湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

カラスカレイをとろろと共に、柔らかく蒸し上げました。

・かやく御飯

・カレイの大和蒸し

・蓮根のたらこ炒め

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:682kcal  塩分:2.5g

本日は特別食として、「豪華海鮮ちらし寿司」をご用意しました。

・豪華海鮮ちらし寿司

・蕗と竹輪のピリ辛炒め

・茄子の梅鰹和え

・漬物

・清汁

カロリー:644kcal  塩分:2.7g

豚ロースをしゃぶしゃぶにし、自家製の胡麻ダレをご用意しました。

・豚ロースのしゃぶしゃぶ 胡麻ダレ添え

・蟹つみれの煮物

・長芋の山葵和え

・漬物

・味噌汁

・蚕豆御飯

カロリー：661ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

本日は尿酸値上昇対策メニューをご用意しました。

・御飯

・真ダイの西京焼き

・さつま芋と結び昆布の煮物

・セロリの甘酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:651kcal  塩分:2.4g

牛肉とお豆腐を甘辛く煮込みました。

・御飯

・牛肉豆腐

・大根とじゃこの金平

・オクラとトマトの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:672kcal  塩分:3.0g

豚ロース肉を自家製の生姜タレに漬け込み、コンガリと焼き上げました。玉葱ベースのソースがさらに味を引き立てます。

・豚ロース肉の生姜焼き

・冬瓜と空豆の水晶煮

・ブロッコリーとツナの粒マスタード和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：687ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

本日は、施設給湯関係の工事に伴い、夕食はお弁当にさせていただきました。

・グリーンピース御飯

・サワラの照り焼き

・白身魚のフライ

・肉巻き野菜

・蓮根のはさみ揚げ

・新丈

・野菜炊き合わせ

・ほうれん草と菊花の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：678ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

足柄牛を使った「国産牛ステーキ御膳」をご用意しました。

・御飯

・国産牛ステーキ

・野菜の炊き合わせ

・フレッシュサラダ

・杏子ゼリー

・漬物

・味噌汁

カロリー:594kcal  塩分:2.9g

ハンバーグを丁寧に焼き上げ、特製の玉葱ソースをかけました。

・御飯

・和風ハンバーグ　玉葱ソース

・牛蒡と浅利の時雨煮

・アスパラのおかか和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:651kcal  塩分:2.8g

相模湾で今が旬の真鯵を使い、姿造りにしました。

・お刺身盛り合わせ

・根菜煮

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：558ｋｃａｌ　塩分：2.5ｇ

地鶏肉をカラッと揚げ、野菜あんをかけました。

・地鶏の竜田揚げ 野菜あんかけ

・ふろふき大根

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：698ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

脂ののった銀鮭を西京漬けにしました。

・銀鮭の西京漬け焼き

・高野豆腐と野菜の煮物

・茸と海藻の和え物

・漬物

・清汁

カロリー：623ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

旬の鮎をコンガリと焼き上げました。

・鮎の塩焼き

・肉じゃが

・アスパラと小海老の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：658ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

豚バラ肉と野菜の旨味を封じ込め、ことこと煮込みました。

・御飯

・豚肉と野菜の旨煮

・薄味金時豆

・胡瓜と竹輪の梅肉和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:673kcal  塩分:2.8g

脂ののった鰤を、自家製のタレで照り焼きに仕上げました。

・鰤の照り焼き

・はんぺんと野菜の煮浸し

・インゲンとハムの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：581ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

近海で獲れたシラスを贅沢に使いました。

・薬味たっぷり釜揚げしらす丼

・南瓜の含め煮

・青菜の柚香和え

・味噌汁

カロリー:541kcal  塩分:3.5g

ちらし寿司を温かく蒸しました。

・あったか蒸し寿司

・里芋の甘味噌がけ

・アスパラとささ身の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:629kcal  塩分:2.6g

本日は特別食として、「うな重」をご用意しました。

・うな重

・卯の花

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal  塩分:3.1g

鶏モモ肉をサクサクジューシーに揚げました。

・御飯

・若鶏のサクサク唐揚げ

・根菜煮

・めかぶの酢のもの

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal  塩分:2.7g

近海で獲れた新鮮な真ダイを、岩塩でふっくら香ばしく焼き上げました。

・お赤飯

・真ダイの岩塩焼き

・両巻信田と生麩の煮物

・青菜と筍の和え物

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー:675kcal  塩分:3.0g

あこう鯛を粕漬けにし、コンガリと焼き上げました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・高野豆腐の煮物

・彩り野菜の甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー：608ｋｃａｌ　塩分：2.4ｇ

本場・浜松から取り寄せた浜松餃子を、丁寧に焼き上げました。

・御飯

・浜松餃子

・三色ナムル

・小海老と空豆の辛子マヨネーズ和え

・漬物

・もずくスープ

カロリー:695kcal  塩分:2.8g

地元の大きめの真鯵に、自家製の田楽味噌を塗り、焼き上げました。

・地鯵の田楽焼き

・筑前煮

・茄子のおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー：571ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ