湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

茎にんにくなどの野菜と一緒に牛肉を特製のタレで焼き上げました。

・スタミナ牛焼肉

・温野菜の帆立あんかけ

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：741ｋｃａｌ　塩分：2.1ｇ

本日は、特別食として「鰻重」をご用意しました。

・鰻重

・冬瓜と素麺の冷し鉢

・玉葱と茗荷の三杯酢

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー：649ｋｃａｌ　塩分：3.5ｇ

相模湾のキハダ鮪に鯛、北海のサーモンを盛り合わせにしました。

・お刺身盛り合せ

・高野豆腐の煮物

・茄子のとろろがけ

・漬物

・味噌汁

カロリー：509ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

鰺の骨はサクサクに揚げて、身は南蛮酢に漬け込み彩り良く盛り付けました。

・地鰺の姿南蛮漬け

・南瓜のそぼろあん

・カリフラワーのピーナツ和え

・香の物

・赤出汁

カロリー：648kcal  塩分：2.8ｇ

牛肉をやわらかくしゃぶしゃにし、胡麻だれ、ポン酢の2種類のソースを選んでもらいました。

・牛肉のしゃぶしゃぶ

・厚揚げと蕪の煮物

・おくらとしらすの和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー：680kcal  塩分：2.7ｇ

本日は、特別食で揚げたての天麩羅をご用意しました。

・海鮮天麩羅

・玉子豆腐

・胡瓜の林檎酢和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：686kcal  塩分：3.2ｇ

やわらかい豚ロース肉をソテーしてから、ｵﾆｵﾝソースで仕上げました。

・豚ロース肉の和風ステーキ

・大根の蟹あんかけ

・ひじきの和え物

・漬物

・赤出汁

カロリー：616kcal  塩分：2.6ｇ

銀鮭に葱を練り込んだ味噌で焼き上げました。

・銀鮭の葱味噌焼き

・肉じゃが

・ゴーヤとツナの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：660ｋｃａｌ　塩分：2.4ｇ

本日は、施設バス見学会がありました。地元の新鮮な鰺を使い、姿造りにしました。

・地鰺の姿造り

・冬瓜の炊き合わせ

・モロヘイヤの菊花和え

・香の物

・赤出汁

カロリー：572kcal  塩分：2.7ｇ

あこう鯛を自家製の粕漬けにしてご用意しました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・五目茶巾の含め煮

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：547ｋｃａｌ　塩分：2.3ｇ

自家製の田楽味噌を使い、米茄子を焼き上げました。海老は、フライではなくフリッターにしました。

・米茄子の味噌田楽と海老のフリッター

・肉つみれと大根の京風煮

・めかぶの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：580ｋｃａｌ　塩分：2.3ｇ

浜松より直送の美味しい餃子をご用意しました。

・浜松餃子

・ゴーヤ入り三色ナムル

・蟹とコーンの寒天寄せ

・漬物

・ふかひれ風スープ

カロリー：628ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、特別食として、近海生マグロに鯛、イカなどを盛った「海鮮ちらし寿司」をご用意しました。

・海鮮ちらし寿司

・南瓜のピリ辛炒め

・ほうれん草の合い混ぜ

・漬物

・清汁

カロリー:634kcal　塩分:3.0g

カラスカレイを野菜と一緒に蒸してから、さっぱりとポン酢を掛けていただきました。

・白身魚と野菜の香味蒸し

・しんじょの含め煮

・オクラと沢庵の和え物

・香の物

・赤出汁

カロリー：616kcal  塩分3.5ｇ

豚ロース肉を味噌漬けにして、焼き上げました。

・豚ロースの味噌漬け焼き

・蕪と帆立の煮物

・胡瓜と竹輪の梅肉和え

・漬物

・清汁

カロリー：682ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

ブリにパン粉を丁寧に付けて、さっくりと揚げました。

・さっくりブリカツ

・南瓜の甘煮

・酒蒸し茸のおろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：713ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

前日からじっくりと煮込み、やわらかく仕上げました。

・牛スネ肉と大根の煮込み

・ゴーヤと油揚げの和え物

・ところてん

・香の物

・赤出汁

カロリー600kcal  塩分；2.6ｇ

南瓜、ズッキーニ、茄子などの夏野菜を使い、スパイシーなカレーを提供しました。

・夏野菜たっぷりチキンカレー

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・漬物

カロリー：625kcal  塩分：2.9ｇ

本日は特別食で神奈川県産の足柄牛を使いステーキをご用意しました。

・サーロインステーキ

・海老とコーンのサラダ

・フルーツ

・グリーンポタージュ

カロリー：708kcal  塩分：2.5ｇ

脂ののった相模湾の真鰺をたたきにしました。

・相模の恵み 今が旬！真鰺のたたき丼

・高野豆腐の炊き合わせ

・青菜の柚子風味和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：513ｋｃａｌ　塩分：2.5ｇ

真鯛を藻塩でこんがりと焼き上げました。麦とろ御飯も好評です。

・麦とろ御飯

・真鯛の藻塩焼き

・両巻信田の煮物

・ブロッコリーとささ身の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：692ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

若鶏をこんがりジューシーな唐揚げにしました。

・若鶏のジューシーから揚げ

・大根と浅利の煮物

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：688ｋｃａｌ　塩分：2.1ｇ

神奈川県内の各漁港で提供されている料理で、今回２度目の登場ですが、平塚漁港のワンプレート盛りをお出ししました。

・漁港めし ワンプレート盛り（お刺身・釜揚げしらす・白身フライ）

・モロヘイヤのおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：571ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、七夕御膳をご用意しました。

・鮎の塩焼きと厚焼き玉子

・揚げ茄子と海老の煮物

・素麺鉢

・フルーツ

・漬物

・しじみの赤出汁

カロリー：661ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

銀鮭を塩麹に漬け込み、コンガリと焼き上げました。

・鮭の塩麹焼き

・五目茶巾の含め煮

・小エビとコーンのみぞれ和え

・味噌汁

カロリー：563ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

本日は、特別食として「鰻重」をご用意しました。

・鰻重

・玉子豆腐のうすあんかけ

・なます

・漬物

・清汁

カロリー：667ｋｃａｌ　塩分：3.4ｇ

豚ロース肉をしっかり筋切りし、パン粉を付けながら揚げたてをご用意しました。

・豚ロースカツ

・蕪の白煮 とろろ昆布のせ

・ゴーヤとツナの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：673ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

地鶏胸肉を酒蒸しにして、南蛮酢をかけました。

・蒸し鶏の南蛮酢がけ

・牛蒡巻の煮物

・白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：657ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

今回のメニューは、伊豆高原施設で人気のメニューをご用意しました。

・チャーシュー丼

・茄子のうすくず煮

・蓮根の和え物

・漬物

・赤出汁

カロリー：550ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

脂ののった銀鮭を自家製の粕漬けにして焼き上げました。

・北海銀鮭の粕漬け焼き

・合鴨団子の煮物

・刺身蒟蒻の酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー：504ｋｃａｌ　塩分：2.5ｇ