湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、特大の海老フライを提供しました。サクサク揚げたてで好評でした。

・ジャンボエビフライ

・卯の花

・胡瓜の林檎酢がけ

・香の物

・浅利の赤出汁

カロリー：697kcal 塩分：3.0ｇ

白身魚を使った酢豚風をご用意しました。

・御飯

・白身魚の酢豚風

・焼売盛り合わせ

・中華クラゲの和え物

・漬物

・ニラと木耳のスープ

カロリー:696kcal  塩分:3.0g

施設長おすすめメニューの牛ほほ肉の湯河原みかんジュース煮をご用意しました。

・御飯

・牛ほほ肉の湯河原みかんジュース煮

・牛蒡とツナの時雨煮

・あん肝豆腐

・漬物

・清汁

カロリー:663kcal  塩分:2.9g

旬の脂ののった寒ブリとマグロのお刺身盛り合わせをご用意しました。

・御飯

・マグロと寒ブリのお刺身盛り合わせ

・信田巻と南瓜の煮物

・オクラともずくの酢の物

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー:552kcal  塩分:3.1g

揚げたての柔らかい、チキンカツをご用意しました。

・御飯

・やわらかチキンカツ

・大根と浅利の煮物

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:695kcal  塩分:2.8g

近海で獲れた干物を盛り合わせにしました。

・御飯

・近海干物３種盛り

・肉じゃが

・蒸し茄子の薬味がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:677kcal  塩分:3.2g

豚ロース肉を塩麹に漬け込み、柔らかく焼き上げました。

・十五穀米

・豚肉の塩麹漬け焼き

・蛸団子の含め煮

・長芋の山葵和え

・漬物

・かき玉汁

カロリー:681kcal  塩分:3.0g

特別食として、ご好評の赤飯弁当をご用意しました。

・赤飯弁当(お赤飯・海老フライ・唐揚げ・焼き魚・千草焼き・煮物)

・フルーツ

・漬物

・清汁

・カロリー:690kcal  塩分:3.3g

浜松施設おすすめメニューの和風ステーキ丼をご用意しました。

・和風ステーキ丼

・蕪の蟹あんかけ

・蓮根と胡瓜の和え物

・赤だし汁

カロリー:641kcal  塩分:3.1g

血液サラサラメニューの寒ブリ大根をご用意しました。

・御飯

・寒ブリ大根

・クコの実の薬膳白和え

・玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:662kcal  塩分:2.6g

豚ロースを自家製の味噌漬けにし、コンガリと焼き上げました。

・豚ロース肉の味噌漬け焼き

・青梗菜と浅利の煮びたし

・めかぶの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:657kcal　塩分:3.1g

本日は、湯河原施設の山口先生おすすめ健康メニューでテーマは「血液サラサラ」です。鰺の骨も全部食べれて、大変好評でした。

・地鰺の姿南蛮漬け

・南瓜の含め煮

・ほうれん草のピーナツ和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：686kcal  塩分：3.0ｇ

宇都宮産直の餃子をご用意しました。

・宇都宮餃子

・豆腐と青梗菜の旨塩煮あん

・胡瓜とくらげの和え物

・漬物

・玉子スープ

カロリー:670kcal　塩分:2.8g

ローストチキンに、柚子の香りを効かせたソースをかけました。深川風御飯も好評でした。

・柚子香る! ローストチキン

・海老つみれの煮物

・オクラのおろし和え

・漬物

・赤だし汁

・深川風御飯

カロリー:624kcal　塩分:3.1g

海の幸をふんだんに使った、豪華な海鮮天婦羅の盛り合わせをご用意しました。

・御飯

・豪華海鮮天婦羅

・茶碗蒸し

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：710kcal  塩分：2.9g

大きな真鯛の切り身を、岩塩を使いこんがりと焼きあげました。

・真鯛の岩塩焼き

・根菜の煮物

・胡瓜と蟹の酢の物

・香の物

・味噌汁

・カロリー：665kcal 塩分3.1ｇ

手ごねにしたハンバーグをデミグラスソースで煮込みました。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・小海老とコーンのサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:674kcal　塩分:3.3g

本日は、ご入居者に人気の銀鮭を自家製の粕漬けにした「銀鮭の粕漬け」をご用意しました。

・銀鮭の粕漬け焼き

・高野豆腐と蕪の煮物

・分葱と浅利のぬた

・漬物

・清汁

カロリー:556kcal　塩分:2.7g

近海の新鮮なお刺身を彩りよく、散らし寿司に致しました。大変好評でした。

・豪華海鮮散らし寿司

・卯の花

・アスパラの和え物

・香の物

・しじみの味噌汁

カロリー：623kcal  塩分：2.6ｇ

鯵のたたき、いかのお刺身、酢の物、白身魚のフライなどをワンプレートでご用意しました。

・御飯

・漁港めし　ワンプレート

・漬物

・味噌汁　

カロリー:519kcal  塩分:2.7g

さっくり揚げ立てジューシーなロース豚カツをご用意しました。

・御飯

・ロース豚カツ

・ふろふき大根

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:696kcal  塩分:2.7g

本日は、特別食として「鰻重」をご用意しました。

・鰻重

・豆腐の菊花あんかけ

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:684kcal　塩分:3.1g

穴子芯に、玉子を丁寧に焼き上げました。ローストポークも人気です。

・自家製穴子巻き玉子とローストポーク

・京がんもの含め煮

・蓮根の和え物

・漬物

・清汁

カロリー:677kcal　塩分:3.0g

心も体も温まる静岡おでんをご用意しました。

・ゆかり御飯

・静岡おでん

・茄子の味噌炒め

・青菜の柚子香和え

・漬物

カロリー:664kcal  塩分:3.9g

正月疲れの胃に優しい七草雑炊をご用意しました。

・七草雑炊

・あこうダイの粕漬け焼き

・金時豆の甘煮

・アスパラと茸の梅肉和え

カロリー:569kcal  塩分:2.3g

太った秋刀魚をコンガリと塩焼きにしました。

・秋刀魚の塩焼き

・肉じゃが

・インゲンと竹輪のピーナツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:653kcal　塩分:2.8g

外はカラッと中はジューシーの揚げ立てをご用意しました。

・御飯

・若鶏のジューシー唐揚げ

・南瓜の煮物

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:689kcal  塩分:2.9g

脂ののった寒サバと野菜を柔らかく煮ました。

・御飯

・寒サバと野菜のこってり味噌煮

・蓮根金平

・ブロッコリーと浅利の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:649kcal  塩分:3.2g

朝食

・東北風雑煮

・祝肴(伊達巻、鶏八幡巻、田作り、くわい松風、金柑蜜煮)

カロリー:495kcal　塩分:2.4g

昼食

・鰆の西京漬け焼きと京風出汁巻玉子とあん肝豆腐

・八つ頭の含め煮

・柿なます

・桜海老の清汁

カロリー:650kcal　塩分:3.1g

夕食「春の桜弁当」

・桜御飯

・寒鰤の照り焼き

・焼き茄子田楽

・ローストポーク

・海老の湯葉巻と京人参の煮物

・松前漬けとほうれん草の胡麻和え

・栗羊羹

・べったら漬け

・豆腐の味噌汁

カロリー:688kcal　塩分:3.0g

朝食「関西風雑煮」　昼食「鰻のバラちらし寿司」　夕食「海老と鯵のミックスフライ タルタルソース添え」

・関西風雑煮

・祝肴(数の子、海老の芋新丈、公魚甘露煮、おたふく豆、紅白蓮根)

カロリー:487kcal　塩分:2.0g

・鰻のバラちらし寿司

・長寿煮

・春菊とクコの実の和え物

・生湯葉の清汁

カロリー:634kcal　塩分:2.6g

・海老と真鯵のミックスフライ タルタルソース添え

・お煮しめ

・オクラと梅素麺の寒天寄せ

・漬物

・百合根の味噌汁

カロリー:674kcal　塩分:3.4g

あけまして おめでとうございます。

本年も よろしくお願い致します。

お正月のお食事は、朝食は「関東風雑煮」をご用意し、昼食・夕食は下記の写真のように、昼食「天然鯛の姿焼き」、夕食「新春 松花堂御膳」をご用意しました。

・天然鯛の姿焼き

・茶碗蒸し

・蛸と胡瓜の酢の物

・浅利の赤だし汁

カロリー:519kcal　塩分:2.4g

・御飯

・天婦羅

・お刺身(まめじ鮪 真鯵 アオリイカ)

・焼き物(銀鮭粕漬け)

・野菜炊き合わせ

・フルーツ(べにほっぺ)

・漬物

・じゅん菜の清汁

カロリー:686kcal　塩分3.7g