湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

ご入居者に人気のうな重です。皆様にお喜び頂きました。

・うな重

・香の物

・清汁

・抹茶ゼリー

カロリー：608kcal  塩分：2.6g

豆腐や蟹を使いふわふわの蒸し物に仕上がりました。

・南禅寺蒸し

・大根とじゃこの炒め物

・もずく酢

・香の物

・鰯団子の赤出汁

カロリー：531kcal　塩分2.8ｇ

酢豚のあんに黒酢を入れてマイルドに仕上げました。

・黒酢入り酢豚

・里芋の煮っころがし

・水菜の菊花和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：714kcal  塩分：2.6g

一つひとつ丁寧にオムレツを作り、有名洋食店のようにチキンライスの上で真ん中に切れ込みを入れて左右に開いた、ふわトロのオムライスに仕上げました。

・ふわふわ卵のオムライス

・彩り温野菜サラダ

・紅茶＆ミルクティーゼリー

・コンソメスープ

カロリー：602kcal　塩分：2.4g

本日は、湯河原施設人気メニューの薬膳コロッケを揚げたてでご提供しました。

・長芋と胡桃の薬膳コロッケ

・冬瓜の蟹あんかけ

・寒天と海藻の酢の物

・香の物

・豆腐の味噌汁

カロリー：618kcal  塩分：3.4ｇ

カレイと海老の味を封じ込め銀紙焼きにしました。

・カレイと海老の銀紙焼き

・高野豆腐の煮物

・アスパラの酢味噌がけ

・香の物

・とろろ昆布の清汁

カロリー：517kcal  塩分：2.7ｇ

さっとしゃぶしゃぶした牛肉を、自家製の胡麻ダレで召し上がっていただきました。

・牛肉のしゃぶしゃぶ　自家製胡麻ダレ

・飛竜頭の含め煮

・オクラのとろろ和え

・漬物

・南瓜の味噌汁

カロリー：795kcal　塩分：2.3g

ご入居者様に人気の海鮮生ちらしです、皆様にお喜び頂きました。

・海鮮生ちらし

・茶わん蒸し

・茶蕎麦の清汁

・すいか

カロリー：569kcal  塩分：2.5g

骨まで軟らかくじっくり煮込んだ鮎に、野菜の炊き合わせを一緒に盛り込み召し上がっていただきました。

・鮎と野菜の炊き合わせ

・大根とベーコンの炒め物

・ところてん

・漬物

・なめこの味噌汁

カロリー：528kcal　塩分：2.2g

牛肉をやわらかくなるまで煮込み、コクのあるシチューが完成致しました。

・ビーフシチュー

・シーフードサラダ

・苺ババロアのフルーツ添え

・ライスorロールパン

カロリー：754kcal  塩分：2.9ｇ

本日は、人気メニューのお刺身盛り合わせです。

・お刺身盛り合わせ（鮪・ワラサ・サーモン・甘海老）

・がんもの含め煮

・長芋の明太子和え

・香の物

・もやしの味噌汁

カロリー：554kcal  塩分：2.7ｇ

焼き立ての味噌の香ばしさが、食欲を刺激します。

・鮭の西京漬け焼き

・茶碗蒸し

・大根の和え物

・香の物

・はんぺんの清汁

カロリー：624kcal  塩分：2.3g

本日は、佐倉施設人気メニューの『手作りジャムトースト』をご提供致しました。海老とカニの2種類のグラタンとスパゲティナポリタンを盛り合わせ、ボリューム感もあり、大変喜ばれました。小田原産のキウイフルーツを使ったジャムも好評でした。

・ナポリタン

・海老・蟹グラタン

・コールスローサラダ

・トースト

・手作りジャム(キウイフルーツ）

カロリー：570kcal  塩分：3.5ｇ

ジューシーにサクサクで揚げたてをご用意しました。

副菜はさっぱりと茄子と茶蕎麦の冷し鉢も一緒に致しました。

・鶏肉の竜田揚げ

・茄子と茶蕎麦の冷し鉢

・アスパラの辛子和え

・香の物

・卵の味噌汁

カロリー687kcal  塩分：2.6ｇ

程よくサシの入った牛肉を、焼き立てでお出ししました。

・国産牛ステーキ

・コンソメスープ

・フルーツ

カロリー：868kcal  塩分：2.4g

フライパンで1枚づつ味噌の香ばしさを出すように焼き色を付け、その後コンベクションオーブンで中まで火を通すことで柔らかく仕上がりました。

・お赤飯

・豚ロースの味噌漬け焼き

・姫高野の含め煮

・長芋の梅肉和え

・香の物

・帆立のとろみ清汁

カロリー：719kcal  塩分：3.4g

本日は、浜松より直送した「浜松餃子」をご用意しました。焼き立てアツアツを召し上がっていただきました。

・浜松餃子

・じゃが芋と蕗のおかか煮

・寒天と玉葱の酢の物

・漬物

・若布スープ

カロリー：647kcal　塩分：3.3g

本日は、大阪施設の人気メニューをご用意致しました。

『サクサクで美味しかったわ』など好評のお声をいただきました。

・スパイス香る　タンドリーチキン

・帆立のマリネサラダ

・2色のワインゼリー

・キャロットポタージュ

カロリー：767kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、千葉県銚子沖のカツオをたたきにしました。鮮度抜群でした。

・カツオのたたき

・魚河岸揚げの炊き合わせ

・小松菜のカシューナッツ和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー：539kcal　塩分：2.5g

牛肉は出来立ての温かい状態で、ポン酢とゴマダレをお好みでお召し上がりいただきました。

。

・牛肉のしゃぶしゃぶ

・野菜新丈の含め煮

・オクラの柚子胡椒和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：690kcal　塩分：2.6g

新鮮な駿河湾産イサキが、丸1尾170円で仕入れる事が出来ました。

皆様に喜んで頂きました。

・近海イサキの塩焼きと出汁巻玉子

・肉じゃが

・青菜とシラスのお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：572kcal　塩分：2.2g

本日は特別食で揚げたての天麩羅をご用意しました。

・天麩羅盛り合わせ

・アスパラと帆立の和え物

・フルーツ（メロン）

・香の物

・茶蕎麦のお吸い物

カロリー：650kcal  塩分：2.6ｇ

若鶏のもも肉を一度焼いてから、じっくりと柔らかく煮て仕上げました。

・若鶏の治部煮

・焼き茄子

・玉葱の三杯酢

・漬物

・あおさの味噌汁

・グリンピースご飯

カロリー：491ｋｃａｌ　塩分：2.6g

本日は、オムレツの中に豆乳を入れてふっくらと仕上がりました。

ソースは茸たっぷりのトマトソースを掛けました。

・豆乳オムレツの茸ソースがけ

・里芋の含め煮

・レモンクラゲの和え物

・香の物

・蜆の味噌汁

カロリー：574kcal  塩分：2.2ｇ

身の大きな真鰈をコトコトと煮付けにしました。

・カレイの煮付け

・茶碗蒸し

・大根のたらこマヨネーズ和え

・漬物

・南瓜の味噌汁

カロリー：581ｋｃａｌ　塩分：3.3g

本日は、佐倉ゆうゆうの里で人気のメニューをご用意しました。お一人ずつ出来立てをお出しし、美味しかった！と、大変好評のお声を頂きました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・餃子と焼売の盛り合わせ

・ウーロン茶ゼリー

・搾菜スープ

カロリー：640ｋｃａｌ　塩分：3.4ｇ

塩麹に鰤を漬け込み、ふっくらジューシーな焼き立てをお出ししました。

・鰤の塩麹漬け焼き

・蒟蒻と竹輪の煮物

・めかぶの三杯酢

・香の物

・里芋の赤出汁

カロリー：721kcal  塩分：2.6g

釜上げの桜海老に湘南しらすを彩り良く盛り付けしました。

・桜海老と湘南しらすの彩り丼

・湯河原がんもの炊き合わせ

・ほうれん草の菊花和え

・漬物

・あおさの味噌汁

カロリー：554ｋｃａｌ　塩分：3.8ｇ

ひとつ一つ手ごねにしたハンバーグを、今回はデミソースを掛けて仕上げました。

・ジューシーハンバーグのデミグラスソース

・サーモンサラダ

・フルーツ（オレンジ）

・コンソメスープ

カロリー：598kcal   塩分：2.6ｇ

今月最初の特別食は、ご入居者に人気の松花堂御膳をご用意しました。

・松花堂御膳

・和菓子

・香の物

・あおさの清汁

カロリー：891kcal  塩分：2.6g

本日の鮎解禁に合わせて、焼き立ての鮎の塩焼きをお出ししました。

・お赤飯

・鮎の塩焼き

・茄子の海老あんかけ

・胡瓜と若布の酢味噌和え

・香の物

・梅素麺の清汁

カロリー：537kcal  塩分：2g