湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

軟らかく　じっくり煮込んだ　特製ビーフシチューです。

・ビーフシチュー

・彩り生野菜サラダ

・三色ピクルス

・メロン

カロリー：787kcal  塩分：2.6ｇ　

地元の大きなアジを香ばしく焼き上げました。

・地アジの塩焼き

・牛肉じゃが

・菜の花の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：553kcal  塩分：2.3g

本日は特別食で、静岡産牛ロース肉を使用したすき焼き鍋です。

・すき焼き囲炉裏鍋

・フルーツ

カロリー：681kcal　塩分：2.6g

揚げたてサクサクの豚カツを、ふわふわの卵でとじました。

・とろとろ卵のカツとじ

・長芋と干し椎茸の含め煮

・もずく酢

・香の物

・味噌汁

カロリー：649kcal  塩分：2.9ｇ

本日は、鶏ベースの出汁を醤油で味付けした、秋田の郷土料理きりたんぽ鍋を提供いたします。

・きりたんぽ鍋

・五目ひじき煮

・フルーツ寒天

・漬物

カロリー：656kcal　塩分：2.4g

人気の海老とメゴチ、わかさぎや季節の筍とコゴミ、菜の花など、季節の素材を使用した天婦羅の盛り合わせです。

・天婦羅盛り合わせ

・蓮根と蒟蒻の金平

・キャベツの塩昆布和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：650kcal　塩分：2.8g

西京味噌にじっくり漬け込んだ赤魚の切り身を香ばしく焼きあげます。

旬のたけのこ御飯と一緒に召し上がって頂きます。

・赤魚の西京焼き

・野菜の揚げ浸し

・胡麻豆腐

・漬物

・清汁

・たけのこ御飯

カロリー：698kcal　塩分：2.7g

角切りにした鮪の身に、葱や古根を刻んだ薬味をのせて召し上がります。

・角切り鮪のお刺身 薬味のせ

・がんもと野菜の炊き合わせ

・ほうれん草としめじの合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

カロリー:620kcal　塩分:2.6g

人気の牡蠣フライと豚ヒレカツの盛り合わせを、揚げたてで提供いたします。

・牡蠣フライと豚ヒレカツ

・大根のうすくず煮

・おからサラダ

・漬物

・清汁

カロリー:712kcal  塩分:2.4g

脂がたっぷりの鰤を使い、さっぱりとみぞれ煮に仕上げました。

・鰤のみぞれ煮

・蓮根の金平

・分葱と胡瓜の酢味噌和え

・漬物

・赤出汁

カロリー:705kcal　塩分:2.0g

本日は春分の日メニューで、散らし寿司とおはぎを提供します。

・春の吹き寄せ散らし寿司

・野菜とよもぎ麩の炊き合わせ

・浅利とほうれん草の辛し和え

・おはぎ

・清汁

カロリー：756kcal　塩分：2.9g

本日は、「食と健康」～身体を温めるメニュー～を提供します。

ビタミン・ミネラルが豊富な雑穀米や鮭や厚揚げ、人参など、身体を温める効果が期待できる食材を使用した献立となっています。

・銀鮭の南蛮漬け

・厚揚げと青梗菜の香味炒め

・人参と茸のたらこ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：665kcal　塩分：2.0g

本日は特別食で、握り寿司を提供いたしました。

地魚の鯵・鰆・細魚に赤身、中トロ、イカ、サーモン、海老の握りと、ウニとイクラの軍艦の10貫です。

・握り寿司

・里芋の柚子味噌かけ

・アスパラの生姜醤油和え

・味噌汁

カロリー：759kcal　塩分：2.8g

脂の乗った金目鯛を、香りの良い柚子と一緒にふっくらと蒸し上げました。

・金目鯛の柚子蒸し

・ずいきの煮物

・ささみと胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：584kcal  塩分：2.8g

まだ寒い日、身体温まる味噌ちゃんこです。

・味噌ちゃんこ鍋

・茄子とピーマンの炒め煮

・抹茶寒天の小豆がけ

・漬物

カロリー：599kcal 塩分：2.7ｇ

本日は、赤魚を出汁に漬け込み、こんがりと照り焼きにしました。

主食は人気のある山菜おこわです。

・赤魚の照り焼き

・蓮根の金平

・胡瓜と蟹の酢の物

・香の物

・味噌汁

・山菜おこわ

カロリー：633kcal  塩分：2.6ｇ

旬のお刺身、炊き合わせ、ちらし寿司の春を閉じ込めました。

・湯河原三連御膳

・春菊ともやしの柚子和え

・味噌汁

カロリー：650kcal 　塩分：3.1ｇ

本日はホワイトデーメニューで、洋食のセットメニューを提供いたします。

・ターメリックライス

・キングサーモンのステーキ

・シーフードマリネ

・パンナコッタ　ア・ラモード

・グリーンポタージュ

カロリー：742kcal　塩分：2.3g

本日は、タンパク質や発酵食品で代謝を上げ、また生姜に含まれるショウガオールで血行をよくし、献立に身体を温める効果のある食品を使ったメニューを提供いたします。

・鶏肉の塩麹焼き　焼き野菜添え

・厚揚げとブロッコリーの生姜あんかけ

・キャベツとしらすの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：2.2g

ぷりぷりのあんこうを味噌仕立ての鍋にしました。

・あんこう鍋　味噌仕立て

・茄子の揚げ煮

・ほうれん草のピーナッツ和え

・水羊羹

カロリー：610kcal　塩分：3.0g

柔らかく焼き上げたポークソテーと自家製のポテトサラダを盛り合わせました。

・ポークソテーとポテトサラダ

・ふろふき大根

・白菜としめじの柚子胡椒和え

・漬物

・清汁

カロリー:674kcal  塩分:2.3g

サワラを爽やかな香りの木の芽でふっくらと焼き上げました。

・サワラの木の芽焼きと筍田楽

・さつま芋の煮物

・オクラのおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー：605kcal 塩分：2.7ｇ

野菜や練り物などたくさんの具材を使用した、あつあつのお鍋です。

・あったかおでん鍋

・茄子とピーマンの肉味噌炒め

・胡瓜と若布の酢の物

・フルーツ(苺)

カロリー:645kcal　塩分:3.0g　

本日は、特別食で、近海の新鮮なお刺身を使った「季節のお刺身盛り合わせ」を提供致します。

・季節のお刺身盛り合わせ

・高野豆腐の炊き合わせ

・小松菜の胡麻和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：660kcal  塩分：2.2ｇ

地元で水揚げされたブリを使用したブリ大根です。

・ブリ大根

・ブロッコリーのそぼろあんかけ

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：653kcal　塩分：2.4g

本日は「血液サラサラメニュー」で血流を良くする働きのあるDHA・EPAを多く含んだ鯖や、お酢のクエン酸、海藻類のアルギン酸、南瓜のビタミンEなどの血液サラサラを期待で出来る栄養素を取り入れた献立となっています。

・ひじきと大豆の炊き込み御飯

・サバの南蛮おろし

・南瓜の含め煮

・めかぶの三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.8g

本日は特別食で、「魚介たっぷりブイヤベース」を提供いたします。

前回も大変好評で、リクエストにこたえての再登場です。

・魚介たっぷりブイヤベース

・アスパラとエリンギのソテー

・牛蒡サラダ

・フルーツ

カロリー：660kcal　塩分：3.3g

本日は、人気のメニューで酢豚を提供します。

酸味と甘みのバランスの良いタレにカラッと仕上げた豚肉を絡ませます。

・酢豚

・海藻としらすのサラダ

・マンゴープリン

・漬物

・中華スープ

カロリー：713kcal　塩分：2.3g

サワラと帆立をバターの風味豊かに焼きあげます。

・サワラと帆立のバター焼き

・ピーマンとさつま揚げの甘辛煮

・胡瓜の紅葉おろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：590kcal　塩分：2.8g

豚ロース肉を塩麹に漬け込んでから焼き上げます。

・豚ロースの塩麹焼き

・高野豆腐とよもぎ麩の煮物

・キャベツとしらすの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal　塩分:2.3g

脂ののったキングサーモンを塩焼きにして提供いたします。

・キングサーモンの塩焼き

・蓮根と里芋の煮物

・胡瓜と蛸の酢味噌和え

・漬物

・清汁

カロリー：570kcal　塩分：2.2g