京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

牛肉100％で作ったハンバーグを旬の茸をたっぷり使ったデミグラスソースで召し上がって頂きます。

・牛肉100％のプレミアムハンバーグ

・里芋とよもぎ麩の煮物

・白菜の生姜醤油和え

・洋風スープ

・香の物

カロリー：680kcal　塩分：2.7g

本日は熱々の牛すき焼きです。玉子を絡めて召し上がって頂きます。

・牛すき焼き

・大根と人参の信田煮

・小松菜としめじのお浸しえごま油かけ

・けんちん汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：740kcal　塩分：2.8g

木の芽の香り良く焼きあげた鯛に、茄子の田楽を添えました。

・鯛の木の芽焼きと茄子の田楽

・平天とピーマンの炒め煮

・秋の白和え

・みそ汁

・香の物

カロリー：640kcal　塩分：3.5g

本日は浜松施設の人気メニューの鰻の天婦羅を盛り合わせました。

・海老と鰻の天婦羅盛り合わせ

・冬瓜のそぼろあんかけ

・笹身とキャベツの胡麻和え

・鰯のつみれ汁

・香の物

カロリー：810kcal　塩分：3.2g

本日は鮮度の良い天然のハマチが入荷いたしました。

・鮪、ハマチ、甘海老のお造り三種盛り

・肉じゃが

・ほうれん草と茸のお浸し

・清まし汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：640ｋcal　塩分：2.5g

本日は特別食で「ゆうゆうディナー」を提供しました。季節の食材を使った洋食のメニューとなっています。

・牛ヘレステーキ茸ソース

・イタリア風サーモンのマリネ

・ハムと玉子の彩サラダ

・季節のフルーツ

・ミネストローネ

・香の物

カロリー：780kcal　塩分：3.3g

本日は、牛しゃぶを鍋仕立てにして提供しました。一つずつ出来立て熱々のものを提供します。

・牛しゃぶ鍋

・さつま芋とごぼう天の煮物

・焼き茄子

・りんごゼリー

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：3.2g

本日は子持ち鰈を山椒の風味をきかせた有馬煮に仕上げました。

・子持ち鰈の有馬煮

・白菜の信田煮

・笹身の酢の物

・けんちん汁

・香の物

カロリー：630kcal　塩分：3.2g

本日は鰻・ブリ・海老・カキなどが入った具だくさんでボリューム満点の茶碗蒸しです。

・海鮮大盛り茶碗蒸し

・筑前煮

・くらげと春雨の中華和え

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：1.9g

本日は秋分の日、デザードにおはぎを提供しました。

・海老と野菜の天婦羅

・具だくさんの卯の花煮

・小松菜の山葵和え

・清まし汁

・香の物

・おはぎ

カロリー：900kcal　塩分：2.5g

本日はお勧めメニューで、今季初登場の「カキフライ」を提供しました。特製のタルタルソースで召し上がって頂きます。

・カキフライ

・ミニポトフ

・スモークサーモンのマリネ

・みそ汁

・香の物

カロリー：850kcal　塩分：3.8g

本日は、新秋刀魚の塩焼きです。脂がのって美味しかったと好評でした。

・平天とピーマンの炒め煮

・ほうれん草の湯葉のお浸し

・みそ汁

・香の物

・雑穀米

カロリー：660kcal　　塩分：1.7ｇ

本日の昼食は吹き寄せバラ散し寿司をご用意しました。浜松施設の人気メニューの散し寿司です。

・吹き寄せバラ散し寿司

・茄子の揚げ煮

・玉子豆腐

・清まし汁

カロリー：660kcal　塩分：3.9g

本日は、敬老の日です。宇治の抹茶を使用した抹茶水ようかんを定食にお付けしました。

・鮪と鯛のお造り

・野菜の炊き合わせ

・紅白なます

・抹茶水ようかん

・清まし汁

・香の物

カロリー：600kcal　　塩分：2.4ｇ

本日は照り良く焼きあげた鰤の照り焼きに、茄子の田楽を盛り合わせました。

・鰤の照り焼きと茄子の田楽

・京ひろうすのそぼろあんかけ

・しらすと白菜の生姜醤油

・みそ汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：3.0g

本日は美肌維持に効果的なビタミンや良質なたんぱく質を多く含んだ食材を使ったメニューをご賞味いただきました。

・山芋のチーズ焼きグラタン風

・温野菜サラダ

・フルーツ

・オクラのスープ

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.0g

本日は、寒い季節の定番人気メニューのあったかおでん鍋です。

・あったかおでん鍋

・厚揚げと小松菜の煮物

・蛸酢

・みかん寒天

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.7g

本日の秋刀魚のお造りは酢で少し〆て提供いたしました。

お好みで山葵と卸し生姜で召し上がって頂きます。

・秋刀魚と鮪のお造り

・すき焼き風煮

・玉子豆腐

・野菜たっぷりのみそ汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：2.3g

柔らかい国産牛ロース肉を使用した「卸し焼き肉」に、月に一度の誕生日メニューで赤飯をお付け致しました。

・卸し焼き肉

・長芋とよもぎ麩の煮物

・カニカマの酢の物

・清まし汁

・奈良漬

・赤飯

カロリー：630kcal　塩分：2.8g

本日は、月見饅頭とウサギに見立てた梨を盛り合わせたデザートと、ハマチの照り焼きに、満月をイメージした玉子を添えました。

・ハマチの照り焼き

・五目金平

・胡麻豆腐

・野菜たっぷりみそ汁

・デザート

・香の物

カロリー：730kcal　塩分：2.0g

本日は、人気の寿司です。海老、サーモン、鮪の握りと鰻の太巻きを組み合わせました。

・握り寿司と鰻の太巻き寿司

・しらすとピーマンの炒め煮

・りんご入り白和え

・清まし汁

カロリー：660ｋcal　　塩分：3.7ｇ

本日の昼食は骨粗鬆症予防メニューとして骨まで柔らか秋刀魚の梅煮をご用意しました。

・骨まで柔らか秋刀魚の梅煮

・鶏と焼豆腐の炊き合わせ

・ほうれん草としめじのお浸し

・野菜たっぷりみそ汁

・香の物

カロリー：710kcal　塩分：3.0g

本日は、若鶏を唐揚げにして、甘酢をくぐらせ、タルタルソースで仕上げたチキン南蛮です。

・チキン南蛮

・具だくさんの卯の花煮

・ひじきともやしの青じそ和え

・野菜たっぷりみそ汁

・雑穀米

・漬物

・香の物

　カロリー：830kcal　塩：3.2ｇ

アスパラ、人参を芯に、牛モモ肉で巻いて特製のタレで焼き上げました。

・牛肉の野菜巻き

・具だくさん切り干し大根の煮物

・もずく酢

・鰯のつみれ汁

・香の物

カロリー：750kcal　塩分：2.3g

名残の鱧を使用した京都名物の鱧鍋をご用意いたしました。三つ葉と柚子皮の香りでさっぱりと召し上がって頂きます。

・鱧鍋

・具だくさんひじき煮

・鯖のきずし

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：3.3g

軟らかい牛ヘレ肉を使用したカツに、玉ねぎ、茄子、アスパラのフライを盛り合わせました。

・一口牛ヘレカツと野菜のフライ盛り合わせ

・海藻サラダと南瓜サラダ

・野菜スープ

カロリー：880kcal　塩分：3.4g

今季初登場の新秋刀魚塩焼きです。ご入居者の皆さんが、季節を感じ喜んでおられました。

・秋刀魚の塩焼き

・冬瓜のカニあんかけ

・胡麻豆腐

・野菜たっぷりみそ汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：850kcal　塩分：3.2g

本日は、牛焼肉と野菜炒めを盛り合わせました。

・牛野菜炒め

・ずいきと大根の煮物

・くらげの中華和え

・フルーツ盛り合わせ

・清まし汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：1.8g

本日は新鮮な鰤の照り焼きに焼き豆腐の田楽を付け合わせボリュームを出しました。

・鰤の照り焼きと豆腐の田楽

・竹輪とレンコンの利休煮

・えごま油入りほうれん草とエノキのお浸し

・野菜たっぷりのみそ汁

・香の物

カロリー：650kcal　塩分：2.8g

本日は海老・カンパチ・鮪の握り寿司に、太巻き寿司、稲荷寿司を盛り合わせました。

・握り寿司と助六寿司

・里芋の柚子煮

・小松菜のお浸し

・赤出し汁

カロリー：600kcal　塩分：2.8g

紀州産の鮪と、高知県産のハマチを使用した鮮度抜群のお造りをご用意しました。

・鮪とハマチのお造り

・南瓜のそぼろ煮

・焼き茄子

・けんちん汁

・雑穀米

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：2.3g

本日は、ローストポークに彩り豊かな野菜を添えてサラダ風に仕上げました。

・ローストポークのサラダ仕立て

・筑前煮

・焼き上げと青梗菜のお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー：720kcal　塩分：2.4g

鮮度の良い鰆を香ばしく照り焼きにして、茄子の田楽を添えました。

・鰆の照り焼きと茄子の田楽

・大根のそぼろ煮

・春雨の中華和え

・清まし汁

・香の物

カロリー：580kcal　塩分：1.9g

本日は、月1回の人気メニュー幕の内弁当です。

・鮪とカンパチのお造り

・野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・出し巻き、鰻の蒲焼、フルーツ

・赤だし汁

・香の物

　カロリー：640kcal　　塩分：2.8ｇ