湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、特別食で季節の野菜と海鮮を使い、揚げたての天麩羅をご用意しました。

・天婦羅盛り合せ

・冬瓜の帆立あんかけ

・もやしとピーマンの胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：575kcal  塩分：2.4ｇ

ローストポークを彩り豊かなサラダに仕立て、赤ワインを煮詰めた特製のソースで召し上がって頂きます。

・ローストポーク　彩りサラダ仕立て

・がんもと蕗の煮物

・ささみとキャベツの辛し和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：2.5g

赤魚の切り身に、塩麹をたっぷりと漬け込み旨味と深みを出します。

・赤魚の塩麹焼き

・肉じゃが

・わけぎのぬた

・漬物

・清汁

カロリー：654kcal　塩分：3.0

鶏モモ肉をカラっと揚げて、さっぱりとおろしポン酢で召し上がります。

・揚げ鶏のおろしポン酢

・卯の花

・モロヘイヤのおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:619kcal　塩分:2.1g

本日は特別食で、「地魚の豪華海鮮散らし寿司」を提供いたします。

金目鯛、赤はた、地鯵などの地魚を中心に彩り良く盛りつけました。

・地魚の豪華海鮮散らし寿司

・里芋の五目あんかけ

・イカの酢の物

・清汁

カロリー：641kcal　塩分：2.9g

ビタミンが豊富なパプリカ、ピーマン、枝豆やレバーの鉄分、タンパク質など夏バテを予防する栄養満点の献立です。

・鶏と葱の岩塩焼き

・レバニラ炒め

・もやしとカラーピーマンの胡麻和え

・漬物

・味噌汁

・深川風御飯

カロリー：664kcal　塩分：3.2g

脂ののった鰆を自家製のタレで照り焼きにし、豆腐にも自家製の甘味噌で田楽にします。

・鰆の照り焼きと豆腐田楽

・南瓜の小豆煮

・茄子と茗荷の香味和え

・漬物

・清汁

カロリー:623kcal　塩分:2.3g

牛ロースを、特製のタレでコクのある味付けに仕上げました。

・牛焼肉

・蓮根の利休煮

・蛸と胡瓜のみぞれ和え

・漬物

・清汁

カロリー：676kcal　塩分：2.3g

旬のスズキを香ばしく焼きあげたムニエルにしました。

・スズキのムニエル

・グリーンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：606kcal　塩分：1.9g

浜松(浜太郎)より直送の白餃子をご用意しました。

・浜松餃子

・ブロッコリーと海老の炒め物

・レモンくらげの酢の物

・漬物

・中華スープ

カロリー:647kcal　塩分:3.3g

豚カツに、胡麻をたっぷりと使った自家製のカクテルソースでいただきます。

・厚切り豚カツ 胡麻たっぷりカクテルソース

・長芋の白煮

・春雨の和え物

・漬物

・清汁

カロリー:723kcal　塩分:2.7g

本日は、土用の丑の日になりまして、特別食で『うな重』を提供しました。大変好評でした。

・うな重

・冬瓜のうすくず煮

・うざく

・香の物

・肝吸

カロリー：627kcal　塩分：2.7ｇ

今が旬の地のイサキを素材の味を楽しんでいただけるように、シンプルに塩焼きにしました。

・イサキの塩焼き

・関東煮

・インゲンの胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：573kcal　塩分：3.0g

本日は、目鯛を塩麹に漬け込み、季節の野菜と一緒に蒸しあげました。

・目鯛と野菜の塩麹蒸し

・厚揚げと水菜のみぞれ煮

・胡瓜と茗荷の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：590kcal　塩分：2.2ｇ

本日は、特別食で「ジャンボ海老フライ」を提供いたします。

・ジャンボ海老フライ

・蓮根とピーマンの炒め煮

・白菜としめじの梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：762kcal　塩分3.3g

脂ののったキングサーモンをカリッと香ばしくステーキにしました。

・キングサーモンのステーキ

・シーザーサラダ

・フルーツ

・キャロットポタージュ

カロリー：690kcal　塩分2.3g

暑い季節に、さっぱりと豚の冷しゃぶを召し上がって頂きます。

・豚の冷しゃぶ

・里芋の柚子味噌かけ

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー：702kcal　塩分：2.6g

脂たっぷりの真鯖に、瀬戸内産の藻塩で焼き上げます。麦の入った、ひじきご飯も好評です。

・鯖の藻塩焼き

・野菜の炊き合わせ

・五目白和え

・漬物

・味噌汁

・麦入りひじき御飯

カロリー:605kcal　塩分:2.5g

湯河原のお豆腐屋さんから仕入れた美味しい豆腐を使った肉豆腐です。

・牛肉豆腐

・温泉玉子とそうめんの冷やし鉢

・カリフラワーの甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:604kcal　塩分:2.9g

大ぶりの鮎を一匹づつ丁寧に串を打って、塩焼きにいたしました。

・鮎の塩焼きと千草焼き

・筑前煮

・アスパラとあさりの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：593kcal　塩分：2.2g

京都施設の人気メニューで「香味揚げ天婦羅」を提供いたしました。

天粉の中に、茗荷・大葉・胡麻・青のりを混ぜ込み香りよく仕上げます。

・香味揚げ天婦羅

・ずいきの煮物

・オクラのかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：2.6g

・

本日は特別食で、地元で水揚げされた魚を中心に、お刺身盛り合わせにいたしました。

・季節のお刺身盛り合わせ

・里芋の桜海老あん

・キャベツとピーマンの胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：625kcal　塩分：2.5g

ジューシーなハンバーグに、じっくり煮詰めた赤ワインソースをかけて提供いたしました。

・ハンバーグステーキ　赤ワインソースかけ

・シーザーサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：706kcal　塩分：3.3g

あこう鯛を自家製の粕漬けにし、コンガリと焼き上げます。ご飯は、旬のとうもろこしを使い、米と一緒に炊き込みました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・蓮根の土佐煮

・青梗菜の胡桃和え

・漬物

・味噌汁

・とうもろこし御飯

カロリー:567kcal　塩分:2.5g

鶏モモ肉を、トマトと煮込み、スパイスを効かせて仕上げました。

・チキンのトマト煮込み

・彩りマカロニサラダ

・ライチゼリー

・コンソメスープ

カロリー:628kcal　塩分:2.9g

上品な白身が特徴のスズキの切り身と浅利を酒蒸しにします。

・スズキと浅利の酒蒸し

・高野豆腐と茄子の含め煮

・タコと胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:518kcal　塩分:2.7g

昔ながらのポテトコロッケに、ジューシーなメンチカツを盛り合わせたボリューム満点のメニューです。

・昔ながらのコロッケとメンチカツ

・切り干し大根とぜんまいの炒め煮

・玉子豆腐

・漬物

・清汁

カロリー：724kcal　塩分：2.7g

静岡県沼津産の、肉厚で脂ののったえぼ鯛の干物をふっくらと焼き上げます。

・極上えぼ鯛の干物

・鶏肉と里芋の田舎煮

・ほうれん草と油揚げの胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：598kcal　塩分：2.2g

とろとろに煮込んだ豚の角煮と、煮汁をたっぷりと吸い込んだ野菜を盛り合わせました。

・豚の角煮と野菜の炊き合わせ

・長芋のの吉野煮

・胡瓜と若布の土佐酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：695kcal　塩分：2.5g

香ばしく焼きあげた若鶏の照り焼きに、ふっくら出汁のきいた出汁巻きを盛り合わせました。

・鶏の照り焼きと出汁巻き玉子

・茄子とピーマンの味噌炒め

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：2.7g

脂ののった銀鮭を香ばしく焼き上げました。

・銀鮭の塩焼き

・卯の花

・青菜とえのきのお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:543kcal  塩分:1.9g