京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、お勧めメニューの北海道名物石狩鍋です。鮭と帆立、野菜の旨味と特製の味噌バターで仕上げました。

・石狩鍋

・長芋とよもぎ麩の煮物

・焼き茄子

・抹茶ムース

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：3.2g

えび・いか・帆立貝など、海鮮をたっぷり使った焼きそばをお出ししました。

・海鮮中華焼きそば

・水餃子

・フルーツ杏仁豆腐

カロリー：740kcal　塩分：2.7g

軟らかく炊き上げた鰊の甘露煮と、様々な野菜を炊き合わせたメニューです。

・鰊と野菜の炊き合わせ

・白菜の信田煮

・菜の花の辛し和え

・玉子のみそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：2.6g

本日は手作りひろうすや京水菜、湯葉などを使い京都らしさをお弁当に詰めました。

・手作りひろうすと京水菜のハリハリ煮

・大根と厚揚げの炊いたん

・湯葉と胡瓜の和え物

・ちりめん山椒　

・フルーツ

・香の物

・清まし汁　

カロリー650cal　塩分3.5g

鰈の切り身を色よく照り焼きにしました。

・鰈の照り焼き

・精進煮

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー：510kcal　塩分：2.5g

本日は、大阪施設の人気メニューで「タンドリーチキン」を提供いたします。

スパイスの香りと、こんがり焼き上げた香ばしさが食欲をそそります。

・タンドリーチキン

・大根と人参の信田煮

・青梗菜のかか和え

・オニオンスープ

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：2.1g

本日は２ヶ月に一度の【ゆうゆうディナー】です。魚介類と野菜の旨味たっぷりのブイヤベースに仕上げました。

・ブイヤベース

・牛焼肉の薬味のせ

・季節の彩りサラダ

・フルーツ盛り合せ

・りんごパン

カロリー：850kcal　塩分：3.4g

海老の衣に折れ湯葉、あられ、青のりを使用した三種盛りです。宇治らしく抹茶塩で。

・海老の変わり揚げ三種盛り～抹茶塩で～

・南瓜の煮物

・イカの酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー：700kcal　塩分：2.4g

本日は、近海でとれた鮪とイカのお造りです。

・鮪とイカのお造り

・高野と椎茸の煮物

・小松菜お浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：460kcal　塩分：2.4g

本日は根菜類のたくさん入ったつくねハンバーグになっており、食物繊維を多く摂ることができ便秘予防にもなります。

・根菜入りつくねハンバーグ

・長芋とよもぎ麩の煮物

・キャベツとツナの青じそ和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：3.4g

本日は京都らしく西京味噌で漬けた赤魚の西京焼きです。

・赤魚の西京焼き

・ふろふき大根

・カニカマの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：500kcal　塩分：3.1g

本日は鮭・帆立・茸などを味ご飯の上にのせて蒸し釜めし風に仕上げました。

・鮭と帆立の釜飯風五目ご飯

・ちゃんこ風煮

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー：600kcal　塩分：2.6g

鰻の上にたっぷりと大和芋をのせて蒸しあげました。

・鰻の大和蒸し

・筑前煮

・くらげの酢の物

・みそ汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：2.6g

本日は肉と野菜の旨味たっぷりの洋風おでん盛り合せです。

・ロールキャベツ入り洋風おでん盛り合せ

・鮪とごぼうのしぐれ煮

・菊菜ともやしの柚子浸し

・メロンゼリー

カロリー：640kcal　塩分：2.5g

あぶらののったキングサーモンを香ばしく照り焼きにしました。

・キングサーモンの照り焼き

・さつま芋と干し椎茸の煮物

・胡瓜と焼き麩の酢味噌和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：600kcal　塩分：2.2g

本日はビーフシチューです。コクのあるシチューにトロトロの牛肉が入ってます。

・海藻サラダ

・みかん

・ロールパン

カロリー：650kcal　塩分：2.6g

本日は誕生日メニューで、新鮮なお造りと赤飯をご用意いたしました。

・マグロとカンパチのお造り

・長芋とよもぎ麩の煮物

・蛸酢

・みそ汁

・赤飯、奈良漬

カロリー：520kcal　塩分：2.4g

本日は、大阪施設の人気メニュー「博多風鶏の水炊き」を提供いたしました。濃厚なスープで炊いた鶏肉を特製のおろしポン酢で召上って頂きました。

・博多風鶏の水炊き

・南瓜の含め煮

・青梗菜のお浸しえごま油かけ

・みかんゼリー

・香の物

カロリー：740kcal　塩分2.8g

豆腐にたっぷりの山芋を練り込んだふわふわ揚げです。口の中でふわふわにとろけます。

・豆腐のふわふわ揚げとワカサギの天婦羅

・筑前煮

・小松菜のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：790kcal　塩分：2.9g

こんがりと焼きあげたロストチキンを焼き立てアツアツでお出しします。

・ローストチキンとイタリアンサラダ

・大根と人参の信田煮

・胡麻豆腐

・若布スープ

・香の物

カロリー：720kcal　塩分2.2g

本日は、今が旬のブリを柚子胡椒の香り良く焼き上げました。

・ブリの柚子胡椒焼き

・レンコンのピリ辛炒め

・蛸酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：2.5g

本日は海老フライと豚の串カツを熱々で提供いたします。

・海老フライと豚の串カツ

・湯豆腐

・菊菜ともやしの柚子浸し

・香味スープ

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：2.6g

本日はネギトロ丼です。鮪と葱の相性は抜群です。大葉と刻み海苔、醤油を垂らしたら後は美味しく食べるだけです。

・白和え

・大盛り豚汁

・香の物

カロリー：800kcal　塩分：2.9g

本日、揚げたてアツアツの笹身チーズフライと牛肉コロッケをお出しします。

・笹身チーズフライと牛肉コロッケ

・里芋とよもぎ麩の煮物

・ほうれん草胡麻和え

・オニオンスープ

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：3.3g

旬の寒鱈を、旨味たっぷりの塩麹にじっくり付け込み、香ばしく焼きあげました。

・鱈の塩麹焼き

・ちゃんこ風煮

・青梗菜のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：540kcal　塩分：3.3g

本日は【冷え症改善メニュー】です。生姜がたっぷり入り体の温まるお鍋です。

・豚肉と根菜の生姜鍋

・小松菜の信田煮

・ちくわの酢の物

・メロンゼリー

・漬物

カロリー：700kcal　塩分：3.1g

旬の脂ののった寒ブリとイカを盛り合わせたお造りを提供いたします。

・寒ブリとイカのお造り

・白菜と水菜の煮浸し

・もずく酢

・みそ汁

・香の物

カロリー：520kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、浜松施設の人気メニューをご用意いたしました。

・チキンチャップ

・精進煮

・キャベツの胡麻和え

・オニオンスープ

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.0g

たっぷりの野菜と国産牛を使用した炒め蒸しです。

・牛肉と野菜の炒め蒸し

・茄子とあらめの煮物

・小松菜とえのきの辛し和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：2.6g

脂肪分の少なく、軟らかい牛ヘレ肉を使用したステーキです。色とりどりの温野菜と一緒に召し上がって頂きます。

・牛ヘレステーキ　温野菜いろいろ

・シーフードの彩り生野菜サラダ

・コーンポタージュスープ

・香の物

カロリー：800kcal　塩分：2.9g

本日は、新鮮な生ネタや、色とりどりの食材を盛り合わせた、祝い海鮮散らし寿司です。アンコウの唐揚げ、具だくさんの茶碗蒸しも付いた豪華なメニューになっています。

・祝い海鮮散らし寿司

・豚肉と野菜の酒粕煮

・アンコウの唐揚げ

・具だくさんの茶碗蒸し

カロリー：930kcal　塩分：4.7g

元旦夕食は、おせち料理を提供します。様々な具材を彩りよく盛り付けました。

・お重盛り

・蛤の潮汁

・赤飯

カロリー：710kcal　塩分4.6g