京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今季初登場のカキフライです。揚げたて熱々の提供で、ご入居者の皆様、大喜びでした。

・カキフライ

・小松菜と白菜の煮物

・秋の白和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：540kcal　　　塩分：3.2ｇ

本日は鰤と鯛をたっぷりの野菜と共に昆布だしで鍋にしました。

さっぱりと柚子風味の卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・魚ちり鍋

・肉じゃが

・焼き茄子

・桃ゼリー

・香の物

カロリー：770kcal　塩分：3.1g

本日はボリュームたっぷりの鯵を塩焼きにして大根おろしで召し上がっていただきました。

・鯵の姿焼き

・冬瓜のカニあん

・ほうれん草と湯葉のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal　　　塩分：3.5ｇ

人気の海老の天婦羅と、今が旬の秋刀魚を天婦羅にして盛り合わせにしました。

・海老と秋刀魚の天婦羅盛り合わせ

・大根と厚揚げの煮物

・小柱の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：3.1g

本日は鮪の角造りに、たっぷりの大和芋をかけて召し上がって頂きます。

・鮪の山かけ

・里芋と竹輪の煮物

・青梗菜としめじのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：3.3g

本日は2ヶ月に一度の「ゆうゆうディナー」です。秋の味覚を多く使用し季節感を出しました。

・サーロインステーキ秋の味覚添え

・シーフードサラダ

・季節のフルーツ

・ミネストローネスープ

・香の物

カロリー：780kcal　塩分：3.3g

本日はお勧めメニューで、鰤、鰻、帆立、海老の入った具沢山の大盛り茶碗蒸しです。

・海鮮大盛り茶碗蒸し

・高野とレンコンと椎茸の煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・フルーツ

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.4g

本日は、浜松施設の人気メニュー鰻の吹き寄せバラ散らし寿司です。

・鰻の吹き寄せバラ散らし寿司

・冬瓜のそぼろあん

・青菜のお浸し

・清まし汁

カロリー：660kcal　塩分：4.4g

本日は脂身に甘味のある豚バラ肉を使用した、豚と野菜の炒め蒸しです。特製の卸しポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます。

・豚と野菜の炒め蒸し

・長芋とよもぎ麩の煮物

・笹身と白菜の胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：4.2g

本日は敬老の日祝い御膳です。

宇治の名物「抹茶」を使った抹茶水ようかんを提供いたしました。

・サーモン、カンパチ、イカのお造り三種盛り

・野菜の炊き合わせ

・イクラの紅白なます

・抹茶水ようかん

・清まし汁

・香の物

カロリー：620kcal　塩分：2.9g

本日は骨もなく大変食べやすい鰈の切り身を照りよく焼き上げ提供しました。

・鰈の照り焼き

・里芋とごぼ天の煮物

・白菜の生姜醤油和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：690kcal　塩分：3.5g

今が旬の新鮮な秋刀魚と鮪をお造り盛り合わせにしました。秋の味覚の栗をふんだんに使った栗ご飯も一緒に召し上がっていただきます。

ご入居者からも「栗ご飯やしいっぱいよばれよ～」「秋刀魚は旬のものやし美味しいね～」と反応も良く満足された様子でした。

・秋刀魚と鮪のお造り

・南瓜のそぼろ煮

・蛸酢

・清まし汁

・栗ご飯

・香の物

カロリー：560kcal　塩分：2.7g

本日は月見メニューで満月に見立てた玉子と、蒲鉾をウサギの形にし提供いたします。

・月見うどん

・ミニ鰻丼

・白和え

カロリー：790kcal　塩分：4.6g

本日はエテ鰈を香ばしく焼き上げました。

 ・エテ鰈の焼き物

・ミニおでん

・イカの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：530kcal　塩分：3.0g

本日は鯖の塩焼きにたっぷりの大根おろしを添えて提供いたします。

・鯖の塩焼き　たっぷり大根卸し添え

・里芋と茄子の煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：3.2g

本日は誕生日メニューで、柔らかい豚ロースをサクッとトンカツにしました。赤飯と奈良漬も一緒に召し上がっていただきます。

・ローストンカツ

・大根とごぼ天の煮物

・カニカマの酢の物

・味噌汁

・赤飯

・奈良漬

カロリー：740kcal　塩分：3.7g

本日は旬の秋刀魚の塩焼きです。脂ののった秋刀魚を香ばしく焼き上げました。

カウンターに来られて「秋刀魚の焼ける良い香りがするな～」と喜んでおられました。

・秋刀魚の塩焼き

・しらすとピーマンの炒め煮

・小松菜の山葵和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：3.3g

寒い季節の定番料理おでんを、鍋仕立てで提供しました。鍋は一つずつコンロで仕上げた熱々のものを提供しました。

・あったかおでん鍋

・白菜と豆腐の炒り煮

・もずく酢

・梅酒ゼリー

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：3.5g

本日は揚げたてサクサクのフライを自家製タルタルソースで召し上がっていただきました。

・海老フライと白身魚フライ

・ミニポトフ

・フルーツ

・洋風スープ

カロリー：880kcal　塩分：3.7g

本日は、脂ののった戻り鰹をお造りにして提供しました。盛り付けたお造りを見て｢美味しそう！」と言われる方や、カウンターで大盛りの注文があるなどご入居者にも好評でした。

・戻り鰹のお造り

・肉豆腐

・蛸のぬた和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：600kcal　塩分：3.0g

本日は新サツマ芋たっぷりのかき揚げと海老の天婦羅を盛り合わせ揚げたてを提供しました。

・海老の天婦羅と野菜のかき揚げ

・ずいきと大根の煮物

・クラゲと春雨の錦和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：3.1g

本日は秋の味覚、新秋刀魚を塩焼きにしました。

今季初登場の新秋刀魚を召し上がられ「美味しそー」「脂のってるな～」「もう秋やな～」と大好評でした。

・新秋刀魚の塩焼き

・冬瓜のそぼろ煮

・玉子豆腐

・みそ汁

・香の物

カロリー：740kcal　塩分：3.5g

本日はカラッと揚げた鶏のから揚げに、生姜・ニンニク・白ねぎ・胡麻・青ねぎで香り豊かに仕上げたソースをかけ召し上がって頂きます。

・鶏の唐揚げ　薬味ソース

・焼売と青梗菜の煮物

・フルーツ盛り合わせ

・中華スープ

カロリー：770kcal　塩分：3.0g

本日は、和牛ローススライスを塩、コショーで炒めて、卸しポン酢をかけました。

・卸し焼肉

・南瓜の小倉煮

・笹身の中華和え

・みそ汁

・香の物

　カロリー：670kcal　　　塩分：3.5ｇ

【和食弁当】

・海老と松茸の天婦羅　・松茸の土瓶蒸し　・季節のお造り

・秋野菜の炊き合わせ　・秋鮭のみそ柚庵焼き

・出し巻き　・焼き栗　・季節のフルーツ

和食弁当は旬の「松茸」をはじめ秋茄子、さつま芋、秋鮭、栗と秋の食材を多く使った内容です。なかでも「松茸の土瓶蒸し」は四季弁当ならではの献立です。

【洋食弁当】

・牛ヘレステーキ茸ソース　・秋鮭のフライ　・海老と玉子のカクテル

・彩サラダ　・季節のフルーツ　・野菜スープ

洋食弁当は軟らかい牛ヘレステーキを茸の旨味たっぷりのソースで仕上げマロングラッセを付け合わせた秋の味覚満載の四季弁当です。

本日の鱧鍋はご入居者がカウンターに来られてから仕上げ熱々の出来立てにスダチを絞って召し上がっていただきました。

・鱧鍋

・肉じゃが

・桃ゼリー

・刺身こんにゃく

　カロリー：710kcal　塩分：3.0g

人気の海老の天婦羅に季節の鱧、松茸を盛り合わせた豪華な天婦羅です。松茸の香りが良かったと大変好評でした。

・海老・鱧・松茸の天婦羅盛り合わせ

・ミニおでん

・小松菜のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：3.5g

本日は、本鮪が入荷しました。大和芋をすりおろして山かけにしました。

・鮪の山かけ

・筑前煮

・小柱のぬた和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：510kcal　　　塩分：2.4ｇ

本日は、海老グラタン、鮭のムニエル、豚のヘレカツを一皿に盛り合わせました。

・海老グラタン、鮭のムニエル、豚のヘレカツの洋食三種盛り

・水菜と大根のサラダ

・オレンジゼリー

・野菜スープ

カロリー：740kcal　　　塩分：2.9ｇ

本日は、人気メニューの麺類と寿司のセットメニューです。

・ざるそば

・ミニ散らし寿司

・菊菜ともやしの柚子浸し

　カロリー：600kcal　　　塩分：3.3ｇ

本日は月に一度の幕の内弁当の日です。さまざまな食材を使用し、松花堂弁当に彩りよく盛り付けました。

・鮪のお造りとスズキの洗い

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・出し巻き、鰻の蒲焼き、フルーツ

・赤出し汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：3.6g