湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

脂ののった秋刀魚を塩焼きにしました

・卯の花

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

・カロリー582kcal:塩分2.5g

地元相模湾の真鯵を姿造りにし、赤ハタに鮪、北海の有頭甘エビなどを盛り合わせにしました。

・季節のお刺身盛り合わせ

・炊き合わせ

・春菊とえのきの柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:693kcal　塩分:3.4g

野菜の他、帆立や海老、イカなどをたっぷりと使用した八宝菜です。

・海鮮八宝菜

・さつま芋のレモン煮

・もやしとメンマの香味和え

・中華スープ

カロリー:726kcal　塩分:2.6g

本日は地元真鶴産の鰆を粕漬け焼きにしました

・サワラの粕漬け焼き

・千草焼き

・三色なます

・漬物

・清汁

・カロリー599kcal : 塩分2.2g

鶏モモ肉を大根おろしと共にあっさりとしたみぞれ煮にしました。

・鶏肉のみぞれ煮

・長芋と結び昆布の煮物

・白和え

・漬物

・清汁

カロリー：701kcal　塩分：2.9g

本日は、風邪予防メニューで、牡蠣に含まれる亜鉛や、じゃが芋や果物に多く含まれるビタミンCなど、風邪予防に効果的な食材を使用した献立となっております。

・牡蠣とほうれん草のグラタン

・じゃが芋とアスパラのソテー

・フルーツ

・鳩麦の生姜スープ

カロリー：701kcal　塩分：2.5g

本日は、京都施設の人気メニューで、「豆腐のふわふわ揚げ」を提供いたします。

豆腐と大和芋を合わせた衣に、海老・銀杏・木耳などを入れ込み、カラッと揚げました。生姜のきいた出汁をかけて召し上がって頂きます。

・豆腐のふわふわ揚げ

・蓮根の土佐煮

・小松菜の辛し和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー：592kcal　塩分：2.7g

心も身体も温まる、具沢山の寄せ鍋をご用意いたしました。

・寄せ鍋

・さつま芋の煮物

・胡瓜としらすの酢の物

・漬物

カロリー:641kcal  塩分:2.6g

本日は、特別食といたしまして、鰻重を提供いたしました。

・鰻重

・五目巾着の煮物

・小松菜とえのきの柚子浸し

・漬物

・清汁

カロリー：649kcal  塩分：2.3g

本日は、牛ロース肉と牛蒡で柳川風に仕上げた煮物です。

・牛肉の柳川風

・茄子の煮浸し

・白菜と桜海老のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：670kcal　塩分：2.8g

赤魚の照り焼きを、栗おこわと共にご提供致しました。

・栗おこわ

・赤魚の照り焼き

・高野豆腐の含め煮

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：558cal　塩分2.1g

お刺身3点盛り・煮魚・和え物・大盛り豚汁をお膳につめて提供致します。

・お刺身3点盛り

・煮魚

・和え物

・漬物

・大盛り豚汁

カロリー:625kcal  塩分:2.5g

大阪、明和食品のお取り寄せハンバーグで、食品添加物、化学調味料を使用しない、無添加にこだわったハンバーグです。

・ゆうぜんハンバーグ

・海藻サラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：706kcal　塩分：3.0g

広島産の大粒牡蠣を使い、揚げたてのフライにして提供致しました。

・広島産 牡蠣フライ

・里芋と椎茸の煮物

・ほうれん草の合い混ぜ

・漬物

・清汁

カロリー:624kcal　塩分:3.0g

本日はお勧めの献立で、青のりと魚粉をかけて召し上がって頂く、静岡おでんを提供いたします。

・静岡おでん

・白いんげんの甘煮

・キャベツの塩昆布和え

・漬物

カロリー：655kcal　塩分：2.5g

本日は、脂のある鯖を、胡麻を効かせた味噌でじっくりと煮付けにしました。

・鯖の胡麻味噌煮

・長芋の茸あんかけ

・林檎のコンポート　ヨーグルトがけ

・香の物

・清汁

カロリー：726kcal  塩分：2.3ｇ

若鶏のモモ肉を、塩麹にじっくり漬け込み、香ばしく焼きあげます。

季節のしめじ御飯も一緒に召し上がって頂きます。

・鶏肉の塩麹焼き

・さつま芋と切り昆布の煮物

・わけぎともやしのぬた和え

・漬物

・清汁

カロリー：614kcal　塩分：2.5g

これから旬を迎えるタラを、香りよく焼きあげる粕漬け焼きにしました。

・タラの粕漬け焼き

・筑前煮

・春菊のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：484kcal　塩分：2.2g

定番の海老に、牡蠣・地魚の太刀魚やさつま芋、エリンギなど、旬の素材や地元の食材を使用した天婦羅の盛り合わせになります。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・蓮根の炒め煮

・白菜の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：685kcal　塩分：3.0g

地物の天然ブリをカラッと揚げたカツにしました。

・ブリカツ

・大根の銀あんかけ

・小松菜と舞茸のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：725kcal　塩分:1.8g

豚バラ肉を、野菜と共にじっくりと煮込んで仕上げました。

・豚の角煮

・玉子豆腐

・めかぶの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:771kcal　塩分:2.8g

旬の脂ののったカマスを、香草の香りと共に焼き上げました。

・カマスの香草パン粉焼き

・マカロニサラダ

・フルーツ

・漬物

・コンソメスープ

カロリー:567kcal  塩分:2.6g

大ぶりなビーフをサクサク、ジューシー仕上げました。

・軟らかビーフカツレツ

・里芋の味噌かけ

・オクラと若布のおかか和え

・味噌汁

・漬物

・カロリー704kcal:塩分2.8g

本日は「冷え症改善メニュー」といたしまして、麦入りひじきご飯と蒸し鶏の葱ソースかけをご用意いたしました。

・麦入りひじきご飯

・蒸し鶏の葱ソース

・南瓜の煮物

・小松菜のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：622kcal 　塩分：2.1g

海老フライ、ハンバーグデミクラスソース、ナポリタンを盛り合わました。

・洋食盛り合わせ

・グリーンサラダ

・カスタードプリン

・コンソメスープ

カロリー：822kcal  塩分：3.0g

ブリ・海老・牡蠣・浅利の海鮮に、鶏や野菜の入った塩味のちゃんこ鍋です。

・海鮮塩ちゃんこ鍋

・さつま芋と干し椎茸の煮物

・キャベツとかぶの浅漬け

・漬物

カロリー：542kcal　塩分：2.9g

鮭の切り身を西京味噌床にじっくり漬け込み、照り良く焼きあげます。

・鮭の西京焼き

・肉じゃが

・セロリの甘酢漬け

・漬物

・清汁

カロリー：584kcal　塩分：2.8g

本日は、柔らかい鶏肉をジューシーにソテーし、自家製のレモンバターソースを掛けて提供致します。

・チキンソテー　レモンバターソース

・野菜のコンソメ煮

・スナップエンドウのマスタード和え

・コーンポタージュ

カロリー：736kcal  塩分：2.2ｇ

今が旬の新秋刀魚を塩焼きにしました。

・大根のそぼろあんかけ

・胡瓜と玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

・カロリー:612kcal  塩分:2.6g

大分産の黒マグロの中トロだけを使い、丼に仕上げました。

・茄子の田舎煮

・春菊の菊花和え

・味噌汁

・カロリー:660kcal  塩分:3.2g