湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

近海のバチまぐろ、カンパチ、甘エビの盛り合わせです。新鮮でとても美味しかったと好評でした。

・お刺身の盛り合わせ

・南瓜の甘煮

・独活と蛸の酢味噌がけ

・香の物

・蓮根のみぞれ汁

カロリー:572kcal　塩分:2.2g

牛肉と新牛蒡を使い、醤油味でさっぱりと柳川風に仕上げました。

・牛肉と新牛蒡の柳川風

・じゃが芋の千切りシャキシャキ炒め

・カリフラワーのとびっこ和え

・香の物

・鰯つみれの味噌汁

カロリー：839kcal　塩分：2.4ｇ

揚げたて熱々をご用意しました。

・銀鮭のフライとイカリング

・ミニおでん

・枝豆豆腐

・香の物

・蜆の味噌汁

カロリー：877kcal   塩分3.0ｇ

もっちりとした食感のもち豚肉をさっとしゃぶしゃぶにし、おろしポン酢を添えてさっぱりと召し上がっていただきます。

・もち豚のしゃぶしゃぶ　おろしポン酢添え

・海老入り茶碗蒸し

・いんげんの味噌マヨネーズ和え

・香の物

・茶蕎麦の清汁

カロリー：694kcal　塩分：2.1g

相模湾の新鮮な鯵を使い、岩塩で焼き上げました。深川風ご飯も好評でした。

・地鯵の岩塩焼き

・じゃが芋の含め煮

・春菊の白和え

・甘味

・もずくの清汁

・深川風ご飯

カロリー：734kcal　塩分：2.2ｇ

地鶏肉を使って、豚の角煮風に仕上げました。

・地鶏肉の角煮風

・山葵菜と竹の子の香味炒め

・スナップえんどうと新玉葱の胡麻ドレッシング和え

・漬物

・具沢山味噌汁

カロリー：724kcal　塩分：2.4ｇ

銀鮭に香ばしく炒った胡桃を入れた特製胡桃味噌をかけ焼き上げました。

・鮭の胡桃味噌焼き

・蕪とさつま揚げの煮物

・おかひじきと蟹風味の酢の物

・香の物

・湯葉の清汁

カロリー:637kcal　 塩分:3.0g

丁寧に焼き上げ、軟らかくジューシーに仕上がりました。

・サイコロステーキ

・野菜のトマト煮込み

・シーフードサラダ

・オニオンスープ

カロリー：623kcal　塩分：3.9g

鰤を特製ダレに漬け込み、さらに照りを付けながら焼き上げました。

・鰤の照り焼き

・合鴨団子の西京味噌煮

・菜の花と独活の辛子和え

・香の物

・梅素麺のお吸い物

カロリー：658kcal 　塩分：2.3ｇ

ニンニクや生姜などを使った醤油ダレに漬け込み、焼き上げました。

・鶏肉のスタミナ焼き

・炊き合わせ

・春雨の和え物

・漬け物

・玉子の味噌汁

カロリー：606kcal  塩分：2.8ｇ

近海の本まぐろ、地物ヒラマサ、甘えびの盛り合わせをご提供しました。

・お刺身の盛り合わせ

・信田巻きの煮物

・もやしと青梗菜のピーナツ和え

・香の物

・なめこの味噌汁

カロリー:537kcal 塩分:2.3g

カジキ鮪をサクッと揚げて、ポン酢と揚げ野菜と添えました。

・カジキマグロの竜田揚げ　おろしポン酢添え

・高野豆腐とお豆の煮物

・豆苗と桜海老の辛子和え

・香の物

・蓮根の味噌汁

カロリー：645kcal  塩分2.5ｇ

ロールキャベツを一つひとつ丁寧に作り、コンソメで煮込みました。

・手作りロールキャベツのコンソメ煮

・菜の花とイカのバター醤油炒め

・スナップえんどうのミモザサラダ

・ミニデザート（抹茶のロールケーキ）

カロリー：666ｋｃａｌ　塩分：2.3ｇ

銀鮭を酒粕に漬け込み香ばしく焼き上げました。ほんのりと甘い酒粕の風味が食欲をそそります。

・大豆入りかやく御飯

・銀鮭の粕漬け焼き

・茄子の葱味噌がけ

・もずくのとびっこ和え

・香の物

・鶏団子の清汁

カロリー:689kcal　塩分:2.8g

神奈川県産のもち豚を、やわらかくコトコト煮込み豆腐にじっくりと味を染みこませました。

・もち豚肉豆腐

・青梗菜とエリンギの香味炒め

・ホタルイカの黄身酢がけ

・香の物

・さつま芋の味噌汁

カロリー：751kcal  塩分2.7ｇ

湯河原施設の人気メニューの1つで、相模湾の地鯵を使い、骨と身を分けて揚げました。骨は骨煎餅風にカリッと揚げて全て食べられる様にしてあります。

・地鯵の姿南蛮漬け

・湯河原竹の子と鶏肉の煮物

・ブロッコリーとツナの辛子マヨネーズ和え

・漬物

・姫竹と水菜の生姜スープ

カロリー：652kcal　塩分2.4ｇ

卵がたっぷりと詰まったカレイを甘辛く煮付けにしました。

・子持ちカレイの煮付け

・インゲンと帆立の柚子胡椒炒め

・梅素麺と三つ葉の寒天寄せ

・漬物

・なめこの味噌汁

カロリー：563kcal　塩分：3.1ｇ

牛肉を自家製のタレで焼き、シャキシャキ野菜を添えました。

・牛焼肉と彩り野菜

・里芋と蛸団子の旨煮

・オクラとちりめんじゃこの和え物

・漬物

・木耳のとろみスープ

カロリー：677ｋｃａｌ　塩分：2.1ｇ

湯河原近海で獲れた地アジと牡蠣・野菜の盛り合わせでボリュームたっぷりでした。熱々の揚げ立てでご提供しました。

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・ミックスフライ(アジ・牡蠣・野菜)

・新じゃがとスナックえんどうの和風炒め

・春雨とみかんの酢の物

・香の物

・あおさの味噌汁

カロリー:680kcal　塩分:2.7g

神奈川産の豚肉を特製のタレで和風ステーキに仕上げ焼きました。

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・豚肉の和風ステーキ

・若竹煮

・白菜と蟹風味の酢の物

・香の物

・茸の味噌汁

カロリー:697kcal　塩分:2.4ｇ

じっくりと西京味噌に漬け込んだ鮭を、こんがりと焼きあげました。

・銀鮭の西京味噌焼き

・信田巻きの含め煮

・明日葉とささ身の和え物

・漬物

・とろろ昆布のお吸い物

カロリー：686kcal  塩分：2.5ｇ

本日のお刺身は、近海のメジ鮪、ヒラマサに北海の甘海老をお出ししました。

・お刺身盛り合わせ（メジ鮪・天然ヒラマサ・有頭甘海老）

・新じゃが芋の揚げ煮

・レモンくらげの和え物

・漬物

・豆腐の味噌汁

カロリー：459kcal　塩分：2.2ｇ

香ばしく焼いたサイコロステーキをオニオンソースで召し上がっていただきました。　

・サイコロステーキ　オニオンソース添え

・春キャベツのコールスローサラダ

・フルーツの盛り合わせ

・グリーンポタージュ

カロリー:1035kcal 　塩分:2.2g

相模湾近海の鰆を使い、野菜と一緒に醤油ベースのタレに漬け込み、焼き上げました。

・鰆の香味くわ焼き

・豆腐の蟹あんかけ

・長芋の梅和え

・漬物

・筍の味噌汁

カロリー：570kcal　塩分：2.4ｇ

本日は、桜祭りでしたので、昼食は「桜祭り弁当」をご用意しました。

・桜海老ご飯

・天婦羅（藻塩）

・鰆の照り焼き

・野菜炊き合わせ

・菜の花の辛子和え

・漬物（たくあん）

・甘味（桜饅頭）

カロリー：778kcal　塩分：3.3ｇ

脂ののった真鯛をこってりと煮付けました。

・真鯛の煮付け

・茄子の肉味噌がけ

・小松菜と蛸のドレッシング和え

・漬物

・生湯葉の清汁

カロリー：631kcal　塩分：2.0ｇ

ボリュームのある手作りコロッケです。サックリと揚げたてをご用意しました。大変に好評でした。

・手作りコロッケ

・がんもの含め煮

・玉葱とパプリカのマリネ

・香の物

・あさりの味噌汁

カロリー：655kcal　塩分：2.6g

本日はあこう鯛の粕漬けです。肌寒かったので大き目の椀でたっぷりのほうとう汁も喜ばれました。

・茸の炊き込み御飯

・あこう鯛の粕漬け焼き

・よもき麩の炊き合わせ

・明日葉のお浸し

・香の物

・ほうとう汁

カロリー：602kcal　 塩分：2.1g

春野菜を使い、さっぱりとしたレモン風味に仕上げました。

・グリーンピース御飯

・豚肉と春野菜のレモンバター炒め

・イカと新玉葱のたらこ和え

・香の物

・もずくの味噌汁

カロリー：965kcal  塩分2.5ｇ

金目鯛を大根とともに、ふっくらと煮付けました。

・金目大根

・蛸とブロッコリーの塩炒め

・鶏ささ身と水菜の山葵和え

・甘味

・百合根の味噌汁

カロリー：753kcal　塩分：2.0g

一つひとつ手ごねにし、外は香ばしく、中はふんわりジューシーに焼き上げました。特製の赤ワインソースをかけて召し上がっていただきます。

・ジューシーハンバーグの赤ワインソースがけ

・蕪のコンソメ煮

・帆立とサーモンのマリネサラダ

・コーンポタージュ

カロリー：795kcal　塩分：2.5g

九州産の真鯛が入荷いたしました。ほんのりと柚子の香り漂う柚香焼きにてご提供いたしました。本日はお赤飯もご用意いたしました。

・お赤飯

・真鯛の柚香焼き

・南瓜と飛竜頭の炊き合わせ

・ホタルイカと胡瓜の黄身酢がけ

・香の物

・春野菜の豚汁

カロリー：877kcal　塩分：2.8g