湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

新鮮なマグロと、地元で水揚げされたブリをお刺身盛り合わせにしました。

・マグロとブリのお刺身

・牛肉と牛蒡のしぐれ煮

・オクラとトマトの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：594kcal　塩分：1.5g

牛ロース肉を冷しゃぶにし、生野菜と盛り合わせました。

特製の胡麻だれで召し上がって頂きます。

・牛冷しゃぶの胡麻だれ

・厚揚げと蓮根の煮物

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー：594kcal　塩分：1.8g

ボリュームたっぷり　ふっくらと焼き上げたうな重です。

・うな重

・茶碗蒸し

・分葱の酢味噌かけ

・漬物

・フルーツ寒天

カロリー：694kcal 塩分：3.2ｇ

軟らかくジュシーに仕上がりました。

・ロース豚カツ

・ずいきとさつま揚げの煮物

・小松菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：635kcal 塩分：2.9ｇ

木の芽の香りがほんのり、ふっくらと焼き上がりました。

・スズキの木の芽焼

・茄子とピーマンの炒めに

・ささ身とキャベツのピーナッツ和え

・漬物

・赤出汁

カロリー：517kcal　塩分：2.2ｇ

軟らかい若鶏を特製のタレに漬け込み、香ばしく焼きあげました。

漬け込んだタレを煮詰めてソースにも利用しています。

・チキンチャップ

・長芋とふきの含め煮

・玉子豆腐

・漬物

・清汁

カロリー：634kcal　塩分：3.3g

本日は特別食で「豪華海鮮玉手箱」を提供いたします。

新鮮な生ネタを、寿司飯の上に隙間なく埋め尽くしました。

・豪華海鮮玉手箱

・大根の帆立あんかけ

・白和え

・味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：2.6g

豚ロース肉を自家製の生姜タレに漬け込み、焼き上げます。

・豚肉の生姜焼き

・茄子の利休煮

・ほうれん草としめじのお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:637kcal　塩分:2.2g

本日は湯河原ゆうゆうの里診療所、山口医師監修の「認知症予防メニュー」です。

地元で水揚げされたブリを香ばしく照り焼きにしました。

・ブリの照り焼きと茄子の田楽

・緑黄色野菜の煮物

・オクラの三杯酢

・漬物

・清汁

カロリー：647kcal　塩分：2.5g

全国有数の餃子、浜松餃子を取り寄せて心をこめて焼きあげました。

・浜松餃子

・中華風冷奴

・春雨の中華和え

・漬物

・中華スープ

カロリー：671kcal　塩分：3.2g

大和芋を乗せ　蒸し上げ銀餡をかけました。

山葵が、アクセントになっています。

・鰆の大和蒸し

・飛竜頭の煮物

・焼き茄子の生姜醤油

・漬物

・味噌汁

カロリー：582kcal 塩分：2.5ｇ

スタミナいっぱいの焼肉です。

・牛焼肉

・蓮根と蒟蒻の金平

・フルーツ

・漬物

・清汁

カロリー：690kcal 塩分：2.0ｇ

程よく粕漬けの香りのする焼き魚です。

・赤魚の粕漬け焼き

・関東煮

・オクラとコーンのみぞれ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：586kcal 塩分：2.3ｇ

軟らかいステーキを松花堂弁当に盛り込みました。

・牛ステーキ、温野菜

・鰆の照り焼き、玉子焼き、空豆

・高野豆腐と生麩の炊き合わせ

・フルーツ、カニカマの酢の物

・味噌汁

・十五穀米ご飯

カロリー：778kcal　塩分：3.0g

鶏肉の治部煮に、鶏の旨味を含ませた野菜を盛り合わせたメニューです。

・鶏肉と野菜の治部煮

・高野豆腐と生麩の炊き合わせ

・胡瓜とカニカマの酢の物

・漬物

・味噌汁

・十五穀米ご飯

カロリー：610kcal　塩分：3.0g

本日の昼食に、トローリチーズのピザトーストを提供いたしました。

・ピザトーストとハッシュドポテト

・ミモザサラダ

・バナナヨーグルト

・コンソメスープ

カロリー：636kcal　塩分：3.0g

京風の西京味噌に鮭をじっくり漬け込み、香ばしく焼きあげました。

・鮭の西京焼き

・茄子とピーマンの炒め煮

・キャベツとえのきの梅肉和え

・漬物

・清汁

カロリー：597kcal　塩分：2.0g

カラッと揚げた若鶏に、さっぱりと南蛮酢をかけて召し上がって頂きます。

・揚げ鶏の南蛮酢がけ

・ふろふき大根

・インゲンのピーナッツ和え

・漬物

・清汁

カロリー：598kcal　塩分：2.1g

豚ロース肉を使用した豚の冷しゃぶを、サラダに仕立てた涼しげなメニューです。

・豚の冷しゃぶ　サラダ仕立て

・じゃが芋の土佐煮

・めかぶの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：617kcal　塩分：2.4g

本日は、海老フライ2尾とカニクリームコロッケを盛り合わせたボリュームのあるメニューです。

赤飯もご一緒に召し上がって頂きます。

・海老フライとクリームコロッケ

・筍とふきの煮物

・小松菜のゆかり和え

・ミニデザート

・味噌汁

・赤飯

カロリー：661kcal　塩分：2.5g

メニュー名の通りコトコトと煮込んで仕上げたビーフは、とても柔らかい仕上がりです。

・やわらかお肉のビーフシュー

・新玉葱のサラダ

・フルーツ(ゴールデンキウイ・オレンジ)

カロリー:647kcal　塩分:2.5g

本日夕食は、特別食で穴子と海老、野菜を揚げたてでご用意しました。大変好評でした。

・海老と穴子の天麩羅

・五目金平

・イカとわけぎのぬた

・香の物

・清汁

カロリー：659kcal  塩分：2.8ｇ

醤油麹の香りがとても香ばしい

・豚肉の醤油麹漬け焼き

・ひじきと蓮根の煮物

・いんげんの生姜醤油

・漬物

・味噌汁

カロリー：538kcal 塩分：2.3ｇ

お豆腐に、真鱈と浅利を蒸し上げ、自家製ポン酢で召し上がります。

・鱈と浅利のちり蒸し

・里芋の柚子味噌煮

・ほうれん草とささ身の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:538kcal　塩分:2.3g

本日は特別食で、握り寿司を提供いたしました。

鮪赤身、中トロ、鯛、海老、鯵、いくら、ウニ、玉子焼きの八品を桶に盛り込みました。

・握り寿司

・長芋の水晶煮

・小松菜としらすのお浸し

・赤だし汁

カロリー：673kcal　塩分：2.0g

本日は、浜松施設の人気メニューで、鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけを提供します。

・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・青菜としめじの煮浸し

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：569kcal　塩分：2.6g

ジューシーなハンバーグを、和風の照り焼きソースで召し上がって頂きます。

・ハンバーグステーキ　照り焼きソース

・カニカマと海藻のサラダ

・フルーツヨーグルト

・味噌汁

カロリー：693kcal　塩分：3.0g

本日は、野菜と一緒に鶏肉を赤ワインで軟らかくなるまで煮込み、トマトベースに仕上げました。

・チキンのトマト煮込み

・彩り野菜のマカロニサラダ

・フルーツ(アップルマンゴー）

・香の物

・コンソメスープ

カロリー：621kcal  塩分：3ｇ

千葉産の脂の乗ったカツオです。甘味のあるアオリイカです。

端午の節句献立で、柏餅も好評でした。

・アオリイカとカツオのたたき

・厚揚げと蕗の煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・柏餅

・味噌汁

カロリー：636kcal 塩分：2.2ｇ

地元で水揚げされたハマチに、香りが豊かな新ごぼうを付け合せました。

・ハマチと新ごぼうの煮付け

・ブロッコリーの帆立あんかけ

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：653kcal　塩分：2.5g

薄目に切った牛スライスを、野菜と一緒に炒めたボリュームのあるメニューです。

・牛肉と野菜の炒め物

・焼き茄子

・白菜の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

カロリー：680kcal　塩分：2.3g

旬の鰆を木の芽の香りと味噌の香りが香ばしい焼き物にしました。

・鰆の木の芽味噌焼きと玉子焼き

・がんもと野菜の炊き合わせ

・カリフラワーの土佐酢和え

・漬物

・清汁

カロリー：639kcal　塩分：2.9g