京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、宮城県産の生鮭にすりごまを振って利休焼きにしました。

・鮭の利休焼き

・里芋の湯葉あんかけ

・しらすの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：：510kcal　　　　塩分：1.6ｇ

本日は、海老・豚ヘレ・茄子・玉ねぎ・アスパラの串カツ盛り合わせです。

・串カツの盛り合わせ

・筑前煮

・冷奴

・みそ汁

カロリー：810kcal　塩分：2.3g

本日は、ボリューム満点のチキン南蛮です。甘辛のタレにさっとくぐらせ、特製タルタルソースをかけて召し上がって頂きます。

・チキン南蛮

・大学芋

・ミルク寒天

・中華スープ

カロリー：830kcal　塩分：2.2g

照りよく焼き上げた鰤に、茄子の田楽を添えました。

・鰤の照り焼きと茄子の田楽

・長芋とヨモギ麩の煮物

・蛸酢

・赤出し汁

・香の物

カロリー：530kcal　塩分：2.8g

本日はお勧めメニューで、三重県の郷土料理「手こね寿司」を提供しました。ぶっかけミニ冷やしうどんもご一緒に召し上がって頂きます。

・初鰹と鮪の手こね寿司

・ぶっかけミニ冷やしうどん

・わらび餅と手作り水ようかん

カロリー：730kcal　塩分：3.2g

本日は、熱々の鰻の大和蒸し提供いたします。

・鰻の大和蒸し

・レンコンとちくわの利休煮

・青菜としめじのお浸し

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

　カロリー：590kcal　　　塩分：3.1ｇ

本日は「ゆうゆうディナー」です。焼きたての柔らかな牛ヘレステーキにパプリカ・ヤングコーン・ズッキーニ・スナップエンドウを彩りよく付け合せて提供しました。

・牛ヘレステーキ彩り夏野菜添え

・スズキのカルパッチョ　サラダ仕立て

・季節のフルーツ

・香味野菜のスープ

カロリー：730kcal　塩分：2.6g

本日は「京都名物」の「鱧丼」です。鱧は自家製のタレで香ばしく焼き上げ大葉を天盛りにして提供しました。

・鱧丼

・茄子のそぼろあん

・もずく酢

・みそ汁

・

鹿児島県産の鮪と高知県産のカンパチを使用した鮮度の良いお造り盛り合わせです。

・鮪とカンパチのお造り

・じゃが芋とレンコンの煮物

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：450kcal　塩分2.7g

本日は、ぷりぷりの海老2尾と新玉ねぎ、アスパラガスをフライ盛り合わせにしました。

・海老と新玉ねぎとアスパラガスのフライ

・野菜のスープ煮

・フルーツヨーグルト

・玉子スープ

カロリー：570kcal　塩分：2.8g

本日は、エビチリ・回鍋肉・肉焼売を一皿に盛り合わせた中華三種盛りです。

・中華三種盛り

・しらすと小松菜の卸し和え

・中華スープ

・フルーツ寒天

カロリー：650kcal　塩分：3.4g

本日は「皐月メニュー」です。今が旬の初鰹のお造りと宇治の地域らしく手作りの抹茶水ようかんを提供しました。

・初鰹のお造り

・里芋と茄子の煮物

・彩り温泉玉子

・清まし汁

・抹茶水ようかん

・香の物

カロリー：610kcal　塩分：2.9g

本日は、根菜類、芋類、大豆類、きのこ類、果物の組み合わせで血液サラサラを目指す、管理栄養士さん、一押しの献立です。

・豆腐ハンバーグ

・五目金平

・なめ茸卸し

・鰯のつみれ汁

・フルーツ

カロリー：640kcal　　塩分：3.2ｇ

身が厚めの金目鯛を甘辛く煮付けにしました。

・金目鯛の煮付け

・ひろうすと新ごぼうの煮物

・焼き茄子

・清まし汁

・香の物

カロリー：540kcal　塩分：3.2g

本日はたっぷりの釜揚げしらすと鮪を紅白に盛り合わせた丼を山葵醤油で召し上がっていただきます。

・釜揚げしらすと鮪の紅白丼

・ミニおでん

・白和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：3.5g

サクサクの海老フライとポテトコロッケを盛り合わせたボリューム満点のメニューです。

・海老フライとポテトコロッケ

・レタスと大根のサラダ

・桃ゼリー

・野菜スープ

カロリー：730kcal　塩分：2.6g

本日は誕生日メニューの日です。ボリューム満点で人気のあるタイのかぶと焼きに、赤飯をつけて提供します。

・鯛のかぶと焼き

・高野と小芋の煮物

・ほうれん草とエノキのお浸し

・みそ汁

・赤飯、奈良漬

カロリー：550kcal　塩分：3.6g

本日は「ヘルシーメニュー」です。数種類の香草をまぶして香ばしくサクサクに焼き上げることで減塩に仕上げレモンで召し上がって頂きました。

・鶏の香草パン粉焼き

・大根と水菜のシャキシャキサラダ

・フルーツ盛り合せ

・コンソメスープ

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.5g

脂がよくのったキングサーモンを素材そのものの味を活かした塩焼きにしました。

・キングサーモンの塩焼き

・南瓜とレンコンの煮物

・しらすの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：570kcal　塩分：2.9g

本日はジューシーに揚がったチキンカツを、季節の豆ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・チキンカツ

・大根と人参の信田煮

・温泉玉子

・清まし汁

・香の物

・豆ご飯

カロリー：750kcal　塩分：3.6g

本日は鯛の切り身をシンプルな塩焼きにし、木の芽の香り良く仕上げました。

・鯛の木の芽焼き

・竹輪とピーマンの炒め煮

・カニカマの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：510kcal　塩分：2.8g

本日は、大ぶりのエテ鰈の干物をご用意しました。

・エテ鰈の干物

・ミニおでん

・春雨の中華和え

・清まし汁

・香の物

　カロリー：490kcal　　　　塩分：2.5ｇ

鮪、サーモン、海老、鰻、玉子、胡瓜、大葉が入った具だくさんの巻き寿司です。

・海鮮たっぷり大名巻き

・筑前煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・みそ汁

カロリー：660kcal　塩分：4.2g

本日は新鮮な鮪とハマチのお造りです。

・鮪とハマチのお造り

・牛肉とササガキのしぐれ煮

・ひじきともやしの青じそ和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：2.6g

ふわふわ揚げの中には大きなぷりぷりの海老が入っています。揚げたて熱々を野菜の天婦羅と共に提供しました。

・海老と豆腐のふわふわ揚げ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：2.9g

本日はさっぱりとした海鮮中華冷麺です。海老・ホタテ・イカなどの海鮮と定番のチャーシューと野菜を彩りよく盛り付けました。

・海鮮中華冷麺

・生野菜と焼売

・みかん寒天

カロリー：730kcal　塩分：4.7g

本日は香ばしく焼いた鰤の照り焼きに、茄子の田楽を盛り合わせました。

・鰤の照り焼きと茄子の田楽

・筑前煮

・ひじきともやしの青じそ和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：2.7g

本日は丹念に練りあげたハンバーグきじを色よく焼き上げ、たっぷりの照り焼き茸ソースをかけました。

・てこねハンバーグの照り焼き茸ソース

・ミニポトフ

・フルーツ盛り合せ

・野菜スープ

カロリー：770kcal　塩分：3.4g

本日は週に一度の「お勧めメニュー」です。新鮮な初鰹をお造りで提供しました。

・初鰹のお造り

・茄子のそぼろあん

・ほうれん草とエノキのお浸し

・茶碗蒸し

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：2.7g

香ばしく焼き上げた鰻に、たっぷりのすりおろした大和芋をかけて蒸した「鰻の大和蒸し」です。わさび餡で召し上がって頂きました。

・鰻の大和蒸し

・具だくさんの切り干し大根の煮物

・キャベツとハムの胡麻和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：3.2g

本日は月に一度の幕の内弁当の日です。旬の食材を使って彩りよく盛り付けました。

・鮪とカンパチのお造り

・若竹煮

・彩温泉玉子

・鰆の西京焼き、刺身蒲鉾、フルーツ（苺）、香の物

・みそ汁

カロリー：590kcal　塩分：3.3g