夕食

10月21日 イタリアンハンバーグ

ハンバーグの中にチーズを入れ、トロトロジューシーに焼き上げました

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・イタリアンハンバーグ

・海藻と小海老のサラダ

・フルーツ

・鳩麦のスープ

・カロリー:778kcal  塩分:3.1g

10月20日 ゆうゆう祭 スペシャルディナー

本日は創立記念祭、ゆうゆう祭りのスペシャルディナーを提供いたします。

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【洋風松花堂弁当】

・真鯛の蒸し焼き トマトソース

・ローストポーク

・海老フライと牡蠣フライ

・ワカサギの洋風南蛮漬け

・南瓜ポタージュ

・オペラケーキ

・食前酒

カロリー:865kcal 塩分:3.1g

10月19日 あつあつ鶏のつくね鍋

丁寧に一つ一つ手作りした鶏つくねと野菜のお鍋を、出来立て熱々で提供いたします。

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・あつあつ鶏のつくね鍋

・いんげんの炒め煮

・白玉ぜんざい

・漬物

カロリー:627kcal 塩分:3.0g

10月18日 牛すき焼き

寒くなってきた今の時期にぴったりの、牛すき焼きをご用意致しました。

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・牛すき焼き

・ふろふき大根

・胡瓜と若布の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:658kcal  塩分:2.4g

10月17日 秋の味覚天丼

定番の海老天に、ぷりぷりの牡蠣や椎茸などの入った季節の天婦羅を熱々のご飯の上に盛り付けた天丼を提供いたします。

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・秋の味覚天丼

・胡麻豆腐

・春菊ともやしの柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:533kcal 塩分:2.0g

10月16日 もち豚の焼肉

軟らかなもち豚のロース肉を甘辛い焼肉のタレで焼きあげます。

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・もち豚の焼肉

・長芋と椎茸の煮物

・もやしとメンマの香味和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:684kcal 塩分:2.5g

10月15日 「特別食」 ソーセージ5種盛り合わせ

本日は特別食で、ソーセージ5種盛り合わせを提供いたします。

粗挽き、チリ、バジル、レモン、プレーンの5種盛り合わせになります。

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・ソーセージ5種盛り合わせ

・野菜のコンソメ煮

・三色ピクルス

・コーンポタージュ

カロリー:536kcal 塩分:2.8g

10月14日 戻り鰹のたたき

千葉県銚子沖の鮮度抜群の鰹をたたきにしました。

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・戻り鰹のたたき

・炒り豆腐

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:535kcal 塩分:1.8g

10月13日 豚肉の味噌漬け焼き

本日は自家製の味噌に漬け込み、ジューシーに焼きました。

主食は、季節の茸を使ったしめじ御飯をご用意しました。

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・豚肉の味噌漬け焼き

・蓮根の土佐煮

・オクラのおろし和え

・漬物

・清汁

・カロリー704kcal : 塩分2.9g

10月12日 鰤の西京焼き

脂ののった鰤を西京味噌で漬け込み、コンガリと焼き上げました。

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・鰤の西京焼き

・南瓜のそぼろ煮

・焼き茄子

・漬物

・清汁

カロリー:687kcal 塩分:2.8g

10月10日 もち豚のしゃぶしゃぶサラダ仕立て

もち豚のロース肉をしゃぶしゃぶにして、サラダ仕立てにしました。

相性の良い胡麻ダレをかけて召し上がって頂きます。

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・もち豚のしゃぶしゃぶサラダ仕立て

・がんもの煮物

・小松菜のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:720kcal 塩分:2.6g

10月9日 銀鮭の南蛮漬け

旬の銀鮭を南蛮漬けに致しました。

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・銀鮭の南蛮漬け

・さつま芋と切り昆布の煮物

・モロヘイヤの柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:653kcal 塩分:2.5g

10月7日 黒酢酢豚

本日は、黒酢入りのヘルシーな酢豚を提供致します。

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・黒酢酢豚

・小海老のサラダ

・フルーツ(梨)

・香の物

・中華スープ

カロリー:639kcal  塩分:2.8g

10月6日 目鯛の山椒焼き

本日は近海で獲れた目鯛を、山椒を良く効かしてこんがりと焼きました。

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・目鯛の山椒焼き

・高野豆腐の含め煮

・もずく酢

・香の物

・味噌汁

カロリー:530kcal  塩分:2.7g

10月5日 もち豚ロースの生姜焼きステーキ

もっちりした食感が特徴のもち豚肉を使い丁寧に焼き上げ、生姜と玉葱たっぷりの自家製ソースをかけました。

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・もち豚ロースの生姜焼きステーキ

・小松菜と浅利の煮浸し

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー:693kcal 塩分:2.7g

10月4日 洋風三連弁当

四季の食材を洋風弁当に仕上げました。

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・カルパッチョ

・ローストポーク

・海老フライと豚ヒレカツ

・フルーツ

・キャロットポタージュ

・カロリー:559kcal 塩分:2.5g

 

10月3日 若鶏と白身魚の唐揚げ ネギソース

若鶏と白身魚をカラッと唐揚げにし、ネギ・酢をベースにした特製ソースをかけて召し上がって頂きます。

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・若鶏と白身魚の唐揚げ ネギソース

・冬瓜の煮物

・めかぶのお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:723kcal 塩分:2.6g

10月2日 寄せ鍋

今シーズン初の鍋を熱々にて提供いたします。

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・寄せ鍋

・蓮根の炒め煮

・フルーツ

・漬物

カロリー:675kcal 塩分:2.4g

10月1日 牛焼肉

自家製の甘辛いタレで焼肉に仕上げました。 

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・牛焼肉

・南京の煮物

・オクラと長芋の梅和え

・漬物

・味噌汁

・カロリー:701kcal  塩分:2.5g

9月30日 サンマの塩焼き

旬のサンマを香ばしく塩焼きにしました。

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・サンマの塩焼き

・里芋の柚子風味煮

・ひじきと枝豆の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:643kcal 塩分:2.2g

9月29日 鶏肉の軟らかチャーシューとエビチリ

本日は神戸施設の人気メニューで、鶏肉の軟らかチャーシューを提供します。エビチリとセットになったボリュームのあるメニューです。

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・鶏肉の軟らかチャーシューとエビチリ

・ナムル

・マンゴープリン

・漬物

・ワンタンスープ

カロリー:778kcal 塩分:3.0g

9月28日 アジの唐揚げと骨せんべい

・地物の鯵をカラットから揚げにしました 

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・アジの唐揚げと骨せんべい

・蓮根の土佐煮

・モロヘイヤの青じそ和え

・漬物 

・味噌汁

・カロリー:599kcal   塩分:2.7g

9月26日 野菜たっぷり八宝菜

本日は、野菜・魚介・肉の旨味がたっぷりな具だくさん八宝菜です。

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・野菜たっぷり八宝菜

・蒸し鶏の南蛮酢

・春雨の中華和え

・冬瓜のスープ

カロリー:727kcal 塩分:2.5g

9月25日 鮭のソテー

脂ののった鮭を、バターで香ばしくソテーしました。

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・鮭のソテー

・レバニラ炒め

・アスパラの梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:677kcal  塩分:2.6g

9月24日 特別食「ジャンボ海老フライ」

本日は特別食で、特大の海老フライとクリームコロッケを盛り合わせた、ボリューム満点のメニューです。

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・ジャンボ海老フライ

・高野豆腐の含め煮

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:713kca 塩分:2.7g

9月23日 秋の味覚丼

新秋刀魚の蒲焼き、牡蠣、秋の味覚を炊き込み御飯の上に盛り込みました。DSC02867.JPG

・秋の味覚丼

・長芋の煮物

・青菜の紅葉おろし和え

・おはぎ

・味噌汁

カロリー:830kcal 塩分:2.7g

9月22日 揚げ鶏のおろしポン酢添え

カラッと揚げた鶏肉を、さっぱりと柚子のポン酢でいただきます。

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・揚げ鶏のおろしポン酢添え

・ずいきの煮物

・小海老の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:604kcal 塩分:3.1g

9月21日 カレイの柚香焼き

柔らかいコガネカレイを柚子の香りと共に、こんがり焼き上げました。

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・麦入りひじきひじきご飯

・カレイの柚香焼き

・南瓜と干し椎茸の煮物

・小松菜の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:561kcal  塩分:3.1g

9月20日 季節のお刺身盛り合わせ

本日は、朝獲れ新鮮な魚介を使い、お刺身盛り合わせにしました。

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・季節のお刺身盛り合わせ

・茄子の揚げびたし

・胡麻豆腐

・味噌汁 

・漬物

カロリー : 667kcal 塩分:2.5g

9月19日 ヒレカツとカマスのフライ

本日は、ヒレカツに地物のカマスのフライを盛り合わせました。

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・ヒレカツとカマスのフライ

・蓮根とピーマンのピリ辛炒め

・オクラと長芋の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:724kcal 塩分:2.0g

9月18日 北海道産ホッケの干物

北海道産の脂ののったホッケの干物をボリューム満点の一尾付けで提供いたします。

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・北海道産ホッケの干物

・里芋の肉味噌かけ

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:522kcal 塩分:2.9g

9月17日 デミグラスソースの煮込みハンバーグ

ジューシーなハンバーグを、濃厚なデミグラスでじっくり煮込みました。

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・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・小海老と海藻のサラダ

・フルーツ

・鳩麦のスープ

カロリー759kcal 塩分:2.9g

9月16日 ぶり大根

地のぶりを大根と一緒に煮つけました。ぶりの味がしみ込んだ大根が絶品です。

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・ぶり大根

・五目卯の花

・ところ天

・漬物

・味噌汁

カロリー:652kcal 塩分:2.1g

9月15日 豚肉の味噌漬け焼き

生姜のきいた特製の味噌床に、豚ロース肉をじっくり漬け込み、香ばしく焼きあげました。

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・豚肉の味噌漬け焼き

・長芋の煮物

・春雨の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:693kcal 塩分:2.6g

9月14日 海鮮小田巻蒸し

大きめの器を使い、うどんの他、鰻や海老などの魚介を入れて蒸し上げました。

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・海鮮小田巻蒸し

・ピーマンとじゃこの炒め煮

・ほうれん草と切干大根の柚子胡椒和え

・漬物

・フルーツ(ピオーネ)

カロリー:593kcal 塩分:2.9g

9月12日 おでん

定番の大根、玉子や鰯のつみれ団子、結びしらたきなどの入った具沢山なおでんの盛り合わせです。

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・おでん

・牛蒡のしぐれ煮

・ほうれん草のピーナッツ和え

・抹茶ゼリー

カロリー:618kcal 塩分:2.8g

9月11日 酢豚

軟らかい豚ヒレ肉を使用した酢豚です。

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・酢豚

・シーフードサラダ

・フルーツ杏仁

・漬物

・中華スープ

カロリー:647kcal 塩分:2.8g

9月10日 赤飯弁当

赤飯に、野菜炊き合わせや、海老フライなどを彩り良く盛り合わせた、三連弁当です。

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・赤飯弁当

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:776kcal 塩分:2.7g

9月9日  海老とキスの香味揚げ天婦羅

本日は、京都施設おすすめ献立を提供致しました。揚げたてで大好評でした。

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・海老と鱚の香味揚げ天婦羅

・ずいきの煮物

・胡瓜とカニカマの和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー:564kcal  塩分:2.4g

9月8日 牛肉の冷しゃぶ 胡麻ダレ

柔らかくしゃぶしゃぶした牛肉を、胡麻ダレで召し上がって頂きます。

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・牛肉の冷しゃぶ 胡麻ダレ

・茄子の煮浸し

・もやしと胡瓜の梅和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal  塩分:2.4g

9月7日 鰆の照り焼き

脂ののった本鰆を使い、自家製のタレで焼き上げました。

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・鰆の照り焼き

・鰻巻き玉子

・白菜の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:672kcal 塩分:2.5g

9月5日 ディナーカレー 帆立フライのせ

コクのあるルウを使用したカレーに、肉厚な帆立フライをトッピングしました。

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・ディナーカレー 帆立フライのせ

・グリーンサラダ

・三色ピクルス

・フルーツ

・漬物(福神漬、らっきょう)

カロリー:710kcal 塩分:3.2g

9月4日 まるおかの餃子

お取り寄せグルメで人気の、宮崎県都城市「まるおかの餃子」を提供いたします。

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・まるおかの餃子

・マーボー茄子

・ナムル

・アセロラゼリー

・中華スープ

カロリー:724kcal 塩分:2.7g

9月3日 ハマチの山椒焼き

ハマチを自家製の山椒を効かせたタレに漬け込み、焼き上げました。

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・ハマチの山椒焼き

・さつま揚げと大根のおでん風煮

・ほうれん草とえのきのお浸し

・漬物

・味噌汁

かろりー:686kcal 塩分:3.0g

9月2日 もち豚ロースの生姜焼き

もちもちした食感が特徴のもち豚のロース肉を使い、生姜焼きにしました。

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・もち豚ロースの生姜焼き

・里芋の利休煮

・彩野菜の甘酢漬け

・漬物

・清汁

カロリー:624kcal 塩分:2.2g

9月1日 真鯛と野菜の焼き浸し

真鯛を一度コンガリと焼きあげ、別に用意した出汁に浸して仕上げました。

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・真鯛と野菜の焼き浸し

・蓮根と蕗の土佐煮

・ほうれん草の山葵和え

・漬物

・萩御飯

カロリー:640kcal 塩分:3.1g

8月31日 子持ちカレイの煮付け

卵がたっぷりと入ったカレイを煮付けにしました。

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・子持ちカレイの煮付け

・じゃが芋の更紗あんかけ

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:571kcal 塩分:2.4g

8月29日 サワラの胡麻味噌焼き

サワラを香ばしく胡麻味噌で焼き上げました。

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・サワラの胡麻味噌焼き

・京がんもの煮物

・枝豆とコーンのおろし和え

・かやくご飯

・漬物

・清汁

カロリー:676kcal 塩分:2.9g

8月28日 揚げ鶏の南蛮酢

カラッと揚げた若鶏に、南蛮酢をかけてさっぱりと召し上がって頂きます。

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・揚げ鶏の南蛮酢

・ツナと白菜の煮浸し

・フルーツ

・漬物

・味噌汁

カロリー:572kcal 塩分:2.1g

8月27日 「特別食」 鰻重

香ばしく焼きあげた鰻を一尾付けで鰻重にいたします。

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・鰻重

・冬瓜の冷やし鉢

・ほうれん草と赤板の酢味噌かけ

・漬物

・清汁

カロリー:727kcal 塩分:2.4g

8月26日 牛焼肉

軟らかい牛ロース肉を甘辛い焼肉のタレで焼きあげます。

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・牛焼肉

・ずいきの煮物

・春雨とカニカマの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:662kcal 塩分:2.4g

8月25日 目鯛の西京焼き

目鯛を自家製の西京味噌漬けにして、コンガリと焼き上げました。

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・目鯛の西京焼き

・大根と油揚げの煮物

・茄子と茗荷の香味和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:578kcal 塩分:2.6g

8月24日 豆腐のふわふわ揚げ

本日は、京都施設おすすめのメニューをご用意しました。

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・豆腐のふわふわ揚げ

・じゃが芋のそぼろ煮

・小松菜の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:679kcal 塩分:2.3g

8月23日 マグロとカンパチのお刺身

鮮度の良いマグロと、旬のカンパチをお刺身盛り合わせにしました。

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・マグロとカンパチのお刺身

・関東煮

・いんげんのピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:540kcal 塩分:2.0g

8月22日 チキンのハーブ焼き

若鶏のもも肉を、ハーブの香り豊かに焼きあげました。

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・チキンのハーブ焼き

・野菜のコンソメ煮

・ポテトサラダ

・赤ワインゼリー

カロリー:698kcal 塩分:2.0g

8月21日 鯵の姿焼き

長崎産の真鯵を塩焼きにしました。大根おろしとレモンを添えて提供いたします。

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・鯵の姿焼き

・里芋の土佐煮

・青菜と桜海老の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

カロリー:693kcal 塩分:2.6g

8月20日 「特別食」 海鮮太巻きと握り寿司

海老やいくらにマグロ、サーモンなどの入った豪華な巻き寿司に、地魚の握り寿司を盛り合わせました。

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・海鮮太巻きと握り寿司

・高野豆腐の含め煮

・オクラと長芋の梅肉和え

・味噌汁

カロリー:703kcal 塩分:2.9g

8月19日 中華盛り合わせ

本日は、チンジャオロースー、春巻き、海老チリの中華3点盛りをご用意致します。

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・中華盛り合わせ(青椒肉絲・春巻き・海老チリ)

・春雨の和え物

・フルーツ(デラブドウ)

・中華スープ

カロリー:622kcal 塩分:2.2g

8月18日 金目鯛の干物

伊豆名産「金目鯛の干物」をご用意しました。

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・金目鯛の干物

・肉じゃが

・小松菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:569kcal 塩分:2.7g

8月17日 ビーフシチュー

厚切りにした牛肉を、じっくりと煮込んで仕上げました。

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・ビーフシチュー

・グリーンサラダ

・3色ピクルス

・フルーツ(メロン)

カロリー:709kcal 塩分:2.6g

8月15日 手作りメンチカツ

手作り自家製のメンチカツを、揚げたて熱々で提供いたします。

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・手作りメンチカツ

・牛蒡とあさりの炒め煮

・めかぶのお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:771kcal 塩分:2.3g

8月14日 キングサーモンの塩焼き

脂ののったキングサーモンをシンプルに塩焼きにしました。

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・キングサーモンの塩焼き

・高野豆腐と南瓜の煮物

・セロリと胡瓜の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:617kcal 塩分:2.9g

8月13日 「特別食」

本日は特別食で、季節の天婦羅盛り合わせを提供いたします。

定番の海老に、穴子、南瓜、オクラ、茗荷、茄子など季節のものを取り入れた内容となっています。

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・季節の天婦羅盛り合わせ

・ずいきの煮物

・小松菜の合い混ぜ

・漬物

・清汁

カロリー:607kcal 塩分:2.8g

8月12日 鮎の甘露煮

本日は、骨まで食べられる柔らかい鮎の甘露煮をご用意致しました。

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・鮎の甘露煮

・筑前煮

・枝豆豆腐

・漬物

・カロリー:584kcal  塩分:2.5g

8月11日 角切りマグロの薬味がけ

マグロのお刺身にたっぷりと薬味を乗せ さっぱりと頂きます。

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・角切りマグロの薬味がけ

・茶碗蒸し

・もやしと青菜の和風和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:534kcal  塩分:2.4g

8月10日 ヒラマサの照り焼き

相模湾の天然ヒラマサを、自家製タレで照り焼きにしました。

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・ヒラマサの照り焼き

・精進煮

・モロヘイヤともやしのお浸し

・漬物

・味噌汁

・とうもろこしと枝豆の御飯

カロリー:568kcal 塩分:3.1g

8月9日 サーモンのホイル包み焼き

サーモンを玉ねぎ、えのき、エリンギなどの野菜と一緒にをホイルに包み、蒸し焼きにしました。

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・サーモンのホイル包み焼き

・茄子と南瓜の揚げ浸し

・キャベツとワカメの酢味噌和え

・漬物

・清汁

カロリー:643kcal 塩分:3.0g

8月8日 名古屋名物 味噌カツ

サクッと仕上げた衣のロース豚カツに、八丁味噌を使用した特製味噌ダレをかけた名古屋名物の味噌カツを提供いたします。

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・名古屋名物 味噌カツ

・冬瓜のカニあんかけ

・胡瓜と茗荷の酢の物

・漬物

・清汁

8月7日 スズキの香草パン粉焼きと帆立のソテー

スズキのフィレを香草香るパン粉焼きにしました。

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・スズキの香草パン粉焼きと帆立のソテー

・ピーマンとじゃこの炒め煮

・胡麻豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー:560kcal  塩分:2.3g

8月6日 「特別食」

本日は特別食で、海鮮丼と蟹です。

地元で水揚げされた、カンパチ、鯛にマグロ、イカ、甘海老を盛り合わせ、カニの旨味がたっぷりの蟹汁を付けて提供いたします。

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・海鮮丼と蟹汁

・焼き茄子

・胡瓜と枝豆のおろし酢

・蟹汁

カロリー:590kcal 塩分:2.3g

8月5日 ワラサの唐揚げ

相模湾の天然ワラサ(ブリの幼魚)を使い、カラッと唐揚げにしました。

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・ワラサの唐揚げ

・南瓜の煮物

・彩り野菜のマリネ

・漬物

・味噌汁

カロリー:580kcal 塩分:1.9g

8月4日 黒酢酢豚

まろやかな酸味とコクのある黒酢を使用した酢豚を提供いたします。

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・黒酢酢豚

・海藻と小海老のサラダ

・フルーツ

・漬物

・ワンタンスープ

カロリー:684kcal 塩分:3.0g

8月2日 牛肉のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレ添え

軟らかい牛ロース肉をさっぱりとしゃぶしゃぶにしました。

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・牛肉のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレ添え

・冬瓜と干し椎茸の煮物

・小松菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:658kacal 塩分:2.85g

 

8月1日 「夏バテ予防メニュー」

レバーに含まれるビタミンB、鉄分、とろろに含まれるアルギニンなどの栄養素に加え、タンパク質やミネラルのバランスを考えた、夏バテ予防メニューとなります。

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・カレイの幽庵焼き

・鶏レバーの生姜煮

・彩り野菜の胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

・麦とろご飯

カロリー:558kcal 塩分:2.8g

7月31日 チキンのハーブ焼き バター醤油風味

ハーブの香り漂うチキンに、特製のバター醤油ソースをかけて提供いたします。

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・チキンのハーブ焼き バター醤油風味

・野菜のコンソメ煮

・南瓜サラダ

・コーンポタージュ

カロリー:829kcal 塩分:2.1g

7月30日 プレミアムハンバーグ

国産牛肉100%を使用し、丁寧に手ごねして焼き上げたハンバーグです。仕上げに自家製デミグラスソースをかけます。

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・プレミアムハンバーグ

・シーフードサラダ

・フルーツ

・鳩麦のスープ

カロリー:832kcal 塩分:2.6g

7月29日 ローストポーク 彩りサラダ仕立て

ボリューミーなローストポークに、色鮮やかな野菜を一緒に盛り込みました。

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・ローストポーク 彩りサラダ仕立て

・京がんもの煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー604kcal 塩分:2.8g

7月28日 白身魚と夏野菜の揚げ浸し

白身魚をサックリと揚げ、夏野菜と一緒に自家製の煮汁をかけました。

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・白身魚と夏野菜の揚げ浸し

・五目金平

・玉葱と若布の三杯酢

・漬物

・赤だし

カロリー:573kcal 塩分:2.7g

7月27日 豚肉の味噌漬け焼き

本日は、豚肉を自家製の味噌に漬け込み、こんがりと焼き上げました。

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・豚肉の味噌漬け焼き

・ぜんまいの五目煮

・白菜の柚子浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー:662kcal   塩分:2.1g

7月26日 かつおのお刺身

鮮度の良いかつおをお刺身にしました。

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・かつおのお刺身

・厚揚げのみぞれ煮

・オクラとめかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:587kcal 塩分:2.5g

7月25日 揚げ鶏の香味ポン酢

本日は、鶏もも肉をサクサクに揚げて、香味のポン酢を添えて提供致します。

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・揚げ鶏の香味ポン酢

・蓮根の利休煮

・春雨の中華和え

・香の物

・清汁

カロリー:679kcal  塩分:2.8g

7月24日 ヒラマサの柚子胡椒焼き

相模湾で獲れた新鮮なヒラマサを、柚子胡椒の香りと共に焼き上げました。

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・ヒラマサの柚子胡椒焼き

・筑前煮

・切干大根の土佐酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:582kcal  塩分:2.7g

7月22日 浜松餃子

本日は、浜松の白餃子を熱々の出来立てをご用意致しました。

好評のお声を多数頂きました。

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・浜松餃子

・ブロッコリーと海老の炒め物

・レモンクラゲの酢の物

・フルーツ(パイン)

・中華スープ

カロリー:609kcal  塩分:2.9g

7月21日 まるごとカレイのから揚げ

骨を取り除いたカレイを、まるごと一尾から揚げにしました。

ポン酢につけて召し上がって頂きます。

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・まるごとカレイのから揚げ

・高野豆腐の含め煮

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:580kcal 塩分:2.3g

7月20日 鶏の塩麹焼きと出汁巻き玉子

本日は、鶏肉を塩麹に漬け込み、こんがりと焼きました。

付け合せはふわふわの出汁巻き玉子が付きます。

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・鶏肉の塩麹焼きと出汁巻き玉子

・南瓜と切り昆布の煮物

・白菜のお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー:617kcal  塩分:2.7g

7月19日 特別食 「軟らかビーフカツレツ」

本日は特別食で、牛ロース肉を使用した、軟らかビーフカツレツです。

特製のデミグラスソースをかけて召し上がって頂きます。

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・軟らかビーフカツレツ

・ブロッコリーとエリンギのカニあんかけ

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:764kcal 塩分:2.5g

7月18日 豚しゃぶ夏野菜添え

宮城県産のもち豚ロース肉を冷しゃぶにし、茄子、茗荷、コーン、ズッキーニなどの夏野菜と一緒に盛り合わせました。

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・豚しゃぶ夏野菜添え

・里芋の味噌かけ

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:640kcal 塩分:2.8g

7月17日 「コレステロールを下げる」

食と健康メニュー、コレステロールを下げるメニューです。

青魚の脂に含まれるDHAやEPAは、コレステロールや中性脂肪を減らす効果、海藻類の食物繊維でコレステロールの吸収を抑える効果が期待できます。

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・鯖の藻塩焼き

・野菜の炊き合わせ

・ところてん

・漬物

・味噌汁

・麦入りひじき御飯

カロリー:663kcal 塩分:2.7g

7月16日 海鮮ミックスフライ

大きい海老の他、北海のサーモンに帆立、地元の真鯵を使い、丁寧にパン粉を付けて、揚げたてをご用意します。

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・海鮮ミックスフライ

・冬瓜の銀あんかけ

・胡瓜と若布の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:711kcal 塩分:3.2g

7月15日 金目鯛の煮付け

本日は、金目鯛の切り身を甘辛く煮つけました。

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・金目鯛の煮付け

・関東煮

・ほうれん草のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:581kcal 塩分:3.0g

7月14日 チキンステーキと帆立のソテー

カリッと香ばしく焼きあげたチキンステーキと帆立のソテーを盛り合わせました。

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・チキンステーキと帆立のソテー

・野菜のコンソメ煮

・スナップエンドウのマスタード和え

・キャロットポタージュ

カロリー:646kcal 塩分:2.3g

7月13日 サワラと浅利の酒蒸し 香味ダレ

サワラを浅利のだし汁で酒蒸しにしました。

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・サワラと浅利の酒蒸し 香味ダレ

・筑前煮

・胡瓜と茗荷の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー: 629kcal 塩分:2.8g

7月12日 特別食「北海散らし寿司」

本日は、マグロ、サーモン、帆立、イカ、ボタンエビ、イクラの北海の幸を使用した、豪華な散らし寿司です。

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・北海散らし寿司

・長芋と干し椎茸の煮物

・ほうれん草の柚子おろし和え

・味噌汁

カロリー:588kcal 塩分:2.7g

7月11日 目鯛の西京焼き

西京味噌床にじっくり漬け込んだ目鯛を、香ばしく焼きあげます。

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・目鯛の西京焼き

・蓮根の炒め煮

・胡瓜とかにかまの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:532kcal 塩分:2.2g

7月10日 もち豚ロースのノルマンド

本日は、伊豆高原施設の人気メニュー、もち豚ロースのノルマンドを提供いたします。

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・もち豚ロースのノルマンド

・グリーンサラダ

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー:776kcal 塩分:2.1g

7月9日 イワシの天婦羅

鮮度の良いイワシを天婦羅にしました。揚げたてサクサクを召し上がって頂きます。

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・イワシの天婦羅

・五目大豆煮

・切り干し大根と胡瓜の胡麻酢和え

・漬物

・豚汁

カロリー:689kcal 塩分:2.8g

7月8日 海鮮八宝菜

帆立、海老、イカなどを使用した、海鮮八宝菜です。

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・海鮮八宝菜

・ニラレバ炒め

・ミルク寒天

・漬物

・中華スープ

カロリー:785kcal 塩分:3.2g

7月7日 キングサーモンの塩焼き

脂ののったキングサーモンをシンプルに塩焼きにしました。素材の味を楽しんでいただきます。

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・キングサーモンの塩焼き

・茄子とピーマンの炒め煮

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:627kcal 塩分:3.0g

7月6日 角切り鮪の薬味がけ

角切りにした鮪のお刺身に、大根のツマと一緒にのせた、葱や生姜などの薬味と共に召し上がります。

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・角切り鮪の薬味がけ

・冬瓜と厚揚げの煮物

・ほうれん草のピーナツ和え

・漬物

・清汁

カロリー:473kcal 塩分:1.7g

7月5日 季節の和食盛り

本日は、季節の素材を一盛りにした和食の盛り合わせです。

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【季節の和食盛り】

・鮎の塩焼き

・茄子の田楽

・野菜の煮物

・出し巻き玉子

・西瓜

・赤だし汁

カロリー:539kcal 塩分:2.4g

7月4日 銀鮭の南蛮漬け

脂ののった銀鮭をカラッと揚げ、野菜をたっぷり使用した、自家製南蛮酢に漬け込みました。

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・銀鮭の南蛮漬け

・温泉玉子の野菜あんかけ

・アスパラの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

・十五穀米

カロリー:601kcal 塩分:2.6g

7月3日 中華三点盛り

エビチリ、青椒肉絲、鶏の唐揚げの三点を盛り合わせたお得なメニューです。

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・中華三点盛り

・春雨の酢の物

・フルーツ

・ワンタンスープ

カロリー:674kcal 塩分:2.7g

7月1日 デミグラスソースの煮込みハンバーグ

手ごねにしたハンバーグを、自家製デミグラスソースを使いコトコト煮込み仕上げました。

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・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・セロリとイカのソテー

・海藻サラダ

・コンソメスープ

カロリー:696kcal 塩分:2.9g

6月30日 カマスのフライ

本日は、近海物のカマスを揚げたてのフライにして提供致します。

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・カマスのフライ

・里芋と椎茸の煮物

・玉葱の三杯酢

・香の物

・味噌汁

カロリー:685kcal 塩分2.1g

6月29日 北海道産 ホッケの干物

北海道産の大きいホッケの干物を、香ばしく焼き上げました。

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・北海道産 ホッケの干物

・肉じゃが

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・清汁

カロリー:543kcal  塩分:3.1g

6月27日 サワラの照り焼きと里芋田楽

香ばしく焼きあげたサワラの照り焼きと、里芋の田楽を盛り合わせました。

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・サワラの照り焼きと里芋の田楽

・玉子豆腐のカニあんかけ

・インゲンのピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:627kcal 塩分:2.8g

6月26日 「疲労回復メニュー」

豚肉に多く含まれるビタミンB1、ネギに含まれるアリシンなど、疲労回復効果が期待できる栄養素を取り入れたメニューを提供いたします。

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・豚しゃぶの香味ソース

・南瓜とがんもの煮物

・オクラとめかぶの和え物

・漬物

・味噌汁

・豆御飯

カロリー:676kcal 塩分:2.1g

6月24日 鯵の姿焼き

日本海で水揚げされた新鮮な真鯵を、素材の味を引き出した塩焼きにしました。

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・鯵の姿焼き

・筑前煮

・白菜のおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー:681kcal 塩分:2.8g

6月23日 ヒラマサと根菜の煮付け

ヒラマサは、ふっくらと根菜は軟らかく炊き上げました。

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・ヒラマサと根菜の煮付け

・茄子とピーマンの炒め煮

・小松菜の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー :592kcal 塩分:2.7g

6月22日 豚ロースの生姜焼きステーキ

豚ロース肉を1枚ずつ丁寧にソテーし、生姜の味と香りを効かせた自家製ダレで召し上がります。

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・豚ロースの生姜焼きステーキ

・炒り豆腐

・いんげんの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:734kcal 塩分:2.6g

6月21日 キングサーモンの塩焼き

本日は、キングサーモンを焼きたてアツアツの塩焼きにして提供しました。

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・キングサーモンの塩焼き

・南瓜の煮物

・ほうれん草のピーナツ和え

・香の物

・味噌汁

カロリー:584kcal 塩分:2.7g

6月20日 ビーフシチュー

本日は何時間もじっくりと煮込みました、ビーフシチューを提供致します。

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・ビーフシチュー

・フレッシュサラダ

・3色ピクルス

・フルーツ(スイカ)

カロリー:655kcal  塩分:2.8g

6月19日 豆腐のふわふわ揚げ

本日は、京都施設おすすめ献立です。豆腐と大和芋を使いアツアツのふわふわな豆腐揚げを提供致しました。

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・豆腐のふわふわ揚げ

・ピーマンと竹輪の甘辛煮

・アスパラの山葵和え

・香の物

・赤出汁

カロリー:593kcal  塩分:2.7g

6月18日 京風松花堂弁当

季節の素材を使用して、彩り良く盛りつけた京風の味付けの松花堂弁当です。

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・京風松花堂弁当

・お刺身

・炊き合わせ

・八寸(出汁巻き玉子、鰻蒲焼、フルーツ)

・菊菜ともやしの柚子浸し

・清汁

カロリー:601kcal 塩分:2.7g

6月17日 豚肉の味噌漬け焼き

豚ロース肉を自家製の味噌ダレに漬け込み、柔らかく焼き上げました。

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・豚肉の味噌漬け焼き

・ずいきの煮物

・オクラのおろし和え

・漬物

・清汁

カロリー:628kcal  塩分:2.5g

6月16日 イサキの塩焼き

本日は、父の日メニューとして、地イサキの塩焼き、蛸飯など普段と違ったメニューを提供いたします。

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・イサキの塩焼き

・高野豆腐の卵とじ

・新玉葱の三杯酢

・わらび餅

・味噌汁

・蛸飯

カロリー:547kcal 塩分:3.0g

6月15日 鶏肉の竜田揚げ おろしポン酢添え

カラッと揚げたての鶏肉を、さっぱりおろしポン酢で召し上がります。

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・鶏肉の竜田揚げ おろしポン酢添え

・ふろふき大根

・春菊の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:616kcal 塩分:2.7g

6月13日 鮎の塩焼きと出汁巻き玉子

これから旬を迎える鮎を塩焼きにして、京風の出汁巻き玉子を添えました。

枝豆御飯と一緒に召し上がって頂きます。

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・鮎の塩焼きと出汁巻き玉子

・切り干し大根の五目煮

・小松菜山葵和え

・漬物

・味噌汁

・枝豆御飯

カロリー:591kcal 塩分:2.6g

6月12日 牛肉の柳川風

牛ロース肉を牛蒡と一緒に玉子でとじた柳川風にしました。

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・牛肉の柳川風

・茄子の田楽

・めかぶの和え物

・漬物

・清汁

カロリー:630kcal 塩分:2.8g

6月11日 「特別食」 季節の天婦羅盛り合わせ

海老、鱚、南瓜、茄子、スナップエンドウ、ヤングコーンなど、季節の素材を使用した天婦羅の盛り合わせです。

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・季節の天婦羅盛り合わせ

・南瓜の小豆煮

・胡瓜と新玉葱の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:602kcal 塩分:2.3g

6月10日 もち豚焼肉

軟らかいもち豚のロース肉を焼肉にしました。

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・もち豚の焼肉

・大根の銀あんかけ

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:656kcal 塩分:2.6g

6月9日 アジフライ

本日はさっくり衣のアジフライです。ボリューム満点のメニューとなっています。

2019.6.9.JPGのサムネイル画像

・アジフライ

・里芋と干し椎茸の煮物

・青菜の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

カロリー:7787kcal 塩分:2.4g

6月8日 豚肉の塩麹焼き

豚ロース肉を塩麹に漬け込み、コンガリと焼き上げました。

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・豚肉の塩麹焼き

・高野豆腐の卵とじ

・胡瓜と若布の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:675kcal 塩分:2.8g

6月7日 「特別食」 赤飯弁当

本日は特別食で、赤飯弁当を提供いたしました。

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・赤飯弁当

・野菜の炊き合わせ

・ブリの西京焼き、海老フライ、若鶏の唐揚げ

・漬物

・フルーツ盛り合わせ

・味噌汁

・赤飯

カロリー:750kcal 塩分:2.6g

6月6日 カツオのたたき

さわやかな味わいの初鰹をたたきにして提供いたします。

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・カツオのたたき

・じゃが芋のそぼろ煮

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:551kcal 塩分:2.6g

6月5日 豚しゃぶ鉢 柚子ポン酢

軟らかい豚ロース肉を野菜と一緒に盛り合わせた豚しゃぶ鉢です。柚子皮で香りを付けたポン酢で召し上がって頂きます。

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・豚しゃぶ鉢 柚子ポン酢

・きんぴら蓮根

・焼き茄子

・漬物

・清汁

カロリー:673kcal 塩分:2.8g

6月4日 穴子と海老の散らし寿司

軟らかく煮つけた煮穴子とプリプリの海老を盛り合わせた散らし寿司です。

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・穴子と海老の散らし寿司

・南瓜の煮物

・ほうれん草のお浸し

・清汁

カロリー:600kcal 塩分:2.8g

6月3日シャキシャキ蓮根入りつくね

本日は、神戸施設人気メニューです。中は蓮根でサクサクと、外側はふわふわでジューシーで好評でした。

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・シャキシャキ蓮根入りつくね

・長芋の煮物

・春菊の柚子胡椒和え

・漬物

・赤出汁

カロリー:619 塩分:2.8

6月2日 カレイの唐揚げ

真カレイをカラッと揚げ、ポン酢にもみじおろしで召し上がります。

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・カレイの唐揚げ

・ずいきの煮物

・いんげんと舞茸の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:528kcal 塩分:2.3g

6月1日 海鮮八宝菜

イカや海老、北海の帆立などの海鮮をたっぷり使った八宝菜です。

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・海鮮八宝菜

・春巻き

・中華奴

・卵スープ

カロリー:670kcal 塩分:2.6g

5月31日 ブリとサーモンのお造り

相模湾の天然ブリと、北海サーモンを盛り合わせました。

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・ブリとサーモンのお造り

・豚肉と牛蒡のしぐれ煮

・オクラの和風和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:550kcal 塩分:2.2g

5月30日 牛肉と野菜のポトフ

牛肉と野菜の旨味たっぷりのポトフを提供いたします。

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・牛肉と野菜のポトフ

・卵サラダ

・彩り野菜の甘酢漬け

・フルーツ

・ロールパン

カロリー:706kcal 塩分:3.1g

5月29日 カレイの柚香焼きと豆腐田楽

北の海で獲れたカレイを、柚子の香りと共に焼き上げました。

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・カレイの柚香焼きと豆腐田楽

・南瓜の煮物

・胡瓜と新玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー546kcal  塩分:2.6g

5月28日 「特別食」 中トロ丼

本日は特別食で、中トロ丼を提供いたします。

本マグロの中トロを使用した豪華な逸品です。

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・中トロ丼

・ブロッコリーの桜海老あんかけ

・白菜の柚子浸し

・清汁

カロリー:656kcal 塩分:2.7g

5月27日 豚ロースかつ

サクッとした衣の豚ロースかつです。定番ですが人気のメニューです。

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・豚ロースかつ

・ぜんまいの五目煮

・小松菜とえのきの和え物

・漬物

・清汁

カロリー:767kcal 塩分:2.6g

5月26日 スズキの木の芽焼き

スズキに旬の香り 爽やかな木の芽を移しました。

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・スズキの木の芽焼き

・茄子とピーマンの味噌炒め

・キャベツのピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:560kcal 塩分:2.7g

5月25日 豚肉の冷しゃぶ 胡麻ダレ添え

豚ロース肉のしゃぶしゃぶを、野菜と一緒に胡麻ダレで召し上がります。

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・豚肉の冷しゃぶ 胡麻ダレ添え

・じゃが芋の土佐煮

・胡瓜とわかめの酢味噌和え

・漬物

・清汁

カロリー:647kcal 塩分:2.1g

5月23日 メンチカツと野菜フライ

ふっくらジューシーのメンチカツと、アスパラ、ヤングコーンのフライを盛り合わせました。

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・メンチカツと野菜フライ

・ピーマンとじゃこの炒め物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:705kcal 塩分:2.6g

5月22日 ブリの照り焼き

地元で水揚げされたブリを、特製の照り焼きタレで香ばしく焼きあげました。

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・ブリの照り焼き

・南瓜の煮物

・菜の花のくるみ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:666kcal 塩分:2.5g

5月21日 「特別食」 海鮮カルパッチョ

本日は特別食で、海鮮カルパッチョを提供いたします。

鯛、サーモン、帆立、蛸と野菜を彩り良く盛り付け、トマトをベースにしたソースで召し上がって頂きます。

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・海鮮カルパッチョ

・野菜のコンソメ煮

・スナップエンドウの粒マスタード和え

・キャロットポタージュ

カロリー:754kcal 塩分:2.3g

5月20日 サワラの大和蒸し

今が旬の脂がのったサワラを大和芋を掛けてふっくら蒸し上げました

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・菜飯

・ずいき煮物

・焼き茄子

・漬物

・味噌汁

カロリー:577kcal  塩分:2.7g

5月19日 豚角の吹き寄せ風おこわ

トロトロになるまで煮て味を含ませた角煮や帆立、海老色とりどりの野菜をおこわの上に彩良く盛り付けました。

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・豚角の吹き寄せ風おこわ

・切干大根の五目煮

・白菜のおかか和え

・漬物

・清汁

カラリー:735kcal  塩分:2.1g

5月18日 極上えぼ鯛の干物

身が厚く、脂ののった極上のえぼ鯛です。

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・極上えぼ鯛の干物

・茄子とピーマンの炒め物

・白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:631kcal 塩分:2.6g

5月15日 カレイの煮付け

真カレイを野菜と共に煮付けにしました。さっぱりとした食感ですが、御飯によく合います。

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・カレイの煮付け

・卯の花

・アスパラの辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:517kcal 塩分:2.6g

5月14日 豚肉の醤油麹焼き

豚肩ロース肉を醤油と合わせた麹にじっくり漬け込みました。塩分と甘みのバランスが良い味付けです。

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・豚肉の醤油麹焼き

・五目ひじき煮

・胡瓜とワカメの三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:629kcal 塩分:2.3g

5月13日 サワラの木の芽焼き

ふっくら焼きあげたサワラの切り身に、香り豊かな木の芽をまぶして提供いたします。

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・サワラの木の芽焼き

・里芋の胡麻味噌煮

・青菜の山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー:579kcal 塩分:2.5g

5月12日 海老フライとクリームコロッケ

ご入居者に大人気のフライの盛り合わせをサックリ揚げました。

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・海老フライとクリームコロッケ

・竹の子と蕗の煮物

・小松菜の柚子浸し

・苺のケーキ

・味噌汁

カロリー:671kcal 塩分:2.3g

5月11日 にしん茄子

じっくりコトコト、柔らかく煮たにしんと、にしんの出汁で煮込んだ茄子を彩良く盛り付けました。

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・にしん茄子

・ずいきの五目煮

・もやしの胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:688kcal  塩分:2.7g

5月10日 ローストポーク

ローストポークに自家製のタレをかけ、野菜と一緒に召し上がります。

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・ローストポーク

・関東煮

・キャベツの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:614kcal 塩分:2.6g

5月9日 鯵の南蛮漬け

本日は人気メニューの鯵の南蛮漬けです。骨は食べれられるように、せんべい状にじっくり揚げてあり、カルシウムもしっかり摂取できます。

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・鯵の南蛮漬け

・筑前煮

・ほうれん草の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:599kcal 塩分:2.7g

5月8日 鶏肉の味噌漬け焼き

特製の味噌床にじっくり漬け込んだ若鶏の肉を、香ばしく焼きあげます。

枝豆御飯と一緒に召し上がって頂きます。

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・鶏肉の味噌漬け焼き

・じゃやが芋の甘辛煮

・春雨の酢の物

・漬物

・清汁

・枝豆御飯

カロリー:736kcal 塩分:2.4g

5月7日 特別食「牛肉100% プレミアムハンバーグ」

本日は特別食で、牛肉100%のパテで作るハンバーグを、一つ一つ丁寧に焼きあげます。

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・牛肉100%プレミアムハンバーグ

・コーンとカニカマのサラダ

・フルーツ

・漬物

・パンプキンポタージュ

カロリー:751kcal 塩分:2.8g

5月6日 ヒレカツとアスパラフライ

本日は、衣はサクサク中はジューシーで柔らかいヒレカツと、今が旬のアスパラをフライにして盛り合わせました。

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・ヒレカツとアスパラフライ

・蒟蒻と蓮根の金平

・胡瓜と若布の酢味噌和え

・漬物

・清汁

カロリー:650kcal  塩分:2.4g

5月5日 「端午の節句メニュー」

本日は「端午の節句メニュー」で、角切りマグロの薬味のせをメインに、ミニ柏餅を付けて提供いたします。

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・角切りマグロの薬味のせ

・厚揚げの煮物

・青菜のピーナッツ和え

・ミニ柏餅

・味噌汁

カロリー:621kcal 塩分:1.8g

5月4日 ディナーカレー 牡蠣フライのせ

スパイスのきいたコクのあるカレーに、牡蠣フライをトッピングして提供いたします。

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・ディナーカレー 牡蠣フライのせ

・グリーンサラダ

・フルーツ

・福神漬・らっきょう

カロリー:773kcal 塩分:2.7g

5月3日 サワラの柚庵焼き

柚子の香りよい漬け汁にサワラを漬け込み、香ばしく焼きあげます。

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・鰆の柚庵焼き

・野菜の炊き合わせ

・新玉葱の土佐酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:552kcal 塩分:2.2g

5月2日 もち豚のすき煮 温泉玉子添え

もち豚の肩ロースをすき焼き風に炊きました。温泉玉子を添えて提供いたします。

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・もち豚のすき煮 温泉玉子添え

・蓮根の炒め煮

・キャベツの塩昆布和え

・漬物

・清汁

カロリ:674kcal 塩分:2.7g

5月1日 真鯛の塩焼き

本日は即位の日のお祝い事として、真鯛の塩焼きと赤飯を提供いたします。

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・真鯛の塩焼き

・高野と南瓜の煮物

・紅白なます

・漬物

・味噌汁

カロリー:557kcal 塩分:2.8g

4月30日 海老とキスの香味揚げ天婦羅

春の海の香りのする 香味天婦羅です。

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・海老とキスの香味揚げ天婦羅

・若竹煮

・春菊ともやしの柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:584kcal  塩分:2.8g

4月29日 ハマチと新ごぼうの煮付け

ハマチと土の香りが豊かな新ごぼうを煮付け、盛り合わせにしました。

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・ハマチと新ごぼうの煮付け

・ふろふき大根

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:641kcal 塩分:2.7g

4月28日 黒酢酢豚

具沢山の酢豚に黒酢を入れ仕上げました。

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・黒酢酢豚

・小海老のサラダ

・フルーツ

・漬物

・中華スープ

カロリー:712kcal  塩分:3.0g

4月27日 鰤大根

脂ののった鰤を使い、大根と一緒にじっくりと煮込みました。

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・鰤大根

・ブロッコリーのそぼろあんかけ

・春雨の酢物

・漬物

・赤だし汁

カロリー:651kcal 塩分:2.4g

4月25日 ~食と健康~「骨元気メニュー」

~食と健康~「骨元気メニュー」として、タンパク質やビタミンC・Kなど、骨を作るために必要な栄養素を取り入れた献立を提供いたします。

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・鶏の照り焼き

・焼き豆腐の煮物

・菜の花の辛し和え

・漬物

・味噌汁

・ひじき御飯

カロリー:656kcal 塩分:2.9g

4月24日 銀鮭の西京焼き

銀鮭の切り身を、特製の西京味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼きあげます。

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・銀鮭の西京焼き

・さつま芋と生麩の煮物

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:623kcal 塩分:2.7g

4月23日 「特別食」 ~特選地魚お刺身~

本日は特別食で、地魚を中心としたお刺身を提供いたしました。

地元産の鯵・カンパチ・鰆・目鯛に、鮪とボタンエビの豪華な盛り合わせです。

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・特選地魚お刺身

・茶碗蒸し

・小松菜と油揚げのおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:569kcal 塩分:3.0g

4月22日 鰆の竜田揚げ

脂ののった本鰆を、カラッと竜田揚げにしました。

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・鰆の竜田揚げ

・彩り金平

・白菜の梅和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:639kcal 塩分:2.3g

4月21日 デミグラスソースの煮込みハンバーグ

デミグラスソースでじっくり煮込んで軟らかく仕上げました。

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・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・ほうれん草とベーコンのソテー

・海藻サラダ

・鳩麦のスープ

カロリー:691kcal  塩分:3.1g

4月20日 赤魚の胡桃味噌焼き

本日は、赤魚に特製の胡桃味噌を塗って、香ばしく焼き上げました。

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・赤魚の胡桃味噌焼き

・南瓜の煮物

・アスパラと蒲鉾の柚子胡椒和え

・漬物

・清汁

カロリー:575kcal  塩分:2.8g

4月18日 さっくりブリカツ

地元で水揚げされたブリをパン粉を付けてカラッと揚げたブリカツにしました。

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・さっくりブリカツ

・蓮根の甘辛煮

・春菊のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:693kcal 塩分:2.2g

4月17日 サワラの照り焼きと豆腐田楽

今が旬の鰆を、自家製の照り焼きダレに漬け込み美味しく焼き上げました。

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・サワラの照り焼きと豆腐田楽

・里芋の更紗あん

・小松菜のピーナッツ和え

・漬物

・清汁

カロリー:589kcal  塩分:3.0g

4月15日 マグロとカンパチのお造り

鮮度抜群のマグロとカンパチをお刺身盛り合わせにしました。

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・マグロとカンパチのお造り

・がんもと野菜の煮物

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:572kcal 塩分:2.3g

4月14日 鶏肉の塩麹焼き

若鶏のモモ肉を塩麹で柔らかく焼き上げました。

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・空豆御飯

・鶏肉の塩麹焼き

・大根と竹輪の煮物

・パプリカと新玉葱のマリネ

・漬物

・味噌汁

カロリー:677kcal  塩分:2.2g

4月13日 鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

本日は、浜松施設おすすめ献立です。鯛は揚げたてアツアツにし、仕上げに桜海老の香ばしいあんかけを掛けて提供致します。

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・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・南瓜の甘煮

・もずく酢

・香の物

・味噌汁

カロリー:657kcal  塩分:2.5g

4月12日 中華三点盛り

本日は、人気の中華料理を贅沢に三品盛り合わせました。ぷりぷり海老のエビチリに、カリッと揚げた唐揚げ、シャキシャキ食感のチンジャオロースーをご一緒に提供致します。

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・中華三点盛り

・ほうれん草のナムル

・フルーツ

・卵スープ

カロリー:718kcal 塩分:2.9g

4月11日 キングサーモンの照り焼き

脂ののったキングサーモンを、照り焼きにしました。

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・キングサーモンの照り焼き

・さつま芋と干し椎茸の煮物

・春雨の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:645kcal 塩分:2.2g

4月10日 豚肉のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレかけ

軟らかく仕上げた豚ロース肉のしゃぶしゃぶに、特製の胡麻ダレをかけて提供いたします。

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・豚肉のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレかけ

・卯の花

・分葱のぬた

・漬物

・清汁

カロリー:658kcal 塩分:2.4g

4月9日 特別食 軟らかビーフカツ

本日は特別食で、軟らかい牛ロース肉をカラッとサクサク衣のビーフカツにしました。

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・軟らかビーフカツ

・里芋の煮物

・青菜の湯葉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:757kcal 塩分:2.4g

4月8日 豚ロースの味噌漬け焼き

薄切りの豚ロース肉を、特製の味噌に漬け込み香ばしく焼きあげます。

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・豚ロースの味噌漬け焼き

・焼き豆腐の煮物

・アスパラのおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー:638kcal 塩分:2.3g

4月7日 ブリの岩塩焼き

地物のブリをミネラル豊富な岩塩を使用して焼きあげます。

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・ブリの岩塩焼き

・浅利と牛蒡の時雨煮

・新玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:626kcal 塩分:1.9g

4月6日 鰻と新ごぼうの卵とじ

ふっくら焼き上げた鰻と新ごぼうを、玉子でとじて仕上げました。

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・鰻と新ごぼうの卵とじ

・さつま芋とレーズンの甘煮

・小松菜と油揚げの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:635kcal  塩分:2.6g

4月5日 「特別食」 海鮮丼と蟹汁

本日は特別食で、小田原、真鶴の地魚を中心とした海鮮丼に、蟹の出汁が良く出た蟹汁を付けて提供いたします。

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・海鮮丼

・茄子田楽

・白菜の柚子和え

・蟹汁

カロリー:572kcal 塩分:2.8g

4月4日 ハマチの山椒焼き

爽やかな春の息吹 木の芽焼きです。

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・ハマチの山椒焼き

・筑前煮

・キャベツの胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:568kcal 塩分:2.4g

4月3日 鯖と焼き豆腐の味噌煮

地物の鯖と焼き豆腐をこってり味噌煮にしました。

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・鯖と焼き豆腐の味噌煮

・野菜の筍あん

・オクラと長芋の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:608kcal 塩分:2.7g

4月2日 洋食グリル盛り合わせ

洋食の人気メニューのハーブチキン・帆立ソテー・ナポリタンを盛り合わせにしました。

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・洋食グリル盛り合わせ

・南瓜サラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:663kcal  塩分:2.9g

4月1日 千葉県産 カジキマグロのお刺身

本日は、伝統の突きん棒漁でとれた、鮮度の良い千葉県産のカジキマグロをお刺身にして提供いたします。

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・千葉県産 カジキマグロのお刺身

・ずいきと竹輪の煮物

・白和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:574kcal 塩分:2.7g

3月31日 ビーフシチュー

軟らかく じっくり煮込んだ 特製ビーフシチューです。DSC02276.JPG

・ビーフシチュー

・彩り生野菜サラダ

・三色ピクルス

・メロン

カロリー:787kcal  塩分:2.6g 

3月30日 地アジの塩焼き

地元の大きなアジを香ばしく焼き上げました。

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・地アジの塩焼き

・牛肉じゃが

・菜の花の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:553kcal  塩分:2.3g

3月29日 特別食 すき焼き囲炉裏鍋

本日は特別食で、静岡産牛ロース肉を使用したすき焼き鍋です。

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・すき焼き囲炉裏鍋

・フルーツ

カロリー:681kcal 塩分:2.6g

3月28日  とろとろ卵のカツとじ

揚げたてサクサクの豚カツを、ふわふわの卵でとじました。

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・とろとろ卵のカツとじ

・長芋と干し椎茸の含め煮

・もずく酢

・香の物

・味噌汁

カロリー:649kcal  塩分:2.9g

3月27日 きりたんぽ鍋

本日は、鶏ベースの出汁を醤油で味付けした、秋田の郷土料理きりたんぽ鍋を提供いたします。

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・きりたんぽ鍋

・五目ひじき煮

・フルーツ寒天

・漬物

カロリー:656kcal 塩分:2.4g

3月26日 「特別食」 天婦羅盛り合わせ

人気の海老とメゴチ、わかさぎや季節の筍とコゴミ、菜の花など、季節の素材を使用した天婦羅の盛り合わせです。

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・天婦羅盛り合わせ

・蓮根と蒟蒻の金平

・キャベツの塩昆布和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:650kcal 塩分:2.8g

3月25日 赤魚の西京焼き

西京味噌にじっくり漬け込んだ赤魚の切り身を香ばしく焼きあげます。

旬のたけのこ御飯と一緒に召し上がって頂きます。

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・赤魚の西京焼き

・野菜の揚げ浸し

・胡麻豆腐

・漬物

・清汁

・たけのこ御飯

カロリー:698kcal 塩分:2.7g

3月24日 角切り鮪のお刺身 薬味のせ

角切りにした鮪の身に、葱や古根を刻んだ薬味をのせて召し上がります。

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・角切り鮪のお刺身 薬味のせ

・がんもと野菜の炊き合わせ

・ほうれん草としめじの合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

カロリー:620kcal 塩分:2.6g

3月23日 牡蠣フライと豚ヒレカツ

人気の牡蠣フライと豚ヒレカツの盛り合わせを、揚げたてで提供いたします。

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・牡蠣フライと豚ヒレカツ

・大根のうすくず煮

・おからサラダ

・漬物

・清汁

カロリー:712kcal  塩分:2.4g

3月22日 鰤のみぞれ煮

脂がたっぷりの鰤を使い、さっぱりとみぞれ煮に仕上げました。

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・鰤のみぞれ煮

・蓮根の金平

・分葱と胡瓜の酢味噌和え

・漬物

・赤出汁

カロリー:705kcal 塩分:2.0g

3月21日 春分の日メニュー

本日は春分の日メニューで、散らし寿司とおはぎを提供します。

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・春の吹き寄せ散らし寿司

・野菜とよもぎ麩の炊き合わせ

・浅利とほうれん草の辛し和え

・おはぎ

・清汁

カロリー:756kcal 塩分:2.9g

3月20日 「身体を温めるメニュー」

本日は、「食と健康」~身体を温めるメニュー~を提供します。

ビタミン・ミネラルが豊富な雑穀米や鮭や厚揚げ、人参など、身体を温める効果が期待できる食材を使用した献立となっています。

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・銀鮭の南蛮漬け

・厚揚げと青梗菜の香味炒め

・人参と茸のたらこ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:665kcal 塩分:2.0g

3月19日 「特別食」 握り寿司

本日は特別食で、握り寿司を提供いたしました。

地魚の鯵・鰆・細魚に赤身、中トロ、イカ、サーモン、海老の握りと、ウニとイクラの軍艦の10貫です。

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・握り寿司

・里芋の柚子味噌かけ

・アスパラの生姜醤油和え

・味噌汁

カロリー:759kcal 塩分:2.8g

3月18日 金目鯛の柚子蒸し

脂の乗った金目鯛を、香りの良い柚子と一緒にふっくらと蒸し上げました。

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・金目鯛の柚子蒸し

・ずいきの煮物

・ささみと胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:584kcal  塩分:2.8g

3月17日 味噌ちゃんこ鍋

まだ寒い日、身体温まる味噌ちゃんこです。

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・味噌ちゃんこ鍋

・茄子とピーマンの炒め煮

・抹茶寒天の小豆がけ

・漬物

カロリー:599kcal 塩分:2.7g

3月16日  赤魚の照り焼き

本日は、赤魚を出汁に漬け込み、こんがりと照り焼きにしました。

主食は人気のある山菜おこわです。

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・赤魚の照り焼き

・蓮根の金平

・胡瓜と蟹の酢の物

・香の物

・味噌汁

・山菜おこわ

カロリー:633kcal  塩分:2.6g

3月14日 ホワイトデーメニュー

本日はホワイトデーメニューで、洋食のセットメニューを提供いたします。

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・ターメリックライス

・キングサーモンのステーキ

・シーフードマリネ

・パンナコッタ ア・ラモード

・グリーンポタージュ

カロリー:742kcal 塩分:2.3g

3月13日 「身体を温めるメニュー」

本日は、タンパク質や発酵食品で代謝を上げ、また生姜に含まれるショウガオールで血行をよくし、献立に身体を温める効果のある食品を使ったメニューを提供いたします。

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・鶏肉の塩麹焼き 焼き野菜添え

・厚揚げとブロッコリーの生姜あんかけ

・キャベツとしらすの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:630kcal 塩分:2.2g

3月12日 あんこう鍋 味噌仕立て

ぷりぷりのあんこうを味噌仕立ての鍋にしました。

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・あんこう鍋 味噌仕立て

・茄子の揚げ煮

・ほうれん草のピーナッツ和え

・水羊羹

カロリー:610kcal 塩分:3.0g

3月11日 ポークソテーとポテトサラダ

柔らかく焼き上げたポークソテーと自家製のポテトサラダを盛り合わせました。

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・ポークソテーとポテトサラダ

・ふろふき大根

・白菜としめじの柚子胡椒和え

・漬物

・清汁

カロリー:674kcal  塩分:2.3g

3月9日 あったかおでん鍋

野菜や練り物などたくさんの具材を使用した、あつあつのお鍋です。

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・あったかおでん鍋

・茄子とピーマンの肉味噌炒め

・胡瓜と若布の酢の物

・フルーツ(苺)

カロリー:645kcal 塩分:3.0g 

3月7日 ブリ大根

地元で水揚げされたブリを使用したブリ大根です。

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・ブリ大根

・ブロッコリーのそぼろあんかけ

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:653kcal 塩分:2.4g

3月6日 「血液サラサラメニュー」

本日は「血液サラサラメニュー」で血流を良くする働きのあるDHA・EPAを多く含んだ鯖や、お酢のクエン酸、海藻類のアルギン酸、南瓜のビタミンEなどの血液サラサラを期待で出来る栄養素を取り入れた献立となっています。

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・ひじきと大豆の炊き込み御飯

・サバの南蛮おろし

・南瓜の含め煮

・めかぶの三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:696kcal 塩分:2.8g

3月5日 「特別食」

本日は特別食で、「魚介たっぷりブイヤベース」を提供いたします。

前回も大変好評で、リクエストにこたえての再登場です。

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・魚介たっぷりブイヤベース

・アスパラとエリンギのソテー

・牛蒡サラダ

・フルーツ

カロリー:660kcal 塩分:3.3g

3月4日 酢豚

本日は、人気のメニューで酢豚を提供します。

酸味と甘みのバランスの良いタレにカラッと仕上げた豚肉を絡ませます。

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・酢豚

・海藻としらすのサラダ

・マンゴープリン

・漬物

・中華スープ

カロリー:713kcal 塩分:2.3g

3月3日 サワラと帆立のバター焼き

サワラと帆立をバターの風味豊かに焼きあげます。

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・サワラと帆立のバター焼き

・ピーマンとさつま揚げの甘辛煮

・胡瓜の紅葉おろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:590kcal 塩分:2.8g

3月2日 豚ロースの塩麹焼き

豚ロース肉を塩麹に漬け込んでから焼き上げます。

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・豚ロースの塩麹焼き

・高野豆腐とよもぎ麩の煮物

・キャベツとしらすの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal 塩分:2.3g

3月1日 キングサーモンの塩焼き

脂ののったキングサーモンを塩焼きにして提供いたします。

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・キングサーモンの塩焼き

・蓮根と里芋の煮物

・胡瓜と蛸の酢味噌和え

・漬物

・清汁

カロリー:570kcal 塩分:2.2g

2月28日 豚角の吹き寄せ風おこわ

本日は京都施設の人気メニューで、豚角の吹き寄せ風おこわを提供いたします。

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・豚角の吹き寄せ風おこわ

・切り干し大根の五目煮

・青菜とえのきのお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:736kcal 塩分:2.1g

2月27日 鰤の照り焼きと豆腐田楽

本日は、鰤をふっくらと照り焼にし、豆腐田楽と盛り合わせました。

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・鰤の照り焼きと豆腐田楽

・茄子の利休煮

・オクラとコーンのみぞれ和え

・香の物

・味噌汁

カロリー:632kcal  塩分2.5g

2月26日 「特別食」

本日は特別食で、海老・蟹、豪華天丼を提供いたします。

特大の海老天とズワイ蟹の天婦羅を、特製の甘辛いタレをかけ天丼にいたします。

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・海老・蟹、豪華天丼

・ずいきの煮物

・ほうれん草の湯葉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:343kcal 塩分:2.8g

2月25日 鱈の木の芽味噌焼き

北海道産の寒鱈に、特製木の芽味噌をのせ香ばしく焼きあげました。

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・鱈の木の芽味噌焼き

・野菜のそぼろあんかけ

・白和え

・漬物

・清汁

カロリー:540kcal 塩分:2.8g

2月24日 チキンカツレツ トマトソースがけ

サックリ揚げたてのチキンに、自家製トマトソースをかけて召し上がります。

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・チキンカツレツ トマトソースがけ

・大根と浅利の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:709kcal 塩分:2.5g

2月23日  石狩鍋

本日は、鮭と冬野菜を使い、石狩鍋を提供致します。

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・石狩鍋

・焼き茄子

・白玉ぜんざい

・香の物

カロリー:693kcal  塩分:2.1g

2月22日 「特別食」

本日は特別食で、「赤飯弁当」を提供いたします。

人気の赤飯と煮物や様々な具材を彩り良く盛りつけました。

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・赤飯

・野菜の炊き合わせ

・海老フライ、鰤の西京焼き、若鶏唐揚げ、花蓮根、生野菜

・漬物

・味噌汁

カロリー:769kcal 塩分:2.6g

2月21日 北海道産 ホッケの干物

脂ののった北海道産のホッケをご用意いたしました。

ボリューム満点のメニューです。

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・北海道産 ホッケの干物

・蕪のそぼろあんかけ

・ほうれん草のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:574kcal 塩分:2.7g

2月20日 大盛り茶碗蒸し

本日は、鰤、帆立、鰻など具だくさんの大盛り茶碗蒸しに、じゃこ菜飯をお付けしたお得なメニューです。

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・大盛り茶碗蒸し

・牛蒡とさつま揚げの金平

・わけぎのぬた和え

・漬物

・清汁

カロリー:687kcal 塩分:2.7g

2月19日 「特別食」

大海老にサーモン、帆立、牡蠣フライを盛り合わせた「海鮮ミックスフライ」です。ボリューム満点のメニューとなっています。

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・海鮮ミックスフライ

・ずいきの五目煮

・胡麻豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー:761kcal 塩分:2.8g

2月18日 豚しゃぶ鉢の胡麻だれ

もち豚のロース肉をしゃぶしゃぶにして野菜と盛り合わせました。

特製の胡麻だれで召し上がって頂きます。

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・豚しゃぶ鉢の胡麻だれ

・長芋と蕗の煮物

・菜の花の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:699kcal 塩分:2.4g

2月17日  さっくりブリカツ

本日は、鰤にパン粉を付けて、揚げたてサクサクをご用意致します。

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・さっくりブリカツ

・青梗菜の煮浸し

・もやしと若布の梅和え

・香の物

・清汁

カロリー:711kcal  塩分:1.8g

2月16日 豚肉と根菜の炊き合わせ

豚ばら肉の旨味を染み込ませた 身体温まる炊き合わせです。

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・豚肉と根菜の炊き合わせ

・卯の花

・キャベツの塩昆布和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:669kcal  塩分:2.8g

2月15日 アジの南蛮漬け

小田原産の大きな鯵カリッと揚げて、南蛮漬けに致しました。

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・アジの南蛮漬け

・里芋の柚子風味煮

・ほうれん草の胡桃和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:628kcal 塩分:2.1g

2月14日 「バレンタインメニュー」

本日はバレンタインメニューで、洋食を中心とした献立に、チョコレートケーキをお付けした内容となっています。

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・牛肉赤ワイン煮込み

・ミニグラタン

・グリーンサラダ

・チョコレートケーキ

・オニオンスープ

カロリー:842kcal 塩分:3.1g

2月13日 海老とわかさぎの天婦羅

人気の海老と旬のわかさぎを天婦羅にいたします。

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・海老とわかさぎの天婦羅

・牛蒡と浅蜊の時雨煮

・分葱の酢味噌和え

・漬物

・清汁

カロリー:603kcal 塩分:2.5g

2月12日 「特別食」

本日は特別食で、豪華海鮮玉手箱を提供いたします。

新鮮な生ネタを、宝石箱のように彩り良く盛りつけます。

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・豪華海鮮玉手箱

・野菜揚げとピーマンの炒め煮

・玉子豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー:664kcal 塩分:3.0g

2月11日 鰻の大和蒸し

 香ばしく焼き上げた、鰻にとろろ芋を乗せてふっくら蒸し上げました。

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・鰻の大和蒸し

・がんもと野菜の炊き合わせ

・なます

・甘味

・味噌汁

カロリー:738kcal  塩分:2.8g

2月10日 寄せ鍋

海老や帆立など魚介の他に、豚肉と野菜をたくさん使用した、身体温まる料理です。

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・寄せ鍋

・里芋の胡麻味噌煮

・豆寒天の自家製黒蜜がけ

・漬物

カロリー607kcal 塩分:1.7g

2月9日 鶏肉の竜田揚げ甘酢香味ダレ添え

外はカリッと中はジューシーに揚げた鶏肉に、特製の甘酢香味ダレをかけて頂きます。

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・鶏肉の竜田揚げ甘酢香味ダレ添え

・さつま揚げと蕗の炒め煮

・春菊ともやしのおかか和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:667kcal  塩分2.7g

2月7日  鰆の木の芽焼きと千草焼き

本日は鰆に木の芽を使い、風味豊かな木の芽焼を提供致します。

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・鰆の木の芽焼きと千草焼き

・南瓜の含め煮

・春雨の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー:635kcal  塩分2.6g

2月6日 豚肉の塩麹焼き

薄切りの豚肩ロースを塩麹に漬け込み、オーブンで焼き上げます。

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・豚肉の塩麹焼き

・里芋の土佐煮

・蒲鉾の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:696kcal 塩分:2.3g

2月5日 鰤と野菜の酒粕煮

脂ののった天然鰤を使い、身体温まる酒粕で煮つけにしました。野菜も良く合います。

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・鰤と野菜の酒粕煮

・長芋と生麩の含め煮

・もやしと豆苗の梅肉和え

・漬物

・清汁

カロリー:615kcal 塩分:2.5g

2月4日 鶏の照り焼き

本日は香ばしく焼きあげた鶏のもも肉の照り焼きに、赤飯と桜餅が付いたお得なメニューを提供いたします。

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・鶏の照り焼き

・豆腐の桜海老あんかけ

・めかぶの三杯酢

・桜餅

・赤飯

・具沢山味噌汁

カロリー:651kcal 塩分:2.3g

2月3日 「節分メニュー」

本日は節分メニューで、恵方巻きと蟹汁を提供いたします。

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・恵方巻き

・炊き合わせ

・菜の花のお浸し

・蟹汁

カロリー:611kcal 塩分:2.6g

2月2日 チキンカツのおろしポン酢

サックリと揚げたチキンをおろしポン酢で頂きます。

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・チキンカツのおろしポン酢

・五目金平

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:687kcal 塩分:2.3g

2月1日 金目鯛の干物

近海で獲れた大ぶりの金目の干物を、丁寧に焼き上げました。

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・金目鯛の干物

・野菜の炊き合わせ

・小松菜のおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:557kcal  塩分:2.6g

1月31日 もち豚ロースの味噌漬け焼き

軟らかいもち豚のロース肉を、特製の味噌だれに漬け込み香ばしく焼きあげました。

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・もち豚ロースの味噌漬け焼き

・あさりとアスパラの蒸し煮

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:654kcal 塩分:2.8g

1月30日 地鯵の塩焼き

地元で水揚げされた真鯵を、素材の味が分かりやすい塩焼きにいたします。

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・地鯵の塩焼き

・飛竜頭の煮物

・青菜のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:601kcal 塩分:2.7g

1月29日 特別食

本日は特別食で、豪華海鮮散らし寿司を提供いたします。

鮪、サーモン、金目鯛、ウニ、いくら、甘海老などの新鮮な生ネタを彩り良く盛りつけました。

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・豪華海鮮散らし寿司

・里芋の湯葉あん

・白菜の塩昆布和え

・味噌汁

カロリー:608kcal 塩分:2.4g

1月28日 奈良 飛鳥鍋

本日は、奈良県橿原地方の郷土料理「飛鳥鍋」を提供いたします。

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・奈良 飛鳥鍋

・茄子とピーマンの炒め煮

・抹茶寒天

・漬物

カロリー:604kcal 塩分:2.3g

1月27日 カレイの粕漬け焼き

カレイの切り身を自家製の粕漬けにします。

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・カレイの粕漬け焼き

・牛肉じゃが

・キャベツとえのきの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:549kcal 塩分:2.0g

1月26日 若鶏のジューシー唐揚げ

さっくりジューシーな柔らかい唐揚げを、揚げたてで提供致します。

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・若鶏のジューシー唐揚げ

・ぜんまいの五目煮

・小松菜の山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー:731kcal  塩分:2.7g

1月24日 ディナーカレー 海老フライのせ

スパイスのきいたコクのあるカレーに、トッピングで海老フライをのせました。

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・ディナーカレー 海老フライのせ

・グリーンサラダ

・フルーツ

・漬物(福神漬、らっきょう)

カロリー:795kcal 塩分:3.3g

1月22日 特別食

本日は特別食で、大海老と穴子の天婦羅を提供いたします。

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・大海老と穴子の天婦羅

・蕪とさつま揚げの煮物

・めかぶの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:637kcal 塩分:3.4g

10月21日 湯豆腐鍋

本日は寒い季節にピッタリな湯豆腐鍋を提供いたします。

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・湯豆腐鍋

・鮪の山かけ

・分葱のぬた

・漬物

・みかん入り牛乳寒天

カロリー:627kcal 塩分:2.9g

1月20日 ブリの藻塩焼き 

脂の乗った寒ブリを藻塩を使い焼き上げました。

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・ブリの藻塩焼き

・蓮根の甘辛煮

・春菊ともやしの柚子浸し

・深川風あさり御飯

・漬物

・味噌汁

カロリー:689kcal 塩分:2.8g

1月19日 牛すき焼き風煮 温泉玉子添え

牛ロース肉をすき焼き風に甘辛く煮て、温泉玉子を添えました。

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・牛すき焼き風煮 温泉玉子添え

・大根の湯葉あんかけ

・胡瓜と赤板の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:633kcal 塩分:2.9g

1月18日 ローストポーク

ローストポークを生野菜とともに盛り付け、特製赤ワインソースで召し上がって頂きます。

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・ローストポーク

・野菜の炊き合わせ

・茄子の薬味和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:582kcal 塩分:2.3g

1月17日 ハマチの照り焼き

脂ののったハマチを、自家製のタレで焼き上げます。

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・ハマチの照り焼き

・筑前煮

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:674kcal 塩分:2.6g

1月16日 ロースとんかつ

もち豚のロース肉をサクッとした衣のとんかつにしました。

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・ロースとんかつ

・ずいきの煮物

・オクラとコーンのみぞれ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:649kcal 塩分:2.2g

1月15日 「特別食」

本日は特別食で、魚介たっぷりブイヤベースを提供いたします。

海老、カニ、ムール貝などの魚介がたっぷりなボリューム満点のメニューです。

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・魚介たっぷりブイヤベース

・アスパラと小海老の炒め物

・ひじきと蓮根のサラダ

・リンゴゼリー

・ガーリックトースト

カロリー:627kcal 塩分:3.0g

1月14日 ブリ大根

冬の大根にブリの味が良く染み込んでいます。

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・ブリ大根

・里いもの胡麻味噌がけ

・レモンクラゲの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:625kcal 塩分:2.1g

 

1月13日 目鯛の木の芽味噌焼き

本日は、目鯛を木の芽味噌を塗り、こんがりと焼き提供致します。

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・目鯛の木の芽味噌焼き

・がんもの含め煮

・青菜としめじの山葵和え

・香の物

・清汁

カロリー:619kcal  塩分:2.8g

1月12日 牛肉と野菜のポトフ

牛肉とたっぷりな野菜をブイヨンでじっくり煮込み、美味しく仕上げました。

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・バターロール

・牛肉と野菜のポトフ

・玉子サラダ

・彩り野菜の甘酢漬け

・フルーツ

カロリー:686kcal  塩分:3.1g

1月10日 キングサーモンのステーキ

脂ののったキングサーモンをステーキにしました。特製のシャリアピンソースで召し上がって頂きます。

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・キングサーモンのステーキ

・ふろふき大根

・めかぶの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:583kcal 塩分:2.1g

1月9日 おでん鍋

厚くカットした大根や練り物など、コトコト煮込んだおでんを、アツアツで提供致します。

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・おだん鍋

・茄子と豚肉の味噌炒め

・小松菜の柚香和え

・漬物

カロリー:640kcal 塩分:3.2g

12月8日 鱈の塩麹焼き

今が旬の鱈を塩麹に漬け込み香ばしく焼きあげます。

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・鱈の塩麹焼き

・長芋と干し椎茸の煮物

・胡瓜と蛸の酢の物

・漬物

・大盛り豚汁

カロリー:593kcal 塩分:2.6g

1月7日 豆腐のふわふわ揚げ

本日は、京都施設おすすめ献立です。つみれの中に海老や銀杏を入れて、揚げたてふわふわに仕上がりました。

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・豆腐のふわふわ揚げ

・じゃが芋のそぼろ煮

・青菜としめじの山葵和え

・香の物

・味噌汁

カロリー:626kcal  塩分:2.7g

1月6日 金目の煮付け

金目鯛をこってりと生姜をきかせた煮付けにしました。

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・金目の煮付け

・蕪とブロッコリーの吉野煮

・胡麻豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー:619kcal 塩分:2.6g

1月5日  自家製ビーフシチュー

 今日は、朝から煮込んだ牛肉を、更に自家製の特製デミグラスで煮込んで仕上げた1品です。

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・自家製ビーフシチュー

・海藻とコーンのサラダ

・3色ピクルス

・フルーツ

カロリー:728kcal  塩分:3.0g

1月4日 地鯵の姿南蛮漬け

近海で獲れた地鯵を、姿は煎餅にし、鯵の身は唐揚げにし、南蛮漬けにしました。

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・地鯵の姿南蛮漬け

・南瓜の含め煮

・いんげんと竹輪の和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー:642kcal  塩分:2.6g

1月3日 北海尽くし丼

北海道ならではの材料を酢飯の上にたっぷり乗せた豪華な海鮮丼に仕上げました。

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・北海尽くし丼

・田舎煮

・なめ茸のおろし和え

・清汁

カロリー:585kcal  塩分:3.2g

1月2日  大海老フライと牡蠣フライ

 本日は、フライの盛り合わせ、外はサクサク中はぷりぷりの大海老と、衣の中はクリーミーに仕上げた牡蠣を提供致します。

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・大海老フライと牡蠣フライ

・白身魚のエスカベッシュ

・ブロッコリーと香味野菜のマリネ

・コーンポタージュ

カロリー:776kcal  塩分:2.5g

1月1日 新春 三連祝い膳

新年を祝して、お祝い膳を提供いたします。

お刺身・炊き合わせ・八寸盛りの三連膳に、天婦羅と赤飯の豪華なメニューとなっています。

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・新春 三連祝い膳

・天婦羅

・赤飯

・蛤の潮汁

・お屠蘇

カロリー:825kcal 塩分:2.6g

12月31日 年越し天婦羅蕎麦

 本日は、海老の天婦羅が2本ついた年越し蕎麦、今年1年を振り返りながら頂いてください。 本年は、いろいろ有難う御座いました、来年もよろしくお願い致します。

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・年越し天婦羅蕎麦

・白和え

・イカと胡瓜の酢の物

・湯河原みかん

カロリー:738kcal  塩分:6.9g

12月30日 サワラと帆立のバター焼き

サワラと帆立をバターの風味豊かに焼きあげました。

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・サワラと帆立のバター焼き

・さつま揚げとインゲンの甘辛煮

・青菜のもみじおろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:659kcal 塩分:2.5g

12月29日 豚ヒレカツと鯵フライ

豚ヒレと新鮮な鯵をサックリとフライにします。

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・豚ヒレカツと鯵フライ

・ずいきの煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:682kcal 塩分:2.0g

12月28日 静岡産牛ロースのしゃぶしゃぶ鍋

本日は、特別食「静岡産牛ロースのしゃぶしゃぶ鍋」を提供いたしました。特製の胡麻ダレで召し上がって頂きます。

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・静岡産牛ロースのしゃぶしゃぶ鍋

・フルーツ盛り合わせ

カロリー:788kcal 塩分:1.8g

12月27日 ブリとイカのお造り

 本日は、日本海で獲れた今が旬の天然ブリとイカをお造りに致しました。

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・ブリとイカのお造り

・がんもと野菜の炊き合わせ

・分葱のぬた

・漬物

・清汁

カロリー:697kcal  塩分:2.9g

12月26日 豚肉のおろし煮

本日は大根おろしを使い、豚肉を柔らかく炊き提供致します。

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・豚肉のおろし煮

。じゃが芋のそぼろ煮

・トマトの和風マリネ

・香の物

・味噌汁

カロリー:697kcal  塩分2.9g

12月25日 「冷え性対策メニュー」

本日は冷え性対策メニューで、鮭の酒粕鍋を提供いたしました。

根菜類や味噌・酒粕などの発酵食品を使用して、身体の中から温まって頂きます。

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・鮭の酒粕鍋

・鮭の酒粕鍋

・根菜の炒り煮

・アサリとほうれん草の辛し和え

・漬物

カロリー:596kcal 塩分:3.0g

12月24日 クリスマスディナー

今日は骨付きフライドチキンとローストポークの盛り合わせ、海老ピラフ、スモークサーモンのサラダにケーキ、見て楽しい食べて美味しいクリスマスディナーを提供致します。

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・エビピラフ

・骨付きフライドチキンとローストポーク

・スモークサーモンのサラダ

・ミニケーキ

・キャロットスープ

・コーヒーor紅茶

カロリー:827kcal  塩分:3.1g

12月23日 極上えぼ鯛の干物

地元小田原産の脂の乗った特大えぼ鯛の干物をこんがり焼き上げました。

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・極上えぼ鯛の干物

・卯の花

・セロリと蕪の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:584kcal 塩分:2.8g

12月22日 もち豚ロースのノルマンド

 豚ロースを焼いてから、白ワイン・りんごジュース・デミグラスソース・生クリームで煮込んで仕上げた、伊豆高原施設おすすめのメニューです。

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・もち豚ロースのノルマンド

・グリーンサラダ

・フルーツヨーグルト

・オニオンスープ

カロリー:749kcal  塩分:1.9g

12月21日 特別食 「北海散らし寿司」

本日は特別食で、北海の幸を使った散らし寿司を提供いたします。

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・北海散らし寿司

・かぶとブロッコリーの蟹あんかけ

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー:641kcal 塩分:2.9g

12月20日 鶏肉の岩塩焼きと千草焼き

若鶏のもも肉を旨味を引き立たせる岩塩を使用し香ばしく焼きあげました。

様々な具材の入った千草焼きを添えて提供いたします。

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・鶏肉の岩塩焼きと千草焼き

・蕗と蓮根の金平

・キャベツとえのきの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:605kcal 塩分:2.5g

12月19日 寒ブリの照り焼きと茄子の田楽

旬の寒ブリを自家製のタレで照り焼きにしました。

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・寒ブリの照り焼きと茄子の田楽

・白菜と桜海老の煮浸し

・蛸と胡瓜のみぞれ和え

・漬物

・清汁

カロリー:646kcal  塩分:2.2g

12月17日 カツオのたたき

新鮮なカツオに野菜をたっぷりと盛り付け、ポン酢醤油で召し上がります。

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・カツオのたたき

・鶏団子と野菜の炊き合わせ

・めかぶとオクラのおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:597kcal 塩分:1.9g

12月16日 海鮮茶碗蒸し

牡蠣と赤魚をメインに魚介類が入った海鮮茶碗蒸し銀庵をかけて提供いたします。

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・わかめ御飯

・海鮮茶碗蒸し

・筑前煮

・小松菜の菊花和え

・みかん

カロリー:606kcal 塩分:3.0g

12月15日 北海道産 ほっけの干物

北海道産の大きなほっけの干物を、香ばしく焼き上げました。

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・北海道産 ほっけの干物

・がんもと茄子の含め煮

・ほうれん草の胡桃和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:591kcal  塩分:3.0g

12月13日 銀鮭の西京焼き

銀鮭を京都の西京味噌をベースにした味噌床にじっくり漬け込み、香ばしく焼きあげます。

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・銀鮭の西京焼き

・浅蜊と牛蒡の時雨煮

・白和え

・漬物

・清汁

カロリー:662kcal 塩分:2.7g

12月12日 茹で豚の薬味ソース

豚ロース肉を蒸し上げ、葱や生姜などを加えた自家製の薬味ソースで召し上がります。

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・茹で豚の薬味ソース

・南瓜の煮物

・ほうれん草のピーナツ和え

・漬物

・味噌汁

・十五穀米

カロリー:673kcal 塩分:2.2g

12月11日 「特別食」 軟らか牛ロースステーキ

本日は、軟らかい牛ロース肉を使用したステーキです。特製の赤ワインソースで召し上がって頂きます。

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・軟らか牛ロースステーキ

・温野菜のオーロラソース

・メロンゼリー

・コンソメスープ

カロリー:723kcal 塩分:2.5g 

12月10日 寄せ鍋

本日は、冬野菜と特大帆立、鰆を使い、熱々の寄せ鍋を提供致します。

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・寄せ鍋

・茄子とピーマンの味噌炒め

・抹茶寒天

・香の物

カロリー:622kcal  塩分:2.8g

12月9日 さっくりブリカツ

地元産のブリをサクッと揚げるカツにしました。特製の擦り胡麻の入ったソースで召し上がって頂きます。

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・さっくりブリカツ

・白菜の煮浸し

・大根の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:723kcal 塩分:2.1g

12月8日 豚肉と根菜の炊き合わせ

豚肉と根菜をじっくりと時間をかけて煮込み、仕上げます。

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・豚肉と根菜の炊き合わせ

・卯の花

・キャベツの柚香和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:629kcal 塩分:2.6g

12月6日 鮭と野菜の味噌ちゃんこ鍋

鮭とたっぷりと野菜が入った味噌仕立てのちゃんこ鍋です。

肌寒い季節にピッタリな温かいメニューです。

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・鮭と野菜の味噌ちゃんこ鍋

・さつま芋の甘煮

・めかぶのおかか和え

・フルーツ

カロリー:657kcal 塩分:2.6g

12月5日 鶏肉と野菜の揚げ出し

 鶏肉を唐揚げに野菜を素揚げにして、天つゆをはり彩良く盛り付けました。

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・鶏肉と野菜の揚げ出し

・里芋の含め煮

・胡瓜の酢味噌和え

・漬物

・清汁

カロリー:719kcal  塩分:2.7g

12月4日 「風邪予防メニュー」

食と健康、風邪予防メニューとして、免疫機能を高めてくれる亜鉛や、疲労回復に役立つ、ビタミンB・タウリン・鉄分が豊富に含まれている牡蠣を使って寒い季節にピッタリなクリーム煮を提供します。

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・牡蠣と白菜のクリーム煮

・アスパラと小海老の炒め物

・温野菜サラダ

・フルーツ

カロリー:722kcal 塩分:2.8g

12月3日 豚ロースの味噌漬け焼き

薄目に切った豚ロースを特製の味噌に漬け込み香ばしく焼きあげました。

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・豚ロースの味噌漬け焼き

・焼き豆腐の煮物

・蓮根の土佐酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:696kcal 塩分:2.4g

12月2日 秋刀魚の塩焼き

ふっくらとした脂の乗った秋刀魚を香ばしく焼き上げました。

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・秋刀魚の塩焼き

・小松菜と桜海老の煮浸し

・オクラと長芋の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:664kcal 塩分:2.7g

12月1日 浜松餃子

 浜松名物、浜松餃子を皮はパリッと中はジュシーに焼き上げました。

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・浜松餃子

・エビチリ

・海藻とトマトのサラダ

・玉子スープ

カロリー:672kcal 塩分:2.9g

11月30日 「特別食」牛すき焼き囲炉裏鍋

本日は特別食で、牛すき焼き囲炉裏鍋を提供します。

静岡産の軟らかい牛ロース肉を使用したすき焼きで、火にかけ熱々を召し上がって頂きます。

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・牛すき焼き囲炉裏鍋

・フルーツ

カロリー:699kcal 塩分:2.7g

11月29日 鶏と茄子の南蛮漬け

カラッと揚げた鶏肉と茄子を南蛮酢に漬けてさっぱりと召し上がって頂きます。

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・鶏と茄子の南蛮漬け

・蓮根と蒟蒻の金平

・キャベツの塩昆布和え

・漬物

・清汁

カロリー:654kcal 塩分:2.3g

11月28日 キングサーモンの塩焼き

脂ののりが抜群なキングサーモンを、シンプルに塩焼きにしました。

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・キングサーモンの塩焼き

・じゃが芋の肉味噌かけ

・アスパラとしめじの山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー:554kcal 塩分:2.2g

11月27日 黒酢酢豚

隠し味に黒酢を入れ、具沢山に仕上げました。

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・黒酢酢豚

・シーフードサラダ

・杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー:699kcal  塩分:2.7g

11月26日 勘八の照り焼きとだし巻き玉子

脂ののった勘八を自家製のタレで照り焼きにし、手作りのだし巻き玉子を作ります。

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・勘八の照り焼きとだし巻き玉子

・南瓜と蕪の炊き合わせ

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:644kcal 塩分:2.2g

11月25日 あんこう鍋 ポン酢添え

身のふっくらしたあんこうを使い、出来立て熱々でお出しします。

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・あんこう鍋 ポン酢添え

・茄子と豚肉の味噌炒め

・小松菜の柚子胡椒和え

・水羊羹

カロリー:625kcal 塩分:1.6g

11月24日 牡蠣とほうれん草のグラタン

大粒の牡蠣を使った熱々のグラタンをご用意しました。

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・牡蠣とほうれん草のグラタン

・バターロールパン

・じゃが芋とアスパラの炒め物

・フルーツ盛り合わせ

・鳩麦と野菜の生姜スープ

カロリー:666kcal  塩分:3.1g

11月22日 鯛のかぶら蒸し

真鯛と蕪を使い、かぶら蒸しにして、自家製のあんをかけます。

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・鯛のかぶら蒸し

・里芋と鶏団子の煮物

・春菊ともやしの胡麻和え

・漬物

・清汁

・菜飯

カロリー:639kcal 塩分:2.6g

11月21日  秋刀魚の塩焼き

本日は、サイズの大きな新鮮な秋刀魚を、こんがりと塩焼きにして提供致します。

30年11月21日夕食.JPG

・秋刀魚の塩焼き

・彩り金平

・めかぶの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー:692kcal  塩分:2.3g

11月20日 特別食「天婦羅盛り合わせ」

本日は特別食で「天婦羅盛り合わせ」を提供いたします。

有頭の大海老・秋刀魚の大場巻き・きのこなどの秋野菜を揚げたてで提供いたしいます。

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・天婦羅盛り合わせ

・長芋の桜海老あんかけ

・カリフラワーの土佐酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:695kcal 塩分:2.4g

11月19日 戻りカツオのたたき

 脂の乗ったカツオをたたきにして、薬味を添えて彩良く盛り付けました。

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・戻りカツオのたたき

・豚肉と牛蒡の炒め煮

・オクラとトマトの和風和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:612kcal 塩分:2.0g

11月18日 デミグラスソースの煮込みハンバーグ

特製のデミグラスソースでハンバーグをコトコト煮込みました。

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・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・セロリと海老の炒め物

・カニカマと海藻のサラダ

・コンソメスープ

カロリー:680kcal  塩分:2.9g

11月17日 千葉県産 金目の干物

千葉県産 金目の干物をふっくらと焼き上げました。

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・千葉県産 金目の干物

・南瓜と茄子の煮物

・しらすの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:614kcal 塩分;3.1g

11月15日 秋鮭の粕漬け焼き

今が旬の秋鮭を自家製の粕漬けに漬け込んでふっくら焼き上げました。

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・秋鮭の粕漬け焼き

・ふろふき大根

・白和え

・漬物

・清汁

カロリー:638kcal  塩分:2.3g

11月14日 鱈のちり蒸し

冬魚の定番、鱈をちり蒸しにしました。もみじ卸しとポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます。

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・鱈のちり蒸し

・温泉玉子

・春菊ともやしの辛し和え

・漬物

・味噌汁

・わかめ御飯

カロリー:543kcal 塩分:2.8g 

11月13日 牡蠣フライとメンチカツ

 衣はサクサク中はクリーミーな牡蠣フライと、肉汁たっぷりジューシーなメンチカツを盛り合わせに致しました。

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・牡蠣フライとメンチカツ

・ずいきの五目煮

・めかぶのおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:673kcal  塩分:2.7g

11月12日 角切りマグロのお刺身 薬味がけ

鮮度抜群のマグロを豪華に角切りにして、大葉、ねぎ、生姜などの薬味をのせました。

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・角切りマグロのお刺身 薬味がけ

・南瓜のそぼろあん

・柿なます

・漬物

・味噌汁

カロリー:565kcal 塩分:2.3g

11月11日 おでん鍋

寒い季節にピッタリなおでんを、小鍋で熱々の状態して提供します。

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・おでん鍋

・筑前煮

・ほうれん草のピーナッツ和え

・漬物

カロリー:580kcal 塩分:3.0g

11月10日 キングサーモンの塩焼き

脂たっぷりのキングサーモンを塩焼きにします。

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・キングサーモンの塩焼き

・牛蒡と浅利の時雨煮

・分葱のぬた

・漬物

・清汁

カロリー:586kcal 塩分:2.5g

11月8日 ブリの照り焼き

脂の乗った ブリの厚切りを照り焼きにしました。

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・ブリの照り焼き

・五目卯の花

・もずく酢

・漬物

・豚汁

カロリー:671kcal 塩分:2.5g

11月7日 味噌ちゃんこ鍋

豚肉、鱈、野菜などの具材を、特製味噌スープでちゃんこ鍋にいたします。

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・味噌ちゃんこ鍋

・南瓜のいとこ煮

・イカと胡瓜の酢の物

・漬物

カロリー:650kcal 塩分:2.9g

11月6日 「特別食」ジャンボ海老フライ

本日は特別食で、特大の海老をサクサクのフライにしました。

蟹爪のフライも一緒に召し上がって頂きます。

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・ジャンボ海老フライ

・冬瓜の帆立あんかけ

・小松菜と焼きしめじのポン酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:699kcal 塩分:3.0g

11月5日 鶏の塩麹焼き

本日は、若鶏を塩麹に漬け込み風味豊かに焼きあげました。

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・鶏の塩麹焼き

・千草焼き

・三色なます

・漬物

・清汁

・さつま芋御飯

カロリー:683kcal 塩分:2.3g

11月4日 北海道産 ほっけの干物

北海道で獲れた大きいほっけの干物を香ばしく焼き上げました。

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・北海道産 ほっけの干物

・焼き豆腐と野菜の煮物

・アスパラとハムの香味和え

・味噌汁

カロリー:581kcal  塩分:3.0g

11月3日 ヒレカツと牛肉コロッケ

丁寧にパン粉をつけて、揚げたてをご用意致します。

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・ヒレカツと牛肉コロッケ

・長芋の白煮

・胡瓜の紅葉おろし和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー:663kcal 塩分:2.3g

11月2日 太巻き寿司と稲荷寿司

1本ずつ手作りにした、特製太巻きとお稲荷さんです。

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・太巻き寿司と稲荷寿司

・南禅寺蒸し

・里芋の柚子味噌がけ

・ほうれん草としらすの菊花和え

カロリー:761kcal 塩分:3.2g

11月1日 「京都施設の人気メニュー」

本日は京都施設の人気メニューで、鶏つくねの野菜生姜あんかけを提供いたします。

冷え性改善が期待できる根菜類や生姜のきいた餡をかけて召上って頂きます。

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・鶏つくねの野菜生姜あんかけ

・南瓜の含め煮

・青梗菜の山葵和え

・漬物

・清汁

・十五穀米

カロリー:636kcal 塩分:2.3g

10月31日 ブリとマグロのお造り

地元で水揚げされた、天然物のブリと新鮮なマグロを盛り合わせたお造りです。

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・ブリとマグロのお造り

・がんもの炊き合わせ

・春菊の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:630kcal 塩分:2.4g

10月30日 松花堂ステーキ弁当

軟らかいロース肉を使用したステーキを彩り豊かに弁当に盛り込みました。

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・軟らかロースステーキ

・冬瓜と生麩の炊き合わせ

・厚焼き玉子、鰤の照り焼き、蛸酢、花蓮根

・フルーツ(リンゴ、キウイ)

・味噌汁

カロリー:775kcal 塩分2.9g

10月29日 秋刀魚の塩焼き

脂ののった旬の秋刀魚を定番の塩焼きにして提供いたします。

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・秋刀魚の塩焼き

・野菜の炊き合わせ

・トマトと若布の和風マリネ

・漬物

・味噌汁

カロリー:729kcal 塩分:2.7g

10月28日 自家製ビーフシチュー

 本日は、柔らかく煮込んだ牛肉と濃厚な自家製のデミグラスソースで仕上げたビーフシチューを提供致します。

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・自家製ビーフシチュー

・彩り生野菜サラダ

・3色ピクルス

・フルーツ

カロリー:763kcal  塩分:2.2g

10月27日 海老と真鯛の揚げ出し

浜松施設おすすめメニューを、湯河原施設でご用意しました。

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・海老と真鯛の揚げ出し

・蓮根の炒め煮

・柚子なます

・漬物

・味噌汁

カロリー:608kcal 塩分:2.7g

10月26日 【特別食】近海お刺身盛り合わせ

地物の鯵、金目鯛、カンパチなど近海物のお刺身を盛り合わせた豪華のメニューです。

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・近海お刺身盛り合わせ

・精進煮

・蕪と胡瓜の塩昆布和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:568kcal 塩分:2.4g

10月25日 タラと茸のホイル焼き

タラと茸とたっぷりの野菜を、ホイルに包み蒸し焼きに致しました。

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・タラと茸のホイル焼き

・いんげんと牛肉の甘辛煮

・カリフラワーの土佐酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:544kcal  塩分:2.6g

10月24日 豚しゃぶと温野菜の胡麻ダレ

豚ロース肉と温野菜を盛り合わせ、特製の胡麻ダレをかけて召上って頂きます。

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・豚しゃぶと温野菜の胡麻ダレ

・ふろふき大根

・めかぶの三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:544kcal 塩分:2.4g

10月23日 赤飯弁当

本日は恒例の赤飯弁当の日です。様々な食材を彩り良く盛りつけました。

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・赤飯

・海老フライと若鶏の唐揚げ

・鰤の西京焼き

・枝豆、花散らし蓮根

・野菜の炊きわせ

・フルーツ

・漬物

・清汁

カロリー:750kcal 塩分:2.6g

10月22日 牛肉と野菜のオイスター炒め

牛ロースと野菜を自家製のオイスターソースで炒めます。

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・牛肉と野菜のオイスター炒め

・エビチリ

・もやしのザーサイ和え

・中華スープ

カロリー:689kcal 塩分:2.8g

10月21日 十三夜献立 金目鯛の干物

 本日は、まさに今が旬の栗御飯と脂ののった金目鯛の干物を提供致します。

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・栗御飯

・金目鯛の干物

・野菜の炊き合わせ

・枝豆とコーンのみぞれ和え

・白玉ぜんざい

・清汁

カロリー:746kcal  塩分:2.6g

10月20日 秋刀魚の天婦羅と秋野菜のかき揚げ

本日は、菊花献立をご用意しました。

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・秋刀魚の天婦羅と秋野菜のかき揚げ

・南瓜の菊花あんかけ

・小海老と胡瓜の酢の物

・漬物

・清汁

・菊菜飯

カロリー:750kcal 塩分:3.3g

10月18日 鰤の照り焼き

地元で水揚げされた鰤を特製のタレで香ばしく焼きあげました。

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・鰤の照り焼き

・すり身揚げと干し椎茸の煮物

・もずく酢

・漬物

・赤だし汁

カロリー:621kcal 塩分:2.8g

10月17日 戻りカツオのお刺身

今が旬の戻りカツオのお刺身をご用意しました。

30年10月17日夕食.JPG

・戻りカツオのお刺身

・牛肉と蕗の炒り煮

・インゲンの黒胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:613kcal  塩分:2.4g

10月16日 黒酢の酢豚

本日は、コクのある黒酢を使用した酢豚です。

2018.10.16.JPG

・黒酢の酢豚

・海藻サラダ

・フルーツ

・漬物

・中華スープ

カロリー:654kcal 塩分:2.2g

10月15日 おでん

本日は、少し寒くなってきた季節にピッタリのアツアツなおでんをご用意致します。

30年10月15日夕食.JPG

・おでん

・牛蒡と浅利の時雨煮

・わけぎのぬた

・みかん入り牛乳寒天

・カロリー:693kcal  塩分:3.2g

10月14日 すき焼き風煮 温泉玉子のせ

 自家製の香り高い割り下でさっと煮上げた具の上に半熟温泉玉子を乗せ提供致します。

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・すき焼き風煮 温泉玉子のせ

・さつま芋とレーズンの甘煮

・イカと胡瓜の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:703kcal  塩分:2.5g

10月13日 鱈ちり蒸し

生鱈を使い、豆腐と野菜を一緒に蒸し上げました。

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・鱈ちり蒸し

・里芋の胡麻味噌がけ

・オクラとめかぶのおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー:558kcal 塩分:2.2g

10月11日 牡蠣グラタン

本日は季節の牡蠣と茸をたくさん使ったアツアツのグラタンをご用意致します。

30年10月11日夕食.JPG

・牡蠣グラタン

・セロリと海老の炒め物

・りんごゼリー

・コンソメスープ

カロリー:648kcal  塩分2.8g

10月10日 ビーフカレーライス

厚切りの牛肉と野菜をじっくりと煮込み、ブラックマサラのルーで仕上げた、ディナーカレーです。

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・ビーフカレーライス

・グリーンサラダ

・フルーツ(メロン)

・漬物

カロリー:716kcal 塩分:3.1g

10月8日 極上えぼ鯛の干物

本日は、特大のえぼ鯛をこんがりと焼き出来立てを提供致します。

30年10月8日夕食.JPG

・極上えぼ鯛の干物

・牛肉じゃが

・ほうれん草の磯部和え

・香の物

・味噌汁

カロリー:616kcal  塩分2.1g

10月7日 鶏肉の塩麹焼き

ほくほくのさつま芋御飯と塩麹に漬け込み、こんがり焼き上げた鶏肉の塩麹焼きをご用意しました。

30年10月7日夕食.JPG

・さつま芋御飯

・鶏肉の塩麹焼き

・ピーマンと牛蒡天の炒め煮

・アスパラの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:645kcal  塩分:2.5g

10月6日 ゆうゆうの里35周年記念 スペシャルディナー

ゆうゆう祭り 秋の味覚を宝石箱に閉じ込めました。DSC01701.JPG

・食前酒 小田原産 梅ワイン

・やわらかローストビーフサラダ

・海老の変わり揚げ二種

・蟹と秋刀魚の酢の物

・さつま芋饅頭の菊花あんかけ

・フルーツ 梨

・栗御飯

・蛤のお吸い物

カロリー:787kcal 塩分:3.0g

10月5日 寄せ鍋

これからの季節にピッタリな熱々の寄せ鍋を提供いたします。

2018.10.5.JPG

・寄せ鍋

・長芋の和風和え

・白玉ぜんざい

・漬物

カロリー:677kcal 塩分:2.6g

10月4日 牡蠣フライと白身魚フライ

人気の牡蠣フライに、白身魚フライを盛り合わせたボリュームのあるメニューです。

2018.10.4.JPG

・牡蠣フライと白身魚フライ

・高野豆腐の含め煮

・胡瓜としらすの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:610kcal 塩分:2.9g

10月3日 牛焼肉

牛ロース肉に玉ねぎ、もやし、ニラを加えたボリューム満点の焼肉です。

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・牛焼肉

・里芋と干し椎茸の煮物

・メンマと葱のナムル

・漬物

・味噌汁

カロリー:651kcal 塩分:3.0g

10月2日 太巻き寿司と小田巻蒸し

本日は伊豆高原施設おすすめメニューです。

一本ずつ丁寧に巻き上げた太巻きと具沢山の小田巻蒸しです。

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・太巻き寿司

・小田巻蒸し

・小松菜の辛子和え

カロリー:582kcal  塩分:2.7g

10月1日 秋の味覚献立 戻りカツオのたたき

千葉県産の新鮮な戻りカツオをたたきに仕上げ、具沢山の茸御飯など、秋の味覚をご提供致しました。

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・茸御飯

・戻りカツオのたたき

・秋茄子と豆腐の揚げ出し

・ほうれん草のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:647kcal  塩分:2.6g

9月30日 鯵の唐揚げと骨せんべい

九州産の真鯵を唐揚げにしました。

骨も丸ごと食べられるように、低温でじっくり揚げて骨せんべいにしました。

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・鯵の唐揚げと骨せんべい

・五目卯の花

・キャベツと若布の青じそ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:622kcal 塩分:2.6g

9月29日  ビーフシチュー

本日は、朝からじっくりと煮込んだ牛肉をデミグラスで更に煮込み、軟らかく仕上がりました。

30年9月29日夕食.JPG

・ビーフシチュー

・グリーンサラダ

・3色ピクルス

・林檎ゼリー

カロリー:690kcal  塩分:2.9g

9月28日 「特別食」 京風松花堂弁当

季節の素材を使って、京風に調理した松花堂弁当です。

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・京風松花堂弁当

・お刺身三種盛り

・季節野菜の炊き合わせ

・菊菜ともやしの柚子浸し

・鰻蒲焼、出汁巻き玉子、フルーツ(巨峰)

・漬物

・清汁

カロリー:621kcal 塩分:3.1g

9月27日 豚ヒレカツと海老フライ

サクサクに揚がった豚ヒレカツと海老フライを盛り合わせたボリュームのあるメニューです。

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・豚ヒレカツと海老フライ

・蓮根とピーマンのピリ辛炒め

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:659kcal 塩分:2.3g

9月26日 秋鮭の粕漬け焼き

本日は、秋鮭をじっくりと酒粕に漬け込み、こんがりと焼き提供致します。

30年9月26日夕食.JPG

・秋鮭の粕漬け焼き

・長芋の吉野煮

・黒胡麻豆腐

・香の物

・味噌汁

カロリー:616kcal  塩分:2g

9月24日 骨元気メニュー・十五夜

 今年2回目となる新秋刀魚の塩焼き、脂のたっぷりのった秋刀魚を香ばしく焼き上げた1品と秋の味覚の栗ごはんを提供致します。

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・栗御飯

・秋刀魚の塩焼き

・ブロッコリーの桜海老茸あんかけ

・ひじきと枝豆の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:725kcal  塩分:2.4g

9月23日 豚しゃぶの胡麻ダレ

 豚を柔らかく茹で上げて、自家製の胡麻ダレをかけてさっぱりサラダ感覚に仕上げました。

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・豚しゃぶの胡麻ダレ

・里芋の柚子風味煮

・オクラとコーンのみぞれ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:656kcal 塩分:2.1g

9月22日 秋鮭のバター焼き

脂ののった秋鮭をバターの風味豊かに焼きあげます。

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・秋鮭のバター焼き

・南瓜のそぼろ煮

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:695kcal 塩分:2.6g

9月21日 特別食「海鮮カルパッチョ」

本日は、特別食で、海鮮カルパッチョを提供いたします。

地魚の白鯛、サーモン、真蛸、帆立貝柱などの海鮮を野菜とともに彩り良く盛りつけました。

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・海鮮カルパッチョ

・野菜のコンソメ煮

・アスパラのマスタード和え

・コーンポタージュ

カロリー:614kcal 塩分:2.9g

9月20日 サバの竜田揚げ

新鮮な真サバを生姜のきいた特製ダレに漬け込み、カラッと香ばしく揚げました。

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・サバの竜田揚げ

・切り昆布と浅蜊の煮物

・玉葱の三杯酢

・漬物

・けんちん汁

カロリー:704kcal 塩分:2.9g

9月19日 麻婆豆腐

本日は、少しピリッと辛く、香辛料のきいた麻婆豆腐です。

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・麻婆豆腐

・蒸し鶏の香味ソースかけ

・クラゲの中華和え

・冬瓜のスープ

カロリー:575kcal 塩分:3.1g

9月18日 鰤の照り焼きと豆腐田楽

地元で水揚げされた鰤を、特製の照り焼きタレで香ばしく焼きあげました。豆腐田楽と一緒に召し上がって頂きます。

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・鰤の照り焼きと豆腐田楽

・蓮根の土佐煮

・蛸と胡瓜の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:647kcal 塩分:2.7g

9月17日 敬老の日 お祝い膳

 朝獲れの、新鮮なお刺身の盛り合わせと、お赤飯をご用意させて頂きました。

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・お赤飯

・お刺身盛り合わせ

・有頭海老の長寿煮と野菜の炊き合わせ

・紅白なます

・フルーツ(ピオーネ、梨)

・蛤の潮汁

カロリー:620kcal  塩分:2.4g

9月16日 ポテトコロッケとメンチカツ

 外はカリッと中はほくほくのコロッケと、肉汁溢れるジューシーなメンチカツを盛り合わせました。

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・ポテトコロッケとメンチカツ

・ほうれん草の柚香和え

・玉子豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー:730kcal   塩分:2.8g

9月15日 海鮮茶碗蒸し

近海のカンパチに海老、鰻、北海の帆立などの魚介を入れた茶碗蒸しです。

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・海鮮茶碗蒸し

・がんもの含め煮

・もずく酢

・漬物

・フルーツ(ピオーネ)

カロリー:661kcal 塩分:2.5g

9月13日 牛肉の甘味噌炒め

牛肉と野菜を甘辛い味噌だれで焼きあげます。

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・牛肉と野菜の甘味噌炒め

・長芋と生麩の含め煮

・アスパラのピーナッツ和え

・漬物

・清汁

カロリー:687kcal 塩分:2.8g

9月12日 新秋刀魚の塩焼き

今シーズン初登場、北海道産の新秋刀魚を塩焼きにします。

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・新秋刀魚の塩焼き

・冬瓜と茄子の煮物

・イカとキャベツの辛し和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:723kcal 塩分:2.7g

9月11日 「特別食」軟らか牛ロースステーキ

軟らかい牛ロースステーキを、手作り特製の赤ワインソースで召し上がって頂きます。

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・軟らか牛ロースステーキ

・トマトサラダ

・フルーツ

・パンプキンスープ

カロリー:737kcal 塩分:2.7g

9月10日 和風ハンバーグ 照り焼きソース

こんがりジューシーに焼きあげたハンバーグを、和風の照り焼きソースで召し上がって頂きます。

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・和風ハンバーグ 照り焼きソース

・白菜とあさりの煮びたし

・茄子の薬味和え

・漬物

・清汁

カロリー:618kcal 塩分:2.9g

9月9日 鰆の西京焼きと茄子の田楽

京都西京味噌にじっくり漬け込んだ鰆を香ばしく焼きあげました。茄子の田楽もご一緒に召し上がって頂きます。

30年9月9日夕食.JPGのサムネイル画像

・鰆の西京焼きと茄子の田楽

・切り干し大根とツナの煮物

・めかぶのお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:619kcal 塩分:2.8g

9月8日 若鶏の唐揚げ 薬味ポン酢

カラッとジューシーに揚げた若鶏を、薬味のきいたポン酢につけて召し上がって頂きます。

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・若鶏の唐揚げ 薬味ポン酢

・具沢山ずいきの煮物

・胡瓜としらすの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:688kcal 塩分:2.5g

9月7日 「特別食」 季節のお刺身盛り合わせ

地魚をメインに新鮮な季節のお刺身を盛り合わせた豪華なメニューです。

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・季節のお刺身盛り合わせ

・関東煮

・あさりとわけぎの酢味噌和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:635kcal 塩分:3.0g

9月6日 おでん

肌寒くなってくるこれからの時期にピッタリな熱々のおでんです。

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・おでん

・豚肉と牛蒡の時雨煮

・オクラとトマトのおかか和え

・漬物

カロリー:542kcal 塩分:2.7g

9月5日 京風鰻巻き玉子

京都風に出汁をきかせた玉子液に鰻を入れてふんわり巻きました。

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・京風鰻巻き玉子

・高野と野菜の含め煮

・アスパラの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:622kcal 塩分:2.6g

9月4日 豚の生姜焼き

豚のロース肉を生姜のきいた特製たれで香ばしく焼きあげます。

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・豚の生姜焼き

・長芋の白煮

・おからサラダ

・漬物

・味噌汁

カロリー:696kcal 塩分:2.4g

9月3日 海鮮八宝菜

海老・帆立・イカの海鮮を野菜とあわせた海鮮八宝菜です。

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・海鮮八宝菜

・春巻き

・ライチゼリー

・中華スープ

カロリー:698kcal 塩分:2.7g

9月2日 牛しゃぶしゃぶの胡麻ダレ添え

軟らかい牛ロース肉をしゃぶしゃぶにしました。

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・牛しゃぶしゃぶの胡麻ダレ添え

・ツナと切り昆布の炒め煮

・小松菜の湯葉和え

・漬物

・清汁

カロリー:685kcal 塩分:2.6g

9月1日 真鯛と野菜の蒸し物

ふっくらした身の真鯛と野菜を蒸し上げ、さっぱりと銀あんで召し上がります。

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・真鯛と野菜の蒸し物

・蓮根と蕗の土佐煮

・キャベツと蒲鉾の山葵和え

・漬物

・味噌汁

・萩御飯

カロリー:581kcal 塩分:2.3g

8月31日 名古屋名物 味噌カツ

本日は、名古屋名物 味噌カツです。

サクッとジューシーに揚げたロースとんかつに、八丁味噌をベースにした特製味噌だれをかけて召上って頂きます。

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・名古屋名物 味噌カツ

・さつま揚げとピーマンの炒め物

・大根とセロリの甘酢漬け

・漬物

・清汁

カロリー:688kcal 塩分:2.8g

8月30日 ハマチの山椒焼きとだし巻き玉子

脂ののったハマチを、山椒の香り豊かなタレで香ばしく焼きあげました。

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・ハマチの山椒焼きとだし巻き玉子

・生麩と野菜の炊き合わせ

・インゲンのピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:690kcal 塩分:2.7g

8月29日 宇都宮餃子

入居者に大人気の本場 宇都宮餃子をカリッと

ジューシーに焼き上げました。

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・宇都宮餃子

・マーボー豆腐

・もやしのナムル

・中華スープ

カロリー:599kcal 塩分:2.4g

8月28日 「特別食」

本日は特別食で、「御前崎産 金目の姿煮」を提供いたします。

豪快でボリューム満点な金目鯛を、生姜をきかせ甘辛く煮つけます。

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・御前崎産 金目の姿煮

・五目卯の花煮

・抹茶豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー:701kcal 塩分:2.9g

8月27日 キングサーモンの照り焼き

脂ののった、キングサーモンをじっくり照り焼きの地につけ綺麗に焼き上げました。

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・キングサーモンの照り焼き

・大根とすり身揚げの煮物

・モロヘイヤとオクラのポン酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:583kcal  塩分:2.4g

8月26日 ポテトコロッケとカニクリームコロッケ

衣はカリッと中はほくほくのコロッケと、とろとろクリーミーな蟹クリームコロッケを盛り合わせました。

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・ポテトコロッケとカニクリームコロッケ

・豚肉と野菜の玉子とじ

・フルーツ

・漬物

・味噌汁

カロリー:271kcal 塩分:2.7g

8月25日 赤魚の西京焼き

赤魚を自家製の西京味噌ダレに漬け込み、香ばしく焼き上げました。

30年8月25日.JPG

・赤魚の西京焼き

・冬瓜と素麺の冷やし鉢

・もやしとピーマンの胡麻酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:567kcal  塩分:2.2g

8月23日 極上えぼ鯛の干物

地元で水揚げされたえぼ鯛を、旨味の凝縮された干物に仕上げてあります。

旨味を損なわないよう丁寧に焼きあげます。

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・極上えぼ鯛の干物

・豚肉と大根の煮物

・アスパラと蒲鉾の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:615kcal 塩分:3.1g

8月22日 マグロとカンパチのお刺身

新鮮なマグロとカンパチのお刺身を盛り合わせにしました。

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・マグロとカンパチのお刺身

・精進煮

・みょうがとめかぶの三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:537kcal  塩分:2.5g

8月21日 大海老と穴子の天重

特大の海老と穴子を天重にしました。器からはみ出すほどの豪華さです。

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・大海老と穴子の天重

・おからとツナの炒り煮

・小松菜の磯辺和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:703kcal 塩分:3.0g

8月19日 鯵の南蛮漬け

地の鯵を野菜たっぷりの南蛮漬けにしました。

骨まで食べられるように、じっくりと揚げて骨せんべいにしてあります。

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・鯵の南蛮漬け

・筍の土佐煮

・ほうれん草と桜海老の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

カロリー:593kcal 塩分:2.6g

8月18日 黒酢の酢豚

たっぷりの野菜と豚肉と、コクのある黒酢を使用した酢豚です。

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・黒酢の酢豚

・小海老のサラダ

・フルーツ杏仁

・漬物

・中華スープ

カロリー:690kcal 塩分:2.8g

8月17日 海鮮太巻きとにぎりの盛り合わせ

本日は、特別食で海鮮を使用した太巻き寿司と、鮪、海老のにぎり寿司、雲丹の軍艦巻き、お稲荷とで様々な味が楽しめる様に、盛り合わせで提供致しました。

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・海鮮太巻きと握りの盛り合わせ

・金時豆の甘煮

・白菜の塩昆布和え

・茶碗蒸し

カロリー:kcal  塩分:2.6g

8月16日 鶏肉のハーブ焼き

若鶏のもも肉に、岩塩とハーブのふりかけ香ばしく焼きあげます。

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・鶏肉のハーブ焼き

・アスパラとあさりのソテー

・ポテトサラダ

・コンソメスープ

カロリー:627kcal 塩分:2.6g

8月15日 鮎の塩焼きと茄子の田楽

じっくり香ばしく焼きあげた鮎に、茄子の田楽を添えました。

ほんのり塩味のきいた枝豆御飯も一緒に召し上がって頂きます。

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・鮎の塩焼きと茄子の田楽

・筑前煮

・黒胡麻豆腐

・漬物

・清汁

・枝豆御飯

カロリー:667kcal 塩分:2.5g

8月14日 自家製ビーフシチュー

肉がとろとろに軟らかくなるまでじっくり煮込んだ特製のビーフシチューです。

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・自家製ビーフシチュー

・シーザーサラダ

・カリフラワーのピクルス

・フルーツ

カロリー:739kcal 塩分:3.4g

8月13日 角切りマグロお刺身 薬味のせ

豪快に切りつけたマグロに、大葉・茗荷・海苔などの薬味をたっぷりとのせました。

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・角切りマグロのお刺身 薬味のせ

・がんもと南瓜の煮物

・インゲンのピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:566kcal 塩分:2.3g

8月12日 豚の冷しゃぶ おろしポン酢

豚ロース肉をしゃぶしゃぶにしてサラダに仕立てました。

特製のおろしポン酢で召し上がって頂きます。

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・豚の冷しゃぶ おろしポン酢

・切り干し大根と野菜揚げの煮物

・めかぶの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:660kcal 塩分:2.5g

8月11日 鯛のかぶと焼き

旨味たっぷりの鯛の頭を豪快に焼きあげます。

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・鯛のかぶと焼き

・具だくさん卯の花

・オクラとトマトの和風和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:565kcal 塩分:2.6g

8月9日 あこうダイの粕漬け焼き

酒粕にじっくり漬け込んだあこうダイを香ばしく焼きあげました。

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・あこうダイの粕漬け焼き

・高野豆腐の卵とじ

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:547kcal 塩分:2.5g

8月8日 特製ディナーカレー

牛肉と野菜をしっかりと煮込んで旨味を活かし、ガラムマサラやブラックペッパーなどのスパイスを効かせた、上品なカレーに仕上げます。

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・特製ディナーカレー

・グリーンサラダ

・フルーツ

・漬物

カロリー:733kcal 塩分:3.2g

8月7日 「特別食」

本日は特別食で、「漁師飯と渡り蟹の味噌汁」を提供いたします。

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・漁師飯と渡り蟹の味噌汁

・冬瓜と茶蕎麦の冷やし鉢

・小松菜の柚子和え

カロリー:654kcal 塩分:2.8g

8月6日 牛肉と野菜の塩麹蒸し

柔らかい牛肉とたっぷりの野菜を塩麹でさっぱりと蒸し上げました。

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・牛肉と野菜の塩麹蒸し

・ずいきと筍の煮物

・枝豆豆腐

・漬物

・清汁

カロリー:704kcal  塩分:2.4g

8月5日 かんぱちの塩焼き

地元で水揚げされたかんぱちを、素材の味を楽しんでいただけるようにシンプルに塩焼きにしました。

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・かんぱちの塩焼き

・肉じゃが

・キャベツのゆかり和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:710kcal 塩分:2.5g

8月4日 サーモンと帆立のフライ

人気のサーモンと、北海の帆立を使い、丁寧にパン粉を付けて、カラッと揚げます。

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・サーモンと帆立のフライ

・蒟蒻と蓮根の金平

・ほうれん草のおひたし

・漬物

・味噌汁

カロリー:731kcal 塩分:2.1g

8月2日 豚の生姜焼きとポテトサラダ

香ばしく焼きあげた豚の生姜焼きに、ポテトサラダを盛り合わせました。

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・豚の生姜焼きとポテトサラダ

・大根とごぼ天の煮物

・胡瓜としめじの梅和え

・漬物

・清汁

カロリー:683kcal 塩分:2.9g

8月1日 うなぎの大和蒸し

夏バテ予防、二の丑メニューとして、鰻と山芋を使って大和蒸しにしました。

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・うなぎの大和蒸し

・茄子と南瓜の揚げ浸し

・アスパラとイカの黄身酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:659kcal 塩分:3.0g

7月31日 天婦羅盛り合せ

本日は、特別食で季節の野菜と海鮮を使い、揚げたての天麩羅をご用意しました。

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・天婦羅盛り合せ

・冬瓜の帆立あんかけ

・もやしとピーマンの胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:575kcal  塩分:2.4g

7月30日 ローストポーク 彩りサラダ仕立て

ローストポークを彩り豊かなサラダに仕立て、赤ワインを煮詰めた特製のソースで召し上がって頂きます。

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・ローストポーク 彩りサラダ仕立て

・がんもと蕗の煮物

・ささみとキャベツの辛し和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:582kcal 塩分:2.5g

7月29日 赤魚の塩麹焼き

赤魚の切り身に、塩麹をたっぷりと漬け込み旨味と深みを出します。

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・赤魚の塩麹焼き

・肉じゃが

・わけぎのぬた

・漬物

・清汁

カロリー:654kcal 塩分:3.0

7月28日 揚げ鶏のおろしポン酢

鶏モモ肉をカラっと揚げて、さっぱりとおろしポン酢で召し上がります。

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・揚げ鶏のおろしポン酢

・卯の花

・モロヘイヤのおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:619kcal 塩分:2.1g

7月27日 「特別食」

本日は特別食で、「地魚の豪華海鮮散らし寿司」を提供いたします。

金目鯛、赤はた、地鯵などの地魚を中心に彩り良く盛りつけました。

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・地魚の豪華海鮮散らし寿司

・里芋の五目あんかけ

・イカの酢の物

・清汁

カロリー:641kcal 塩分:2.9g

7月26日 夏バテ予防メニュー

ビタミンが豊富なパプリカ、ピーマン、枝豆やレバーの鉄分、タンパク質など夏バテを予防する栄養満点の献立です。

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・鶏と葱の岩塩焼き

・レバニラ炒め

・もやしとカラーピーマンの胡麻和え

・漬物

・味噌汁

・深川風御飯

カロリー:664kcal 塩分:3.2g

7月25日 鰆の照り焼きと豆腐田楽

脂ののった鰆を自家製のタレで照り焼きにし、豆腐にも自家製の甘味噌で田楽にします。

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・鰆の照り焼きと豆腐田楽

・南瓜の小豆煮

・茄子と茗荷の香味和え

・漬物

・清汁

カロリー:623kcal 塩分:2.3g

7月24日 牛焼肉

牛ロースを、特製のタレでコクのある味付けに仕上げました。

2018.7.24.JPG

・牛焼肉

・蓮根の利休煮

・蛸と胡瓜のみぞれ和え

・漬物

・清汁

カロリー:676kcal 塩分:2.3g

7月23日 スズキのムニエル

旬のスズキを香ばしく焼きあげたムニエルにしました。

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・スズキのムニエル

・グリーンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:606kcal 塩分:1.9g

7月22日 浜松餃子

浜松(浜太郎)より直送の白餃子をご用意しました。

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・浜松餃子

・ブロッコリーと海老の炒め物

・レモンくらげの酢の物

・漬物

・中華スープ

カロリー:647kcal 塩分:3.3g

7月21日 厚切り豚カツ 胡麻たっぷりカクテルソース

豚カツに、胡麻をたっぷりと使った自家製のカクテルソースでいただきます。

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・厚切り豚カツ 胡麻たっぷりカクテルソース

・長芋の白煮

・春雨の和え物

・漬物

・清汁

カロリー:723kcal 塩分:2.7g

7月20日 土用の丑 うな重

本日は、土用の丑の日になりまして、特別食で『うな重』を提供しました。大変好評でした。

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・うな重

・冬瓜のうすくず煮

・うざく

・香の物

・肝吸

カロリー:627kcal 塩分:2.7g

7月19日 イサキの塩焼き 

今が旬の地のイサキを素材の味を楽しんでいただけるように、シンプルに塩焼きにしました。

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・イサキの塩焼き

・関東煮

・インゲンの胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:573kcal 塩分:3.0g

7月18日 目鯛と野菜の塩麹蒸し

本日は、目鯛を塩麹に漬け込み、季節の野菜と一緒に蒸しあげました。

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・目鯛と野菜の塩麹蒸し

・厚揚げと水菜のみぞれ煮

・胡瓜と茗荷の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー:590kcal 塩分:2.2g

7月17日 「特別食」

本日は、特別食で「ジャンボ海老フライ」を提供いたします。

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・ジャンボ海老フライ

・蓮根とピーマンの炒め煮

・白菜としめじの梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:762kcal 塩分3.3g

7月16日 キングサーモンのステーキ

脂ののったキングサーモンをカリッと香ばしくステーキにしました。

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・キングサーモンのステーキ

・シーザーサラダ

・フルーツ

・キャロットポタージュ

カロリー:690kcal 塩分2.3g

7月15日 豚の冷しゃぶ

暑い季節に、さっぱりと豚の冷しゃぶを召し上がって頂きます。

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・豚の冷しゃぶ

・里芋の柚子味噌かけ

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:702kcal 塩分:2.6g

7月14日 鯖の藻塩焼き

脂たっぷりの真鯖に、瀬戸内産の藻塩で焼き上げます。麦の入った、ひじきご飯も好評です。

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・鯖の藻塩焼き

・野菜の炊き合わせ

・五目白和え

・漬物

・味噌汁

・麦入りひじき御飯

カロリー:605kcal 塩分:2.5g

7月13日 牛肉豆腐

湯河原のお豆腐屋さんから仕入れた美味しい豆腐を使った肉豆腐です。

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・牛肉豆腐

・温泉玉子とそうめんの冷やし鉢

・カリフラワーの甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:604kcal 塩分:2.9g

7月12日 鮎の塩焼きと千草焼き

大ぶりの鮎を一匹づつ丁寧に串を打って、塩焼きにいたしました。

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・鮎の塩焼きと千草焼き

・筑前煮

・アスパラとあさりの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:593kcal 塩分:2.2g

7月11日 「京都施設の人気メニュー」

京都施設の人気メニューで「香味揚げ天婦羅」を提供いたしました。

天粉の中に、茗荷・大葉・胡麻・青のりを混ぜ込み香りよく仕上げます。

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・香味揚げ天婦羅

・ずいきの煮物

・オクラのかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:630kcal 塩分:2.6g

7月10日 特別食 季節のお刺身盛り合わせ

本日は特別食で、地元で水揚げされた魚を中心に、お刺身盛り合わせにいたしました。

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・季節のお刺身盛り合わせ

・里芋の桜海老あん

・キャベツとピーマンの胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:625kcal 塩分:2.5g

7月9日 ハンバーグステーキ 赤ワインソースかけ

ジューシーなハンバーグに、じっくり煮詰めた赤ワインソースをかけて提供いたしました。

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・ハンバーグステーキ 赤ワインソースかけ

・シーザーサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:706kcal 塩分:3.3g

7月8日 あこう鯛の粕漬け焼き

あこう鯛を自家製の粕漬けにし、コンガリと焼き上げます。ご飯は、旬のとうもろこしを使い、米と一緒に炊き込みました。

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・あこう鯛の粕漬け焼き

・蓮根の土佐煮

・青梗菜の胡桃和え

・漬物

・味噌汁

・とうもろこし御飯

カロリー:567kcal 塩分:2.5g

7月7日 チキンのトマト煮込み

鶏モモ肉を、トマトと煮込み、スパイスを効かせて仕上げました。

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・チキンのトマト煮込み

・彩りマカロニサラダ

・ライチゼリー

・コンソメスープ

カロリー:628kcal 塩分:2.9g

7月6日 スズキと浅利の酒蒸し

上品な白身が特徴のスズキの切り身と浅利を酒蒸しにします。

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・スズキと浅利の酒蒸し

・高野豆腐と茄子の含め煮

・タコと胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:518kcal 塩分:2.7g

7月5日 昔ながらのコロッケとメンチカツ

昔ながらのポテトコロッケに、ジューシーなメンチカツを盛り合わせたボリューム満点のメニューです。

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・昔ながらのコロッケとメンチカツ

・切り干し大根とぜんまいの炒め煮

・玉子豆腐

・漬物

・清汁

カロリー:724kcal 塩分:2.7g

7月4日 極上えぼ鯛の干物

静岡県沼津産の、肉厚で脂ののったえぼ鯛の干物をふっくらと焼き上げます。

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・極上えぼ鯛の干物

・鶏肉と里芋の田舎煮

・ほうれん草と油揚げの胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:598kcal 塩分:2.2g

7月3日 豚の角煮と野菜の炊き合わせ

とろとろに煮込んだ豚の角煮と、煮汁をたっぷりと吸い込んだ野菜を盛り合わせました。

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・豚の角煮と野菜の炊き合わせ

・長芋のの吉野煮

・胡瓜と若布の土佐酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:695kcal 塩分:2.5g

7月2日 鶏の照り焼きと出汁巻き玉子

香ばしく焼きあげた若鶏の照り焼きに、ふっくら出汁のきいた出汁巻きを盛り合わせました。

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・鶏の照り焼きと出汁巻き玉子

・茄子とピーマンの味噌炒め

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:632kcal 塩分:2.7g

7月1日 銀鮭の塩焼き

脂ののった銀鮭を香ばしく焼き上げました。

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・銀鮭の塩焼き

・卯の花

・青菜とえのきのお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:543kcal  塩分:1.9g

6月30日 豚冷しゃぶのおろしポン酢

豚ロース肉をしゃぶしゃぶし、大根おろしとポン酢でさっぱりと頂きます。

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・豚冷しゃぶのおろしポン酢

・南瓜とがんもの煮物

・オクラとめかぶの和え物

・漬物

・しじみの味噌汁

・グリンピース御飯

カロリー:741kcal 塩分:2.1g

6月28日 鰹のたたき

千葉県沖の新鮮な鰹を、たたきにしました。

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・鰹のたたき

・さつま揚げと野菜の炊き合わせ

・インゲンの胡桃和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:546kcal 塩分:2.7g

6月27日 牛焼肉

本日は、牛ロース肉と玉ねぎ、もやし、ニラを特製の甘辛タレで味付けした牛焼肉です。

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・牛焼肉

・金時豆の甘煮

・小松菜の辛し和え

・漬物

・清汁

カロリー:642kcal 塩分:2.2g

6月25日 豆腐のふわふわ揚げ

京都施設のおすすめ献立。豆腐と山芋を合わせ ふわっと

揚げました。

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・豆腐のふわふわ揚げ

・蓮根とピーマンの炒め煮

・白菜の山葵和え

・漬物

・赤出汁

カロリー:577kcal 塩分:2.6g

6月24日 赤魚の西京焼き

赤魚の切り身を西京味噌にじっくり漬け込み、香ばしく焼きあげました。

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・赤魚の西京焼き

・じゃが芋のそぼろ煮

・胡麻豆腐

・漬物

・清汁

カロリー:608kcal 塩分:2.4g

6月23日 豚ロースの味噌漬け焼き

豚ロース肉を自家製の味噌に漬け込みました。

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・豚ロースの味噌漬け焼き

・関東煮

・オクラのおろし和え

・漬物

・清汁

カロリー:662kcal 塩分:2.6g

6月21日 牛肉の赤ワイン煮込み

赤ワインをたっぷり使い しっとり柔らかに仕上げた

ビーフシチューです。

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・牛肉の赤ワイン煮込み

・グリーンサラダ

・林檎ゼリー

カロリー:726kcal 塩分:2.6g

6月20日 鰻巻き卵と茄子田楽

鰻の旨味を軟らかい卵で包みました。

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・鰻巻き卵と茄子田楽

・野菜の炊き合わせ

・いんげんとささ身のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:568kcal 塩分:2.5g

6月19日 地鯵の藻塩焼き

相模湾では今、真鯵が旬です。この真鯵に藻塩を使い焼き上げます。

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・真鯵の藻塩焼き

・がんもと南瓜の煮物

・胡瓜とカニカマの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:575kcal 塩分:3.2g

6月18日 宇都宮餃子

本日は野菜が多く入っていて、通常の餃子よりさっぱりしたのが特徴の宇都宮餃子を提供いたします。

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・宇都宮餃子

・玉子サラダ

・レモン風味の杏仁豆腐

・漬物

・中華スープ

カロリー:671kcal 塩分2.3g

6月16日 若鶏の唐揚げ

ふっくら ジューシーに揚げました。

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・若鶏の唐揚げ

・大根と浅利の煮物

・マカロニサラダ

・漬物

・清汁

カロリー:672kcal 塩分:2.4g

6月15日 特別食~フライ盛り合わせ~

本日は特別食で「フライ盛り合わせ」を提供いたします。

大きな有頭海老フライに、地元産の鯵、豚のヒレカツを盛り合わせたボリュームのあるメニューです。

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・フライ盛り合わせ

・さつま芋とごぼう天の煮物

・カリフラワーの土佐酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:773kcal 塩分:2.9g

6月14日 もち豚肉の生姜焼き ポテトサラダ添え

甘味のある もち豚肉を柔らかく 生姜焼きにしました。

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・もち豚肉の生姜焼き ポテトサラダ添え

・高野豆腐と茄子の煮物

・小松菜のお浸し

・漬物

・コンソメスープ

カロリー:575kcal 塩分:2.9g

6月13日 キングサーモンの岩塩焼き

脂ののったキングサーモンを、ミネラル豊富な岩塩を使用した塩焼きにしました。

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・キングサーモンの岩塩焼き

・南瓜の含め煮

・ほうれん草のピーナッツ和え

・漬物

・清汁

カロリー:575kcal 塩分:2.9g

6月12日 マグロとカンパチのお造り

本日は、鮮度の良いマグロ、カンパチをお造り盛り合わせにして提供いたします。

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・マグロとカンパチのお造り

・飛竜頭と野菜の炊き合わせ

・枝豆豆腐

・漬物

・赤だし汁

カロリー:598kcal 塩分:1.8g

6月11日 牛肉豆腐

軟らかい牛ロース肉を焼き豆腐と野菜と一緒に煮込みました。

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・牛肉豆腐

・茄子の田楽

・めかぶの和え物

・漬物

・清汁

カロリー:591kcal 塩分:2.7g

6月10日 あこう鯛の粕漬け焼き

あこう鯛を自家製の粕漬けにし、こんがり焼き上げます。

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・あこう鯛粕漬け焼き

・厚揚げのみぞれ煮

・アスパラとハムの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:533kcal 塩分:2.3g

6月9日 デミグラスソースの煮込みハンバーグ

ジューシーなハンバーグをデミグラスソースでじっくり煮込みました。

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・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・海藻たっぷりサラダ

・ぶどうゼリー

・コンソメスープ

カロリー:644kcal 塩分:2.9g

6月8日 キスの天婦羅と桜海老のかき揚げ

ふっくらサクサクのキスの天婦羅と、桜海老のかき揚げを盛り合わせました。

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・キスの天婦羅と桜海老のかき揚げ

・温泉玉子と茶そばの冷やし鉢

・キャベツの辛し和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:612kcal 塩分:2.6g

6月7日 シーフードグラタン

浅利にイカ、海老などのシーフードに野菜をプラスし、具沢山のグラタンです。

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・シーフードグラタン

・温野菜サラダ

・フルーツ(ゴールデンキウイ)

・オクラのスープ

カロリー:560kcal 塩分:3.3g

6月6日 鮎の塩焼きと出汁巻き玉子

これからシーズンを迎える鮎を塩焼きにしました。出汁の旨味たっぷりの出汁巻き玉子を添えて、枝豆ご飯も一緒に召し上がって頂きます。

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・鮎の塩焼きと出汁巻き玉子

・切り干し大根と野菜揚げの煮物

・小松菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

・枝豆御飯

カロリー:604kcal 塩分:2.8g

6月4日 白身魚のフライ タルタルソース

白身魚をカリッと揚げ コクのあるタルタルソースを添えました。

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・白身魚のフライ タルタルソース

・野菜の炊き合わせ

・いんげん豆の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:648kcal 塩分:2.4g

6月3日 豚ロースの塩麹焼き

厚めにカットした豚ロース肉を塩麹に漬け込み、焼き上げます。

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・豚ロースの塩麹焼き

・がんもと蕗の煮物

・オクラとろろ

・漬物

・味噌汁

カロリー:693kcal 塩分:2.6g

6月2日 カレイの照り焼きと豆腐田楽

脂ののったカレイを照り焼きにし、豆腐に自家製の田楽味噌をのせました。

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・カレイの照り焼きと豆腐田楽

・南瓜といんげんの煮物

・胡瓜とカニカマの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:512kcal 塩分:3.4g

6月1日 赤飯弁当

本日は特別食で、赤飯弁当を提供いたしました。

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・赤飯

・野菜の炊き合わせ

・海老フライ、鶏の唐揚げ、ブリの照り焼き、玉子焼き

・フルーツ

・漬物

・味噌汁

カロリー:765kcal 塩分:2.8g

5月31日 マグロとブリのお刺身

新鮮なマグロと、地元で水揚げされたブリをお刺身盛り合わせにしました。

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・マグロとブリのお刺身

・牛肉と牛蒡のしぐれ煮

・オクラとトマトの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:594kcal 塩分:1.5g

5月30日 牛冷しゃぶの胡麻だれ

牛ロース肉を冷しゃぶにし、生野菜と盛り合わせました。

特製の胡麻だれで召し上がって頂きます。

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・牛冷しゃぶの胡麻だれ

・厚揚げと蓮根の煮物

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:594kcal 塩分:1.8g

5月28日 ロース豚カツ

軟らかくジュシーに仕上がりました。

30.5.28夕食.JPG

・ロース豚カツ

・ずいきとさつま揚げの煮物

・小松菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:635kcal 塩分:2.9g

5月27日 スズキの木の芽焼

木の芽の香りがほんのり、ふっくらと焼き上がりました。

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・スズキの木の芽焼

・茄子とピーマンの炒めに

・ささ身とキャベツのピーナッツ和え

・漬物

・赤出汁

カロリー:517kcal 塩分:2.2g

5月26日 チキンチャップ

軟らかい若鶏を特製のタレに漬け込み、香ばしく焼きあげました。

漬け込んだタレを煮詰めてソースにも利用しています。

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・チキンチャップ

・長芋とふきの含め煮

・玉子豆腐

・漬物

・清汁

カロリー:634kcal 塩分:3.3g

5月25日 特別食「豪華海鮮玉手箱」

本日は特別食で「豪華海鮮玉手箱」を提供いたします。

新鮮な生ネタを、寿司飯の上に隙間なく埋め尽くしました。

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・豪華海鮮玉手箱

・大根の帆立あんかけ

・白和え

・味噌汁

カロリー:630kcal 塩分:2.6g

5月24日 豚肉の生姜焼き

豚ロース肉を自家製の生姜タレに漬け込み、焼き上げます。

30.5.24夕食.JPG

・豚肉の生姜焼き

・茄子の利休煮

・ほうれん草としめじのお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:637kcal 塩分:2.2g

5月23日 認知症予防メニュー

本日は湯河原ゆうゆうの里診療所、山口医師監修の「認知症予防メニュー」です。

地元で水揚げされたブリを香ばしく照り焼きにしました。

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・ブリの照り焼きと茄子の田楽

・緑黄色野菜の煮物

・オクラの三杯酢

・漬物

・清汁

カロリー:647kcal 塩分:2.5g

5月22日 浜松餃子

全国有数の餃子、浜松餃子を取り寄せて心をこめて焼きあげました。

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・浜松餃子

・中華風冷奴

・春雨の中華和え

・漬物

・中華スープ

カロリー:671kcal 塩分:3.2g

5月21日 鰆の大和蒸し

大和芋を乗せ 蒸し上げ銀餡をかけました。

山葵が、アクセントになっています。

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・鰆の大和蒸し

・飛竜頭の煮物

・焼き茄子の生姜醤油

・漬物

・味噌汁

カロリー:582kcal 塩分:2.5g

5月20日 牛焼肉

スタミナいっぱいの焼肉です。

30.05.20夕食.JPG

・牛焼肉

・蓮根と蒟蒻の金平

・フルーツ

・漬物

・清汁

カロリー:690kcal 塩分:2.0g

5月19日 赤魚の粕漬け焼き

程よく粕漬けの香りのする焼き魚です。

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・赤魚の粕漬け焼き

・関東煮

・オクラとコーンのみぞれ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:586kcal 塩分:2.3g

5月18日 鶏肉と野菜の治部煮

鶏肉の治部煮に、鶏の旨味を含ませた野菜を盛り合わせたメニューです。

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・鶏肉と野菜の治部煮

・高野豆腐と生麩の炊き合わせ

・胡瓜とカニカマの酢の物

・漬物

・味噌汁

・十五穀米ご飯

カロリー:610kcal 塩分:3.0g

5月17日 鮭の西京焼き

京風の西京味噌に鮭をじっくり漬け込み、香ばしく焼きあげました。

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・鮭の西京焼き

・茄子とピーマンの炒め煮

・キャベツとえのきの梅肉和え

・漬物

・清汁

カロリー:597kcal 塩分:2.0g

5月16日 揚げ鶏の南蛮酢がけ

カラッと揚げた若鶏に、さっぱりと南蛮酢をかけて召し上がって頂きます。

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・揚げ鶏の南蛮酢がけ

・ふろふき大根

・インゲンのピーナッツ和え

・漬物

・清汁

カロリー:598kcal 塩分:2.1g

5月14日 豚の冷しゃぶ サラダ仕立て

豚ロース肉を使用した豚の冷しゃぶを、サラダに仕立てた涼しげなメニューです。

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・豚の冷しゃぶ サラダ仕立て

・じゃが芋の土佐煮

・めかぶの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:617kcal 塩分:2.4g

5月13日 海老フライとクリームコロッケ

本日は、海老フライ2尾とカニクリームコロッケを盛り合わせたボリュームのあるメニューです。

赤飯もご一緒に召し上がって頂きます。

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・海老フライとクリームコロッケ

・筍とふきの煮物

・小松菜のゆかり和え

・ミニデザート

・味噌汁

・赤飯

カロリー:661kcal 塩分:2.5g

5月12日 やわらかお肉のビーフシチュー

メニュー名の通りコトコトと煮込んで仕上げたビーフは、とても柔らかい仕上がりです。

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・やわらかお肉のビーフシュー

・新玉葱のサラダ

・フルーツ(ゴールデンキウイ・オレンジ)

カロリー:647kcal 塩分:2.5g

5月11日 特別食 海老と穴子の天麩羅

本日夕食は、特別食で穴子と海老、野菜を揚げたてでご用意しました。大変好評でした。

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・海老と穴子の天麩羅

・五目金平

・イカとわけぎのぬた

・香の物

・清汁

カロリー:659kcal  塩分:2.8g

5月10日 豚肉の醤油麹漬け焼き

醤油麹の香りがとても香ばしい

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・豚肉の醤油麹漬け焼き

・ひじきと蓮根の煮物

・いんげんの生姜醤油

・漬物

・味噌汁

カロリー:538kcal 塩分:2.3g

5月9日 鱈と浅利のちり蒸し

お豆腐に、真鱈と浅利を蒸し上げ、自家製ポン酢で召し上がります。

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・鱈と浅利のちり蒸し

・里芋の柚子味噌煮

・ほうれん草とささ身の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:538kcal 塩分:2.3g

5月8日 特別食 握り寿司

本日は特別食で、握り寿司を提供いたしました。

鮪赤身、中トロ、鯛、海老、鯵、いくら、ウニ、玉子焼きの八品を桶に盛り込みました。

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・握り寿司

・長芋の水晶煮

・小松菜としらすのお浸し

・赤だし汁

カロリー:673kcal 塩分:2.0g

5月7日 「浜松施設の人気メニュー」

本日は、浜松施設の人気メニューで、鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけを提供します。

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・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・青菜としめじの煮浸し

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:569kcal 塩分:2.6g

5月6日  チキンのトマト煮込み

本日は、野菜と一緒に鶏肉を赤ワインで軟らかくなるまで煮込み、トマトベースに仕上げました。

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・チキンのトマト煮込み

・彩り野菜のマカロニサラダ

・フルーツ(アップルマンゴー)

・香の物

・コンソメスープ

カロリー:621kcal  塩分:3g

5月5日 アオリイカとカツオのたたき

千葉産の脂の乗ったカツオです。甘味のあるアオリイカです。

端午の節句献立で、柏餅も好評でした。

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・アオリイカとカツオのたたき

・厚揚げと蕗の煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・柏餅

・味噌汁

カロリー:636kcal 塩分:2.2g

5月3日 ハマチと新ごぼうの煮付け

地元で水揚げされたハマチに、香りが豊かな新ごぼうを付け合せました。

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・ハマチと新ごぼうの煮付け

・ブロッコリーの帆立あんかけ

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:653kcal 塩分:2.5g

5月2日 牛肉と野菜の炒め物

薄目に切った牛スライスを、野菜と一緒に炒めたボリュームのあるメニューです。

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・牛肉と野菜の炒め物

・焼き茄子

・白菜の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

カロリー:680kcal 塩分:2.3g

5月1日 鰆の木の芽味噌焼きと玉子焼き

旬の鰆を木の芽の香りと味噌の香りが香ばしい焼き物にしました。

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・鰆の木の芽味噌焼きと玉子焼き

・がんもと野菜の炊き合わせ

・カリフラワーの土佐酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:639kcal 塩分:2.9g

4月30日 鶏肉の塩麹焼き

塩麹でお肉が柔らかになりました。

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・鶏肉の塩麹焼き

・大根の柚子味噌がけ

・胡瓜と若布の酢の物

・筍と山菜の炊き込み御飯

・漬物

・清汁

カロリー:665kcal 塩分:2.6g

4月29日 海鮮八宝菜

豚肉と野菜の他に、魚介をプラスした八宝菜です。

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・海鮮八宝菜

・肉焼売

・ミルク寒天

・漬物

・中華スープ

カロリー:740kcal 塩分:2.7g

4月28日 豚ヒレカツとアスパラフライ

豚ヒレ肉と、極太のアスパラ1本を使い、丁寧にパン粉を付けてフライにします。

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・豚ヒレカツとアスパラフライ

・蒟蒻と蓮根の金平

・新玉葱の三杯酢

・漬物

・清汁

カロリー:654kcal 塩分:2.1g

4月27日 鰤大根

脂ののった鰤の身と、頭や骨のあらと一緒に、あえて大きくカットした大根をコトコトと煮込みます。

30.4.27夕食.JPG

・鰤大根

・白和え

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:668kcal 塩分:2.7g

4月26日 豚の生姜焼き

豚のロース肉を特製のタレで生姜焼きにしました。

2018.4.26.JPG

・豚の生姜焼き

・ずいきの煮物

・ポテトサラダ

・漬物

・清汁

カロリー:643kcal 塩分:2.4g

4月25日 海鮮茶碗蒸し

本日は、海老、白身魚、鰻などの具材が入った大盛りの茶わん蒸しです。

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・海鮮茶碗蒸し

・高野豆腐と干し椎茸の煮物

・オクラのおろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:581kcal 塩分:2.9g

4月24日 酢豚

肉厚の豚バラ肉を柔ら仕上げ、特性の甘酢と絡め提供いたします。

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・酢豚

・イカとアスパラのサラダ

・フルーツ

・漬物

・中華スープ

カロリー:631kcal 塩分:2.3g

4月23日 極上 えぼ鯛の干物

身が厚く、脂も程よくのった、大きなえぼ鯛をコンガリと焼き上げました。味もサイズも極上です。

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・極上 えぼ鯛の干物

・田舎煮

・もやしと胡瓜の梅和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:572kcal 塩分:3.3g

4月22日 デミグラスソースの煮込みハンバーグ

手ごねしたハンバーグをデミグラスソースで煮込みにします。

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・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・大根とコーンのサラダ

・フルーツゼリー

・漬物

・コンソメスープ

カロリー:690kcal 塩分:3.5g

4月21日 マグロとブリのお刺身

鮮度の良いマグロと地元で水揚げされた天然のブリをお刺身盛り合わせにしました。

十五穀米のご飯と一緒に召し上がって頂きます。

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・十五穀米

・マグロとブリのお刺身

・南瓜の含め煮

・分葱のぬた

・漬物

・清汁

4月20日 豚の角煮

豚バラを柔らかく 煮込んだ角煮になりました。

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・千草巻

・帆立と胡瓜の酢の物

・漬け物

・味噌汁

カロリー:630kcal  塩分:2.3g

4月19日 地鯵の姿南蛮漬け

本日は、地の鯵をカラッと揚げて、南蛮酢に漬けた「地鯵の姿南蛮漬け」です。

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・地鯵の姿南蛮漬け

・卯の花

・青菜の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:624kcal 塩分:2.7g

4月18日 夕食 牛肉の煮込み

本日はデミグラスベースの味付で牛肉をゆっくりと時間をかけて柔らかく煮込みました。

30.4.18夕食.JPG

・牛肉の煮込み

・大根の銀餡かけ

・アスパラと浅利の辛子和え

・香の物

・清汁

カロリー:741kcal 塩分:2.2g

4月17日 真鯛の野菜あんかけ

真鯛を蒸しあげ、身がふっくらしたところに野菜あんをかけます。

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・真鯛の野菜あんかけ

・若竹煮

・キャベツのゆかり和え

・漬物

・清汁

カロリー:568kcal 塩分:2.5g

4月15日 銀鮭の粕漬け焼き

脂ののった銀鮭を粕漬けにし、コンガリと焼き上げました。

30.4.15夕食.JPG

・銀鮭の粕漬け焼き

・肉じゃが

・ほうれん草の磯部和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:684kcal 塩分:2.0g

4月14日 ミックスフライ

ボリュームたっぷりのミックスフライです。

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・ミックスフライ

・金平ごぼう

・小松菜の菊花和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:661kcal  塩分:2.2g

4月12日 地鶏肉の山椒焼き

地鶏のもも肉を使い、山椒を効かせたタレで、コンガリと焼き上げました。空豆御飯もたいへん好評でした。

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・地鶏肉の山椒焼き

・蕪と牛蒡天

・トマトと新玉葱のマリネ

・漬物

・味噌汁

・空豆御飯

カロリー:642kcal 塩分:2.1g

4月11日 蒸し野菜 牛しゃぶ

野菜の味を活かす為、蒸し上げにし、牛肉をしゃぶしゃぶにしました。

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・蒸し野菜 牛しゃぶ

・野菜新丈と蕗の煮物

・南瓜サラダ

・漬物

・清汁

カロリー:684kcal 塩分:2.0g

4月10日 特別食「ジャンボ海老フライ」

本日は、特別食で「ジャンボ海老フライ」を提供いたします。

食べ応えのあるジャンボサイズです。

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・ジャンボ海老フライ

・白いんげんの甘煮

・アスパラと茸の柚子胡椒和え

・漬物

・清汁

カロリー:749kcal 塩分:3.0g

4月9日 筍ピラフ

季節の筍を使用したピラフに、玉葱の甘味たっぷりのソースをかけた、豚ロースステーキも一緒に召し上がって頂きます。

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・筍ピラフ

・豚ロースのステーキ 玉葱ソース

・シーザーサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:767kcal 塩分:3.0g

4月8日 目鯛の照り焼きとう巻き玉子

相模湾の目鯛を照り焼きにし、鰻を入れ、丁寧に玉子を焼きました。

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・目鯛の照り焼きとう巻き玉子

・長芋の更紗あん

・小松菜とささ身の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:610kcal 塩分:2.6g

4月7日 太刀魚の岩塩焼き

本日は、地の太刀魚をミネラル豊富な岩塩を使用した塩焼きにしました。

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・太刀魚の岩塩焼き

・茄子とピーマンの肉味噌炒め

・キャベツと竹輪の胡麻和え

・漬物

・清汁

カロリー:697kcal 塩分:2.6g

4月6日 牛肉豆腐

牛ロースを使い、あまり煮過ぎずに柔らかい状態でお出ししました。

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・牛肉豆腐

・南瓜と小豆の煮物

・三色なます

・漬物

・味噌汁

カロリー:617kcal 塩分:2.3g

4月5日 かつおのたたきと新たまねぎ

清々しい味わいの鰹を、香ばしく焼きあげたたたきにして提供いたします。

薬味には甘味のある新たまねぎを使用いたしました。

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・かつおのたたきと新たまねぎ

・ずいきとさつま揚げの煮物

・白和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:570kcal 塩分:2.6g

4月4日 もち豚ロースの塩麹焼き

もち豚ロースを塩麹にじっくり漬け込み、香ばしく焼きあげました。

モチ豚ロースの塩麹焼き.JPG

・もち豚ロースの塩麹焼き

・蓮根の炒め煮

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:731kcal 塩分:2.5g

4月3日 夕食 金目鯛の煮付け

金目鯛を野菜と一緒に甘辛く煮付けました。

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・金目鯛の煮付け

・蕪の帆立あんかけ

・長芋とオクラの三杯酢

・香の物

・味噌汁

カロリー:573kcal  塩分2.1g

4月2日 鰻と新牛蒡の卵とじ

鰻と新牛蒡を使って、卵とじにしました。

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・鰻と新牛蒡の卵とじ

・さつま芋とレーズンの甘煮

・青梗菜と油揚げの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:634kcal 塩分:2.5g

4月1日 チキンカツレツ

鶏のもも肉をパン粉付けにし、揚げたてをご用意しました。

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・チキンカツレツ

・イカ団子の煮物

・マカロニサラダ

・漬物

・コンソメスープ

カロリー:710kcal 塩分:2.5g

3月31日夕食 あこう鯛の粕漬け焼き

本日は、あこう鯛をこんがりと焼きました。

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・あこう鯛の粕漬け焼き

・鶏肉とじゃが芋の旨煮

・胡瓜と竹輪の胡麻和え

・香の物

・赤出汁

カロリー:639kcal  塩分:2.3g

3月30日 牛肉の柳川風

牛肉とささがきにした牛蒡を使い、柳川風に仕上げました。

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・牛肉の柳川風

・蕪と海老の水晶煮

・青梗菜の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:708kcal 塩分:2.5g

3月29日 鰆の幽庵焼き

しっとりした身の鰆を自家製のタレに漬け込み、焼き上げました。蕗の炊き込み御飯も大好評でした。

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・鰆の幽庵焼き

・豆腐田楽と千草焼き

・カリフラワーのゆかり和え

・漬物

・清汁

・蕗の炊き込み御飯

カロリー:631kcal 塩分:3.0g

3月28日 ローストポーク

柔らかい豚肉のローストです。

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・ローストポーク

・五目茶巾の含め煮

・桜海老と小松菜の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:623kcal 塩分:2.3g

3月27日 ブリ大根

ブリの旨味がしみ込んだ柔らかいブリ大根に仕上がりました。

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・ブリ大根

・分葱の酢味噌掛け

・フルーツ

・漬物

・清汁

カロリー:620kcal 塩分:2.3g

3月26日 浜松餃子

本日の夕食は、浜松より直送の餃子を焼き上げました。

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・浜松餃子

・ブロッコリーと海老の中華炒め

・春雨の和え物

・漬物

・わかめスープ

カロリー:678kcal 塩分:2.6g

3月25日 鮪の山かけ

ころころに切った、生のキハダマグロに丁寧に擦った、とろろ芋をかけました。

30年3月25日夕食.JPG

・鮪の山かけ

・豆腐つみれと野菜の炊き合わせ

・ほうれん草と蟹カマの菊花和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:649kcal 塩分:2.4g

3月24日 牡蠣フライと豚フィレカツ

ボリュームたっぷりの フライです。

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・牡蠣フライと豚フィレカツ

・大根のうすくず煮

・おからサラダ

・漬物

・清汁

カロリー:601kcal 塩分:2.2g

3月23日 地鶏肉の柚子胡椒焼き

地鶏のもも肉を使い、ピリッと辛い柚子胡椒で焼き上げました。

30年3月23日夕食.JPG

・地鶏肉の柚子胡椒焼き

・茄子の含め煮

・春菊の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:601kcal 塩分:2.2g

3月22日 じっくり煮込んだ豚の角煮

豚肉をじっくり柔らかくなるまで煮込み、丁寧に仕上げました。

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・じっくり煮込んだ豚の角煮

・里芋の甘味噌がけ

・アスパラとえのきの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:650kcal 塩分:2.9g

3月21日 春分の日メニュー

本日は、春分の日ですので、春の食材を使い、吹き寄せちらし寿司にしました。

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・春の吹き寄せちらし寿司

・蟹団子と野菜の炊き合わせ

・浅利とほうれん草の辛子和え

・漬物

・甘味(桜饅頭)

・清汁

カロリー:710kcal 塩分:3.3g

3月20日 目鯛の照り焼き

相模湾近海の目鯛を照り焼きにしました。

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・目鯛の照り焼き

・野菜巾着と南瓜の煮物

・蕪の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:620kcal 塩分:3.0g

3月19日 やわらかお肉のビーフシチュー

じっくりと煮込んだ牛肉で仕上げたシチューです!

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・やわらかお肉のビーフシチュー

・卵サラダ

・フルーツ(ゴールデンパイン)

カロリー:672kcal 塩分:2.5g

3月18日 ブリのさっぱりみぞれ煮

ご飯が進む味に仕上がりました。

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・ブリのさっぱりみぞれ煮

・蓮根の金平

・白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:722kcal 塩分:2.3g

3月17日 牛肉野菜巻き

野菜を芯に、牛肉で一つひとつ丁寧に巻きました。

30年3月17日夕食.JPG

・牛肉野菜巻き

・里芋と昆布の煮物

・アスパラのピーナツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:650kcal 塩分:2.1g

3月16日 真鯖の西京味噌焼き

脂のある真鯖を西京味噌で焼き上げました。

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・真鯖の西京味噌焼き

・独活とよもぎ麩の炊き合わせ

・菜の花の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:610kcal 塩分:2.4g

3月15日 豚ロースの生姜焼き

豚ロース肉を自家製の生姜タレで焼き上げました。

30年3月15日夕食.JPG

・豚ロースの生姜焼き

・高野豆腐と野菜の煮物

・白菜と椎茸の柚子和え

・漬物

・赤出汁

カロリー:646kcal 塩分:2.6g

3月14日 カジキ鮪のステーキ

銚子沖で獲れた 生のメカカジキです。脂が乗っていてジューシーに仕上がりました。

30年3月14日夕食.JPG

・ターメリックライス

・シーフードマリネ

・チーズケーキ

・グリーンポタージュ

カロリー:756kcal  塩分:2.0g

3月13日 カレイの大根と人参のおろし煮

真鰈に、大根と人参のすりおろしをのせました。

30年3月13日夕食.JPG

・真鰈の大根と人参のおろし煮

・蟹入り茶碗蒸し

・胡瓜と菊花の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:596kcal 塩分:2.5g

3月12日 野菜たっぷりメンチカツ

挽肉にキャベツなどの野菜をたくさん入れたメンチカツにしました。

30年3月12日夕食.JPG

・野菜たっぷりメンチカツ

・蒟蒻とさつま揚げの金平

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:610kcal 塩分:2.8g

3月11日 極上えぼ鯛の干物

真鶴港より、大きなえぼ鯛の干物を入荷しました。身も厚く脂もあり、好評でした。

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・極上えぼ鯛の干物

・がんもと南瓜の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

・山菜おこわ

カロリー:619kcal 塩分:2.9g

3月10日 広島産牡蠣フライ

広島産の大粒の牡蠣をサックリとフライにしました。

30年3月10日夕食.JPG

・広島産牡蠣フライ

・蕪と蟹つみれの煮物

・長芋の山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー:670kcal 塩分:2.8g

3月9日 国産牛 和風ステーキディナー

軟らかい国産牛を使い丁寧に焼き上げました。

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・信田巻と野菜の煮物

・アスパラガスと浅利の辛子和え

・漬物

・赤だし

エネルギー:619kcal 塩分:2.9g

3月8日 真鯛の岩塩焼き

脂ののった真鯛を岩塩で焼き上げました。

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・真鯛の岩塩焼き

・肉じゃが

・インゲンと小海老の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:619kcal 塩分:2.9g

3月7日 若鶏の竜田揚げ

サクッとジューシーに揚げました。

30年3月7日 夕食.JPG

・御飯

・若鶏の竜田揚げ

・さつま芋と昆布の含め煮

・胡瓜とイカの酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:683kcal  塩分:3.2g

3月6日 あこう鯛の粕漬け焼き

あこう鯛を自家製の粕漬けにしました。

30年3月6日夕食.JPG

・あこう鯛の粕漬け焼き

・飛竜頭の炊き合わせ

・ほうれん草の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:575kcal 塩分:2.9g

3月5日 牛スネ肉と大根の赤味噌煮込み

牛スネ肉をじっくりコトコト煮込み、赤味噌で仕上げました。

30年3月5日夕食.JPG

・牛スネ肉と大根の赤味噌煮込み

・卯の花

・茄子の薬味和え

・漬物

・清汁

カロリー:671kcal 塩分:3.1g

3月4日 地アジの姿南蛮漬け

湯河原施設の大人気メニュー「地アジの姿南蛮漬け」をご用意しました。

30年3月4日夕食.JPG

・御飯

・地アジの姿南蛮漬け

・南瓜の甘煮

・青菜と竹輪の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:668kcal  塩分:2.6g

3月3日 雛寿司

今日は、ひな祭りです。夕食は、雛寿司や雛あられをご用意しました。

30年3月3日夕食.JPG

・雛寿司

・筑前煮

・ほうれん草の白味噌がけ

・雛あられ

・梅そうめんの清汁

カロリー:644kcal 塩分:3.2g

3月2日 肉豆腐

湯河原の豆腐と、牛肉を使った肉豆腐にしました。

30年3月2日夕食.JPG

・肉豆腐

・アスパラと帆立の柚子胡椒和え

・もずく酢

・漬物

・赤出汁

カロリー:626kcal 塩分:2.9g

3月1日 牡蠣と海老のグラタン

北海の牡蠣とプリプリの海老を使って、グラタンを作りました。

30年3月1日夕食.JPG

・牡蠣と海老のグラタン

・トマトとコーンのサラダ

・フルーツ(パイン)

・コンソメスープ

カロリー:659kcal 塩分:3.1g

2月28日 浜松餃子

本日の夕食は、ご当地メニューとして、浜松より直送の餃子をご用意しました。

30年2月28日夕食.JPG

・浜松餃子

・中華風冷奴

・三色ナムル

・春雨スープ

カロリー:667kcal 塩分:3.0g

2月27日 太刀魚と野菜の有馬山椒煮

駿河湾産の太刀魚を使い、有馬山椒で煮つけにしました。

30年2月27日夕食.JPG

・太刀魚の有馬山椒煮

・茶碗蒸し

・胡瓜と赤玉葱のリンゴ酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:586kcal 塩分:2.9g

2月25日 豚肉の塩麹焼き

豚ロースを塩麹に漬け込んでから、丁寧にフライパンで焼き上げました。

30年2月25日夕食.JPG

・豚肉の塩麹焼き

・大根と浅利の煮物

・寒天とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:616kcal 塩分:2.6g

2月24日 寒鰤カツ

寒鰤をサクッ!と揚げた、カツにしました。

30年2月24日夕食.JPG

・寒鰤カツ

・高野豆腐の茸あん

・玉葱の甘酢和え

・抹茶ゼリー

・とろろ昆布の清汁

カロリー:6824kcal 2.4g

2月23日 金目鯛の野菜あん

脂ののった金目鯛を一度唐揚げにし、野菜あんをかけました。

30年2月23日夕食.JPG

・金目鯛の野菜あん

・千草焼き

・アスパラとささ身の梅肉和え

・漬物

・清汁

カロリー:557kcal 塩分:2.4g

2月22日 和風おろしハンバーグ 香味ソース

ふっくらジューシーなハンバーグに、野菜の香りを効かせたソースと大根おろしをのせました。

30年2月22日夕食.JPG

・和風おろしハンバーグ 香味ソース

・がんもの煮物

・オクラのお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:656kcal 塩分:3.1g

2月21日 鮪の山かけ

生のキハダマグロを使い、山かけにしました。

30年2月21日夕食.JPG

・鮪の山かけ

・大根と茹で玉子の煮物

・菜の花のポン酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:586kcal 塩分:2.5g

2月20日 チキンステーキ 玉葱ソースがけ

こんがり焼いたチキンに、玉葱をベースにしたソースをかけました。

30年2月20日夕食.JPG

・チキンステーキ 玉葱ソースがけ

・両巻信田の煮物

・小海老とアボカドの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:654kcal 塩分:3.0g

2月19日 南禅寺蒸し

高菜御飯に南禅寺蒸しをご用意しました。

30年2月19日夕食.JPG

・南禅寺蒸し

・蓮根の金平

・分葱と浅利のぬた

・清汁

・高菜御飯

カロリー:656kcal 塩分:3.2g

2月18日 寄せ鍋

魚介に鶏肉、野菜に豆腐と、具沢山の寄せ鍋を、アツアツにしてご用意しました。好評のお声を多数頂きました。有難う御座います。

30年2月18日夕食.JPG

・寄せ鍋

・白いんげん豆の甘煮

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

カロリー:635kcal 塩分:3.0g

2月17日 やわらかチキンカツ 特製味噌ソース

揚げたてのチキンカツに、自家製の胡麻と味噌で作った、特製味噌ソースをかけました。

30年2月17日夕食.JPG

・やわらかチキンカツ 特製味噌ソース

・切り昆布と大豆の煮物

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:673kcal 塩分:2.9g

2月16日 真鯛と野菜の焼きびたし

真鯛を焼き上げてから、味付けした汁に浸しました。

30年2月16日夕食.JPG

・真鯛と野菜の焼きびたし

・ふろふき大根

・アスパラと竹輪のおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー:629kcal 塩分:3.2g

2月15日 白身魚の柚香焼き

本日の白身は、近海の目鯛を使いました。

30年2月15日夕食.JPG

・白身魚の柚香焼き

・揚げ出し豆腐

・オクラと長芋の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

・浅利の炊き込み御飯

カロリー:640kcal 塩分:3.2g

2月14日 バレンタインメニュー

バレンタインデーなので、少し豪華なディナーをご用意しました。チョコレートケーキも好評でした。

30年2月14日夕食.JPG

・牛肉の赤ワイン煮込み

・牡蠣のチーズ焼き

・小海老とコーンのサラダ

・チョコレートケーキ

・オニオンスープ

カロリー:692kcal 塩分:3.5g

2月13日 鮭と野菜の銀紙焼き

鮭と旬の野菜と一緒に銀紙に包み込み風味を閉じ込め、アツアツをご用意しました。

30年2月13日夕食.JPG

・鮭と野菜の銀紙焼き

・鶏そぼろと牛蒡の時雨煮

・青菜の合い混ぜ

・香の物

・味噌汁

カロリー:581kcal  塩分:2.5g

2月11日 真鯛の塩焼きと千草焼き

身のふっくらした真鯛を塩焼きにし、一本ずつ丁寧に焼き上げた、千草焼きを一緒に添えました。副菜には、なんでもない日ですが、抹茶ロールケーキをお付けしました。好評でした!

30年2月11日夕食.JPG

・真鯛の塩焼きと千草焼き

・炊き合わせ

・なます

・甘味

・赤出汁

カロリー:627kcal 塩分:2.9g

2月10日 鰆の西京漬けかぶら蒸し

西京漬けにした本鰆をサッと焼き、かぶらと一緒に蒸し上げました。

30年2月10日夕食.JPG

・鰆の西京漬けかぶら蒸し

・さつま揚げとアスパラの炒め物

・胡瓜と菊花の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:629kcal 塩分:3.0g

2月9日 鶏肉の塩麹焼き

鶏肉を塩麹に漬け込み、コンガリと焼き上げました。

30年2月9日夕食.JPG

・鶏肉の塩麹焼き

・はんぺんと野菜の煮びたし

・酒蒸し茸のおろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:611kcal 塩分:2.6g

2月8日 金目大根

金目鯛を大根と共に、甘辛くこってり煮付けました。

30年2月8日夕食.JPG

・御飯

・金目大根

・蓮根金平

・オクラとトマトの和風和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:610kcal  塩分:3.0g

2月7日 酢豚

具材がたっぷりの酢豚に仕上げました。

30年2月7日夕食.JPG

・酢豚

・浅利の酒蒸し

・もやしとメンマの和え物

・ニラと木耳のスープ

カロリー:677kcal 塩分:3.0g

2月5日 関西風あったかおでん

薄口醤油をベースにした関西風の味付けで仕上げました。厚めにカットした大根もしっかりと煮込んでいます。

30年2月5日夕食.JPG

・関西風あったかおでん

・菜の花とエリンギの香味炒め

・胡瓜としらすの酢の物

・漬物

カロリー:649kcal 塩分:3.3g

2月4日 豚の角煮

「立春大吉」お赤飯に豚の角煮をご用意しました。

30年2月4日夕食.JPG

・豚の角煮

・豆腐の桜海老あん

・もずく酢

・桜餅

・赤出汁

・お赤飯

カロリー:675kcal 塩分:2.8g

2月3日 恵方巻きと稲荷寿司

今日は節分の日です。夕食は、一本ずつ丁寧に巻いた恵方巻きをご用意しました。稲荷寿司も好評でした。

30年2月3日夕食.JPG

・恵方巻きと稲荷寿司

・鰆の西京焼き

・野菜炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻和え

・清汁

カロリー:673kcal 塩分:3.2g

2月2日 鰤の照り焼き

寒鰤を自家製のタレで焼き上げました。

30年2月2日夕食.JPG

・鰤の照り焼き

・根菜の煮物

・なます

・漬物

・味噌汁

カロリー:620kcal 塩分:3.1g

2月1日 奈良 飛鳥鍋

ご当地メニューとして、今回は、奈良県の牛乳と西京味噌を使った「飛鳥鍋」をご用意しました。

30年2月1日夕食.JPG

・奈良 飛鳥鍋

・金時豆の甘煮

・長芋の梅肉和え

・漬物

カロリー:653kcal 塩分:2.8g

1月31日 スタミナ牛焼肉

スタミナ・ボリューム満点の焼肉をご用意しました。

30年1月31日夕食.JPG

・スタミナ牛焼肉

・大根と蛸団子の煮物

・胡瓜と中華くらげの和え物

・ザー菜スープ

カロリー:659kcal 塩分:3.1g

1月30日 サバの味噌煮

脂ののった寒サバをコトコトと味噌煮にしました。

30年1月30日夕食.JPG

・サバの味噌煮

・冷奴

・フルーツ

・漬物

・清汁

カロリー:610kcal 塩分:2.6g

1月29日 豚ロースの和風ステーキ オニオンソースがけ

豚ロース肉を丁寧にソテーし、自家製のソースで仕上げました。

30年1月29日夕食.JPG

・豚ロースの和風ステーキ オニオンソースがけ

・野菜新丈の含め煮

・胡瓜と帆立の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:664kcal 塩分:3.1g

1月28日 あこう鯛の粕漬け焼き

自家製の粕漬けにしました。

30年1月28日夕食.JPG

・あこう鯛粕漬け焼き

がんもと野菜の煮物

・アスパラとハムの和え物

・沢煮椀

カロリー:578kcal 塩分:3.0g

1月26日 寒鰤のしゃぶしゃぶ

夕食は、特別食「寒鰤のしゃぶしゃぶ」をご用意しました。

30年1月26日特別食.JPG

・寒鰤のしゃぶしゃぶ

・梅酒ゼリー

カロリー:658kcal 塩分:3.5g

1月25日 牛肉3色巻

野菜を丁寧の牛肉で巻きました。

30年1月25日夕食.JPG

・牛肉の3色巻

・長芋の吉野煮

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:639kcal 塩分:2.5g

1月24日 鮭と牡蠣のちゃんちゃん焼き

山口医師の講演会より、ビタミン・ミネラル強化メニュー

30年1月24日夕食.JPG

・鮭と牡蠣のちゃんちゃん焼き

・南瓜と青菜の煮物

・茸と海藻の和え物

・漬物

・清汁

カロリー:651kcal 塩分:3.1g

1月23日 握り寿司

本日は、特別食として、にぎり寿司をご用意しました。

30年1月23日特別食.JPG

・にぎり寿司(中トロ鮪 赤身鮪 天然鰤 天然真鯛 やりイカ 真鯵 サーモン)

・茶碗蒸し

・ほうれん草の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー:675kcal 塩分:3.0g

1月22日 真ダイの岩塩焼き

近海で揚がった新鮮な真ダイを、岩塩で香ばしく焼き上げました。

30年1月22日夕食.JPG

・御飯

・真ダイの岩塩焼き

・関東煮

・菜の花と浅利の辛子和え

・栗饅頭

・清汁

カロリー:602kcal  塩分:2.9g

1月21日 若鶏のジューシー唐揚げ

メニュー名通り、ジューシーな唐揚げをご用意しました!味付けも良いです!

30年1月21日夕食.JPG

・若鶏のジューシー唐揚げ

・蕪の白煮とろろ昆布のせ

・小海老と胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:677kcal 塩分:2.6g

1月20日 石狩鍋

ご当地メニューの登場です!今回は、身体ポカポカになる石狩鍋をご用意しました。

30年1月20日夕食.JPG

・石狩鍋

・白いんげん豆の甘煮

・寒天とみかんの酢の物

・漬物

カロリー:638kcal 塩分:2.6g

1月19日 ローストポーク

しっとり柔らかいローストポークに自家製のソースをかけました。

30年1月19日夕食.JPG

・ローストポーク

・両巻信田の煮物

・カリフラワーの土佐酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:623kcal 塩分:2.6g

1月18日 金目鯛のかぶら蒸し

脂ののった金目鯛を蒸し物でご用意しました。

30年1月18日夕食.JPG

・金目鯛のかぶら蒸し

・南瓜の炊き合わせ

・胡瓜と浅利の酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:577kcal 塩分:2.5g

1月17日 牡蠣フライと鯵フライ

プリプリの牡蠣と真鯵をサックリとフライにしました。

30年1月17日夕食.JPG

・牡蠣フライと鯵フライ

・高野豆腐の含め煮

・玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:672kcal 塩分:2.6g

1月16日 近海お刺身盛り合わせ

本日の夕食は、特別食として、近海のお魚を使ってお刺身にしました。

30年1月16日夕食.JPG

・近海お刺身盛り合わせ(生きはだ鮪 やがら 真鯵 あおりイカ 牡丹海老 とびっこ)

・肉つみれと野菜の炊き合わせ

・キャベツと油揚げのピーナツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:613kcal 塩分:2.5g

1月15日 鰤大根

脂ののった鰤と大根を、じっくりと煮込みました。

30年1月15日夕食.JPG

・鰤大根

・卯の花

・オクラとトマトの和え物

・漬物

・赤出汁

カロリー:630kcal 塩分:2.8g

1月14日 豚ロースの味噌漬け焼き

豚ロース肉を自家製のタレで漬け込み、焼き上げました。

30年1月14日夕食.JPG

・豚ロースの味噌漬け焼き

・厚揚げのみぞれ煮

・蓮根の和え物

・漬物

・かき玉汁

カロリー:623kcal 塩分:2.5g

1月13日 地アジの岩塩焼き

地元で揚がった、新鮮なアジを岩塩で香ばしく焼き上げました。

30年1月13日夕食.JPG

・御飯

・地アジの岩塩焼き

・肉じゃが

・ほうれん草と竹輪の和え物

・漬物

・しじみの赤だし汁

カロリー:575kcal  塩分:2.7g

1月12日 カラスガレイの有馬山椒煮

カラスガレイを有馬山椒と共に柔らかく煮込みました。

30年1月12日夕食.JPG

・御飯

・カラスガレイの有馬山椒煮

・蕪の桜海老あん

・分葱と蒲鉾のぬた

・漬物

・清汁

カロリー:588kcal  塩分:3.2g

1月11日 豚肉の生姜焼き

豚のロース肉を甘辛く、丁寧に焼き上げました。

30年1月11日夕食.JPG

・御飯

・豚肉の生姜焼き

・信田巻とさつま芋の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:627kcal  塩分:2.5g

1月9日 ロールキャベツのトマトスープ

ロールキャベツを、コクのあるトマトソースで仕上げました。

30年1月9日夕食.JPG

・ロールキャベツのトマトソース

・小海老とコーンのサラダ

・フルーツ(紅ほっぺ)

カロリー:619kcal 塩分:2.8g

1月8日 白身魚と野菜のホイル焼き

白身魚と色とりどりの野菜をホイル焼きにしました。

30年1月8日夕食.JPG

・御飯

・白身魚と野菜のホイル焼き

・茸の時雨煮

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:592kcal  塩分:2.5g

1月7日 和風おろしハンバーグ

こんがり焼き上げたハンバーグを和風に仕上げました。

30年1月7日夕食.JPG

・御飯

・和風おろしハンバーグ

・白菜と浅利の煮浸し

・アスパラと粒マスタード和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal  塩分:3.0g

1月6日 あこう鯛の粕漬け焼き

あこう鯛を自家製の粕漬けにして、焼き上げました。

30年1月6日夕食.JPG

・あこう鯛の粕漬け焼き

・関東煮

・オクラとろろ

・漬物

・味噌汁

カロリー:568kcal 塩分:3.0g

1月5日 牛肉豆腐

牛肉を使った肉豆腐にしました。

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・牛肉豆腐

・里芋の甘味噌がけ

・胡瓜としらすの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:624kcal 塩分:3.1g

1月4日 地鯵の南蛮漬け

昼食に続き、夕食の主菜も施設おすすめのメニューです。

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・地鯵の南蛮漬け

・南瓜の煮物

・インゲンと竹輪のピーナツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:668kcal 塩分:2.6g

1月3日 キングサーモンのムニエル

脂たっぷりのキングサーモンをムニエルにしました。

30年1月3日夕食.JPG

・キングサーモンのムニエル

・野菜とペンネのトマト煮

・シーフードサラダ

・フルーツ

・パンプキンポタージュ

カロリー:691kcal 塩分:3.2g

1月2日 寒鰤の照り焼きとローストビーフ

天然の寒鰤と柔らかいローストビーフのコラボです。

30年1月2日夕食.JPG

・寒鰤の照り焼きとローストビーフ

・お煮しめ

・あん肝豆腐

・松前漬け

・わたり蟹の味噌汁

カロリー:642kcal 塩分3.2g

1月1日 新春 三連御膳

元日の夕食は、少し豪華なお料理をご用意し、お祝いしました。

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・お赤飯

・お屠蘇

・天婦羅盛り合わせ

・お造り(カジキ鮪 天然真鯛 天然鰤)

・天然真鯛塩焼き

・胡瓜と蛸の酢の物

・野菜炊き合わせ

・蛤の潮汁

カロリー678kcal 塩分:3.4g

12月31日 年越し天婦羅蕎麦

1年の締めくくり、今夜は年越しそばをご用意しました。

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・年越し天婦羅蕎麦

・白和え

・大根とみかんの酢の物

・甘味(饅頭)

カロリー:674kcal 塩分:3.2g

12月30日 豚の角煮と煮玉子

豚肉玉子をじっくり煮込み、仕上げました。

29年12月30日夕食.JPG

・豚の角煮と煮玉子

・冷奴

・もやしと胡瓜の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:663kcal 塩分:2.6g

12月29日 真鯛の焼き浸し

真鯛を一度コンガリと焼き上げてから、たし汁に浸しました。

29年12月29日夕食.JPG

・真鯛の焼き浸し

・ふろふき大根

・春菊の胡麻和え

・漬物

・清汁

カロリー:624kcal 塩分:3.0g

12月28日 豚ヒレカツ

豚のヒレ肉を丁寧にパン粉を付けながら揚げたてをご用意しました。

29年12月28日夕食.JPG

・豚ヒレカツ

・高野豆腐の煮浸し

・胡瓜と帆立の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:684kcal 塩分:2.4g

12月27日 銀鮭の照り焼き

脂ののった銀鮭を自家製のタレで、照り焼きにしました。

29年12月27日夕食.JPG

・銀鮭の照り焼き

・信田巻と南瓜の煮物

・アスパラと小海老の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:619kcal 塩分:2.4g

12月26日 サバの味噌煮

脂ののった真サバをコッテリと味噌煮にしました。

29年12月26日夕食.JPG

・サバの味噌煮

・蓮根と竹輪の炒め物

・白菜の柚香和え

・漬物

・清汁

カロリー:635kcal 塩分:3.0g

12月24日 クリスマスディナー

メリークリスマス! 夕食は、クリスマスの夜をお楽しみ頂けるメニューをご用意しました。

29年12月24日夕食.JPG

・シーフードピラフ

・骨なしフライドチキン

・ローストポーク

・サーモンの香草焼き

・生ハムサラダ

・コーンポタージュ

・ミニケーキ

・コーヒーor紅茶

カロリー:705kcal 塩分:3.5g

12月23日 真鯛の岩塩焼き

脂ののった真鯛を岩塩で香ばしく焼き上げました。

29年12月23日夕食.JPG

・帆立の炊き込み御飯

・真鯛の岩塩焼き

・炊き合わせ

・アスパラの黒胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:601kcal  塩分:3.1g

12月21日 三重四日市名物 とんてき

三重四日市名物のとんてきをご用意しました。

29年12月21日夕食.JPG

・御飯

・三重四日市名物 とんてき

・焼き豆腐の煮物

・茄子の薬味酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:644kcal  塩分:3.1g

12月20日 広島産牡蠣フライ

今が旬の牡蠣をさくさくに揚げました。

29年12月20日夕食.JPG

・御飯

・広島産牡蠣フライ

・長芋の煮物

・胡瓜のリンゴ酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:669kcal  塩分:2.6g

12月19日 近海お刺身盛り合わせ

本日は、特別食として、近海のお魚を中心に、盛り合わせにしました。

29年12月19日夕食.JPG

・近海お刺身盛り合わせ

・温野菜のそぼろあん

・ほうれん草の柚香和え

・漬物

・清汁

カロリー:583kcal 塩分:3.2g

12月18日 鶏つくねの野菜生姜あんかけ

本日は、京都ゆうゆうの里のおすすめメニューをご用意しました。

29年12月18日夕食.JPG

・鶏つくねの野菜生姜あんかけ

・南瓜の煮物

・キャベツの青紫蘇和え

・漬物

・味噌汁

・麦とろ御飯

カロリー:622kcal 塩分:2.2g

12月17日 白身魚と野菜のホイル焼き

白身はカレイを使い、野菜と一緒に一つひとつ丁寧にホイルで包み、焼き上げました。

29年12月17日夕食.JPG

・白身魚と野菜のホイル焼き

・里芋の有馬煮

・めかぶのお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:599kcal 塩分:2.5g

12月16日 金目鯛の野菜あん

金目鯛をやわらかく蒸しあげ、季節の野菜あんをかけました。

29年12月16日夕食.JPG

・金目鯛の野菜あん

・卯の花

・茄子のゆかり和え

・香の物

・赤出汁

カロリー:547kcal  塩分:2.4g

12月15日 豚肉の生姜焼き

豚ロース肉を自家製のタレに漬け込み、生姜焼きにしました。

29年12月15日夕食.JPG

・豚肉の生姜焼き

・冷奴

・さつま芋と結び昆布の煮物

・漬物

・味噌汁

カロリー:624kcal 塩分:2.5g

12月14日 牡蠣と白菜のクリーム煮

旬の牡蠣と白菜をクリーム煮にしました。

29年12月14日夕食.JPG

・牡蠣と白菜のクリーム煮

・野菜のカレー風味ソテー

・トマトと海藻のサラダ

・フルーツ(みかん)

カロリー:654kcal  塩分:3g

12月13日 鰤の竜田揚げ 薬味添え

相模湾近海の鰤を竜田揚げにしました。玄米御飯も人気です。

29年12月13日夕食.JPG

・鰤の竜田揚げ 薬味添え

・小松菜と茸の煮びたし

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:629kcal 塩分:2.8g

12月10日 エビフライとコロッケ

人気の海老フライとポテトコロッケを盛り合わせにしました。

29年12月10日夕食.JPG

・御飯

・エビフライとコロッケ

・蕪の煮物

・胡瓜と菊花の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:679kcal  塩分:2.3g

12月8日 ハンバーグ 茸ソース

ジューシーなハンバーグに茸のソースをかけました。

29年12月8日夕食.JPG

・ハンバーグ 茸ソース

・新丈と蕗の煮物

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:644kcal 塩分:2.7g

12月7日 寒鰤と鮪のお刺身

脂ののった鰤と鮪のお造りにしました。

29年12月7日夕食.JPG

・寒鰤と鮪のお刺身

・炊き合わせ

・分葱と浅利のぬた

・漬物

・清汁

カロリー:531kcal 塩分:2.5g

12月6日 鰻のバラちらし寿司

鰻を入れた彩り豊かなバラちらし寿司にしました。

29年12月6日夕食.JPG

・鰻のバラちらし寿司

・里いもの含め煮

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー:599kcal 塩分:2.7g

12月4日 ブリの照り焼き

近海で水揚げされたブリを、照り焼きにしました。

29年12月4日夕食.JPG

・御飯

・ブリの照り焼き

・肉じゃが

・青菜の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

カロリー:622kcal  塩分:2.9g

12月3日 博多名物 水炊き

ご当地メニューとして、今回は豚骨をベースにした、博多の名物「水炊き」をご用意しました。

29年12月3日夕食.JPG

・博多名物 水炊き

・インゲンと竹輪のピーナツ和え

・湯河原みかん

・漬物

カロリー:597kcal 塩分:2.7g

12月2日 豚ヒレカツ

豚のヒレ肉に丁寧にパン粉つけ、揚げたてをご用意しました。

29年12月2日夕食.JPG

・豚ヒレカツ

・長芋の土佐煮

・玉葱と茸の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:681kcal 塩分:2.4g

12月1日 鶏肉の治部煮

じぶじぶと、鶏肉と野菜を煮込みました。

29年12月1日夕食.JPG

・鶏肉と野菜の治部煮

・里芋と茄子の甘味噌がけ

・胡瓜と菊花の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:623kcal 塩分:3.0g

11月30日 キングサーモンのムニエル

脂ののったサーモンをムニエルにしました。

29年11月30日夕食.JPG

・御飯

・キングサーモン

・野菜とペンネのトマト煮

・ハムサラダ

・グリーンポタージュ

カロリー:686kcal  塩分:2.8g

11月29日 豚ロースの生姜焼き

豚ロースを自家製の生姜タレに漬け込み、焼き上げました。

29年11月29日夕食.JPG

・豚ロースの生姜焼き

・高野豆腐と野菜の煮物

・アスパラと浅利の黄身酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:653kcal 塩分:2.6g

11月28日 鰤大根

大根を厚くカットして、鰤と一緒にコトコト煮ました。

29年11月28日夕食.JPG

・鰤大根

・ほうれん草の白和え

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:610kcal 塩分:2.9g

11月27日 牛肉野菜巻き

三色の野菜を牛肉で巻き、特製ソースで焼き上げました。

29年11月27日夕食.JPG

・御飯

・牛肉野菜巻き

・里芋と昆布の煮物

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal  塩分:2.5g

11月26日 ちゃんこ鍋

肉・魚・野菜と、様々な具材を入れたちゃんこ鍋です。今回は醤油味で仕上げました。

29年11月26日夕食.JPG

・ちゃんこ鍋

・しらすと胡瓜の酢の物

・大学芋

・漬物

カロリー:652kcal 塩分:3.0g

11月25日 鰻の柳川風

鰻を使い、一つひとつ丁寧に柳川風に仕上げました。

29年11月25日夕食.JPG

・鮪の柳川風

・大根の金平

・白菜と干し海老の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:602kcal 塩分:3.2g

11月24日 にぎり寿司

本日の夕食は、特別食として「にぎり寿司」をご用意しました。

29年11月24日夕食(特別食).JPG

・にぎり寿司(本鮪赤身、本鮪中トロ、真鯵、天然鰤、サーモン、鰆、アオリイカ、)

・茶碗蒸し

・アスパラとハムの和え物

・味噌汁

カロリー:675kcal 塩分:3.0g

11月23日 メンチカツ・アジフライ・クリームコロッケの盛り合わせ

3種類のフライをボリューミーに盛り合わせました。

29年11月23日夕食.JPG

・メンチカツ・アジフライ・クリームコロッケの盛り合わせ

・大根と海老団子の煮物

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:681kcal 塩分:2.5g

11月22日 マグロの山かけ

新鮮なマグロの赤身にとろろをかけました。

29年11月22日夕食.JPG

・御飯

・マグロの山かけ

・がんもと野菜の煮物

・ほうれん草の菊花和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:516kcal  塩分:2.4g

11月19日 じっくり煮込んだ自家製ビーフシチュー

牛肉をことこと煮込んだ自家製ビーフシチューをご用意しました。

29年11月19日夕食.JPG

・御飯

・じっくり煮込んだ自家製ビーフシチュー

・トマトと海藻のサラダ

・フルーツ

カロリー:670kcal  塩分:3.2g

11月18日 豚ヒレカツと牡蠣フライ

本日は、食と健康献立『疲労回復』です。やわらかい豚ヒレカツと牡蠣フライを揚げたでご用意し、好評のお声を多数いただきました。

29年11月18日夕食.JPG

・豚ヒレカツと牡蠣フライ

・蕪の白煮 とろろ昆布のせ

・アスパラの柚子胡椒和え

・香の物

・赤出汁

カロリー:673kcal 塩分:2.4g

11月16日 じっくり煮込んだ豚の角煮

豚ばら肉をじっくりことこと煮込みました。

29年11月16日夕食.JPG

・御飯

・じっくり煮込んだ豚の角煮

・銀杏豆腐

・カリフラワーのゆかり和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:654kcal  塩分:2.6g

11月15日 12種の野菜と秋鮭のホイル焼き

12種の旬の野菜を秋鮭と共にホイル焼きにしました。

29年11月15日夕食.JPG

・御飯

・12種の野菜と秋鮭のホイル焼き

・ふろふき大根

・いんげんと竹輪のピーナッツ和え

・漬物

・清汁

カロリー:609kcal  塩分:2.5g

11月13日 鰻のバラちらし寿司

柔らかく焼き上げた鰻を使った「鰻のバラちらし寿司」をご用意しました。

29年11月13日夕食.JPG

・鰻のバラちらし寿司

・根菜煮

・ほうれん草の紅葉おろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:595kcal 塩分:2.8g

11月9日 スタミナ牛肉炒め

牛肉を甘辛い特製ソースで、野菜と共に炒めました。

29年11月9日夕食.JPG

・御飯

・スタミナ牛肉炒め

・浅利の酒蒸し

・春雨の酢の物

・ザー菜スープ

カロリー:661kcal  塩分:3.0g

11月8日 かれいの一夜干し

脂ののったカレイを一夜干しにし、やきあげました。  

29年11月8日夕食.JPG

・御飯

・カレイの一夜干し

・焼き豆腐と野菜の煮物

・長芋とオクラの三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:565kcal  塩分:2.7g

11月7日 地アジの姿造り

近海で獲れた新鮮なアジを姿造りにしました。

29年11月7日夕食.JPG

・御飯

・地アジの姿造り

・秋野菜の煮物

・分葱のぬた

・漬物

・清汁

カロリー507kcal  塩分:2.6g

11月4日 サバの胡麻味噌煮

本日は老化予防献立の「サバの胡麻味噌煮」をご用意しました。

29年11月4日夕食.JPG

・御飯

・サバの胡麻味噌煮

・長芋となめこの和え物

・南瓜サラダ

・りんごヨーグルト

・清汁

カロリー:613kcal 塩分:2.6g

11月2日 天婦羅盛り合わせ

旬の食材を使った、天婦羅の盛り合わせをご用意しました。

29年11月2日夕食.JPG

・御飯

・天婦羅の盛り合わせ

・蕪と肉つみれの京風煮

・胡瓜と菊花の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:671kcal 塩分:3.2g

11月1日 十三夜献立

本日は十三夜献立をご用意しました。

29年11月1日夕食.JPG

・お赤飯

・ブリの照り焼き

・炊き合わせ

・キャベツのなめ茸和え

・栗と白玉のぜんざい

・しじみの赤だし汁

カロリー:665kcal  塩分:3.0g

10月30日 血液サラサラ献立

本日の夕食は「血液サラサラ献立」をご用意しました。

29年10月30日夕食.JPG

・玄米ご飯

・マグロのお刺身

・秋刀魚の生姜煮

・オクラ納豆

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー:585kcal  塩分:2.8g

10月29日 鮭と牡蠣のちゃんちゃん焼き

脂ののった鮭とプリプリの牡蠣を特製の味噌で焼き上げました。

29年10月29日夕食.JPG

・御飯

・鮭と牡蠣のちゃんちゃん焼き

・肉じゃが

・アスパラのおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー:651kcal  塩分:2.9g

10月28日 鰻の柳川風

鰻を牛蒡と共に煮て、卵でとじました。

29年10月28日夕食.JPG

・御飯

・鰻の柳川風

・茄子のとろろがけ

・柚子なます

・漬物

・味噌汁

カロリー:596kcal  塩分:3.0g

10月27日 牛肉3色巻き

3色の野菜に牛肉を巻き、焼き上げました。

29年10月27日夕食.JPG

・御飯

・牛肉の三色巻き

・蟹団子の煮物

・オクラとコーンの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:632kcal  塩分:2.5g

10月26日 広島産牡蠣フライ

本日は肝機能強化メニュー「広島産牡蠣フライ」をご用意しました。

29年10月26日夕食.JPG

・御飯

・広島産牡蠣フライ

・大根のそぼろあん

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:664kcal  塩分:2.4g

10月25日 秋鮭の粕漬け焼き

北の海で獲れた秋鮭を粕漬け焼きにしました。

29年10月25日夕食.JPG

・御飯

・秋鮭の粕漬け焼き

・筑前煮

・ほうれん草と竹輪のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:649kcal  塩分:2.5g

10月23日 霜降献立

秋の食材をふんだんに使った霜降献立をご用意しました。

29年10月23日夕食.JPG

・茸御飯

・塩サバと厚焼き玉子

・炊き合わせ

・胡瓜と帆立の酢の物

・甘味

・蓮根のみぞれ汁

カロリー:648kcal  塩分:2.9g

10月22日 カレイの煮付け

近海で水揚げされたカレイを、丁寧に煮付けました。

29年10月22日夕食.JPG

・御飯

・カレイの煮付け

・長芋の梅肉和え

・春菊の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:595kcal  塩分:3.1g

10月21日 豚ロースカツ

豚ロース肉を柔らかくさっくり揚げました。

29年10月21日夕食.JPG

・御飯

・豚ロースカツ

・イカ団子と里芋の煮物

・玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:682kcal  塩分:2.2g

10月19日 熱々寄せ鍋

肌寒くなってきましたので「熱々寄せ鍋」をご用意しました。

29年10月19日夕食.JPG

・御飯

・熱々寄せ鍋

・めかぶとオクラの和え物

・フルーツ

・漬物

カロリー:587kcal  塩分:2.1g

10月18日 牛肉コロッケと秋鮭のピザ風焼き

ホクホクのコロッケと、ピザ風に焼き上げた秋鮭をご用意しました。

29年10月18日夕食.JPG

・牛肉コロッケと秋鮭のピザ風焼き

・冬瓜のコンソメ煮

・赤ワインゼリー

・野菜スープ

カロリー:678kcal  塩分:2.4g

10月15日 ゆうゆう祭スペシャルディナー

本日はゆうゆう祭なので、秋を感じるスペシャルなディナーをご用意しました。

29年10月15日夕食.JPG

・食前酒

・松茸御飯

・お造り

・焼き物

・松茸茶碗蒸し

・フルーツ

・香の物

・松茸のお吸い物

カロリー:703kcal  塩分:3.4g

10月13日 生姜醤油で食べる姫路おでん

本日は姫路名物「生姜醤油で食べる姫路おでん」をご用意しました。

29年10月13日夕食.JPG

・御飯

・生姜醤油で食べる姫路おでん

・白インゲン豆の甘煮

・しらすと胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:625kcal  塩分:3.5g

10月12日 肉じゃが

肉じゃがにカルパッチョをご用意しました。

29年10月12日夕食.JPG

・肉じゃが

・鮪と真鯛のカルパッチョ

・春菊のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:664kcal 塩分:2.6g

10月11日 秋旬彩のワンプレート盛り

秋の味覚を使い、ワンプレートに盛り付けました。

29年10月11日夕食.JPG

・秋旬彩のワンプレート盛り

(さつま芋御飯、鰤の照り焼き、炊き合わせ、柿の白和え、甘味、茸汁)

カロリー:662kcal 塩分:3.0g

10月9日 豚のチーズ巻フライ

チーズや野菜を、薄切りにした豚肉で巻き、からっと揚げました。

29年10月9日夕食.JPG

・御飯

・豚のチーズ巻フライ

・野菜新丈の煮物

・オクラのお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:691kcal  塩分:2.6g

10月1日 鰻の柳川風

鰻を牛蒡と共に煮て、卵でとじました。

29年10月1日夕食.JPG

・御飯

・鰻の柳川風

・関東煮

・酢味噌和え

・漬物

・清汁

カロリー:667kcall 塩分:3.1g

9月30日 牛すじカレー

牛すじをとろとろに煮込んだカレーをご用意しました。

29年9月30日夕食.JPG

・牛すじカレー

・温泉玉子のせフレッシュサラダ

・フルーツ

・漬物

・コンソメスープ

カロリー:687kcal  塩分:3.4g

9月28日 たっぷり野菜と銀鮭のホイル焼き

たくさんの野菜と、人気の生銀鮭をホイルに丁寧に包み、焼き上げました。

29年9月28日夕食.JPG

・たっぷり野菜と銀鮭のホイル焼き

・金時豆の甘煮

・トマトの和風マリネ

・漬物

・味噌汁

カロリー:646kcal 塩分:2.6g

9月27日 神奈川やまゆりポークのしゃぶしゃぶ

神奈川の「豚肉」やまゆりポークをしゃぶしゃぶにしました。

29年9月27日夕食.JPG

・神奈川やまゆりポークのしゃぶしゃぶ

・がんもの煮物

・アスパラとツナの辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal 塩分:2.0g

9月25日 酢豚

本日の夕食は「酢豚」をご用意しました。

29年9月25日夕食.JPG

・御飯

・酢豚

・浅利の酒蒸し

・ほうれん草ともやしのナルム

・ザーサイスープ

カロリー:684kcal  塩分:2.9g

9月24日 牛肉豆腐

牛肉を豆腐と共に、柔らかく煮込みました。

29年9月24日夕食.JPG

・御飯

・牛肉豆腐

・里芋の甘味噌がけ

・胡瓜と帆立の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:666kcal  塩分:3.3g

9月23日 秋の味覚丼

旬の食材をふんだんに使った、「秋の味覚丼」をご用意しました。

29年9月23日夕食.JPG

・秋の味覚丼

・両巻信田の煮物

・長芋の紅葉おろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:639kcall 塩分:2.5g

9月21日 じっくり煮込んだ豚の角煮

豚ばら肉をじっくりことこと煮込みました。

29年9月21日夕食.JPG

・御飯

・じっくり煮込んだ豚の角煮

・春雨とみかんの酢の物

・冷奴

・漬物

・味噌汁

カロリー:658kcal  塩分:3.0g

9月20日 銀鮭の西京焼き

銀鮭を西京味噌に漬け込み、丁寧に焼き上げました。

29年9月20日夕食.JPG

・御飯

・銀鮭の西京焼き

・蓮根と肉団子の煮物

・アスパラと帆立梅肉和え

・漬物

・清汁

カロリー:632kcal  塩分:2.9g

9月17日 和風ハンバーグのみぞれあん

コンガリ焼いた粗挽きハンバーグに、おろしを使ったみぞれあんにしました。

29年9月17日夕食.JPG

・和風ハンバーグのみぞれあん

・キャベツとしらすの煮浸し

・インゲンと竹輪のピーナツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:669kcal 塩分:2.7g

9月16日 秋鮭の照り焼き

秋鮭を自家製のタレで、コンガリと照り焼きに仕上げました。

29年9月16日夕食.JPG

・秋鮭の照り焼き

・鶏つくねと南瓜の煮物

・彩り野菜の甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー:656kcal 塩分:3.0g

9月15日 三重四日市名物 とんてき

本日の夕食は、ご当地メニューをご用意しました。

29年9月15日夕食.JPG

・三重四日市名物 とんてき

・長芋の土佐煮

・胡瓜と帆立の酢の物

・漬物

・赤だし汁

カロリー:667kcal 塩分:2.9g

9月14日 お楽しみ色々ワンプレート盛り

揚げ・焼き・蒸しなど、いろいろな料理をワンプレートに盛り込みました。

29年9月14日夕食.JPG

・楽しみ色々ワンプレート盛り(白身魚のフライ、クリームコロッケ、玉子焼き、肉詰め椎茸蒸し、胡麻豆腐)

・オクラのポン酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:680kcal 塩分:2.8g

9月13日 ブリ大根

ブリと大根をコトコトの煮込んで仕上げました。

29年9月13日夕食.JPG

・ブリ大根

・ゴーヤとベーコンの炒め物

・ところてん

・漬物

・味噌汁

カロリー:656kcal 塩分:2.8g

9月11日 ローストポークの赤ワインソースがけ

しっとり柔らかく仕上げたローストポークに赤ワインのソースをかけました。

29年9月11日夕食.JPG

・ローストポークの赤ワインソースがけ

・茄子とペンネのトマト煮

・蟹とアスパラのコンソメジュレ和え

・ミルクスープ

カロリー:638kcal 塩分:2.6g

真鯛の柚香焼き

鯛を自家製のタレに漬け込み、焼き上げました。麦とろ御飯と相性抜群です。

29年9月10日夕食.JPG

・真鯛の柚香焼き

・タコ団子と蕪の煮物

・インゲンと浅利の辛子和え

・漬物

・味噌汁

・麦とろ御飯

カロリー:1664kcal 塩分:3.0g

9月9日 ごろごろ野菜のおふくろカレー

昔懐かしい、大き目の野菜が入ったカレーをご用意しました。

29年9月9日昼食.JPG

・ごろごろ野菜のおふくろカレー

・帆立サラダ

・フルーツ

・漬物

カロリー:662kcal  塩分:3.2g

9月8日 銀鮭の粕漬け焼き

銀鮭を酒粕に漬け込み、香ばしく焼き上げました。

29年9月8日夕食.JPG

・御飯

・銀鮭の粕漬け焼き

・肉じゃが

・胡瓜と竹輪の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:640kcal  塩分:2.7g

9月7日 牛肉豆腐

牛肉と豆腐を煮込み、すき焼き風の味に仕上げました。

29年9月7日夕食.JPG

・牛肉豆腐

・カリフラワーのおかか和え

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:671kcal 塩分:3.3g

9月6日 漁港めし! 三崎より 漬け鮪とたたき丼

神奈川県三崎より、鮪を使った料理として「漬け鮪とたたき丼」をご用意しました。

29年9月6日夕食.JPG

・漬け鮪とたたき丼

・南瓜の田舎煮

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:606kcal 塩分:2.9g

9月4日 牛肉のしゃぶしゃぶ お豆と胡麻のサラダ添え

牛肉を柔らかくしゃぶしゃぶしました。

29年9月4日夕食.JPG

・御飯

・牛肉のしゃぶしゃぶ お豆と胡麻のサラダ添え

・じゃが芋と干し海老の煮物

・オクラとコーンの寒天寄せ

・漬物

・味噌汁

カロリー:666kcal  塩分:2.5g

9月3日 ブリの塩焼きと手作り厚焼き玉子

脂ののったブリを塩焼きにし、丁寧に手作りした厚焼き玉子を添えました。

29年9月3日夕食.JPG

・御飯

・ブリの塩焼きと手作り厚焼き玉子

・温野菜のそぼろあん

・茄子の薬味和え

・味噌汁

カロリー:662kcal 塩分:3.1g

9月2日 九州宮崎 チキン南蛮 タルタルソースがけ

九州宮崎ご当地メニューの「チキン南蛮 タルタルソースがけ」をご用意しました。

29年9月2日夕食.JPG

・御飯

・九州宮崎 チキン南蛮 タルタルソースがけ

・冬瓜の煮物

・くらげの和え物

・漬物

・赤だし汁

カロリー:699kcal  塩分:2.6g

9月1日 真鯛と野菜の京風焼き浸し

真鯛をコンガリと焼き上げてから、柚子胡椒が入った汁に浸しました。

29年9月1日夕食.JPG

・真鯛と野菜の京風焼き浸し

・冷奴

・長芋の三杯酢

・漬物

・味噌汁

・萩御飯

カロリー:660kcal 塩分:3.0g

8月31日 豚ロースの和風ステーキ オニオンソースがけ

豚肉をステーキ風に焼き上げ、玉葱をたっぷり使ったソースをかけました。

29年8月31日夕食.JPG

・豚ロースの和風ステーキ オニオンソースがけ

・大根とゆで卵の煮物

・白菜の柚香和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:681kcal 塩分:2.9g

8月30日 銀鮭の粕漬け焼き

脂ののった銀鮭を粕漬けにして焼き上げました。毎回好評です。

29年8月30日夕食.JPG

・銀鮭の粕漬け焼き

・厚揚げと蕪の煮物

・モロヘイヤとオクラの和え物

・漬物

・浅利の味噌汁

カロリー:617kcal 塩分:2.4g

8月28日 豚ロースの味噌漬け焼き

豚ロース肉を味噌漬けにし、コンガリと焼き上げました。

29年8月28日夕食.JPG

・豚ロースの味噌漬け焼き

・山葵豆腐と素麺の冷やし鉢

・胡瓜としらすの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:663kcal 塩分:2.7g

8月27日 地アジの姿焼き

地元相模湾の鯵を姿焼きにしました。

29年8月27日夕食.JPG

・地アジの姿焼き

・信田巻きと南瓜の煮物

・小松菜とささ身のポン酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:630kcal 塩分:3.0g

8月26日 ワカシ(鰤の子)の竜田揚げ

相模湾で旬の鰤の子、ワカシを竜田揚げにしました。

29年8月26日夕食.JPG

・ワカシ(鰤の子)の竜田揚げ

・茄子のそぼろ煮

・胡瓜のりんご酢がけ

・漬物

・清汁

カロリー:689kcal 塩分:2.4g

8月25日 若鶏の塩麹焼き

若鶏のもも肉を塩麹に漬け込み、焼き上げました。帆立御飯も好評でした。

29年8月25日夕食.JPG

・若鶏の塩麹焼き

・長芋と結び昆布の煮物

・分葱と蒲鉾の酢味噌がけ

・漬物

・清汁

・帆立の炊き込み御飯

カロリー:673kcal 塩分:3.4g

8月23日 秋刀魚の塩焼きと茄子田楽

新さんまに自家製の田楽味噌を茄子に乗せて焼き上げました。

29年8月23日夕食.JPG

・秋刀魚の塩焼きと茄子田楽

・筑前煮

・玉葱の三杯酢

・漬物

・清汁

カロリー:679kcal 塩分:3.0g

8月21日 名古屋名物 味噌カツ

本日は、ご当地メニューとして、名古屋名物の味噌カツをご用意しました。

29年8月21日夕食.JPG

・名古屋名物 味噌カツ

・冬瓜の蟹あんかけ

・胡瓜と菊花の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:685kcal 塩分:3.2g

8月20日 銀鮭の照り焼き

生銀鮭の照り焼きに仕上げました。

29年8月20日夕食.JPG

・銀鮭の照り焼き

・京がんもと南瓜の煮物

・トマトの和風マリネ

・漬物

・味噌汁

カロリー:656kcal 塩分:2.6g

8月19日 金目鯛の煮付け

伊豆近海の金目鯛を煮付けにしました。

29年8月19日夕食.JPG

・金目鯛の煮付け

・さつま芋の金平

・ところてん

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal 塩分:2.9g

8月18日 さっぱり和風おろしハンバーグ 青紫蘇ソース

ジューシーなハンバーグに、さっぱりと大根おろしと青紫蘇のソースをトッピングしました。

29年8月18日夕食.JPG

・さっぱり和風おろしハンバーグ 青紫蘇ソース

・牛蒡とツナの時雨煮

・オクラとコーンの和え物

・漬物

・赤だし汁

カロリー:659kcal 塩分:2.9g

8月17日 鰤の照り焼きと豆腐田楽

脂ののった鰤を照り焼きにし、豆腐に自家製の田楽味噌をのせました。

29年8月17日夕食.JPG


・鰤の照り焼きと豆腐田楽

・根菜の煮物

・茄子と茗荷の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:657kcal 塩分:3.0g

8月16日 豚の角煮と煮玉子

コトコトと豚肉・大根・人参を煮込み、玉子も煮込みました。

29年8月16日夕食.JPG

・豚の角煮と煮玉子

・冷奴

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:668kcal 塩分:3.0g

8月15日 銀鮭と野菜のホイル焼き

脂ののった銀鮭を、旬の野菜と共にホイル焼きにしました。

29年8月15日夕食.JPG

・御飯

・銀鮭と野菜のホイル焼き

・フレッシュサラダ

・ペンネとお豆のトマト煮込み

・茸スープ

カロリー:642kcal  塩分:2.5g

8月13日 塩サバ

脂ののった塩サバを香ばしく焼き上げました。

29年8月13日夕食.JPG

・麦とろ御飯

・塩サバ

・蓮根と蕗の土佐煮

・青菜と帆立の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:674kcal  塩分:3.2g

8月12日 浜松餃子

本場浜松から取り寄せた餃子を、丁寧に焼き上げました。

29年8月12日夕食.JPG

・御飯

・浜松餃子

・三色ナムル

・小海老と枝豆のみぞれ和え

・漬物

・春雨スープ

カロリー:696kcal  塩分:2.7g

8月12日 沼津産 釜揚げシラスと桜海老の富士盛り丼

沼津で獲れたシラスと桜海老を、贅沢に使いました。

29年8月12日昼食.JPG

・沼津産 釜揚げシラスと桜海老の富士盛り丼

・高野豆腐と野菜の煮物

・茄子のゆかり和え

・味噌汁

カロリー:558kcal  塩分:2.9g

8月11日 ワラサの唐揚げ

相模湾で今が旬!ワラサの唐揚げをご用意しました。

29年8月11日夕食.JPG

・御飯

・ワラサの唐揚げ

・冬瓜と梅素麺の冷し鉢

・いんげんと竹輪の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:698kcal  塩分:2.4g

8月10日 銀鮭の葱味噌焼き

脂のある生銀鮭に、自家製の葱味噌を塗り、コンガリと焼き上げました。

29年8月10日夕食.JPG

・銀鮭の葱味噌焼き

・温野菜のそぼろあん

・ほうれん草の柚香和え

・漬物

・清汁

カロリー:609kcal 塩分:3.0g

8月9日 玉葱のコクとビーフの旨味 特製ディナーカレー

玉葱を茶色くなるまで炒めてコクをだし、牛肉の旨味もしっかり効かせたディナーカレーに仕上げました。

29年8月9日夕食.JPG

・玉葱のコクとビーフの旨味 特製ディナーカレー

・シーフードサラダ

・フルーツ(オレンジ、キウイフルーツ)

・漬物

・コンソメスープ

カロリー:685kcal 塩分:3.3g

8月7日 牛しゃぶの彩りサラダ仕立て 青紫蘇ソース

牛肉をしゃぶしゃぶし、彩良く野菜を盛り付けました。

29年8月7日夕食.JPG

・牛しゃぶの彩りサラダ仕立て 青紫蘇ソース

・卯の花

・アスパラの胡麻マヨネーズ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:644kcal 塩分:2.9g

8月6日 鰻の錦糸丼

本日の夕食は土用二の丑ということで、浜松施設人気メニュー「鰻の錦糸丼」をご用意しました。

29年8月6日夕食.JPG

・鰻の錦糸丼

・南瓜と青菜の煮物

・セロリの甘酢和え

・味噌汁

カロリー:654kcal  塩分:2.6g

8月5日 豚ロースの和風ステーキ オニオンソースがけ

豚ロースを柔らかく、丁寧に焼き上げました。

29年8月5日夕食.JPG

・御飯

・豚ロースの和風ステーキ オニオンソースがけ

・蛸団子と大根の煮物

・キャベツの塩昆布和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:681kcal  塩分:2.8g

8月4日 地アジの田楽焼き

小田原で獲れた地アジに味噌を塗り、ふっくら焼き上げました。

29年8月4日夕食.JPG

・御飯

・地アジの田楽焼き

・筑前煮

・モロヘイヤとオクラのポン酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:637kcal  塩分:2.9g

7月30日 ふわふわ牛肉団子の冬瓜あんかけ

牛挽肉を木綿豆腐と合わせることにより、柔らかく仕上げました。

29年7月30日夕食.JPG

・御飯

・ふわふわ牛肉団子の冬瓜あんかけ

・蓮根金平

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:678kcal  塩分:2.6g

7月26日 銀鮭の塩麹焼き

脂ののった銀鮭を、塩麹に漬け香ばしく焼き上げました。

29年7月26日夕食.JPG

・御飯

・銀鮭の塩麹焼き

・肉じゃが

・アスパラと竹輪のおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:575kcal  塩分:2.6g

7月24日 お刺身盛り合わせ

本日のお刺身は、地物のキハダマグロ・ヒラマサ・するめいかに北海の甘エビをご用意しました。

29年7月24日夕食.JPG

・お刺身盛り合わせ

・京がんもと南瓜の煮物

・ほうれん草の柚香和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:573kcal 塩分:2.8g

7月23日 若鶏のジューシー唐揚げ

若鶏をサクサクジューシーに揚げました。

29年7月23日夕食.JPG

・御飯

・若鶏のジューシー唐揚げ

・蓮根の田舎煮

・温州和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:693kcal  塩分:2.5g

7月21日 牛ほほ肉の赤ワイン煮

牛ほほ肉を柔らかく、赤ワインで煮込みました。

29年7月21日夕食.JPG

・御飯

・牛ほほ肉の赤ワイン煮

・蟹とコーンのサラダ

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー:661kcal  塩分:3.1g

7月20日 さっくり 小田原産アジフライ

地元小田原港の真鰺を使い、丁寧にパン粉を付けながら揚げました。

29年7月20日夕食.JPG

・さっくり 小田原産アジフライ

・長芋と結び昆布の煮物

・分葱と蒲鉾の酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:709kcal 塩分:3.1g

7月19日 あこう鯛の粕漬け焼き

あこう鯛を自家製の粕漬けにしました。

29年7月19日夕食.JPG

・あこう鯛の粕漬け焼き

・里芋の土佐煮

・ゴーヤと夏みかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

・とうもろこし御飯

カロリー:638kcal 塩分:2.7g

7月18日 豪華海鮮ちらし寿司

本日の夕食は、特別食として「豪華海鮮ちらし寿司」をご用意しました。

29年7月18日夕食.JPG

・豪華海鮮ちらし寿司

・蓮根と竹輪の炒め物

・ほうれん草の合いまぜ

・漬物

・赤だし汁

カロリー:638kcal 塩分:3.2g

7月17日 米茄子の肉味噌田楽とエビのフリッター

ボリューム満点の米茄子に特製の肉味噌田楽をかけ、丁寧に焼き上げました。

29年7月17日夕食.JPG

・御飯

・米茄子の肉味噌田楽とエビのフリッター

・南瓜の煮物

・胡瓜と茗荷の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:678kcal  塩分:2.8g

7月16日 キングサーモンのステーキ バター醤油

脂ののったキングサーモンをバター醤油でソテーしました。

29年7月16日夕食.JPG

・御飯

・キングサーモンのステーキ バター醤油

・シーザーサラダ

・フルーツ

・グリーンポタージュ

カロリー:697kcal  塩分:3.1g

7月15日 牛肉のしゃぶしゃぶ おろしポン酢

牛肉をしゃぶしゃぶし、さっぱりといただける様、大根おろしとポン酢をご用意しました。お赤飯も好評でした。

29年7月15日夕食.JPG

・牛肉のしゃぶしゃぶ おろしポン酢

・野菜新丈の煮物

・オクラと烏賊塩辛和え

・漬物

・しじみの赤だし

カロリー:667kcal 塩分:3.0g

7月14日 炭火で焼きます! 鮎の塩焼き

献立名通りに、炭火で丁寧に鮎を塩焼きにしました。作業中の写真もご覧ください。

29年7月14日夕食.JPG

29年7月14日鮎炭火焼き.JPG

・炭火でやきます! 鮎の塩焼き

・筑前煮

・アスパラと帆立の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:659kcal 塩分:2.6g

7月13日 銀鮭の西京焼き

生の銀鮭を西京漬けにし、焼き上げました。

29年7月13日夕食.JPG

・銀鮭の西京焼き

・温野菜の浅利あん

・玉葱の土佐酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:635kcal 塩分:3.1g

7月12日 ハンバーグステーキ 赤ワインソースがけ

ジューシーなハンバーグに、自家製の赤ワインソースをかけました。

29年7月12日夕食.JPG

・ハンバーグステーキ 赤ワインソースがけ

・シーフードサラダ

・フルーツ(パイン)

・コーンポタージュ

カロリー:693kcal 塩分:2.7g

7月10日 真鯛の柚香焼き

真鯛を、コンガリと柚香焼きにしました。豚汁も好評でした。

29年7月10日夕食.JPG

・真鯛の柚香焼き

・南瓜と青菜の煮物

・茄子のとろろがけ

・漬物

・豚汁

カロリー:655kcal 塩分:2.7g

7月9日 鶏肉団子の酢豚風

本日は具沢山、アツアツの「鶏肉団子の酢豚風」をご用意しました。

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・御飯

・鶏肉団子の酢豚風

・浅利の酒蒸し

・春雨の和え物

・漬物

・ザーサイスープ

カロリー:683kcal  塩分:3.1g

7月8日 ブリの岩塩焼き

脂ののったブリを岩塩で焼き上げました。

29年7月8日夕食.JPG

・ブリの岩塩焼き

・両巻信田と生麩の煮物

・白菜の柚香和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:665kcal 塩分:3.2g

7月6日 牛肉と野菜のスタミナ炒め

牛肉に生姜やにんにく、茎にんにくなどの野菜を使い、スタミナ炒めにしました。

29年7月6日夕食.JPG

・牛肉と野菜のスタミナ炒め

・蛸団子と大根の煮物

・胡瓜とくらげの和え物

・漬物

・中華スープ

カロリー:658kcal 塩分:3.2g

7月5日 銀鮭の粕漬け焼き

施設で人気のメニュー、生銀鮭を自家製の粕漬け、焼き上げました。

29年7月5日夕食.JPG

・銀鮭の粕漬け焼き

・肉じゃが

・茄子の甘味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:619kcal 塩分:2.8g

7月3日 サワラのサクサクフライ

近海で獲れたサワラをサクサクのフライにしました。

29年7月3日夕食.JPG

・御飯

・サワラのサクサクフライ

・蕪の煮物

・アスパラとハムの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:695kcal  塩分:2.6g

7月2日 豚ロースの味噌付け焼き

豚ロース肉を味噌ダレに漬け込み、柔らかく焼き上げました。

29年7月2日夕食.JPG

・御飯

・豚ロースの味噌付け焼き

・がんもの含め煮

・長芋の梅肉和え

・漬物

・かき玉汁

カロリー:674kcal  塩分:2.8g

7月1日 あこうダイの粕漬け焼き

近海で獲れたあこうダイを酒粕に漬け込み、丁寧に焼き上げました。

29年7月1日夕食.JPG

・お赤飯

・あこうダイの粕漬け焼き

・筑前煮

・ところてん

・漬物

・浅利の赤だし汁

カロリー:638kcal  塩分:2.5g

6月28日 カレイの大和蒸し

カラスカレイをとろろと共に、柔らかく蒸し上げました。

29年6月28日夕食.JPG

・かやく御飯

・カレイの大和蒸し

・蓮根のたらこ炒め

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:682kcal  塩分:2.5g

6月26日 豚ロースのしゃぶしゃぶ 胡麻ダレ添え

豚ロースをしゃぶしゃぶにし、自家製の胡麻ダレをご用意しました。

29年6月26日夕食.JPG

・豚ロースのしゃぶしゃぶ 胡麻ダレ添え

・蟹つみれの煮物

・長芋の山葵和え

・漬物

・味噌汁

・蚕豆御飯

カロリー:661kcal 塩分:2.7g

6月25日 真ダイの西京焼き

本日は尿酸値上昇対策メニューをご用意しました。

29年6月25日夕食.JPG

・御飯

・真ダイの西京焼き

・さつま芋と結び昆布の煮物

・セロリの甘酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:651kcal  塩分:2.4g

6月24日 牛肉豆腐

牛肉とお豆腐を甘辛く煮込みました。

29年6月24夕食.JPG

・御飯

・牛肉豆腐

・大根とじゃこの金平

・オクラとトマトの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:672kcal  塩分:3.0g

6月22日 豚ロース肉の生姜焼き

豚ロース肉を自家製の生姜タレに漬け込み、コンガリと焼き上げました。玉葱ベースのソースがさらに味を引き立てます。

29年6月22日夕食.JPG

・豚ロース肉の生姜焼き

・冬瓜と空豆の水晶煮

・ブロッコリーとツナの粒マスタード和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:687kcal 塩分:2.7g

6月21日 和風弁当

本日は、施設給湯関係の工事に伴い、夕食はお弁当にさせていただきました。

29年6月21日夕食.JPG

・グリーンピース御飯

・サワラの照り焼き

・白身魚のフライ

・肉巻き野菜

・蓮根のはさみ揚げ

・新丈

・野菜炊き合わせ

・ほうれん草と菊花の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:678kcal 塩分:3.0g

6月19日 和風ハンバーグ 玉葱ソース

ハンバーグを丁寧に焼き上げ、特製の玉葱ソースをかけました。

29年6月19日夕食.JPG

・御飯

・和風ハンバーグ 玉葱ソース

・牛蒡と浅利の時雨煮

・アスパラのおかか和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:651kcal  塩分:2.8g

6月18日 お刺身盛り合わせ

相模湾で今が旬の真鯵を使い、姿造りにしました。

29年6月18日夕食.JPG

・お刺身盛り合わせ

・根菜煮

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:558kcal 塩分:2.5g

6月17日 地鶏の竜田揚げ 野菜あんかけ

地鶏肉をカラッと揚げ、野菜あんをかけました。

29年6月17日夕食.JPG

・地鶏の竜田揚げ 野菜あんかけ

・ふろふき大根

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:698kcal 塩分:2.9g

6月16日 銀鮭の西京漬け焼き

脂ののった銀鮭を西京漬けにしました。

29年6月16日夕食.JPG

・銀鮭の西京漬け焼き

・高野豆腐と野菜の煮物

・茸と海藻の和え物

・漬物

・清汁

カロリー:623kcal 塩分:3.1g

6月15日 鮎の塩焼き

旬の鮎をコンガリと焼き上げました。

29年6月15日夕食.JPG

・鮎の塩焼き

・肉じゃが

・アスパラと小海老の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:658kcal 塩分:2.6g

6月12日 豚肉と野菜の旨煮

豚バラ肉と野菜の旨味を封じ込め、ことこと煮込みました。

29年6月12日夕食.JPG

・御飯

・豚肉と野菜の旨煮

・薄味金時豆

・胡瓜と竹輪の梅肉和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:673kcal  塩分:2.8g

6月11日 鰤の照り焼き

脂ののった鰤を、自家製のタレで照り焼きに仕上げました。

29年6月11日夕食.JPG

・鰤の照り焼き

・はんぺんと野菜の煮浸し

・インゲンとハムの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:581kcal 塩分:2.6g

6月9日 あったか蒸し寿司

ちらし寿司を温かく蒸しました。

29年6月9日夕食.JPG

・あったか蒸し寿司

・里芋の甘味噌がけ

・アスパラとささ身の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:629kcal  塩分:2.6g

6月5日 若鶏のサクサク唐揚げ

鶏モモ肉をサクサクジューシーに揚げました。

29年6月5日夕食.JPG

・御飯

・若鶏のサクサク唐揚げ

・根菜煮

・めかぶの酢のもの

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal  塩分:2.7g

6月4日 真ダイの岩塩焼き

近海で獲れた新鮮な真ダイを、岩塩でふっくら香ばしく焼き上げました。

29年6月4日夕食.JPG

・お赤飯

・真ダイの岩塩焼き

・両巻信田と生麩の煮物

・青菜と筍の和え物

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー:675kcal  塩分:3.0g

6月3日 あこう鯛の粕漬け焼き

あこう鯛を粕漬けにし、コンガリと焼き上げました。

29年6月3日夕食.JPG

・あこう鯛の粕漬け焼き

・高野豆腐の煮物

・彩り野菜の甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー:608kcal 塩分:2.4g

6月2日 浜松餃子

本場・浜松から取り寄せた浜松餃子を、丁寧に焼き上げました。

29年6月2日夕食.JPG

・御飯

・浜松餃子

・三色ナムル

・小海老と空豆の辛子マヨネーズ和え

・漬物

・もずくスープ

カロリー:695kcal  塩分:2.8g

6月1日 地鯵の田楽焼き

地元の大きめの真鯵に、自家製の田楽味噌を塗り、焼き上げました。

29年6月1日夕食.JPG

・地鯵の田楽焼き

・筑前煮

・茄子のおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー:571kcal 塩分:2.6g

5月31日 鶏肉団子の酢豚風

柔らかい鶏肉団子を使い、具沢山の酢豚風に仕上げました。

29年5月31日夕食.JPG

・御飯

・鶏肉団子の酢豚風

・蟹と三つ葉の寒天寄せ

・もやしとメンマの和え物

・漬物

・中華スープ

カロリー:665kcal  塩分:3.0g

5月14日 豚肉の和風ステーキ オニオンソース

豚ロース肉をステーキ風に焼き上げ、玉葱ベースのタレをかけました。母の日でしたので、お赤飯と、ちょっとオシャレなデザートもご用意しました。

29年5月14日夕食.JPG

・豚肉の和風ステーキ オニオンソース

・竹の子とよもぎ麩の煮物

・インゲンと小海老の柚子胡椒和え

・ミニデザート

・お赤飯

・味噌汁

カロリー:654kcal 塩分:2.8g

5月13日 さっくり鮭フライ

人気の鮭を、今回はフライにしました。

29年5月13日夕食.JPG

・さっくり鮭フライ

・長芋と蚕豆の水晶煮

・寒天と玉葱の三杯酢

・漬物

・清汁

カロリー:685kcal 塩分:3.0g

5月12日 牛スネ肉と大根の煮込み

牛スネ肉と大根柔らかく煮込みました。

29年5月12日夕食.JPG

・御飯

・牛スネ肉と大根の煮込み

・ブロッコリーと帆立の和え物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:669kcal  塩分:3.2g

5月11日 海鮮大盛り茶碗蒸し

本日は具沢山の「海鮮大盛り茶碗蒸し」をご用意しました。

29年5月11日夕食.JPG

・山菜おこわ

・海鮮大盛り茶碗蒸し

・蓮根金平

・ほうれん草の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁 

カロリー:624kcal  塩分:3.4g

5月10日 地アジの姿南蛮漬け

当施設の人気メニュー「地アジの姿南蛮漬け」をご用意しました。

29年5月10日夕食.JPG

・御飯

・地アジの姿南蛮漬け

・南瓜の含め煮

・アスパラとハムの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:660kcal  塩分:2.9g

5月8日 あこうダイの粕漬け焼き

近海で獲れたあこうダイを、じっくり酒粕に漬け込み焼き上げました。

29年5月8日夕食.JPG

・御飯

・あこうダイの粕漬け焼き

・根菜の煮物

・青菜の柚香和え

・漬物

・清汁

カロリー:588kcal  塩分:2.0g

5月7日 さっぱり和風ハンバーグ 青紫蘇ソース

ジューシーなハンバーグに、大根おろしと紫蘇を使ったソースで、さっぱりと和風仕立てにしました。

29年5月7日夕食.JPG

・さっぱり和風ハンバーグ 青紫蘇ソース

・牛蒡と浅利の時雨煮

・蕗のおかか和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:651kcal 塩分:2.8g

5月6日 本サワラの照り焼き

脂ののった本サワラに特製のタレを塗り焼き上げました。

29年5月6日夕食.JPG

・御飯

・本サワラの照り焼き

・はんぺんと野菜の煮浸し

・蓮根のたらこマヨネーズ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:661kcal  塩分:3.3g

5月5日 アオリイカと初鰹のたたき丼

相模湾で獲れた今が旬のアオリイカと、ヘルシーでさっぱりとした初鰹を丼ぶりにしました。

29年5月5日夕食.JPG

・アオリイカと初鰹のたたき丼

・海老と湯葉巻の煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・ミニ柏餅

・浅利の赤だし汁

カロリー:676kcal  塩分:3.0g

5月4日 若鶏のジューシー唐揚げ

若鶏のもも肉を特製の衣でカラッと揚げました。もちろん中身はジューシーです。

29年5月4日夕食.JPG

・若鶏のジューシー唐揚げ

・南瓜の煮物

・もやしと竹輪の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:698kcal 塩分:2.7g

5月3日 銀鮭の粕漬け焼き

脂ののった銀鮭を、酒粕にじっくり漬け込み焼き上げました。

29年5月3日夕食.JPG

・御飯

・銀鮭の粕漬け焼き

・飛竜頭の煮物

・彩野菜の甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー:608kcal  塩分:2.5g

5月1日 真鯛の焼き浸し

真鯛を一度コンガリと焼き上げ、味付けした汁に浸しました。

29年5月1日夕食.JPG

・真鯛の焼き浸し

・蕗と竹輪のピリ辛炒め

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:667kcal 塩分:2.5g

4月30日 牛肉と野菜のスタミナ炒め

牛肉と春の野菜を、ピリ辛の特製ソースで柔らかく炒めました。

29年4月30日夕食.JPG

・御飯

・牛肉と野菜のスタミナ炒め

・イカ団子と大根の煮物

・茄子の薬味和え

・漬物

・もずくスープ

カロリー:670kcal  塩分:3.4g

4月29日 白身魚の酢豚風

具材たっぷりの「白身魚の酢豚風」をご用意しました。

29年4月29日夕食.JPG

・御飯

・白身魚の酢豚風

・蟹と三つ葉の寒天寄せ

・中華クラゲの和え物

・漬物

・中華スープ

カロリー:645kcal  塩分:3.1g

4月28日 豚の角煮

豚バラ肉と野菜をコトコト煮込んで仕上げました。

29年4月28日夕食.JPG

・豚の角煮

・卯の花炒り

・胡瓜と菊花の酢の物

・漬物

・赤だし汁

カロリー:682kcal 塩分:2.8g

4月27日 地鯵の岩塩焼き

地元の鯵を岩塩で焼き上げました。帆立の炊き込み御飯も好評でした。

29年4月27日夕食.JPG

・地鯵の岩塩焼き

・肉じゃが

・アスパラと蒲鉾の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

・帆立の炊き込み御飯

カロリー:638kcal 塩分:2.8g

4月26日 和風弁当

本日はボイラーの工事に伴い、「和風弁当」をご用意しました。

29年4月26日夕食.JPG

・御飯

・焼鮭

・海老フライ

・焼売

・玉子焼き

・煮物

・和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:657kcal  塩分:2.8g

4月22日 アジフライ

本日は揚げたてサクサクのアジフライをご用意しました。

29年4月22日夕食.JPG

・御飯

・アジフライ

・長芋と蕗の白煮

・蓮根の酢の物

・漬物

・赤だし汁

カロリー:685kcal  塩分:2.5g

4月21日 鮭の胡桃味噌焼き

脂ののった銀鮭に自家製の胡桃味噌を塗り香ばしく焼き上げました。

29年4月21日夕食.JPG

・御飯

・鮭の胡桃味噌焼き

・タコ団子と蕪の煮物

・アスパラと浅利の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:597kcal  塩分:3.0g

4月16日 赤魚の粕漬け焼き

赤魚を酒粕に漬け込み、焼き上げました。

29年4月16日夕食.JPG

・御飯

・赤魚の粕漬け焼き

・南瓜の利休煮

・インゲンと小海老の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:589kcal  塩分:2.6g

4月15日 豚の角煮と煮玉子

豚肉を時間をかけ、柔らかく煮ました。

29年4月15日夕食.JPG

・お赤飯

・豚の角煮と煮玉子

・うす味金時豆

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:694kcal  塩分:2.7g

4月14日 真鯛の木の芽味噌焼き

新鮮な真鯛に特製の木の芽味噌を塗り、こんがり焼き上げました。

29年4月14日夕食.JPG

・御飯

・真鯛の木の芽味噌焼き

・肉つみれとさつま芋の煮物

・胡瓜と帆立の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:620kcal  塩分:3.3g

4月13日 さっぱり和風おろしハンバーグ

ふっくら焼き立てハンバーグに、さっぱりとした青じそソースと大根おろしをかけました。

29年4月13日夕食.JPG

・御飯

・さっぱり和風おろしハンバーグ

・蓮根と蕗の土佐煮

・菜の花の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:642kcal  塩分:3.0g

4月10日 鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

本日は浜松施設人気メニューの「鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ」をご用意しました。

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・御飯

・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・アスパラと人参の寒天寄せ

・白菜の柚香和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:578kcal  塩分:2.7g

4月9日 牛肉豆腐

牛肉を使い、すき焼き風の味付けで仕上げました。

29年4月9日夕食.JPG

・牛肉豆腐

・蓮根と竹輪の炒め物

・ブロッコリーの山葵マヨネーズ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:676kcal 塩分:3.2g

4月8日 秋刀魚の岩塩焼き

脂ののった太めの秋刀魚を、岩塩で焼き上げました。

29年4月8日夕食.JPG

・秋刀魚の岩塩焼き

・筑前煮

・冷奴

・漬物

・味噌汁

カロリー:654kcal 塩分:2.8g

4月7日 若鶏のサクサク唐揚げ

本日はジューシーな揚げたてサクサクの唐揚げをご用意しました。

29年4月7日夕食.JPG

・御飯

・若鶏のサクサク唐揚げ

・ふろふき大根

・胡瓜と蟹蒲鉾の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:682kcal  塩分:2.9g

4月6日 銀鮭の粕漬け焼き

北の海で獲れた銀鮭を酒粕に漬け、香ばしく焼き上げました。

29年4月6日夕食.JPG

・御飯

・銀鮭の粕漬け焼き

・南瓜と青菜の煮物

・玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:625kcal  塩分:2.2g

4月5日 牛スネ肉と大根の赤味噌煮込み

牛スネ肉と大根を柔らかく、赤味噌で煮込みました。

29年4月5日夕食.JPG

・御飯

・牛スネ肉と大根の赤味噌煮込み

・白和え

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:321kcal  塩分:3.2g

4月3日 鯛のころも揚げ ポン酢添え

近海で水揚げされた新鮮な鯛に衣をつけ、揚げました。

29年4月3日夕食.JPG

・御飯

・鯛のころも揚げ ポン酢添え

・牛蒡と浅利の時雨煮

・カリフラワーのゆかり和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:679kcal  塩分:3.0g

3月31日 鮭の煮おろし

鮭を香ばしく揚げ、大根おろしと煮ました。

29年3月31日夕食.JPG

・御飯

・鮭の煮おろし

・里芋の甘味噌がけ

・ひじきの和え物

・漬物

・清汁 

カロリー:661kcal  塩分:3.1g

3月30日 牛肉のしゃぶしゃぶ

牛肉を柔らかくしゃぶしゃぶし、ポン酢を添えて提供しました。

29年3月30日夕食.JPG

・御飯

・牛肉のしゃぶしゃぶ

・長芋のうすくず煮

・ブロッコリーとツナの辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:622kcal  塩分:2.8g

3月29日 地鯵の姿焼き

地元相模湾の真鯵をコンガリと塩焼きにしました。

29年3月29日夕食.JPG

・地鯵の姿焼き

・肉じゃが

・胡瓜と竹輪の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:614kcal 塩分:3.4g

3月27日 あこうダイの粕漬け焼き

あこうダイをじっくり酒粕に漬け込み、こんがり焼き上げました。

29年3月27日夕食.JPG

・御飯

・あこうダイの粕漬け焼き

・蓮根の田舎煮

・アスパラと帆立の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:561kcal  塩分:2.6g

3月26日 若鶏の竜田揚げ

鶏もも肉をジューシーな竜田揚げにしました。

29年3月26日夕食.JPG

・御飯

・若鶏の竜田揚げ

・さつま芋と昆布の含め煮

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:691kcal  塩分:2.7g

3月25日 真鯛の岩塩焼き

真鯛を岩塩で香ばしく、焼き上げました。

29年3月25日夕食.JPG

・麦とろ御飯

・真鯛の岩塩焼き

・信田巻と南瓜の煮物

・カリフラワーの土佐酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:661kcal  塩分:3.2g

3月20日 ジューシーハンバーグ 赤ワインソースがけ

こんがりジューシーに焼き上げたハンバーグに、特製赤ワインソースをかけました。

29年3月20日夕食.JPG

・御飯

・ジューシーハンバーグ 赤ワインソースがけ

・小海老のサラダ

・パイナップル

・グリーンポタージュ 

カロリー:693kcal  塩分:2.7g

3月19日 金目鯛の柚子蒸し

本日の夕食は、伊豆高原施設人気メニューをご用意しました。浅利の入った、深川風御飯も好評でした。

29年3月19日夕食.JPG

・金目鯛の柚子蒸し

・蒟蒻と蓮根のピリ辛炒め

・オクラのお浸し

・漬物

・味噌汁

・深川風御飯

カロリー:635kcal 塩分:2.9g

3月18日 豚ロースカツの濃厚胡麻ソース

とんかつに、自家製の濃厚な胡麻ソースを作りました。

29年3月18日夕食.JPG

・豚ロースカツの濃厚胡麻ソース

・蕪の桜海老あん

・胡瓜のりんご酢がけ

・漬物

・味噌汁

・カロリー:695kcal 塩分:3.0g

3月17日 お刺身盛り合わせ

小田原漁港から新鮮なお魚を盛り合わせにしました。

29年3月17日夕食.JPG

・お刺身盛り合わせ

・五目茶巾の煮物

・茄子の薬味酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:563kcal 塩分:3.1g

3月16日 楽しみ色々ワンプレート盛り

名前の通り、様々な料理を盛り合わせにしました。

29年3月16日夕食.JPG

・楽しみ色々ワンプレート盛り

・白いんげん豆の甘煮

・漬物

・味噌汁

カロリー:676kcal 塩分:2.9g

3月13日 あこう鯛の粕漬け焼き

あこう鯛を自家製の粕漬けにしたものを、コンガリと焼き上げました。

29年3月13日夕食.JPG

・あこう鯛の粕漬け焼き

・筑前煮

・菜の花の辛子和え

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー:586kcal 塩分:7.6g

3月12日 牛スネ肉と豆腐の甘辛煮込み

牛スネ肉を時間をかけ、柔らかくなるまで煮込みました。

29年3月12日夕食.JPG

・御飯

・牛スネ肉と豆腐の甘辛煮込み

・南瓜の香味炒め

・アスパラとツナの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:659kcal  塩分:3.3g

3月10日 ふっくらジューシー和風ハンバーグ おろしポン酢添え

ふっくら焼き上げたハンバーグに、おろしポン酢を添えて提供しました。

29年3月10日夕食.JPG

・御飯

・ふっくらジューシー和風ハンバーグ おろしポン酢添え

・イカつみれの煮物

・蕗のおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:637kcal  塩分:3.2g

3月9日 鯛の焼き浸し

鯛をコンガリと焼いてから、煮汁に浸しました。

29年3月9日夕食.JPG

・鯛の焼き浸し

・じゃが芋とさつま芋の金平

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:666kcal 塩分:3.0g

3月6日 海老と鮭のコンビフライ

ボリューミーな海老と鮭のフライをご用意しました。

29年3月6日夕食.JPG

・御飯

・海老と鮭のコンビフライ

・蕪の白煮 とろろ昆布のせ

・蓮根の土佐酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:690kcal  塩分:2.5g

3月5日 太刀魚の岩塩焼き

指4本の太刀魚?(魚の太さ)身の厚い、脂ののった太刀魚を岩塩で焼き上げました。

29年3月5日夕食.JPG

・太刀魚の岩塩焼き

・肉つみれちさつま芋の煮物

・茄子の甘味噌がけ

・漬物

・そうめんの清汁

カロリー:689kcal 塩分:3.3g

3月4日 牛肉しゃぶしゃぶ おろしポン酢添え

牛肉をしゃぶしゃぶしながら皆様にお出ししました。

29年3月4日夕食.JPG

・牛肉のしゃぶしゃぶ おろしポン酢添え

・野菜新丈の煮物

・アスパラとツナの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:663kcal 塩分:2.9g

3月3日 雛寿司

本日はひな祭りです。夕食は「雛寿司」をご用意しました。

29年3月3日夕食.JPG

・雛寿司

・南瓜の煮物

・菜の花の辛子和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:623kcal 塩分:2.8g

3月1日 若鶏のジューシー唐揚げ

柔らかい鶏もも肉を、ジューシーに揚げました。

29年3月1日.JPG

・御飯

・若鶏のジューシー唐揚げ

・ふろふき大根

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:698kcal 塩分:2.6g

2月25日 地アジの姿南蛮漬け

本日は当施設の人気メニュー「地アジの姿南蛮漬け」をご用意しました。

29年2月25日夕食.JPG

・御飯

・地アジの姿南蛮漬け

・里芋の甘味噌がけ

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:669kcal  塩分:3.1g

2月24日 牛スネ肉と大根の赤味噌煮込み

牛肉をとろけるくらいやわらかくし、野菜と一緒に赤味噌で煮込みました。

29年2月24日夕食.JPG

・牛スネ肉と大根の赤味噌煮込み

・茄子の薬味酢がけ

・白和え

・香の物

・清汁

カロリー:653kcal  塩分:2.7g

2月23日 あったか蒸し寿司

海鮮を使いあたたかい蒸し寿司を提供しました。

29年2月23日夕食.JPG

・あったか蒸し寿司

・長芋の土佐煮

・アスパラの和え物

・漬物

・味噌汁

 カロリー:546kcal  塩分2.5g

2月22日 メンチカツと白身フライ

サクサク揚げたてのフライをご用意しました。

29年2月22日夕食.JPG

・メンチカツと白身フライ

・大根と蛸団子の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:678kcal  塩分:3.0g

2月20日 マグロの山かけ

新鮮なマグロにとろろをかけました。

29年2月20日夕食.JPG

・御飯

・マグロの山かけ

・高野豆腐の煮物

・蓮根の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:570kcal  塩分:2.2g

2月19日 静岡おでん

心も体も温まる、あつあつの静岡おでんをご用意しました。

29年2月19日夕食.JPG

・タコ御飯

・静岡おでん

・卯の花

・胡瓜と菊花の酢の物

・漬物

カロリー:667kcal  塩分:3.7g

2月18日 ブリの照り焼き

天然ブリを自家製のタレで照り焼きにしました。

29年2月18日夕食.JPG

・ブリの照り焼き

・五目茶巾の煮物

・菜の花と浅利の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:662kcal 塩分:2.9g

2月17日 ロース豚カツ

豚ロース肉を丁寧に筋切し、パン粉を付けながら揚げたてをご用意しました。

29年2月17日夕食.JPG

・ロース豚カツ

・湯豆腐

・寒天と玉葱の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:695kcal 塩分:2.6g

2月16日 真ダイの岩塩焼き

新鮮な真ダイを、岩塩でこんがり焼き上げました。

29年2月16日夕食.JPG

・麦とろ御飯

・真ダイの岩塩焼き

・蕪の含め煮

・分葱のぬた

・漬物

・清汁

カロリー:636kcal  塩分:3.3g

2月15日 豚肉のやわらか蜂蜜煮

本日は食と健康メニューの「豚肉のやわらか蜂蜜煮」をご用意しました。

29年2月15日夕食.JPG

・御飯

・豚肉のやわらか蜂蜜煮

・白菜と帆立の煮浸し

・胡瓜ともやしの梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:665kcal  塩分:2.8g

2月13日 銀鮭のちゃんちゃん焼き

自家製の味付け味噌に野菜を入れて練りこみ、脂ののった銀鮭の上にのせて焼き上げました。

29年2月13日夕食.JPG

・銀鮭のちゃんちゃん焼き

・里芋と昆布の煮物

・ほうれん草の菊花和え

・漬物

・清汁

カロリー:635kcal 塩分:3.0g

2月12日 さっぱりおろしハンバーグ ポン酢添え

丁寧に焼き上げた和風ハンバーグに、ポン酢を添えました。

29年2月12日夕食.JPG

・十五穀米

・さっぱり和風おろしハンバーグ ポン酢添え

・蓮根の煮物

・アスパラとツナの和え物

・漬物

・赤だし汁

カロリー;614kcal  塩分:3.1g

2月11日 アジな小田原鯵メンチカツ

小田原産の鯵を使ったメンチカツをご用意しました。

29年2月11日夕食.JPG

・御飯

・アジな小田原鯵メンチカツ

・長芋の水晶煮

・胡瓜と浅利の酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:580kcal  塩分:3.0g

2月10日 お刺身盛り合わせ

近海で獲れた新鮮なお刺身を、盛り合わせました。

29年2月10日夕食.JPG

・御飯

・お刺身盛り合わせ

・両巻き信田の煮物

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:580kcal  塩分:2.3g

2月9日 豚ロース肉の生姜焼き

豚ロースのスライスを自家製の生姜醤油に漬け込み、焼き上げました。

29年2月9日夕食.JPG

・豚ロース肉の生姜焼き

・飛竜頭の煮物

・温州和え

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー:645kcal 塩分:2.6g

2月8日 銀鮭の粕漬け焼き

鮭を粕漬けにし、こんがりと焼きました。

29年2月8日夕食.JPG

・銀鮭の粕漬け焼き

・根菜の煮物

・ひじきと竹輪の和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー:668kcal  塩分:2.7g

2月6日 さっくりブリカツ

寒ブリのさっくりと揚げたカツに仕上げました。

29年2月6日夕食.JPG

・さっくりブリカツ

・高野豆腐の含め煮

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:688kcal 塩分:2.6g

2月5日 牛肉の黒ビール煮込み

本日は施設長おすすめ「牛肉の黒ビール煮込み」をご用意しました。

29年2月5日夕食.JPG

・御飯

・牛肉の黒ビール煮込み

・ツナサラダ

・フルーツ

・キャロットポタージュ

カロリー:671kcal  塩分:2.7g

2月4日 豚ロース肉の和風ステーキ 玉葱ソース

豚ロース肉をジューシーに焼き上げ、特製の玉葱ソースをかけました。

29年2月4日夕食.JPG

・御飯

・豚ロース肉の和風ステーキ 玉葱ソース

・京がんもの煮物

・蟹と胡瓜の黄身酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:670kcal  塩分:2.9g

2月2日 さっぱり和風おろしハンバーグ 青じそソース

焼き立てのハンバーグにさっぱりとした、ソースをかけました。

29年2月2日夕食.JPG

・御飯

・さっぱり和風おろしハンバーグ 青じそソース

・野菜新丈の煮物

・菜の花の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:648kcal  塩分:3.1g

1月30日 白身魚の酢豚風

白身魚を使った酢豚風をご用意しました。

29年1月30日夕食.JPG

・御飯

・白身魚の酢豚風

・焼売盛り合わせ

・中華クラゲの和え物

・漬物

・ニラと木耳のスープ

カロリー:696kcal  塩分:3.0g

1月29日 牛ほほ肉の湯河原みかんジュース煮

施設長おすすめメニューの牛ほほ肉の湯河原みかんジュース煮をご用意しました。

29年1月29日夕食.JPG

・御飯

・牛ほほ肉の湯河原みかんジュース煮

・牛蒡とツナの時雨煮

・あん肝豆腐

・漬物

・清汁

カロリー:663kcal  塩分:2.9g

1月28日 マグロと寒ブリのお刺身盛り合わせ

旬の脂ののった寒ブリとマグロのお刺身盛り合わせをご用意しました。

29年1月28日夕食.JPG

・御飯

・マグロと寒ブリのお刺身盛り合わせ

・信田巻と南瓜の煮物

・オクラともずくの酢の物

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー:552kcal  塩分:3.1g

1月27日 やわらかチキンカツ

揚げたての柔らかい、チキンカツをご用意しました。

29年1月27日夕食.JPG

・御飯

・やわらかチキンカツ

・大根と浅利の煮物

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:695kcal  塩分:2.8g

1月26日 近海干物3種盛り

近海で獲れた干物を盛り合わせにしました。

29年1月26日夕食.JPG

・御飯

・近海干物3種盛り

・肉じゃが

・蒸し茄子の薬味がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:677kcal  塩分:3.2g

1月25日 豚肉と塩麹漬け焼き

豚ロース肉を塩麹に漬け込み、柔らかく焼き上げました。

29年1月25日夕食.JPG

・十五穀米

・豚肉の塩麹漬け焼き

・蛸団子の含め煮

・長芋の山葵和え

・漬物

・かき玉汁

カロリー:681kcal  塩分:3.0g

1月23日 和風ステーキ丼

浜松施設おすすめメニューの和風ステーキ丼をご用意しました。

29年1月23日夕食.JPG

・和風ステーキ丼

・蕪の蟹あんかけ

・蓮根と胡瓜の和え物

・赤だし汁

カロリー:641kcal  塩分:3.1g

1月22日 寒ブリ大根

血液サラサラメニューの寒ブリ大根をご用意しました。

29年1月22日夕食.JPG

・御飯

・寒ブリ大根

・クコの実の薬膳白和え

・玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:662kcal  塩分:2.6g

1月21日 豚ロースの味噌漬け焼き

豚ロースを自家製の味噌漬けにし、コンガリと焼き上げました。

29年1月21日夕食.JPG

・豚ロース肉の味噌漬け焼き

・青梗菜と浅利の煮びたし

・めかぶの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:657kcal 塩分:3.1g

1月20日 【食と健康メニュー】地鰺の姿南蛮漬け

本日は、湯河原施設の山口先生おすすめ健康メニューでテーマは「血液サラサラ」です。鰺の骨も全部食べれて、大変好評でした。

29年1月20日夕食.JPG

・地鰺の姿南蛮漬け

・南瓜の含め煮

・ほうれん草のピーナツ和え

・香の物

・味噌汁

カロリー:686kcal  塩分:3.0g

1月19日 宇都宮餃子

宇都宮産直の餃子をご用意しました。

29年1月19日夕食.JPG

・宇都宮餃子

・豆腐と青梗菜の旨塩煮あん

・胡瓜とくらげの和え物

・漬物

・玉子スープ

カロリー:670kcal 塩分:2.8g

1月18日 柚子香る! ローストチキン

ローストチキンに、柚子の香りを効かせたソースをかけました。深川風御飯も好評でした。

29年1月18日夕食.JPG

・柚子香る! ローストチキン

・海老つみれの煮物

・オクラのおろし和え

・漬物

・赤だし汁

・深川風御飯

カロリー:624kcal 塩分:3.1g

1月16日 真鯛の岩塩焼き

大きな真鯛の切り身を、岩塩を使いこんがりと焼きあげました。

29年1月16日夕食.JPG

・真鯛の岩塩焼き

・根菜の煮物

・胡瓜と蟹の酢の物

・香の物

・味噌汁

・カロリー:665kcal 塩分3.1g

1月15日 デミグラスソースの煮込みハンバーグ

手ごねにしたハンバーグをデミグラスソースで煮込みました。

29年1月15日夕食.JPG

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・小海老とコーンのサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:674kcal 塩分:3.3g

1月14日 銀鮭の粕漬け焼き

本日は、ご入居者に人気の銀鮭を自家製の粕漬けにした「銀鮭の粕漬け」をご用意しました。

29年1月14日夕食.JPG

・銀鮭の粕漬け焼き

・高野豆腐と蕪の煮物

・分葱と浅利のぬた

・漬物

・清汁

カロリー:556kcal 塩分:2.7g

1月12日 【食と健康メニュー】漁港めし ワンプレート

鯵のたたき、いかのお刺身、酢の物、白身魚のフライなどをワンプレートでご用意しました。

29年1月12日夕食.JPG

・御飯

・漁港めし ワンプレート

・漬物

・味噌汁 

カロリー:519kcal  塩分:2.7g

1月11日 ロース豚カツ

さっくり揚げ立てジューシーなロース豚カツをご用意しました。

29年1月11日夕食.JPG

・御飯

・ロース豚カツ

・ふろふき大根

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:696kcal  塩分:2.7g

1月9日 自家製穴子巻玉子とローストポーク

穴子芯に、玉子を丁寧に焼き上げました。ローストポークも人気です。

29年1月9日夕食.JPG

・自家製穴子巻き玉子とローストポーク

・京がんもの含め煮

・蓮根の和え物

・漬物

・清汁

カロリー:677kcal 塩分:3.0g

1月8日 静岡おでん

心も体も温まる静岡おでんをご用意しました。

29年1月8日夕食.JPG

・ゆかり御飯

・静岡おでん

・茄子の味噌炒め

・青菜の柚子香和え

・漬物

カロリー:664kcal  塩分:3.9g

1月6日 秋刀魚の塩焼き

太った秋刀魚をコンガリと塩焼きにしました。

29年1月6日夕食.JPG

・秋刀魚の塩焼き

・肉じゃが

・インゲンと竹輪のピーナツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:653kcal 塩分:2.8g

12月5日 若鶏のジューシー唐揚げ

外はカラッと中はジューシーの揚げ立てをご用意しました。

29年1月5日夕食.JPG

・御飯

・若鶏のジューシー唐揚げ

・南瓜の煮物

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:689kcal  塩分:2.9g

1月4日 【食と健康メニュー】寒サバと野菜のこってり味噌煮

脂ののった寒サバと野菜を柔らかく煮ました。

29年1月4日夕食.JPG

・御飯

・寒サバと野菜のこってり味噌煮

・蓮根金平

・ブロッコリーと浅利の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:649kcal  塩分:3.2g

1月3日 3食の食事内容

朝食

29年1月3日朝食.JPG

・東北風雑煮

・祝肴(伊達巻、鶏八幡巻、田作り、くわい松風、金柑蜜煮)

カロリー:495kcal 塩分:2.4g

昼食

29年1月3日昼食.JPG

・鰆の西京漬け焼きと京風出汁巻玉子とあん肝豆腐

・八つ頭の含め煮

・柿なます

・桜海老の清汁

カロリー:650kcal 塩分:3.1g

夕食「春の桜弁当」

29年1月3日夕.JPG

・桜御飯

・寒鰤の照り焼き

・焼き茄子田楽

・ローストポーク

・海老の湯葉巻と京人参の煮物

・松前漬けとほうれん草の胡麻和え

・栗羊羹

・べったら漬け

・豆腐の味噌汁

カロリー:688kcal 塩分:3.0g

1月2日 3食の食事

朝食「関西風雑煮」 昼食「鰻のバラちらし寿司」 夕食「海老と鯵のミックスフライ タルタルソース添え」

29.1月2日朝食.JPG

・関西風雑煮

・祝肴(数の子、海老の芋新丈、公魚甘露煮、おたふく豆、紅白蓮根)

カロリー:487kcal 塩分:2.0g

29.1月2日昼食.JPG

・鰻のバラちらし寿司

・長寿煮

・春菊とクコの実の和え物

・生湯葉の清汁

カロリー:634kcal 塩分:2.6g

29年1月2日夕食.JPG

・海老と真鯵のミックスフライ タルタルソース添え

・お煮しめ

・オクラと梅素麺の寒天寄せ

・漬物

・百合根の味噌汁

カロリー:674kcal 塩分:3.4g

1月1日 正月料理

あけまして おめでとうございます。

本年も よろしくお願い致します。

お正月のお食事は、朝食は「関東風雑煮」をご用意し、昼食・夕食は下記の写真のように、昼食「天然鯛の姿焼き」、夕食「新春 松花堂御膳」をご用意しました。

29.1月1日昼食.JPG

・天然鯛の姿焼き

・茶碗蒸し

・蛸と胡瓜の酢の物

・浅利の赤だし汁

カロリー:519kcal 塩分:2.4g

29.1月1日夕食.JPG

・御飯

・天婦羅

・お刺身(まめじ鮪 真鯵 アオリイカ)

・焼き物(銀鮭粕漬け)

・野菜炊き合わせ

・フルーツ(べにほっぺ)

・漬物

・じゅん菜の清汁

カロリー:686kcal 塩分3.7g

12月31日 年越し天婦羅蕎麦

大晦日、年越し天婦羅蕎麦をご用意しました。

今年もお世話になりました。皆様、良いお年をお迎えください。

28年12月31日.JPG

・年越し天婦羅蕎麦

・白和え

・湯河原みかん

カロリー:656kcal 塩分:2.9g

12月30日 銀鮭の粕漬焼き

脂ののった銀鮭を酒粕にじっくり漬け込み、焼き上げました。

28年12月30日.JPG

・御飯

・銀鮭の粕漬け焼き

・長芋の土佐煮

・ささ身と胡瓜の酢の物

・漬物

・赤だし汁

カロリー:649kcal  塩分:2.8g

12月29日 塩サバと海老の棒寿司と稲荷寿司

塩サバと海老の棒寿司と稲荷寿司を豪華に盛り合わせました。

28年12月29日.JPG

・塩サバと海老の棒寿司と稲荷寿司

・南瓜の含め煮

・分葱と浅利のぬた

・清汁

カロリー:637kcal  塩分:3.4g

12月28日 ふわふわ牛肉団子の冬瓜あんかけ

本日は施設長おすすめ「ふわふわ牛肉団子の冬瓜あんかけ」をご用意しました。

28年12月28日.JPG

・御飯

・ふわふわ牛肉団子の冬瓜あんかけ

・青梗菜と竹輪の和え物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁 

カロリー:636kcal  塩分:3.0g

12月26日 白身魚の酢豚風

カレイを揚げて、酢豚風に仕上げました。

28年12月26日.JPG

・白身魚の酢豚風

・華焼売と山菜焼売

・中華クラゲの和え物

・搾菜

・ニラと木耳のスープ

カロリー:658kcal 塩分:3.1g

12月25日 豚肉のおろし煮

豚ロース肉を煮込み、大根おろしをのせました。

28年12月25日.JPG

・豚肉のおろし煮

・里芋の甘味噌がけ

・アスパラと浅利の辛子和え

・漬物

・沢煮椀

カロリー:608kcal 塩分:3.0g

12月23日 和風おろしハンバーグステーキ

手ごねにハンバーグをコンガリと焼き上げ、大根おろしをのせました。

28年12月23日.JPG

・和風おろしハンバーグステーキ

・野菜新丈の煮物

・長芋の山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー:669kcal 塩分:3.3g

12月22日 楽しみ色々ワンプレート盛り

白身魚フライ・クリームコロッケ・肉詰め椎茸・玉子焼き・胡麻豆腐を盛り合わせにしました。

28年12月22日.JPG

・御飯

・楽しみ色々ワンプレート盛り

・ほうれん草の柚香和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:684kcal  塩分:2.7g

12月21日 寒ブリの照り焼き

旬の寒ブリを香ばしく、照り焼きにしました。

28年12月21日.JPG

・御飯

・寒ブリの照り焼き

・肉じゃが

・キャベツと茸の柚子胡椒和え

・漬物

・しじみの味噌汁 

カロリー:612kcal  塩分:3.0g

12月19日 チーズの肉巻きフライ おろしポン酢添え

本日は、施設長おすすめ料理「チーズの肉巻きフライ おろしポン酢添え」をご用意しました。チーズと野菜を牛肉で丁寧に巻き、パン粉をつけてカラッと揚げました。

28年12月19日.JPG

・チーズの肉巻き おろしポン酢添え

・牛蒡と浅利の時雨煮

・うす味金時豆

・漬物

・味噌汁

カロリー:631kcal 塩分:2.8g

12月17日 牛ほほ肉の湯河原みかんジュース煮

湯河原みかんを使い、牛ほほ肉をじっくりと煮込みにしました。

28年12月17日.JPG

・牛ほほ肉の湯河原みかんジュース煮

・イカ団子の煮物

・酒蒸し茸のおろし和え

・漬物

・清汁

カロリー:573kcal 塩分:2.1g

12月16日 ブリ大根

旬のブリと大根を、柔らかく煮ました。

28年12月16日.JPG

・御飯

・ブリ大根

・クコの実の薬膳白和え

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:645kcal  塩分:2.7g

12月14日 若鶏のやわらか唐揚げ

外はさくっと、中はやわらかジューシーに揚げました。

28年12月14日.JPG

・御飯

・若鶏のやわらか唐揚げ

・蕪の菊花あん

・茄子の甘味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:686kcal  塩分:2.9g

12月12日 ミックスフライ

海老フライ・鯵フライ・メンチカツを使った豪華な盛り合わせをご用意しました。

28年12月12日.JPG

・御飯

・ミックスフライ

・長芋の吉野煮

・冷奴

・漬物

・味噌汁

カロリー:695kcal  塩分:3.1g

12月11日 豚の角煮と煮玉子

お肉が柔らかくなるまでじっくり煮込み、味を染み込ませました。

28年12月11日.JPG

・お赤飯

・豚の角煮と煮玉子

・もやしとメンマの和え物

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:644kcal  塩分:3.1g

12月10日 鮭の煮おろし

生鮭を一度揚げてから、大根おろしと一緒に煮付けにしました。大変好評のお声を多数頂きました。

28年12月10日.JPG

・鮭の煮おろし

・南瓜の香味炒め

・白菜の柚香和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:650kcal 塩分:3.0g

12月9日 吹き寄せちらし寿司

本日はいろどり豊かな「吹き寄せちらし寿司」をご用意しました。

28年12月9日.JPG

・吹き寄せちらし寿司

・蕪の煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー:582kcal  塩分:2.5g

12月8日 真ダイのちり蒸し

脂ののった真ダイを、椎茸や豆腐と共に蒸し上げました。

28年12月8日.JPG

・御飯

・真ダイのちり蒸し

・茄子とピーマンの炒め物

・カリフラワーのマヨネーズ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:601kcal  塩分:3.1g

12月7日 牛肉豆腐 温泉玉子添え

牛肉を柔らかく煮て、温泉玉子を添えました。

28年12月7日.JPG

・御飯

・牛肉豆腐 温泉玉子添え

・大根とツナの炒め物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:673kcal  塩分:2.6g

12月5日 太刀魚の塩焼き

近海で水揚げされた太刀魚を、こんがりふっくら焼き上げました。

28年12月5日.JPG

・御飯

・太刀魚の塩焼き

・信田巻と野菜の煮物

・長芋の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:635kcal  塩分:3.3g

12月4日 小田原おでん

心も体もぽかぽか温まる、小田原おでんをご用意しました。

28年12月4日.JPG

・御飯

・小田原おでん

・卯の花

・セロリの甘酢和え

・漬物 

カロリー:566kcal  塩分:3.2g

12月3日 真ダイの岩塩焼き

近海産の真ダイに岩塩をふり、焼き上げました。

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・タコ飯

・真ダイの岩塩焼き

・筑前煮

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:618kcal  塩分:3.0g

12月1日 サークル忘年会

本日は、卓球サークル忘年会で和彩御膳とオードブルをご用意しました。

今年は後2件の忘年会料理のご予約が入っております。

12月2日卓球サークル.JPG

12月2日サークル.JPG

12月1日 銀鮭の粕漬け焼き

脂ののった銀鮭を、酒粕に漬け込み焼き上げました。

28年12月1日夕食.JPG

・御飯

・銀鮭の粕漬け焼き

・五目茶巾の煮物

・玉葱の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:622kcal  塩分:2.0g

11月30日 和風ステーキ丼

牛肉を前日から舞茸とお酒にじっくり漬け込み柔らかく焼き上げました。

28年11月30日.JPG

・和風ステーキ丼

・厚揚げの煮物

・小海老とコーンのみぞれ和え

・味噌汁

カロリー:624kcal  塩分:2.7g

11月26日 銀鮭の塩麹焼き

肉厚な銀鮭を、塩麹に漬けて焼き上げました。

28年11月26日.JPG

・御飯

・銀鮭の塩麹焼き

・鶏つみれと野菜の煮物

・ひじきと胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:580kcal  塩分:2.8g

11月25日 マグロと寒ブリのお刺身盛り合わせ

マグロと脂ののった旬の寒ブリのお刺身を盛り合わせにしました。

28年11月25日.JPG

・御飯

・マグロと寒ブリのお刺身盛り合わせ

・根菜の煮物

・オクラともずくの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:550kcal  塩分:2.9g

11月24日 ロース豚カツ

肉厚な豚ロース肉をアツアツジューシーの揚げ立てでご用意しました。

28年11月24日.JPG

・御飯

・ロース豚カツ

・海老団子と蕪の煮物

・アスパラと帆立の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:693kcal  塩分:2.8g

11月23日 まさに旬!! 秋刀魚の塩焼き

旬の脂のんった秋刀魚をこんがり焼き上げました。

28年11月23日.JPG

・御飯

・まさに旬!! 秋刀魚の塩焼き

・肉じゃが

・もやしと竹輪の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:669kcal  塩分:3.2g

11月21日 真ダイのかぶら蒸し

蕪をすりおろしたものを、真ダイとともに蒸し上げました。

28年11月21日.JPG

・御飯

・真ダイのかぶら蒸し

・蕗とツナのおかか炒め

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:637kcal  塩分:2.7g

11月20日 鶏肉の南蛮漬け

鶏肉をサックリと揚げてから、自家製南蛮酢に、野菜と一緒に漬け込みました。

28年11月20日.JPG

・鶏肉の南蛮漬け

・南瓜の甘煮

・浅利とブロッコリーの山葵和え

・漬物

・清汁

・十五穀米

カロリー:651kcal 塩分:2.4g

11月19日 鰤大根

鰤と大根をじっくり煮込んで仕上げました。

28年11月19日.JPG

・鰤大根

・卯の花炒り

・胡瓜と蟹の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:675kcal 塩分:3.0g

11月17日 吹き寄せちらし寿司

旬の食材を使い、豪華な吹き寄せちらし寿司に仕上げました。

28年11月18日.JPG

・吹き寄せちらし寿司

・里芋の甘味噌がけ

・キャベツと竹輪の和え物

・漬物

・清汁

カロリー:597kcal  塩分:2.9g

11月17日 近海干物3種盛り

近海で獲れた、金目鯛・鯵・秋刀魚の干物を盛り合わせにしました。

28年11月17日.JPG

・御飯

・近海干物3種盛り

・筑前煮

・玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal  塩分:3.1g

11月16日 メンチカツとコロッケ(ポテト・蟹クリーム)の盛り合わせ

人気のメンチカツ・ポテトコロッケ・蟹クリームコロッケを盛り合わせにしました。

28年11月16日.JPG

・御飯

・メンチカツとコロッケ(ポテト・蟹クリーム)の盛り合わせ

・蕪の白煮

・分葱と帆立のぬた

・漬物

・清汁

カロリー:689kcal  塩分:2.7g

11月15日 ひつまぶし

ふっくら焼き上げた鰻を使った、ひつまぶしをご用意しました。

28年11月15日.JPG

・ひつまぶし

・クコの実の薬膳白和え

・胡瓜のリンゴ酢がけ

・漬物

・赤だし汁

カロリー:655kcal  塩分:3.0g

11月14日 静岡おでん

この季節にぴったりの、あつあつ静岡おでんをご用意しました。

28年11月14日.JPG

・栗おこわ

・静岡おでん

・青菜の合い混ぜ

・セロリの甘酢和え

カロリー:565kcal  塩分:3.1g

11月13日 特製酢豚

特製のあんを使い、野菜たっぷりに仕上げました。

28年11月13日.JPG

・御飯

・特製酢豚

・蒸し茄子の薬味がけ

・レモンくらげの和え物

・漬物

・春雨スープ

カロリー:686kcal  塩分:2.8g

11月12日 秋サバとこってり味噌煮

脂ののった旬の秋サバをこってり煮付けました。

28年11月12日.JPG

・御飯

・秋サバのこってり味噌煮

・大根とベーコンの炒め物

・葛きりとみかんの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:661kcal   塩分:2.8g

11月11日 小田巻き蒸し

湯河原施設でご好評いただいております大盛り茶碗蒸しの中にうどんを入れた、「小田巻き蒸し」をご用意しました。

28年11月11日.JPG

・帆立と生姜の炊き込み御飯

・小田巻き蒸し

・竹輪とインゲンのピリ辛炒め

・カリフラワーのとびっこ和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:552kcal  塩分:3.2g

11月10日 鶏の唐揚げ 野菜の甘酢あん

ジューシーな揚げたての唐揚げに、特製の野菜の甘酢あんをかけました。

28年11月10日.JPG

・御飯

・鶏の唐揚げ 野菜の甘酢あん

・蟹つみれと栗の煮物

・ブロッコリーと干し海老の和え物

・漬物

・春雨スープ 

カロリー:694kcal  塩分:2.7g

11月9日 宝石ちらし寿司

新鮮な鮪やサーモンを宝石のようにちりばめました。

28年11月9日.JPG

・宝石ちらし寿司

・信田巻と野菜の煮物

・柿の白和え

・漬物

・漬物

・しじみの赤だし汁

カロリー:573kcal  塩分:3.2g

11月6日 アクアパッツァ(白身魚の洋風蒸し焼き)

真ダイのうまみを逃さぬよう、蒸し焼きにしました。

28年11月6日.JPG

・御飯

・アクアパッツァ(白身魚の洋風蒸し焼き)

・茄子と茸のトマト煮

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:606kcal  塩分:3.3g

11月5日 地アジの姿盛り

近海で獲れた新鮮な、地アジを姿盛りにしました。

28年11月5日.JPG

・御飯

・地アジの姿盛り

・茶碗蒸し

・アスパラと竹輪の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:541kcal  塩分:2.5g

11月3日 豚ロースカツ

さくさくジューシーな揚げたての豚ロースカツをご用意しました。

28年11月3日.JPG

・御飯

・豚ロースカツ

・イカのつみれの煮物

・玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:684kcal  塩分:2.5g

11月2日 銀鮭の塩麹焼き

脂ののった銀鮭を、塩麹でこんがり焼き上げました。

28年11月2日.JPG

・御飯

・銀鮭の塩麹焼き

・里芋と茄子の煮物

・胡瓜とささ身の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:626kcal  塩分:2.6g

10月30日 味がしみ込んだ牛肉大根

牛肉と大根にしっかりと、味を染み込ませ柔らかく仕上げました。

28年10月30日夕食.JPG

・御飯

・味がしみ込んだ牛肉大根

・卯の花

・長芋の明太子和え

・漬物

・清汁

カロリー:687kcal  塩分:2.8g

10月28日 2種のコロッケと白身魚のフライ盛り合わせ

ポテトとカニの2種類のコロッケと白身魚をカラっと揚げました。

28年10月28日夕食.JPG

・2種のコロッケと白身魚のフライ盛り合わせ

・高野豆腐と茸の煮びたし

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:653kcal 塩分:2.8g

10月27日 秋刀魚の塩焼き

秋の味覚、秋刀魚を香ばしく焼き上げました。

28年10月27日夕食.JPG

・御飯

・秋刀魚の塩焼き

・里芋のそぼろあん

・分葱と蒲鉾の酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:743kcal  塩分:2.9g

10月26日 牛スネ肉の煮込み

本日は佐倉施設の人気メニューの「牛スネ肉の煮込み」をご用意しました。

28年10月26日夕食.JPG

・御飯

・牛スネ肉の煮込み

・イカとアスパラの塩レモンソテー

・シーザーサラダ

・コンソメスープ

カロリー:677kcal  塩分:2.5g

10月24日 浜松餃子

浜松より直送した餃子を丁寧に焼き上げました。

28年10月24日夕食.JPG

・浜松餃子

・豆腐と野菜の煮物

・春雨の酢の物

・漬物

・玉子スープ

カロリー:670kcal 塩分:2.8g

10月23日 秋鮭の粕漬け焼き

秋鮭を自家製の粕漬けにして、こんがりと焼き上げました。

28年10月23日夕食.JPG

・秋鮭の粕漬け焼き

・温野菜の帆立あんかけ

・豆苗と玉葱の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:626kcal 塩分:2.7g

10月22日 干物3種盛り

大人気の干物のえぼ鯛、金目鯛、秋刀魚の味醂干しを盛り合わせにし提供しました。

28年10月22日夕食.JPG

・干物3種盛り合わせ

・長芋の土佐煮

・胡瓜と桜海老の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:557kcal   塩分:3.2g

10月19日 関西風あったかおでん

肌寒いこの時期にぴったりの、心も体も温まるおでんをご用意しました。

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・高菜とじゃこの混ぜご飯

・関西風あったかおでん

・卯の花

・胡瓜と帆立の酢の物 

カロリー:583kcal  塩分:3.5g

10月18日 秋サバのこってり味噌煮

近海で獲れた、秋サバを甘辛くこってり煮付けました。

28年10月18日夕食.JPG

・御飯

・秋サバのこってり味噌煮

・厚揚げと茸の炒め物

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:656kcal  塩分:3.3g

10月17日 和風おろしハンバーグ 玉葱ソース

ふっくらジューシーに焼き上げたハンバーグに、大根おろしと玉葱をベースに作った自家製ソースをかけました。

28年10月17日夕食.JPG

・和風おろしハンバーグ 玉葱ソース

・野菜の煮びたし

・アスパラと小海老の柚子胡椒和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:655kcal 塩分:3.4g

10月15日・16日 凍結含浸食提供

10月15日・16日に、湯河原創立33周年ゆうゆう祭が行われました。15日夕食は、佐倉施設食事サービス課スタッフによる「凍結含浸食」をケアセンターご入居者に提供し、大変喜ばれました。私たち湯河原スタッフも指導、アドバイスを頂き大変勉強になりました。16日は、昭和天皇の元料理番、谷部金次郎氏による講演会「健康と料理」がありました。夕食は「スペシャル・ディナー」をご入居者にご用意し、好評のお声をたくさん頂きました。

お品書き湯河原ゆうゆう前夜祭含浸法.doc

凍結含浸食(湯).JPG

28年10月16日夕食.JPG

10月15日 楽しみ色々ワンプレート盛り

本日はゆうゆう祭なので、豪華ワンプレート盛りをご用意しました。

28年10月15日夕食.JPG

・御飯

・楽しみ色々ワンプレート盛り

・野菜の炊き合わせ

・芋羊羹

・漬物

・浅利の味噌汁

カロリー:701kcal  塩分:3.0g

10月14日 秋刀魚の塩焼き

今が旬の秋刀魚をこんがり塩焼きにしました。

28年10月14日夕食.JPG

・御飯

・秋刀魚の塩焼き

・肉じゃが

・セロリの甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:641kcal  塩分:3.3g

10月10日 鯛のとろろ蒸しと大盛り豚汁

真鯛をふっくらととろろ芋と一緒に蒸しあげました。

豚汁もボリュームがあり好評でした。

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・鯛のとろろ蒸し

・金時豆の甘煮

・ほうれん草の菊花和え

・香の物

・大盛り豚汁

カロリー:619kcal  塩分:2.9g

10月9日 豚ロースの塩麹焼き

やわらかい豚ロース肉を塩麹に漬け込み、こんがりと焼きました。

28年10月9日夕食.JPG

・お赤飯

・豚ロースの塩麹焼き

・浅利と牛蒡の時雨煮

・アスパラとツナの粒マスタード和え

・香の物

・味噌汁

 カロリー:741kcal  塩分:2.6g

10月8日 戻り鰹のたたき

新鮮な戻り鰹をたたきにし、提供しました。

28年10月8日夕食.JPG

・御飯

・戻り鰹のたたき

・茶碗蒸し

・茄子のとろろがけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:538kcal  塩分:2.6g

10月7日 あこうダイの粕漬け焼き

あこうダイを2日前から酒粕に漬け込み、丁寧に焼き上げました。

28年10月7日夕食.JPG

・栗入り炊き込み御飯

・あこうダイの粕漬け焼き

・青梗菜と桜海老の和え物

・刺身蒟蒻の酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:540kcal  塩分3.1g

10月6日 豚ロースカツ

揚げ立てサクサクのロースカツをご用意しました。本日は『今日のカツは大きくて美味しかったよ』などのお声を頂きました。

28年10月6日夕食.JPG

・サクサク豚ロースカツ

・蕪とイカの含め煮

・もずくとオクラの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー:699kcal  塩分2.7g

10月5日 秋刀魚の塩焼き

皮はこんがり、中は柔らかく焼き上げました。

28年10月5日夕食.JPG

・御飯

・秋刀魚の塩焼き

・高野豆腐とほうれん草の煮物

・アスパラと蟹の黄身酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:626kcal  塩分:2.5g

10月3日 すき焼き風煮 温泉玉子添え

肌寒い季節になってきたので、すき焼き風煮をご用意しました。

28年10月3日夕食.JPG

・御飯

・すき焼き風煮 温泉玉子添え

・大根とじゃこの炒め物

・ひじきの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:690kcal  塩分:3.0g

10月2日 秋鮭の竜田揚げ

旬の秋鮭を使い、揚げたての竜田揚げを提供しました。

28年10月2日.JPG

・秋鮭の竜田揚げ

・冬瓜の帆立あんかけ

・分葱のぬた

・香の物

・清汁

 カロリー:671kcal  塩分3.2g

10月1日 牛ロースのしゃぶしゃぶ

今回は2種類のソースを(ポン酢・胡麻ダレ)用意し、やわらかい牛肉で大変好評でした。

28年10月1日.JPG

・牛ロースのしゃぶしゃぶ 2種ダレ

・がんもの含め煮

・ブロッコリーと帆立の和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー:666kcal  塩分:2.9g

9月29日 銀鮭の西京味噌焼き

脂がのった銀鮭を西京味噌に漬け込み、こうばしく焼き上げました。

28年9月29日夕食.JPG

・御飯

・銀鮭の西京味噌焼き

・海老の湯葉巻きの煮物

・くずきりとみかんの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:634kcal  塩分:2.5g

9月28日 黒酢入り 特製酢豚

黒酢をたっぷり入れて、具沢山に仕上げました。

28年9月28日夕食.JPG

・御飯

・黒酢入り 特製酢豚

・浅利の酒蒸し

・ほうれん草ともやしのナムル

・甘味

・中華スープ

カロリー:671kcal  塩分:2.3g

9月25日 鰻入り! 大盛り茶碗蒸し

具沢山の茶碗蒸しに鰻を入れて蒸し上げました。

28年9月25日夕食.JPG

・栗おこわ

・鰻入り! 大盛り茶碗蒸し

・蓮根の挟み焼き

・アスパラの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:587kcal  塩分:2.7g

9月24日 豚肉と秋茄子の生姜焼き

豚肉の旬の秋茄子を、こうばしく炒めました。

28年9月24日夕食.JPG

・御飯

・豚肉と秋茄子の生姜焼き

・大根とツナの煮物

・長芋の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:671kcal  塩分:2.8g

9月22日 地鯵の田楽焼きと出汁巻き玉子

地ものの鯵を田楽焼きにし、出汁巻き玉子を添えました。

28年9月22日夕食.JPG

・御飯

・地鯵の田楽焼きと出汁巻き玉子

・肉じゃが

・オクラと蛸の和え物

・漬物

・清汁

カロリー:659kcal  塩分:3.7g

9月21日 和風おろしハンバーグ 玉葱ソース

コンガリジューシーに焼き上げたハンバーグに、自家製の玉葱ベースのタレをかけ、大根おろしと大葉と一緒に、さっぱりとした味に仕上げました。

28年9月21日夕食.JPG

・和風おろしハンバーグ 玉葱ソース

・青梗菜と茸の煮びたし

・蕗のおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:616kcal 塩分:3.1g

9月20日 秋刀魚の塩焼き

脂がのった秋刀魚を、こんがり焼き上げました。

28年9月20日夕食.JPG

・御飯

・秋刀魚の塩焼き

・南瓜の田舎煮

・胡瓜と桜海老の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:601kcal  塩分:2.8g

9月19日 敬老の日 祝膳

敬老の日ということで、祝膳を御用意いたしました。

28年9月19日夕食.JPG

・にぎり寿司

・天婦羅

・ざるそば

・茶碗蒸し

・甘味

カロリー:706kcal  塩分:3.1g

9月18日 金目鯛の照り焼き

相模湾近海で獲れた金目鯛を照り焼きにしました。

28年9月18日夕食.JPG

・御飯

・金目鯛の照り焼き

・温野菜の帆立あんかけ

・白菜の柚香和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:543kcal  塩分:2.9g

9月17日 豚の角煮と野菜の炊き合わせ

やわらかく煮込み、味を染み込ませました。

28年9月17日夕食.JPG

・御飯

・豚の角煮と野菜の炊き合わせ

・卯の花

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:624kcal  塩分:2.7g

9月16日 メンチカツ・アジフライ・クリームコロッケの盛り合わせ

大人気のフライを盛り合わせにしました。

28年9月16日夕食.JPG

・御飯

・メンチカツ・アジフライ・クリームコロッケの盛り合わせ

・蕪とタコ団子の煮物

・寒天と玉葱の三杯酢

・漬物

・清汁

カロリー:657kcal 塩分2.7g

9月15日 スタミナ牛焼肉

野菜たっぷりと牛肉をスパイシーにソテーしました。

28年9月15日夕食.JPG

・スタミナ牛焼肉

・冬瓜の蟹あんかけ

・マロニーの中華和え

・香の物

・ニラ玉スープ

カロリー:693kcal  塩分:2.9g

9月14日銀鮭の粕漬け焼き

鮭を酒粕にじっくりと漬け込み、こんがりと焼きました。

28年9月14日夕食.JPG

・銀鮭の粕漬け焼き

・筑前煮

・胡瓜と竹輪の梅和え

・香の物

・清汁

カロリー:638kcal  塩分:2.6g

9月12日 ブリの有馬山椒煮

有馬山椒を使いこってりと鰤を煮付けました。

28年9月12日夕食.JPG

・御飯

・ブリの有馬山椒煮

・里芋の甘味噌がけ

・小松菜の合い混ぜ

・漬物

・清汁

カロリー:683kcal  塩分:3.2g

9月11日 牛ロース肉のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレ添え

牛ロース肉を柔らかくしゃぶしゃぶし、胡麻ダレを添えました。

28年9月11日夕食.JPG

・茸の炊き込み御飯

・牛ロース肉のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレ添え

・高野豆腐の煮物

・ブロッコリーとツナの辛子和え

・漬物

・しじみの赤だし汁

カロリー:629kcal  塩分:2.6g

9月10日 近海イナダの竜田揚げ

近海で獲れたイナダを香ばしく揚げました。

28年9月10日夕食.JPG

・御飯

・近海イナダの竜田揚げ

・大根と茹で玉子の煮物

・胡瓜の葱味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:763kcal  塩分:2.3g

9月9日 塩ポン酢でいただく 豚ロースの焼肉

豚ロースをこんがり焼き、塩ポン酢を添えました。

28年9月9日昼食.JPG

・御飯

・塩ポン酢でいただく豚ロースの焼肉

・長芋の土佐煮

・ひじきと大豆の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:636kcal  塩分:203g

9月8日 漁港めし!ワンプレート盛り

真鶴産のシラスと桜海老に、出汁巻玉子を添えて豪華に盛り付けました。

28年9月8日夕食.JPG

・御飯

・漁港めし!ワンプレート盛り

・漬物

・清汁

カロリー:654kcal  塩分2.3g

9月7日 真ダイの焼き浸し

真鯛を香ばしく焼き、おつゆに浸しました。

28年9月7日夕食.JPG

・ご飯

・真ダイの焼き浸し

・じゃが芋とにんにくの芽の炒め物

・もずく酢

漬物

・味噌汁

カロリー:615kcal  塩分:2.4g

9月5日 若鶏の岩塩焼きと秋茄子の田楽

沖縄の岩塩を使いこんがりと焼き、秋茄子を自家製の田楽味噌で仕上げました。

試食は人気のあるタコ飯をご用意しました。

28年9月5日夕食.JPG

・タコ飯

・若鶏の岩塩焼きと秋茄子の田楽

・がんもの含め煮

・ほうれん草の辛子和え

・香の物

・清汁

カロリー:689kcal  塩分:3.3g

9月4日 銀鮭の柚香照り焼き

銀鮭を柚子の香りとともに香ばしく焼き上げました。

28年9月4日夕食.JPG

・銀鮭の柚香照り焼き

・信田巻きと蕪の煮物

・アスパラの梅和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:607kcal  塩分:3.3g

9月3日 牛肉とトマトの玉葱ソース炒め

牛肉とトマトを自家製のタレで一緒に焼き上げました。

28年9月3日夕食.JPG

・牛肉とトマトの玉葱ソース炒め

・小松菜とさつま揚げの煮びたし

・山葵豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー:673kcal 塩分:2.5g

9月1日 あこう鯛の粕漬け焼き

あこう鯛を自家製の粕漬けにしました。麦とろ御飯も好評です。

28年9月1日夕食.JPG

・麦とろ御飯

・あこう鯛の粕漬け焼き

・蕪の白煮 とろろ昆布のせ

・ゴーヤと油揚げの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:577kcal 塩分:2.7g

8月29日 太刀魚の塩焼きと豆腐の田楽

太刀魚をこんがりと塩焼きにし、豆腐は田楽焼きにしました。

28年8月29日夕食.JPG

・太刀魚の塩焼きと豆腐の田楽

・温野菜のそぼろ餡

・ところてん

・香の物

・清汁

カロリー:401kcal  塩分:2.4g

8月28日 豚肉の蜂蜜生姜焼き

豚肉を生姜と蜂蜜を使い、ジューシーに仕上げました。

28年8月28日夕食.JPG

・とうもろこし御飯

・豚肉の蜂蜜生姜焼き

・大根と浅利の煮物

・ブロッコリーの辛子和え

・香の物

・味噌汁

カロリー642kcal  塩分:3.2g

8月27日 地鰺の姿南蛮漬け

骨まで食べれる様に骨は煎餅にし、鰺の身はカラッと揚げ南蛮酢に漬け込み、彩りよく盛り付けました。

28年8月27日夕食.JPG

・地鰺の姿南蛮漬け

・南瓜の田舎煮

・焼き茄子のとろろがけ

・香の物

・清汁

カロリー:652kcal  塩分2.3g

8月26日 スタミナ牛焼肉

牛肉をやわらかく、美味しく焼き上げました。

28年8月26日夕食.JPG

・スタミナ牛焼肉

・野菜新丈の煮物

・春雨の酢の物

・漬物

・冬瓜スープ

カロリー:651kcal 塩分:2.5g

8月25日 真鯛の煮付け

真鯛をコトコトと煮付けにしました。

28年8月25日夕食.JPG

・真鯛の煮付け

・大根とベーコンの炒め物

・オクラとめかぶの和え物

・漬物

・味噌汁

・お赤飯

カロリー:647kcal 塩分:3.2g

8月24日 銀鮭の粕漬け焼き

脂ののった銀鮭を、自家製の粕漬けにしました。毎回好評です。

28年8月24日夕食.JPG

・銀鮭の粕漬け焼き

・両巻信田の煮物

・長芋の梅肉和え

・漬物

・沢煮椀

カロリー:686kcal 塩分:2.2g

8月22日 牛肉のすき焼き風煮 温泉玉子添え

牛肉と野菜をすき焼き風の味付けに仕上げ、温泉玉子を添えました。

28年8月22日夕食.JPG

・牛肉のすき焼き風煮 温泉玉子添え

・茄子とゴーヤの炒め物

・ひじきとトマトの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:686kcal 塩分:3.1g

8月21日 白身魚と夏野菜のみぞれ蒸し

カレイを使い、大根おろしに夏野菜をトッピングして蒸しあげ、ポン酢を添えました。

28年8月21日夕食.JPG

・白身魚と夏野菜のみぞれ蒸し

・がんもの煮物

・小松菜の菊花和え

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー:529kcal 塩分:2.5g

8月20日 真鯛の岩塩焼き

真鯛に、旨さを引き出す岩塩を使い、焼き上げました。

28年8月20日夕食.JPG

・真鯛の岩塩焼き

・肉じゃが

・胡瓜と帆立の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:658kcal 塩分:3.0g

8月19日 黒酢入り 特製酢豚

黒酢をたっぷり使った特製酢豚をご用意しました。

28年8月19日夕食.JPG

・黒酢入り 特製酢豚

・中華風冷奴

・レモンくらげの和え物

・漬物

・春雨スープ

カロリー:671kcal 塩分:2.9g

8月18日 鮭のちゃんちゃん焼き

脂ののった鮭に、野菜と一緒に練り込んだ自家製の味噌をのせて、焼き上げました。

28年8月18日夕食.JPG

・鮭のちゃんちゃん焼き

・茄子の揚げ出し

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:674kcal 塩分:2.2g

8月17日 さっぱり和風おろしハンバーグ

ハンバーグに、大根おろしと玉葱のソースをかけ、さっぱりと仕上げました。

28年8月17日夕食.JPG

・さっぱり和風おろしハンバーグ

・野菜の煮びたし

・インゲンと竹輪のピーナツ和え

・漬物

・赤出汁

カロリー:652kcal 塩分:3.0g

8月14日 大盛り茶碗蒸し

大盛りにした茶碗蒸しをご用意しました。

28年8月14日夕食.JPG

・大盛り茶碗蒸し

・大根の金平

・ゴーヤとみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:586kcal 塩分:2.5g

8月13日 サクサク豚ロースカツ

豚ロース肉をしっかり筋切りし、丁寧にパン粉を付けて揚げたてをお出ししました。

28年8月13日夕食.JPG

・サクサク豚ロースカツ

・高野豆腐の煮物

・葛きりの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:662kcal 塩分:2.7g

8月12日 あこう鯛の粕漬け焼き

自家製の粕漬けに、あこう鯛を漬け込み、焼き上げました。

28年8月12日夕食.JPG

・あこう鯛の粕漬け焼き

・冬瓜の含め煮

・刺身蒟蒻の酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:527kcal 2.0g

8月10日 銀鮭の照り焼き

脂のある鮭をこんがり照り焼きにしました。

28年8月10日夕食.JPG

・銀鮭の照り焼き

・南瓜と肉団子の煮物

・ひじきと胡瓜の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー:678kcal  塩分:3.2g

8月8日 濃厚胡麻ダレで食べる 牛肉のしゃぶしゃぶ

胡麻をたっぷり使った自家製のタレを作り、牛肉をしゃぶしゃぶしました。

28年8月8日夕食.JPG

・濃厚胡麻ダレで食べる 牛肉のしゃぶしゃぶ

・ブリの沢煮

・茄子と茗荷の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:710kcal 塩分:2.2g

8月7日 鯛の有馬山椒煮

有馬山椒を使い、鯛を煮付けにしました。

28年8月7日夕食.JPG

・鯛の有馬山椒煮

・ゴーヤの和風炒め

・カリフラワーの梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:614kcal 塩分:2.9g

8月6日 若鶏のジューシーから揚げ

若鶏のもも肉を、カラっとジューシーに揚げました。

28年8月6日夕食.JPG

・若鶏のジューシーから揚げ

・南瓜の煮物

・竹輪ともやしの胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:698kcal 塩分:2.9g

8月5日 地鰺の姿焼き

相模湾の真鰺を姿焼きにしました。

28年8月5日夕食.JPG

・地鰺の姿焼き

・根菜の煮物

・オクラの柚子胡椒和え

・漬物

・赤出汁

カロリー:580kcal 塩分:3.0g

8月4日 豚肉と葱の炒め物と米茄子の田楽

豚肉と米茄子で、スタミナアップメニューをご用意しました。

28年8月4日夕食.JPG

・豚肉と葱の炒め物と米茄子の田楽

・冬瓜の水晶煮

・トマトともずくの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:634kcal 塩分:2.9g

8月1日 真鯛の岩塩焼き

真鯛に岩塩をふり、こんがりと焼き上げました。

28年8月1日夕食.JPG

・真鯛の岩塩焼き

・じゃが芋のそぼろ煮

・胡瓜と夏みかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:644kcal 塩分:2.8g

7月31日 スタミナ牛焼肉

茎にんにくなどの野菜と一緒に牛肉を特製のタレで焼き上げました。

28年7月31日夕食.JPG

・スタミナ牛焼肉

・温野菜の帆立あんかけ

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:741kcal 塩分:2.1g

7月29日 お刺身盛り合せ

相模湾のキハダ鮪に鯛、北海のサーモンを盛り合わせにしました。

28年7月29日夕食.JPG

・お刺身盛り合せ

・高野豆腐の煮物

・茄子のとろろがけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:509kcal 塩分:2.6g

7月28日 地鰺の姿南蛮漬け

鰺の骨はサクサクに揚げて、身は南蛮酢に漬け込み彩り良く盛り付けました。

28年7月28日夕食.JPG

・地鰺の姿南蛮漬け

・南瓜のそぼろあん

・カリフラワーのピーナツ和え

・香の物

・赤出汁

カロリー:648kcal  塩分:2.8g

7月27日 牛肉のしゃぶしゃぶ

牛肉をやわらかくしゃぶしゃにし、胡麻だれ、ポン酢の2種類のソースを選んでもらいました。

28年7月27日夕食.JPG

・牛肉のしゃぶしゃぶ

・厚揚げと蕪の煮物

・おくらとしらすの和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー:680kcal  塩分:2.7g

7月25日 豚ロース肉の和風ステーキ

やわらかい豚ロース肉をソテーしてから、オニオンソースで仕上げました。

28年7月25日夕食.JPG

・豚ロース肉の和風ステーキ

・大根の蟹あんかけ

・ひじきの和え物

・漬物

・赤出汁

カロリー:616kcal  塩分:2.6g

7月24日 銀鮭の葱味噌焼き

銀鮭に葱を練り込んだ味噌で焼き上げました。

28年7月24日夕食.JPG

・銀鮭の葱味噌焼き

・肉じゃが

・ゴーヤとツナの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:660kcal 塩分:2.4g

7月23日 地鰺の姿造り

本日は、施設バス見学会がありました。地元の新鮮な鰺を使い、姿造りにしました。

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・地鰺の姿造り

・冬瓜の炊き合わせ

・モロヘイヤの菊花和え

・香の物

・赤出汁

カロリー:572kcal  塩分:2.7g

7月22日 あこう鯛の粕漬け焼き

あこう鯛を自家製の粕漬けにしてご用意しました。

28年7月22日夕食.JPG

・あこう鯛の粕漬け焼き

・五目茶巾の含め煮

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:547kcal 塩分:2.3g

7月21日 米茄子の味噌田楽と海老のフリッター

自家製の田楽味噌を使い、米茄子を焼き上げました。海老は、フライではなくフリッターにしました。

28年7月21日夕食.JPG

・米茄子の味噌田楽と海老のフリッター

・肉つみれと大根の京風煮

・めかぶの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:580kcal 塩分:2.3g

7月20日 浜松餃子

浜松より直送の美味しい餃子をご用意しました。

28年7月20日夕食.JPG

・浜松餃子

・ゴーヤ入り三色ナムル

・蟹とコーンの寒天寄せ

・漬物

・ふかひれ風スープ

カロリー:628kcal 塩分:2.6g

7月17日 白身魚と野菜の香味蒸し

カラスカレイを野菜と一緒に蒸してから、さっぱりとポン酢を掛けていただきました。

28年7月17日夕食.JPG

・白身魚と野菜の香味蒸し

・しんじょの含め煮

・オクラと沢庵の和え物

・香の物

・赤出汁

カロリー:616kcal  塩分3.5g

7月16日 豚ロースの味噌漬け焼き

豚ロース肉を味噌漬けにして、焼き上げました。

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・豚ロースの味噌漬け焼き

・蕪と帆立の煮物

・胡瓜と竹輪の梅肉和え

・漬物

・清汁

カロリー:682kcal 塩分:2.9g

7月15日 さっくりブリカツ

ブリにパン粉を丁寧に付けて、さっくりと揚げました。

28年7月15日夕食.JPG

・さっくりブリカツ

・南瓜の甘煮

・酒蒸し茸のおろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:713kcal 塩分:2.7g

7月14日 牛スネ肉と大根の煮込み

前日からじっくりと煮込み、やわらかく仕上げました。

28年7月14日夕食.JPG

・牛スネ肉と大根の煮込み

・ゴーヤと油揚げの和え物

・ところてん

・香の物

・赤出汁

カロリー600kcal  塩分;2.6g

7月10日 真鯛の藻塩焼き

真鯛を藻塩でこんがりと焼き上げました。麦とろ御飯も好評です。

28年7月10日夕食.JPG

・麦とろ御飯

・真鯛の藻塩焼き

・両巻信田の煮物

・ブロッコリーとささ身の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:692kcal 塩分:2.8g

7月9日 若鶏のジューシーから揚げ

若鶏をこんがりジューシーな唐揚げにしました。

28年7月9日夕食.JPG

・若鶏のジューシーから揚げ

・大根と浅利の煮物

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:688kcal 塩分:2.1g

7月8日 大好評!漁港めし ワンプレート盛り

神奈川県内の各漁港で提供されている料理で、今回2度目の登場ですが、平塚漁港のワンプレート盛りをお出ししました。

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・漁港めし ワンプレート盛り(お刺身・釜揚げしらす・白身フライ)

・モロヘイヤのおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:571kcal 塩分:2.8g

7月7日 七夕御膳

本日の夕食は、七夕御膳をご用意しました。

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・鮎の塩焼きと厚焼き玉子

・揚げ茄子と海老の煮物

・素麺鉢

・フルーツ

・漬物

・しじみの赤出汁

カロリー:661kcal 塩分:3.2g

6月4日 豚ロースカツ

豚ロース肉をしっかり筋切りし、パン粉を付けながら揚げたてをご用意しました。

28年7月4日夕食.JPG

・豚ロースカツ

・蕪の白煮 とろろ昆布のせ

・ゴーヤとツナの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:673kcal 塩分:3.1g

7月3日 ヘルシー!蒸し鶏の南蛮酢がけ

地鶏胸肉を酒蒸しにして、南蛮酢をかけました。

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・蒸し鶏の南蛮酢がけ

・牛蒡巻の煮物

・白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:657kcal 塩分:3.0g

7月1日 北海銀鮭の粕漬け焼き

脂ののった銀鮭を自家製の粕漬けにして焼き上げました。

7月1日夕食.JPG

・北海銀鮭の粕漬け焼き

・合鴨団子の煮物

・刺身蒟蒻の酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:504kcal 塩分:2.5g

6月27日 デミグラスソースの煮込みハンバーグ

手ごねにしたハンバーグをデミグラスソースで煮込み仕上げました。

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・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・帆立と大根のサラダ

・フルーツ(ゴールデンパイン・キウイフルーツ)

・オニオンスープ

カロリー:671kcal  塩分:3.1g

6月26日 真鯛の塩焼き

脂ののった真鯛を、コンガリ塩焼きにしました。

6月26日夕食.JPG

・真鯛の塩焼き

・肉じゃが

・オクラとひじきの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:667kcal 塩分:2.5g

6月25日 骨までやわらか 鮎の甘露煮

じっくりと時間をかけて煮込んだ鮎は、骨まで軟らかく、味も染み込んで美味しい一品に仕上げました。

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・骨までやわらか 鮎の甘露煮

・卯の花

・葛きりとみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:641kcal 塩分:2.5g

6月24日 黒酢入り 特製酢豚

黒酢をたっぷり使った酢豚にしました。

6月24日夕食.JPG

・黒酢入り 特製酢豚

・枝豆豆腐

・春雨の和え物

・漬物

・中華スープ

カロリー:722kcal 塩分:2.1g

6月23日 お刺身盛り合せ

鮮度抜群の魚をお刺身にしました。

6月23日夕食.JPG

・お刺身盛り合せ

・野菜新丈の含め煮

・分葱の黄味酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:545kcal 塩分:3.1g

6月18日 海鮮あったか蒸し寿司

鰻や海老、帆立を使い、ホカホカの蒸し寿司をご用意しました。

6月18日夕食.JPG

・海鮮あったか蒸し寿司

・根菜の煮物

・セロリの金山寺味噌がけ

・香の物

・清汁

カロリー:604kcal  塩分:2.8g

6月17日 あんとじ肉豆腐

牛肉豆腐にして、仕上げに片栗粉であんにしました。

6月17日夕食.JPG

・あんとじ肉豆腐

・イカとインゲンの柚子胡椒炒め

・ひじきとトマトの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:645kcal 塩分:2.2g

6月16日 旨さ引き出す 真鯛の岩塩焼き

真鯛に旨さを引き出す岩塩をふり、こんがりと焼き上げました。

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・旨さ引き出す 真鯛の岩塩焼き

・肉つみれと野菜の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:583kcal 塩分:2.2g

6月15日 こんがり若鶏の葱塩だれがけ

鶏肉をこんがりと焼きあげ、特製の塩だれを掛けました。

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・こんがり若鶏の葱塩だれかけ

・南瓜の利休煮

・おくらとしらすの和え物

・香の物

・味噌汁

・お赤飯

カロリー597kcal  塩分:2.8g

6月銀12日 鮭の梅紫蘇焼き

脂ののった銀鮭に、梅紫蘇のタレをつけて焼き上げました。

6月12日夕食.JPG

・銀鮭の梅紫蘇焼き

・高野豆腐の煮物

・ブロッコリーのナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:549kcal 塩分:2.5g

6月11日 若鶏のサックリから揚げ

若鶏をサックリ、ジューシーな唐揚げにしました。

6月11日夕食.JPG

・若鶏のサックリから揚げ

・蕪の水晶煮

・山葵豆腐

・漬物

・清汁

カロリー:690kcal 塩分:2.3g

6月10日 鰤のさっぱりみぞれ煮

脂ののった鰤を煮付けにし、大根おろしでさっぱりと召し上がって頂きました。

6月10日夕食.JPG

・鰤のさっぱりみぞれ煮

・茄子とにんにくの芽のピリ辛炒め

・青菜の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:670kcal 塩分:2.8g

6月8日 北海銀鮭の粕漬け焼き

脂ののった銀鮭を粕漬けにし、こんがりと焼き上げました。

6月8日夕食.JPG

・北海銀鮭の粕漬け焼き

・根菜の煮物

・青菜のカシューナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:659kcal 塩分:3.1g

6月8日 うな重

本日は人気のある出来立てのうな重を提供しました。

6月7日夕食.JPG

・うな重

・玉子豆腐

・めかぶの酢の物

・香の物

・赤出汁

カロリー:670kcal  塩分:2.6g

6月6日 鮎の塩焼きと出汁巻玉子

初物の鮎を塩焼きにし、自家製の出汁巻玉子を添えました。

6月6日夕食.JPG

・鮎の塩焼きと出汁巻玉子

・肉じゃが

・胡瓜と菊花の酢の物

・漬物

・赤出汁

カロリー:570kcal 塩分:2.8g

6月5日 豚ロースの塩麹焼き

豚ロース肉をしっかり筋切りし、塩麹に漬け込み焼き上げました。

6月5日夕食.JPG

・豚ロースの塩麹焼き

・茄子と空豆のうすくず煮

・アスパラの梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:763kcal 塩分:3.0g

6月2日 味がしみ込んだ 牛肉大根

牛肉の旨味の効いた煮汁で、大根をしっかり煮込みました。

6月2日夕食.JPG

・味がしみ込んだ 牛肉大根

・卯の花

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:617kcal 塩分:2.6g

6月1日 地鰺の姿南蛮漬け

鰺の骨は煎餅にし、身は南蛮漬けにしました。

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・地鰺の姿南蛮漬け

・蕪のそぼろ煮

・茄子の甘味噌がけ

・香の物

・清汁

  カロリー:596kcal  塩分:3.2g

5月29日 鶏肉の揚げ出し

鶏肉をアツアツに仕上げ、出来立てをご用意しました。

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・鶏肉の揚げびたし

・豆腐の味噌がけ

・アスパラの和え物

・清汁

カロリー:685kcal  塩分:2.4g

5月28日 鰻入り太巻き寿司と稲荷寿司

本日は、鰻と海鮮を入れて太巻き寿司を丁寧に巻きました。

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・鰻入り太巻き寿司と稲荷寿司

・野菜の炊き合わせ

・よもぎ豆腐

・清汁

カロリー:695kcal  塩分:2.3g

5月27日 鮭と海老のフライと蟹クリームコロッケ

銀鮭と海老、クリームコロッケを盛り合わせにしました。

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・鮭と海老のフライと蟹クリームコロッケ

・蕪の煮物

・寒天とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:564kcal 塩分:2.1g

5月26日 あこう鯛の粕漬け焼き

あこう鯛を自家製の粕漬けにし、コンガリと焼き上げました。お赤飯も好評です。

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・あこう鯛の粕漬け焼き

・がんもの煮物

・帆立と青菜の梅山葵和え

・漬物

・赤出汁

・お赤飯

カロリー:524kcal 塩分:2.3g

5月24日 うな重

今回も人気メニューの「うな重を」をアツアツで提供しました。

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・うな重

・オクラとコーンの寒天寄せ

・カリフラワーのとびっこ和え

・香の物

・しじみの味噌汁

カロリー:647kcal  塩分3.3g

5月23日 鮭の塩麹焼き

銀鮭を塩麹に漬け込み、こんがり焼き上げました。

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・鮭の塩麹焼き

・肉つみれと南瓜の煮物

・おかひじきと焼き茸のポン酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:537kcal 塩分:2.3g

5月21日 サックリ! 豚ヒレカツ 濃厚胡麻ソース

揚げ立てのヒレカツに、自家製の胡麻たっぷりの濃厚なソースで召し上がって頂きました。

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・サックリ! 豚ヒレカツの濃厚胡麻ソース

・蕪の桜海老あんかけ

・胡瓜の林檎酢がけ

・漬物

・清汁

カロリー:669kcal 塩分2.8g

5月20日 鯛の焼き醤油煮

真鯛を一度焼き上げてから、再び醤油で煮つけにしました。

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・鯛の焼き醤油煮

・竹輪とピーマンの炒め物

・ひじきとコーンの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:569kcal 塩分:3.1g

5月19日 鶏肉の塩麹焼き

鶏肉を塩麹に漬け込み、こんがりと焼き上げました。

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・鶏肉の塩麹焼き

・野菜新丈の煮物

・玉葱と葛きりの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:569kcal 塩分:2.7g

5月17日 鮭の粕漬け焼き

脂のある鮭を自家製の酒粕に漬け込みこんがりと仕上げました。

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・鮭の粕漬け焼き

・筑前煮

・カリフラワーの甘酢和え

・香の物

・清汁

  カロリー:653kcal  塩分:2.8g

5月16日 牛肉のしゃぶしゃぶ おろしポン酢添え

牛ロース肉をしゃぶしゃぶにし、さっぱりと自家製ポン酢醤油で召し上がって頂きました。

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・牛肉のしゃぶしゃぶ おろしポン酢添え

・里芋の田舎煮

・白和え

・漬物

・浅利の味噌汁

カロリー:692kcal 塩分:2.3g

5月15日 白身魚の木の芽味噌焼き

本日の白身は、カレイを使い、木の芽の香りを大切にした「木の芽味噌」をのせて、焼き上げました。

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・白身魚の木の芽味噌焼き

・南瓜の煮物

・蕪の柚子風味和え

・漬物

・清汁

カロリー:564kcal 塩分:3.0g

5月14日 真鯛の岩塩焼き

真鯛を岩塩焼きにしました。本日の真鯛は、相模湾の天然物が入荷しました。

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・真鯛の岩塩焼き

・肉じゃが

・分葱とホタルイカの酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:664kcal 塩分:2.6g

5月12日 お刺身盛り合わせ

本日のお刺身は、生キハダ鮪、天然真鯛、サーモンを盛り合わせました。

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・お刺身盛り合わせ

・京がんもの含め煮

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:556kcal 塩分:2.9g

5月9日 あこう鯛の粕漬け焼き

あこう鯛を粕漬けにし、こんがりと焼き上げました。

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・あこう鯛の粕漬け焼き

・南瓜の田舎煮

・アスパラとハムの粒マスタード和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:544kcal 塩分:2.7g

5月8日 豚ロースの味噌漬け焼き

豚肉を自家製の味噌に漬け込み、こんがりと焼きました。

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・豚肉の味噌漬け焼き

・高野豆腐の炊き合わせ

・胡瓜と帆立の酢の物

・香の物

・清汁

カロリー:777kcal  塩分:2.8g

5月6日 銀鮭の塩麹焼き

脂ののった銀鮭を塩麹に漬け込み、焼き上げました。

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・銀鮭の塩麹焼き

・五目茶巾の含め煮

・青菜と筍の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:599kcal 塩分:2.4g

5月5日 にぎり・太巻き・稲荷の寿司盛り

本日は、端午の節句です。夕食は、お寿司を盛り合わせにしました。

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・にぎり・太巻き・稲荷の寿司盛り

・筑前煮

・柏餅

・桜海老と菜花の清汁

カロリー:784kcal 塩分:2.4g

5月4日 味がしみ込んだ牛肉大根

牛肉のダシで、コトコト煮込んだ大根や人参をたっぷりと盛り込みました。

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・味がしみ込んだ牛肉大根

・浅利の酒蒸し

・玉葱の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:624kcal 塩分:2.9g

5月2日 海鮮大盛り茶碗蒸し

海老やイカなどが入った大盛りの茶碗蒸しをご用意しました。

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・海鮮大盛り茶碗蒸し

・南瓜の香味炒め

・ひじきの和え物

・漬物

・赤出汁

カロリー:657kcal 塩分:2.5g

5月1日 若鶏のこんがり照り焼き

若鶏を自家製のタレでコンガリと焼き上げました。蚕豆ご飯も好評でした。

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・蚕豆ご飯

・若鶏のこんがり照り焼き

・茸と牛蒡の時雨煮

・アスパラとしらすの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:601kcal 塩分:3.3g

4月29日 初鰹のたたき

千葉県銚子沖の初鰹をたたきにして、皆様にご用意しました。

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・初鰹のたたき

・竹の子とこごみの煮物

・青菜の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:503kcal 塩分:2.0g

4月28日 豚肉の蜂蜜煮と煮玉子

豚肉を時間を掛けてやわらかく煮ました。

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・豚肉の蜂蜜煮

・新じゃがとスナップエンドウの炒め物

・白和え

・香の物

・味噌汁

603kcal  塩分2.6g

4月26日 牛スネ肉の煮込み

牛肉を何時間も煮込み柔らかくし、彩良く仕上げました。

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・牛スネ肉の煮込み

・蟹とコーンのサラダ

・フルーツ(パイン・苺)

カロリー:669kcal  塩分2.0g

4月24日 豚肉の醤油麹焼き

豚肉をじっくりと麹に漬け込みこんがりと焼きました。

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・豚肉の醤油麹焼き

・野菜しんじょの煮物

・蕪と杏子の甘酢和え

・香の物

・しじみの味噌汁

カロリー:715kcal  塩分2.5g

4月23日 鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

本日の夕食は、浜松施設の人気メニュー、真鯛とよもぎ麩などを揚げ、桜海老のダシと香りが決め手のあんをかけた「鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ」をご用意しました。ご好評の声を多数頂きました。有難う御座いました。

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・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・蕗と竹輪のピリ辛炒め

・菜の花の酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:629kcal 塩分:2.7g

4月22日 神奈川の漁港めし ワンプレート盛り

神奈川県内の各漁港で提供されている「神奈川の漁港めし」と称し、今回は平塚漁港より、新鮮なお刺身や釜上げのしらす、揚げ物などを、一つのお皿に盛り合わせにした「ワンプレート盛り」をご用意しました。ご好評のお声を多数頂きました。有難う御座いました。

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・神奈川の漁港めし ワンプレート盛り

・白菜の柚香和え

・味噌汁

カロリー:574kcal 塩分:1.9g

4月21日 牛肉と野菜のオニオンソース炒め

牛肉と野菜を、玉葱がたっぷり入ったソースで炒めました。

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・牛肉と野菜のオニオンソース炒め

・両巻信田の煮物

・アスパラの蟹風味和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:709kcal 塩分:2.3g

4月17日 どこか懐かしい おふくろの鯵フライ

相模湾の鯵を使い、きめの細かいパン粉で丁寧にパン粉付けして、コンガリと優しく揚げました。玉子サラダと一緒に食べると、ふと懐かしいおふくろの鯵フライになりました。

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・どこか懐かしい おふくろの鯵フライ

・蕪と帆立の白煮

・蕗のおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー:567kcal 塩分:2.3g

4月16日 蒸し鶏の南蛮酢がけ

若鶏を使い、酒蒸しにしてから南蛮酢をかけました。野菜と一緒にヘルシーなメニューでした。

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・蒸し鶏の南蛮酢がけ

・ホタルイカとインゲンの生姜煮

・ひじきとトマトの和風和え

・漬物

・しじみの赤だし汁

カロリー:630kcal 塩分:3.0g

4月15日 真鯛の木の芽味噌焼き

今が旬の木の芽を丁寧に擦りつぶし、甘味噌に合わせ、鯛の上にのせて焼き上げました。里で収穫した木の芽も使いました。

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・真鯛の木の芽味噌焼き

・南瓜と肉つみれの煮物

・茄子のとろろがけ

・漬物

・清汁

カロリー:568kcal 塩分:2.5g

4月14日 豚肉と白菜の重ね蒸し

本日の夕食は、大阪施設で人気のメニュー「豚肉と白菜の重ね蒸し」をご用意しました。豚肉と白菜を丁寧に重ねてから蒸し上げました。ポン酢をベースにしたあんが良く合い、大変好評でした。

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・豚肉と白菜の重ね蒸し

・蕗と蓮根の金平

・カリフラワーのとびっこ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:621kcal 塩分:2.0g

4月12日 豚ロースの醤油麹焼き

豚ロース肉を醤油麹にじっくりと漬け込み仕上げました。

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・豚ロースの醤油麹焼き

・蛸団子と蕪の煮物

・胡瓜の金山寺味噌

・甘味

・清汁

カロリー:696kcal  塩分:2.4g

4月11日 海老フライのタルタルソース添え

人気の海老フライを揚げたてで提供しました。

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・海老フライとタルタルソース添え

・野菜しんじょうの含め煮

・玉葱の三杯酢

・香の物

・味噌汁

カロリー:682kcal  塩分:3.4g

4月9日 地鯵の田楽焼き

地元の鯵を丸ごと一匹使い、田楽焼きにしました。

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・近海鯵の田楽焼き

・筑前煮

・茄子の薬味和え

・香の物

・清汁

カロリー:611kcal  塩分:2.9g

4月8日 黒酢入り酢豚

隠し味に黒酢を入れ出来立てをご用意しました。

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・酢豚

・蕪の煮物

・中華クラゲの和え物

・香の物

・ニラとキクラゲのスープ

カロリー:677kcal  塩分:2.5g

4月7日 金目鯛の柚子蒸し

金目鯛を柚子を使い豆腐と一緒にやわらかく蒸しあげました。

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・金目鯛の柚子蒸し

・じゃが芋とさつま芋の金平

・めかぶの和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー:544kcal  塩分:2.4g

4月6日 豚肉の生姜焼き

柔らかい豚肉を生姜たっぷりで仕上げました。

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・豚肉の生姜焼き

・長芋の蟹あんかけ

・アスパラのマスタード和え

・香の物

・味噌汁

カロリー:691kcal  塩分:3g

4月4日 牛肉と春野菜のオイスター炒め

本日は、食と健康献立で「春野菜でストレス解消」春野菜を使いジューシーに仕上げました。

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・牛肉と春野菜のオイスター炒め

・浅利の酒蒸し

・胡瓜とみかんの酢の物

・香の物

・清汁

カロリー:719kcal  塩分:3.4g

4月3日 ブリ大根

脂ののったブリを、大根と一緒にコトコトと煮込みました。

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・ブリ大根

・南瓜の香味炒め

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:681kcal 塩分:2.4g

4月2日 鮭の西京味噌焼き

銀鮭をじっくりと味噌に漬け込み、こんがりふっくらと焼きました。

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・鮭の西京味噌焼き

・じゃが芋の煮っころがし

・蕪の柚子風味和え

・香の物

・清汁

カロリー:570kcal  塩分3.3g

4月1日 豚しゃぶのおろしポン酢

やわらかい豚肉をさっぱりとおろしポン酢で提供しました。

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・豚しゃぶのおろしポン酢

・両巻信田の含め煮

・おくらの塩辛和え

・香の物

・清汁

カロリー:606kcal  塩分:2.4g

3月31日 あこう鯛の粕漬け焼き

あこう鯛を自家製の粕漬けにし、コンガリと焼き上げました。

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・あこう鯛の粕漬け焼き

・野菜のそぼろあん

・梅素麺の寒天寄せ

・漬物

・味噌汁

カロリー:543kcal 塩分:2.4g

3月30日 さっくりブリカツ

本日は、施設自慢料理の1つ「さっくりブリカツ」をご用意しました。脂ののったブリの身に、塩コショーで下味を付け、丁寧にパン粉を付けたらすぐに揚げ、さっくりアツアツをお出ししました。

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・さっくりブリカツ

・ふろふき大根

・胡瓜とくらげの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:698kcal 塩分:2.7g

3月28日 鮪の山かけ

コロコロにカットしたメバチ鮪に、大和芋を添えて仕上げました。麦飯も好評でした。

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・鮪の山かけ

・南瓜の煮物

・青菜の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:650kcal 塩分:2.7g

3月27日 豚ロースの和風ステーキ オニオンソースがけ

豚ロースに自家製のオニオンソースで、ステーキにしました。

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・豚ロースの和風ステーキ オニオンソースがけ

・京がんもの含め煮

・ひじきの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:647kcal 塩分:2.5g

3月23日 真鯛の木の芽味噌焼き

西京味噌を使い、木の芽をすりつぶし、ほうれん草の色素をプラスして木の芽味噌を作りました。コンガリ焼いた真鯛の上にこの味噌をのせ、もう一度焼いて仕上げました。

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・真鯛の木の芽味噌焼き

・南瓜の煮物

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:529kcal 塩分:2.1g

3月21日 サックリ! 豚ヒレカツの濃厚胡麻ソース

豚ヒレ肉をサックリと揚げ、濃厚に仕上げた胡麻ソースをご用意しました。