湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

牛肉を前日から舞茸とお酒にじっくり漬け込み柔らかく焼き上げました。

・和風ステーキ丼

・厚揚げの煮物

・小海老とコーンのみぞれ和え

・味噌汁

カロリー:624kcal  塩分:2.7g

本日は、特別食として「赤飯弁当」をご用意しました。

・赤飯弁当(赤飯・海老フライ・鶏唐揚げ・鯛塩焼き・出汁巻玉子・煮物盛り合わせ・他)

・フルーツ(柿・キウイフルーツ)

・お吸い物

カロリー:627kcal　塩分:3.2g

肉厚な銀鮭を、塩麹に漬けて焼き上げました。

・御飯

・銀鮭の塩麹焼き

・鶏つみれと野菜の煮物

・ひじきと胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:580kcal  塩分:2.8g

マグロと脂ののった旬の寒ブリのお刺身を盛り合わせにしました。

・御飯

・マグロと寒ブリのお刺身盛り合わせ

・根菜の煮物

・オクラともずくの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:550kcal  塩分:2.9g

肉厚な豚ロース肉をアツアツジューシーの揚げ立てでご用意しました。

・御飯

・ロース豚カツ

・海老団子と蕪の煮物

・アスパラと帆立の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:693kcal  塩分:2.8g

旬の脂のんった秋刀魚をこんがり焼き上げました。

・御飯

・まさに旬！！　秋刀魚の塩焼き

・肉じゃが

・もやしと竹輪の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:669kcal  塩分:3.2g

本日は特別食として「豪華海鮮天婦羅」をご用意しました。

・御飯

・豪華海鮮天婦羅

・茶碗蒸し

・カリフラワーの甘酢和え

・漬物

・しじみの赤だし汁

カロリー:593kcal  塩分:3.5g

蕪をすりおろしたものを、真ダイとともに蒸し上げました。

・御飯

・真ダイのかぶら蒸し

・蕗とツナのおかか炒め

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:637kcal  塩分:2.7g

鶏肉をサックリと揚げてから、自家製南蛮酢に、野菜と一緒に漬け込みました。

・鶏肉の南蛮漬け

・南瓜の甘煮

・浅利とブロッコリーの山葵和え

・漬物

・清汁

・十五穀米

カロリー:651kcal　塩分:2.4g

鰤と大根をじっくり煮込んで仕上げました。

・鰤大根

・卯の花炒り

・胡瓜と蟹の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:675kcal　塩分:3.0g

旬の食材を使い、豪華な吹き寄せちらし寿司に仕上げました。

・吹き寄せちらし寿司

・里芋の甘味噌がけ

・キャベツと竹輪の和え物

・漬物

・清汁

カロリー:597kcal  塩分:2.9g

近海で獲れた、金目鯛・鯵・秋刀魚の干物を盛り合わせにしました。

・御飯

・近海干物3種盛り

・筑前煮

・玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal  塩分:3.1g

人気のメンチカツ・ポテトコロッケ・蟹クリームコロッケを盛り合わせにしました。

・御飯

・メンチカツとコロッケ(ポテト・蟹クリーム)の盛り合わせ

・蕪の白煮

・分葱と帆立のぬた

・漬物

・清汁

カロリー:689kcal  塩分:2.7g

ふっくら焼き上げた鰻を使った、ひつまぶしをご用意しました。

・ひつまぶし

・クコの実の薬膳白和え

・胡瓜のリンゴ酢がけ

・漬物

・赤だし汁

カロリー:655kcal  塩分:3.0g

この季節にぴったりの、あつあつ静岡おでんをご用意しました。

・栗おこわ

・静岡おでん

・青菜の合い混ぜ

・セロリの甘酢和え

カロリー:565kcal  塩分:3.1g

特製のあんを使い、野菜たっぷりに仕上げました。

・御飯

・特製酢豚

・蒸し茄子の薬味がけ

・レモンくらげの和え物

・漬物

・春雨スープ

カロリー:686kcal  塩分:2.8g

脂ののった旬の秋サバをこってり煮付けました。

・御飯

・秋サバのこってり味噌煮

・大根とベーコンの炒め物

・葛きりとみかんの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：661kcal   塩分:2.8g

湯河原施設でご好評いただいております大盛り茶碗蒸しの中にうどんを入れた、「小田巻き蒸し」をご用意しました。

・帆立と生姜の炊き込み御飯

・小田巻き蒸し

・竹輪とインゲンのピリ辛炒め

・カリフラワーのとびっこ和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:552kcal  塩分:3.2g

ジューシーな揚げたての唐揚げに、特製の野菜の甘酢あんをかけました。

・御飯

・鶏の唐揚げ　野菜の甘酢あん

・蟹つみれと栗の煮物

・ブロッコリーと干し海老の和え物

・漬物

・春雨スープ　

カロリー：694kcal  塩分:2.7g

新鮮な鮪やサーモンを宝石のようにちりばめました。

・宝石ちらし寿司

・信田巻と野菜の煮物

・柿の白和え

・漬物

・漬物

・しじみの赤だし汁

カロリー：573kcal  塩分：3.2g

本日は特別食として「ジャンボ海老フライ」をご用意しました。

・御飯

・ジャンボ海老フライ

・蓮根の金平

・笹蒲鉾と胡瓜の山葵漬け和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：739kcal  塩分：3.3g

小田原産の新鮮な鯵と桜海老の２種類のかき揚げを、丼ぶりにしました。

・鯵な小田原かき揚げ丼

・高野豆腐と南瓜の炊き合わせ

・小松菜の柚香和え

・清汁

カロリー：626kcal  塩分：2.6g

真ダイのうまみを逃さぬよう、蒸し焼きにしました。

・御飯

・アクアパッツァ(白身魚の洋風蒸し焼き)

・茄子と茸のトマト煮

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：606kcal  塩分：3.3g

近海で獲れた新鮮な、地アジを姿盛りにしました。

・御飯

・地アジの姿盛り

・茶碗蒸し

・アスパラと竹輪の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：541kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は豊橋名物の菜飯、豆腐田楽、鰻蒲焼き、出汁巻玉子をご用意しました。

・豊橋名物　菜飯・豆腐田楽・鰻蒲焼き・出汁巻玉子

・炊き合わせ

・フルーツ

・清汁

カロリー：532kcal  塩分：3.5g

さくさくジューシーな揚げたての豚ロースカツをご用意しました。

・御飯

・豚ロースカツ

・イカのつみれの煮物

・玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：684kcal  塩分：2.5g

脂ののった銀鮭を、塩麹でこんがり焼き上げました。

・御飯

・銀鮭の塩麹焼き

・里芋と茄子の煮物

・胡瓜とささ身の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：626kcal  塩分：2.6g

天然の鮪、カンパチ、こはだに北海のサーモンを使い、ちらし寿司にしました。

・豪華海鮮ちらし寿司

・アスパラとベーコンの塩炒め

・銀杏豆腐

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー:621kcal　塩分:3.0g