湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

豚ロース肉をサックリと揚げました。

・豚ロースカツ

・根菜の煮物

・山葵豆腐

・漬物

・なめこの味噌汁

カロリー：637ｋｃａｌ　塩分：2.1ｇ

本日は豪華海鮮を使った散らし寿司をご用意しました。

・海鮮生散らし

・茶碗蒸し

・フルーツ（メロン）

・はんぺんのお吸い物

　　カロリー：569kcal  塩分：2.5ｇ

やわらかいカジキ鮪を使い酢豚風に仕上げました。

・かじき鮪の酢豚風

・春雨の和え物

・蕪とイカの含め煮

・香の物

・はんぺんのお吸い物

カロリー：594kcal  塩分：2.8ｇ

地鶏のもも肉を一度焼いてから、コトコトの煮込んでやわらかく仕上げました。

・やわらか地鶏のおろし煮

・豆腐田楽

・オクラとじゃこの和え物

・漬物

・そうめんの清汁

・十五穀米

カロリー：504ｋｃａｌ　塩分：2.0ｇ

サンドウィッチ・ロールパンサンド・フレンチトーストの3種を、焼き立て・揚げ立てをお出ししました。　

・3種のパン（ハム野菜サンド、海老カツロール、フランスパンのフレンチトースト）

・お豆の彩り和え

・ピーチクラッシュゼリー

・コーンポタージュ

・コーヒーor紅茶

カロリー：732kcal　塩分：3.8g

照り焼きのタレに柚子胡椒を加えて少しピリッと香り良く焼き上げました。

・鰆の照り焼き柚子胡椒風味

・蕪とごぼう巻の含め煮

・もずく酢

・香の物

・なめこの赤出汁

カロリー：507kcal  塩分：3.2g

埼玉県の彩さい牛を使用しました、柔らかくジューシーなステーキです。

・国産牛ステーキ

・コンソメスープ

・フルーツ

カロリー：569kcal  塩分：2.5g

茸たっぷりの味噌ダレを使い、こんがりと焼きました。

・銀鮭のちゃんちゃん焼き

・京がんもの煮物

・カリフラワーのゆかり和え

・香の物

・蒲鉾のお吸い物

　カロリー：678kcal  塩分：2.4ｇ

本日は、海老・豚ヒレ肉・茄子を、パン粉付けしながら揚げ立てを提供しました。

・ミックスフライ

・里いもの有馬煮

・アスパラの和え物

・漬物

・浅利の味噌汁

カロリー：638ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

ふっくら香ばしく焼き上げた鰻をご賞味頂きました。

・うな重

・香の物

・アップルﾃｨｰゼリー

・清汁

カロリー：608kcal  塩分：2.6g

鶏肉に味噌だれを掛けて、野菜と共にしっとりと蒸し焼きにしました。

・若鶏の銀紙焼き

・蕪と竹輪の煮物

・寒天とみかんの酢の物

・香の物

・茶蕎麦の清汁

カロリー：623kcal  塩分：2.4g

真鶴産の地鰺を骨はカリカリに揚げて、身は南蛮酢に漬け込みました。

・鰺の姿南蛮漬け

・飛竜頭の煮物

・インゲンのピーナツ和え

・香の物

・しじみの味噌汁

カロリー：642kcal  塩分：2.7

牛肉を何時間も煮込みやわらかく仕上がりました。

・牛肉の赤ワイン煮

・南瓜の塩レモン炒め

・フルーツ盛り合わせ

・コンソメスープ

カロリー：606kcal  塩分：2.5ｇ

八種の具材でボリュームたっぷりの揚げたてをご賞味頂きました。

・天麩羅盛り合わせ

・山葵豆腐

・香の物

・ゴールドキウイ

・味噌汁

カロリー：619kcal  塩分：2.3g

一つひとつ丁寧に手ごねにし、コンガリと焼き上げました。

・ジューシー粗挽きハンバーグ

・茄子のうす葛煮

・浅利とアスパラの辛子和え

・漬物

・豆腐の赤出汁

カロリー：691ｋｃａｌ　塩分：2.3g

柔らかくジューシーに揚げた竜田揚げを、ポン酢でさっぱりとお召し上がりいただきました。

・地鶏肉の竜田揚げ

・蛸団子とブロッコリーの含め煮

・蕗のおかか和え

・香の物

・素麺の清汁

カロリー：565kcal　塩分：2.8g

毎回ご入居者の皆様にご好評をいただいている握り寿司です。新鮮なネタを心を込めて握りらせていただきました。

・握り寿司

・茶わん蒸し

・和菓子

・味噌汁

カロリー：679kcal  塩分：2.4g

岩塩を使い、目鯛をこんがりと焼き上げました。

人気のお赤飯も好評でした。

・目鯛の岩塩焼き

・南瓜の甘煮

・分葱とホタルイカの酢味噌がけ

・香の物

・のっぺい汁

　　カロリー：617kcal  塩分：2.4ｇ

相模湾で獲れた新鮮な鰺をサクッとジューシーに、揚げたてを提供しました。

・鰺と野菜のミックスフライ

・姫高野の含め煮

・フルーツ盛り合わせ

・香の物

・豆腐の味噌汁

カロリー：620kcal  塩分：2.1g

鰹節ベースの出汁に濃口醤油・ケチャップを使って仕上げた、和風の酢豚にしました。

・和風酢豚

・大根とイカの旨煮

・胡麻豆腐

・香の物

・蓮根のみぞれ汁

カロリー：７４９kcal  塩分：2.1g

本日の夕食は、特別食をご用意しました。

・天婦羅（海老　鱚　蓮根　茄子）

・お造り（鮪　鯛　イカ）

・煮物（南瓜　椎茸　人参　オクラ）

・焼き物（サワラの照り焼き　豆腐と蒟蒻の田楽　ローストポーク）

・甘味（くず抹茶）

・漬物

・梅素麺の清汁

カロリー：891ｋｃａｌ　塩分：2.6g

脂ののった金目鯛を煮付けにしました。

・金目鯛の煮付け

・茄子の肉味噌炒め

・キャベツのとびっ子和え

・漬物

・梅素麺の清汁

カロリー：614ｋｃａｌ　塩分：2.4g

蒸した鶏肉に野菜を添え、塩とレモンで味付けしたさっぱりソースで召し上がっていただきました。

・蒸し鶏の塩レモンソース添え

・さつま芋と切り昆布の煮物

・アスパラとホタテの和え物

・漬物

・なめこの味噌汁

カロリー：551ｋｃａｌ　塩分：2.5g

本日の昼食は、豚肉を自家製のタレに漬け込んで焼き上げた、豚ロースの生姜焼きをご用意しました。

・豚ロースの生姜焼き

・蕪の水晶煮

・オクラの柚子胡椒和え

・漬物

・はんぺんの味噌汁

カロリー：677ｋｃａｌ　塩分：2.9g

白菜、青梗菜、竹の子、人参などの野菜がたっぷり入った、出来立てアツアツの八宝菜をご用意しました。

・野菜たっぷり八宝菜

・焼き餃子とナムル

・フルーツ（パイナップル）

・漬物

・ジャスミンティー

カロリー：685kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、和定食として、様々なお料理を盛り込みにしてご用意しました。

・サワラの照り焼き

・出汁巻卵

・里いもと桜豆腐の田楽

・野菜炊き合わせ

・白菜の菊花和え

・漬物

・抹茶くず饅頭

・蚕豆ご飯

・清汁

カロリー：645ｋｃａｌ　塩分：2.7g

豚肩ロース肉を、醤油麹に漬け込みジューシーに仕上がりました。

・もち豚肉の醤油麹焼き

・野菜しんじょうの煮物

・温州和え

・香の物

・卵の味噌汁

カロリー：691kcal  塩分：2.1ｇ

本日は、新玉葱・アスパラ・ブラックオリーブと一緒に鮭をオリーブオイル・白ワインで蒸しあげました。

・鮭のオリーブオイル蒸し

・ペンネと野菜のクリーム煮

・蟹とオクラのジュレ和え

・コンソメスープ

カロリー：693kcal   塩分：2.1g

国産の柔らかい牛肉を、生姜、葱、人参、セロリなどを使った香味ダレを使い焼きました。

・牛肉の香味炒め

・じゃが芋の煮物

・レモンクラゲの和え物

・香の物

・蕪の味噌汁

カロリー：705kcal  塩分：2.6ｇ

本日は、端午の節句献立で海鮮生散らしと柏餅をご用意しました。

・海鮮生散らし

・高野豆腐の炊き合わせ

・柏餅

・浅利の潮汁

カロリー：605kcal  塩分：2.5ｇ

真鯛をこってりと煮つけにしました。

・真鯛の煮つけ

・海老入り茶わん蒸し

・長芋の明太子和え

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー：594kcal　塩分：2.9ｇ

朝から何時間も煮込んだ牛肉はやわらかく、コクのあるビーフシチューが完成しました。

・ビーフシチュー

・帆立サラダ

・フルーツ盛り合わせ（オレンジ・キューイフルーツ）

カロリー：650kcal  塩分：2.0ｇ

鮭をじっくりと酒粕に漬け込み、こんがりと焼きました。

・鮭の粕漬け焼きと出汁巻き玉子

・京がんもの煮物

・セリの柚子浸し

・香の物

・大根の味噌汁

カロリー：637kcal  塩分：2.4ｇ

地鶏肉を牛蒡、人参、椎茸と一緒に味噌煮込みにしました。

・鶏肉と野菜の味噌煮込み

・卯の花

・蕪と杏子の酢の物

・香の物

・梅素麺のお吸い物

・お赤飯

カロリー：591kcal 塩分：2.2ｇ