2016年1月

1月31日 あったかおでん鍋

本日は、人気メニューの「あったかおでん鍋」です。カウンターに来られてから熱々のものを提供します。

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・あったかおでん鍋

・長芋とよもぎ麩の煮物

・焼き茄子

・フルーツ

・香の物

カロリー:580kcal 塩分:3.4g

1月30日 寒鯖の押し寿司と握り寿司

本日は脂ののった寒鯖を押し寿司にし、握り寿司と盛り合わせました。食べられた方からは「鯖の臭みもなく、酢飯の具合も丁度よく食べやすかったです」との声もあり好評でした。

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・寒鯖の押し寿司と握り寿司

・さつま芋と平天の煮物

・白和え

・みそ汁

カロリー:650kcal 塩分:3.8g

1月29日 海老の天婦羅と桜海老と筍のかき揚げ

ひと足早く春を感じる桜海老と筍のかき揚げを天婦羅と盛り合わせました。

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・海老の天麩羅と桜海老と筍のかき揚げ

・白菜の信田煮

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

カロリー:670kcal 塩分:3.4g

1月28日 海鮮茶碗蒸し

本日は、海老・鰤・牡蠣・鰻を使った熱々の海鮮茶碗蒸しです。

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・海鮮茶碗蒸し

・肉じゃが

・クラゲの酢の物

・みかん寒天

・香の物

カロリー:710kcal 塩分:2.3g

1月27日 ちゃんこ鍋

本日は寒い季節には嬉しい、具沢山のちゃんこ鍋です。

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・ちゃんこ鍋

・里芋とごぼ天の煮物

・メロンゼリー

カロリー:670kcal 塩分:3.3g

1月26日 牛焼肉と具たくさんポテトサラダ

本日は、牛ロース肉を焼肉にしてポテトサラダを盛り合わせました。

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・牛焼肉とポテトサラダ

・ミニおでん

・笹身とキャベツの胡麻和え

・みそ汁

・香の物

カロリー:760kcal    塩分:4.1g

1月25日 ゆうゆうディナー

本日は特別食「ゆうゆうディナー」の日です。

魚介の旨味たっぷりのブイヤベースに、国産牛ヘレのミニステーキを香味野菜と共に召し上がって頂きます。

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・ブイヤベース漁師風

・ミニヘレステーキを香味野菜と共に

・彩りサラダ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー:870kcal 塩分:3.4g

1月24日 鰻丼

特製のタレをかけて香ばしく焼き上げた鰻を丼にしました。

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・鰻丼

・里芋の柚子煮

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー:620kcal 塩分:3.9g

1月23日 鉄火散らし寿司

本日は寿司飯に大葉・針生姜・炒り胡麻を混ぜ込み香り豊かな一味違う鉄火散らし寿司に仕上げました。

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・鉄火散らし寿司

・おぼろそば

・小松菜のお浸し

カロリー:640kcal 塩分:4.0g

1月22日 鯛のかぶと焼き

見た目も豪華な鯛のかぶと焼きは食べ応え満点です。

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・鯛のかぶと焼き

・さつま芋とごぼう天の煮物

・穴子の酢の物

・清まし汁

・香の物

カロリー:510kcal 塩分:2.8g

1月21日 カキフライ

本日は、人気のカキフライです。熱々でお出ししました。

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・カキフライ

・ミニポトフ

・フルーツポンチ

・アオサのスープ

カロリー:750kcal  塩分3.8g

1月20日 鯵の焼き物

本日は、鮮度抜群の鯵を塩焼きにしました。

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・鯵の焼き物

・長芋と茄子の煮物

・胡麻豆腐

・清まし汁

・香の物

 カロリー500kcal   塩分3.4g

1月19日 あったかおでん鍋

本日はおでんを鍋で熱々に温めて提供いたします。

京都では雪がちらついていますので、体の温まる「おでん鍋」は喜ばれると思います。

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・あったかおでん鍋

・小松菜と白菜の炒り煮

・イカの酢の物

・フルーツ

・漬物

カロリー:570kcal 塩分:2.8g

1月18日 鍋焼きうどん

本日は、寒い季節にピッタリな熱々の鍋焼きうどんです。

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・鍋焼きうどん

・荒野とレンコンの煮物

・焼き茄子

・桃ゼリー

カロリー:760kcal 塩分:3.6g

1月17日 金目鯛の煮付け

本日は金目鯛を生姜の風味をきかせ、煮付けにしました。

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・金目鯛の煮付け

・大根と鶏団子の煮物

・ほうれん草とエノキのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー:590kcal 塩分:3.3g

1月16日 和風卸しの照り焼きハンバーグ

本日はジューシーに焼き上げた照り焼きハンバーグを「伊豆高原施設の人気メニュー」の「小田巻き蒸し」と組み合わせました。

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・和風卸しの照り焼きハンバーグ

・小田巻き蒸し

・小柱のぬた和え

・みそ汁

・香の物

カロリー:830kcal 塩分:4.2g

1月15日誕生日メニュー

本日は、1月のお誕生者をお祝いする誕生日メニューです。赤飯は、ご入居者に人気です。

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・鮪と鯛のお造り

・里芋とごぼ天の煮物

・白和え

・清まし汁

・香の物

カロリー:540kcal   塩分:3.3g

1月14日 豆腐のふわふわ揚げとワカサギの天婦羅

本日はお勧めメニューです。裏ごしした豆腐に、すりおろした大和芋をたっぷり混ぜ込んだ豆腐のふわふわ揚げに旬のワカサギを天麩羅にして盛り合わせました。

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・豆腐のふわふわ揚げとワカサギの天婦羅

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・菜の花の辛子和え

・みそ汁

・香の物

カロリー:780kcal 塩分:3.5g

1月13日 海鮮茶碗蒸し

ブリ・海老・鰻・帆立が入った海鮮茶碗蒸しです。

寒い季節なのでとても喜ばれるメニューでした。

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・海鮮茶碗蒸し

・豚と野菜の酒粕煮

・もずく酢

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

カロリー:650kcal 塩分:2.0g

1月12日 アンコウ鍋

本日は今が旬のアンコウを鍋にして出来立て熱々で提供しました。

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・アンコウ鍋

・肉じゃが

・笹身とキャベツの胡麻和え

・オレンジゼリー

・香の物

カロリー:650kcal 塩分:3.4g

1月11日 牛焼肉

本日は柔らかな牛ロースの焼き肉をたっぷりの生野菜と一緒に召し上がって頂きました。

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・牛焼肉

・しらすとピーマンの炒め煮

・胡麻豆腐

・もやしスープ

カロリー:570kcal 塩分:2.9g

1月10日 恵比寿メニュー

本日は海老・鯛・帆立と野菜を香ばしく焼いた宝楽焼きです。

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・海老・鯛・帆立の宝楽焼き

・湯豆腐

・焼揚のぬた和え

・みそ汁

・香の物

カロリー:550kcal 塩分:3.3g

1月9日 あったかおでん鍋

本日は、人気メニューの寒い季節にピッタリなあったかおでん鍋です。

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・あったかおでん鍋

・芋煮

・白和え

・みかん寒天

・香の物

カロリー:700kcal 塩分:2.9g

1月8日 カニ・海老・鰻のあったか蒸し寿司

本日は人気の散らし寿司を蒸し、寒い季節でも食べやすいメニューに仕上げました。

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・カニ・海老・鰻のあったか蒸し寿司

・肉豆腐

・菜の花の辛子和え

・清まし汁

カロリー:740kcal 塩分:4.1g

 

1月7日 照り焼きハンバーグと目玉焼き

本日は、ハンバーグソースを和風に仕上げて目玉焼きを添えました。

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・照り焼きハンバーグと目玉焼き

・南瓜と平天の煮物

・くらげの酢の物

・みそ汁

カロリー:760kcal   塩分:3.5g

1月6日 鱈の粕漬け焼きと唐草蒸し

本日は今が旬の鱈を香り良く粕漬け焼きにして唐草蒸しを添えました。

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・鱈の粕漬け焼き

・小松菜と白菜の煮浸し

・焼き茄子

・みそ汁

・香の物

カロリー:560kcal 塩分:3.3g

1月5日  お造り三種盛り

本日は、鮪、サーモン、甘海老を盛り合わせました。

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・お造り三種盛り

・里芋と茄子の煮物

・もずく酢

・清まし汁

・香の物

カロリー:460kcal   塩分2.3g

1月4日 鰻の大和蒸し

鰻の蒲焼きに大和芋のとろろをたっぷりかけて蒸しあげました。わさびと銀あんで召し上がって頂きます。

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・鰻の大和蒸し

・茄子とあらめの炒り煮

・青菜とエノキのお浸し

・みそ汁

・香の物

カロリー:590kcal 塩分:3.2g

1月3日 牛ヘレステーキ 温野菜いろいろ

本日は柔らかい牛ヘレステーキを召し上がって頂きます。

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・牛ヘレステーキ(100g) 温野菜いろいろ

・シーフードたっぷりの彩りサラダ

・コーンポタージュスープ

カロリー:740kcal 塩分:3.0g

1月2日 祝い海鮮散らし寿司

本日は人気の「海鮮散らし寿司」に選択制で「アンコウの唐揚げ」とカキ・鰻・海老などが入った「大盛り茶碗蒸し」をセットメニューにしました。

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・祝い海鮮散らし寿司

・豚と野菜の酒粕煮

・アンコウの唐揚げ

・具だくさんの大盛り茶碗蒸し

カロリー:930kcal 塩分:4.7g

1月1日 お節料理

明けましておめでとうございます。

本日は職員一同心をこめて仕上げたお節料理です。

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・お重盛り

・菜の花の辛子和え

・蛤の潮汁

カロリー:710kcal 塩分:4.6g