京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

大晦日の夕食は年越しそばです。

・年越しにしんそば

・かやくご飯

・鰻ざく

・フルーツ

カロリー：750kcal　塩分：3.8g

本日は、鶏と根菜の生姜鍋です。

この時期にぴったりのとても温まるメニューになっております。

・鶏と根菜の生姜鍋

・小松菜と白菜の信田煮

・胡麻豆腐

・メロンゼリー

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.8g

本日は鯖のみりん干しです。みりんの甘味と鯖の旨味が非常においしいです。

・鯖のみりん干し

・レンコンとこんにゃくのピリ辛炒め

・湯葉とほうれん草のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：810cal　3.8g

豚肉に甘酸っぱいリンゴと、濃厚な生クリームで作ったソースをかけて召しあがっていただきます。

・もち豚のノルマンド

・玉子サラダ

・コーヒーゼリー

・ミネストローネ

・香の物

カロリー：890kcal　塩分：2.4g

柚子胡椒の香りを付けて焼き立てのヒラマサをお出しします。

・ヒラマサの柚子胡椒焼き

・高野とレンコンの煮物

・くらげの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：2.4g

本日は特別食「ゆうゆう御膳」の日です。

ズワイガニの松前蒸しに季節のお造り七種盛り合わせなど季節の食材を使用した内容になっています。

・旬のお造り七種盛り

・ズワイガニの松前蒸し

・季節野菜の炊き合わせ

・蛤と順才の赤出し汁

・旬の果物

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.0g

本日はクリスマスメニューです。骨付き鶏もも肉を1本まるまるローストしました。

・骨付きローストチキン

・季節野菜の彩りサラダ

・クリスマスケーキ

・コーンポタージュスープ

・香の物

カロリー：940kcal　塩分：2.8g

脂ののった鰆を、本日は柚庵焼きにして焼き立てアツアツでお出しします。

・さわらの柚庵焼き

・さつま芋とごぼ天の煮物

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：600kcal　塩分：2.5g

本日、冬至メニューで南瓜小倉煮や南瓜プリンをお出しして、無病息災を願いました。

・豚の串カツと牛肉コロッケ

・南瓜の小倉煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・玉子スープ

・南瓜のやわらかプリン

・香の物

カロリー：880kcal　塩分：2.5g

本日は焼き立ての「秋刀魚の塩焼き」を大根卸しとレモンで召し上がっていただきます。

・秋刀魚の塩焼き

・筑前煮

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.2g

今日は牛焼肉です。ご飯が進む定番のおかずです。

・牛焼肉

・魚とごぼうのしぐれ煮

・玉子豆腐

・野菜スープ

・香の物

カロリー：640kｃａｌ　塩分：2.6ｇ

本日は、寒い日にぴったりの海鮮大茶碗蒸しです。鰤、カキ、鰻、海老と野菜が入っています。

・海鮮大茶碗蒸し

・長芋とよもぎ麩の煮物

・青梗菜のお浸し

・フルーツ

・香の物

カロリー：600kｃａｌ　　　塩分：2.3ｇ

アツアツのおでんに、炊き込みご飯をご用意しました。

・おでん盛り合わせ

・五目煮豆

・胡麻豆腐

・清まし汁

・炊き込みご飯

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：2.7g

酒粕と田舎味噌で味付けして、脂ののった寒鰤を入れてお鍋にしました。

・寒鰤と野菜の酒粕鍋

・レンコンとこんにゃくの炒め煮

・焼き茄子

・ライチゼリー

・香の物

カロリー：730kcal　塩分：3.0g

じっくり軟らかくなるまで牛肉を煮込み、根菜と一緒に旨煮にしました。

沢煮椀と一緒に召上っていただきます。

・牛肉と根菜の旨煮

・あらめの炒め煮

・春雨と木耳の錦和え

・沢煮椀

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.6g

新鮮な鮪とカンパチをお造りにしました。月に一度の誕生日メニューで赤飯もお付けいたします。

・鮪とカンパチのお造り

・ちくわとピーマンの炒め煮

・玉子豆腐

・みそ汁

・赤飯、奈良漬

カロリー：560kcal　塩分：2.8g

国産牛肉を使用して甘辛炒めをご用意します。

・牛肉と野菜の甘辛炒め

・さつま芋と干椎茸の煮物

・もずく酢

・野菜スープ

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：2.4g

本日は、スズキの塩焼きです。シンプルに塩焼きにしました。

・スズキの塩焼き

・五目煮豆

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：530kcal　塩分：2.3g

瀬戸内海のカキと海老を揚げたてアツアツのフライでお出しします。

・海老とカキのフライ盛り合わせ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・焼き茄子の青じそ和え

・オクラのスープ

・香の物

カロリー：550kcal　塩分：1.9g

本日は、キングサーモンの塩焼きです。大根卸しで召しあがっていただきます。

・キングサーモンの塩焼き

・筑前煮

・ポテトサラダ

・みそ汁

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：1.9g

本日は、甘辛く炊いた豚肉と野菜をたっぷりとご用意いたしました。

・豚角と根菜の炊き合わせ

・二色揚げ出し豆腐

・小松菜のお浸し

・清まし汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.2g

本日は、黒ムツを照り焼き地に漬け込み、焼きあげました。

・黒ムツの照り焼き

・南瓜と干海老の炒め煮

・ごま風味の野菜なます

・みそ汁

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：3.5g

国産ポークを玉ねぎとソテーしてポテトサラダを添えました。

・ポークソテーとポテトサラダ

・あらめの五目煮

・蛸酢

・洋風スープ

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：3.0g

本日、お造り盛り合わせに、むかご御飯をお付けします。

・鮪とイカのお造り

・大根炊き

・焼き茄子

・むかご御飯

・みそ汁

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.8g

本日は、牛焼肉に野菜炒めを添えました。

・牛焼肉と野菜炒め

・長芋とごぼ天の煮物

・焼麩と胡瓜の酢みそ和え

・カニカマスープ

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：2.8g

本日はボリューム満点のかき揚げと天婦羅をご用意いたしました。

・小柱のかき揚げと野菜の天婦羅

・高野の含め煮

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：2.9g

山梨県でよく召しあがられる郷土料理「ほうとう鍋」をご用意します。

・ほうとう鍋

・さつま芋の煮物

・三度豆の胡麻和え

・フルーツヨーグルト

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：2.9g

本日は、寿司米に大葉、生姜、胡麻と入れいつもとは違う鯖寿司に仕上げました。

・変わり鯖寿司と海鮮巻き寿司

・平天とピーマンの炒め煮

・ほうれん草お浸し

・赤出し汁

カロリー：640kcal　塩分：4.0g

本日は、帆立、鰻、海老など海鮮を使った茶碗蒸しです。寒い季節に嬉しい料理です

・海鮮大茶碗蒸し

・じゃが芋のそぼろ煮

・くらげの中華和え

・ミルク寒天小倉かけ

・香の物

カロリー：740kcal　塩分：2.6g

毎月1日は幕の内弁当の日です。鮪とカンパチのお刺身に鰤の柚庵焼き、あったかい粕汁も一緒に。

・鮪とカンパチのお造り

・野菜の炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻和え

・刺身蒲鉾

・鰤の柚庵焼き

・フルーツ

・粕汁

・香の物

カロリー：730kcal　塩分：2.9g