湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

焼きたてパリパリ餃子をご用意しました。

・焼き餃子

・帆立とイカのチリソース

・胡瓜と蟹の酢の物

・漬物

・春雨スープ

カロリー：666ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

地鶏肉をカラッと揚げ、中身はふんわりジューシーに、旨みを閉じ込めて仕上げました。

・地鶏肉の竜田揚げ さっぱりポン酢添え

・南瓜と粟麩の煮物

・蓮根とひじきの和風サラダ

・漬物

・浅利の味噌汁

カロリー：623ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

山梨県、郷土料理のほうとう鍋をご用意しました。

アツアツで大好評でした。

・あったかほうとう鍋

・いくらと小柱の柚子風味和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：660kcal  塩分：2.6ｇ

お皿からはみ出るくらいな大きな極上金目鯛の干物です。

付け合せの千草焼きも大変に美味しかったと好評でした。

・極上金目鯛の干物と千草焼き

・揚げだし豆腐のそぼろあんかけ

・菊花の胡桃和え

・香の物

・茶そばのお吸い物

・カロリー:731kcal  塩分:2.1g

今回は、豆乳を使い時間を掛けて煮込んだシチューです。

大変好評でした。

・鮭とコーンの豆乳クリームシチュー

・アスパラとベーコンのカレー炒め

・トマトのマリネ

・季節のフルーツ

カロリー：704kcal   塩分：2.7ｇ

本日は、牡蠣・公魚・豚ヒレ肉の3種類をフライにしました。ボリューム感あり、たいへん好評でした。

・ミックスフライ（牡蠣、公魚、豚ヒレ肉）

・蕪の蟹あんかけ

・もずく酢

・漬物

・茄子の味噌汁

カロリー：599ｋｃａｌ　塩分：2.5ｇ

今が旬の真鱈を、こってりと煮付けました。

やわらく仕上がり、好評でした。

・真鱈の煮付け

・厚揚げとピーマンの味噌炒め

・温州和え

・香の物

・すいとん

カロリー：891kcal 　塩分：2.1ｇ

本日は、人気メニューの天婦羅を揚げたてアツアツでご用意致しました。

・天婦羅の盛り合わせ

・南瓜のそぼろ煮

・胡瓜と蛸の酢の物

・香の物

・なめこの味噌汁

カロリー：516kcal  塩分：3.1ｇ

たっぷり入った野菜と柔らかな豚肉を特製味噌仕立にて熱々をお出ししました。

・豚肉の味噌野菜鍋

・小松菜とささ身のポン酢和え

・フルーツの盛り合わせ

・香の物

・カロリー:630kcal   塩分:1.9g

毎回好評の真鯛をこってりと煮込みました。

・真鯛の煮付け

・帆立貝と茄子の柚子胡椒炒め

・寒天とみかんの酢の物

・香の物

・豆腐の味噌汁

・カロリー:584kcal  塩分:2.3g

近海のお刺身の盛り合わせを御用い致しました。

・お刺身の盛り合わせ

・厚揚げの煮物

・もやしとピーマンの胡麻和え

・香の物

・肉団子の清汁

・カロリー:562kcal   塩分:2.2g

軟らかい神奈川産の豚ロース肉を、味噌ダレに漬け込みこんがりと仕上げました。

・豚ロース肉の味噌漬け焼き

・蕪と牛蒡天の炊き合わせ

・もずく酢

・香の物

・かき玉汁

カロリー：676kcal  塩分：2.6ｇ

今が旬の秋刀魚を、こんがりと塩焼きに致しました。

・秋刀魚の塩焼き

・豆腐の茸あんかけ

・イカとわけぎの酢味噌和え

・香の物

・筍のお吸い物

カロリー：699kcal  塩分：1.8ｇ

国産の軟らかい牛バラ肉を、自家製のタレで仕上げました。

・和牛焼肉

・信田巻きの煮物

・アスパラとツナの炒め物

・香の物

・海老団子のお吸い物

カロリー：948kcal  塩分：3.3ｇ

クリーミーな仕上がりの手作りロールキャベツです。じっくり煮込み、お肉も軟らかく食べやすくしました。

・手作りロールキャベツクリーム仕立て

・イカとブロッコリーの塩レモンソテー

・海藻と松の実のサラダ

・ミニーデザート

・生姜入りコンソメスープ

・カロリー:669kcal   塩分:2.5g

食べやすく柔らかなカジキマグロの照り焼きと蒸し茸を添えました。

・お赤飯

・カジキマグロの照り焼き　蒸し茸添え

・豚の角煮

・春雨の酢の物

・香の物

・しじみ赤出汁

・カロリー:807kcal    塩分:2.9g

やわらかい牛肉をひと口サイズのサイコロステーキに仕上げ

さっぱりとしたおろしポン酢を添えてご用意しました。

・サイコロステーキおろしポン酢ぞえ

・海鮮蒸しと栗の煮物

・蛸と青梗菜の和え物

・香の物

・百合根の味噌汁

カロリー：595kcal　　塩分：2.0ｇ

人気メニューの一品秋鮭と地魚カマスの二種類をフライにしました。

・鮭とカマスのフライ

・蕪の水晶煮

・卯の花

・香の物

・あおさの味噌汁

・カロリー:759kcal   塩分:2.6g

カラスカレイの他に玉葱や人参などの野菜をホイルに丁寧に包み込み、蒸し焼きにしました。

・カラスカレイの銀紙焼き

・里芋の甘味噌煮

・柿なます

・漬物

・具沢山汁

カロリー：512ｋｃａｌ　塩分：2.5ｇ

豚肉ではなく、挽肉で団子にし、南瓜や茄子などの野菜を使ったオリジナルな酢豚に仕上げたことで、たいへん好評でした。また、鶏ガラのダシが効いた茶碗蒸し、スープも大好評でした。

・肉団子の巣篭もり酢豚

・蟹と茸の中華茶碗蒸し

・トマトの冷しマリネ

・杏仁豆腐のオレンジソースがけ

・木耳のとろみスープ

カロリー：901ｋｃａｌ　塩分：2.1ｇ

毎回好評の脂金目鯛の煮付けを提供しました。

・金目鯛の煮付け

・浅利の酒蒸し

・新菊とささ身酢味噌和え

・甘味

・湯葉の清汁

・カロリー:595kcal  塩分:2.9g

広島産の牡蠣フライを揚げたてをお出ししました。

・牡蠣フライ

・蕪と桜海老の煮物

・レモンくらげの和え物

・香の物

・あおさの味噌汁

・カロリー:541kcal   塩分:3.0g

天然の真鯛をふっくらと岩塩焼きにし、主食はヘルシーな15穀米をご用意しました。

・真鯛の岩塩焼き

・茄子の柚子味噌がけ

・蓮根の梅肉和え

・香の物

・茶蕎麦のお吸い物

・15穀米

カロリー：621kcal  塩分：2.7ｇ

柔らかな牛肉を和風に仕上げました、付け合わせにはパリパリのステック野菜を胡麻マヨネーズを添えてご用意致しました。

・和風牛焼肉

・ミニおでん

・いくらと貝柱のあられ和え

・香の物

・具沢山味噌汁

・カロリー:743kcal   塩分:2.8g

たっぷりと入った子持ちカレイを煮付けました。

・子持ちカレイの煮付け

・じゃが芋とパプリカの炒め物

・蛸と小松菜の山葵酢和え

・香の物

・エノキと揚げ玉の味噌汁

・カロリー:581kcal    塩分:2.3g

近海の新鮮なネタを揃えました。

ご入居者に好評のお声を多数頂きました。

・海鮮握り寿司

・里芋の蟹あんかけ

・豆苗と茸の白和え

・季節のフルーツ

・板麩の味噌汁

カロリー：723kcal  塩分：2.8ｇ

軟らかい神奈川ブランドのもち豚肉を、生姜焼きにしました。

・もち豚肉の生姜焼き

・里芋の蟹あんかけ

・豆苗と茸の白和え

・香の物

・板麩の味噌汁

カロリー：727kcal  塩分：2.2ｇ

北海道産の丸々と太った秋刀魚をくわ焼きにしました。くわ焼きとは、お肉や魚を畑で取れた野菜と一緒にくわにのせて焼いたことから「くわ焼き」となったそうです。

・新秋刀魚のくわ焼き　焼き茄子添え

・ふろふき大根

・ハムのマリネ

・漬物

・生湯葉の清汁

カロリー：711ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

牛肉を軟らかくなるまで煮込み、アツアツのビーフシチューをご用意しました。

・ビーフシチュー

・海老とカリフラワーの塩レモン炒め

・白菜とピクルスの和え物

・フルーツ（梨）

カロリー：590kcal  塩分：2.2ｇ

脂ののった金目鯛をこってりと煮付けにしました。栗ご飯も好評です。

・栗御飯

・金目鯛の煮付け

・野菜の肉巻き焼き

・もずく酢

・香の物

・茄子の味噌汁

・カロリー:662kcal   塩分:2.3g

鮭を自家製の胡麻ダレに漬け込んでから焼き上げました。お赤飯は毎回人気です。

・鮭の胡麻ダレ焼き

・肉団子と温野菜の菊花あんかけ

・蕪と杏子甘酢和え

・漬物

・茶蕎麦の清汁

カロリー：745ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

鶏肉と鶏ガラ、野菜の旨みを効かせたスープで作ったスープカレーです。

・チキンのスープカレー

・青梗菜とイカのバターソテー

・ミックスビーンズの蟹マリネ

・飲むヨーグルト

カロリー：783ｋｃａｌ　塩分：2.4ｇ