅漬け

・味噌汁

カロリー：791kcal　塩分：2.0g

牛肉と野菜を特製のタレで焼き上げました。

・牛焼肉

・かぶの煮物

・わけぎの酢味噌和え

・清汁

カロリー：699kcal　塩分：2.9g

本日は、サワラを柚子の香りをきかせて焼き上げました。香りの良いひじき御飯とともに、お楽しみいただけます。

【高血圧予防メニュー】

・ひじき御飯

・サワラの柚香焼き

・さつま芋と干し椎茸の煮物

・蓮根と大豆の和風サラダ

・味噌汁

カロリー：689kcal　塩分：2.2g

若鶏のモモ肉と野菜を揚げて、出し汁をかけて召し上がって頂きます。

・鶏肉と野菜の揚げ出し

・高野豆腐の含め煮

・ほうれん草の柚子胡椒和え

・清汁

カロリー：638kcal　塩分：1.6g

メカジキを甘辛なタレで照り焼きにいたしました。

・メカジキの照り焼きとだし巻き玉子

・ずいきの五目煮

・春菊のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：687kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、スペシャルイベント食といたしまして、自家製のローストビーフ、地物のカマスを使ったエスカベッシュ、じゃが芋のポタージュなどをお楽しみいただきます。

・特製手作りローストビーフ

・地魚のエスカベッシュ

・グリーンサラダ

・じゃが芋のポタージュ

・バターロールパン

・チョコケーキ

カロリー：883kcal　塩分：3.4g

牛肉と野菜を、コクのある自家製甘味噌で丁寧に炒めました。

・牛肉と野菜の甘味噌炒め

・かぶと竹輪の煮物

・自家製玉子豆腐

・清汁

カロリー：743kcal　塩分：2.7g

本日は、特別食で柔らかい牛ロース肉をステーキにして、特製の赤ワインソースを掛けて提供致します。

・軟らか牛ロースステーキ

・温野菜のオーロラソース

・フルーツ（苺・オレンジ）

・コンソメスープ

カロリー：837kcal  塩分：1.8ｇ

本日はふっくら香ばしい鰻と錦糸玉子の丼ぶりをご用意いたしました。

・鰻の錦糸丼

・長芋とつみれ団子の煮物

・紅白なます

・清汁

カロリー：663kcal　塩分：3.2g

寒い季節、芯から温まる、あったかおでん鍋をご用意しました。

・おでん鍋

・焼き茄子の生姜浸し

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・フルーツ（ゴールデンパイン）

カロリー：647kcal　塩分：2.7g

フキノトウやこごみ、菜の花などの春野菜のほか、人気の海老やワカサギを天婦羅盛り合わせにて提供いたします。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・若竹煮

・キャベツとカニカマの梅和え

・清汁

カロリー:549kcal  塩分:3.1g

本日は骨の材料となるカルシウムを、多く含む献立をご用意いたしました。

・鮭とほうれん草のグラタン

・豆腐とじゃこのサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:693kcal  塩分:2.5g

ブイヨンを使用してコクのあるカレーに仕上げ、トッピングにエビフライを添えました。

・ディナーカレー エビフライのせ

・グリーンサラダ

・三色ピクルス

・リンゴのコンポート

・福神漬け、らっきょう

カロリー：827kcal　塩分：3.5g

近海で獲れた脂ののったブリを、山椒の香りと共に焼き上げました。

・ブリの山椒焼き

・長芋の煮物

・青菜の磯辺和え

・豚汁

カロリー:719kcal  塩分:2.1g

本日は特別食といたしまして、散らし寿司・お刺身盛り合わせ・炊き合わせの三種類を、お弁当箱に彩りよく盛り付けました。

・湯河原三連御膳　（散らし寿司・お刺身盛り合わせ・炊き合わせ）

・小松菜の柚子浸し

・清汁

カロリー：625kcal　塩分：2.4g

本日は地元で水揚げされたカマスを塩焼きにして提供いたします。

・カマスの塩焼き

・野菜の揚げ浸し

・キャベツと胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：567kcal　塩分：2.3g

本日は立春メニューとして、海老や筍の入った天婦羅の盛り合わせや、春をイメージしてミニ桜餅をお付けして提供しました。

・海老と野菜の天婦羅

・豆腐の更紗あんかけ

・菜の花の辛し和え

・ミニ桜餅

・清汁

カロリー：616kcal　塩分：2.5g

今年の節分は2月2にちで、2日が節分になるのは、124年ぶりの事です。

今年の方角は南南東で、鰻を使った恵方巻きをご用意いたします。

・恵方巻き

・魚河岸揚げとかぶの煮物

・春菊のピーナッツ和え

・しじみの味噌汁

カロリー:577kcal  塩分:3.9g

栃木県産の軟らかい肉質のもち豚ロース肉を、ネギの香りが漂う塩だれでソテーしました。

・もち豚ロースの葱塩焼き

・茄子の田舎煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：723kcal　塩分：1.7g