湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

軟らかいもち豚のロース肉を、特製の味噌だれに漬け込み香ばしく焼きあげました。

・もち豚ロースの味噌漬け焼き

・あさりとアスパラの蒸し煮

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー：654kcal　塩分：2.8g

地元で水揚げされた真鯵を、素材の味が分かりやすい塩焼きにいたします。

・地鯵の塩焼き

・飛竜頭の煮物

・青菜のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：601kcal　塩分：2.7g

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本日は特別食で、豪華海鮮散らし寿司を提供いたします。

鮪、サーモン、金目鯛、ウニ、いくら、甘海老などの新鮮な生ネタを彩り良く盛りつけました。

・豪華海鮮散らし寿司

・里芋の湯葉あん

・白菜の塩昆布和え

・味噌汁

カロリー：608kcal　塩分：2.4g

本日は、奈良県橿原地方の郷土料理「飛鳥鍋」を提供いたします。

・奈良　飛鳥鍋

・茄子とピーマンの炒め煮

・抹茶寒天

・漬物

カロリー：604kcal　塩分：2.3g

カレイの切り身を自家製の粕漬けにします。

・カレイの粕漬け焼き

・牛肉じゃが

・キャベツとえのきの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:549kcal　塩分:2.0g

さっくりジューシーな柔らかい唐揚げを、揚げたてで提供致します。

・若鶏のジューシー唐揚げ

・ぜんまいの五目煮

・小松菜の山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー:731kcal  塩分:2.7g

地鯵の姿　生の本マグロ　大島の尾長鯛、近海刺身を豪華に盛り込みました。

・近海お刺身盛り合わせ

・長芋と干し椎茸の含め煮

・グリーンアスパラガスとイカの香味和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：567kcal  塩分：2.4ｇ

スパイスのきいたコクのあるカレーに、トッピングで海老フライをのせました。

・ディナーカレー　海老フライのせ

・グリーンサラダ

・フルーツ

カロリー：795kcal　塩分：3.3g

本日は特別食で、大海老と穴子の天婦羅を提供いたします。

・大海老と穴子の天婦羅

・蕪とさつま揚げの煮物

・めかぶの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：637kcal　塩分：3.4g

本日は寒い季節にピッタリな湯豆腐鍋を提供いたします。

・湯豆腐鍋

・鮪の山かけ

・分葱のぬた

・漬物

・みかん入り牛乳寒天

カロリー：627kcal　塩分：2.9g

脂の乗った寒ブリを藻塩を使い焼き上げました。

・ブリの藻塩焼き

・蓮根の甘辛煮

・春菊ともやしの柚子浸し

・深川風あさり御飯

・漬物

・味噌汁

カロリー：689kcal 塩分：2.8ｇ

牛ロース肉をすき焼き風に甘辛く煮て、温泉玉子を添えました。

・牛すき焼き風煮　温泉玉子添え

・大根の湯葉あんかけ

・胡瓜と赤板の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：633kcal　塩分：2.9g

ローストポークを生野菜とともに盛り付け、特製赤ワインソースで召し上がって頂きます。

・ローストポーク

・野菜の炊き合わせ

・茄子の薬味和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：2.3g

脂ののったハマチを、自家製のタレで焼き上げます。

・ハマチの照り焼き

・筑前煮

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:674kcal　塩分:2.6g

もち豚のロース肉をサクッとした衣のとんかつにしました。

・ロースとんかつ

・ずいきの煮物

・オクラとコーンのみぞれ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：649kcal　塩分：2.2g

本日は特別食で、魚介たっぷりブイヤベースを提供いたします。

海老、カニ、ムール貝などの魚介がたっぷりなボリューム満点のメニューです。

・魚介たっぷりブイヤベース

・アスパラと小海老の炒め物

・ひじきと蓮根のサラダ

・リンゴゼリー

・ガーリックトースト

カロリー：627kcal　塩分：3.0g

冬の大根にブリの味が良く染み込んでいます。

・ブリ大根

・里いもの胡麻味噌がけ

・レモンクラゲの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：625kcal 塩分：2.1ｇ

本日は、目鯛を木の芽味噌を塗り、こんがりと焼き提供致します。

・目鯛の木の芽味噌焼き

・がんもの含め煮

・青菜としめじの山葵和え

・香の物

・清汁

カロリー：619kcal  塩分：2.8ｇ

牛肉とたっぷりな野菜をブイヨンでじっくり煮込み、美味しく仕上げました。

・バターロール

・牛肉と野菜のポトフ

・玉子サラダ

・彩り野菜の甘酢漬け

・フルーツ

カロリー：686kcal  塩分：3.1g

ボリュームたっぷりのビーフカツレツを丁寧に焼き上げました。

・軟らかビーフカツレツ

・里芋とよもぎ麩の煮物

・春菊ともやしの湯葉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：793kcal 　塩分：2.5ｇ

脂ののったキングサーモンをステーキにしました。特製のシャリアピンソースで召し上がって頂きます。

・キングサーモンのステーキ

・ふろふき大根

・めかぶの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：583kcal　塩分：2.1g

厚くカットした大根や練り物など、コトコト煮込んだおでんを、アツアツで提供致します。

・おだん鍋

・茄子と豚肉の味噌炒め

・小松菜の柚香和え

・漬物

カロリー:640kcal　塩分:3.2g

今が旬の鱈を塩麹に漬け込み香ばしく焼きあげます。

・鱈の塩麹焼き

・長芋と干し椎茸の煮物

・胡瓜と蛸の酢の物

・漬物

・大盛り豚汁

カロリー：593kcal　塩分：2.6g

本日は、京都施設おすすめ献立です。つみれの中に海老や銀杏を入れて、揚げたてふわふわに仕上がりました。

・豆腐のふわふわ揚げ

・じゃが芋のそぼろ煮

・青菜としめじの山葵和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：626kcal  塩分：2.7ｇ

金目鯛をこってりと生姜をきかせた煮付けにしました。

・金目の煮付け

・蕪とブロッコリーの吉野煮

・胡麻豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー：619kcal　塩分：2.6g

　今日は、朝から煮込んだ牛肉を、更に自家製の特製デミグラスで煮込んで仕上げた1品です。

・自家製ビーフシチュー

・海藻とコーンのサラダ

・3色ピクルス

・フルーツ

カロリー：728kcal  塩分：3.0g

近海で獲れた地鯵を、姿は煎餅にし、鯵の身は唐揚げにし、南蛮漬けにしました。

・地鯵の姿南蛮漬け

・南瓜の含め煮

・いんげんと竹輪の和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー：642kcal  塩分：2.6ｇ

北海道ならではの材料を酢飯の上にたっぷり乗せた豪華な海鮮丼に仕上げました。

・北海尽くし丼

・田舎煮

・なめ茸のおろし和え

・清汁

カロリー：585kcal  塩分：3.2g

　本日は、フライの盛り合わせ、外はサクサク中はぷりぷりの大海老と、衣の中はクリーミーに仕上げた牡蠣を提供致します。

・大海老フライと牡蠣フライ

・白身魚のエスカベッシュ

・ブロッコリーと香味野菜のマリネ

・コーンポタージュ

カロリー：776kcal  塩分：2.5g

新年を祝して、お祝い膳を提供いたします。

お刺身・炊き合わせ・八寸盛りの三連膳に、天婦羅と赤飯の豪華なメニューとなっています。

・新春　三連祝い膳

・天婦羅

・赤飯

・蛤の潮汁

・お屠蘇

カロリー：825kcal　塩分：2.6g