京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、手作りロールキャベツに大根・ごぼ天・メーク・茹玉子・厚揚げが入ったおでんを熱々の鍋で提供します。

・ロールキャベツのおでん鍋

・長芋とよもぎ麩の煮物

・焼き茄子

・フルーツ

・香の物

カロリー：690kcal   塩分：2.9ｇ

本日は、今が旬の寒鯖の押し寿司と鮪・カンパチ・海老の握り寿司の盛り合わせです。

・寒鯖の押し寿司と握り寿司

・さつま芋と平天の煮物

・白和え

・みそ汁

カロリー：650kcal   塩分：3.8ｇ

ひと足早く春を感じる桜海老と筍をかき揚げにしました。

・海老の天麩羅と桜海老と筍のかき揚げ

・白菜の信田煮

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：3.4g

1月の四季弁当は、年始に家族の方がたくさん来られ、ご利用もたくさんあり、大好評でした。

【和食弁当】

・カニと海老の天婦羅　・季節のお造り盛り合わせ　・鰤と大根の酒粕煮

・カニの酢の物　・菜の花の辛子和え　出し巻き　・季節のフルーツ

・蛤と菜の花の吸い物

【洋食弁当】

・牛焼肉　・海老と野菜のフライ　・鰆の白ワイン蒸し

・菜の花のミモザサラダ　・季節のフルーツ　 ・若布スープ

本日は、冬のメニューで一番の海鮮茶碗蒸しです。大きな帆立貝、海老、鰻と野菜がたっぷり入っています。

・海鮮茶碗蒸し

・肉じゃが

・みかん寒天

・くらげの酢の物

・香の物

カロリー：660ｋｃａｌ　　　塩分：2.3ｇ

本日は、一人ひとり熱々で仕上げた味噌バター風味の石狩鍋です。

・石狩鍋

・里芋とごぼ天の煮物

・小松菜のお浸し

・りんごゼリー

カロリー：690ｋｃａｌ　　　塩分：3.7ｇ

本日は、軟らかい牛ロースの焼肉にハムがふんだんに入ったポテトサラダを盛り合わせました。

・牛焼肉とハム入りポテトサラダ

・ミニおでん

・笹身とキャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：700kcal   塩分：3.8ｇ

本日はゆうゆうディナーです。

国産サーロインステーキを香味野菜と共に召し上がって頂きます。

・ブイヤベース漁師風

・サーロインステーキ香味野菜添え

・季節の彩りサラダ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：730kcal　塩分：3.7g

天婦羅の衣に大葉、茗荷、胡麻を混ぜて風味良く揚げています。

・海老と筍の香味揚げ天婦羅盛り合わせ

・里芋の柚子煮

・白和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.7g

本日は、大葉・生姜・胡麻を混ぜた寿司飯に鮪を豪快に盛り付けた「鉄火散らし寿司」ととろろ昆布を盛り付けた温かい「おぼろそば」を組み合わせました。

・鉄火散らし寿司

・おぼろそば

・小松菜のお浸し

カロリー：640kcal  塩分：4.0ｇ

本日は、大きくてとても人気の鯛のかぶと焼きです。

・鯛のかぶと焼き

・さつま芋とごぼ天の煮物

・穴子の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：510kcal   塩分：2.8ｇ

本日は、サクサクに揚げた海老フライとカキフライを盛り合わせ自家製のタルタルソースをかけて召し上がって頂きます。

・海老フライとカキフライタルタルソース

・ミニポトフ

・フルーツポンチ

・アオサスープ

カロリー：800kcal    塩分：3.9ｇ

本日は鯵をシンプルな塩焼きで召し上がって頂きます。

・鯵の焼き物

・長芋と茄子の煮物

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：500kcal　塩分：3.4g

本日はおでんを鍋に盛り、熱々の状態で提供します。

・あったかおでん鍋

・小松菜と白菜の信田煮

・イカの酢の物

・フルーツ

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.8g

本日は、サクサクに揚げたボリューム満点のカツカレーです。

・カツカレー

・シーザーサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：860kcal    塩分：2.8ｇ

本日は、人気メニューの具沢山ボリューム満点の鍋焼きうどんを熱々で提供しました。

・鍋焼きうどん

・大根の鶏団子の煮物

・小松菜とエノキのお浸し

・桃ゼリー

カロリー：760kcal   塩分：4.2ｇ

本日は、ミンチカツに目玉焼きを添えました。ボリューム満点です。

・ミンチカツと目玉焼きのデミグラスソース

・リンゴとじゃが芋のカクテルサラダ

・野菜スープ

カロリー：760kcal　　　　　塩分：3.3ｇ

本日は、新鮮な鮪と鯛のお造り盛り合わせです。

・鮪と鯛のお造り盛り合わせ

・里芋とごぼ天の煮物

・白和え

・清まし汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：540kcal    塩分：3.4ｇ

水を切って裏ごしした豆腐にやまと芋を合わせ、ふわふわの食感になるように揚げました。

今からが旬のワカサギの天麩羅も一緒に召し上がって頂きます。

・豆腐のふわふわ揚げとワカサギの天婦羅

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・菜の花の辛し和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.5g

ブリ、海老、帆立などの入った人気の具だくさん茶碗蒸しです。

・海鮮大茶碗蒸し

・野菜の酒粕煮

・もずく酢

・フルーツ

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：2.6g

本日は、今が旬のアンコウを熱々の鍋にしさっぱりと卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・アンコウ鍋

・肉じゃが

・笹身とキャベツの胡麻和え

・オレンジゼリー

カロリー：650kcal  塩分：3.8ｇ

本日は、牛ロースを使用した軟らかい牛焼肉にポテトサラダを盛り合わせました。

・牛焼肉とポテトサラダ

・しらすとピーマンの炒め煮

・胡麻豆腐

・もやしスープ

・香の物

カロリー：680kcal   塩分：3.6ｇ

本日は行事食の「恵比寿メニュー」です。縁起物の有頭海老や鯛を宝楽焼きにしました。

・海老と鯛と帆立の宝楽焼き

・湯豆腐

・小柱のぬた和え

・赤出し汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：3.8g

本日は寒い季節にぴったりのおでんを、鍋に盛り熱々で提供しました。

・あったかおでん鍋

・芋煮

・白和え

・みかん寒天

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：2.4g

本日は、和風の照り焼きソースをかけたハンバーグに、半熟の目玉焼きを添えました。

・照り焼きハンバーグと目玉焼き

・南瓜と平天の煮物

・めかぶの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.7g

洋食の四季弁当を、ご紹介致します。ステーキがメインでボリュームたっぷりの四季弁当の洋食です。和食も洋食も、献立の内容は毎月変わりますので、ご入居者も楽しみにしておられます。料金は、どちらも税込1,540円です。

・和牛サーロインステーキ、海老と野菜のフライ、真鯛のレモン蒸し

・シラスと海藻のサラダ、季節のフルーツ、玉子と野菜のスープ

毎月、100食以上のご利用がある四季弁当をご紹介します。ご入居者の友人、お客様、ご家族様が来里された時に注文が入ります。また毎月、個人で召し上がられるご入居者もおられます。写真は和食の四季弁当です。

・カニと海老の天婦羅、旬のお造り盛り合わせ,鰤大根、カニの酢の物

・出し巻き、菜の花の辛し和え、季節のフルーツ、粕汁

年が明けてから寒い日が続きます。本日は、蒸し寿司をご用意致しました。

・カニ、海老、鰻のあったか蒸し寿司

・肉豆腐

・菜の花の辛し和え

・清まし汁

カロリー：740kcal　　塩分：4.3ｇ

本日は鱈を酒粕に漬け込み香ばしく焼き上げ、具沢山の唐草蒸しを添えました。

・鱈の粕漬け焼き

・小松菜と白菜の信田煮

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：3.5g

本日は、人気の鮪のお造りにサーモン・甘海老を盛り合わせた三種盛りです。

・鮪・サーモン・甘海老のお造り三種盛り

・里芋と茄子の煮物

・もずく酢

・清まし汁

・香の物

カロリー：460kcal    塩分：2.3ｇ

帆立貝柱・海老・イカ・浅蜊などの海鮮に、たっぷりと野菜を使い具だくさんな八宝菜にしました。

・海鮮八宝菜

・春巻きと焼売

・フルーツ杏仁豆腐

・若布スープ

カロリー：790kcal　塩分：3.4g

本日は、香ばしく焼き上げたボリューム満点のエテ鰈の焼き物です。

・エテ鰈の焼き物

・南瓜の含め煮

・めかぶの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：510kcal   塩分：3.0ｇ

本日は、鮪・カンパチ・鯛・〆鯖・穴子・海老・イカを彩り良く盛り付けた海鮮散らし寿司です。

・祝い海鮮散らし寿司

・豚と野菜の酒粕煮

・小松菜のお浸し

・赤出し汁

カロリー：720kcal   塩分：5.2ｇ

本日は、うらじろの上に、鰤・有頭海老・黒豆・数の子・くわいなど縁起物を華やかに盛り付けました。

・お重盛り

・菜の花の辛子和え

・蛤の潮汁

カロリー：690kcal   塩分：5.5ｇ