湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

サワラに自家製の胡麻味噌をのせ、香ばしく焼き上げました。

十五穀米の栗ご飯と共に、お召し上がりいただきます。

・サワラの胡麻味噌焼き

・長芋のきのこあんかけ

・フルーツヨーグルト

・清汁

・十五穀米入り栗ご飯

カロリー：688kcal　塩分：2.2g

本日の特別食は、海鮮カルパッチョをご用意いたしました。

サーモン、鯛、帆立、たこなどの魚介にたっぷりのサラダをのせ、カルパッチョソースをかけてお召し上がりいただきます。

・海鮮カルパッチョ

・かぶのコンソメ煮

・セロリのマリネ

・オニオンスープ

カロリー：484kcal　塩分：3.1g

鰻の蒲焼に、大和芋のとろろをかけて蒸しあげ、銀あんとわさびで召し上がって頂きます。

・鰻の大和蒸し

・茄子の煮浸し

・春菊のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：658kcal　塩分：2.3g

本日は鮭、帆立、海老、冬野菜を使い北海味噌ちゃんこ鍋を提供致します。ますます気温が低下した季節にぴったりの温まる一品です。

・北海道味噌ちゃんこ鍋

・ブロッコリーの湯葉あんかけ

・めかぶの酢の物

・フルーツ（林檎）

カロリー：671kcal 　塩分：2.0ｇ

本日は豚ヒレ、海老、カキのフライを盛り合わせた、ミックスフライです。

揚げたてサクサクを召し上がって頂きます。

・ミックスフライ

・蒟蒻と茸のしぐれ煮

・胡瓜の卸し和え

・味噌汁

カロリー：626kcal　塩分：2.3g

本日は京都施設おすすめ献立です。

柔らかく仕上げた鶏団子に、牛蒡、大根、人参を使った生姜あんを掛けて提供致します。

・鶏つくねの野菜生姜あんかけ

・南瓜の煮物

・キャベツの青じそ和え

・味噌汁

カロリー：589kcal 　塩分：2.0ｇ

本日は神奈川県産三崎のマグロを山かけにしました。

・マグロの山かけ

・高野豆腐と野菜の炊き合わせ

・白菜とかぶの浅漬け

・清汁

　カロリー：473kcal　塩分：2.5g

身も心も温まる、豚角と冬野菜のおでんを提供いたします。

・豚角と冬野菜のおでん

・ずいきの煮物

・トマトのおろし和え

・みかん

カロリー:621kcal  塩分:2.0g

本日の特別食は、軟らかな肉質と甘みが特徴の、静岡のブランド豚「金豚王」を使用したロースカツをご用意いたしました。

・金豚王ロースカツ

・かぶと竹輪の煮物

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：2.7g

本日は、鶏ガラスープと牛乳をベースに冬野菜、鮭、鶏肉などを使って、奈良県の郷土料理「飛鳥鍋」を提供致します。寒くなってきた季節に身体が温まる一品です。

・飛鳥鍋

・五目ひじき煮

・長芋とオクラの酢の物

・フルーツ（林檎）

カロリー：7612kcal  塩分：2.4ｇ

山芋のネバネバは食物繊維で、粘膜を保護しウイルスの侵入を防ぎます。麦とろ飯は、とろろが麦の吸収を助ける作用があるので、おすすめ組み合わせです。その他にも、ビタミンB1・B6、亜鉛やβカロチンなど、風邪予防に役立つ栄養素をたくさん摂れるメニューとなっています。

・カレイの照り焼き

・鶏レバーの生姜煮

・小松菜の胡桃和え

・味噌汁

・麦とろ飯

カロリー：630kcal　塩分：2.8g

本日は柔らかい豚バラ肉に葱塩のタレを絡めて、シンプルにソテーしました。

・豚バラ肉の葱塩焼き

・里芋の土佐煮

・青菜の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：759kcal　塩分：1.5ｇ

本日は、旬の秋刀魚と春菊、椎茸、さつま芋のかき揚げを揚げたてで提供致します。季節を感じる天婦羅です。

・秋刀魚の天婦羅と秋野菜のかき揚げ

・蓮根の利休煮

・キャベツの塩昆布和え

・味噌汁

カロリー：669kcal  塩分：2ｇ

鶏肉を大根おろしと共に煮込んで、あっさりと仕上げました。

風味の良い、あさりの炊き込みご飯もお楽しみいただきます。

・鶏肉のみぞれ煮

・長芋と椎茸の煮物

・わけぎの酢味噌和え

・清汁

・あさりの炊き込みご飯

カロリー：710kcal　塩分：2.9g

　本日の夕食は風邪予防メニューとして、

新陳代謝を活発にし、免疫機能を高める牡蠣と、

喉や鼻の粘膜を保護する働きのあるほうれん草

を使用したグラタンをご用意致しました。

・牡蠣とほうれん草のグラタン

・じゃが芋とアスパラのソテー

・フルーツ（パイナップル）

・きのこの生姜スープ

　カロリー：645kcal　塩分：2.5ｇ

近海で水揚げされた、鯵や今が旬のカマス、帆立、鮪、海老の新鮮なお刺身を豪華な盛り合わせにて提供いたします。

・季節のお刺身盛り合わせ

・かぶの煮物

・白菜と胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー:587kcal  塩分:2.7g

鮮度の良い真鯛を酒を振りかけて蒸しあげたちり蒸しにしました。

さっぱりとポン酢につけて召し上がって頂きます。

・鯛のちり蒸し

・茄子の田舎煮

・セロリとパプリカの甘酢和え

・豚汁

カロリー：566kcal　塩分：2.7g

人気の豚ロースかつを、揚げたてサクサクで提供いたします。

・豚ロースかつ

・青梗菜と帆立の炒め煮

・フルーツポンチ

・清汁

カロリー：790kcal　塩分：2.3g

本日は特別食で国産の柔らかい牛肉を使ったすき焼き囲炉裏鍋を提供致します。寒くなってきた季節にピッタリの献立です。

・すき焼き囲炉裏鍋

・フルーツ（みかん）

カロリー：841kcal  塩分：3.2ｇ

本日は旬の秋刀魚と茸、栗、などを使った炊き込みおこわをご用意致しました。主菜、副菜が茸たっぷりの献立になっております。

・秋刀魚と茸の炊き込みおこわ

・秋茄子とエリンギの揚げ出し

・林檎とさつま芋のサラダ

・鶏団子と茸の味噌汁

カロリー：742kcal  塩分2.1ｇ

大きい手作りのミートボールと丁寧に焼き上げたチーズ入りのオムレツに、特製のトマトソースを掛けて召し上がっていただきます。

・手作りミートボールとチーズ入りオムレツ

・カニカマサラダ

・フルーツ

・コーンポタージュ

カロリー:678kcal  塩分:2.6g

本日は、北海道産タラを自家製の粕底漬け込みました

・茄子の利休煮

・わけぎのぬた和え

・清汁

　カロリー：432kcal　塩分：2.5g

ボリュームある有頭海老フライと蟹足フライ、牡蠣フライを盛り合わました。

・有頭海老フライと蟹、牡蠣フライ

・炊き合わせ

・白菜とえのきの山葵和え

・味噌汁

カロリー：602kcal　塩分：2.5ｇ

本日は、豚肉、鶏団子、海老、厚揚げ、冬野菜を使い醤油ベースの出汁でちゃんこ鍋にして提供致しました。寒くなって来た季節にピッタリの身体が温まる一品です。

・ちゃんこ鍋

・さつま芋の煮物

・トマトと海藻のサラダ

・フルーツ(柿)

カロリー：603kcal  塩分：2.5ｇ

脂ののったキングサーモンを、特製の西京味噌床にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げます。

・キングサーモンの西京焼き

・里芋の南部煮

・セロリと玉ねぎの甘酢和え

・味噌汁

カロリー：602kcal　塩分：2.2g

新鮮な鮪、真鯛、鯵、海老の握り寿司と太巻き寿司に、揚げたて天婦羅をお弁当に盛り込みました。

・寿司・天婦羅弁当

・長芋と油揚げの煮物

・小松菜の菊花和え

・清汁

カロリー：662kcal　塩分：4.0g

金目鯛や、秋の野菜を使用した、具沢山の茶碗蒸しをご用意致しました。

・具沢山の茶碗蒸し

・牛蒡と浅利のしぐれ煮

・キャベツと野沢菜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：606kcal　塩分：2.8g

秋の味覚の、新サンマの塩焼き、栗入りの赤飯、柿の白和えをご用意いたしました。

・栗入りお赤飯

・新サンマの塩焼き

・秋野菜の煮物

・柿の白和え

・清汁

カロリー：745kcal　塩分：2.5g

本日は、秋田県郷土料理「きりたんぽ鍋」をご用意しました。鶏肉の濃厚な出汁に冬野菜を使い、寒くなってきた季節に身も心も温まる一品です。

・きりたんぽ鍋

・高野豆腐と干し椎茸の煮物

・キャベツと胡瓜の浅漬け

・フルーツ（林檎）

カロリー：708kcal  塩分：2.0ｇ

本日は食と健康献立で、「身体を温めるメニュー」です。

魚などに含まれるたんぱく質は、体温調節に役立ちます。生姜は血行を促進し、にんにくは血液循環を促進し身体を温める食材です。春菊、胡桃にもそれぞれビタミンE、Bカロテンが豊富で血行を促進してくれます。

・秋の味覚おこわ

・スズキの香味焼き

・大根の海老あんかけ

・春菊と人参の胡桃和え

・味噌汁

カロリー：600kcal  塩分：2.6ｇ

本日は軟らかい豚ヒレ肉を使い、酸味を抑えた甘酢タレで作る特製の酢豚です。

・酢豚

・ナムル

・マンゴープリン

・湯葉と青梗菜の中華スープ

カロリー：716kcal　円分：1.7ｇ

脂ののった銀ダラの切り身を、特製の西京味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

・銀ダラの西京焼き

・長芋と竹輪の煮物

・ほうれん草とあさりの辛し和え

・けんちん汁

カロリー：494kcal　円分：2.2g

三崎の鮪に、地元で水揚げされたイサキ、真鯛、真イカに北海道産の甘海老など、鮮度抜群のお刺身を使用した海鮮丼を提供いたします。蟹の旨味たっぷりの蟹汁も一緒に召し上がって頂きます。

・海鮮丼

・さつま芋の煮物

・小松菜の合い混ぜ

・蟹汁

カロリー：619kcal　塩分：3.2g

本日は新鮮なごま河豚を塩味のから揚げにしました

・ふぐのから揚げ

・里芋の更紗あんかけ

・オクラとトマトのおろし酢和え

・清汁

　カロリー：580kcal 塩分：1.4g

本日はハロウィンにちなみ、南瓜を使ったメニューをご用意いたしました。

【ハロウィンメニュー】

・サフランライス

・南瓜グラタン

・スモークサーモンサラダ

・南瓜ババロア

・コンソメスープ

カロリー：828kcal　塩分：3.5g

柔らかく蒸しあげた鶏肉に、特製の南蛮酢をかけて召し上がっていただきます。

・しめじご飯

・蒸し鶏の南蛮酢

・かぶの煮物

・キャベツと水菜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：601kcal   塩分：1.9g

本日の特別食は、人気の黒カレーに大海老フライ、イカフライ、オニオンリングをトッピングいたしました、プレミアムディナーカレーをご用意致しました。

・プレミアムディナーカレー

・シーフードサラダ

・三色ピクルス

・リンゴ

カロリー：872kcal　塩分：3.9g

軟らかい肉質の豚ヒレ肉を、サクッと揚げたてのヒレカツにて提供いたします。

・豚ヒレカツ

・里芋の柚子煮

・切干大根の胡麻酢和え

・清汁

カロリー：687kcal　塩分：2.5ｇ

本日は「血液サラサラメニュー」としまして、サバなどの青魚に多くDHAやEPAや、昆布などの食物繊維、その他、キノコ類やお酢など血液の健康を保つ食材を多く取り入れたメニューとなっています。

・サバのみぞれ煮

・大豆と刻み昆布の煮物

・三色なます

・具沢山きのこ汁

カロリー：694kcal　塩分：2.1g

本日は特別食で、刺身、天婦羅に季節の素材を取り入れた八寸盛りなどを、松花堂弁当に盛り込みました。

【松花堂懐石弁当】

・お刺身三種盛り

・天婦羅盛り合わせ

・八寸盛り

　出し巻玉子、カンパチの柚庵焼、有頭海老旨煮

　粟麩田楽、花蓮根、果物（柿）

・清汁

カロリー：767kcal　塩分：3.4g

プリプリの牡蠣を蒲焼にして、タレと合わせて丼ぶり仕立てにして提供いたします。

・牡蠣カバ丼

・青梗菜と桜海老の煮浸し

・胡麻豆腐

・赤だし

カロリー：540kcal　塩分：2.3g

本日はローストポークをご用意いたしました。特製赤ワインソースでお召し上がりいただきます。

・ローストポーク

・野菜とトマト煮込み

・カリフラワーのマリネ

・コーンポタージュ

カロリー：571kcal　塩分：2.6g

秋を代表するお魚「新秋刀魚」を塩焼きでご用意致しました。

・新秋刀魚の塩焼き

・里芋と竹輪の煮物

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：666kcal　塩分：2.0g

本日は特別食で、新鮮なお刺身や散らし寿司などを盛り込んだ、豪華な三連弁当をご用意いたします。

【湯河原三連御膳】

・お刺身三種盛り

・散らし寿司

・八寸盛り

・ほうれん草の菊花和え

・清汁

カロリー：733kcal　塩分：2.7g

本日は、生姜の効いた出汁で鯛の煮付けをいたしました。

・紅葉鯛の煮付け

・さつま芋と干し椎茸の煮物

・もずくと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：617kcal　塩分：1.9g

本日は、黒糖を使用した出汁でじっくり煮込み、沖縄の郷土料理ラフテー風に仕上げた豚の角煮を提供いたします。

・豚バラ肉の角煮

・ぜんまいの五目煮

・焼き茄子

・清汁

エネルギー：662kcal　塩分：2.3ｇ

牛ホホ肉を赤ワインでじっくり煮込み、ホロホロと軟らかく仕上げ、デミグラスソースのシチューにしました。

・牛ホホ肉の軟らかシチュー

・海藻サラダ

・フルーツ（柿）

・穀物ロールパン

カロリー：749kcal　塩分：2.2ｇ

海老・豚ヒレ・茄子・鶉卵・アスパラの5品に串を打ち、丁寧にパン粉を付けて、揚げたてをご用意しました。

・串カツ盛り合わせ

・田舎煮

・青梗菜としめじのお浸し

・味噌汁

カロリー：710kcal　塩分：2.5g

本日は骨元気メニューといたしまして、カルシウムを多く含む食材や、骨密度をあげるビタミンKを含む食材をメニューに取り入れました。

【骨元気メニュー】

・サーモンムニエル　きのこクリームソース

・小松菜と玉子の炒め物

・大根サラダ

・コンソメスープ

カロリー：714kcal　塩分：2.2g

鶏もも肉を山椒の香りよく焼き上げ、茄子の田楽を添えて提供いたします。

・鶏の山椒焼きと茄子の田楽

・高野豆腐の玉子とじ

・めかぶの酢の物

・清汁

カロリー：652kcal　塩分：2.3g

心も体も温まる、具沢山のおでん鍋を提供いたします。

・おでん鍋

・牛蒡と牛肉のしぐれ煮

・春菊のピーナッツ和え

・みかん

カロリー:724kcal 塩分:3.2g

パリッと香ばしく焼き上げた鶏もも肉に、ネギと生姜、にんにくの特製ソースをかけて提供いたします。季節の栗ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・チキンソテー 葱ソース

・じゃが芋の更紗あんかけ

・胡瓜のおろし酢和え

・清汁

・栗ご飯

カロリー：697kcal　塩分：2.0g

新鮮なブリを、しょうゆ・酒・みりんに漬け込み、片栗粉をまぶしてサクサクに揚げました。

・ブリの竜田揚げ

・茶碗蒸し

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：773kcal　塩分：2.6g

本日は特別食と言う事で秋の味覚をふんだんに使い御膳に仕上げました。

・秋の味覚の天婦羅盛り合わせ

・地魚の煮付け

・小松菜の柚子浸し

・具沢山な大盛けんちん汁

カロリー：642kcal　塩分：3.0g

本日は【疲労回復メニュー】といたしまして、疲労回復を助けるタンパク質・ビタミンB１を多く含む豚肉や、抗酸化作用のあるリコピン・ビタミンCを多く含むパプリカ、鉄分豊富なしじみなどを献立に取り入れました。

【疲労回復メニュー】

・もち豚生姜焼き

・さつま芋とと蓮根の煮物

・セロリとパプリカの甘酢和え

・しじみの味噌汁

カロリー：708kcal　塩分：1.9g

本日は、肉厚で大振りの金目鯛の干物をご用意いたしました。

・金目鯛の干物

・精進煮

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：461kcal　塩分：1.8g

今季初の鍋物の登場です。サワラや帆立などの新鮮な魚介と、野菜や鶏肉を使用した寄せ鍋です。

・寄せ鍋

・茄子の田舎煮

・フルーツ二種盛り

カロリー：601kcal　塩分：2.3g

地元の真鶴港で揚がった新鮮なカマスを、シンプルな塩焼きで提供いたします。

・カマスの塩焼き

・里芋の土佐煮

・キャベツのゆかり和え

・味噌汁

カロリー:519kcal  塩分:1.7g

本日の夕食は、京都施設おすすめのお料理をご用意致しました。豚肉をじっくりと煮込み、煮込んだ汁でおこわを炊き、しめじや海老、帆立も添えて仕上げました。

・豚角の吹き寄せ風おこわ

・ひじきと大豆の煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・清汁

カロリー：726kcal　塩分：3.0g

小田原港で水揚げされた新鮮な真鯵を、唐揚げにしました。

中骨もそのまま食べられるように、じっくり揚げて骨せんべいにしました。

・鯵の唐揚げと骨せんべい

・炊き合わせ

・ほうれん草の辛し和え

・味噌汁

カロリー：637kcal　塩分：2.2g

地元で水揚げされた新鮮な魚を中心に、お刺身盛り合わせにしました。

・季節のお刺身盛り合わせ

 （真鯵、鮪、イサキ、帆立貝柱、甘海老）

・かぶの菊花あんかけ

・胡瓜と野沢菜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：632kcal　2.4g

タイを昆布にのせ、蒸しあげました。おろしポン酢でお召し上がりいただきます。

・かやくご飯

・タイのちり蒸し　おろしポン酢

・茄子とピーマンの味噌炒め

・白菜の胡麻酢和え

・清汁

カロリー：638kcal　塩分：2.7g

チーズをトッピングしたジューシーな手作りハンバーグに、特製のトマトソースをかけて召し上がって頂きます。

・イタリアンハンバーグ　～トマトソース～

・カニカマサラダ

・パイナップル

・コンソメスープ

カロリー:736kcal  塩分:2.6g

北の海で獲れた銀ダラを、甘辛く煮付けました。

・銀ダラの煮付け

・茄子とピーマンの炒め煮

・なます

・味噌汁

カロリー:561kcal  塩分:2.0g

本日は黒酢を使用した酢豚をご用意いたしました。

香りのよい酢豚をお楽しみいただきます。

・黒酢酢豚

・もやしとザーサイの中華和え

・みかん

・中華スープ

カロリー：663kcal　塩分：2.1g

本日の献立は「コロナフレイル予防メニュー」になります。筋肉量、身体機能、かむ力を維持するために役立つメニューをご用意致しました。十五穀米は白米に比べて食物繊維やミネラルが多く含まれ、食べる力を保つ働きがあります。口腔機能をの低下はコロナフレイルを引き起こす原因の一つです。

・枝豆入り十五穀米

・豆腐ハンバーグの茸あんかけ

・温野菜サラダ

・カスタードプリン

・薬膳スープ

カロリー：806cal  塩分：2.5ｇ

広島県産のカキを使用したカキフライを、揚げたて熱々で提供いたします。

・広島県産 カキフライ

・ずいきの五目煮

・ほうれん草の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：608kcal　塩分：2.5g

本日は特別食で、鮪、サーモン、帆立、海老、カニ身、いくらなど、新鮮な生ネタを使用した巻き寿司に、揚げたて熱々の天婦羅を、お重に詰めて盛り合わせた、豪華なメニューです。

・海鮮巻き寿司と天婦羅の重詰め

・玉子豆腐と魚そうめん

・めかぶと若布おかか和え

・味噌汁

カロリー：827kcal　塩分：4.0g

脂ののった肉厚の太刀魚を、塩焼きに仕上げました。

・太刀魚の塩焼き

・野菜の炊き合わせ

・白菜の塩昆布和え

・味噌汁

カロリー：624kcal　塩分：2.0g

本日はもち豚肉と炒めた野菜を蒸しあげて、ポン酢を掛けて提供致しました。

・豚肉とキャベツの炒め蒸し

・卯の花

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：595kcal　 塩分：2.3ｇ

コロナフレイル予防メニューとしまして、白米よりも食物繊維やミネラルの多い麦ご飯や、栄養価の高いモロヘイヤを使用した献立となっております。

・麦ご飯

・ブリの照り焼き

・高野豆腐の玉子とじ

・モロヘイヤとじゃこのおかか和え

・味噌汁

カロリー：738kcal　塩分：2.5g

本日はおおぶりの海老をフライに仕上げプリプリサクサクをご賞味下さい

・ジャンボエビフライ

・大根と油揚げの煮物

・ところてん

・味噌汁

　カロリー：694kcal 　塩分：2.3g

本日は「秋分の日メニュー」として、秋刀魚やさつま芋ご飯、秋茄子など、秋の味覚を一つのお膳にまとめました。

おはぎを付けて提供いたします。

・サンマの塩焼き

・茄子の田舎煮

・小松菜と茸の合い混ぜ

・清汁

・さつま芋ご飯

・おはぎ

カロリー：894kcal　塩分：2.3g

本日はパプリカ、ズッキーニ、茄子などの彩り野菜をふわふわの玉子の中に包み込みました。自家製のトマトクリームソースをかけて提供致します。

・彩り野菜のオムレツ　トマトクリームソース

・グリーンサラダ

・フルーツ（梨）

・コンソメスープ

カロリー：679kcal 　塩分：2.3ｇ

千葉県産の真イワシを、骨まで軟らかくなるように長時間じっくり煮付けました。

有馬山椒の風味が香る逸品です。

・イワシと焼き豆腐の有馬煮

・冬瓜の蟹あんかけ

・胡瓜と茗荷の酢の物

・味噌汁

カロリー：571kcal　塩分：2.4g

豚のロース肉と青梗菜などの野菜を、オイスターソースをベースにした特製ソースで炒めました。

・豚肉と青梗菜のオイスターソース炒め

・南瓜と干し椎茸の煮物

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：675kcal　塩分：2.5g

カンパチを西京味噌に漬け込み、風味豊かに焼きあげました。

・カンパチの西京焼き

・野菜の揚げ浸し

・白和え

・清汁

カロリー：530kcal　塩分：：1.9g

本日は、湯河原施設特製のハンバーグを和風仕立てにしました。

・和風ハンバーグ　卸しソース

・海藻とカニカマのサラダ

・カルピスゼリー

・コンソメスープ

カロリー：701kcal 　塩分：3.0g

本日は新鮮な鮪の上に、生姜や葉葱、大葉を使い風味豊かな薬味を添えて召し上がっていただきます。

・角切り鮪の薬味がけ

・厚揚げと野菜の煮物

・ほうれん草の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：486kcal  塩分2ｇ

鶏肉、玉子、大豆に含まれる良質なたんぱく質は、筋力の低下を防ぎ、トマト、さつま芋、レモン、フルーツ類は身体機能を整えるビタミンやミネラルが豊富です。これらの食材を多く取り入れたメニューで、コロナフレイルを予防して行きます。

・チキンソテー　彩りトマトソース

・さつま芋とレーズンのレモン煮

・フルーツヨーグルト

・玉子と大豆のスープ

・穀物ロールパン

カロリー：726kcal　塩分：2.0g

本日は日本海沿岸で水揚げされた新鮮な真鯵をフライにして提供いたします。

・アジフライ

・南瓜と竹輪の煮物

・胡瓜とセロリの浅漬け

・味噌汁

カロリー：603kcal　塩分：2.3g

特製のタレで香ばしく焼き上げた、ボリュームたっぷりの鰻重に仕上げました。

・鰻重

・高野豆腐の含め煮

・小松菜のおろし和え

・清汁

カロリー:946kcal  塩分:3.5g

脂ののったキングサーモンの切り身を、素材の良さを味わう塩焼きにしました。

・キングサーモンの塩焼き

・じゃが芋のそぼろ煮

・レモンクラゲと春雨の和え物

・味噌汁

カロリー：667kcal　塩分：2.4g

牛ロース肉を自家製のタレで、丁寧に焼き上げました。

・牛焼肉

・さつま揚げと里芋の煮物

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：749kcal　塩分：2.7g

サワラや海老、帆立などの海の幸を具沢山に使った、小田巻蒸しに仕上げました。

・海鮮小田巻蒸し

・茄子とピーマンの炒め煮

・ほうれん草の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー:674kcal  塩分:2.5g

特別食で、鮪・花鯛・鯵・ワラサ・帆立のお刺身盛り合わせをご提供いたします。

・季節のお刺身盛り合わせ

・長芋と干し椎茸の煮物

・わけぎの酢味噌和え

・清汁

カロリー：661kcal　塩分：2.7g

本日は「コロナフレイル予防メニュー」として、普段より噛む力を意識出来るように、鶏と牛蒡の炊き込みご飯や、鮭に含まれる筋力維持、骨の健康に関わるビタミンDなど、より一層栄養バランスの取れた内容となっています。

・銀鮭の南蛮漬け

・南瓜の煮物

・キャベツとじゃこの磯辺和え

・味噌汁

・鶏と牛蒡の炊き込みご飯

カロリー：691kcal　塩分：2.6g

本日は、自家製の甘味噌でもち豚ロース肉とたっぷりのキャベツ、ピーマン、人参、椎茸などの野菜を炒めました。

・豚肉とキャベツの甘味噌炒め

・冬瓜の帆立あんかけ

・胡瓜と茗荷の三杯酢

・清汁

カロリー：673kcal　塩分：2.2g

本日の特別食は、定番の人気メニュー「赤飯弁当」です。

三連の弁当に、赤飯、季節野菜の炊き合わせ、出し巻きや焼き魚、海老のあられ揚げなどを彩りよく盛りつけました。

【赤飯弁当】

・野菜の炊き合わせ

・出し巻玉子、旬魚の粕漬け焼き

　海老のあられ揚げ、小松菜の柚子浸し、枝豆

・赤飯

・味噌汁

カロリー：601kcal　塩分：2.0g

1日かけてじっくり煮込んだカレーに、サックリジューシーな厚切りトンカツをトッピングして提供いたします。

・カツカレーライス

・グリーンサラダ

・フルーツ(巨峰)

・福神漬け　らっきょう

カロリー:711kcal  塩分:3.1g

金目鯛を甘辛の出汁で、ふっくらと煮付けました。

・金目鯛の煮付け

・里芋の湯葉あんかけ

・セロリと胡瓜の甘酢漬け

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：1.8g

本日は紫外線対策メニューです。

トマト、パプリカ、人参、ブロッコリーにはシミやそばかすを予防する働きがあり、ビタミンⅭやBカロテンが含まれています。アーモンドにはビタミンEも含まれており、ビタミンⅭと一緒に摂取する事でその働きをサポートします。じゃが芋のビタミンⅭは免疫力アップにも効果的です。

・チキンソテー　アーモンドソース

・夏野菜のトマト煮込み

・フルーツヨーグルト

・じゃが芋のポタージュ

カロリー：756kcal  塩分：2.6ｇ

本日は特別食で軟らかい牛肉を使用して、中はジューシー外はサックリと仕上げます。特製のデミグラスソースを掛けて提供致します。

・軟らかビーフカツレツ

・冬瓜と刻み昆布の煮物

・長芋の三杯酢

・味噌汁

カロリー：842kcal 塩分：1.8ｇ

下味を付けた大根ともち豚ロースのスライスを重ね盛りして、口当たりが滑らかな特製の胡麻あんをかけました。

・豚しゃぶと大根の胡麻あんかけ

・さつま揚げと里芋の煮物

・ほうれん草の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：607kcal　塩分：2.4g

鮮度の良いカンパチをこってりと煮付けました。

・カンパチの煮付け

・茄子の肉味噌かけ

・白菜と茗荷の甘酢和え

・清汁

カロリー：573kcal　塩分：2.1g

本日は特別食で、鮮度の良い真鯛、サーモン、帆立、蛸をカルパッチョにしました。

オリーブオイルとトマト、ガーリックのソースで召し上がって頂きます。

・海鮮カルパッチョ

・じゃが芋と茸のバター炒め

・フルーツ（パイン）

・トマトコンソメスープ

カロリー：537kcal　塩分：2.5g

豚、筍、椎茸、春雨の具材を、春巻きの皮で一つ一つ丁寧に巻いた特製の手作り春巻きです。

プリプリの海老で作ったエビマヨと一緒に召し上がって頂きます。

・手作り春巻きとエビマヨ

・ブロッコリーとベーコンの炒め煮

・もやしとザーサイの中華和え

・中華スープ

カロリー：803kcal　塩分：3.1g

本日は近海で獲れたイナダを、シンプルに香ばしく塩焼きにしました。

・イナダの塩焼き

・肉じゃが

・オクラと若布の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：601kcal 　塩分：2.0ｇ

本日は、名古屋で名物の八丁味噌を使用した「味噌カツ」をご用意しました。揚げ立てサクサクのカツには相性抜群です。

・名古屋名物　味噌カツ

・冬瓜の翡翠煮

・白菜のおかか和え

・清汁

カロリー：854kcal　塩分：2.4g

本日は特別食で、洋風松花堂弁当をご用意いたしました。

牛肉の赤ワイン煮込み、ローストポーク、夏野菜たっぷりのラタトゥイユ、海老とカマスのフライ、と盛りだくさんな内容となっております。

洋風松花堂弁当

・牛肉の赤ワイン煮込み　

・ローストポーク

・ラタトゥイユ

・海老とカマスのフライ

・グリーンポタージュ

カロリー：923kcal　塩分：2.7g

大きな子をもったカレイの切り身を、甘辛くこってりと煮付けました。

・子持ちカレイの煮付け

・焼き茄子

・青菜の湯葉和え

・味噌汁

カロリー：539kcal　塩分：2.1g

香ばしく焼き上げた特製ハンバーグを、コクと旨味たっぷりのデミグラスソースでじっくり煮込みました。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・海藻サラダ

・フルーツ（ブドウ）

・コンソメスープ

カロリー：829kcal　塩分：2.2g

今が旬のスズキを、特製の酒粕床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

・スズキの粕漬け焼き

・芋煮

・白菜のゆかり和え

・味噌汁

カロリー：544kcal　塩分：1.8g

鮮度の良い新鮮な真鯵を、カラッと揚げて南蛮漬けにしました。

骨はそのまま食べられるように、煎餅状に揚げてあります。

・鯵の南蛮漬け

・大豆と刻み昆布の煮物

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：672kcal　塩分：2.2g

牛ロースのスライスに、キャベツなどたっぷりの野菜と一緒に甘味噌で炒めました。

・牛肉と野菜の甘味噌炒め

・長芋の煮物

・いんげんの辛子和え

・清汁

カロリー：696kcal　塩分：2.1g

脂ののったサーモンを,サクサクのフライにてお召し上がりいただきます。

・サーモンフライ

・茄子の田舎煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：1.9g

赤身、中トロ・ネギトロが、一度に楽しめる豪華な丼をご用意いたしました。

・鮪尽くし丼

・冬瓜の帆立あんかけ

・青菜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー:696kcal  塩分:3.2g

本日は夏バテ予防メニューとして、ビタミンB1、その吸収をサポートするアニシンなど、疲労回復・免疫力アップに役立つ栄養素を持った食材を多く取り入れたメニューとなっています。

・ポークソテー　トマトオニオンソース

・パプリカのマリネ

・フルーツ（西瓜）

・あさりとモロヘイヤのスープ

カロリー：660kcal　塩分：1.8g

脂ののった銀ダラをこってりと煮付けました。

・銀ダラの煮付け

・茄子のオランダ煮

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：502kcal　塩分：2.2g

本日は特別食で、鰆、海老、渡り蟹、ムール貝、帆立などの魚介がたっぷりな、特製のブイヤベースをご用意いたしました。

相性の良い、ガーリックトーストを添えて提供いたします。

・魚介たっぷりブイヤベース

・アスパラとベーコンのバター炒め

・カニカマのサラダ

・フルーツ

・ガーリックトースト

カロリー：808kcal　塩分：3.8g

彩りのよいちらし寿司を、鰻巻玉子とともにお楽しみいただきます。

・ちらし寿司

・鰻巻玉子

・キャベツと茗荷の塩昆布和え

・清汁

カロリー：651kcal　塩分：3.0g

地元小田原で獲れた油カマスを、シンプルな塩焼きにて提供いたします。

・かます塩焼き

・牛蒡のしぐれ煮

・小松菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー:527kcal  塩分:1.9g

鶏もも肉と茄子や蓮根などの野菜をカラっと揚げ、大根おろしを添えてから、自家製の天つゆで頂きます。

・鶏肉と野菜の揚げ出し

・刻み昆布の煮物

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：645kcal　塩分：1.9g

本日の特別食は、軟らかな牛ロース肉をステーキに致しました。

赤ワインの特製ソースでお召し上がり頂きます。

・軟らか牛ロースステーキ

・グリーンサラダ

・コーヒーゼリー

・オニオンスープ

カロリー：840kcal　塩分：2.1g

軟らかい肉質のもち豚ロース肉を、炒めた野菜と共に蒸し焼きにしました。

さっぱりとポン酢で召し上がって頂きます。

・豚肉と野菜の炒め蒸し

・冬瓜とベーコンの煮物

・胡麻豆腐

・清汁

カロリー：625kcal　塩分：2.4g

本日は、愛知県産の鮎を塩焼きにし、蓼酢を添えて提供いたします。

今が旬のとうもろこしと枝豆の炊き込みご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鮎の塩焼き

・茄子と厚揚げの煮物

・白菜と茗荷の浅漬け

・赤出汁

・とうもろこしと枝豆のご飯

カロリー：498kcal　塩分：2.6g

定番の海老に穴子、季節野菜の茄子、オクラ、茗荷、ズッキーニを揚げたて熱々の天婦羅盛り合わせにしました。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・がんもと椎茸の煮物

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：590kcal　塩分：2.0g

本日は、免疫力アップメニューといたしまして、ビタミン・ミネラルの多く含まれる緑黄色野菜をメインに、タンパク質の豊富な鶏肉と共にトマト煮にいたしました。

・夏野菜と鶏肉のトマト煮

・茸と長芋のガーリックソテー

・フルーツ（すいか）

・コンソメスープ

カロリー：607kcal　塩分：2.6g

本日は、カレイを骨までまるごと食べやすく、カリカリのから揚げにして仕上げました。

さっぱりとポン酢で召し上がって頂きます。

・まるごとカレイのから揚げ

・茄子のそぼろ煮

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・味噌汁

カロリー：579kcal  塩分：2.3ｇ

鶏のもも肉に、自家製のハーブの香りがするタレに漬け込み、こんがりと焼き上げました。手作りのポテトサラダとの相性も良いです。

・チキンのハーブ焼き ポテトサラダ

・白菜の煮浸し

・いんげんのピーナツ和え

・清汁

カロリー：700kcal　塩分：2.2g

本日は、近海で水揚げされた金目鯛をこっりと時間を掛けて煮付けにしました。

・金目の煮付け

・ブロッコリーとエリンギの蟹あんかけ

・わけぎのぬた和え

・清汁

カロリー：606kcal  塩分：2.6ｇ

今が旬のキスと南瓜、茄子、オクラ、パプリカなどの夏野菜を天婦羅盛り合わせにしました。

・キスと夏野菜の天婦羅

・牛肉と牛蒡のしぐれ煮

・切り干し大根の土佐酢和え

・味噌汁

カロリー：579kcal　塩分：1.9g

地元で水揚げされた鮮度の良いヒラマサを、特製の西京味噌床に漬け込み香ばしく焼き上げます。

・ヒラマサの西京焼き

・炊き合わせ

・枝豆豆腐

・清汁

カロリー：512kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、施設行事の「夕涼み会」に合わせてお持ち帰り出来る弁当容器での提供となります。地元で水揚げされた新鮮な魚のお刺身、季節の野菜の炊き合わせや彩り豊かな散らし寿司をお弁当に盛り込みました。

【夕涼み弁当】

・お刺身三種盛り

・野菜の炊き合わせ

・フルーツ、出し巻き玉子

・清汁

カロリー：760kcal　塩分：3.5g

活性酸素を除去する、ビタミンA・C・Eやリコピンが豊富なトマトなど、日差しの強い季節に、体内から紫外線対策の期待できる栄養素を取り入れたメニューです。

・カジキマグロのムニエル バター醤油ソース

・さつま芋とレーズンのレモン煮

・コールスローサラダ

・トマトコンソメスープ

カロリー：676kcal　塩分：1.7g

厚めのヒレ肉を使い、サックリと揚げました。

・豚ヒレカツ

・ひじき煮

・フルーツ(三浦西瓜)

・味噌汁

カロリー：687kcal　塩分：1.8g

地物のアジをシンプルに塩焼きにいたしました。

皮目はパリッと香ばしく、身はしっとりと焼き上げます。

・かやくご飯

・アジの塩焼き

・蓮根の利休煮

・小松菜の湯葉和え

・味噌汁

カロリー：552kcal　塩分：2.2g

本日は「骨元気メニュー」としまして、カルシウム・タンパク質・ビタミンD・ビタミンKなどの栄養素が多く含まれている食材を使用いたしました。

ふわふわの自家製豆腐ハンバーグを、濃厚なきのこソースでお召し上がりいただきます。

・豆腐ハンバーグのきのこソース

・海藻とじゃこのサラダ

・りんごのコンポート　ヨーグルトかけ

・クラムチャウダー

カロリー：674kcal　塩分：2.2g

鮮度の良いハマチを揚げたて熱々のフライにして提供いたします。

・ハマチフライ

・茄子の田舎煮

・青梗菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：671kcal　塩分：1.8g

下味をつけた若鶏のモモ肉を香味野菜と共に酒蒸しにしました。

特製の葱ソースをかけて提供いたします。

・蒸し鶏の葱ソース

・海老チリ

・もやしとザーサイの中華和え

・中華スープ

カロリー：699kcal　塩分：2.3g

牛ロース肉に、甘辛い焼肉のタレを絡めて焼き上げます。

濃いめの味付けで、ご飯が良く進むメニューです。

・牛焼肉

・ぜんまい煮

・玉子豆腐

・味噌汁

カロリー：741kcal　塩分：2.5g

夏に旬を迎えるカンパチの照り焼きを、豆腐田楽と共に提供いたします。

・カンパチの照り焼きと豆腐田楽

・南瓜のそぼろ煮

・胡瓜と茗荷の酢の物

・味噌汁

カロリー:565kcal  塩分:1.9g

本日は、柔らかい肉質のもち豚をステーキにいたしました

甘辛のオニオンソースでお召し上がりいただきます。

・もち豚のステーキ　オニオンソース

・切り昆布の煮物

・キャベツとセロリの浅漬け

・味噌汁

カロリー：740kcal　塩分：2.0g

米茄子の中身に隠し包丁を入れ、自家製の肉味噌をのせて、焼き上げました。プリプリの海老のフリッターも好評です。

・米茄子の肉味噌田楽と海老のフリッター

・芋煮

・もやしとカニカマの胡麻酢和え

・清汁

カロリー：599kcal　塩分：2.1g

鮪・帆立・ボタン海老・サーモン・イカ・イクラと、北海の味覚が詰まった散らし寿司です。

・北海散らし寿司(本鮪・サーモン・帆立・牡丹海老・真イカ・イクラ)

・高野豆腐の煮物

・白菜の柚子浸し

・赤だし汁

カロリー：569kcal　塩分：3.4g

脂ののったキングサーモンをシンプルに塩焼きにしました。

大根おろしを添えて提供いたします。

・キングサーモンの塩焼き

・里芋のそぼろ煮

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：1.6g

本日はふわふわトロトロのオムレツに海老フライを添えて提供いたします。

・オムレツと海老フライ

・コーンサラダ

・キャロットポタージュ

・カロリー：761kcal　塩分：2.0ｇ

肉質の軟らかさと、良質な脂肪の甘味が特徴の、静岡県産【金豚王】のロースを使用したトンカツをご用意いたしました。

・静岡【金豚王】のロースカツ

・さつま芋の煮物

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：825kcal　塩分：1.9g

本日は「コレステロールを下げるメニュー」といたしまして、血中のコレステロール上昇を抑えるEPAを多く含んだかつおのお刺身や、ポリフェノールの効果で動脈硬化予防に役立つモロヘイヤなどをご用意いたしました。

・かつおのお刺身

・魚河岸揚げのきのこあんかけ

・モロヘイヤとオクラの青じそ和え

・味噌汁

カロリー：495kcal　塩分：2.5g

牛肉の旨味を焼き豆腐に染み込ませた定番の家庭料理です。

・牛肉豆腐

・そうめんと温泉玉子の冷やし鉢

・カリフラワーのオーロラソース

・味噌汁

カロリー：766kcal　塩分：2.9g

小田原早川港より入荷した太刀魚をご用意しました。枝豆ご飯も人気です。

・太刀魚の塩焼き

・冬瓜のそぼろ煮

・いんげんの柚子胡椒和え

・味噌汁

・枝豆ご飯

カロリー：662kcal　塩分：1.9g

本日は特別食といたしまして、季節のお刺身盛り合わせをご用意致しました。

地物の鯵、ヒラマサ、スズキと、鮪、甘海老を盛り込みました。

・季節のお刺身盛り合わせ　

・長芋と干し椎茸の煮物

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：2.0g

鮮度の良い真鯛と野菜を揚げ出しにしました。

生姜と大根おろしの出汁で召し上がって頂きます。

・鯛と野菜の揚げ出し

・高野豆腐の煮物

・セロリの甘酢漬け

・味噌汁

カロリー：615kcal　塩分：1.7g

若鶏のモモ肉に下味をつけ、特製の葱味噌を塗って香ばしく焼き上げます。

・鶏肉の葱味噌焼き

・田舎煮

・ところてん

・清汁

カロリー：684kcal　塩分：2.4g

本日は特別食で、人気のディナーカレーに大きな海老フライと、柔らかいイカフライをトッピングしまして、ボリューム満点な一品にいたしました。

・プレミアムディナーカレー

・長芋とアスパラのソテー

・シーザーサラダ

・フルーツ（パイン）

カロリー：886kcal　塩分：3.6g

炒めた野菜と牛肉を軽く蒸し上げ、ポン酢につけて召し上がって頂きます。

・牛肉と野菜の炒め蒸し

・ひじき煮

・枝豆豆腐

・味噌汁

カロリー：629kcal　塩分：1.9g

今が旬の真鯵を使い、蒲焼に仕上げました。自家製の厚焼き玉子も人気です。

・鯵の蒲焼と厚焼き玉子

・茄子の利休煮

・小海老の酢の物

・味噌汁

カロリー：581kcal　塩分：3.0g

本日は豚肉の中に大葉や梅を使い、風味豊かな揚げたてのから揚げをご用意致します。

・ふんわり梅しそ風味の豚のから揚げ

・白菜の煮びたし

・みかんのみぞれ和え

・味噌汁

カロリー：855kcal 　塩分：3.2ｇ

本日は特別食で松花堂懐石弁当をご用意いたしました。

鮪・天然カンパチ・甘海老のお刺身、ブリの幼魚の地物ワカシの焼き物、野菜の炊き合わせ、海老・カマス・椎茸・しし唐の天婦羅の豪華な内容をお楽しみいただきます。

・松花堂懐石弁当

・清汁

カロリー：862kcal　塩分：3.6g

国産の豚ロース肉を、黒胡椒のきいた葱塩だれで炒めたさっぱりとしたメニューです。

・豚肉の葱塩炒め

・冬瓜の冷やし鉢

・春雨のレモン酢和え

・味噌汁

カロリー：663kcal　塩分：1.6g

今が旬のスズキを、山椒の香りよい特製のタレで香ばしく焼き上げます。

・スズキの山椒焼き

・さつま芋と切り昆布の煮物

・白和え

・味噌汁

カロリー：543kcal　塩分：2.0g

本日は特別食で、鮪、真鯛、イサキ、真イカ、甘エビなどの入った鮮度抜群の海鮮丼と、渡り蟹の旨味がたっぷりの蟹汁の組み合わせを提供いたします。

・海鮮丼

・ずいきの煮物

・小松菜のピーナッツ和え

・蟹汁

カロリー：585kcal　塩分：3.2g

人気の麦とろ飯と、旬の鮎をシンプルな塩焼きにて提供いたします。

・麦とろ飯

・鮎の塩焼き

・野菜の炊き合わせ

・三色なます

・味噌汁

カロリー:559kcal  塩分:2.6g

本日は牛肉をあっさりと仕上げ、おろしポン酢を添えて提供致します。

・牛焼肉　和風おろしポン酢

・ぜんまいの五目煮

・切干大根と胡瓜の胡麻酢和え

・清汁

カロリー：699kcal  塩分：2.3ｇ

本日は近海で獲れたカジキマグロを、こってりと照り焼きにして提供致します。

・カジキ鮪の照り焼き

・茄子の田舎煮

・マカロニサラダ

・味噌汁

カロリー：642kcal  塩分：2.1ｇ

ラフテーとは沖縄の郷土料理で、黒糖や沖縄の焼酎の泡盛を使って、柔らかくコッテリ煮込んだ豚の角煮です。

時間をかけてじっくりと煮込みました。トロトロの食感をお楽しみいただきます。

・沖縄ラフテー風　豚の角煮

・ひじき煮

・野菜の甘酢漬け

・清汁

カロリー：666kcal　塩分：2.1g

本日は地元の港で水揚げされた、鮮度の良いイナダをこってりと煮付けました。

・イナダの煮付け

・南瓜の小倉煮

・胡瓜と茗荷の浅漬け

・味噌汁

カロリー：545kcal　塩分：2.1g

若鶏のモモ肉を特製の生姜ダレで絡めて焼き上げます。

・鶏肉の生姜焼

・小松菜と高野豆腐の煮浸し

・胡瓜と若布の酢味噌和え

・清汁

カロリー：618kcal　塩分：2.3g

本日は、海老、イカ、浅利を使ったシーフードオムレツに、トマトベースの夏野菜ソースを掛けて提供致します。

・シーフードオムレツ　夏野菜ソース

・温野菜サラダ

・フルーツ（西瓜）

・コンソメスープ

カロリー：652kcal 　塩分：2.2ｇ

若鶏のモモ肉を特製の味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

季節の枝豆ととうもろこしを使用したご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鶏の味噌漬け焼き

・じゃが芋の土佐煮

・いんげんのピーナッツ和え

・清汁

カロリー：624kcal　塩分：1.8g

本日は、脂ののった金華サバを、シンプルに塩焼きでご用意いたしました。

魚本来の旨味を堪能していただけます。

・金華サバの塩焼き

・根菜の煮物

・春雨とレモンクラゲの酢の物

・味噌汁

カロリー：688kcal　塩分：2.3g

本日は柔らかい若鶏もも肉を、揚げたてのサクサクに仕上げ、特製のデミグラスソースを掛けて提供致します。

・チキンカツ　デミグラスソース

・ブロッコリーと茸の炒め物

・フルーツ（パイナップル）

・鳩麦のスープ

カロリー：790kcal  塩分：1.7ｇ

本日は近海で獲れた大きな鯵を、シンプルにこんがりと塩焼きにして提供致します。

・鯵の塩焼き

・茄子の田楽

・小松菜の合い混ぜ

・清汁

カロリー：507kcal  塩分：2ｇ

軟らかい肉質が特徴の、もち豚のしゃぶしゃぶを、にんにく、生姜、ネギの入った特製香味ソースをかけて提供いたします。梅じゃこご飯も一緒に召し上がって頂きます。

・豚しゃぶの香味ソースがけ

・じゃが芋の土佐煮

・ブロッコリーのピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：2.1g

本日は京都施設の人気メニューで、水切りした豆腐とすりおろした大和芋を合わせて、揚げ出しに仕立てた豆腐のふわふわ揚げです。

・豆腐のふわふわ揚げ

・根菜のそぼろ煮

・めかぶと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：626kcal　塩分：1.8g

本日は特別食といたしまして、鮪、サーモン、海老、帆立などの入った海鮮巻き寿司と、地魚の鯵、太刀魚、金目鯛の握り寿司を盛り合わせた豪華なメニューです。

・海鮮巻き寿司と握り寿司

・焼き茄子

・オクラと長芋のお浸し

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：3.4g

もち豚ロース肉を自家製の甘辛味噌に一晩漬けこみました。

香ばしい焼き立てを、お召し上がりいただきます。

・豚肉の味噌漬け焼き

・田舎煮

・新玉葱の三杯酢

・清汁

カロリー：711kcal　塩分2.1g

本日は父の日メニューといたしまして、旨味いっぱいのたこ飯、新鮮な脂カマスの塩焼き、炊き合わせ、水ようかんなどの和食膳をご用意いたしました。

・たこ飯

・カマスの塩焼き

・炊き合わせ

・切干大根の柚子胡椒和え

・水ようかん

・味噌汁

カロリー:603kcal  塩分:2.5g

もちもちとした食感が特徴の豚肉のロースを使い、一枚ずつ丁寧に焼き上げました。

・もち豚ロースの生姜焼きステーキ

・ぜんまいの五目煮

・胡瓜と茗荷の酢の物

・味噌汁

カロリー：694kcal　塩分：2.1g

本日は、季節食材や牛サーロインを松花堂弁当に盛り込みました。

・松花堂弁当ステーキ弁当

・冬瓜の煮物

・小松菜の柚子浸し

・清汁

カロリー：812kcal　塩分：3.4g

サクサクの海老フライとカニクリームコロッケを揚げたて熱々で提供いたします。

・エビフライとカニクリームコロッケ

・野菜の炊き合わせ

・青菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー：680kcal　塩分：2.1g

鰆に含まれるEPAは免疫力低下を防ぐ効果が期待でき、にんにくの強い殺菌作用や、きのこには免疫力を高める栄養素の食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富です。今日は、それらの食材を取り入れたメニューで、免疫力を高めて頂きたいと思います。

・サワラのガーリックソテー

・豆腐サラダ

・きのこと蓮根のマリネ

・長芋と若布のスープ

カロリー：671kcal　塩分：2.6g

鮮度の良いハマチ、黒ムツ、甘海老のお刺身に、地元で水揚げされたサゴシの煮付け、大盛りの豚汁を組み合わせた、和食の定番メニューをご用意いたしました。

【和定食膳】

・お刺身盛り合わせ

・旬魚の煮付け

・キャベツの塩昆布和え

・大盛り豚汁

カロリー：618kcal　塩分：2.4g

相模湾では、今が旬の「イサキ」が入荷しましたので、シンプルな塩焼きに仕上げました。山菜おこわも人気です。

・旬魚(イサキ)の塩焼き

・茄子の揚げ浸し

・ほうれん草のおかか和え

・清汁

・山菜おこわ

カロリー：526kcal　塩分：2.3g

たっぷりの野菜と牛肉を塩麹で、柔らかく蒸しあげました。

・牛肉と野菜の塩麹蒸し

・大根と油揚げの煮物

・ところてん

・味噌汁

カロリー：625kcal  塩分：2.3g

本日は人気メニューであります、海老・鰆・鰻などを使った海鮮茶碗蒸しをご用意いたしました。

柚子風味の餡との絶妙なハーモニーをお楽しみいただきます。

・海鮮茶碗蒸し

・長芋の煮物

・焼き茄子のお浸し

・味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：3.0g

本日は特別食で、器からはみ出す大きな海老と、茄子・南瓜・しし唐の天丼をご用意いたしました。

サクサクの揚げ立てをお召し上がりいただきます。

・大海老天丼

・かぶと竹輪の煮物

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：2.6g

本日は旬の地物イサキを素材を生かした塩焼きにて提供いたします。

・イサキの塩焼き

・芋煮

・小松菜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：577kcal　塩分：2.4g

若鶏モモ肉に、特製の葱味噌をのせ香ばしく焼き上げます。

出汁のきいた、手作り出し巻き玉子も一緒に召し上がって頂きます。

・鶏の葱味噌焼きと出し巻き玉子

・炊き合わせ

・胡瓜と玉葱の三杯酢

・清汁

カロリー：724kcal　塩分：2.5g

本日は特別食で、国産牛１００％使用のプレミアムハンバーグをご用意いたしました。特製のデミグラスソースでお召し上がりいただきます。

・牛肉100％～プレミアムハンバーグ

・海藻サラダ

・フルーツ（スイカ）

・グリーンポタージュ

カロリー：896kcal　塩分：2.3g

鮮度の良い地カマスをフライにし、手作りの特製タルタルソースで召し上がって頂きます。

・カマスフライ 特製タルタルソース

・五目きんぴら蓮根

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：693kcal　塩分：1.6g

本日は鶏もも肉、野菜、茸をホワイトソースでじっくりと煮込みました。

・鶏肉のホワイトソース煮込み

・小海老のマリネ

・赤ワインゼリー

・コンソメスープ

カロリー：702kcal  塩分：1.6ｇ

地元、相模湾で獲れた新鮮な真鯵を、甘辛く煮付けて提供いたします。

・アジの煮付け

・南瓜の小倉煮

・ほうれん草の辛し和え

・赤だし汁

カロリー:550kcal  塩分:2.4g

本日は特別食で「豪華海鮮玉手箱」をご用意いたしました。

マグロ・サーモン・ブリ・真鯛・イクラ・するめいか・ボタン海老、これらのお刺身をお重に綺麗に盛り込みました。味覚と視覚でお楽しみいただけます。

・豪華海鮮玉手箱

・蓮根と竹輪の炒め煮

・切り干し大根の柚子胡椒和え

・清汁

カロリー：732kcal　塩分：2.7g

今が旬の千葉県産の太刀魚を、こんがり塩焼きにして提供いたします。

・太刀魚の塩焼き

・じゃが芋の土佐煮

・小松菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：669kcal　塩分：2.1g

本日は、国産もち豚のロース肉をステーキにし、山葵の効いたソースでお召し上がりください。

・もち豚ロースのステーキ 山葵醤油

・五目山菜煮

・ほうれん草会い混ぜ

・味噌汁

・カロリー：748kcal　塩分：2.1g

地元で水揚げされたワラサ（小ぶりの鰤）を特製の西京味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

・ワラサの西京焼き

・炒り豆腐

・キャベツとカニカマ梅酢和え

・味噌汁

カロリー：606kcal　塩分：2.5g

若鶏のモモ肉とウインナーを野菜と共にコンソメで煮込みました。

お好みで、粒マスタードを付けて召し上がって頂きます。

・チキンとウインナーのポトフ

・シーフードサラダ

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・フルーツ（パイン）

・ロールパン

カロリー：621kcal　塩分：2.9g

カレイの切り身と帆立の貝柱を、香味野菜と共にホイルに包み、蒸し焼きにしました。

・カレイと帆立のホイル包み焼

・茄子の揚げ浸し

・わけぎのぬた和え

・清汁

カロリー：618kcal　塩分：2.8g

本日は、鶏もも肉を塩麹に漬け込み、皮目はパリッと中はジューシーに焼き上げました。

あさりの炊き込みご飯と共にお楽しみいただけます。

・あさりの炊き込みご飯

・鶏肉の塩麹焼き

・長芋の薄くず煮

・レモンクラゲともやしの酢の物

・味噌汁

カロリー：674kcal　塩分：2.9g

本日は特別食で、湯河原三連御膳をご用意いたしました。

鰻、海老などを使った彩りの綺麗なちらし寿司や、鮪・鯛・甘海老のお刺身、竹の子・生麩の煮物やフルーツなどを三連のお重に盛り込みました。

見た目とお味の両方でお楽しみいただけます。

・湯河原三連御膳

・ほうれん草の柚子浸し

・清汁

カロリー：716kcal　塩分：2.7g

地元で水揚げされた大ぶりのかますを、塩焼きにして提供いたします。

・かますの塩焼き

・じゃが芋のそぼろ煮

・春雨の酢の物

・清汁

カロリー：575kcal　塩分：2.2g

本日は特別食で、三崎の鮪、地元小田原の地鯵、金目鯛、ワラサなど近海のものを使用した、お刺身の盛り合わせです。

・季節のお刺身盛り合わせ

・蓮根の甘辛煮

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：649kcal　塩分：2.2g

地元小田原産の鮮度の良い目鯛を、素材の良さを生かした煮付けにいたしました。

・目鯛の煮付け

・焼き茄子

・きのこのおろし和え

・味噌汁

カロリー：554kcal　塩分：1.9g

本日は、黒酢をきかせた、風味豊かな酢豚をご用意致しました。

・黒酢酢豚

・ナムル

・フルーツ（すいか）

・中華スープ

カロリー：667kcal　塩分：1.3g

真鯵を三枚におろし、丁寧にパン粉を付けてから、揚げ立てをご用意しました。

・アジフライ

・大根のカニあんかけ

・わけぎのぬた和え

・清汁

カロリー：719kcal　塩分：2.3g

脂たっぷりの本鮪の中トロ部分を使った、美味しい丼に仕上げました。

・中トロ丼

・茄子のオランダ煮

・いんげんのピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：731kcal　塩分：2.6g

軟らかい肉質のもち豚ロース肉を、フライパンで香ばしくソテーして、ガーリックをきかせたソースで召し上がって頂きます。

・ポークソテー ガーリックソース

・切干大根の煮物

・ほうれん草の山葵和え

・味噌汁

カロリー：685kcal　塩分：2.4g

これからの旬をむかえるカンパチを、特製の照り焼きタレで香ばしく焼き上げました。かやくご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・カンパチの照り焼き

・さつま芋とレーズンの甘煮

・新玉葱の土佐酢和え

・清汁

・かやくご飯

カロリー：623kcal　塩分：1.9g

若鶏のモモ肉を、大根おろしの入ったソースで香ばしく焼き上げました。

・鶏肉のステーキ 和風おろしソース

・五目山菜煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：682kcal　塩分：2.5g

本日は、子持ちたっぷりのカレイを、こってりと有馬山椒を使い煮付けました。

・子持ちカレイの有馬煮

・長芋と切り昆布の煮物

・胡瓜と赤板の酢の物

・味噌汁

カロリー：576kcal  塩分：2.1ｇ

本日は牛肉を使った青椒肉絲とエビチリの中華盛り合わせを提供致します。

・青椒肉絲とエビチリ

・華焼売

・春雨とザーサイの中華和え

・かき玉中華スープ

カロリー：707kcal　塩分：3.0ｇ

にしんは、時間をかけてじっくりと煮込み、茄子は一度揚げてから、にしんの煮汁に浸しました。

・にしん茄子

・自家製玉子豆腐

・もやしと胡瓜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：682kcal　塩分：2.6g

本日は、特別食で鰻重をご用意致しました。ふわふわの仕上がりをお楽しみいただけます。

・鰻重

・大根とベーコンの煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・清汁

・カロリー：891kcal　塩分：3.6g

豚ヒレ肉のカツと、旬のアスパラガスをフライ盛り合わせにしました。

・豚ヒレカツとアスパラフライ

・こんにゃくと茸の利休煮

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：625kcal　塩分：1.6g

本日は～食と健康～「脳元気メニュー」といたしまして、青魚に多く含まれるDHA、

また、βカロチン、ビタミンCが豊富なトマト、パプリカなど、脳の健康に役立つ栄養素を多く取り入れたメニューとなっています。

・鰤の照り焼き

・野菜のトマト煮込み

・菜の花の胡桃和え

・味噌汁

カロリー：710kcal　塩分：2.5g

本日は特別食といたしまして、旬の食材を使用しました天婦羅の盛り合わせをご用意いたしました。

サクサクの揚げ立てをお召し上がりいただきます。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・ブロッコリーの更紗あんかけ

・めかぶと新玉葱の酢の物

・味噌汁

カロリー：617kcal　塩分：2.4g

静岡県産の新鮮な真鯵を塩焼きにして提供いたします。

季節の山菜おこわと一緒に召し上がって頂きます。

・鯵の塩焼き

・筍の土佐煮

・ほうれん草と笹身の辛し和え

・清汁

カロリー：541kcal　塩分：3.0g

本日は母の日献立で、柔らかく赤ワインで煮込んだ牛肉をビーフシチューにして提供致します。

デザートは自家製のカスタードプリンをご用意しました。

・ビーフシチュー

・彩りサラダ

・カスタードプリン

・バターロールパン

カロリー：860kcal  塩分2.9ｇ

本日は、金華サバを塩焼きに致しました。金華サバとは、金華山沖で漁獲され、石巻港に水揚げされた真サバです。脂がのって、身が引き締まっているのが特徴です。

・金華サバの塩焼き

・玉子豆腐なめこあんかけ

・切干大根の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：713kcal　塩分：2.4g

本日は特別食で、真鯛、サーモン、蛸、帆立のカルパッチョを提供いたします。

トマト、ガーリックのソースで、彩り野菜と共に召し上がって頂きます。

・海鮮カルパッチョ

・野菜のコンソメ煮

・フルーツ

・グリーンポタージュ

カロリー：600kcal　塩分：2.5g

牛ロース肉と甘みのある新玉葱に、キャベツなどの野菜を合わせ、オイスターソースで味付けをしました。

ボリュームがあり、ご飯が進む味付けです。

・牛肉と新玉葱のオイスターソース炒め

・大根と刻み昆布の煮物

・ほうれん草の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：672kcal　塩分：2.2g

本日は節句にあわせて、お造りや煮物、柏もちなどの和食メニューをご用意いたしました。

・ブリとサーモンのお造り

・かぶと竹輪の煮物

・わけぎのぬた和え

・ミニ柏もち

・あさりの潮汁

カロリー：578kcal　塩分：2.8g

本日は鶏もも肉をハーブで焼き、バター醤油をきかせて仕上げました。

・チキンのハーブ焼き　バター醤油風味

・さつま芋サラダ

・フルーツ(ハネジューメロン)

・トマトのコンソメスープ

カロリー：789kcal  塩分：1.7ｇ

名残りの桜鯛を、野菜と共に天婦羅に致しました。

・桜鯛の天婦羅

・炊き合わせ

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：646kcal　塩分：1.5g

本日は大振りにカットしたタラと牡蠣をちり蒸しにしました

・竹の子のそぼろ煮

・いんげんのピーナツ和え

・味噌汁

・カロリー：518kcal塩分：2.6g

豚バラ肉をコトコトと時間をかけてじっくりと煮込んで仕上げました。

・豚の角煮

・蓮根の利休煮

・白菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：675kcal　塩分：2.4g

本日は、これから旬を迎えるイサキを、塩焼きにて提供いたします。

・イサキの塩焼き

・菜の花とあさりの煮浸し

・焼き茄子

・味噌汁

カロリー：490kcal　塩分：2.3g

サクッと揚げた豚ロースカツに、八丁味噌を使用した特製味噌ダレで召し上がって頂く、名古屋名物の味噌カツです。

・名古屋名物 味噌カツ

・里芋と干し椎茸の煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・清汁

カロリー：870kcal　塩分：2.3g

本日は相模湾で獲れた新鮮な鯛をおろし煮にしました

・鯛のおろし煮

・筍の土佐煮

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

・カロリー：547kcal塩分：2.0g

鶏モモ肉を柚子胡椒の香り豊かに焼き上げます。

・鶏の柚子胡椒焼

・ひじきと大豆の煮物

・セリともやしのお浸し

・清汁

カロリー：647kcal　塩分：2.1g

本日は大振りのカレイをサクサクの唐揚げにしました

・まるごとカレイの唐揚げ

・長芋の煮物

・キャベツの塩昆布和え

・味噌汁

・カロリー：559kcal塩分：2.5g

本日は柔らかい牛肉を焼肉のタレでジューシーに仕上げました。

・牛焼肉

・野菜のスープ煮

・胡瓜のザーサイ和え

・若布スープ

カロリー：663kcal  塩分：3ｇ

近海で獲れた新鮮なハマチと旬の新牛蒡の煮付けを提供いたします。

・ハマチと新牛蒡の煮付け

・炒り豆腐

・菜の花の辛し和え

・味噌汁

カロリー:744kcal  塩分:2.0g

本日は真鶴港で揚がった新鮮な魚を、お刺身盛り合わせにしました

・季節のお刺身盛り合わせ

・高野豆腐と野菜の煮物

・小松菜のピーナッツ和え

・赤だし汁

・カロリー674kcal:塩分：2.5g

金目鯛、海老、鶏モモ肉などが入った具沢山の大盛り茶碗蒸しをご用意いたしました。

かやくご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・具沢山茶碗蒸し

・牛蒡とあさりのしぐれ煮

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：681kcal　塩分：2.6g

本日は、三重県産の真鯵を塩焼きにして提供いたします。

・鯵の塩焼き

・がんもと椎茸の煮物

・白菜と胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：545kcal　塩分：2.6g

有頭海老に、サーモン、牡蠣のフライを盛り合わせたボリュームのあるメニューです。

・ミックスフライ

・若竹煮

・小松菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー：708kcal　塩分：2.3g

本日は、豚ロース肉をステーキ風にソテーし、大根おろしが入ったオニオンソースを掛けて提供致します。

・ポークソテー

・青梗菜とベーコンの洋風煮

・フルーツ(苺）

・トマトのコンソメスープ

カロリー：725kcal  塩分：2.6ｇ

白身魚のカレイをカラっと揚げ、野菜は素揚げにして、大根おろしを添えた天つゆで頂きます。

・カレイと野菜の揚げ出し

・ぜんまいの五目煮

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・味噌汁

カロリー：562kcal　塩分：1.6g

本日は、柔らかいもち豚を生姜をたくさん効かせて、生姜焼きにし提供致します。

・もち豚の生姜焼き

・高野豆腐と椎茸の煮物

・胡瓜とかにかまの酢の物

・清汁

カロリー：652kcal   塩分：2.7ｇ

本日は黒毛和牛のサーロインをステーキにしました。

・黒毛和牛ミニステーキ

・温野菜オーロラソース

・フルーツ

・コンソメスープ

・カロリー：705kcal 塩分：2.1g

若鶏のモモ肉を、塩麴に漬け込み香ばしく焼き上げます。

季節の筍ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鶏肉の塩麴焼き

・大根と油揚げの煮物

・新玉葱の三杯酢

・味噌汁

・筍ご飯

カロリー：644kcal　塩分：2.6g

マグロとカンパチ、どちらも脂ののった上質なお刺身です。

・マグロとカンパチのお刺身

・厚揚げと青菜の煮物

・長芋とめかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：501kcal　塩分：2.0g

春の野菜を使った、豪華な天婦羅盛り合わせをご用意いたしました。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・かぶのそぼろ煮

・わけぎのぬた和え

・清汁

カロリー:623kcal  塩分:2.6g

脂ののったキングサーモンを、特製のタレで香ばしく照り焼きにしました。

・キングサーモンの照り焼き

・さつま芋と干し椎茸の煮物

・春雨のレモン酢和え

・味噌汁

カロリー：647kcal　塩分：1.9g

ひとつ一つ丁寧に成型したハンバーグをチーズと一緒にジューシーに焼き上げ、自家製トマトソースをかけました。

・イタリアンハンバーグ ～トマトソース～

・小海老のサラダ

・フルーツ（リンゴ）

・鳩麦のスープ

カロリー：724kcal　塩分：2.5g

舌平目をふっくらとムニエルにし、バター醤油ソースを掛けて提供致します。

・舌平目のムニエル　バター醤油ソース

・青菜と茸の炒め物

・南瓜とミックスビーンズのサラダ

・トマトのコンソメスープ

カロリー：610kcal  塩分：1.9ｇ

今が旬の鰆を、色とりどりの野菜と共に、さっぱりとした南蛮漬けにしました。

・鰆の彩り南蛮漬け

・小松菜と高野豆腐の煮浸し

・長芋のおかか和え

・味噌汁

・麦入りひじきご飯

カロリー：597kcal　塩分：2.4g

本日は、まろやかな酸味とほのかな甘みを感じる黒酢を使用した酢豚です。

・黒酢酢豚

・シーフードサラダ

・フルーツ

・ワンタンスープ

カロリー：709kcal　塩分：3.0g

本日は特別食といたしまして、ビーフカツレツをご提供いたします。特製デミグラスソースでお召し上がりいただきます。

・軟らかビーフカツレツ

・大根と竹輪の煮物

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：851kcal　塩分：2.1g

本日は、浜松施設人気メニューです。鯛と蕪、よもぎ麩などを揚げてから、桜海老の香ばしいあんかけを掛けて提供致します。

・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・さつま芋と椎茸の煮物

・胡瓜と新玉葱の酢の物

・味噌汁

カロリー：640kcal  塩分：1.9ｇ

海老・イカなどの魚介類がはいった、生クリームたっぷりのクリーミーなグラタンです。

・海の幸クリーミーグラタン

・じゃが芋と茸のバター炒め

・カニカマのサラダ

・オニオンスープ

カロリー：760kcal　塩分：2.5g

脂ののったサーモンを使い、自家製の西京味噌で丁寧に漬け込み、焼き上げました。

・サーモンの西京焼き

・牛蒡とあさりのしぐれ煮

・新玉葱の三杯酢

・味噌汁

カロリー：623kcal　塩分：2.4g

本日は、牛ロース肉とささがき牛蒡を甘辛く炊いて、玉子とじにした柳川風を提供いたします。

・牛肉の柳川風

・蕪と竹輪の煮物

・白菜と胡瓜の浅漬け

・清汁

カロリー：623kcal　塩分：2.4g

本日は、近海で獲れた真鯛をこんがりと塩焼きにして提供致します。

・真鯛の塩焼き

・野菜の揚げ浸し

・白和え

・味噌汁

カロリー：579kcal  塩分：1.9ｇ

こんがり焼いたチキンステーキに帆立のソテーを添えました。

・チキンステーキと帆立のソテー

・キャベツとベーコンのクリーム煮

・コーヒーゼリー

・トマトコンソメスープ

カロリー：761kcal  塩分：2.7ｇ

本日は、鮭、帆立、白菜や茸を使い、北海道をイメージした、味噌ベースのちゃんこ鍋をご用意致しました。

・北海道味噌ちゃんこ鍋

・里芋の土佐煮

・めかぶの酢の物

・フルーツ（苺）

カロリー：590kcal  塩分：1.7ｇ

豚肩ロースのブロックを香味野菜と一緒に長時間蒸し、軟らかく仕上げました。

野菜と一緒に香味ソースで召し上がって頂きます。

・豚角と野菜の香味ソース

・南瓜の小倉煮

・小松菜のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：672kcal　塩分：1.6g

本日は、カレイを豆腐、白菜などと共にちり蒸しにいたしました。大根おろしの効いたポン酢でお召し上がりいただきます。

・菜飯

・カレイと豆腐のちり蒸し

・芋煮

・春菊の山葵和え

・味噌汁

カロリー：574kcal　塩分：2.9g

本日は柔らかい豚ロース肉をソテーし、特製のおろしソースを掛けて提供致します。

・ポークソテー

・高野豆腐の含め煮

・ほうれん草の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：700kcal  塩分：2.2ｇ

本日は血液サラサラ献立で、鰤に山椒を効かしてこんがりと仕上げました。主食は麦とろ御飯をご用意しました。

・鰤の山椒焼き

・南瓜と青菜の煮物

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・味噌汁

・麦とろ御飯

カロリー：762kcal  塩分：2.5ｇ

本日は、地魚などの魚介と鶏肉や野菜の入った寄せ鍋を熱々で提供いたします。

・寄せ鍋

・じゃが芋の土佐煮

・もずく酢

・抹茶ゼリー

カロリー：636kcal　塩分：2.5g

今が旬の鰆に、香り豊かな木の芽味噌を乗せ香ばしく焼き上げます。

かやくご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鰆の木の芽味噌焼き

・卯の花

・長芋と若布の酢の物

・清汁

カロリー：580kcal　塩分：2.3g

新鮮な刺身に、天婦羅と大盛り具だくさん豚汁をセットにしたお得なメニューです。

【和定食膳】

・刺身三種盛り

・天婦羅盛り合わせ

・小松菜の胡麻和え

・大盛り具だくさん豚汁

カロリー：680kcal　塩分：2.4g

駿河湾で旬の太刀魚を、さっぱりと塩焼きに仕上げました。

・太刀魚の塩焼き

・いんげんと蒟蒻の甘辛煮

・胡瓜と新玉葱の酢の物

・味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：2.1g

牛肉を根菜と共にじっくりと煮込み、濃厚なお味に仕上げました。

・牛肉と野菜の煮込み

・玉子豆腐

・春菊の山葵和え

・清汁

カロリー：646kcal　塩分：2.7ｇ

本日は春分の日献立で吹き寄せ散らし寿司を提供致します。春を感じる献立に仕上がりました。

・春の拭き寄せ散らし寿司

・里芋とよもぎ麩の煮物

・菜の花の辛子和え

・ぼた餅

・浅利の潮汁

カロリー：912kcal  塩分：2.9ｇ

名残りの鰤ですが、まだまだ脂の乗りもよく、シンプルに塩焼きにしました。

・鰤の塩焼き

・長芋の煮物

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・味噌汁

カロリー：675kcal　塩分：1.6g

牛肉と野菜を、にんにくの入った特製ダレで炒めた、ボリュームのあるメニューです。

・牛肉と野菜のスタミナ炒め

・カブの蟹あんかけ

・杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー：758kcal　塩分：2.5g

本日は特別食で、静岡県産のブランド豚「金豚王」のロース肉をカツにして提供いたします。

金豚王の特徴である、脂の旨味・甘味を味わって頂きます。

・静岡県金豚王のロースカツ

・里芋の柚子風味煮

・大根と胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：803kcal　塩分：2.0g

新鮮なタラを、金山寺味噌と共に香ばしく焼き上げました。

・山菜おこわ

・タラの金山寺味噌焼き

・高野豆腐と干し椎茸の煮物

・二色なます

・味噌汁

カロリー:541kcal　塩分:2.1g

豚バラ肉を特製の塩麹ダレで、香ばしく焼き上げました。

・豚バラ肉の塩麹炒め

・大根と油揚げの煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー:717kcal  塩分:2.1g

本日は旬の鰆と菜の花を使い、春を表現し菜種焼きにしました。

主食はグリーンピースを使った豆ご飯をご用意しました。

・豆ご飯

・鰆の菜種焼き

・さつま芋のレモン煮

・小松菜の辛子和え

・味噌汁

カロリー：649kcal  塩分：2.1ｇ

本日は相模湾で獲れた新鮮な海鮮を贅沢に丼ぶりにしました

・相模特産丼

・長芋の煮物

・青菜の合い混ぜ

・清汁

・カロリー：635kcal　塩分：2.0g

赤魚の切り身とプリプリの海老を揚げ出しにしました。

特製の出汁に大根おろしで召し上がって頂きます。

・赤魚と海老の揚げ出し

・蕪のそぼろ煮

・胡瓜と玉葱の三杯酢

・赤だし

カロリー：635kcal　塩分：2.5g

海の幸や野菜を使った、具だくさんの八宝菜に仕上げました。

・海鮮八宝菜

・シューマイ2種

・フルーツ

・かき玉中華スープ

カロリー:754kcal  塩分:3.1g

若鶏のモモ肉を塩麴に漬け込み、香ばしく焼き上げます。

浅利の出汁を使用した炊き込みご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鶏の塩麴焼

・風呂吹き大根

・春菊の柚子胡椒和え

・清汁

カロリー：643kcal　塩分：2.8g

本日は、厚切り豚ヒレをカツにしました

・豚ヒレカツ

・小松菜と高野豆腐の煮浸し

・もずく酢

・味噌汁

・カロリー：657kcal塩分：2.2g

南海で獲れたカジキをバターの香りと共に香ばしく焼き上げました。

手作りの特製タルタルソースとの相性は抜群です。

・カジキのムニエル　特製タルタルソース

・アスパラとイカの炒め物

・メロン

・トマトコンソメスープ

カロリー:625kcal  塩分:1.8g

本日は特別食といたしまして、新鮮なお刺身の盛り合わせをご提供いたします。

・季節のお刺身盛り合わせ

・南瓜の煮物

・いんげんのピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：636kcal　塩分：2.3g

本日は、小田原港で揚がった新鮮な鰤を鍋にしました

・鰤みぞれ鍋

・さつま芋とりんごの甘煮

・めかぶの酢の物

・カロリー：710kcal塩分：1.7g

豚ロース肉を特製のタレにじっくり漬け込み香ばしく焼き上げます。

・ポークチャップ

・野菜のコンソメ煮

・セロリのマリネ

・コーンポタージュ

カロリー：755kcal　塩分：2.1g

脂ののったキングサーモンを、素材の持ち味を味わえるよう、塩焼きにして提供いたします。

・キングサーモンの塩焼き

・長芋と干し椎茸の煮物

・白和え

・味噌汁

カロリー：603kcal　塩分：1.5g

青椒肉絲・エビチリ・油淋鶏と、人気の中華料理を盛り合わせて仕上げました。

・中華三点盛り

・ナムル

・フルーツ（林檎）

・かき玉中華スープ

カロリー：683kcal　塩分：2.7g

本日は目鯛を自家製の粕床にじっくりと漬け込み、こんがりと焼きあげ提供致します。

・目鯛の粕漬け焼き

・蕪と厚揚げの煮物

・春菊の山葵和え

・味噌汁

カロリー：485kcal  塩分：1.7ｇ

本日は、脂ののった鰆をふっくらと蒸し上げました

・鰆信州蒸し

・茄子とピーマンの炒め煮

・もずく酢

・味噌汁

・カロリー：617kcal塩分：2.5g

本日は「便秘予防メニュー」として、便秘の予防や解消に役立つ食物繊維を

多く含んだ食材を使用しております。

・タラと茸のホイル包み焼

・卯の花

・切り干し大根と胡瓜の胡麻酢和え

・粕汁

カロリー：607kcal　塩分：2.6g

牛ロース肉をしゃぶしゃぶにして、野菜と一緒に盛り合わせました。

特製の胡麻ダレを付けて提供いたします。

・牛しゃぶ鉢

・切り昆布の煮物

・長芋とオクラの酢の物

・清汁

カロリー：684kcal　塩分：2.4g

本日は、北海道産の小豆を使用した赤飯に、様々な食材を盛り合わせた三連のお弁当形式でお食事をご用意いたしました。

・赤飯弁当

　赤飯

　野菜の炊き合わせ

　エビフライ、鰤の西京焼き、鶏の唐揚げ

・フルーツ

・味噌汁

カロリー：729kcal　塩分：2.8g

近海で獲れたアジを、身はふっくらなから揚げに中骨はカリカリのせんべいに仕上げました。

・アジのから揚げと骨せんべい

・関東煮

・白菜の柚子浸し

・清汁

カロリー:668kcal  塩分:2.2g

丁寧に手ごねした自家製ハンバーグを、時間をかけてコトコト煮込みました。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・グリーンサラダ

・カフェオレゼリー

・コンソメスープ

カロリー:884kcal  塩分:2.1g

本日は、具だくさんな味噌バター風味の石狩鍋をご用意いたしました。

・石狩鍋

・ブロッコリーの湯葉あんかけ

・フルーツ（パイン・苺）

カロリー：614kcal　塩分：1.4g

三崎で獲れた鮪の中トロ・赤身・すき身を、豪華に使った丼に仕上げました。

・鮪尽くし丼

・長芋の煮物

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:691kcal  塩分:2.7g

地元の漁港で水揚げされたブリを、パン粉を付けサクッとカツにします。

・ブリカツ

・炒り豆腐

・白菜とセロリの浅漬け

・味噌汁

カロリー：791kcal　塩分：2.0g

牛肉と野菜を特製のタレで焼き上げました。

・牛焼肉

・かぶの煮物

・わけぎの酢味噌和え

・清汁

カロリー：699kcal　塩分：2.9g

本日は、サワラを柚子の香りをきかせて焼き上げました。香りの良いひじき御飯とともに、お楽しみいただけます。

【高血圧予防メニュー】

・ひじき御飯

・サワラの柚香焼き

・さつま芋と干し椎茸の煮物

・蓮根と大豆の和風サラダ

・味噌汁

カロリー：689kcal　塩分：2.2g

若鶏のモモ肉と野菜を揚げて、出し汁をかけて召し上がって頂きます。

・鶏肉と野菜の揚げ出し

・高野豆腐の含め煮

・ほうれん草の柚子胡椒和え

・清汁

カロリー：638kcal　塩分：1.6g

メカジキを甘辛なタレで照り焼きにいたしました。

・メカジキの照り焼きとだし巻き玉子

・ずいきの五目煮

・春菊のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：687kcal　塩分：2.2g

牛肉と野菜を、コクのある自家製甘味噌で丁寧に炒めました。

・牛肉と野菜の甘味噌炒め

・かぶと竹輪の煮物

・自家製玉子豆腐

・清汁

カロリー：743kcal　塩分：2.7g

本日は、特別食で柔らかい牛ロース肉をステーキにして、特製の赤ワインソースを掛けて提供致します。

・軟らか牛ロースステーキ

・温野菜のオーロラソース

・フルーツ（苺・オレンジ）

・コンソメスープ

カロリー：837kcal  塩分：1.8ｇ

本日はふっくら香ばしい鰻と錦糸玉子の丼ぶりをご用意いたしました。

・鰻の錦糸丼

・長芋とつみれ団子の煮物

・紅白なます

・清汁

カロリー：663kcal　塩分：3.2g

寒い季節、芯から温まる、あったかおでん鍋をご用意しました。

・おでん鍋

・焼き茄子の生姜浸し

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・フルーツ（ゴールデンパイン）

カロリー：647kcal　塩分：2.7g

フキノトウやこごみ、菜の花などの春野菜のほか、人気の海老やワカサギを天婦羅盛り合わせにて提供いたします。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・若竹煮

・キャベツとカニカマの梅和え

・清汁

カロリー:549kcal  塩分:3.1g

本日は骨の材料となるカルシウムを、多く含む献立をご用意いたしました。

・鮭とほうれん草のグラタン

・豆腐とじゃこのサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:693kcal  塩分:2.5g

ブイヨンを使用してコクのあるカレーに仕上げ、トッピングにエビフライを添えました。

・ディナーカレー エビフライのせ

・グリーンサラダ

・三色ピクルス

・リンゴのコンポート

・福神漬け、らっきょう

カロリー：827kcal　塩分：3.5g

近海で獲れた脂ののったブリを、山椒の香りと共に焼き上げました。

・ブリの山椒焼き

・長芋の煮物

・青菜の磯辺和え

・豚汁

カロリー:719kcal  塩分:2.1g

本日は特別食といたしまして、散らし寿司・お刺身盛り合わせ・炊き合わせの三種類を、お弁当箱に彩りよく盛り付けました。

・湯河原三連御膳　（散らし寿司・お刺身盛り合わせ・炊き合わせ）

・小松菜の柚子浸し

・清汁

カロリー：625kcal　塩分：2.4g

本日は地元で水揚げされたカマスを塩焼きにして提供いたします。

・カマスの塩焼き

・野菜の揚げ浸し

・キャベツと胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：567kcal　塩分：2.3g

本日は立春メニューとして、海老や筍の入った天婦羅の盛り合わせや、春をイメージしてミニ桜餅をお付けして提供しました。

・海老と野菜の天婦羅

・豆腐の更紗あんかけ

・菜の花の辛し和え

・ミニ桜餅

・清汁

カロリー：616kcal　塩分：2.5g

栃木県産の軟らかい肉質のもち豚ロース肉を、ネギの香りが漂う塩だれでソテーしました。

・もち豚ロースの葱塩焼き

・茄子の田舎煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：723kcal　塩分：1.7g

今が旬で脂ののった金目鯛を、こってりと煮付けました。

・金目鯛と焼き豆腐の煮付け

・蓮根の土佐煮

・二色なます

・味噌汁

カロリー：594kcal　塩分：1.8g

名古屋の名物「味噌かつ」をご用意しました。こんがり揚げた豚ロース肉に、八丁味噌を使用したソースで頂きます。

・名古屋名物　味噌かつ

・小松菜の煮びたし

・フルーツ（みかん）

・清汁

カロリー：849kcal　塩分：2.0g

新鮮な鮪やイカ、地魚を使った海鮮丼に、蟹汁をお付けしました。

・海鮮丼

・長芋と干し椎茸の煮物

・春菊の胡麻和え

・蟹汁

カロリー：607kcal　塩分：2.5g

本日は、奈良県の「郷土料理」飛鳥鍋を提供致します。鮭と豆乳と冬野菜をたくさん使い、身体が温まる一品です。

・飛鳥鍋

・牛蒡のしぐれ煮

・フルーツ2種盛り

カロリー：575kcal  塩分：2.1ｇ

地物のかんぱちを香ばしく照り焼きにいたしました。

・かんぱちの照り焼き

・具沢山炒り豆腐

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：617kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、松花堂弁当仕立ての懐石弁当をご用意いたしました。

お刺身、天婦羅、野菜の炊き合わせなどを、彩りよく盛りつけました。

・松花堂懐石弁当

　お刺身三種盛り、天婦羅盛り合わせ

　野菜の炊き合わせ、八寸盛り

・清汁

カロリー：858kcal　塩分：3.0g

下味をつけた鰆に、木の芽味噌を塗って香ばしく焼き上げます。

・鰆の木の芽味噌焼き

・厚揚げと野菜の煮物

・めかぶの酢の物

・清汁

カロリー：564kcal　塩分：1.7g

本日は、もち豚ロース肉にガーリックを効かせてソテーし、特製のオニオンソースを掛けて提供致します。

・もち豚ロース肉のガーリックステーキ

・里芋の湯葉あんかけ

・青菜の磯辺和え

・清汁

カロリー：673kcal  塩分：2ｇ

北の海で獲れた子持ちカレイを有馬山椒で、コッテリ煮付けました。

・子持ちカレイの有馬煮

・長芋の煮物

・わけぎのぬた和え

・清汁

カロリー:564kcal  塩分:2.7g

丼ぶりからはみ出す程の大きな海老が2本乗った天丼を提供いたします。

・大海老天丼

・ふきの土佐煮

・キャベツとカブの浅漬け

・味噌汁

カロリー:580kcal  塩分:3.0g

本日は鶏つくねに野菜たっぷりの生姜あんをかけてお召し上がりください

・鶏つくねの野菜生姜あんかけ

・南瓜の小倉煮

・小松菜のピーナツ和え

・味噌汁

・カロリー：661kcal　塩分：1.8g

目鯛の切り身を、特製の酒粕床にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げます。

牛蒡やきのこの入った、かやくご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・目鯛の粕漬け焼き

・炊き合わせ

・玉葱の三杯酢

・清汁

・かやくご飯

カロリー：464kcal　塩分：1.6g

本日は特別食といたしまして、中トロ・金目鯛・鯵・カンパチなど、新鮮なネタを使った10貫の寿司の盛り合わせを提供致します。

・握り寿司

・高野豆腐の含め煮

・春菊の菊花浸し

・味噌汁

カロリー：707kcal　塩分：3.3ｇ

栄養たっぷりのカキとほうれん草のグラタンです。表面をカリッと香ばしく焼きあげたチーズとふっくらとろりとしたカキのアツアツをお楽しみいただきます。

・カキとほうれん草のグラタン

・ブロッコリーと小海老の炒め煮

・セロリと人参の甘酢漬け

・鳩麦のスープ

カロリー：700kcal　塩分：2.7ｇ

カリッとジューシーに揚げた　豚ヒレカツです。

・豚ヒレカツ　おろしポン酢

・茄子の田舎煮

・青菜の磯部和え

・味噌汁

カロリー：610kcal  塩分：2.2ｇ

本日は、新物の山菜をおこわに、近海物のぶりを山椒焼きにしました

・山菜おこわ、ぶり山椒焼き

・さつま芋の煮物

・白菜柚子浸し

・味噌汁

・カロリー：727kcal塩分：2.3g

鶏モモ肉と野菜をじぶじぶと煮込みました。

・鶏肉と野菜の治部煮

・茄子の田楽

・胡瓜とカニカマの酢の物

・清汁

カロリー：590kcal　塩分：2.1g

カジキマグロに粉を打って、カラッと唐揚げにしました。

付け合わせの野菜と共に、香味ポン酢で召し上がって頂きます。

・カジキの唐揚げ 香味ポン酢

・じゃが芋と切り昆布の煮物

・白和え

・味噌汁

カロリー：606kcal　塩分：2.2g

本日は、豚ロースを自家製味噌タレに漬け込みこんがりと焼き上げました

・豚肉の味噌漬け焼き

・里芋の利休煮

・セロリと蕪の浅漬け

・味噌汁

・カロリー：729kcal　塩分：1.9g

牛ロース肉と焼き豆腐を、すき焼き風の出汁で炊きました。

・牛肉と焼き豆腐のすき焼き風煮

・大根の湯葉あんかけ

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー：637kcal　塩分：1.9g

本日は、真鶴産の大きな鯵を、丁寧にパン粉を付けてアツアツのフライにして提供致します。

・鯵フライ

・ぜんまいの五目煮

・小松菜のピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：634kcal  塩分：2ｇ

モチモチの豚ロース肉を、こんがりジューシーに焼き上げました。

・トンテキ

・切干大根煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー:778kcal  塩分:2.2g

新鮮なお刺身に金目鯛の干物、大盛り豚汁など、人気の和食メニューをお楽しみ頂ける内容です。

・お刺身盛り合わせ(カジキ鮪、石鯛、有頭甘海老)

・金目鯛干物

・ほうれん草の胡麻和え

・大盛り豚汁

カロリー：644kcal　塩分：2.9g

本日は京都施設の人気メニューの一つ、「豆腐のふわふわ揚げ」です。

裏ごしした絞り豆腐と、すりおろした大和芋混ぜ合わせて揚げ、

特製の出汁をかけて召し上がって頂きます。

・豆腐のふわふわ揚げ

・肉じゃが

・春雨のレモン酢和え

・味噌汁

カロリー：710kcal　塩分：1.9g

北海道産の真鱈を、塩麴にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げます。

・タラの塩麴焼き

・南瓜と茄子の煮物

・胡瓜とカニカマの酢の物

・けんちん汁

カロリー：485kcal　塩分：2.8g

具沢山の海鮮と野菜を、アツアツの塩ちゃんこ鍋にて提供いたします。

・塩ちゃんこ鍋

・ふきと竹の子の土佐煮

・パイン

カロリー:567kcal  塩分:2.0g

三枚おろしにしたアジをカラっと揚げて南蛮酢に漬けました。中骨はじっくりと揚げて骨せんべいのようにいたしました。さっぱりとお召し上がりいただけます。

・アジの南蛮漬け

・牛蒡とあさりのしぐれ煮

・春菊のピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：715kcal　塩分：2.4g

お正月３日目の夕食は、牛肉は赤ワインを使い、デミグラスソースでじっくりと煮込んだビーフシチューです。

牛肉がとても柔らかく仕上がり、大変好評でした。

・ビーフシチュー

・スモークサーモンサラダ

・フルーツ（オレンジ・林檎）

・コンソメスープ

・パン（ホテルブレッド）

カロリー：824kcal  塩分：3.3ｇ

頭の付いた大きい海老と広島産の牡蠣を、豪華なフライ盛り合わせにて提供いたします。

・有頭海老フライと牡蠣フライ

・信田巻きと海老芋の煮物

・胡麻豆腐

・磯海苔の味噌汁

カロリー:746kcal  塩分:2.6g

新年初めての夕食は、お刺身、天婦羅、焼き物、炊き合わせと様々な味が楽しめる松花堂弁当をご用意しました。

主食はお赤飯を提供致します。

・お赤飯

・天婦羅盛り合わせ

（海老・さつま芋・椎茸・ししとう）

・焼き物八寸

（鯛の塩焼き・出汁巻き玉子・焼き茄子）

・炊き合わせ（蕪・筍・人参・海老・蕗）

・お刺身（鮪・甘海老・白身）

・蛤の潮汁

カロリー：752kcal  塩分：2.8ｇ

一年の締めくくり、年越しそばをご用意いたしました。

本年は食堂を利用して頂き、誠にありがとうございました。

来年もよろしくお願いいたします。

・大晦日年越しそば

・長芋と魚河岸揚げの煮物

・イカと胡瓜の酢の物

・みかん

カロリー:550kcal 塩分:3.0g

脂ののった金目鯛を、焼き豆腐と一緒にこってりと煮付けました。

・金目鯛の煮付け

・かぶの菊花あんかけ

・いんげんのおかか和え

・味噌汁

カロリー：592kcal　塩分：1.9g

牛ロース肉と野菜を、テンメンジャンをベースにした甘味噌で炒めました。

・牛肉と野菜の甘味噌炒め

・蓮根の土佐煮

・小松菜とえのきの柚子浸し

・清汁

カロリー：731kcal　塩分：2.2g

寒い今の季節にぴったりのおでん鍋をご用意いたしました。

・梅しらすご飯

・おでん鍋

・茄子の田舎煮

・白菜の浅漬け

カロリー:629kcal  塩分:2.2g

じっくり煮込みジューシーに仕上げた　煮込みハンバーグです。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・グリーンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：825kcal  塩分：2.1ｇ

海の幸やお肉、野菜を具沢山に煮込んだアツアツの寄せ鍋をご用意いたしました。

・寄せ鍋

・さつま揚げとピーマンの炒め煮

・わけぎの酢味噌和え

・フルーツ寒天

・カロリー:697kcal  塩分:2.9g

ヒレ肉をカラっと揚げてから、大根おろしと一緒にさっぱりと煮て仕上げます。

・豚ヒレ肉の揚げみぞれ煮

・里芋の柚子風味煮

・トマトと玉葱のマリネ

・味噌汁

カロリー：600kcal　塩分：2.2g

脂ののった鮭を、京都の西京味噌を使用した、特製味噌床にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げました。

・鮭の西京焼き

・肉じゃが

・菜の花のおかか和え

・味噌汁

カロリー：607kcal　塩分：1.8g

地元で水揚げされたカンパチを、柚子の香り豊かな柚庵焼にしました。

炊き込みご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・カンパチの柚庵焼

・茄子の揚げ浸し

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

・炊き込みご飯

カロリー：622kcal　塩分：2.4g

本日は、北海道の旬の食材を散らし寿司にしました

・北海散らし寿司

・南瓜の煮物

・白菜の塩昆布和え

・清汁

カロリー：565kcal　塩分：3.4g

小田原漁港で水揚げされたブリをサクッとフライにしました。

・ブリカツ

・長芋と干し椎茸の煮物

・柿なます

・味噌汁

カロリー：790kcal　塩分：1.8g

牛バラ肉を前日よりじっくり煮込んで作った、フランスの家庭料理ポトフを提供いたします。

・牛肉と野菜のポトフ

・シーザーサラダ

・フルーツ（パイン）

・ロールパン

カロリー：672kcal　塩分：2.4g

本日は、鮭・大根・里芋などを酒粕仕立ての鍋にいたしました。

・鮭の酒粕汁鍋

・根菜の土佐煮

・ほうれん草とあさりの山葵和え

・抹茶ゼリー

カロリー：684kcal　塩分：1.8g

三元豚のロースカツを、揚げたてサクサクで提供いたします。

・豚ロースかつ

・ひじき煮

・キャベツとカニカマの梅和え

・清汁

カロリー：783kcal　塩分：2.8g

脂ののった北海道産のホッケの干物を、丸々一尾お付けしたボリューム満点のメニューです。

・北海道産ホッケの干物

・青菜の煮浸し

・白和え

・味噌汁

カロリー：612kcal　塩分：3.0g

定番の海老に、地物のカマスや牡蠣を野菜と一緒に天婦羅盛り合わせにしました。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・ずいきの五目煮

・めかぶの酢の物

・清汁

カロリー：626kcal　塩分：3.3g

近海で獲れた目鯛を一晩じっくり粕床に漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・目鯛の粕漬け焼き

・関東煮

・春菊の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:527kcal  塩分:2.0g

本日の夕食は宇都宮餃子です外はカリッと中はジューシーに仕上げました。

・宇都宮餃子

・麻婆茄子

・海藻と小海老のサラダ

・カロリー：692kcal　塩分：4.9g

カレイを1尾そのまま唐揚げにしました。ポン酢でさっぱりと召し上がります。

・まるごとカレイの唐揚げ

・炊き合わせ

・小松菜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：581kcal　塩分：2.5g

本日は特別食で、新鮮な鯛・サーモン・帆立・タコ・イクラを使い彩り鮮やかなカルパッチョを提供致します。

・海鮮カルパッチョ

・長芋とアスパラのバター炒め

・フルーツ（みかん）

・コーンポタージュ

カロリー：601kcal  塩分：2.4ｇ

もちもちとした食感の肉団子に、野菜たっぷりな甘酢あんを絡めて召し上がって頂きます。

・肉団子の甘酢あんかけ

・大根と油揚げの煮物

・春菊の辛し和え

・清汁

カロリー：687kcal　塩分：2.8g

本日は、寒い季節にピッタリな、鰆、海老、牡蠣、帆立などの海鮮類が盛りだくさんの大盛りの茶わん蒸しです。

かやくご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・海鮮茶碗蒸し

・厚揚げの煮物

・抹茶ゼリー

・味噌汁

・かやくご飯

カロリー：616kcal　塩分：3.0g

本日は、特別食といたしまして、鰻を１尾使ったボリュームのある鰻重をご用意いたしました。

柔らかく蒸した後に、特製のたれをかけて香ばしく焼き上げます。

・鰻重

・里芋の菊花あんかけ

・ほうれん草の柚子浸し

・清汁

カロリー：983kcal　塩分：3.8g

肌寒い時期にぴったりな湯豆腐を鍋仕立てにて提供いたします。

鮮度抜群の鮪に、すりおろした山芋をかけた、マグロの山かけも一緒に召し上がって頂きます。

・湯豆腐鍋

・鮪の山かけ

・わけぎのぬた和え

・みかん入り牛乳寒天

カロリー：641kcal　塩分：2.2g

本日は、やわらかい豚ヒレ肉を使い、こんがりと照り焼きにして提供しました。

・豚ヒレ肉の照り焼き

・白菜と水菜の煮びたし

・おからサラダ

・味噌汁

カロリー：592kcal  塩分：2.2ｇ

本日は小田原産真アジ南蛮漬けに仕上げました。

・アジ南蛮漬け

・がんもの煮物

・春菊の柚子浸し

・味噌汁

・カロリー：683kcal塩分：2.0g

本日は特別食といたしまして、ブイヤベースをご用意いたしました。

海老・帆立・ムール貝・白身魚などを香味野菜と共に煮込み、旨味とコクのあるスープに仕上げました。

ガーリックトーストと一緒にお召し上がりいただきます。

・魚介たっぷりブイヤベース

・ガーリックトースト

・アスパラと茸のバター炒め

・シーザーサラダ

・フルーツ（パイン）

カロリー：822kcal　塩分：3.6g

今が旬の鰤を、相性の良い大根と一緒に煮付けました。

・ぶり大根

・長芋と干し椎茸の煮物

・キャベツの浅漬け

・味噌汁

カロリー：694kcal　塩分：2.1g

本日は、広島県産のカキを使用したカキフライです。

揚げたて熱々を、タルタルソースで召し上がって頂きます。

・広島県産 カキフライ

・里芋と竹輪の煮物

・青菜の合い混ぜ

・清汁

カロリー：620kcal　塩分：2.6g

本日は、デミグラスソース・ワイン・リンゴ果汁・生クリームで作ったソースで、もち豚をじっくり煮込みました。

・もち豚のノルマンド

・グリーンサラダ

・みかん

・オニオンスープ

カロリー：815kcal　塩分：2.1g

特製の照り焼きタレで、ふっくら香ばしく焼き上げた、カレイの照り焼きです。

麦とろご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・カレイの照り焼き

・鶏レバーの生姜煮

・小松菜と油揚げのお浸し

・味噌汁

・麦とろ飯

カロリー：610kcal　塩分：2.9g

鶏肉と野菜をカラっと揚げ、天つゆをかけて、大根おろしを添えて召し上がって頂きます。

・鶏肉と野菜の揚げ出し

・蕪の煮物

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：649kcal　塩分：1.5g

北海道産の真鱈に、和歌山県特産の金山寺味噌を使用して作った、特製味噌を乗せて香ばしく焼き上げます。

秋の味覚の舞茸ご飯も一緒に召し上がって頂きます。

・タラの金山寺味噌焼き

・千草焼

・もやしと胡瓜の酢の物

・清汁

・舞茸ご飯

カロリー：606kcal　塩分：2.3g

本日は大分県産生本鮪の中トロを丼にしました

・中トロ丼

・長芋と干し椎茸の煮物

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

・カロリー：703kcal　塩分：2.7g

本日は、豚ヒレ肉を使用した酢豚です。

特製の甘酢ダレと豚肉の相性はよく、人気メニューの一つです。

・酢豚

・カニカマのサラダ

・フルーツ

・中華スープ

カロリー：611kcal　塩分：2.3g

地元で水揚げされた鮮度の良いハマチを、甘辛くこってりと煮付けました。

・ハマチの煮付け

・里芋の更紗あんかけ

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：673kcal　塩分：1.9g

軟らかい肉質のもち豚のロース肉をこんがりステーキにしました。

特製のわさび醤油ソースで召し上がって頂きます。

・もち豚ロースのステーキ　わさび醤油ソース

・蓮根の利休煮

・胡瓜と玉葱の三杯酢

・清汁

カロリー：724kcal　塩分：2.2g

新鮮なプリプリとした牡蠣と、ほうれん草をたっぷりと使ったグラタンです。

・牡蠣とほうれん草のグラタン

・じゃが芋とアスパラのガーリックソテー

・フルーツ(林檎)

・鳩麦の生姜スープ

カロリー：627kcal　塩分：2.7g

秋鮭　鶏肉　季節の野菜を入れた　白みそをベースにした飛鳥鍋です。

・飛鳥鍋

・いんげんのピーナッツ和え

・胡麻豆腐

・フルーツ寒天

カロリー：607kcal 　塩分：2.0ｇ

悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きのある食材を多く使った献立をご用意いたしました。

・ぶりの生姜煮

・青菜と茸の合い混ぜ

・柿なます

・赤だし

カロリー:711kcal  塩分:2.3g

ズワイ蟹は、繊細で甘みがあり蟹本来の旨味が味わえます。

今回はサクサクのフライにて提供いたします。

・ズワイ蟹足フライ

・精進煮

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー:663kcal  塩分:2.5g

じっくり煮込んだ牛肉と野菜の旨味がたっぷりなビーフシチューを提供いたします。

・ビーフシチュー

・ツナサラダ

・３色ピクルス

・フルーツ（みかん）

カロリー：821kcal　塩分：2.4g

北海道産の真鱈の切り身を、塩麴にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げます。

・タラの塩麴焼き

・筑前煮

・ほうれん草の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：531kcal　塩分：2.7g

地元小田原港で水揚げされた、鯵、金目鯛、カンパチの握り寿司に、マグロ、サーモン、海老などの入った巻き寿司を盛り合わせた豪華なメニューです。漁港の近くの施設ならではメニューを味わって頂きました。

・海鮮巻き寿司と握り寿司

・茄子の田舎煮

・白菜のおかか和え

・味噌汁

カロリー：657kcal　塩分：3.6g

本日は大きな豚ヒレカツを、揚げたてサクサクにして提供致します。

特製のソースを添えて召し上がっていただきます。

・豚ヒレカツ

・蕪の菊花あんかけ

・胡瓜とかにかまの酢の物

・味噌汁

カロリー：683kcal  塩分：2.5ｇ

本日は、真鶴港であがった脂ののったカマスを塩焼きにしました

・カマスの塩焼き

・里芋と竹輪の煮物

・青菜の辛し和え

・味噌汁

・カロリー：526kcal塩分：2.8g

本日は、旬の食材をちゃんこ鍋にしました

・ちゃんこ鍋

・白いんげん豆の甘煮

・トマトと玉葱の甘酢がけ

・フルーツ

・カロリー：665kcal塩分：1.8g

本日は特別食といたしまして、お赤飯・鰤西京焼き・海老フライ・唐揚げ・野菜の炊き合わせなどを盛り込みました。

・赤飯

・炊き合わせ

・エビフライ、唐揚げ、ブリ西京焼き

・パイナップル

・味噌汁

カロリー：８１０kcal　塩分：2.6g

牛ロース肉を温かいしゃぶしゃぶサラダにて提供いたします。

胡麻の風味豊かなタレをかけて召し上がって頂きます。

・温しゃぶサラダ

・ピーマンとじゃこの炒め煮

・胡瓜と大根のピリ辛和え

・清汁

カロリー：669kcal　塩分：2.6g

脂ののったサーモンをムニエルにして、特製のバター醤油ソースをかけて召し上がって頂きます。

・サーモンのムニエル バター醤油ソース

・野菜のトマト煮込み

・カリフラワーのマリネ

・グリーンポタージュ

カロリー：710kcal　塩分：2.0g

柔らかい牛肉に、丁寧にパン粉を付け、サックリと揚げました。

・軟らかビーフカツレツ

・蓮根の土佐煮

・白菜のレモン酢

・味噌汁

カロリー：868kcal　塩分：2.6g

九州産の秋真鯛を、ちり蒸しにて提供いたします。さっぱりとしたおろしポン酢で召し上がって頂きます。

・タイのちり蒸し　おろしポン酢

・里芋のそぼろ煮

・胡瓜とセロリの浅漬け

・味噌汁

カロリー:596kcal  塩分:3.0g

柔らかい豚ロース肉を、ケチャップやソースで作った特製のタレに漬け込み、こんがり焼き上げました。

・ポークチャップ

・ずいきの煮物

・アスパラの山葵和え

・清汁

カロリー:756kcal  塩分:2.4g

本日は暦の上では冬の始まりとされていますが、まだまだ秋の味覚の美味しい季節です。秋を感じさせる料理を提供致します。

・さつま芋ご飯

・新秋刀魚の塩焼き

・牛蒡のしぐれ煮

・小松菜の柚子胡椒和え

・フルーツ（柿）

・味噌汁

カロリー：728kcal　塩分：2.4g

豚ヒレ肉をパン粉・チーズ・卵の衣で包み、焼き上げました。

・豚ヒレ肉のピカタ

・ふろふき大根

・胡瓜と玉葱の三杯酢

・清汁

カロリー：605kcal　塩分：2.3g

プリプリの牡蠣を香ばしいかば焼きにして、特製のタレと共に丼ぶりにしました。

牡蠣の旨味とタレがよく合うメニューです。

・牡蠣カバ丼

・五目大豆煮

・ほうれん草の胡麻和え

・清汁

カロリー：569kcal　塩分：2.8g

本日は近海物の目鯛を粕漬け焼きにしました

・目鯛の粕漬け焼き

・芋煮

・胡瓜とカニカマの酢の物

・味噌汁

・カロリー：510kcal　塩分：2.0ｇ

本日は特別食「プレミアムディナーカレー」です。

フォンドボーとスパイスのきいたカレールウに、有頭海老とイカのフライ、オニオンリングをトッピングした豪華なカレーライスです。

・プレミアムディナーカレー

・グリーンサラダ

・茸と長芋のガーリックソテー

・フルーツ（リンゴ）

カロリー：897kcal　塩分：3.8g

本日は、白身魚、豆腐、茸を揚げてからアツアツの出汁を入れて仕上げます。

・白身魚と豆腐の揚げ出し

・ピーマンとじゃこの炒め煮

・キャベツとセロリの浅漬け

・味噌汁

カロリー：655kcal  塩分：2.8ｇ

本日は、鶏もも肉を塩麹に漬け込み焼き上げました。

塩麹の作用によるお肉のやわらかさと、まろやかな塩加減をお楽しみいただけます。

・鶏肉の塩麹焼き

・じゃが芋の炒め煮

・いんげんのピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：643kcal　塩分：2.6g

本日はハロウィンに因んだ食材を多く取り入れた献立をご用意いたしました。

・バターライス

・南瓜グラタン

・コーンサラダ

・南瓜ババロア

・トマトコンソメ

カロリー:835kcal  塩分:2.5g

人気の天婦羅・お刺身・煮物など、旬の食材を使用し、季節を感じられる食事に仕上げました。

・お刺身(鮪、鯛、甘海老)

・天婦羅(海老、椎茸、獅子唐、抹茶塩)

・炊き合わせ(南瓜、冬瓜、茄子、長芋、人参、オクラ)

・八寸(出汁巻き卵、鯛、有頭海老、粟麩、蓮根)

・浅利潮汁

カロリー：876kcal　塩分：3.5g

地元相模灘で水揚げされた金目鯛を、こってりと煮付けました。

・金目鯛の煮付け

・里芋の更紗あんかけ

・白菜と胡瓜の浅漬け

・味噌汁

カロリー：609kcal　塩分

牛ロース肉を玉葱と一緒に炒め、甘辛いタレで仕上げた牛焼肉です。

・牛焼肉

・大根と竹輪の煮物

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：754kcal　塩分：2.9g

豚のバラ肉から手作りで仕込んだ特製チャーシューと海老チリの盛り合わせをご用意いたしました。

・軟らかチャーシューと海老チリ

・ナムル

・フルーツ

・かき玉中華スープ

カロリー：629kcal　塩分：1.9g

鶏もも肉を、柚子胡椒の香りと共に焼き上げました。

・かやくご飯

・鶏肉の柚子胡椒焼

・長芋と厚揚げの煮物

・わけぎのぬた和え

・清汁

カロリー:658kcal  塩分:2.1g

本日は北海道の名物料理、鮭のちゃんちゃん焼きをご用意いたしました。

・鮭のちゃんちゃん焼き

・ずいきの煮物

・ほうれん草のピーナッツ和え

・清汁

カロリー:660kcal  塩分:2.3g

秋田県の料理「きりたんぽ」を使用し、鶏肉のダシを効かせたアツアツのお鍋をご用意しました。

・きりたんぽ鍋

・キャベツとセロリの浅漬け

・フルーツ2種盛り(柿・巨峰)

カロリー：646kcal　塩分：2.0g

若鶏のモモ肉を、特製の味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

季節のさつま芋ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鶏肉の味噌漬け焼き

・蓮根の土佐煮

・オクラのおろし和え

・清汁

・さつま芋ご飯

カロリー：646kcal　塩分：1.7g

高血圧予防効果の期待できる食材を多く取り入れました。

青魚の不飽和脂肪酸は血圧上昇を抑え、大豆製品のカルシウム・マグネシウム、

ビタミン類が豊富で、食物繊維・カリウムなども含まれるモロヘイヤなどを中心に使用しております。

・鯵の香草パン粉焼

・炒り豆腐

・モロヘイヤのお浸し

・味噌汁

カロリー：671kcal　塩分：1.9g

お刺身3点盛り、地魚の煮付け、酢の物、大盛り豚汁と人気の和食メニューをお楽しみいただきます。

・お刺身3点盛り

・地魚の煮付け

・酢の物

・大盛り豚汁

カロリー:605kcal  塩分:2.2g

本日は、具材から一つずつ丁寧に作った、太巻き寿司と稲荷寿司を盛り合わせた、ボリュームのあるメニューです。

・太巻き寿司と稲荷寿司

・冬瓜と厚揚げの煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・清汁

カロリー：536kcal　塩分：3.5g

本日は京都施設おすすめ献立です。豆腐と大和芋、ひじきをを使いふわふわの揚げたてをご用意致します。

・豆腐のふわふわ揚げ

・じゃが芋のそぼろ煮

・春雨のレモン酢和え

・味噌汁

カロリー：684kcal  塩分：2.2ｇ

不飽和脂肪酸のEPA・DHAが豊富な鰤や、疲労回復効果が期待できるビタミンB1、ネギに含まれるアニシン、改装に含まれる水溶性の食物繊維など、血流をよくする働きのある食材を多く取り入れた献立となっております。

・鰤の香味焼

・蓮根ときのこの五目金平

・トマトと若布のおろし酢

・味噌汁

・麦入りひじきご飯

カロリー：770kcal　塩分：2.2g

本日は旬の魚を、豪華玉手箱風に盛りつけた生散らし寿司にしました。

・豪華海鮮玉手箱

・高野豆腐と干し椎茸の煮物

・胡麻豆腐

・味噌汁

・カロリー：754kcal 　塩分：2.6g

もち豚のロース肉を特製の味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

・もち豚ロースの味噌漬け焼き

・長芋の煮物

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・清汁

カロリー：658kcal　塩分：1.4g

肌寒い季節にぴったりなおでんを、熱々の鍋仕立てにて提供いたします。

・あったかおでん鍋

・牛蒡と浅利のしぐれ煮

・春菊のピーナッツ和え

・フルーツ

カロリー：701kcal　塩分：3.2g

脂ののったキングサーモンをシンプルに塩焼きにしました。

大根おろし、レモンを添えて提供いたします。

・キングサーモンの塩焼き

・蓮根の土佐煮

・ハムともやしの胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：596kcal　塩分：2.3g

風味豊かで、まろやかな酸味の黒酢を使用した酢豚です。

・黒酢酢豚

・シーフードサラダ

・フルーツ

・中華スープ

カロリー：673kcal　塩分：2.4g

本日は、北海道産のブリを西京味噌に漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・ブリの西京焼き

・南瓜のそぼろ煮

・青菜のお浸し

・清汁

カロリー：744kcal　塩分：2.8g

本日は、真鯵やカマスなど近海の旬なお魚を使い、お刺身盛り合わせにしました。

・季節のお刺身盛り合わせ

・冬瓜の煮物

・わけぎと竹輪の酢味噌和え

・清汁

・カロリー：715kcal　塩分：3.0g

二十四節気の一つ寒露で、秋の深まり朝晩が涼しくなる時期です。

季節の素材を使ったメニューで、季節感を味わって頂きます。

・太刀魚の塩焼き

・茶碗蒸し

・フルーツ（柿）

・味噌汁

・栗ご飯

カロリー：787kcal　塩分：3.2g

若鶏のモモ肉と白身魚を唐揚げにして、葱、生姜、にんにく入った香味ソースをかけて提供いたします。

・若鶏と白身魚の唐揚げ　香味ソース

・ずいきの煮物

・玉葱の三杯酢

・味噌汁

カロリー：718kcal　塩分：2.2g

近海で獲れた目鯛を、とろろ芋と共に蒸しあげました。

・目鯛の大和蒸し

・茄子とピーマンの炒め煮

・もずく酢

・清汁

カロリー:629kcal  塩分:2.6g

具沢山の秋風を感じさせる吹き寄せおこわです。　　

・豚角の吹き寄せおこわ

・里芋の利休煮

・キャベツの塩昆布和え

・清汁

カロリー：728kcal　塩分：3.3ｇ

本日のメニューは、便秘を予防するのに役立つ不溶性食物繊維に水溶性食物繊維、ビフィズス菌、オリゴ糖やオレイン酸などを含む食品構成でメニューを作成しております。

・サワラのソテー 茸ソース

・海藻と小海老のサラダ

・林檎のコンポート ヨーグルトがけ

・ミネストローネ

カロリー：748kcal　塩分：2.6g

旬の野菜と新鮮魚介を使い、自家製の汁で寄せ鍋にしました。

・寄せ鍋

・根菜の土佐煮

・胡瓜とセロリの浅漬け

・抹茶ゼリー

・カロリー：652kcal　塩分：2.9g

軟らかい肉質のもち豚ロース肉を生姜をきかせたタレで生姜焼にしました。

・もち豚ロースの生姜焼

・さつま芋との煮物

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・蜆の味噌汁

カロリー：749kcal　塩分：2.1g

本日は、北海道産の秋刀魚をこんがりと塩焼きにし、提供致します。

・秋刀魚の塩焼き

・南瓜の煮物

・ほうれん草の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：654kcal  塩分：2.5ｇ

牛肉とたっぷり野菜を特製甘味噌で炒めたボリューム満点のメニューです。

・牛肉と野菜の甘味噌炒め

・里芋と竹輪の煮物

・胡瓜とカニカマの酢の物

・清汁

カロリー：731kcal　塩分：2.6g

本日は特別食で、宮城県産国産牛サーロインステーキを提供いたします。

和風の卸しソースをかけて召し上がって頂きます。

・国産サーロインステーキ

・グリーンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：754kcal　塩分：2.6g

本日は真鶴港で上がったイサキを塩焼きにしました

・イサキ塩焼き

・精進煮

・ほうれん草のピーナツ和え

・味噌汁

・カロリー：561kcal塩分：2.7g

本日は鶏のモモ肉ジューシーに焼き上げました

・チキンステーキ

・野菜のコンソメ煮

・キャベツとレモン浸し

・キャロットポタージュ

・カロリー：723kcal塩分：2.2g

ふっくらサクサクに揚げた　ブリカツです。

・ブリカツ

・蓮根とピーマンの炒め煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：762kcal  塩分：1.9ｇ

鶏もも肉を特製葱塩ダレで、香ばしく焼き上げました。旬のさつま芋ご飯と共に召し上がって頂きます。

・さつま芋ご飯

・鶏肉の葱塩焼き

・冬瓜と竹輪の煮物

・青菜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー:652kcal  塩分:2.4g

サーモンに含まれるアスタキサンチンや、鶏レバーのビタミンB1など、疲労回復効果が期待できる栄養素を多く含んだ食材を使用しました。

・サーモンソテーのレモンバター醤油

・鶏レバーの生姜煮

・アスパラの梅肉和え

・味噌汁

カロリー：702kcal　塩分：2.6g

肉厚の豚ロースを、甘辛い特製ソースで香ばしくステーキにしたトンテキです。

・トンテキ

・大根と油揚げの煮物

・焼き茄子のお浸し

・味噌汁

カロリー：781kcal　塩分：2.1g

本日は秋分の日で、秋を感じさせるメニューを提供いたします。

秋刀魚のかば焼きや牡蠣、栗・銀杏などの秋の味覚を盛り込んだ丼ぶりに、おはぎをお付けしました。

・秋の味覚丼

・長芋の煮物

・ほうれん草の紅葉おろし和え

・おはぎ

・清汁

カロリー：816kcal　塩分：2.6g

牛ロース肉と野菜をを甘辛く煮て、すき焼き風にしました。

・すき焼き風煮

・温泉玉子の薬味かけ

・フルーツ

・味噌汁

カロリー：742kcal　塩分：2.0g

餃子の本場、宇都宮から取り寄せた餃子をジューシーに焼き上げました。

・宇都宮餃子

・麻婆茄子

・ナムル

・中華スープ

カロリー:674kcal 塩分:3.2g

本日は、中骨を処理しましたカレイを、一尾まるごと唐揚げに致しました。

ポン酢にてお召し上がりいただきます。

・まるごとカレイのから揚げ

・筑前煮

・フルーツ（梨）

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：19.2g

本日は特別食として、鰻一匹を贅沢に使用した鰻重をご用意いたしました。

・鰻重

・茄子の田舎煮

・キャベツの塩昆布和え

・清汁

カロリー:783kcal  塩分:3.1g

本日は軟らかい豚ヒレ肉を使用した酢豚です。

パイナップル果汁を使用した、特製の甘酢ダレで肉と野菜を絡めます。

・酢豚

・シーフードサラダ

・杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー：655kcal　塩分：1.6g

本日はうどんの入った大盛りの茶わん蒸し、小田巻蒸しを柚子あんをかけて提供いたします。

・小田巻蒸し

・冬瓜と油揚げの煮物

・白菜と茗荷の浅漬け

・味噌汁

カロリー：595kcal　塩分：2.2g

定番の海老に、地物のカマス、舞茸などの野菜を盛り合わせた天婦羅です。

揚げたて熱々を提供いたします。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・野菜の炊き合わせ

・ほうれん草の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：606kcal　塩分：2.1g

本日は、北海道産の鰤を使い、大根と一緒にじっくりと煮付けました。

・鰤大根

・さつま芋のレモン煮

・ところてん

・清汁

カロリー：708kcal  塩分：1.6ｇ

鶏もも肉をカラっと揚げ、野菜と一緒に盛り込み、自家製のタレをかけて仕上げます。

・鶏肉と野菜の揚げ出し

・ずいきの煮物

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：672kcal　塩分：1.8g

本日は、柔らかい米茄子に甘辛の肉味噌をかけて焼き上げました。

自家製玉子焼きと共にお召し上がりいただきます。

・米茄子の肉味噌田楽と玉子焼き

・南瓜の煮物

・いんげんの柚子胡椒和え

・清汁

カロリー：510kcal　塩分：2.1g

本日は、じっくり煮込んで作った欧州風のディナーカレーです。

・ディナーカレー

・玉子サラダ

・カリフラワーとパプリカのマリネ

・フルーツ

・福神漬け、らっきょう

カロリー：735kcal　塩分：3.4g

本日は、地元で獲れたアジをシンプルな塩焼きで提供いたします。

・アジの塩焼き

・精進煮

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー:570kcal  塩分:2.7g

本日は特別食といたしまして、ブイヤベースをご用意致しました。

海老や帆立、ムール貝など、たっぷりの魚介と香味野菜を使って旨味いっぱいのスープに仕上がりました。

ガーリックトーストともにお召し上がりいただきます。

・魚介たっぷりブイヤベース

・ガーリックトースト

・アスパラとベーコンの炒め煮

・牛蒡サラダ

・フルーツ

カロリー：874kcal　塩分：3.5g

アツアツ焼き立ての、チキンと南瓜のグラタンをご用意いたします。

・チキンと南瓜のグラタン

・小海老のサラダ

・赤ワインゼリー

・コンソメスープ

カロリー:764kcal  塩分:2.6g

入居者の大好きな　マグロの山かけです。

・マグロの山かけ

・炊き合わせ

・胡瓜とカニカマの酢の物

・味噌汁

カロリー：468kcal　塩分：1.9ｇ

牛肉と野菜を一度塩麹に漬け込み、器に入れてから蒸し上げました。

・牛肉と野菜の塩麹蒸し

・里芋の土佐煮

・もずく酢

・清汁

カロリー：643kcal　塩分：3.6g

生のカジキ鮪をカラっと唐揚げにして盛り付け、その上に黒酢を使用した甘酢を野菜に絡めて、あんかけにしました。

・カジキ鮪の唐揚げ 黒酢野菜あんかけ

・大根とさつま揚げの煮物

・ほうれん草のピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：651kcal　塩分：2.3g

本日はデミグラスソースでじっくり煮込んだビーフシチューです。

・ビーフシチュー

・グリーンサラダ

・三色ピクルス

・フルーツ

カロリー：812kcal　塩分：1.8g

本日は神戸施設おすすめメニューで「夏バテ予防献立」です。

旬の夏野菜を使い、夏バテ予防に最適な、タンパク質やビタミンのバランスが良い献立です。

・鰻の蒲焼とトウモロコシの天婦羅

・トマトと玉葱のサラダ

・ゴーヤとささ身の梅和え

・浅利と冬瓜のスープ

・15穀米

カロリー：647kcal  塩分：3.2ｇ

本日は真鶴港で上がった目鯛を粕漬け焼きにしました

・目鯛の粕漬け焼き

・芋煮風

・わけぎと竹輪の酢味噌和え

・清汁

・カロリー：559kcal塩分：2.1g

本日は鶏のモモ肉をサクサクに揚げ特製の南蛮酢に漬け込みました

・厚揚げ鶏の南蛮酢

・青菜とツナの煮浸し

・フルーツ

・味噌汁

・カロリー：677kcal塩分：1.9g

本日は、脂のある大きなキングサーモンを照り焼きで提供致します。

・キングサーモンの照り焼き

・高野豆腐の含め煮

・セロリと胡瓜の甘酢漬け

・味噌汁

カロリー：597kcal  塩分：2ｇ

大ぶりな鮎を前日よりじっくり煮付けた甘露煮にしました。

麦とろ飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鮎の甘露煮

・米茄子のオランダ煮

・小松菜の山葵和え

・清汁

カロリー：624kcal　塩分：2.7g

茹でた豚ロース肉と野菜に、生姜、ネギの香りが利いた薬味ソースをかけて召し上がって頂きます。

お焦げの香ばしさが際立つ、かやく御飯と一緒に召し上がって頂きます。

・ゆで豚の薬味ソース

・南瓜の煮物

・ほうれん草の柚子おろし和え

・清汁

・かやくご飯

カロリー：660kcal　塩分：2.6g

目鯛の切り身をこってり煮付けにしました。

・目鯛の煮付け

・長芋の湯葉あんかけ

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：569kcal　塩分：1.9g

青魚などに含まれる、DHAやEPAなど、血液をサラサラにする効果が期待できる食材を使った献立です。

・鯵の南蛮漬け

・さつま芋と干し椎茸の煮物

・モロヘイヤともやしの青じそ和え

・味噌汁

カロリー：723kcal　塩分：2.3g

ジューシーに焼き上げたハンバーグを、特製のデミグラスソースでじっくり煮込みました。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・グリーンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:741kcal  塩分:2.8g

本日は【血液サラサラメニュー】といたしまして、血管の弾力性を高めるDHA、血栓を作りにくくするEPAを多く含むサバや、コレステロール、老廃物を対外に出す働きのある、きのこ、海藻をメニューに取り入れました。

【血液サラサラメニュー】

・ひじきご飯

・サバのみぞれ煮

・厚揚げのきのこあんかけ

・キャベツと若布の三杯酢

・味噌汁

カロリー：754kcal　塩分：3.0g

宮城県産のもち豚ロース肉を、特製の味噌床にじっくり漬け込み香ばしく焼き上げます。

・もち豚ロースの味噌漬け焼き

・高野豆腐と干し椎茸の煮物

・めかぶの酢の物

・清汁

カロリー：698kcal　塩分：2.0g

子持ちカレイを有馬山椒の香り豊かに煮付けにしました。

・子持ちカレイの有馬煮

・茄子とピーマンの炒め煮

・玉子豆腐

・味噌汁

カロリー：648kcal　塩分：2.6g

三崎の鮪に地鯵、地元小田原産の金目鯛、生しらすなどを盛り合わせた

海が近く、漁港も多い土地ならではの丼ぶりをご用意いたしました。

・相模特産丼

・里芋の白煮

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：629kcal　塩分：3.4g

海の幸や野菜、豚肉を使い、具だくさんの八宝菜に仕上げました。

・海鮮八宝菜

・肉焼売

・フルーツ

・中華スープ

カロリー:732kcal  塩分:3.0g

本日は、色とりどりに仕上げたちらし寿司をご用意いたしました。

・ちらし寿司

・野菜とさつま揚げの炊き合わせ

・抹茶寒天の黒蜜かけ

・清汁

カロリー:662kcal  塩分:2.7g

本日は、鶏もも肉を香草とオリーブオイルに漬け込み焼き上げました。

ハーブの香りとジューシーなチキンをお楽しみいただきます。

・チキンのハーブ焼きと帆立フライ

・白菜としめじの煮浸し

・いんげんのピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：647kcal　塩分：2.8g

もち豚の薄切りロース肉をしゃぶしゃぶにして、野菜などと一緒に盛り合わせました。

胡麻ダレにつけて召し上がって頂きます。

・豚しゃぶ鉢　胡麻ダレ添え

・茄子の田舎煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：671kcal　塩分：2.2ｇ

脂ののった銀だらをこってり煮付けにしました。

・銀だらの煮付け

・豆腐の更紗あんかけ

・小松菜とえのきの柚子浸し

・味噌汁

カロリー：509kcal　塩分：2.4g

ローストビーフにカルパッチョ、揚げ立ての海老フライなど、人気の洋風メニューを一度にお楽しみ頂けるお弁当です。

・洋風三連弁当

・フルーツ(すいか)

・グリーンポタージュ

カロリー：744kcal　塩分：2.1g

鮮度の良いマグロを、大きめに角切りにして大葉、ネギ、生姜などの薬味をたっぷりかけました。

・角切り鮪の薬味かけ

・さつま芋と鶏団子の煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー：538kcal　塩分：2.2g

軟らかいもち豚のロース肉を塩麴にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げます。

・もち豚ロースの塩麴焼き

・長芋と干し椎茸の煮物

・アスパラの山葵和え

・味噌汁

カロリー：691kcal　塩分：2.7g

脂ののった赤魚を特製の西京床にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・赤魚の西京焼き

・関東煮

・ほうれん草のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー:529kcal  塩分:3.0g

本日は、北海の新鮮な海の幸を使い、ちらし寿司にしました。

・北海ちらし寿司

・炊き合わせ

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

・カロリー：643kcal　塩分：1.8g

肉厚のカジキマグロをムニエルにし、夏野菜のたっぷり入ったトマトソースで召し上がって頂きます。

紫外線対策として、ビタミン・ミネラルを多く含んだ食材や、トマトのリコピン、人参のβカロチンなどの栄養素をたくさん摂って頂きます。

・カジキマグロのムニエル

・さつま芋とレーズンのレモン煮

・シーザーサラダ

・キャロットポタージュ

カロリー：692kcal　塩分：1.4g

本日は、薄切りにした牛肉を甘辛いタレで柔らかく焼き上げた、牛焼肉をご用意いたしました。

・牛焼肉

・精進煮

・もやしと赤板の山葵和え

・清汁

カロリー:722kcal  塩分:3.2g

コロナウイルスの影響で夏祭りは中止ですが、「季節の松花堂弁当」を提供し、特別な気分を味わって頂きました。

「季節の松花堂弁当」

・お造り三種盛り（鮪、真鯛、帆立）

・茄子のオランダ煮

・魳の磯辺焼き、玉子焼き、枝豆、蒲鉾

・鯵と胡瓜酢の物

・玉蜀黍とベーコンの御飯

・清汁

カロリー：702kcal　塩分：3.5g

ジューシーに揚げたカツに、特製の味噌ダレをかけて召し上がって頂きます。

・名古屋名物　味噌かつ

・冬瓜の翡翠煮

・もずく酢

・清汁

カロリー:828kcal  塩分:2.1g

千葉県銚子で水揚げされた、新鮮なかつおをご用意いたしました。

・かつおのお刺身

・厚揚げと野菜の煮物

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:466kcal  塩分:2.3g

牛ロース肉を冷しゃぶにし、サラダ仕立てにて提供いたします。

・牛肉の冷しゃぶ

・冬瓜と油揚げの煮物

・ほうれん草の山葵和え

・味噌汁

カロリー：689kcal　塩分：2.2g

若鶏のモモ肉を唐揚げにして、ネギなどの香味野菜を加えたポン酢をかけて提供いたします。

・揚げ鶏の香味ポン酢

・蓮根の利休煮

・キャベツとセロリの浅漬け

・清汁

カロリー：686kcal　塩分：3.3g

地元で水揚げされたハマチをバター焼きにしました。

和風のバター醤油ソースをかけて召し上がって頂きます。

・ハマチのバター焼き

・茄子とピーマンの炒め煮

・ところてん

・味噌汁

カロリー：737kcal　塩分：1.7g

中トロ、赤身、剣先イカ、真鯛、海老、真鯵

炙り鰆、サーモン、ウニ、いくらの寿司10貫を盛り合わせました。

・握り寿司

・長芋と切り昆布の煮物

・小松菜のおかか和え

・味噌汁

カロリー：700kcal　塩分：3.6g

宮城県産のもち豚のロース肉を生姜のきいたタレで香ばしく焼き上げます。

・もち豚ロースの生姜焼

・がんもの煮物

・アスパラの柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：678kcal　塩分：2.2g

本日は食と健康献立で、紫外線対策メニューになります。野菜に含まれるビタミンやミネラルは、紫外線による肌の老化や、肌荒れを守る効果があります。

・サーモンのホイル包み焼き

・茄子と南瓜の揚げ浸し

・キャベツと若布の酢味噌和え

・清汁

カロリー：656kcal  塩分：3ｇ

鶏モモ肉に葱味噌をのせて、香ばしく焼き上げました。

・あさりの炊き込みご飯

・鶏肉の葱味噌焼き

・茶碗蒸し

・セロリとパプリカの甘酢漬け

・清汁

カロリー：614kcal　塩分：3.0g

梅雨の時期に旬を迎える、イサキの塩焼きをご用意いたしました。

・イサキの塩焼き

・関東煮

・ほうれん草のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー:546kcal 塩分:2.7g

軟らかい三元豚の豚ヒレ肉をカツにしました。

・豚ヒレカツ

・里芋の柚子風味煮

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：637kcal　塩分：2.0g

鮎の塩焼きや夏野菜など、季節の素材を使用した和食の盛り合わせです。

・鮎の塩焼き

・炊き合わせ

・出し巻き玉子、枝豆

・キャベツと茗荷の浅漬け

・フルーツ

・赤だし

カロリー：664kcal　塩分：2.8g

ローストポークをサラダ仕立てにて提供いたします。

特製の赤ワインソースで召し上がって頂きます。

・ローストポークのサラダ仕立て

・がんもの煮物

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：559kcal　塩分：2.3g

本日は、脂ののった白身魚を揚げ浸しでお召し上がり下さい

・白身魚と野菜の揚げ浸し

・五目きんぴら

・新玉葱の三杯酢

・味噌汁

・カロリー：607kcal塩分2.5g

蒸しあげた野菜に、しゃぶしゃぶした牛肉を盛り合わせ、さっぱり冷しゃぶに仕上げました。

・蒸し野菜の牛冷しゃぶ

・ピーマンと竹輪の甘辛煮

・フルーツ

・清汁

カロリー：631kcal　塩分：2.8g

コレステロールを下げる働きを持つ食材を多く使った、献立をご用意いたしました。

・麦入りひじきご飯

・アジの塩焼き

・炊き合わせ

・もずく酢

・味噌汁

カロリー:559kcal  塩分:2.9g

若鶏のもも肉をソテーし、玉葱の風味を活かしたシャリアピンソースで仕上げました。

・チキンステーキ

・野菜のコンソメ煮

・スナップえんどうのマスタード和え

・グリーンポタージュ

カロリー：768kcal　塩分：2.0g

帆立、海老、イカ、アサリの海鮮類にたっぷり野菜で作る、ボリューム満点の海鮮八宝菜です。

・海鮮八宝菜

・春巻き

・フルーツ寒天

・中華スープ

カロリー：697kcal　塩分：3.2g

本日は特別食といたしまして、華やかな松花堂ステーキ弁当をご用意致しました。

松花堂ステーキ弁当

・牛ステーキ

・ヒラマサ西京焼き

・長芋の煮物

・小松菜の柚子浸し

・フルーツ

・清汁

カロリー：833kcal　塩分：3.3g

骨を取り除いたカレイをまるごと唐揚げにしました。

特製割ポン酢につけて召し上がって頂きます。

・まるごとカレイの唐揚げ

・高野豆腐の含め煮

・白菜と茗荷の浅漬け

・味噌汁

カロリー：549kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、宇都宮より直送した、まさしの餃子をご用意致しました。

・宇都宮餃子

・ブロッコリーと海老の炒め煮

・西瓜

・かき玉中華スープ

カロリー：642kcal　塩分：3.4g

本日は、鶏肉を塩麹に漬けこんで、ふっくらと焼き上げました。

・鶏肉の塩麹焼きと茄子田楽

・さつま芋と干し椎茸の煮物

・新玉葱の三杯酢

・味噌汁

カロリー：623kcal　塩分：2.4ｇ

お赤飯・エビフライ・唐揚げなど、人気のメニューをお弁当に詰めてご用意いたしました。

・お赤飯

・エビフライ　鶏の唐揚げ　イナダの西京焼き

・野菜の炊き合わせ

・フルーツ

・味噌汁

カロリー:709kcal  塩分:2.9g

牛肉を甘辛く炊いて焼き豆腐と合わせました。

・牛肉豆腐

・温泉卵

・アスパラの柚子胡椒和え

・清汁

カロリー：635kcal　塩分：2.6g

脂ののった目鯛を、特製の柚子味噌と共に香ばしく焼き上げました。

・目鯛の柚子味噌焼き

・がんもの煮物

・ところ天

・清汁

カロリー:610kcal 　 塩分:2.5g